Характеристика "Фантастика Гипермаркет "Реал"

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Ознакомление с торговым предприятием и персоналом

Я проходила практику с 04.06.13 по ТЦ «Фантастика Гипермаркет «Реал» расположен в Нижнем Новгороде по адресу ул. Родионова, д. 187. График работы магазина с 10:00 - 22:00 без выходных. В составе ТЦ «Фантастика»: фитнес-центр World Class, восьмизальный кинотеатр сети «Синема Парк», магазин «Детский мир», пять бутиков испанской корпорации Inditex Group (Zara, Bershka, Pull and Bear, Stradivarius, Oysho). В торговых галереях представлены также магазины других лидеров модной индустрии, в числе которых TOPSHOP, Karen Millen, Bata, MEXX, и т.д. Причем, часть торговых операторов впервые вышла на нижегородский рынок именно в «Фантастике». Отдохнуть после приятного шопинга можно в одном из кафе торгового центра, а к услугам автомобилистов - двухуровневый подземный паркинг почти на тысячу машин, также Гипермаркет «Реал». Организационно правовая форма магазина - общество с ограниченной ответственностью. В рамках METRO Group real, - представляет успешную концепцию гипермаркета - розничного магазина самообслуживания с большой торговой площадью. Гипермаркет Real предлагает своим покупателям ассортимент из 35 тысяч наименований, включая более 13 тысяч наименований продовольственных и более 22 тысяч непродовольственных товаров. Торговая площадь Real составляет более 7,2 тысяч кв. м., общая площадь гипермаркета - свыше 11,3 тысяч кв. м. Кроме торгового зала в магазине имеются подсобные помещения, платформа для приемки товаров и разгрузки транспортных средств, помещения для хранения, приемки и подготовке товаров к продаже, служебно-бытовые помещения. Гипермаркеты «Реал» следуют принципу «Все покупки под одной крышей». В сети гипермаркетов можно приобрести любые товары повседневного спроса: от продуктов питания до электротоваров и одежды. Главная задача «Реал» - предложить покупателям широкий выбор товаров по низким ценам, которые сделают их жизнь лучше и проще. «Реал» работает в единственном формате - гипермаркет - со средним размером торговых площадей 8500 м? и ассортиментной матрицей в 40 тысяч артикулов. Соотношение продовольственных к непродовольственным товарам составляет, как правило, 80% к 20%, из них 80% товаров - российского производства, а 20% составляет экспорт из Германии, Румынии, Польши, Турции. «Реал» также торгует товарами под собственными торговыми марками TIP и real, - Quality.

К управленческому персоналу относятся: директор, заведущая. К основному персоналу магазина относятся продавцы. Эти работники заняты обслуживанием покупателей в торговом зале. Вспомогательный персонал магазина обеспечивает обслуживание основного персонала, а также поддерживает магазин в санитарно-гигиеническом состоянии. К вспомогательному персоналу относится уборщица. Подразделения отличаются значительной автономностью и самостоятельностью, т. к. их деятельность регулируется и контролируется только со стороны линейного руководства. К недостаткам относятся: большая ответственность на должности верхнего уровня; результаты работы зависят от квалификации, личных и деловых качеств высшего уровня; при оценке эффективности и качества работы отдельных торговых групп (или подгрупп) происходит обычно атмосфера страха (психологический стресс); характерно перекладывание ответственности при решении неких проблем; почти всегда преобладает схема - оперативные проблемы доминируют над стратегическими. К преимуществам относятся: четкая система - один руководитель сосредотачивает в своих руках руководство всей совокупностью процессов, имеющих общую цель; четкая система взаимных связей функций и торговых групп; четко выраженная ответственность; быстрая реакция исполнительных подразделений на прямые указания вышестоящих. Из этого следует, что необходимо разделение ответственности (частично) на торговые группы раздельно, качественный подбор персонала с высокой квалификацией (особенно это касается руководителей), оперативность решений.

Социальная структура характеризует трудовой коллектив организации как совокупность общественных групп, классифицированных по полу, возрасту, национальному и социальному составам, уровню образования, семейному положению. Исходными данными для анализа социальной структуры в ООО «реал, - Гипермаркет» г. Н. Новгород являются листки по учету кадров, где содержится наибольшее число сведений, подтверждаемых другими документами (паспорт, копия документа об образовании, трудовая книжка, свидетельство о браке и др.). Таким образом, социальную структуру коллектива организации составляют: по полу - в основном женщины; по возрасту - преимущественно от 20 до 40 лет; по стажу - до 3 лет; образование - среднее общее и высшее (50/50%); социальное происхождение - рабочий, служащий; национальность - преимущественно русский; семейное положение - 50/50% холост (не замужем) и женат (замужем); партийная принадлежность - беспартийный; мотивация - материальное и моральное поощрение; уровень жизни - средний; положение в организации - руководители, специалисты, служащие, рабочие.

Материально - техническая база Гипермаркета «Реал» включает:

- помещение магазина

- подъездные пути

- техническое оборудование (водоснабжение, канализацию, отопление, освещение, вентиляцию)

- технологическое и торговое оборудование

- инструменты и прочий инвентарь

Магазин оснащен высокотехнологичным оборудованием - горками, ларями, шкафами, ваннами. Из торговой мебели в торговом зале применяются: горки и пристанные стеллажи, витрина демонстрационная. В магазине оборудовано 20 расчетно-кассовых узла. Площади торгового зала магазина используются эффективно на них располагается торговая мебель, включая пристанные горки, стеллажи, холодильное оборудование, контрольное - кассовое оборудование.

Торговый зал и складские помещения магазина отвечают техническим, санитарным, противопожарным и другим требованиям, установленным для предприятия розничной торговли соответствующего типа. Подсобные помещения оснащены стеллажами, подтоварниками, поддонами, и всем необходимым инвентарем.

Рабочие места работников магазина оснащены всем необходимым современным оборудованием. Оборудование и инвентарь используются по назначению. Организация рабочего места продавца должна обеспечивать наиболее полное использование площади торгового зала, правильный выбор типа оборудования и возможность его рациональной расстановки, рациональный способ доставки товаров из помещений для хранения на рабочие места. Продавец должен обеспечить чистоту и порядок на своем рабочем месте.

В магазине соблюдается техника безопасности и охрана труда. По технике безопасности проводиться инструктаж, после которого каждый работник подписывается в журнале. В магазине существует противопожарная сигнализация, которая должна сработать в случае возникновения возгорания. Все электроприборы исправны.

Принцип формирования товарного ассортимента в магазине функциональный, т.е. он призван удовлетворять потребности людей прежде всего в продуктах питания. Товарный ассортимент магазина является насыщенным, т.к. в продаже имеются аналогичные товары разнообразных производителей. (торговые марки)

Номенклатура магазина включает в себя продукцию более 20 ассортиментных групп

- молочные продукты.

- рыбные деликатесы.

- колбасы, мясо.

- заморозка.

- сыры, салаты.

- фрукты, овощи.

- все для дома.

- косметика.

- женская одежда, все для детей 0- 3 лет.

- напитки, пиво..

- алкоголь.

- сладости, чай, кофе, бакалея.

- все для уборки, товары для животных, хозяйственные товары.

- электротовары.

- текстиль для дома.

- обувь, мужская одежда, детская одежда 3 - 15 лет.

- пекарня.

- сделай сам.

- авто.

- спорт.

- игрушки.

- канцтовары.

- книги, музыка, кино, медиа.

- пресса, аксессуары.

2. Анализ товарной группы "фрукты-овощи"

Помощь покупателю в выборе товара. Осуществление продажи.

Покупатель имеет право ознакомиться, с документами на товар, сроками хранения продуктов, (по накладным) сертификатам на реализуемый товар, проверить правильность веса и меры, иметь беспрепятственный доступ и к книге жалоб и предложений, находящейся в торговом зале.

В магазинах самообслуживания функции работников торгового зала сводятся в основном к консультированию покупателей, выкладке товаров и контролю за их сохранностью, выполнению расчетных операций. Процесс продажи здесь состоит из следую­щих основных операций:

- встреча покупателя и предоставление ему необходимой информации о реализуемых товарах, оказываемых услугах и т.д.;

- получение покупателем инвентарной корзины или тележки для отбора товаров;

- самостоятельный отбор товаров покупателем и доставка их в узел расчета;

- подсчет стоимости отобранных товаров и получение чека;

- оплата купленных товаров;

- упаковка приобретенных товаров и укладка их в сумку покупателя;

- возврат инвентарной корзины или тележки для отбора товаров на место их концентрации.

Перечень этих операций может быть расширен при продаже технически сложных товаров, когда требуется помощь продавца-консультанта (его консультация, проверка исправности товаров и т.д.).

Торговый персонал должен обеспечивать строгое соблюдение установленных правил торговли. Так, не разрешается требовать от покупателей, входящих в торговый зала магазина самообслуживания, предъявления приобретенных ими в других магазинах товаров, ставить на них штампы или какие-либо отметки, а также обязывать оставлять личные вещи. При желании покупатель может оставить у входа в торговый зал хозяйственную сумку, портфель и т.д., при этом магазин обязан обеспечить их сохранность. Отобранные товары покупатели укладывают в инвентарную корзину или тележку и доставляют в узел расчета. Здесь происходит расчет как за товары, отобранные покупателем, так и за товары, отпущенные ему через прилавок обслуживания (в магазинах, где не все товары продают по методу самообслуживания). В узле расчета покупателю вручают кассовые чеки, служащие подтверждением правильности расчетов, и в случае необходимости, основанием для обмена товаров.

3. Расстановка товаров по местам

гипермаркет товарный ценник ассортимент

Есть несколько основных типов выкладки, которые признаны наиболее эффективными. Это выкладка по брендам, горизонтальная и вертикальная выкладка, тематическая выкладка и дисплейная. Они осуществляются с помощью торгового оборудования, например, стеллажей и других конструкций. Есть способы выкладки, которые не требуют специального оборудования, например, выкладка валом. Она актуальна, когда нет надобности показать бренд, но важно обратить внимание потребителя на продукт.

Национальные особенности выкладки товара

Яркий товар нужно выкладывать в первых рядах. Это привлечет внимание потребителя проходящего мимо и заставит ознакомиться с другим ассортиментом данного продукта. Товары для мужчин лучше располагать на верхних полочках. Если они находятся внизу, то сильный пол не обратит на них внимания. Спрос на товары для женщин возрастает, когда продукция находится на средних полках, в крайнем случае, на нижних. Около кассы надо размещать товары, которые пользуются меньшим спросом. Самые дорогие продукты следует выкладывать сразу при входе, желательно с правой стороны. Если в магазине предусмотрены дополнительные места продаж, то на них надо выкладывать товары, которые пользуются большим спросом и приносят важную часть дохода магазину. Выкладка товара должна соответствовать времени года. Если речь идет о лете, то около кассы нужно расположить ряд прохладительных напитков в малых емкостях. Существует много вариантов, когда нельзя четко определить способ выкладки того или иного товара. В этом случае мерчендайзер должен попробовать несколько вариантов и понять, какой из них наиболее эффективный. Здесь требуется внимательность и умение правильно определить пробные выкладки.

4. Сканирование товаров по штрих кодам. Исправление и вывеска ценников на товар

Оборудование штрихового кодирования для торговли: Терминалы сбора данных - это специализированный индустриальный миникомпьютер, проектный для решения определенного ряда задач автоматизации торговли и учета, методом считывания заведенного на продукт штрих кода. Снабженные сканером штрихового кода, мобильные терминалы сбора данных найдут применение в магазине, на складе, в аптеке и ресторане. Не большие, более передовые, крепкие мобильные компьютеры - терминалы сбора данных, изобретены специально для служащих торговли на местах, соединяют в себе всю функциональность компьютера с возможностью сканирования штрихового кода и передачей данных по канал wi-fi и GPRS. С появлением терминалов, процесс автоматизации торговли приобрел новый инновационный характер. Принтеры для печати этикеток - это приспособление, которое позволяет отпечатывать штрих кода на маркировочных этикетках. Принтеры штрих кода помогут обеспечить штрих кодовыми этикетками продукты, не имеющие промышленной штрих кодовой маркировки, отпечатывать этикетки в любом алфавите штрих-кода и с внутренним кодом. Возможно включение штрих кодовых принтеров к электронным весам - тогда печатаемый код станет содержать и внутренний код, и вес продукта. Принтеры этикеток стали незаменимыми помощниками для автоматизации. Торговля без принтеров этикеток сегодня не представляется возможной. Ручные сканеры штрих кода - устройства, которые позволяют считывать информацию с маркировки продукта в виде штрих-кода и отдавать ее в компьютер, pos-терминал или ККМ. Сканеры штрихового кода встречаются практически в любом магазине и супермаркете, так как являются неотьемлимой частью автоматизации.

Функциональные возможности автоматизации торговли

«KEEP COUNT УМНАЯ ТОРГОВЛЯ» позволяет автоматизировать трудозатратные операции по учету и маркировке продуктов и усовершенствует процессы торговой деятельности. Программное обеспечение применяемое для автоматизации торговли, позволяет проводить следующие операции:

Инвентаризация - Проведение глобальной инвентаризации предполагает полный пересчет всех окружающих продуктов на объекте. Проведение инвентаризации с внедрением технологии штрихового кодировки делается, для ускорения процесса пересчета продуктов организовано в порядке зон хранения, т.е. не по ассортиментным группам, а по порядку хранения. Особенности проведения инвентаризации: Перед инвентаризацией, на терминале обновляется вся информация по товарам с учетом их остатка по информационной системе; Помощник достает продукт и подносит к терминалу для сканирования; Оператор сканирует штрих код с продукта. После сканирования на терминале отражается информация о товаре и вводится необходимое количество.

Переоценка - Проведение переоценки выполняется путем наклеивания новой клеящейся этикетки со значением новой цены на ярлык товара, взамен старой этикетки. Переоценка производится по накладной, в которой вручную производится отметка о переоцененных товарах. Особенности проведения переоценки: Перед началом работы акт переоценки с перечнем товаров и их местонахождением выгружается на терминал в виде соответствующего списка. В момент работы на терминале отображается информация, какие еще товары нужно переоценить на складе (торговом зале), т.е. наклеить новую этикетку.

Переучет - Проведение переучета подразумевает под собой пересчет товаров по определенным категориям товарной продукции. Проведение переучета с использованием технологии штрихового кодирования в торговом зале: Оператор и его помощник проводит переучет, путем сканирования штрих кодов с товара нужной ассортиментной категории, находящегося на торговых рядах; Оператор и его помощник работают по разным ассортиментным категориям; При значительном сокращении времени на проведение переучета увеличивается время для работы с клиентами торгового зала.

Приход - Поступление или приход товаров на объект подразумевает пересчет товаров и сверку количества с соответствующей накладной.

Особенности проведения прихода: Перед проверкой прихода товаров, соответствующая накладная выгружается на терминал; В момент сканирования штрих кода на терминале выводится информация о товаре и количестве по приходной накладной. В случае ошибочного сканирования или ввода количества, превышающего количество по накладной - терминал выдает сообщение о не правильной работе оператора; После проверки накладной товар помещается на складе, и оператор идет к компьютеру для выгрузки данных в информационную систему.

Расход - Списание или отгрузка товаров с объекта подразумевает отгрузку товаров со всех складов или торгового зала. Списание товаров происходит по заранее сформированной накладной, в которой вручную происходит проставление пометки об отгружаемом товаре.

Особенности проведения расхода: Перед проверкой отгружаемых товаров, на терминал выгружается соответствующая накладная; В момент сканирования штрих кода на терминале выводится информация о товаре и количестве по отгрузочной накладной. В случае ошибочного сканирования или ввода количества, превышающего количество по накладной - терминал выдает сообщение о не правильной работе оператора.

Работа с клиентами в торговом зал - Списание или отгрузка товаров с объекта подразумевает отгрузку товаров со всех складов или торгового зала. Списание товаров происходит по заранее сформированной накладной, в которой вручную происходит проставление пометки об отгружаемом товаре. Особенности работы с клиентами: Перед проверкой отгружаемых товаров, на терминал выгружается соответствующая накладная; В момент сканирования штрих кода на терминале выводится информация о товаре и количестве по отгрузочной накладной. В случае ошибочного сканирования или ввода количества, превышающего количество по накладной - терминал выдает сообщение о не правильной работе оператора.

Оформление ценника

Ценник является обязательным атрибутом торговой деятельности. Его главная функция - донесение до потребителя правдивой инфо Продавец вправе указать на ценнике также необходимую дополнительную информацию, предусмотренную законом Российской Федерации «О защите прав потребителей.» Например, информацию об изготовителе, сроке годности товара и сведения об основных потребительских свойствах товаров (работ, услуг), в отношении продуктов питания сведения о составе, пищевой ценности, назначении. Такая дополнительной информации о свойствах товара, его производителе, а так же цены на товар. Закон ничего не говорит о порядке расположения ценников. Однако, если ценник будет смещен (закрыт другим ценником или поставлен ближе к другому товару), вам могут предъявить претензию в предоставлении покупателю неполной или недостоверной информации. Небрежность в оформлении ценника чаще всего проявляется в неразборчивости шрифта. На ценниках и вкладышах все реквизиты должны быть нанесены четко, разборчиво, без исправлений обозначенных реквизитов, штемпельной краской (штампом), чернилами или пастой. Бывает, что продавец стремится предоставить покупателю максимум дополнительной информации (и тем облегчить себе жизнь), что само по себе вполне нормально. Однако ценник при этом становится похож на шифровку. Чтобы избежать жалоб и казусов со стороны слабовидящих клиентов, сделайте шрифт на ценниках достаточно крупным и жирным, чтобы близорукий человек смог прочесть информацию с расстояния 1,5-2 м, не будучи вынужден толкаться у прилавка. Главное, что должен видеть покупатель издали: название продукта и цена. Остальная информация (например, количество штук в упаковке) может быть набрана шрифтом помельче - заинтересовавшись продуктом, клиент подойдет поближе. Ради красоты шрифта не стоит жертвовать его «читабельностью». Наклонный или со всевозможными загогулинами - такой шрифт читается плохо, особенно на расстоянии. Проследите за тем, чтобы в выбранном вами шрифте не читались одинаково разные буквы (такое часто бывает с графически схожими буквами «Л» и «П», «Ш» и «Щ»). Шрифт должен привлечь внимание покупателя и помочь ему сосредоточиться на чтении текста, выделить наиболее важные аргументы. Каждый рисунок шрифта придаёт тексту своеобразную эмоциональную окраску. При выборе шрифта следует помнить, что он должен соответствовать рекламируемым товарам. Жирные тяжёлые шрифты уместно применять для ценников стиральных машин, холодильников, электропылесосов, а лёгкие - для рекламы парфюмерных, ювелирных изделий, шёлковых тканей, кружев и т.п. Большую роль в восприятии текста играет сочетание основного цвета фона ценника и шрифта. Цвет шрифта и фона всегда должны быть контрастными - чем резче выделяется шрифт на фоне, тем он легче читается и воспринимается. Кроме шрифта, элементами оформления ценника является цвет. Применение цвета - это возможное цветовое исполнение ценника из различного материала (бумага, картон, пластматериалы и др.). Предлагаемые для выполнения ценников цвета способствуют формированию привлекательности у покупателя, поэтому выбор цвета должен традиционно соответствовать предлагаемому товару. Так, специфика товаров лучше подчеркивается следующими цветами: молочные товары - зеленый; продукты моря - голубой; предметы из керамики - коричневый; непродовольственные товары - оранжевый, ярко-синий, красный. Принцип единообразия оформления ценника не исключает внесения какой-нибудь детали в ценники на отдельные виды товаров (например, мелкое изображение мишки в углу ценника на товары для детей; или особый значок, особый цвет на ценниках для товаров со скидкой): это может рассматриваться как дополнительная информация (желательно, чтобы она расшифровывалась для покупателя - в листовках, в объявлении и проч.). Однако эта деталь не должна доминировать в оформлении, нарушая принцип единообразия. То есть она должна занимать ровно такое место, чтобы в случае проблем с проверкой вы могли доказать, ссылаясь на другие детали, что принцип единообразия в целом соблюден: вид и размер шрифта, очередность информации. Рассмотренные обязательные и дополнительные элементы оформления ценника являются носителями индивидуальности товара и содержат информацию для покупателя о предлагаемом товаре.

В своем выборе формата ценников необходимо соблюсти обязательные условия:

1) информация о товаре на ценнике должна быть четкой и хорошо видна покупателю;

2) группы однородных товаров должны иметь единый формат ценников;

3) цветовой фон ценника должен сочетаться с выбранным шрифтом и его размером.

Подготовка груза к транспортировке

Забота о сохранности переданных к перевозке товарно-материальных ценностей наших клиентов - важная задача, с успехом решаемая компанией MCA Group LTD., независимо от объявления стоимости груза. В соответствии с нашими корпоративными стандартами, определяются некоторые классы грузов, безопасность и сохранность которых не может быть гарантирована без дополнительной подготовки. При транспортировке объекта, особенно на дальние расстояния, он может подвергаться различным механическим воздействиям. Чтобы сохранить и уберечь его от повреждений, при отправлении со склада наша компания может оказать услуги по упаковке и подготовке товара, используя при этом различные упаковочные материалы. Выбор необходимого в каждом конкретном случае материала осуществляется в соответствии с типом груза и степенью необходимой защиты (стрейч-пленка, бумага, картон, полиэтилен, скотч и т.д.).

Для категории хрупких грузов недостаточно только «мягкой» упаковки. В соответствии с разработанными правилами, при передаче товара на склад, сотрудники MCA Group LTD. определяют необходимый для данного случая тип упаковки. В ряде случаев клиенту может быть рекомендована «жесткая» упаковка. Она представляет собой деревянную тару, соответствующую размерам и характерным особенностям сдаваемого груза. Изготовление жесткой упаковки производится по желанию клиента или по решению ответственного сотрудника склада. По просьбе клиента, особо ценные предметы могут быть опломбированы.

Размещено на Allbest.ru