Повышение рентабельности крестьянского хозяйства "Быргазов" путем переработки собственной продукции и выхода на рынок с новым товаром
История возникновения и анализ рынка чипсов. Маркетинговые исследования и их роль в разработке нового товара. Развитие концепции, разработка дизайна, упаковки и товарной марки. Потенциальные возможности по выпуску картофельных чипсов. Продвижение товара.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 24.06.2013 |
| Размер файла | 78,5 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
· На капитальное вложение и пополнение оборотных средств, на выкуп арендованного имущества;
· На выплату дивидендов и другие цели в соответствии с уставной деятельностью.
Все работы в крестьянском хозяйстве выполняются членами крестьянского хозяйства , а также временными работниками, принятыми по трудовому соглашению. Временные работники не участвуют в распределении прибыли и долевом фонде.
Трудовые доходы каждого работника определяются его личным трудовым вкладом с учётом конечных результатов работы соответствующего подразделения и крестьянского хозяйства в целом.
Прекращение деятельности хозяйства осуществляется в форме реорганизации или в случае банкротства. В случае банкротства крестьянское хозяйство несёт свою ответственность общим имуществом, принадлежащим крестьянскому хозяйству.
Ликвидация крестьянского хозяйства осуществляется комиссией назначенным органом принявшим решение о прекращении деятельности крестьянского хозяйства в порядке предусмотренном законодательством РФ.
1991год был годом начала фермерского движения и правительство РФ поддерживало его. Крестьянское хозяйство получило кредит на который купило грузовую машину , трактора , сельскохозяйственное оборудование, семена, телят.
Руководство наняло работников, хозяйство засеяло поля пшеницей, посадило картофель и начало обустраиваться на своей земле. Землю выделили в 14 км от ближайшей деревни. Там находится ручей , который зимой перемерзает, света нет. Сначала построили летнюю избушку , в которой жили. Занимались пасьбой скота и строили уже зимний дом , стайку , баню и гараж.
В добавок к земле и скоту начали заниматься разведением пчёл. Это очень прибыльное дело если грамотно его вести. На сегодняшний день пасека насчитывает 30 ульев.
Постепенно хозяйство расширилось ,в настоящее время в нём работает 15 человек. Каждый имеет чёткие обязанности.
Основные виды товаров крестьянского хозяйства - это пшеница , ячмень , картофель , мёд , мясо, которые продаются Иркутскому авиационному производственному объединению , Белореченской птицефабрике , различным магазинам и кафе, посредникам и обычным потребителям.
Хозяйство поддерживает тесную связь с другими крестьянскими хозяйствами .Когда кому-либо не хватает своих ресурсов крестьянские хозяйства объединяются для выполнения совместных проектов по уборке урожая , реализации продукции и другое. Например наше хозяйство не имеет своего комбайна в силу его высокой стоимости порядка одного миллиона рублей. Поэтому выгодней привлечь комбайн из соседнего хозяйства, а самим помогать другой организации собственными тракторами для обработки земель.
Ниже показан SWOT-анализ крестьянского хозяйства «Быргазов».
Из анализа можно сделать вывод. Диспаритет между ценами на сельскохозяйственную продукцию и ценами на солярку , бензин , сельскохозяйственное оборудование, трактора не даёт агропромышленным предприятиям в полной степени развиваться. Но у хозяйства имеются большие земельные и трудовые ресурсы и при грамотном направлении возможно найти более выгодные пути их использования.
Так как крестьянское хозяйство «Быргазов» имеет много земли, всё оборудование для возделывания картофеля, дешёвую рабочую силу, то руководство крестьянского хозяйства «Быргазов» решило направить свои ресурсы и усилия на переработку картофеля в чипсы.
Развитие и достижения крестьянского хозяйства «Быргазов» показано в таблице 3.
Таблица 3 Экономические показатели крестьянского хозяйства «Быргазов»
|
2009 |
2010 |
2011 |
||
|
Производство зерновых, тон |
104 |
106 |
112 |
|
|
Производство картофеля, тон |
26 |
26 |
28 |
|
|
Производство мёда, тон |
0,5 |
0,6 |
0,8 |
|
|
Годовой оборот, тыс.руб. |
680 |
760 |
980 |
SWOT- анализ крестьянского хозяйства «Быргазов» показан на рис.3
|
Сильные стороны |
Слабые стороны |
||
|
Внутренние факторы |
1.наличие собственной земли, леса, лугов и техники. 2.преимущество по издержкам (дешёвая рабочая сила, з/части и топливо по бартеру) 3.большой опыт в изготовлении основ- ных традиционных продуктов. 4.желание освоить передовые техноло- гии в производстве, переработке и реа- лизации новых высокоприбыльных продуктов. 5.доставка продуктов потребителю. S |
1.отсутствие профессионального менеджмента и маркетинга. 2.изношенность техники. 3.недостаток денежных средств. 4.плохая сбытовая сеть. 5.отдалённость земли хозяйства от ближайшего населённого пун- кта. 6.малый опыт в производстве продуктов по передовым технологиям. W |
|
|
ВОЗМОЖНОСТИ O |
T УГРОЗЫ |
||
|
Внешние факторы |
1.расширение спроса на отдельные виды продукции. 2.отсутствие или малое количество на региональном рынке конкурентов с передовыми технологиями переработки продуктов с современными знаниями маркетинга. 3.невысокие ставки налогов на фермеров. 4.появление и возможность получения новых технологий производства, переработки продуктов, ведения хозяйства. 5.наличие спонсора при условии получения высокой прибыли. |
1.высокие цены на технику и топливо. 2.наличие большого числа конкурентов с аналогичными товарами. 3.сужение спроса на отдельные виды продукции. 4.малые доходы населения. 5.растущая требовательность покупателей. 6.зависимость от сурового сибирского климата. 7.несовершенство законодательства. |
2.2 Маркетинговое исследование потенциальных возможностей по выпуску картофельных чипсов
2.2.1.Проблемы и цели маркетингового исследования
Для того чтобы определить какие чипсы производить организации необходимо провести маркетинговое исследование, с помощью которого руководство надеется решить две подпроблемы:
1.кто и каким образом выбирает чипсы при покупке
2.как привлечь потребителя к чипсам
Цели маркетингового исследования:
1. выявить сегмент населения наиболее часто покупающий чипсы
2. выявить предпочтения населения при покупке чипсов
3. изучить технологию производства чипсов
4. изучить ближайших конкурентов.
Руководство надеется что достижение данных целей поможет хозяйству правильно организовать производство определённых сортов продукции с минимальными издержками и найти оптимальный путь к удовлетворению запросов потребителей , а также в нужном направлении осуществлять рекламную деятельность.
2.2.2Технология производства
На первом этапе исследования собраны вторичные данные о технологиях производства чипсов и конкурентах.
В соответствии с источником (4) сырьё для хрустящего картофеля- картофель , а для получения чипсов- картофельная мука (гранулы, хлопья), крахмал или пеллеты, кроме того, для производства хрустящего картофеля и чипсов необходимы масло, соль, вкусовые добавки.
К выращиваемому картофелю для производства хрустящего картофеля предъявляются определённые требования:
· Экологическая чистота, определяемая, в частности, гигиеническими характеристиками (низкое содержание нитратов, радионуклидов, тяжёлых металлов, остатков пестицидов).
· Размеры (35-45мм в диаметре ), выравненность и округлость клубней, неглубокое залегание глазков.
· Определённое содержание компонентов (сухих веществ- не менее 20%, редуцирующих сахаров- не более 0,3%, плотность 720кг/м3 ).
· Низкое содержание больных , повреждённых и дефектных клубней ( с внешними и внутренними дефектами: пустотами , потемнениями мякоти, глубокими трещинами , вмятинами ,повреждениями проволочником, озеленённостью и другими дефектами).
· Определённые условия выращивания и хранения.
Пригодность к переработке- это комплекс признаков , создающих образ клубней, пригодных для конкретного вида переработки.
Критериями выполнения требований являются качество готовой продукции, расход сырья и производительность.
Наиболее пригодны для переработки следующие сорта картофеля: Лорх, Мастер, Невский , Пранса , Фермерский , Бинте и другие.
Крахмал , включая модифицированный, производится в основном за рубежом. В России в 2000 году было произведено 6,16 тысяч тонн , в том числе ОАО «Крахмал» (с.Городище Белгородской области), ОАО «Крахмалопаточный Казацкий» (с.Казаки Елецкий район), ОАО «Чаплыгинский крахмальный завод» (г. Чаплыгин Липецкой области) произвели по 500 тонн крахмала. На российском рынке импортный прдукт вытесняет отечественный как по ценам так и по качеству , поэтому в настоящее время большинство российских заводов не работает. Много предложений по поставке крахмала поступает из Украины и Белоруссии (произведено 9,1тысяч тон) , от отечественных производителей, однако в основном крахмал импортируется.
Производство картофельной муки , крупки и гранул в России в настоящее время почти не осуществляется. Крупные заводы в Брянской области не работают. В основном работают небольшие , недавно созданные предприятия, например в Новосибирской области в Искитимском районе (производительностью 225т/г.), в г. Севск Брянской области,
Болховский овощесушильный завод в Орловской области, Торбеевский завод пищеконцентратов, Тольятинский комбинат общепита ВАЗа а также производства в Московской области и в Белоруссии.
Ароматические и вкусовые добавки производят и поставляют на российский рынок СП «Тереза», «Аромарос», «Робертс» , «Аромас».
Для решения всех вопросов, связанных с созданием предприятий с полным производственным циклом, при НИИ картофельного хозяйства организовано АО «Научно-производственная фирма «АгроНИР» тел./факс (095) 557-13-09, 140052,М.О.Люберецкий район , пос. Коренево.
Преимущество заключается при подборе , выращивании и переработке лучших сортов картофеля , наиболее пригодных для переработки, поскольку и производство сырья и переработка находятся в одних руках и направлены на эффективную реализацию высококачественных картофелепродуктов.
В результате исследования выяснилось, что существуют две технологии производства чипсов
1. Чипсы представляют собой формованные пластины прямоугольной (100х40х2 мм) или квадратной (40х40 мм) формы или фигурные изделия. Изготовление картофельных чипсов из сырого картофеля включает следующие основные операции:
- -мойка сырого картофеля;
- - очистка;
- - варка картофеля;
- - протирание вареного картофеля;
- - сушка;
- - смешивание с крахмалом и специями;
- - формование;
- - подсушивание;
- - обжаривание;
- - охлаждение;
- - упаковывание.
МОЙКА картофеля в количестве до 100 кг/ч происходит в 2-х секционной ванне, расход воды - до 1 л на 1 кг картофеля.
ОЧИСТКА картофеля производится методом истирания кожуры с помощью крупнозернистого абразива; используемое оборудование - картофелечистка МОК-300.
ВАРКА картофеля производится в кипящей воде в течении 7-10 мин в варочном котле КПЭ-60 или КПСМ-60.
ПРОТИРАНИЕ вареного картофеля проводится в неохлажденном виде с использованием протирочной машины МПР-350.01.
СУШКА полученного картофельного пюре до влажности 37-35% происходит с помощью тепловентиляторов.
СМЕШИВАНИЕ картофельного пюре с крахмалом и специями производится механическим способом в загрузочном (тестомесильном) бункере экструдера (пресс-автомат М-05М) непосредственно перед началом формования чипсов.
ПОДСУШИВАНИЕ сырых формованных чипсов до влажности 23-30% производится с помощью вентиляторов.
ОБЖАРИВАНИЕ производится во фритюрных ваннах; температура фритюра 140-180 град, время обжаривания одной порции - 20-40 сек.
2. Очищенный картофель режут на картофелерезке на лепестки, соломку или пластинки. Затем промывают для удаления поверхностного крахмала и сахара, пропускают между специальными валками, покрытыми упругой резиной или другими материалами для удаления влаги с поверхности картофеля.
Обжаривают в подсолнечном, хлопковом, кукурузном, арахисовом или соевом масле. Лепестки обжаривают при температуре 140…170С в течение 2…5 минут, соломку- при 130…160С в течение 5…12 минут , пластинки - при 130…170С в течение 2…6 минут.
Кислотное число масла в печи не должно быть выше 2,5мг КОН. Уровень масла в печи должен быть постоянным. Избыток масла с обжаренного картофеля удаляют на выносном сетчатом транспортёре. При выходе из обжарочной печи продукты должны быть золотисто- жёлтого цвета хрустящей консистенции . Соль и добавки (чеснока, лука ,бекона и др.) наносят на поверхность готового картофеля с помощью дозатора, фасуют на автоматах в целлофановые пакеты и упаковывают.
Источник (5) с.418.
2.2.3 Производители оборудования для производства хрустящего картофеля и чипсов
Оборудование для производства хрустящего картофеля и чипсов изготавливается в России, Белоруссии, Швейцарии ,Германии ,Италии, Южной Корее.
В России это оборудование предлагают Пензенский завод химического машиностроения, Обуховский завод, фирмы «Норд-ис», «Агро-3», «Мотек» и другие, в Белоруссии - фирма «Белтехнопрод». Пензенский завод «Химмаш» выпускает оборудование средней мощности 3Ф - ПОК - универсальный комплекс по приготовлению обжаренных картофелепродуктов производительностью 25 кг/ч хрустящего картофеля.
Упаковочное оборудование выпускают многие российские фирмы: Подольский механический завод, Екатеринбургский, Красногорский и другие заводы. Ведущими мировыми фирмами по производству и поставке оборудования для производства чипсов и хрустящего картофеля средней и большой мощности являются фирмы: «Levati» (Италия), «Юит», «Райсио» (Финляндия), «Перфи» (США), «Локвуд», Zakkencentrale B. V.(Голландия), Seitik , II Won Co Ltd. (Корея), «Пея» (в России представляет фирмы Komen+Kuin B.V. и Florigo), Kirtmko (Голландия ), Alfa-laval (Швеция), Paul Kunz, FMS Food Mashinery (Италия), FMC (США), Apulian Consortion. Существующие схемы лизинга могут сократить инвестиции в несколько раз.
2.2.4 Тенденции потребления
В сфере потребления чипсов складываются следующие тенденции:
Таблица 4 Среднедневной объем покупок в Санкт-Петербурге
|
Месяц |
Тысячи рублей |
|
|
Декабрь 1997 |
1056,0 |
|
|
Январь 1999 |
754,3 |
|
|
Март 2000 |
967,0 |
Таблица 5 Распределение среднедневного объема покупок по наиболее популярным видам
|
Виды |
в тыс. рублей |
% от объема |
|
|
бекон |
253 |
26,2 |
|
|
сыр |
194 |
20,1 |
|
|
сыр и лук |
120 |
12,4 |
|
|
паприка |
104 |
10,8 |
|
|
лук\сметана |
74 |
7,7 |
|
|
Всего |
745 |
77,0 |
Эти данные показывают, что число покупаемых чипсов увеличивается и наиболее популярные в Санкт-Петербурге чипсы «Лейс» с добавкой бекона.
Новосибирский Центр Аналитических Исследований «Социум» опубликовал материалы журнале «Практический маркетинг» №5 2011г , где исследовал новосибирский рынок с целью узнать кто и как потребляет «Кириешки», которые по сфере применения близки к чипсам и являются товарами- заменителями. Выявлены интересные закономерности.
60% опрошенных пробовали "Кириешки" хотя бы один раз.
"Кириешки" потребляют две трети мужчин (65%) и более половины (56%) женщин.
Выявлена зависимость потребления "Кириешек" от возраста опрошенных. С учётом удельного веса различных возрастных групп в населении, можно утверждать, что более двух третей (70%) потребителей солёных сухариков - это люди в возрасте до 40 лет.
"Кириешки" любят жители и снизким доходом, и с высоким, в то же время было замечено, что в среднедоходных группах объём потребления несколько снижен.
Максимальную долю - четверть (24%) среди потребителей "Кириешек" занимают студенты и учащиеся, пятую часть (20%) - специалисты (работники с высшим образованием, на третьем - служащие (17%).
Помимо традиционного употребления «к пиву» (52% от числа потребителей), по результатам исследования обнаруживаются достаточно значимые дополнительные варианты: «перекусывание» в перерывах между приёмами пищи ( 38% от числа потребителей), а также употребление в качестве еды или добавки к другим блюдам ( 22% от числа потребителей).
Интересно, что для мужчин "Кириешки" служат закуской к пиву чаще, чем для женщин (62% против 44% соответственно).
В ходе опроса обнаружилась ещё и сильная зависимость ситуаций употребления "Кириешек" от социально-демографических характеристик опрошенных. Например - от возраста. Так для молодёжи до 20 лет и для пожилых лиц старше50 лет "Кириешки" в первую очередь - средство «перекусывния», для потребителей старше 60 лет "Кириешки" почти часто служат едой. «Под пиво» сухарики потребляют главным образом люди в возрасте от 20 до 40 лет.
Обнаружилась и чёткая корреляция употребления "Кириешек" с уровнем дохода. Чем ниже доход, тем чаще "Кириешки" используются как продукт питания («еда»), с ростом дохода резко увеличивается значение "Кириешек" как закуски к пиву. В качестве средства «перекусить» сухарики используют среднедоходные группы.
Наиболее популярным и «распробованным» на сегодняшний день вкусом "Кириешек" является вкус бекона. Достаточно популярные вкус сыра и «пикантные».
Выделяются преимущественно женские (грибы, салями, сыр) и преимущественно мужские (креветка, бекон, отчасти чеснок) вкусовые добавки.
2.2.5 Проведение анкетирования и наблюдение на местном рынке
После анализа собранных материалов на втором этапе маркетингового исследования производится сбор первичных данных.
Первый способ - наблюдение. В гг. Иркутске, Ангарске и пос. Бохан проводилось прямое наблюдение в магазинах.
Был разработан план непосредственного наблюдения за поведением покупателей. Все продаваемые в магазинах чипсы разделены по маркам и наблюдалось:
· какие марки выбираются немедленно;
· какие марки выбираются после сравнения с другими сортами;
· какие марки осматриваются, но не покупаются;
· какие марки покупаются случайно;
· какие марки покупаются по просьбе детей.
Покупатели также поделены по категориям:
§ мужчины и женщины;
§ молодые и пожилые;
§ с детьми и без детей.
Проводились беседы с продавцами о предпочтениях потребителей.
Выяснилось, что в Иркутской области продаются:
q чипсы «Принглс» по цене от 20 рублей до 70 в зависимости от упаковки;
q чипсы «Лейс» по цене от 9 до 27 рублей;
q корейские чипсы по цене 10 рублей за упаковку;
q чипсы российских производителей от 5 рублей за упаковку.
Покупатели чипсов в первую очередь смотрят на цену, а потом уже на этикетку. Покупают чипсы самые разные люди. По просьбам детей в основном покупают корейские чипсы.
После этого решено произвести опрос потребителей через анкетирование.
Разработали анкету.
Выборка опроса сформирована из людей в возрасте от 5 до 60 лет, так как чипсы употребляют и дети и пожилые люди. Опрос производился в гг. Иркутске, Ангарске и пос. Бохан. Способ формирования выборки - эмпирический стихийный.
В результате анкетирования были выявлены следующие закономерности.
Наиболее употребляемые - это корейские чипсы и чипсы «Лейс».
60% опрошенных пробовали чипсы хотя бы один раз.
Чипсы потребляют две трети мужчин (65%) и более половины (56%) женщин.
Выявлена зависимость потребления чипсов от возраста опрошенных. С учётом удельного веса различных возрастных групп в населении, можно утверждать, что более двух третей (70%) потребителей солёных сухариков - это люди в возрасте до 30 лет.
Чипсы любят жители и с низким доходом, и с высоким, в то же время было замечено, что в среднедоходных группах объём потребления несколько снижен.
Максимальную долю - четверть (24%) среди потребителей занимают студенты и учащиеся, пятую часть (20%) - специалисты (работники с высшим образованием, на третьем - служащие (17%).
Помимо традиционного употребления «к пиву» (52% от числа потребителей), по результатам исследования обнаруживаются достаточно значимые дополнительные варианты: «перекусывание» в перерывах между приёмами пищи ( 38% от числа потребителей), а также употребление в качестве еды или добавки к другим блюдам ( 22% от числа потребителей).
Наиболее популярным и «распробованным» на сегодняшний день вкусом является вкус бекона. Достаточно популярные вкус сыра и «пикантные».
Выделяются преимущественно женские (грибы, салями, сыр) и преимущественно мужские (креветка, бекон, отчасти чеснок) вкусовые добавки.
Раздел 3. Разработка основ производства и сбыта чипсов крестьянским хозяйством «Быргазов»
3.1 Формирование и отбор идей для организации нового вида деятельности
В процессе развития хозяйства с 2011года произошло много перемен во вкусах и предпочтениях потребителей, в количественных и качественных характеристиках конкурентов, в применяемых технологиях производства и сбыта товаров. Чтобы опередить конкурентов перед хозяйством стала задача разработки новых товаров причём не только в производстве новых видов сырья но и в сфере переработки продуктов. Так как средств у сельскохозяйственных производителей немного, то всё разрабатывается собственными усилиями.
В связи с тем , что народ в хозяйстве творческий идей очень много. Одни идеи разрабатывались в фирме, другие подсказывали потребители, заимствовались у конкурентов, о третьих узнавали из СМИ.
Идеи были следующие:
1.Огородить изгородью порядка 20 га. земли, включая лес, поля, луга, ручей. Набрать крупнорогатый скот у людей ,живущих в Боханском районе, около 1000 голов, запустить его в этот загон и пасти скот круглые сутки с мая по ноябрь. Выгода для населения - не надо каждый день загонять , выгонять , чистить за скотом, следить чтобы не похитили. Выгода хозяйства - возможность заработать деньги с минимальными издержками.
Но эта хорошо продуманная идея потерпела крах. На начальном этапе её осуществления хозяйство набрало для пастьбы около 100 голов крупнорогатого скота и пасло. В свободное от работы время возводили изгородь. После того как пропасли скот с мая по ноябрь пришло время оплаты труда. Несмотря на невысокую договорную , заключённую между хозяйством и людьми в мае , никто не собирался с хозяйством расплачиваться. Руководство не учло культурно-этический фактор макросреды (местные традиции).
2. Крупномасштабное выращивание капусты.
На территории земли протекает ручей, вдоль которого посадили 1га капусты и выращивали в течение сезона. Так как земля находится далеко от деревень, надеялись , что скот не доберётся до капусты. Скот не добрался, добрались зайцы и козы, которые уничтожили урожай.
3. В процессе разведения пчёл возникла идея производить не только мёд , но и пчелиный яд- прекрасное лекарство от многих болезней и добавка в медицинские и косметические препараты. Рынок пчелиного яда в России ещё не развит. Чтобы его исследовать и получить разрешение на деятельность в этой сфере необходимо приложить усилия и ресурсы ,которых у организации нет. Эту идею пока отложили, но есть надежды съездить на зарубежную стажировку и посмотреть как этот бизнес там построен, может и найдётся что-нибудь полезное.
4. Так как хозяйство производит картофель и имеет всю необходимую технику для этого, есть возможность освоить большие объёмы производства, но тут же возникнет проблема- куда его в таких количествах реализовать? Дело в том , что в настоящее время эту культуру не возделывает только ленивый. В сельской местности каждый житель выращивает картофель и городские жители в связи с дачным бумом всё больше и больше участвуют в этой сфере деятельности. Некоторые горожане выращивают картофель в подвалах своих домов по интенсивным технологиям.
В связи с этим на рынке сбыта картофеля высокая (совершенная) конкуренция и низкие цены, что создаёт некоторые неудобства для компании.
Проанализировав ситуацию у руководства возникла идея переработки картофеля от простого к сложному .
Сначала производство хрустящего картофеля и формованных чипсов по технологиям, требующим наименьших затрат, и, по мере развития бизнеса к более сложным технологиям по производству сухого картофельного пюре и крахмала.
3.2 Принятие решения о разработке нового товара
Руководство хозяйства решило разрабатывать новый товар (чипсы) в три этапа и при этом учесть опыт лидеров рынка чипсов корейские фирмы и фирму «Фрито Лей Мануфактуринг», производящая чипсы «Лейс».
Первый этап. Планируется наладить производство чипсов из натурального картофеля с добавкой бекона и без неё. Ёмкость упаковки будет 30 гр. как самая покупаемая. Цена не должна превышать 8 рублей, так как 9 рублей стоят чипсы «Лейс» и 10 рублей корейские чипсы.
В ходе маркетингового исследования был выявлен крупный недостаток у всех производителей. При покупке чипсов человек не может видеть как выглядят чипсы и сколько их в упаковке.
Этот недостаток руководство решило устранить путём изготовления части упаковки прозрачной и это дополнительно привлечёт покупателя. Упаковка изготавливается из специальной плёнки, красится в яркие красно-жёлтые цвета. На ней будут изображены чипсы, название и торговый знак крестьянского хозяйства «Быргазов».
Так как в Иркутской области производителей чипсов ещё нет, то название нового продукта будет «Сибирские чипсы».
После первых продаж решено провести ещё дополнительное маркетинговое исследование с целью узнать как относятся к нашим чипсам потребители и учесть их пожелания в дальнейшем производстве.
Одновременно ведутся работы по подбору экологически чистого красителя для чипсов, который бы выгодно отличал наш продукт от конкурентов. Скорей всего это будет красный или бардовый цвет, конкуренты выглядят бледно.
Второй этап. Будет расширяться ассортимент производимых чипсов. Будут предложены более крупные упаковки и другие добавки такие как сыр, грибы, паприка, чеснок, лук, креветка, сметана.
Кроме того ведутся разработки по созданию своей фирменной добавки, которой нет ни у кого из конкурентов. Это будет пивная добавка, то есть при потреблении этих чипсов человек будет чувствовать вкус пива.
Руководство хозяйства надеется, что это интересно и заманчиво для российского покупателя.
Третий этап. Решено наладить производство чипсов из сухих полуфабрикатов. Это позволит изготавливать чипсы любой формы. Причём если чипсы «Лейс» имеют продольные желобки, то отличительной чертой наших чипсов будут пересекающиеся линии, то есть на них будет нанесено множество ромбиков.
Так как 70% потребителей чипсов люди в возрасте до 40 лет, то наши чипсы будут позиционироваться как прекрасная закуска к пиву и просто приятное время провождение.
Производство чипсов целесообразно открывать в посёлке Бохан недалеко от расположения крестьянского хозяйства «Быргазов», где выращивается картофель.
В п. Бохан имеется пригодное для данных целей помещение столовой, которая в настоящий момент загружена на 10% с ценой аренды 2000 рублей в месяц.
Чипсы планируется продавать непосредственно через владельцев магазинов и через оптовых продавцов максимально возможное количество продукции.
На первом этапе чипсы будут продаваться в Иркутской области, потом по мере развития бизнеса продажи будут распространяться на другие регионы.
3.3 Продвижение на рынок нового товара
Так как в начале планируются продажи по Иркутской области, то продвижение в первую очередь направлена на население гг. Иркутск, Ангарск, пос. Бохан.
В первый год выпуска продукции необходимо провести мощную рекламную компанию, чтобы информировать покупателя о новом продукте и показать его достоинства и отличительные качества от конкурентов.
В жизни россиян важную роль играет телевидение и хоть сейчас говорят что эффективность рекламы на телевидении падает, данный вид СМИ остаётся на первом месте по воздействию на потребителя, особенно в рекламе продуктов питания.
Для рекламы «Сибирских чипсов» решено создать ролик на телевидении и даже разработан его сюжет, который выглядит так:
Жаркое лето, солнечный день, пляж на берегу большой реки, на котором отдыхает много людей. Показывают крупным планом некоторых из них:
- молодые люди , пьющие пиво;
- играющие дети и их родители;
- пожилая пара, сидящая на раскладных стульчиках под зонтиком от солнца.
Мимо проплывает катер с моряками.
И все они едят с удовольствием «Сибирские чипсы».
По пляжу идёт в обнимку влюблённая пара юноша и девушка, они улыбаются и вдруг они видят, что все на пляже едят «Сибирские чипсы» и подозрительно смотрят на них, как будто что-то ждут. Влюблённые остановились, юноша внезапно достаёт из своей сумки «Сибирские чипсы», отдыхающие облегчённо вздыхают и радуются а потом все хором кричат: «Сибирские чипсы для вас!».
Данный ролик изготовит телевидение «Аист» за 22 тыс. рублей и стоимость показа четырёх раз в день 400 рублей.
Для рекламы чипсов также будут использоваться объявления в газетах таких как «СМ №1», «Комсомольская правда», «Сельская правда». Тиражи данных газет велики и охватывают большую часть населения как городского, так и сельского. В объявлениях будет делаться ударение на то, что это единственные чипсы местного производства, приготовленные из экологически чистого отборного картофеля, превосходящие все остальные чипсы по вкусу, форме и, предлагающиеся по небольшой цене.
Маршрутные такси пользуются большим спросом как раз у того сегмента населения на который направлена реклама чипсов. Это - студенты, ездящие на занятия;
- рабочие и интеллигенция, которые добираются до работы или везут своих детей в садики.
Люди после 40 лет, как правило, имеют льготы и пользуются общественным транспортом.
Поэтому менеджеры крестьянского хозяйства «Быргазов» планируют разместить рекламные объявления на маршрутных такси и при небольших вложениях принесут значительную отдачу.
Предусмотрено изготовление плакатов, рекламных буклетов, которые будут распространяться по магазинам, продающим чипсы.
Персональная продажа проводится одновременно с рекламной компанией и направлена на владельцев магазинов и оптовых продавцов.
Менеджеры крестьянского хозяйства «Быргазов» информируют их о товаре, цене, особых свойствах, доступности и прочее. Убеждают покупателей сделать свой выбор, отвечают на различные вопросы. Предусмотрена система скидок в зависимости от объёма приобретаемой продукции.
Критерий эффективности персональной продажи определяется по количеству заключённых контрактов и объёму реализации.
Также предусмотрены договорённости с владельцами магазинов по стимулированию сбыта чипсов. Это демонстрация чипсов в магазине с предоставлением их для пробы, рисунки на витринах, купонная система для увеличения числа постоянных покупателей.
Через знакомых корреспондентов газет возможны публикации о крестьянском хозяйстве «Быргазов» и его продукции.
Действенный инструмент стимулирования спроса это предоставление бесплатных образцов чипсов детским домам, школам, детским садикам. Дети занимают большую часть потребителей чипсов и порой они выбирают чипсы случайно, а в этом случае попробуют «Сибирские чипсы» и, если им понравится, в дальнейшем будут употреблять только их, и приучат ещё своих родителей.
Данная акция может рассматриваться и как спонсорство, что помогает улучшить отношения с властями и повысить авторитет крестьянского хозяйства.
Возможна продажа больших партий чипсов под реализацию, это способствует установлению длительных связей с оптовыми покупателями.
3.4 Планирование затрат и доходов при организации крестьянским хозяйством «Быргазов» производства чипсов в пос.Бохан
Производственные мощности
В соответствиии с источником (2) с.133 для нормальной работы производства чипсов необходимо:
50 м2 под цех при высоте потолков не менее 3,6 м;
150 м2 под складские помещения;
20 м2 для подсобных помещений.
Оборудование для производства хрустящего картофеля ,чипсов и их упаковке мы выбрали российское , предлагаемое группой компаний «Диалог плюс» по адресу 119017 , г.Москва, Большой Толмачёвский переулок, 5.
Тел./факс:(095) 956-0915, 956-0916, 239-9940, 239-9040.
Е-mail:dialog@girmet.ru httr:www.girmet.ru /dialog
Данная компания организует поставку ,наладку оборудования,обучение персонала за 20 тысяч долларов. Далее может производить ремонт и сервисное обслуживание.
Источник (3) с.57
Данное оборудование позволяет:
- выпускать более четырёх видов готовой продукции, использовать 100 приправ и вкусовых добавок, что позволяет расширить круг потребителей;
- работать на разном сырье, как отечественном , так и зарубежном;
- полностью автоматизировать почти всю технологическую цепочку производства, включая фасовку готовой продукции;
- снизить инвестиционные затраты на приобретение оборудования в 10 раз.
Технические характеристики жарочного агрегата 3Ф-АНТ: максимальная производительность 30кг/ч; расход:
из1кг картофеля и 0,4кг масла получается1кг чипсов ;
электроэнергии на 1кг готового продукта 0,2667квт.
Технические характеристики упаковочной линии УЛА-3: производительностьдо 1800упак/час; масса дозы- от 30граммов до 1кг; потребляемая электромощность-не более 7квт
Технология изготовления картофельных чипсов из сырого картофеля
включает следующие основные операции:
· -сортировка;
· -мойка сырого картофеля;
· -очистка;
· варка картофеля;
· протирание вареного картофеля;
· сушка;
· смешивание с крахмалом и специями;
· формование;
· подсушивание;
· обжаривание;
· охлаждение;
· фасование;
· упаковывание.
Так как технология автоматизирована , то на каждом этапе работу делает один рабочий. Производительности оборудования на начальном этапе реализации проекта достаточно для работы в одну смену.
Три этапа производства чипсов.
1.СОРТИРОВКА картофеля производится одним рабочим, далее он его моет водой в количестве до 100 кг/ч, что происходит в 2-х секционной ванне, расход воды - до 1 л на 1 кг картофеля. Далее он же ЧИСТИТ картофель , что производится методом истирания кожуры с помощью крупнозернистого абразива; используемое оборудование - картофелечистка МОК-300.
2.После этого за работу принимаются квалифицированный рабочий . который производит ВАРКУ картофеля в кипящей воде в течении 7-10 мин. в варочном котле КПЭ-60 или КПСМ-60. ПРОТИРАНИЕ вареного картофеля проводится в неохлажденном виде с использованием протирочной машины МПР-350.01. СУШКА полученного картофельного пюре до влажности 37-35% происходит с помощью тепловентиляторов. СМЕШИВАНИЕ картофельного пюре с крахмалом и специями производится механическим способом в загрузочном (тестомесильном) бункере экструдера (пресс-автомат М-05М) непосредственно перед началом формования чипсов. ПОДСУШИВАНИЕ сырых формованных чипсов до влажности 23-30% производится с помощью вентиляторов. ОБЖАРИВАНИЕ производится в жарочных агрегатах (фритюрных ваннах); температура фритюра 140-180 град, время обжаривания одной порции - 20-40 сек.
3.Третий рабочий производит УПАКОВКУ и ФАСОВКУ продукции на специальном оборудовании.
Планирование производственной программы и затрат
Сначала рассчитываем постоянные издержки
Как уже было сказано выше стоимость всего оборудования вместе с доставкой , установкой и обучением персонала будет Ц=20000 долларов. Срок службы данного оборудования 10 лет, вычислим коэффициент амортизации К=(1/n)х100% ; К=(1/120)х100=0,8333 % ,где n- количество месяцев в сроке 10 лет.
Норма амортизации
Ам= Ц х К/100 = 20000 х 0,8333/100 = 166 долларов.
166 долларов = 5000 рублей в месяц.
Производить чипсы планируем в п.Бохан , где есть возможность взять в аренду здание, удовлетворяющее почти всем предъявляемым требованиям всего за 2000рублей в месяц.
Ар=2000р/мес.
Рабочая сила дешёвая в этом регионе ,но людям надо знать точно сколько они будут получать денег. Поэтому на начальном этапе реализации данного проекта когда объём реализации продукции ещё не определился целесообразно установить ежемесячную зарплату , а когда появится ощутимая прибыль можно поощрять их из фонда потребления.
Зарплату первому рабочему по подготовке картофеля к переработке планируем установить Зпл1 = 2000 руб./мес.
Второму квалифицированному рабочему по приготовлению чипсов
Зпл2 =2500 руб/мес.
Третьему также обученному рабочему Зпл3 = 2500руб/мес.
Также для ведения документации потребуется бухгалтер, которого привлекём из своего крестьянского хозяйства на четверть ставки ,то есть
Зпл бух = 6000х0,25 = 1500 руб/мес.
Коммерческий директор крестьянского хозяйства ,будет заниматься всеми вопросами подготовки , организации производства и сбыта продукции, по крайней мере на начальном этапе . В необходимых случаях будет привлекаться директор хозяйства. Коммерческий директор и директор не назначают себе зарплаты .Они являются собственниками этого хозяйства и их зарплата будет частью от прибыли. Если её не будет , то это дополнительное стимулирование к более активным действиям.
Далее издержки на спец.одежду Изд.од =1200руб/год или 100руб/мес.
На рекламу намереваемся в первый год потратить Изд.рек.=120 тыс.руб. или 10000руб/мес.
Назначаем амортизацию транспорта крестьянского хозяйства с помощью которого перевозятся чипсы и осуществляются встречи с заинтересованными лицами Ам.тр. =200руб/мес.
При этом штатному водителю хозяйства доплачиваем половину ставки
Зпл.вод. = 3000 х 0,5 = 1500 руб/мес.
Могут возникнуть непредвиденные расходы на что отводим Пр.расх = 900руб.
Итого постоянные издержки в месяц
Пост.Изд.= Изд.рек. + Изд.од. + Ар. + Ам. + Зпл1 + Зпл2 + Зпл3 + Зпл.бух. + Пр.расх.+ Зпл.вод.+ Ам.тр.
Пост.Изд. = 10000 + 100 + 2000 + 5000 +2000 + 2500 + 2500 + 1500 +900 + 1500 + 200 = 28200руб/мес.
Теперь рассчитаем переменные издержки на единицу продукции , то есть на одну упаковку чипсов весом 30грамм
Переменные издержки на транспорт изд.тр.=2000р/10000упаковок
На одну упаковку Изд.тр.=20коп.
Плёнка упаковочная из г.Ангарска АНХК 100м2 стоит 200рублей .
На одну упаковку требуется размер плёнки 20см х 20см , в одном м2 будет 25 таких упаковочных пактов , то есть стоимость плёнки на одну упаковку составляет 8 копеек.
Изд.пл. = 8 коп.
По технологии с учётом снятия кожуры с картофеля: 1,5кг картофеля + 0,4кгмасла + добавки = 1кг чипсов.
1кг чипсов = 33 упаковки
Картофель стоит 2руб/кг.На 1 упаковку требуется 45гр. картошки ,что стоит 9 коп.
Изд.карт.= 9коп.
Масло растительное мы собираемся покупать в 200 литровых бочках ценой 20руб/литр.
На 1кг чипсов требуется 0,4 кг масла , на одну упаковку требуется 12гр. масла , которые стоят 25 копеек.
Изд.м.= 25 коп.
Добавки в таре по 2кг стоят 100 рублей , их хватает на 1000 упаковок, то есть Изд.доб.= 10коп.
Так же требуется соль , которая стоит 5 рублей за кг, которого хватает на 500 упаковок. На одну пачку требуется 2гр.соли или 1коп.
Изд.с. = 1коп.
Переменные издержки на транспорт состоят из затрат на бензин и текущие зап.части, причём бензина при реализации продукции
через магазины требуется 1200руб на 10000 упаковок,
через оптовиков 1000руб. на 10000 упаковок
Назначаем Изд.б.м. =1200руб.
Изд.б.опт. =1000руб.
Изд.зч. =100руб.
По техническим характеристикам оборудования на 1кг чипсов требуется 8 квт электроэнергии. При цене для деревенских жителей 18коп/кВт.
8 кВт стоят 1р. 44 коп. Делим эту цифру на 33 и получаем сколько стоит электроэнергия на производство 1 упаковки.
Изд.эл.=4коп.
Итого переменные издержки на производство одной упаковки чипсов :
Пер.изд. = Изд.пл. + Изд.карт. + Изд.м. + Изд.доб. + Изд.эл.+ Изд.с. + Изд.б. + Изд.зч.
Пер.изд.м.= 8 + 9 + 25 + 10 + 4 +1 +12 + 1 = 70 копеек составляют переременные издержки при реализации продукции через магазины.
Пер.изд.опт.= 8 + 9 + 25 + 10 + 4 + 1 + 10 + 1 = 68 копеек составляют переменные издержки при реализации через оптовиков.
Как видно из этой цифры расходы на производство самих чипсов невелики. Дорогостоящими являются оборудование , реклама и доставка продукции транспортом.
Так как по налоговому кодексу в течение первого года сельскохозяйственные перерабатывающие предприятия освобождены от налогов , то в данных расчётах их не учитываем
Определяем, какое минимальное количество чипсов необходимо изготовить, чтобы компенсировать все издержки, находим порог безубыточности по формуле
Х = Изд.пост./(Ц - Изд.пер.)
Где Х- количество упаковок чипсов для безубыточного производства чипсов;
Изд.пост. - постоянные издержки на производство чипсов в течение месяца;
Изд.пер. - переменные издержки на производство одной упаковки чипсов;
Ц - цена одной упаковки чипсов , по которой мы продаём.
Анализ маркетинговых исследований показал , что цена в розничной продаже наших чипсов не должна превышать 8 рублей, так как цена ближайших импортных чипсов «Лэйс» и корейских чипсов 9 рублей и более.
Руководство решило использовать два способа реализации чипсов:
1.Непосредственно через владельцев магазинов. Им поставляем продукцию по цене 6 р./уп.
Тогда с учётом общепринятой наценки 25% чипсы будут продаваться по 7.50 руб./уп.
2.Через оптовых продавцов , которым устанавливаем цену 5руб./уп.
Тогда с учётом наценки оптовика 25% и наценки владельца магазина 25% цена чипсов будет 7.80 руб./уп.
Это соответствует замыслу руководства удержать цену не больше 8 рублей за упаковку.
Тогда порог безубыточности в первом случае будет
Х1 = 28200 / (6 - 0,7) = 5320 упаковок.
во втором случае
Х2 = 28200 / (5 - 0,68) = 6527 упаковок.
Если реализовывать продукцию только через владельцев магазинов, то расходы хозяйство возместит уже при производстве 5320 упаковок в месяц. При производстве большего количества чипсов в месяц каждая следующая упаковка будет давать прибыль равной разнице 6 - 0,7 = 5,3 руб.
Если производить 10000 упаковок в месяц ,то прибыль компании при первом способе реализации будет Пр1 = (10000 - 5320) х 5,3 = 24804 рубля в месяц.
При втором способе реализации через оптовиков все расходы окупятся при производстве 6527 упаковок в месяц , каждая последующая упаковка приносит прибыль 5 - 0,68 = 4,32 рубля.
При производстве 10000 упаковок в месяц прибыль производства будет
Пр2 = (10000 - 6527) х 4,32 = 15003 рублей в месяц.
Как видно из расчётов продажа через владельцев магазинов выгодней , но учитывая, что через оптовиков можно продавать большие объёмы продукции хозяйство будет использовать оба пути для реализации максимально возможного количества чипсов.
3.5 Значение нового производства на развитие региона
Строительство мини-завода по производству чипсов окажет существенное влияние на социально-экономическое развитие региона:
§ Налоговые отчисления в бюджеты всех уровней после запуска завода в эксплуатацию составят порядка 300 тыс. рублей в год, более 80% из них будет поступать в региональный бюджет (области и района).
§ Новые рабочие места и развитие сопутствующих производств
После запуска завода на проектную мощность на предприятии будет создано порядка 8 рабочих мест, планируемый уровень средней заработной платы - более 15 тысяч рублей. Помимо этого появятся предприятия малого бизнеса по обслуживанию комплекса - транспортные, сервисные предприятия по ремонту оборудования и уборке территорий, организации по общественного питания и другие, что создаст новые рабочие места.
На стройплощадке завода будут работать люди, значительная часть из которых - это жители Боханского района. Поэтому будут постоянно появляться новые вакансии, и у жителей региона появятся дополнительные возможности трудоустройства. КФХ ведет активную совместную работу с ГУ «Центр занятости населения п.Бохан», куда передаются обновленные списки вакансий с помесячной потребностью в специалистах для строительства и работы.
Реализация благотворительных и социальных проектов
КФХ «Быргазов» планирует участвовать в поддержке областных и муниципальных социальных программ, осуществлять благотворительную деятельность с учетом основных направлений социальной ответственности КФХ и дополнительных соглашений, заключаемых с региональными и местными властями.
Сотрудничество КФХ с регионами в социальной сфере строится на основе стратегических программ в таких областях как молодежная политика, здравоохранение, поддержка культуры и спорта.
В проекте немало внимания уделено его инновационной составляющей и экологической безопасности. В частности, модульный принцип построения оборудования и технологического процесса завода позволяет достичь предельного снижения удельных показателей по капиталоемкости, энергозатратам, расходу материалов, трудозатратам. Совмещение производств обеспечивает компактное размещение на ограниченной площадке.
Проект получил положительное заключение ФГУ «Главгосэкспертиза России». Роспотребнадзор выдал санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии проекта санитарно-защитной зоны мни-завода государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам.
Максимальные вносимые концентрации выбросов в приземные слои атмосферы на границе санитарно-защитной зоны (порядка 1 км от основных источников выбросов) будут гораздо ниже санитарных норм и составят от 0,01 до 0,09 предельно-допустимых концентраций.
Производственное водоснабжение планируется осуществлять по замкнутому циклу, без сброса сточных вод, образующихся в производственной деятельности. Очистка воды будет производиться современной многоступенчатой системой очистки с кольцевыми фильтрами. Более того, дождевые и талые воды с территории будут отводиться в ливненакопитель, где после отстаивания вода также будет использоваться для подпитки водооборотного цикла мини-завода.
Заключение
Сельское хозяйство России в настоящее время находится в упадке. Многие производители не знают что делать в этих не простых условиях. Им не хватает знаний, умений, инициативы, смелости.
Анализ проведённый в данной работе подтверждает правильность и выгодность направления на переработку собственной продукции в товары, которые нужны потребителю. В этом играет большую роль маркетинг. В развитых странах накоплен большой опыт в этой сфере, надо только его перенять и адаптировать к российским условиям.
Что касается рынка чипсов, то на нём преобладают зарубежные производители и для отечественных здесь большое поле деятельности. Учитывая наличие потребительского спроса, в настоящее время для фермерских хозяйств и сельхозпредприятий, специализирующихся на выращивании картофеля, вопрос организации углубленной переработки картофеля и производства полуфабрикатов становится весьма актуальным. Это позволяет сократить расходы на хранение и транспортировку картофеля в свежем виде, а также получать дополнительную прибыль за счёт переработки. А поскольку картофель является доступным сырьём в России, то переработка его в промышленных условиях может стать прибыльным бизнесом и для предпринимателей, которые сами не являются производителями картофеля.
Сегодня на рынке пищевого оборудования имеется достаточно широкий ассортимент оборудования для производства чипсов.
Естественно, сейчас всё сводится к поиску финансов. Это такой барьер о который разбивается много различных нововведений и смелых проектов. Эту проблему необходимо решать сообща путём рационального использования своих небольших ресурсов и изыскивать новые.
Расчёты, проделанные в этой работе показывают выгодность производства чипсов для крестьянского хозяйства «Быргазов».
Если реализовывать продукцию только через владельцев магазинов, то расходы хозяйство возместит уже при производстве 5320 упаковок в месяц. При производстве большего количества чипсов в месяц каждая следующая упаковка будет давать прибыль равной разнице 6 - 0,7 = 5,3 руб.
Если производить 10000 упаковок в месяц ,то прибыль хозяйства при первом способе реализации будет Пр1 = (10000 - 5320) х 5,3 = 24804 рубля в месяц.
При втором способе реализации через оптовиков все расходы окупятся при производстве 6527 упаковок в месяц , каждая последующая упаковка приносит прибыль 5 - 0,68 = 4,32 рубля.
При производстве 10000 упаковок в месяц прибыль производства будет
Пр2 = (10000 - 6527) х 4,32 = 15003 рублей в месяц.
Как видно из расчётов продажа через владельцев магазинов выгодней , но учитывая, что через оптовиков можно продавать большие объёмы продукции хозяйство будет использовать оба пути для реализации максимально возможного количества чипсов.
Руководство крестьянского хозяйства «Быргазов» просмотрев и проанализировав данные материалы надеется убедить спонсора вложить средства в этот проект и начать производство чипсов к концу 2013 года.
Список литературы
Голубков Е.П. Определение методов сбора маркетинговых данных // Маркетинг в России и за рубежом, 2008, № 1, С. 3-27.
Дихтль Е., «Практический маркетинг», Москва, 1995, «Высшая школа».
Емельянова Ф.Н., Кириллов Н.К. «Организация переработки сельскохозяйственной продукции», Москва, 2010, «Тандем».
Журнал «Пищевая промышленность» №8, 2010, статья «Переработка картофеля , комплексное решение», с. 56.
Журнал «Пищевая промышленность» №9, 2009, статья «Методические основы маркетинга на перерабатывающем предприятии», с. 16.
Линтон Иэн «Маркетинг по базам данных», Минск, 2008, «Амалфея».
Котлер Ф. «Основы маркетинга», Москва, 1991, «Прогресс».
Кретов И.И. Маркетинг на предприятии, Москва, 2004, «Финстатинформ».
Личко Н.М., «Технология переработки продукции растениеводства», Москва, 2000, «Колос».
Питер Р.Диксон, «Управление маркетингом», Москва, 1998, «Издательство Бином».
Попов Е.В., «Продвижение товара», Екатеринбург, 1997, «Наука».
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Краткая история появления чипсов, процесс и технология их производства. Анализ распространения чипсов "Русская картошка" в супермаркетах г. Ижевска. Рынок чипсов: емкость, сегменты, покупатели, конкуренты. Позиционирование чипсов "Русская картошка".
курсовая работа [1,6 M], добавлен 18.03.2011Сущность и основные этапы разработки и выведения нового товара на рынок. Маркетинговые исследования и их роль при разработке нового товара, возможные риски и ошибки. Порядок разработки и выведения нового товара на рынок на примере компании "Mars LLC".
курсовая работа [47,8 K], добавлен 20.11.2010Оценка технологического потенциала предприятия. Технология производства фольги. Достоинства и преимущества алюминиевой упаковки. Анализ микро- и макросреды предприятия. SWOT и PEST анализ. Разработка стратегического плана выхода на рынок нового товара.
дипломная работа [1,1 M], добавлен 20.03.2011Выработка маркетинговой стратегии выведения нового продукта. Общая схема разработки товара. Определение оптимальной концепции представления нового продукта потребителю. Разработка дизайна упаковки и товарной марки. Оценка рыночной адекватности товара.
контрольная работа [20,7 K], добавлен 23.11.2010Концепции и этапы стратегического планирования маркетинга. Краткая характеристика ОАО "Кондитерская фабрика "Красная звезда". Анализ микро- и макросреды предприятия. SWOT и PEST анализ. Разработка стратегического плана выхода на рынок нового товара.
курсовая работа [65,9 K], добавлен 23.01.2011Маркетинговые исследования и их необходимость при продвижении товара на рынок. Анализ финансовой деятельности ООО "Экопартнер". Разработка рекомендаций по формированию стратегии продвижения собственной товарной линейки для компании ООО "Экопартнер".
дипломная работа [393,1 K], добавлен 07.03.2012Поиск идей нового товара и его селекция. Экономический анализ идей товара. Особенности разработки упаковки и товарной марки, ее основные составляющие. Обеспечение качества товара и оценка конкурентоспособности. Анализ технологических свойств обуви.
курсовая работа [309,2 K], добавлен 24.02.2012Процесс разработки нового продукта, характеристика этапов. Разработка концепции и ее проверка. Испытание на рынке или пробный маркетинг. Разработка упаковки и товарной марки, дизайна товара. Обеспечение его качества и оценка конкурентоспособности.
контрольная работа [34,5 K], добавлен 08.06.2014Сегментация потребительского рынка. Выбор целевого рынка для товара. Разработка и обоснование товарной, ценовой и сбытовой политики фирмы. Выбор критериев позиционирования. Принятие решения об использовании торговой марки. Анализ факторов ценообразования.
курсовая работа [1,6 M], добавлен 12.10.2012О полезности и потребительских свойствах зарубежных и отечественных чипсов. Маркировка, упаковка, хранение и транспортировка. Факторы качества чипсов. Исследование структуры ассортимента и экспертиза качества чипсов, изготовленных методом экструзии.
курсовая работа [68,4 K], добавлен 17.04.2008
