Товароведная характеристика бытовых керамических изделий

Размещено на http://www.allbest.ru/

2

Контрольная работа

Товароведная характеристика бытовых керамических изделий



Содержание

Введение

1. Товароведно-коммерческая характеристика бытовых керамических изделий.

Сырьё для изготовления керамических изделий

Производство фарфоровых и фаянсовых изделий

Отличительные признаки фарфора и фаянса

Декорирование керамических изделий

Классификация и ассортимент керамического товара

Ассортимент фарфоровой и фаянсовой посуды

Ассортимент майоликовых изделий

Ассортимент изделий из полуфарфора

Гончарные изделия

Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение керамических товаров.

2. Экспертиза бытовых керамических изделий

Список используемой литературы

керамическое изделие фаянс фарфор посуда



Введение

Керамика (греческое -- гончарное искусство, от слова keramos -- глина) -- это изделия, которые производятся путем спекания глин и смесей глин с минеральными добавками. Керамика распространена в быту (посуда, фигурки из керамики, вазы, картины), она применяется в строительстве, в искусстве. Можно выделить основные виды керамики: терракота, майолика, фаянс, фарфор.

История керамики разнообразная и очень интересная. Когда человек научился обрабатывать глину, он начал изготавливать посуду. Все керамические изделия делаются из глины, но из разных сортов глины, с различными добавками, поэтому они выглядят такими разными. С самых древнейших времен человек изготавливает изделия из керамики, произведения искусства, посуду. В развитии художественной керамики было сделано много замечательных открытий. Люди экспериментировали с сортами глин и примесей, с приемами формовки и обжига, украшения изделий. В стремлении получить тонкую, красивую, прочную керамику, производители из разных стран делали похожие изобретения.

Секрет производства фаянса, известный мастерам Древнего Египта в 15 в. до н. э., позже вновь был изобретен в 3-4 веках в Китае. В 18 веке европейцы открывали секрет фарфора, уже с 6 века известный китайским мастерам. Мастера керамики из Англии и Франции, создали свои разновидности фарфора, например, мягкий фарфор или костяной фарфор. Преемственность традиций при производстве керамики видна в истории гончарного искусства, которое всегда было связано с домашним ремеслом.

В средние века в Европе из керамики в основном изготавливали посуду для приготовления пищи, емкости для хранения продуктов. Мастера использовали самые разные материалы: белую глину, белый песок, измельченный горный хрусталь. После росписи и обжига такие изделия из керамики изделия покрывались слоем глазури, после чего изделия снова обжигались. Вся история изделий из керамики полна интересных открытий. Мастера пробовали разные техники, разные сорта глины. При производстве керамики использовались разнообразные цвета, техники рисунка, способы изготовления. Сегодня очень многие коллекционируют керамику, как произведения искусства и памятники истории художественной культуры.

В Древней Руси уже в X веке с помощью гончарного круга изготовлялись различные чаши, ковши, корчаги, украшенные геометрическим узором. В XI веке стала применяться роспись с применением глазури и эмали. После татаро-монгольского нашествия русская керамика возродилась уже в XIV-XV веках. В керамике XVI века стало применяться «морение» и лощение, а с XVII века появились плоскорельефные изображения. В XVIII веке наряду с гончарными ремесленными изделиями стала выпускаться посуда из майолики с росписью по сырой эмали, в частности на московской фабрике А. К. Гребенщикова, основанной в 1724 году. Было налажено производство изразцов -- сначала рельефных, затем гладких с росписью. В 1744 году в Петербурге была основана Порцелиновая мануфактура, на которой через три года Д. И. Виноградовым было начато производство русского фарфора. Во второй половине XVIII века высокого художественного уровня достигла гжельская керамика благодаря своим майоликовым квасникам, тарелкам, игрушкам с многоцветной росписью по белой поливе.



1. Товароведно-коммерческая характеристика бытовых керамических изделий

По назначению выделяют посуду для предприятий общественного питания и изделия бытового назначения. Посуда для предприятий общественного питания специализируется по типам предприятий (рестораны, кафе, детские сады и т.п.); она должна быть строго функциональной, удобной в складировании, Изделия бытового назначения подразделяют на посуду (чайную, кофейную, столовую, кухонную) и художественно - декоративные изделия (скульптура, вазы для цветов и декоративные настенные украшения и др.) Среди посуды различают также изделия повседневного и праздничного характера. Соотношение изделий различного назначения в ассортименте определяется типом керамики.

Сырьё для изготовления керамических изделий

Сырьевые материалы, используемые для производства керамических изделий подразделяют на две группы: пластичные глинистые (глинистые материалы -- каолины и глины) и отощающие (шамот, кварц, шлаки, различные выгорающие добавки). Для понижения температуры спекания в глину добавляют плавни.

Глинистые материалы

Глины -- осадочные породы, представляющие собой тонкоземлистые минеральные массы, способные независимо от их минералогического и химического состава образовывать с водой пластичную массу, которая после обжига превращается в водостойкое и твердое камневидное тело.

Состоят глины из различных минералов, обычно это каолинитовые, монтмориллонитовые и гидрослюдистые. Представителями каолинитовых минералов являются каолинит и галлуазит. В монтмориллонитовую группу входят монтмориллонит, бейделлит и их железистые разновидности. Гидрослюды как видно из названия являются продуктом разной степени гидратации слюд.

Наряду с этими минералами в глинах встречаются кварц, полевой шпат, серный колчедан, гидраты окислов железа и алюминия, карбонаты кальция и магния, соединения титана, ванадия. Такие примеси влияют как на технологию керамических изделий, так и на их свойства. Например, тонкораспределенный углекислый кальций и окислы железа понижают огнеупорность глин. Если в глине имеются крупные зерна и песчинки углекислого кальция, то при обжиге из них образуются более или менее крупные включения извести, которая на воздухе гидратируется с увеличением объема (дутики), что вызывает образование трещин или разрушение изделий. Соединения ванадия служат причиной появления зеленоватых налетов (выцветов) на кирпиче, что портит внешний вид фасадов.

Глины часто содержат также органические примеси. По отношению к действию высоких температур различают глины трех групп: огнеупорные (огнеупорность выше 1580?С), тугоплавкие (1350 -- 1580?С) и легкоплавкие (ниже 1350?С). К огнеупорным относятся большей частью каолинитовые глины, содержащие мало механических примесей. Такие глины используют для производства фарфора, фаянса и огнеупорных изделий. Тугоплавкие глины содержат окислы железа, кварцевый песок и другие примеси в значительно большем количестве, чем огнеупорные, и применяются для производства тугоплавкого, облицовочного и лицевого кирпича, плиток для полов и канализационных труб. Легкоплавкие глины наиболее разнообразны по минералогическому составу, содержат значительное количество примесей (кварцевого песка, окислов железа, известняка, органических веществ). Используют их в кирпичном и черепичном производствах, в производстве легких заполнителей и т. д.

В производстве искусственных обжиговых материалов можно применять также некоторые другие осадочные породы: диатомиты, трепелы и их уплотненные разновидности -- опоки, а также сланцы в чистом виде и с примесью глин или парообразующих добавок.

К природным отмщающим материалам относятся такие вещества, которые неспособны в смеси с водой образовывать пластичную массу, например кварцевые пески, пылевидный кварц.

Производство фарфоровых и фаянсовых изделий

Производство керамики состоит из следующих операций:

1. подготовка массы и глазури

2. формование изделий

3. сушка

4. предварительный обжиг

5. глазурование

6. обжиг

7. декорирование.

Материалы, применяемые для керамического производства, принято подразделять на основные и вспомогательные. К основным относятся материалы, идущие для приготовления керамических масс, глазурей, керамических красок; к вспомогательным -- материалы, применяемые для изготовления гипсовых форм, капселей.

Приготовление керамической массы осуществляется последовательным выполнением ряда технологических процессов: очистки сырья от вредных минеральных включений, дробления, размола, просеивания через сита, дозирования и смешивания.

Формуют изделия из пластических и жидких (шликер) керамических масс. Изделия несложных форм (чашки, тарелки) формуют из пластической массы влажностью 24-26% в гипсовых формах с помощью стальных шаблонов на автоматах и полуавтоматах. Способ литья из жидкой массы (шликера) влажностью 30-35% в гипсовые формы считается незаменимым в производстве керамических изделий, где сложность и разнообразие форм исключает использование других способов формования. Осуществляют литье ручным или автоматическим способами.

Обжиг -- основной технологический процесс. В результате сложных физико-химических превращений, проходящих при высоких температурах, керамические изделия приобретают механическую прочность.

Обжиг проводят в два приема. Для фарфоровых изделий первый обжиг (утильный) происходит при температуре 900-950°С, а второй (политой) -- при температуре 1320-1380°С. Для фаянсовых изделий первый обжиг проводится при температуре 1240-1280°С, а второй -- при температуре 1140-1180°С. Используются печи двух видов: туннельные (непрерывного действия) и горны (периодического действия).

Отличительные признаки фарфора и фаянса

Плотность фарфоровых изделий больше фаянсовых, так как черепок у фарфора спекшийся, а у фаянса -- пористый.

Черепок фарфора в тонких слоях просвечивает, черепок фаянса не просвечивает даже в тонких слоях.

Черепок фарфора белого цвета с голубоватым оттенком, у фаянса -- белый с желтоватым, сероватым оттенком.

При ударе о край фарфоровые изделия издают продолжительный высокий звук, фаянс -- глухой и короткий. Твердость глазури фарфора выше в 3,5 раза, чем у фаянса.

Термостойкость глазури фарфора выдерживает резкие колебания температур без растрескивания. Глазурь фаянса имеет более низкие пределы термостойкости, может быть растрескивание глазури при высокой температуре.

Глазурь фарфора более химически стойкая к действию щелочей, кислот, чем глазурь фаянса. Край или ножка у фарфора не заглазурованы, изделия из фаянса полностью заглазурованы. Майоликовые изделия имеют рельефные украшения, часто покрываются одно- или многоцветной глазурью. Черепок майолики пористый, по составу и свойствам близок к фаянсу.

Декорирование керамических изделий

Керамические изделия декорируют керамическими красками, люстрами, препаратами золота, серебра.

Керамические краски наносят кистью (живопись) и полумеханизированным способом (трафарет, штамп). Усик, отводка, 1 лента -- полосы, которые наносят золотом или краской (усик -- 1 мм, отводка -- 1--3 мм, лента -- более 3 мм).

Живопись. Живописные рисунки отличаются от других разделок наличием следов (мазков) кисти.

Крытье. Изделия покрывают краской. Крытье бывает сплошное, полукрытье, нисходящее, с прочисткой. Крытье сплошное -- все изделие покрывается равномерно краской; полукрытье -- поверхность изделия закрашена полоской шириной до 20 мм и более. При нисходящем крытье делают постепенный переход от сплошного слоя краски на нет. Крытье с прочисткой -- в сплошном крытье оставляют не закрашенные участки различных форм.

Печать -- графический, преимущественно однокрасочный рисунок. Печатный рисунок контурный, состоящий из мелких штрихов, черточек.

Трафарет -- рисунок наносят с помощью пульверизатора через трафарет. При использовании одного трафарета рисунок одноцветный, нескольких трафаретов -- многоцветный.

Отличительные признаки трафарета: части рисунка одного цвета отделены друг от друга, края рисунка четко очерчены.

Штамп -- однокрасочный рисунок, повторяющийся на изделии; наносят его с помощью резинового штампа краской или золотом.

Декалькомания (деколь) -- однокрасочный или многокрасочный рисунок; наносится на изделие с помощью переводных картинок. Отличается от живописных отсутствием следов кисти, а от печати -- одноцветным контуром.

Шелкографию широко применяют для украшений. Краску продавливают через сетчатые трафареты. Рисунки яркие, рельефные, разной сложности, хорошо видны штрихи и точки.

Фотокерамика -- украшение в виде портретов, пейзажей, перенесенное на изделие с фотопластинок.

Дополнительные виды дорисовок украшений: пестрение -- частичная разрисовка рисунка краской или золотом для подчеркивания деталей.

Арабеска -- узкий бортовой орнамент краской или золотом, нанесенный от руки.

Блики -- рельефные мазки бесцветной краской для подчеркивания светлых деталей рисунка.

В зависимости от характера расположения на изделиях рисунки подразделяют на букет, раскидные, бортовые и сплошные. Букет состоит из лепков или рисунков до трех включительно; раскидные -- из лепков или рисунков от пяти и более; бортовые -- чаще всего по борту изделия орнаментальное непрерывное украшение. Все рисунки наносят на изделие как отдельно, так и в различном сочетании. Рисунки на керамике делят на группы в зависимости от сложности. Изделия из фарфора и фаянса без разделок называются «белье».

Классификация и ассортимент керамического товара

Ассортимент керамических товаров подразделяется на следующие группы:

-- ассортимент фарфоровой посуды (столовая, чайная и кофейная);

-- ассортимент фаянсовой посуды (столовая, чайная);

-- ассортимент майоликовой посуды;

-- ассортимент гончарных изделий;

-- художественно-декоративные изделия.

Посуду подразделяют по видам, форме, фасонам, видам разделок, по сложности разделок, по размерам.

Размеры изделий плоских и круглых определяются по верхнему диаметру (в мм); полых изделий -- по вместимости (в см3 или в л); овальных -- по большей длине овала (в мм); по высоте корпуса (в мм) обозначаются размеры высоких изделий.

По комплектности различают одиночные и комплектные изделия (наборы, гарнитуры, сервизы). Комплекты выпускают одного фасона, разделки и сорта на 4, 6 или 12 персон.

Ассортимент фарфоровой и фаянсовой посуды

Фарфоровую и фаянсовую посуду подразделяют по назначению, видам изделий, фасонам, размерам, характеру украшения (разделки).

По назначению фарфорофаянсовую посуду делят на чайную (чашки, блюдца, чайники и др.), кофейную (кофейники, чашки кофейные) и столовую (тарелки, блюда, миски и др.).

Виды посуды весьма разнообразны. Так, к чайной посуде относят чашки, блюдца, кружки, стаканы, чайники, сахарницы, масленки, сливочники, полоскательницы, сухарницы, кувшины, молочники, вазы для печенья и конфет, фруктов и варенья, рюмки для яиц. В ассортимент столовой посуды входят тарелки, блюда, бульонки, вазы суповые, соусники, салатники, подливочники, селедочницы, горчичницы, солонки, перечницы, доски для сыра.

Фасоны посуды в настоящее время обозначают порядковыми номерами: 1, 2, 5, 39 и т. д. Особенно разнообразны фасоны фарфоровых чашек (свыше 40 фасонов). Наряду с обозначением фасонов номерами в практике встречается также обозначение фасонов изделий специальными терминами, например: блюдце тазиком, салатник четырехугольный, чайник парный, и др. Размеры посуды указываются либо по ее емкости в кубических сантиметрах (для полой посуды), либо по диаметру (для плоских изделий).

Ассортимент майоликовых изделий

Для майоликовых изделий характерна разделка различными цветными глазурями (майоликовыми поливами) и подглазурными красками.

Ассортимент майоликовых изделий представлен и штучной и комплектной посудой. Вырабатывают кружки, масленки, кофейницы, сухарницы, пепельницы, рюмки для яиц, сырницы, салатницы, медовницы; особенно широко представлены в ассортименте приборы для фруктов, блинов, салата, яиц, воды, варенья, компота, чая, специй, а также кофейные и детские приборы.

Ассортимент изделий из полуфарфора

Посуда из полуфарфора -- это в основном вазы для цветов, пепельницы, бочонки, крынки для молока. Декорируются они преимущественно подглазурным крытьем, росписью в виде вертикальных полос, лент. Деление разделок на группы не предусматривается.

Гончарные изделия

Гончарная посуда по назначению делится на две группы: для варки и подогрева пищи и для ее хранения. Основ­ные виды этой посуды - горшки (для приготовления пищи), корчаги (для подогрева воды скоту), крынки для молока, плошки (для приготовления жаркого), кувшины, миски, кружки. К прочим гончарным изделиям относятся цветочные горшки и кашпо.

Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение керамических товаров

Каждое фарфоровое и фаянсовое изделие маркируют товарным знаком, который наносят на центр дна изделия керамической краской и закрепляют обжигом. Товарный знак должен быть четким.

При упаковке посуды применяют: тару потребительскую (коробки из картона, бумаги и комбинированных материалов); пачки из картона, бумаги и комбинированных материалов, пакеты бумажные и из комбинированных материалов, материалы вспомогательные (бумагу оберточную и прокладочную, картон гофрированный, термоусадочные материалы, пленку полиэтиленовую, полистирол, древесную стружку и др.); тару транспортную (ящики деревянные и ящики из гофрированного картона).

Чашки с блюдцами укладывают следующим способом: чашку вверх дном помещают на блюдце с лицевой стороны, предварительно переложенное бумагой, и обертывают бумагой. Затем формуют стопу, содержащую от двух до двенадцати изделий, которую также обертывают бумагой. Допустимо формование стоп, составленных отдельно из чашек и блюдец. Плоские изделия завертывают в бумагу через одно изделие, а затем в пакет по 25-40 штук. Укрупненный пакет перевязывают шпагатом или заклеивают бумажной лентой и наклеивают ярлык с указанием завода-производителя и его адреса, наименования изделия, количества изделий в пакете, сорта, даты упаковки, номера упаковщика и номера ГОСТа или ТУ. При упаковывании пакетов сервизов, наборов, гарнитуров укладывают изделия одного сорта и одного декоративного оформления: каждый предмет обертывают бумагой. Затем посуду укладывают в потребительскую и транспортную тару. Изделия сувенирного и подарочного назначения укладывают в коробки из гофрированного картона, на которые наклеивают художественно оформленные этикетки.

Посуду транспортируют всеми видами транспорта. В основном посуду перевозят в железнодорожных вагонах и контейнерах, пол которых выстилают древесной стружкой равномерным и плотным слоем. Ряды пакетов тоже прокладывают стружкой. На контейнерах и железнодорожных вагонах завод-изготовитель должен сделать надпись "Осторожно стекло".

Фарфоровые и фаянсовые изделия хранят в закрытых сухих помещениях на стеллажах. При этом более тяжелые изделия размещают на нижних стеллажах, легкие -- на верхних. Тарелки можно хранить в стопках (фарфоровые по 120 штук, а фаянсовые по 100 штук).



2. Оценка качества керамических товаров

Экспертизу керамических изделий по количеству и качеству проводят одновременно путём сплошной проверки изделий на соответствие их техническим условиям контракта или образцам закупленного товара. Если сопоставить изделие с образцом закупленного товара не представляется возможным, эксперт должен в акте экспертизы дать подробное описание проверяемых изделий.

Товарополучатель распределяет партию по наименованиям, декорам и размерам согласно спецификации.

Качество каждого изделия эксперт определяет внешним осмотром.

Основные показатели качества изделия: размер, форма. Ёмкость, цвет, просвечиваемость, отсутствие деформации, правильность монтирования деталей, механическая прочность.

В случае, когда причину образования дефектов изделий внешним осмотром определить нельзя, проводят лабораторное исследование. Для этой цели эксперт отбирает образцы (согласно условиям контракта) от общего количества изделий (одного вида, однородных по выработке и обработке, форме, размерам и рисунку), не соответствующих по качеству техническим условиям контракта.

Определение размеров

Габаритные размеры изделия определяют измерением его диаметра и высоты (овальное изделие измеряют по большой и малой осям). Диаметр изделия измеряют миллиметровой линейкой, высоту- двумя линейками, из которых одну устанавливают вертикально рядом с изделием, а другую кладут горизонтально сверху изделия. Место пересечения двух линеек является высотой изделия.

Определение ёмкости

Ёмкость изделия определяют с помощью мерного цилиндра. Ёмкость полого изделия определяют по количеству воды. Заполняющей изделие до верхнего края, а таких изделий, как чайники, кофейник и т.п.,- до прикосновения крышек, ёмкость глубоких тарелок- по количеству воды, заполняющей тарелку до уровня, отстоящего на 25мм от наружного края изделия.

Определение цвета (белизны)

Цвет (белизну) определяют внешним осмотром изделия, в отдельных случаях- сравнением с эталоном. Эталоном белизны служит специальная пластинка, одна сторона которой покрыта глазурью. В спорных случаях цвет определяют фотоэлектрическим измерением.

Определение просвечиваемости

Просвечиваемость определяют осмотром изделия против дневного рассеянного света или электролампы мощностью 100 Вт расстоянии одного метра. Просвечиваемость фотометрическим (оптическим) и фотоэлектрическим методами определяют фотометром и прибором ГИКИ в лаборатории.

Определение механической прочности плоских керамических изделий при хранении

Механическую прочность плоских керамических изделий определяют при хранении в стопках: тарелок фарфоровых и фаянсовых- соответственно по 120 и 100 шт., блюдец-150 шт. Изделия перекладывают бумагой через одно и хранят в течение 5 дней. При этом нижние изделия не должны разрушаться.



Список используемой литературы

ГОСТ 4.69-81. Посуда фарфоровая и фаянсовая. Номенклатура показателей. - Введ. 1.07.82. - М. Изд. стандартов. 7с.

ГОСТ 28389-89. Изделия фарфоровые и фаянсовые. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. - Введ. 01.01.91. - М. Изд.стандартов. 6с.

ГОСТ 28391-89. Изделия фаянсовые. Технические условия. - Введ. 01.01.91.- М. Изд.стандартов. 15 с.

ГОСТ 28390-89. Изделия фарфоровые. Технические условия. Введ. 01.01.91. - М. Изд.стандартов. 12с.

ГОСТ 24 970-88. Посуда фарфоровая и фаянсовая. Метод определения кислотостойкости. Введ. 01.07.89. - М. Изд.стандартов. 7с.

Алексеев Н.С. Товароведение хозяйственных товаров / Н.С. Алексеев. - М.: Экономика, 1990.- 320с.

Агбаш В.Л., Елизарова В.Ф., Лойко Д.П. Товароведение непродовольственных товаров./ Агбаш В.Л.-М.:Экономика, 1989. - 495с.

Товароведение и экспертиза промышленных товаров: Учебник / Под ред. проф. А.Н. Неверова. - М.: МЦФЭР, 2006. - 848с.

Щеглов Л.М. Товароведение керамических, стеклянных и металлохозяйственных товаров / Л.М. Щеглов, Б.Х. Лившиц. - М.: Экономика, 1970.

Ещенко В.Ф. Товароведение хозяйственных товаров / В.Ф. Ещенко, Е.Д. Леженин. - М.: Экономика, 1984.

Алексеев Н.С., Введение в товароведение непродовольственных товаров - М., Экономика, 1982. - 320с.

Будников П.П., Барзаковский Р.П. «Глазурь»// Керамика и стекло,1956 г, № 1

Размещено на Allbest.ru