Ассортимент товаров

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ТРУДА, ЗАНЯТОСТИ И СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН

Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего, профессионального образования «Набережночелнинский

Торгово-технологический институт»

(ГБОУ ВПО НГТТИ)

Кафедра: ТМДиЭ

Контрольная работа

по дисциплине: Коммерческое товароведение

На тему: Ассортимент товаров

Выполнила:

студентка гр.366-ЗС

Борознова Любовь Владимировна

шифр 06/0062

вариант 2

Проверила:

Лизунова Ирина Ивановна

ученая степень: ст. преподаватель

Содержание

1. Ассортимент товаров

2. Классификация товарных знаков

3. Оценки качества товаров. Градации качества

Список используемой литературы

Ассортимент товаров

Одной из важнейших характеристик товаров является ассортиментная, которая определяет принципиальные различия между товарами разных видов и наименований.

Ассортимент товаров -- набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности.

Профессиональная деятельность товароведов связана в основном с ассортиментом товаров, поэтому в дальнейшем рассматриваются вопросы, относящиеся именно к этому понятию.

Рассмотрим классификацию ассортимента товаров Теплов В.И. и др. Коммерческое товароведение. - М.: Изд Дом «Дашков и К», 2001..

Ассортимент потребительских товаров подразделяется на группы -- по местонахождению, на подгруппы -- по широте охвата товаров, на виды - по степени удовлетворения потребностей, на разновидности - по характеру потребностей.

Промышленный (производственный) ассортимент - набор товаров, выпускаемых изготовителем исходя из его производственных возможностей.

Промышленный ассортимент товаров разных организаций, в том числе и предприятий общественного питания, независимо от формы собственности должен быть согласован с санитарными органами Министерства здравоохранения России.

В качестве примера можно привести промышленный ассортимент кондитерской фабрики имени Бабаева, включающий около 100 наименований карамельных, конфетных и шоколадных изделий.

Торговый ассортимент - набор товаров, формируемый организацией торговли или общественного питания с учетом ее специализации, потребительского спроса и материально-технической базы. Широта охвата товаров, входящих в ассортимент, определяется количеством групп, подгрупп, видов, разновидностей, марок, типов, наименований.

В зависимости от широты охвата товаров различают следующие виды ассортимента: простой, сложный, групповой, развернутый, сопутствующий, смешанный.

Простой ассортимент - набор товаров, представленный небольшим количеством групп, видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребностей.

Простой ассортимент характерен для магазинов, реализующих товары повседневного спроса в районах проживания покупателей с небольшими материальными возможностями. Например, хлебобулочные и молочные магазины в рабочих районах, сельских местностях.

Сложный ассортимент - набор товаров, представленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров, которые удовлетворяют разнообразные потребности в товарах.

Такой ассортимент присущ оптовым базам и розничным торговым организациям типа универсамов или универмагов, ориентирующимся на покупателей с разным спросом.

Групповой ассортимент -- набор однородных товаров, объединенных общностью признаков и удовлетворяющих аналогичные потребности.

Наиболее часто в качестве общего признака выступает функциональное или социальное назначение. Например, хлебобулочные, плодоовощные, молочные, обувные, одежные и другие группы товаров объединены по признаку функционального назначения, а товары для детей, молодежи, для отдыха -- социального.

Видовой ассортимент -- набор товаров различных видов и наименований, удовлетворяющих аналогичные потребности. Он является составной частью группового ассортимента. Например, ассортимент молока -- пастеризованное, стерилизованное и др. -- часть ассортимента молочных товаров.

Марочный ассортимент -- набор товаров одного вида, марочных наименований или относящихся к группе марочных. Такие товары наряду с удовлетворением физиологических потребностей в значительной мере нацелены на удовлетворение социальных и психологических потребностей. Эти потребности удовлетворяются престижными марками автомобилей, одежды, обуви, духов, марочных вин и др.

Развернутый ассортимент -- набор товаров, который включает значительное количество подгрупп, видов, разновидностей, наименований, в том числе марочных, относящихся к группе однородных, но отличающихся индивидуальными признаками. Такой ассортимент, как правило, встречается в специализированных магазинах, причем количество групп однородных товаров может быть сравнительно небольшим. Так, в торговый ассортимент магазинов, специализирующихся на продаже аудио- и видеотехники, входят три-четыре группы однородных товаров (телевизоры, магнитофоны, видеомагнитофоны), но зато эти группы представлены большим количеством товаров разных классов сложности и торговых марок.

Сопутствующий ассортимент -- набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным для данной организации. Товары сопутствующего ассортимента в обувном магазине -- это предметы ухода за обувью.

Смешанный ассортимент -- набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения. Смешанный ассортимент характерен для магазинов, торгующих непродовольственными и продовольственными товарами.

По степени удовлетворения потребностей различают рациональный и оптимальный ассортимент.

Рациональный ассортимент -- набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни при определенном уровне развития науки, техники и технологии.

Оптимальный ассортимент -- набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при минимальных затратах на их проектирование, разработку производства и доведение до потребителей. Товары оптимального ассортимента отличаются повышенной конкурентоспособностью.

В зависимости от характера потребностей ассортимент может быть реальным, прогнозируемым и учебным Теплов В.И. и др. Коммерческое товароведение. - М.: Изд Дом «Дашков и К», 2001..

Реальный ассортимент -- действительный набор товаров, имеющийся в конкретной организации изготовителя или продавца.

Прогнозируемый ассортимент -- набор товаров, который должен будет удовлетворять предполагаемые потребности.

Учебный ассортимент -- перечень товаров, систематизированный по определенным научно обоснованным признакам для достижения обучающих целей.

При изучении ассортимента товаров необходимо рассмотреть их свойства. К ним относятся следующее:

· Широта ассортимента -- количество видов; разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.

· Полнота ассортимента -- способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.

Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми.

Повышенная полнота ассортимента может служить одним из средств стимулирования сбыта и удовлетворения разнообразных потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и иными факторами.

· Устойчивость ассортимента -- способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них.

· Новизна (обновление) ассортимента -- способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.

· Ассортиментный минимум (перечень) -- минимально допустимое количество видов товаров повседневного спроса, определяющих профиль розничной торговой организации.

Ассортиментный перечень утверждается органами местного самоуправления. Он включает два-три вида товаров повседневного спроса из каждой группы, определяющих профиль торговой организации. Несоблюдение его считается нарушением правил торговли.

· Рациональность ассортимента - способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей.

· Гармоничность ассортимента - свойство набора товаров разных групп, характеризующее степень их близости по обеспечению рационального, товародвижения, реализации и/или использования.

Наибольшей гармоничностью отличается групповой ассортимент и его разновидности, наименьшей - смешанный. Гармоничность обеспечивает качественную характеристику ассортимента и не измеряется количественно, вследствие чего это свойство носит описательный характер.

Существуют еще некоторая разновидность свойств, но в данной работе автор привел основные, знание которых поможет деятельности предприятий. 2. Классификация товарных знаков

Товарный знак - это обозначения, которые предназначены для индивидуализации товаров и позволяют отличать товары одних производителей от других, и подлежит специальной регистрации.

Рассмотрим классификацию товарных знаков:

· Словесный товарный знак (рис. 2.1);

Словесный товарный знак является одним из видов товарных знаков, получающих все более широкое применение, что объясняется значительными преимуществами обозначений этого рода.

Словесные товарные знаки хорошо запоминаются, легко различимы, более удобны для рекламы, они представляют собой оригинальные слова, названия.

Слова, послужившие основой для товарного знака могут быть вымышленными и существующими в языке. Темой словесных знаков могут быть астрономические названия (Весы, Близнецы, галактика), имена собственные (Полиграф Полиграфыч, Дина), имена исторических личностей (Бербер, Основатель, грущик), имена театральных героев (Санта-Барбара, тоска). Существует также группа товарных знаков, состоящая из названий профессий (Литератор, мастер, доцент), географических названий (Москва, Сибирь).

В настоящее время в качестве словесных товарных знаков широко применяются так называемые искусственные слова чаще называемые «логотип» (Logotipe -- англ.): сочетания букв, которые в ряде случаев не имеют семантической основы в языке.

Краткий, звучный и выразительный словесный знак, рождённый грамотным лингвистом и доработанный дизайнером-графиком с учётом психологических особенностей человеческого восприятия, легко воспринимается и запоминается на слух.

· Изобразительные товарные знаки (рис. 2.1);

Изобразительные товарные знаки представляют собой рисунки самых разнообразных тем: это и различные орнаменты, символы, и изображения животных, птиц, стилизованные изображения всевозможных предметов, изобразительные товарные знаки могут включать в себя не только изображения предметов, но и слова в особой форме, иногда бывает трудно провести чёткое разграничение между буквенными или словесными знаками и изобразительными знаками.

· Комбинированные (рис.2.1);

Комбинированные товарные знаки содержат в себе знаки изобразительного и словесного вида, композиция комбинированных товарных знаков может представлять собой сочетание: рисунка и слова; рисунка и букв; рисунка и цифр; слов и букв; букв и цифр и т.д. Всё возможное многообразие изобразительных средств и техник исполнения можно отнести в эту немногочисленную группу.

Рис. 2.1 Классификация товарных знаков (словесный, изобразительный, комбинированный)

· Информационные товарные знаки (рис.2.2);

Информационные знаки это обозначения, наносимые на упаковку или товар, информирующие:

ь о фирме (товарные знаки или знаки обслуживания);

ь о соответствии товара нормативным документам (знаки соответствия, сертификационные знаки);

ь о содержании отдельных компонентов;

ь о правилах использования товара и способах обращения с грузами при транспортировке (манипуляиионные знаки);

ь о риске, возникающем при использовании, хранении, перевозке и утилизации опасных веществ и материалов (предупредительные символы);

ь экологические знаки.

Порядок присвоения и правила нанесения информационных знаков устанавливаются стандартами или другими нормативными документами. Функции информационных знаков могут выполнять графические обозначения, рисунки, буквы, цифры, слова, свет, форма изделия или его упаковка.

Рис. 2.2. Информационные знаки

· Знаки соответствия стандартам (рис.2.3);

В мировой и отечественной практике известны многие процедуры и различные методы подтверждения соответствия продукции заданным требованиям, особое место среди них занимает сертификация, которая отличается тем, что выполняется третьей - независимой от изготовителей и потребителей стороной, что создаёт предпосылки высокой объективности её результатов. А одним из основных методов указания соответствия продукции требованиям нормативных документов при положительных результатах сертификации является её маркирование знаком соответствия.

Общие сведения, касающиеся определения и использования знака соответствия, изложены в специальных совместных руководствах международной организации по стандартизации (ИСО) и международной электротехнической комиссии (МЭК).

Рис. 2.3 Знаки соответствия стандартам

Под знаком соответствия (в области сертификации) понимается защищённый знак, применяемый в соответствии с правилами системы сертификации, для подтверждения соответствия стандарту или другому нормативному документу. Знак соответствия наносится на продукцию, её упаковку и (или) сопроводительную документацию. По своей правовой природе знаки соответствия и товарные знаки не идентичны.

Различают национальные и транснациональные знаки.

· Национальные знаки (рис.2.4);

Национальные знаки соответствия стандартам регистрируются национальными органами стандартизации и сертификации и защищаются национальным законодательством. Фирмы производители любой страны могут подать заявку в национальный орган стандартизации и сертификации на получение лицензии на использование знака соответствия. Без лицензии применение знака соответствия не допускается. Согласно общим требованиям национальных органов стандартизации и сертификации для получения лицензии изготовитель должен доказать, что обладает достаточными техническими средствами и возможностью обеспечить контроль продукции и её стабильное качество.

Рис. 2.4 Национальные знаки

· Транспортные знаки (рис.2.5);

Технические барьеры, возникающие в международной торговле из-за требований национальной сертификации, обусловили активную деятельность многих международных и региональных организаций, направленную на создание условий для преодоления этих барьеров: возникли новые, специально для этого созданные организации по сертификации, которые разработали международные системы сертификации отдельных видов продукции и знаки соответствия к ним. Таким образом, транснациональные знаки соответствия стандартам применяются в ряде стран с целью взаимного признания результатов сертификационных испытаний и контроля на базе гармонизированных стандартов.

Европейский комитет по стандартизации (CEN), в который входят страны Европейского экономического сообщества и Европейская ассоциация свободной торговли, а также Испания, разработал две системы сертификации продукции. Согласно одной из mix (система маркировки CENGER) для удостоверения соответствия продукции евростандартам CEN присваивается знак "СЕМ" (рис. 14). В этом случае знак "СЕМ" признается другими странами-участницами.

Европейское экономическое сообщество (ЕЭС) в целях обеспечения свободного движения продукции, капиталов, услуг в 1985 г. разработало программу по устранению различий между национальными стандартами и техническими регламентами через разработку директив ЕС и евростандартов (в них ограничены требования, касающиеся безопасности, охраны здоровья и окружающей среды).

Для указания соответствия таким директивам ЕС и соответствующим им евростандартам установлен единый знак соответствия "CF. Этот знак не исключает возможности использования национальных знаков соответствия национальным или евростандартам, появляется единственным свидетельствующим о соответствии директивам ЕС.

Другим транснациональным знаком соответствия, пользующимся международным признанием, является знак"СЕМЕ1ЕС", принятый европейским комитетом по стандартизации в электротехнике СЕСС. Электронные компоненты, маркированные этим знаком соответствия, могут применяться всеми странами - членами системы без дополнительных испытаний, знак "CENELEC" зарегистрирован в качестве знака сертификации в настоящее время в 38 странах мира. В скандинавских странах создана региональная система сертификации электроизделий и шлемов на соответствие требованиям безопасности, после сертификации и получения лицензии на использование знака соответствия изделия маркируются одним из знаков соответствия, зарегистрированных Датским советом по стандартизации "DS", Норвежским Союзом стандартизации "MS", Шведской комиссией по стандартизации " SIS", финской Ассоциацией стандартов" SFS". Общескандинавский знак соответствия может быть образован из двух, трёх или четырёх национальных знаков и дополнен при маркировании кодом названия страны.

Рис. 2.5 Транспортные знаки

· Манипуляционные знаки (рис.2.6);

К манипуляционным знакам относят изображения, указывающие на способы обращения с грузом. Если с товарами необходимо обращаться по-особому при погрузочно-разгрузочных работах, непосредственной транспортировке и хранении, то на тару или упаковку наносят специальную маркировку, указывающую специфические свойства товара и способы обращения с ним.

Изображение, наименование, назначение, размеры, правила размещения манипуляционных знаков на таре регламентируется.

Рис. 2.6 Манипуляционные знаки

· Знаки экологичности (рис.2.7);

Эти знаки наносят на упаковки в целях обеспечения безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и охраны окружающей среды.

Их условно можно разделить на две группы. 1-я группа - знаки, отражающие безвредность для экологии изделий в целом или их отдельных свойств.

Рис. 2.7 Знаки экологичности

Советом ЕС в 1992 г. разработаны основные подходы к системе экс-маркировки, введение единой экс-маркировки в Европе должно способствовать разработке, производству и использованию изделий, в меньшей степени загрязняющих окружающую среду на протяжении всего жизненного цикла, и направлению на обеспечение потребителей достоверной информацией об экологичности приобретаемого продукта, настоящая система экс-маркировки не распространяется на пищевые продукты, напитки и лекарственные препараты.

Экс-маркировка должна включать знак, который может быть нанесён чёрным цветом на белый (или наоборот) или сочетанием двух цветов (зелёным и голубым).

Решение о присвоении эко-этикетки принимается компетентными органами стран - членов ЕС, которые предварительно проводят оценку экологичности изделия-кандидата. Расходы, связанные с процедурами оценки и специальный сбор за использование эко-маркировки в случае положительного решения должна оплачивать сторона-соискатель эко-маркировки.

3. Оценки качества товаров. Градации качества

Оценка качества -- совокупность операций по выбору номенклатуры показателей, определению их действительного значения и сопоставлению с базовыми показателями. Деятельность по оценке качества складывается из трех групп операций, каждой из которых свойственны специфические особенности.

Основными критериями выбора являются: этап жизненного цикла продукции (приемка сырья, производство, хранение, распределение и реализация); потребности, которые должен удовлетворять товар; субъективные особенности оценщика Коммерческое товароведение и экспертиза: Учебное пособие для вузов. / Под ред. Г.А. Васильева и Н.А. Нагапетьянца. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997. - 135 с..

Так, на этапе приемки сырья, предназначенного для изготовления продукции с сильно измененными свойствами, в том числе внешним видом, существенное значение имеют показатели технологических свойств и безопасности, но не важны эстетические свойства.

При выборе номенклатуры потребительских свойств и показателей чрезвычайно важно правильно выбрать из всего многообразия такие показатели, которые имеют решающее значение для определенных целей. Например, при оценке качества муки на хлебозаводе необходимо выбрать следующие показатели: количество и качество сырой клейковины, амилолитическая активность, газообразующая способность; а при реализации муки -- цвет, зольность, степень измельчения. В обоих случаях необходимо оценивать показатели безопасности в соответствии с установленными требованиями. Определение действительных значений показателей качества. Проводится путем количественных и качественных измерений, Количественные измерения применяются для определения размера показателя, а качественные -- для размерности. Так, показатель «цвет» может быть измерен количественно (например, цвет пива в мл 0,01 N раствора йода) и качественно (визуально отмечаются цвет пива, его насыщенность).

Сопоставление действительных значений измеряемого показателя с базовым. В качестве базовых показателей могут, быть приняты регламентированные значения стандартов или других НД, а также стандартные образцы, вещества, эталоны. Цвет пива по стандарту устанавливается как светло- или темно-коричневый и сравнивается с цветом раствора йода определенной концентрации.

Цвет муки устанавливается по эталонам, соответствующим по цвету определенному сорту муки.

При сравнении выявляется соответствие или несоответствие действительных значений показателей качества базовым. Эта операция завершается установлением определенных градаций, классов, товарных сортов, марок продукции, что, в конечном счете связано с принятием решения о присвоении товару определенной градации качества.

Градации качества

Градация, класс, сорт - категория или разряд, присвоенные объектам, имеющим то же самое функциональное применение, но различные требования к качеству (МС ИСО 8402: 1994) Товароведение продовольственных товаров. Микулович Л.С., Брилевский О.А., Фирс И.Н., Надин Б.Е. и др. Мн.: БГЭУ, 2003.-196с. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров.- М.:ИКЦ «МарТ»,2003..

Градация, класс, сорт отражают предусмотренное или установленное различие в требованиях к качеству, которые, в свою очередь, устанавливают взаимосвязь функционального использования и затрат. Для принятия окончательного решения о градации качества товара необходимо сравнить действительные и базовые значения по всей номенклатуре выбранных показателей.

Стандартным признается товар, который соответствует установленным требованиям по всем выбранным показателям.

Если хотя бы по одному из определяемых показателей выявлено несоответствие, то товару не может быть присвоена стандартная градация, а только пониженная -- нестандартная или брак.

К нестандартному относится товар, который не соответствует установленным требованиям по одному или комплексу показателей, но это несоответствие не является критическим (опасным). Например, если влажность хлеба выше установленной нормы, то он относится к нестандартному.

Брак - товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по одному или комплексу показателей.

Различают устранимый и неустранимый брак. После устранения несоответствий градация товара может быть изменена. Если устранение брака способствовало улучшению всех показателей до установленной нормы, то товар признается стандартным. Например, сортировка партии свежих плодов и овощей с отбраковкой дефектных экземпляров приводит к формированию новой партии стандартной продукции.

Иногда устранение несоответствия по одному показателю вызывает несоответствие по другому показателю, хотя новый дефект менее значительный. Например, удаление незначительной части загнивших тканей у яблок (брак) приводит к тому, что продукция будет аналогична нестандартной из-за несоответствия по форме и состоянию поверхности, а также наличия механических повреждений. Продукция с устраненными несоответствиями может использоваться, но уже по другому назначению.

Разновидностью брака с неустранимыми значительными или критическими дефектами являются отходы. Отходы со значительными несоответствиями установленным требованиям относятся к ликвидным, а с критическими -- к неликвидным. Примером ликвидных отходов могут служить кости и шкура мясокопченостей или окислившийся поверхностный слой жира (штаф) у сливочного масла, которые могут быть использованы при условии реализации по пониженным ценам (кости, шкура) или после термической, обработки (сливочное масло). К неликвидным отходам относятся товары, которые не могут быть использованы по назначению из-за несоответствия по показателям безопасности, например товары с биоповреждениями (загнившие, плесневелые, повреждённые грызунами и др.).

В результате выявления соответствия или несоответствия установленным требованиям все товары по назначению могут быть подразделены на три класса.

К первому классу относятся товары, пригодные к использованию по назначению. Этот класс представлен стандартными товарами, которые подлежат реализации без каких-либо ограничений.

Второй класс - товары, условно пригодные для использования по назначению. Принадлежность к нему определяётся градациями нестандартных товаров или брака с устранимыми дефектами. Условно пригодные товары могут быть реализованы по пониженным ценам или отправлены на промпереработку либо на корм скоту. При их реализации до потребителя должна быть доведена достоверная информация о причинах понижения качества.

Третий класс - опасные товары, непригодные для использования по назначению. К нему относятся неликвидные отходы. Эти товары не подлежат реализации, а также поставке для промышленных и кормовых целей. Они должны быть уничтожены или утилизированы с соблюдением определенных правил. К сожалению, нормативный документ, регламентирующий порядок уничтожения опасной продукции, отсутствует, что зачастую приводит к нарушению порядка ее уничтожения.

В оптовой и розничной торговле преобладают потребительские товары первого класса. Товары второго и третьего классов должны своевременно выявляться при приемочной и текущей оценке качества и не допускаться к реализации.

Сортамент товаров. Одной из важных задач оценки качества является установление градаций качества стандартной продукции, которые представлены сортами. Как уже указывалось ранее, сорт -- категория качества продукции одного наименования, но отличающаяся от другой категории значениями показателей. Совокупность сортов, относящихся к одноименному товару, называется сортаментом. Различают сортамент природный и товарный.

Природный сортамент -- совокупность сортов одноименной продукции, отличающихся характерными анатомо-морфологическими признаками.

Например, природный сортамент яблок включает более 200 сортов, отличающихся формой, основной и покровной окраской плодов, другими показателями. Каждый природный сорт имеет свое, только ему присущее название. Например, сорта яблок: Ренет Симиренко, Джонатан, Белый налив. Природный сортамент характерен для пищевых продуктов растительного происхождения.

Для продуктов животного происхождения вместо термина «сорт» применяются иные термины: для крупного рогатого скота -- «породы», для птицы -- «кроссы». Например, куры мясных и яйценосных кроссов различаются анатомо-морфологическими признаками.

Непродовольственные товары на природные сорта (породы и пр.) не делятся, так как в отличие от ряда продуктов питания, используемых в пищу без существенной переработки, промышленные товары отличаются сложностью и многоступенчатостью производства. При этом исходные свойства природного сырья значительно изменяются.

Товарный сортамент -- совокупность товарных сортов, различающихся значениями регламентированных НД показателей качества.

Наименования товарных сортов в отличие от природных, как правило, обезличены. В основном бывают высший, 1-й, 2-й и 3-й товарные сорта. Иногда выделяют сорт экстра.

Сортам некоторых товаров дополнительно или взамен присваивают особые наименования. Например, байховый чай подразделяют на следующие товарные сорта: букет, экстра, высший, 1-й, 2-й и 3-й. Сорта ржаной муки -- обойный, обдирный и сеяный -- присвоены в соответствии с применяемыми- помолами тех же наименований.

На формирование товарного сорта влияют различные факторы: сырье, технология, условия и сроки хранения. В зависимости от преобладания одного из факторов или их комплексного воздействия на значение показателей, определяющих товарный сорт, различают сырьевой, технологический и комплексный принципы деления сортамента.

Кроме деления на товарные сорта, ряд товаров подразделяют по основным и частным признакам на группы сложности или качества, марки, номера и др.

Группы сложности -- градации, отличающиеся по техническому уровню показателей качества. Эти градации присущи бытовой радиоаппаратуре в зависимости от величины акустических параметров.

Группы качества применяются для характеристики туалетного мыла и духов в зависимости от рецептуры. Марки, номера -- градации качества товара, отличающиеся значениями одного или нескольких определяющих показателей. Так, марки манной крупы (М, МТ и Т) различаются цветом, консистенцией крупинок, а главное -- сырьем (мягкие пшеницы -- М,. или твердые -- Т, или их? смесь -- МТ). Марки цемента характеризуются разной прочностью.

Следует отметить, что принципиальной разницы между товарными сортами, группами сложности и качества; марками, номерами и типами нет. Все они являются градациями качества товара одного наименования. Разные термины сложились исторически, но, по сути, обозначают одно и то же.

ассортимент товар знак качество

Список используемой литературы

1. Коновалова Т. Ю. Ассортимент и качество, М., 2000

2. Иванова Т.Н. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие.- Орел, 2001.-376 с.

3. Коммерческое товароведение и экспертиза: Учебное пособие для вузов. / Под ред. Г.А. Васильева и Н.А. Нагапетьянца. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997. - 135 с.

4. Теплов В.И. и др. Коммерческое товароведение. - М.: Изд Дом «Дашков и К», 2001.

5. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. Учебник. Шевченко В.В. и др., М., Инфра-М, 2001.-547с.

6. Товароведение продовольственных товаров. Микулович Л.С., Брилевский О.А., Фирс И.Н., Надин Б.Е. и др. Мн.: БГЭУ, 2003.-196с. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров.- М.:ИКЦ «МарТ»,2003.

7. http://www.easyschool.ru/

Размещено на Allbest.ru