Ассортимент и экспертиза сыров

Рубрика	Маркетинг, реклама и торговля
Вид	курсовая работа
Язык	русский
Дата добавления	06.03.2013
Размер файла	4,0 M

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

• Товароведная характеристика плавленых сыров

  Пищевая ценность плавленых сыров. Сыры плавленые - своеобразный концентрат белка молока. Технология производства, классификация и ассортимент плавленых сыров. Подбор сырья для плавления. Экспертиза качества плавленого сыра, его хранение и транспортировка.
  
  реферат [18,0 K], добавлен 07.05.2010
  

• Анализ ассортимента и качества сыров

  Товароведная характеристика сыров: пищевая и биологическая ценность, классификация ассортимента. Производство сыров, сырье и материалы. Правила хранения, транспортировки и продажи. Контроль качества сыров, органолептические и физико-химические показатели.
  
  курсовая работа [333,0 K], добавлен 27.04.2016
  

• Качество сыров

  Товароведная классификация сыров. Определение их пищевой ценности. Причины появления горького, аммиачного или салистого вкуса. Фальсификация сыров. Отбор проб и экспертиза качества, сроки реализации, условия хранения и транспортирования продукта.
  
  презентация [16,8 M], добавлен 12.04.2019
  

• Управление ассортиментом и экспертиза качества твердых сычужных сыров

  Состояние и перспективы развития рынка сыров в России и за рубежом. Ассортимент и пищевая ценность продукта. Технологический процесс производства. Экспертная оценка и анализ органолептических показатели качества сыров. Основные виды фальсификации.
  
  дипломная работа [3,2 M], добавлен 07.04.2015
  

• Ассортимент сыров

  Истории получения сыра. Классификация, ассортимент и пищевая ценность продукта. Технологический процесс производства. Оценка и анализ органолептических показатели качества сыров. Упаковка, хранение, маркировка сыров, правила их продажи в магазине.
  
  презентация [5,7 M], добавлен 24.11.2015
  

• Формирование качества сыров

  Теоретические аспекты формирования качества сыров на примере ОАО "Ростовский молкомбинат": особенности химического состава, характеристика традиционного ассортимента сыров. Изучение факторов, формирующих качество сыров, их упаковка, маркировки и хранение.
  
  курсовая работа [50,4 K], добавлен 04.03.2010
  

• Анализ и оценка качества сыров реализуемых в розничной торговле

  Состояние и перспективы развития рынка молочных продуктов. Химический состав и пищевая ценность сыров. Основные требования к качеству и безопасности сыров, упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. Виды ассортимента, их краткая характеристика.
  
  курсовая работа [57,9 K], добавлен 30.06.2019
  

• Тенденции и перспективы развития рынка сыров в России

  Характеристика показателей российского рынка сыров: объемов производства, уровня потребительских цен, доли основных производителей. Пищевая ценность плавленых сыров. Перспективные сегменты рынка сыров. Внешнеторговые операции на рынке плавленых сыров.
  
  курсовая работа [334,5 K], добавлен 08.06.2013
  

• Товароведная характеристика сычужных сыров на примере магазина "Великолукский мясокомбинат" (ООО "Морена")

  Товароведная характеристика и технология продажи сычужных сыров. Потребительские свойства, классификация, контроль качества и экспертиза сычужных сыров. Анализ ассортимента сычужных сыров на примере магазина "Великолукский мясокомбинат" (ООО "Морена").
  
  курсовая работа [73,8 K], добавлен 19.03.2015
  

• Экспертиза качества твердых сычужных сыров, реализуемых в розничной сети г. Коломны

  Технология производства твердых сычужных сыров типа "Швейцарский". Упаковка, маркировка, условия и сроки хранения твердых сычужных сыров, их дефекты. Экспертиза качества сыра по органолептическим, физико-химическим показателям и показателям безопасности.
  
  дипломная работа [638,1 K], добавлен 12.03.2015
  

• Товароведные и технологические особенности сыров

  Факторы, влияющие на сохранность качества товара. Основные технологические процессы производства сыров и их влияние на качество. Новинки в области технологии. Сведения о видах товарной экспертизы. Классификация и кодирования товара. Правила приёмки сыров.
  
  курсовая работа [44,4 K], добавлен 02.10.2014
  

• Товароведная характеристика плавленых сыров, их качество

  Основные направления торговли сырами в России. Анализ ассортимента сыров, реализуемых в магазинах. Порядок отбора проб и методики исследования качества. Подтверждение соответствия сыров требованиям "Технический регламент на молоко и молочную продукцию".
  
  курсовая работа [116,6 K], добавлен 22.01.2015
  

• Товароведно-экспертная оценка качества и ассортимента полутвердых сыров (на примере магазина "Соседи")

  Классификация и ассортимент полутвердых сыров, их химический состав и пищевая ценность. Маркировка образцов и органолептическая оценка качества образцов полутвердых сыров. Анализ их ассортимента, реализуемых в магазине "Соседи", предпочтения покупателей.
  
  дипломная работа [87,4 K], добавлен 13.11.2016
  

• Формирование ассортимента и повышение качества реализуемых товаров (сыры сычужные твердые)

  Состояние рынка сыров в Республике Беларусь. Фальсификация товара исследуемой группы: понятие, виды, способы обнаружения. Анализ ассортимента и оценка качества твердых сычужных сыров, реализуемых ОАОТ "Центр". Идентификация маркировки этикеток сыров.
  
  курсовая работа [1,8 M], добавлен 25.03.2011
  

• Анализ ассортимента и оценка качества сыра, реализуемого в магазине

  Анализ состояния и перспектив развития рынка, классификация и характеристика ассортимента сыров. Химический состав и пищевая ценность, факторы, формирующие качество, молочное и другое сырье. Процессы производства, маркировка, требования к качеству сыров.
  
  курсовая работа [47,2 K], добавлен 23.03.2010
  

• Размещение и выкладка сыров в торговом зале

  Признаки, по которым осуществляется классификация ассортимента сыров. Последовательность их размещения на весовом прилавке. Семь видов сыров по содержанию сухого вещества согласно Германскому декрету о сыре, их виды по содержанию жира в продукте.
  
  презентация [12,8 M], добавлен 31.10.2016
  

• Анализ рынка сырья для производства плавленых сыров

  Сырье для производства плавленых сыров. Факторы, формирующие качество. Критерии выбора поставщиков сырья, характеристика его рынков для производства плавленых сыров. Особенности российского рынка плавленых сыров, его тенденции и перспективы развития.
  
  реферат [57,8 K], добавлен 02.06.2013
  

• Анализ ассортимента твердых сычужных сыров

  Потребительские свойства твердых сычужных сыров. Признаки доброкачественности, дефекты. Упаковка, маркировка, транспортировка и условия хранения. Анализ ассортимента твердых сычужных сыров ГГТУП "Девятовка" с точки зрения поставщиков. Оценка качества.
  
  курсовая работа [33,8 K], добавлен 22.01.2014
  

• Изготовление, упаковка и хранение сыров

  Описания основных видов сыров, производимых из коровьего молока: вареных, прессованных, голубых с плесенью, плавленых. Изучение технологии получения, созревания, маркировки и упаковки продукта. Анализ химического состава и требований к качеству сыра.
  
  реферат [2,4 M], добавлен 21.06.2011
  

• Анализ ассортимента сыра, реализуемого в магазине "Дружба"

  Понятие и общая характеристика сыра как пищевого продукта из молочного сырья, его ассортимент и разновидности, значение в питании человека. Особенности технологии производства. Оценка качества сычужных полутвердых сыров различных производителей.
  
  курсовая работа [95,8 K], добавлен 27.11.2014
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам