Классификация оборудования торговли и общественного питания

Размещено на http://www.allbest.ru/

Классификация оборудования торговли и общественного питания

Введение

оборудование торговля общественный питание

Основными средствами предприятий является совокупность материально-вещественных ценностей, используемых в качестве средств труда и действующих в натуральной форме в течение длительного времени как в сфере материального производства, так и внепроизводственной сфере.

К основным средствам относятся здания, сооружения, передаточные устройства, рабочие и силовые машины и оборудование, измерительные и регулирующие приборы и устройства, вычислительная техника, транспортные средства, инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь и принадлежности, многолетние насаждения и прочие основные средства, а также капитальные вложения в арендованные (полученные в лизинг) здания, сооружения, оборудование и другие объекты, относящиеся к основным средствам.

В соответствии с пунктом 2 Инструкции по бухгалтерскому учету основных средств, утвержденной Постановлением Министерства финансов Республики Беларусь от 12.12.2001 N 118 (далее - Инструкция N 118), активы, имеющие материально-вещественную форму, организацией принимаются к бухгалтерскому учету в качестве основных средств при одновременном выполнении следующих условий:

активы предназначены для использования в производстве продукции, при выполнении работ или оказании услуг, для использования во вспомогательных, обслуживающих производствах и хозяйствах, для управленческих нужд организации либо для представления организацией за плату во временное владение и пользование или во временное пользование;

активы предназначены для использования в течение срока продолжительностью свыше 12 месяцев;

активы способны приносить организации экономические выгоды (доход) в будущем;

активы не предполагаются на момент приобретения для последующей перепродажи.

Пунктом 3 Инструкции N 118 установлено, что к объектам основных средств относятся:

объекты основных средств, приведенные во Временном республиканском классификаторе амортизируемых основных средств и нормативных сроках их службы, утвержденных Постановлением Министерства экономики Республики Беларусь от 21.11.2001 N 186 (далее - Классификатор N 186), и Общегосударственном классификаторе Республики Беларусь "Основные средства и нематериальные активы", утвержденном Постановлением Комитета по стандартизации, метрологии и сертификации при Совете Министров Республики Беларусь от 27.09.2002 N 48;

иные объекты, не указанные в абз. 2 п. 3 Инструкции N 118, относимые организациями (индивидуальными предпринимателями) к основным средствам, в соответствии с условиями, предусмотренными пунктом 2 Инструкции N 118.

С 1 января 2012 г. в соответствии с пунктом 3 Постановления Министерства экономики Республики Беларусь от 30.09.2011 N 161 "Об установлении нормативных сроков службы основных средств и признании утратившими силу некоторых постановлений Министерства экономики Республики Беларусь" (далее - Постановление N 161) Классификатор N 186 признан утратившим силу. Нормативные сроки службы основных средств установлены Постановлением N 161 (приложение к Постановлению N 161 (далее - Классификатор N 161)).

В соответствии с пунктом 2 Постановления N 161 организации имеют право по объектам, числившимся в составе основных средств до даты вступления в силу Постановления N 161:

использовать нормативные сроки службы основных средств, установленные Классификатором N 161;

продолжать использовать нормативные сроки службы и шифры основных средств, установленные Классификатором N 186.

По объектам основных средств, принимаемых к учету с 1 января 2012 г., при определении нормативных сроков службы и группировке основных средств следует руководствоваться Классификатором N 161.

При отнесении активов к объектам основных средств в соответствии с п. 4 Инструкции N 118 следует учитывать и их стоимость. К основным средствам могут быть отнесены активы, в отношении которых выполняются условия, предусмотренные пунктом 2 Инструкции N 118, и стоимость которых не превышает 30 базовых величин за единицу. Учетной политикой организации может быть установлен и иной лимит, при превышении которого активы подлежат отнесению к объектам основных средств. Активы стоимостью до 30 базовых величин (иного лимита) отражаются в бухгалтерском учете в составе средств в обороте.

В соответствии с пунктом 6 Инструкции о порядке начисления амортизации основных средств и нематериальных активов, утвержденной Постановлением Министерства экономики Республики Беларусь, Министерства финансов Республики Беларусь и Министерства архитектуры и строительства Республики Беларусь от 27.02.2009 N 37/18/6 (далее - Инструкция N 37/18/6), для проведения амортизационной политики в организации создается комиссия из числа имеющихся в штате специалистов технических, производственно-технологических, информационно-технологических, финансово-экономических, бухгалтерских и юридических подразделений организации. На комиссию возложены функции, определенные приложением 1 к Инструкции N 37/18/6, в частности:

выделение из всего имущества организации амортизируемого имущества (включая отнесение однотипных объектов к основным средствам и оборотным средствам);

распределение амортизируемых объектов на используемые и не используемые в предпринимательской деятельности исходя из функций объекта;

распределение амортизируемых объектов по видам, группам и позициям на основании классификации амортизируемых основных средств;

другие функции.

При распределении амортизируемых объектов по видам, группам и позициям Классификатора N 161 комиссии следует руководствоваться нормативными правовыми актами, техническими нормативными правовыми актами (техническими регламентами, техническими кодексами установившейся практики, государственными стандартами, стандартами предприятий и др.), технической документацией организации - изготовителя оборудования.

Оборудование торговли и общественного питания в соответствии с Классификатором N 161 классифицируется по укрупненной группе "Оборудование торговли и общественного питания" (шифр 458).

Холодильное оборудование

Термины и определения для технологического оборудования торговли и общественного питания приведены в ГОСТ 16318-77 "Оборудование технологическое для предприятий торговли и общественного питания. Термины и определения" (далее - ГОСТ 16318-77). Согласно преамбуле к ГОСТ 16318-77 термины и определения, установленные стандартом, обязательны для применения в документации всех видов, научно-технической, учебной и справочной литературе.

В ГОСТ 16318-77 приведены основные виды холодильного оборудования и их термины и определения:

торговое холодильное оборудование - холодильное оборудование для хранения, демонстрации и реализации охлажденных или замороженных пищевых продуктов на предприятиях торговли и общественного питания.

К холодильному оборудованию в соответствии с ГОСТ 16318-77 относятся:

среднетемпературное торговое холодильное оборудование - торговое холодильное оборудование для охлажденных пищевых продуктов;

низкотемпературное торговое холодильное оборудование - торговое холодильное оборудование для замороженных пищевых продуктов;

открытое торговое холодильное оборудование - торговое холодильное оборудование с открытым проемом для доступа к пищевым продуктам;

закрытое торговое холодильное оборудование - торговое холодильное оборудование с закрывающимся проемом для доступа к пищевым продуктам;

торговый холодильный шкаф;

торговая холодильная витрина - холодильная витрина для продажи охлажденных и (или) замороженных пищевых продуктов;

многоярусная торговая холодильная витрина;

настольная холодильная витрина - холодильная витрина для установки на столе или прилавке;

холодильный прилавок - прилавок для хранения и продажи охлажденных и (или) замороженных пищевых продуктов;

прилавок-витрина холодильный - конструктивно объединенные холодильный прилавок и холодильная торговая витрина;

охлаждаемый стол;

водоохладитель;

пивоохладитель;

сокоохладитель;

молокоохладитель.

В перечень торгового холодильного оборудования входят следующие наименования оборудования: шкафы холодильные; шкафы холодильные купе; камеры холодильные; витрины холодильные; шкаф-витрина; бонета холодильная; морозильный ларь; ледогенератор; холодильная горка; стол холодильный и другое аналогичное отечественное и импортное оборудование.

Оборудование холодильное в соответствии с Классификатором N 161 относится к одноименной позиции с шифром 45800, нормативный срок службы 10 лет.

При классификации торгового холодильного оборудования следует учитывать, что холодильники и камеры бытовые морозильные, используемые в торговле и общественном питании, классифицируются по позиции с шифром 70102, нормативный срок службы 10 лет.

Тепловое оборудование

К тепловому оборудованию предприятий общественного питания согласно терминологии ГОСТ 16318-77 относится оборудование для тепловой обработки пищевых продуктов, приготовления горячей воды и горячих напитков, а также для хранения горячей пищи в течение установленного времени.

По видам теплоносителя тепловое оборудование делится на электрическое, газовое, паровое, твердотопливное и жидкотопливное.

В зависимости от технологического назначения тепловое оборудование делится на:

варочное (пищеварочные котлы, пароварочные аппараты, электроварки, кофеварки, сосисковарка и другое оборудование);

жарочно-пекарное (пекарные, жарочные, а также кондитерские шкафы, фритюрницы, сковороды, гриль, печь шашлычная и другое оборудование);

многофункциональное (плиты, пароконвектоматы и другое оборудование);

аппараты для поддержания готовой пищи в горячем состоянии - аппараты раздаточных линий (мармиты, тепловые витрины, тепловые шкафы, термосы, термоконтейнеры и другое оборудование).

При применении термина и определения теплового оборудования следует учитывать термины и определения, установленные Государственным стандартом Республики Беларусь СТБ 1209-2005 "Общественное питание. Термины и определения", утвержденным Постановлением Комитета по стандартизации, метрологии и сертификации при Совете Министров Республики Беларусь от 19.07.2005 N 33 (далее - СТБ 1209-2005), в частности:

кулинарная обработка (пищевых продуктов) - воздействие на пищевые продукты с целью придания им свойств, делающих их пригодными для дальнейшей обработки и (или) употребления в пищу;

тепловая кулинарная обработка - кулинарная обработка пищевых продуктов, заключающаяся в их нагреве с целью доведения до заданной степени кулинарной готовности.

В ГОСТ 16318-77 приведены основные наименования теплового оборудования и их термины и определения, в том числе:

кухонная плита;

комбинированная кухонная плита - кухонная плита с встроенными тепловыми аппаратами. Под тепловым аппаратом понимается аппарат для осуществления теплового технологического процесса пищи;

пищеварочный котел - тепловой аппарат для приготовления вареной пищи;

жарочный шкаф - тепловой аппарат камерного типа для жарения и выпекания кулинарных изделий;

пекарский шкаф - тепловой аппарат камерного типа, предназначенный для выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий;

электросковородка;

фритюрница - тепловой аппарат для жарения кулинарных изделий в слое растопленного жира;

сосисковарка;

кофеварка;

мармит - тепловой аппарат для хранения готовых блюд в горячем состоянии в течение установленного времени;

тепловой шкаф - тепловой аппарат камерного типа, предназначенный для хранения пищи в горячем состоянии в течение установленного времени и подогрева посуды;

водонагреватель - тепловой аппарат для нагревания воды;

кипятильник - тепловой аппарат для кипячения воды (подразделяются на кипятильники непрерывного и периодического действия).

В перечень теплового оборудования входят следующие наименования оборудования: плита электрическая; котел пищеварочный электрический; котел пищеварочный на газовом обогреве; котел пищеварочный на паровом обогреве; электросковорода; фритюрница; водонагреватель; мармит для вторых блюд; пароконвектомат; мармит для первых блюд; печь конвекционная; шкаф пекарский электрический; шкаф жарочный электрический; автомат для приготовления и жарки пончиков; витрины тепловые; печь электрическая для пиццы; аппарат блинный; гриль; шаурма и другое аналогичное отечественное и импортное оборудование.

Следует учитывать, что в соответствии с Классификатором N 161 по позиции 45801 классифицируются только кипятильники периодического действия. Кипятильники непрерывного действия подлежат классификации по позиции с шифром 45802, нормативный срок пользования 6 лет.

К классу кофеварок следует относить технически несложные устройства для приготовления фильтр-кофе - капельные (фильтрационные), гейзерные (паровые) кофеварки, рожковые кофеварки эспрессо.

К тепловому оборудованию относятся также и микроволновые печи, используемые в процессе кулинарной обработки пищевых продуктов.

В соответствии с ГОСТ 30639-99 "Печи микроволновые бытовые и аналогичного применения" к микроволновым печам относятся печи, работающие от сети с номинальным напряжением не более 250 В, предназначенные для нагрева пищевых продуктов и напитков посредством электромагнитной энергии (микроволн) в одной или нескольких полосах частот.

Иными словами, микроволновая печь является многофункциональным тепловым оборудованием, использующим в качестве теплоносителя электроэнергию.

Следует обратить внимание на то, что микроволновые печи, не используемые как технологическое оборудование торговли и общественного питания, подлежат классификации по позиции с шифром 70100, нормативный срок службы 5 лет.

В соответствии с Классификатором N 161 тепловое оборудование относится к позиции с шифром 45801, нормативный срок службы 8 лет.

Оборудование механическое для плодоовощных баз, кипятильники непрерывного действия

Плодоовощные базы предназначены не только для хранения картофеля, овощей и фруктов, но и для квашения, засолки овощей, маринования, чистки, фасовки продуктов, изготовления полуфабрикатов и различных плодоовощных изделий. В состав механического оборудования плодоовощных баз входят как линии для переработки овощей, фруктов, в том числе квашения и соления, так и отдельное оборудование, предназначенное для мойки, очистки, фасовки, сортировки, квашения, соления.

При классификации механического оборудования плодоовощных баз следует учитывать термины и соответствующие определения, приведенные в СТБ 1209-2005, в частности:

соление - химическая кулинарная обработка, заключающаяся в выдерживании продуктов в растворах поваренной соли с целью придания готовым изделиям специфического вкуса и консистенции;

маринование - химическая кулинарная обработка, заключающаяся в выдерживании продуктов в растворах пищевых органических кислот с целью придания готовому изделию специфического вкуса, аромата и консистенции;

сультификация очищенного картофеля - химическая кулинарная обработка очищенного картофеля сернистым ангидридом или растворами солей сернистой кислоты с целью предотвращения потемнения.

К механическому оборудованию плодоовощных баз относятся:

линии и отдельное оборудование для переработки, расфасовки и упаковки репчатого лука;

линии и отдельное оборудование для переработки, расфасовки и упаковки картофеля;

линии и отдельное оборудование для переработки, расфасовки и упаковки фруктов;

линии по выпуску сульфитированного картофеля;

линии и отдельное оборудование для переработки, расфасовки и упаковки моркови;

линии и отдельное оборудование для квашения, расфасовки, упаковки капусты;

линии поточно-механизированные для расфасовки и упаковки соленых огурцов и помидоров, в том числе и отдельное оборудование;

линии поточно-механизированные для расфасовки и упаковки фруктов и некоторых видов овощей с применением термоусадочной пленки с использованием автоматизированных весов с этикетировочным устройством, в том числе и отдельное оборудование;

линии поточно-механизированные для расфасовки и упаковки квашеной и соленой плодоовощной продукции в пакеты из синтетических материалов с использованием автоматизированных весов с этикетировочным устройством, в том числе и отдельное оборудование;

линии и отдельное оборудование для очистки сырых овощей и приготовления гарнирного картофеля;

комплект оборудования для товарной обработки соленых огурцов и помидоров;

линии поточные по выпуску очищенного картофеля;

универсальные виброустановки.

В перечень механического оборудования плодоовощных баз входят следующие наименования оборудования: автоматический упаковщик в сетку; комбинированная взвешивающая система; автоматическая универсальная машина для упаковки в экструдированную сетку; автоматическая машина для упаковки в вязаную сетку; автоматическая машина для упаковки корзинок в сетку; машина сульфитации (сульфитатор); линия для упаковки фруктов и овощей (лук, картофель, свекла); автоматическая линия для упаковки картофеля, овощей и фруктов и цитрусовых в полиэтиленовые пакеты; полуавтоматический фасовщик; упаковочная машина; комбинированный весовой дозатор; установка фасовочная; автоматический конвейерный упаковщик; линия сортировки, товарной обработки, фасовки и упаковки картофеля; линия сортировки, фасовки моркови; линии сортировки, фасовки и упаковки лука; линия сортировки, фасовки капусты; машина для высверливания кочерыжек капусты; линия бездошникового квашения капусты; комплекс подготовки и шинкования капусты; комплекс подготовки и упаковки очищенного картофеля в вакуумную упаковку; машина картофелеочистная; машина щеточно-моечная и другое аналогичное отечественное и импортное оборудование.

В соответствии с Классификатором N 161 оборудование механическое для плодоовощных баз, кипятильники непрерывного действия подлежат классификации по позиции с шифром 45802, нормативный срок службы 6 лет.

Машины для переработки мяса, овощей, фруктов (автоматические и полуавтоматические)

К машинам для переработки мяса, овощей, фруктов относится оборудование, в том числе автоматическое и полуавтоматическое, предназначенное для нарезки, шинкования, очистки, измельчения, протирания продуктов и других технологических операций.

В СТБ 1209-2005 приведены следующие термины и определения:

механическая (первичная) (холодная) кулинарная обработка - кулинарная обработка пищевых продуктов механическими способами с целью приготовления блюд, кулинарных изделий и полуфабрикатов;

нарезка - механическая кулинарная обработка, заключающаяся в делении пищевых продуктов на части определенного размера и формы при помощи режущего инструмента или механизма;

шинкование - нарезание овощей на мелкие узкие кусочки или тонкие узкие полоски;

протирание - механическая кулинарная обработка, заключающаяся в измельчении продукта путем продавливания через сито для придания однородной консистенции.

К машинам для переработки мяса, овощей, фруктов согласно ГОСТ 16318-77 относятся:

картофелеочистительная машина - машина для снятия кожуры с клубней картофеля;

дисковая картофелеочистительная машина - картофелеочистительная машина с рабочим органом в виде абразивного круга;

конусная картофелеочистительная машина - картофелеочистительная машина с рабочим органом в виде абразивного конуса;

овощерезательная машина - машина для нарезания овощей на кусочки одинаковой формы;

универсальная овощерезательная машина - овощерезательная машина для нарезания овощей на кусочки различной формы (соломка, кубики, брусочки, ломтики);

мясорыхлительная машина - машина для надрезания волокон порционных кусков мяса перед обжариванием;

фаршемешалка - машина для перемешивания и взбивания котлетной массы и фаршей;

шинковальная машина;

размолочная машина - машина для измельчения хрупких пищевых продуктов;

соковыжималка - машина для получения сока из овощей и фруктов давлением;

протирочная машина - машина для получения пюреобразной массы протиранием овощей;

котлетоформовочная машина - машина для формирования и односторонней панировки котлет.

В перечень оборудования для переработки мяса, овощей и фруктов входят следующие наименования оборудования: мясорубка; куттер; фаршемешалка; корнеплодорезка (резка овощей на ломтики, столбики, кубики); картофелечистка; машина для шинковки капусты; соковыжималка; вертикальный измельчитель (блендер); овощерезка; машина для резки овощей; рыхлитель мяса; слайсер; машина для формовки полуфабрикатов; аппарат для формовки котлет; универсальная машина для очистки овощей и лука; универсальные кухонные машины; механизм для нарезания вареных овощей; машина протирочно-резательная; машина очистки овощей и другое аналогичное отечественное и импортное оборудование.

Оборудование для переработки мяса, овощей, фруктов (автоматическое и полуавтоматическое) в соответствии с Классификатором N 161 относится к позиции с шифром 45803, нормативный срок службы 7 лет.

Оборудование механическое, автоматы, полуавтоматы, кофе-аппараты и вендинговые аппараты и прочее торгово-технологическое оборудование

При классификации механического оборудования, автоматов, полуавтоматов, кофе-аппаратов и вендинговых аппаратов и прочего торгово-технологического оборудования рекомендуем руководствоваться терминами с соответствующими определениями, установленными:

1) СТБ 1393-2003 "Торговля. Термины и определения", утвержденным Постановлением Комитета по стандартизации, метрологии и сертификации при Совете Министров Республики Беларусь от 28.04.2003 N 22 (далее - СТБ 1393-2003):

технология торговли - совокупность параллельно или последовательно выполняемых операций и процедур при продаже товаров и организации товародвижения с использованием определенных средств и методов;

товародвижение - процесс физического перемещения товара от производителя в места продажи или потребления;

торгово-технологический процесс - последовательность операций, обеспечивающих процесс купли-продажи товаров и товародвижения;

фасование - помещение продукции в тару или упаковочный материал с предварительным или одновременным дозированием продукции (ГОСТ 16299);

торговое оборудование - оборудование для хранения, перемещения, фасования, демонстрации и реализации товаров на предприятиях торговли и общественного питания (ГОСТ 16318);

торговый автомат - техническое средство, предназначенное для автоматизации процесса продажи определенных товаров;

тара-оборудование - изделие, предназначенное для укладывания, транспортирования, временного хранения и продажи из него товаров методом самообслуживания (ГОСТ 24831);

пристенная горка - однорядная многоярусная горка, предназначенная для выкладки и демонстрации товаров, устанавливаемая возле стен, с полками или конструктивными элементами, специфичными для различного ассортимента товаров;

островная горка - двухрядная многоярусная горка, предназначенная для выкладки и демонстрации товаров, свободно устанавливаемая в торговом зале, с полками или конструктивными элементами, специфичными для различного ассортимента товаров;

прилавок - стол, предназначенный для обслуживания покупателей и проведения всех необходимых для этого работ: демонстрации и упаковывания товаров, расчета с покупателями;

кассовая кабина - кабина, предназначенная для установки кассового суммирующего аппарата и проведения расчетов с покупателями;

корзина для покупок - корзина, предназначенная для переноса товаров покупателями в магазинах самообслуживания;

тележка для покупок - тележка, предназначенная для транспортирования товаров покупателями в магазинах самообслуживания, с сиденьем для детей или без него;

2) ГОСТ 16318-77:

торговый автомат - автомат для приема платежных средств и выдачи товара покупателю;

торговый полуавтомат - полуавтомат для приема платежных средств и выдачи товара покупателю, осуществляющему силовое воздействие на механическую систему выдачи товара;

торговый аппарат жидких товаров - торговый автомат для дозирования жидких товаров;

торговый автомат сыпучих товаров - торговый автомат для дозированных сыпучих товаров;

3) СТБ 1209-2005:

общественное питание (торгово-производственная деятельность) - вид торговли, включающий производство, переработку, реализацию, организацию потребления продуктов питания с оказанием либо без указания сопутствующих услуг населению;

процесс обслуживания (в общественном питании) - совокупность операций, выполняемых исполнителем при непосредственном контакте с потребителями кулинарной продукции и организации досуга;

рыбоочистительная машина - машина для снятия чешуи с рыбы;

взбивательная машина - машина для приготовления пищевых однородных жидких смесей (кремы, мусс, майонез);

маслоотделитель - приспособление для дозирования сливочного масла;

просеиватель - машина для отделения посторонних примесей от сыпучих продуктов.

В состав механического оборудования, автоматов, полуавтоматов торговли и общественного питания включается оборудование, не отнесенное к позициям "Оборудование холодильное", "Оборудование тепловое", "Машины для переработки мяса, овощей, фруктов", непосредственно участвующее в процессе обслуживания и торгово-производственной деятельности.

В перечень механического оборудования, автоматов, полуавтоматов торговли и общественного питания входят следующие наименования оборудования:

тестомесильные машины;

тестораскаточные машины;

оборудование для резки хлеба, сыра, масла, рыбы и других продуктов;

оборудование для чистки рыбы;

блендеры;

барные комбайны;

сырорезка;

рыбочистка;

мукопросеиватель;

миксер;

миксер для молочных коктейлей;

машина взбивальная;

оборудование для фасования, резки, упаковки.

К кофе-аппаратам относится оборудование для приготовления кофе (кофемашины). Исходя из характеристики наиболее распространенных модификаций кофемашин последняя оснащается встроенной кофемолкой, емкостью для зерен, емкостью для воды, дозатором, нагревательным устройством для подогрева воды, насосом (помпой) для приготовления кофе, емкостью для отходов, электроникой, контролирующей процесс приготовления и настройки. Все процессы приготовления кофе - от помола до заваривания - полностью или частично автоматизированы.

К кофейным аппаратам можно отнести, в частности: кофеварочные автоматы; автоматические экспресс-кофемашины; автоматические кофемашины.

К вендинговым аппаратам относятся традиционные торговые автоматы, а также автоматы, оказывающие услуги.

Для термина "торговый автомат" можно воспользоваться следующим определением: торговый автомат (vending machine) - устройство, осуществляющее мелкорозничную торговлю товарами, оплата и выдача которых осуществляется с помощью технических приспособлений, не требующих непосредственного участия продавца.

Продукция, которой торгуют торговые автоматы, разнообразна: чай, кофе, напитки в банках, шоколадки, чипсы, сигареты, предметы гигиены и многое другое. Торговые автоматы самостоятельно осуществляют все рабочие и вспомогательные процессы и движения.

В состав прочего торгово-технологического оборудования включается оборудование, не отнесенное к позициям "Оборудование холодильное", "Оборудование тепловое", "Машины для переработки мяса, овощей, фруктов", непосредственно участвующее в процессе обслуживания и торгово-производственной деятельности и не относящееся к механическому оборудованию, автоматам и полуавтоматам, кофе-аппаратам и вендинговым аппаратам.

В перечень прочего торгово-технологического оборудования входят следующие наименования оборудования:

линии раздачи питания;

кассовая кабина универсальная;

стол разделочный, стол для сбора отходов, стол кондитерский, стол производственный;

посудомоечные машины;

ванны моечные;

стерилизатор для ножей;

посудомоечные машины и моечное оборудование (ванны, емкости);

стеллажи, шкафы, полки кухонные;

прилавки, витрины, шкафы, барная мебель (стойки, прилавки, шкафы);

стационарные и передвижные стеллажи, горки, прилавки, витрины, шкафы, вешала для одежды, тара-оборудование, предназначенные для хранения и демонстрации товаров;

кассовые кабины (рабочее место кассира);

тележки для покупателей;

другое оборудование, непосредственно участвующее в технологическом процессе торговли и общественного питания.

При классификации линий раздачи пищи, учитывая то, что в состав указанных линий входит холодильное, тепловое и прочее оборудование, рекомендуем руководствоваться пунктами 5, 6 Инструкции N 118:

единицей бухгалтерского учета основных средств является инвентарный объект основных средств, то есть объект со всеми приспособлениями и принадлежностями, или отдельный конструктивно обособленный предмет, а также обособленный комплекс конструктивно сочлененных предметов, представляющих собой единое целое, предназначенный для выполнения определенных самостоятельных функций. Комплекс конструктивно сочлененных предметов - это один или несколько предметов, имеющих общие приспособления и принадлежности, общее управление, смонтированные на одном фундаменте, в результате чего каждый входящий в комплекс предмет может выполнять свои функции только в составе комплекса, а не самостоятельно;

в случае наличия у одного объекта, вновь вводимого в эксплуатацию, нескольких частей, имеющих разный нормативный срок службы и / или срок полезного использования, каждая такая часть учитывается как самостоятельный инвентарный объект.

Иными словами, если в состав конструктивно сочлененных предметов входят несколько частей, имеющих разные нормативные сроки службы (сроки полезного использования), то каждая часть учитывается как отдельный инвентарный объект. В случае, если части, входящие в комплекс, имеют одинаковый нормативный срок службы (срок полезного использования), комплекс отражается в бухгалтерском учете как единый инвентарный объект.

Распределение амортизируемых объектов по видам, группам и позициям на основании классификации основных средств относится к компетенции комиссии по проведению амортизационной политики (приложение 1 к Инструкции N 37/18/6). Результаты работы комиссии по проведению амортизационной политики оформляются протоколами, в которых содержатся ссылки на записи в учетной политике организации и соответствующие первичные учетные документы.

Следует учитывать, что не подлежат отнесению к оборудованию механическому, автоматам, полуавтоматам, кофе-аппаратам и вендинговым аппаратам и прочему торгово-технологическому оборудованию весоизмерительное оборудование, кассовые аппараты и специальные компьютерные системы, платежные терминалы, сканеры для идентификации штрих-кода, мебель, не участвующая в производственной деятельности (одежные шкафы, стулья, столы для персонала), гардеробы сумочные, стеллажи, не предназначенные для хранения и демонстрации товара или хранения кухонного инвентаря (складское оборудование).

Размещено на Allbest.ru