Товароведение свежих плодов

Рубрика	Маркетинг, реклама и торговля
Вид	дипломная работа
Язык	русский
Дата добавления	06.02.2013
Размер файла	148,3 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

• Исследование потребительских свойств, показателей качества и конкурентоспособность свежих плодов, поступающих на реализацию от различных фирм-производителей

  Химический состав, пищевая и энергетическая ценность свежих плодов, пороки и дефекты, меры их предупреждения. Упаковка, маркировка, транспортировка и сроки хранения свежих плодов. Анализ ассортимента и экспертиза качества плодовой и овощной продукции.
  
  дипломная работа [307,4 K], добавлен 10.06.2019
  

• Характеристика свежих плодов, рыбы и мясных полуфабрикатов

  Характеристика свежих плодов – семечковых, косточковых, орехоплодных, рыбы живой, мороженой, соленой, требования к качеству, хранение. Заменители сахара – виды, показатели качества, использование. Мясные полуфабрикаты – ассортимент и характеристика.
  
  контрольная работа [41,7 K], добавлен 23.09.2010
  

• Товароведная классификация свежих овощей и плодов по различным признакам. Плодово-ягодные консервы

  Классификация сортов картофеля. Подгруппы и виды плодов. Категории товарной ценности съедобных грибов. Овощные консервы: классификация и ассортимент. Квашенные, сушеные и быстрозамороженные плоды и овощи: пищевая ценность, оценка качества, дефекты.
  
  контрольная работа [60,3 K], добавлен 01.05.2012
  

• Показатели ассортимента и качества тропических плодов и методы их экспертизы

  Формирование рынка тропических плодов, их классификация и товароведная характеристика. Требования к качеству и безопасности бананов, манго и авокадо. Виды болезней тропических плодов и анализ показателей их ассортимента (полнота, широта, новизна).
  
  курсовая работа [42,2 K], добавлен 20.03.2014
  

• Технология хранения фруктов

  Анализ процесса хранения свежих плодов в целях обеспечения их потребительских свойств. Характеристика технологии хранения фруктов. Организация фруктохранилищ и обзор прогрессивных методов хранения фруктов. Использование регулируемой газовой среды.
  
  реферат [244,4 K], добавлен 24.03.2013
  

• Строение, химический состав плодов и овощей

  Классификация и ассортимент, пищевая и физиологическая ценность плодов и овощей, требования к их качеству. Организация торгово-технологического процесса. Особенности хранения, виды плодо- и овощехранилищ. Значение овощей и плодов в питании человека.
  
  курсовая работа [354,9 K], добавлен 15.11.2010
  

• Проект предприятия по реализации свежих фруктов и овощей

  Анализ создания организации (магазина "Фрукты") по реализации свежих фруктов и овощей с точки зрения рентабельности и прибыльности. Оценка конкурентоспособности предприятия. Методы и стимулирование продаж с помощью рекламы. Разработка ценовой политики.
  
  бизнес-план [273,3 K], добавлен 15.11.2010
  

• Характеристика тропических и субтропических плодов

  Описание тропических и субтропических цитрусовых плодов, химический состав и наличие полезных для организма элементов. Товароведная характеристика данного типа плодов: апельсин сладкий, грейпфрут, лимон, манго сизое, мандарин уншиу, авокадо американское.
  
  контрольная работа [29,3 K], добавлен 13.11.2011
  

• Комплексная оценка плодов черемухи из Красноярского края и продуктов их переработки

  Ареал распространения и сырьевая база ягод черемухи. Химический состав и целебные свойства растения. Исследование влияния различных дозировок полуфабрикатов из плодов черемухи на качество изделий. Разработка рецептур кекса и пастилы с их добавлением.
  
  дипломная работа [1,8 M], добавлен 25.03.2014
  

• Товароведение и оценка качества компотов консервированных (ананасы и персики)

  Товароведная характеристика компотов консервированных, их классификация и ассортимент. Исследование качества компотов консервированных из персиков и ананасов, реализуемых ООО "Миллениум-Продукт". Исследование ассортимента консервированных плодов и овощей.
  
  дипломная работа [118,5 K], добавлен 11.01.2017
  

• Рынок, анализ ассортимента, экспертиза качества и конкурентоспособность свежих овощей

  Тенденция развития рынка овощей. Потребительские свойства товара. Характеристика ассортимента и ботанические сорта овощей. Послеуборочная обработка, транспортирование и хранение. Экспертиза качества, ассортимент и конкурентоспособность овощей ООО "Южный".
  
  дипломная работа [92,1 K], добавлен 18.11.2010
  

• Анализ конкурентоспособности замороженных плодов и овощей, реализуемых в магазине "Читинка" в пгт. Могойтуй

  Система мероприятий по формированию уровня конкурентоспособности на этапе проектирования. Определение потребностей потребителя в замороженных плодах и овощах, частоты покупки таких продуктов. Оценка конкурентоспособности замороженных плодов и овощей.
  
  курсовая работа [3,3 M], добавлен 11.04.2018
  

• Товароведная характеристика, ассортимент и органолептическая оценка качества тропических фруктов

  Товароведная характеристика тропических фруктов. Характеристика оборудования, применяемого при оценке качества тропических фруктов. Органолептические показатели качества, химический состав, пищевая ценность и потребительские свойств тропических плодов.
  
  курсовая работа [564,3 K], добавлен 23.03.2014
  

• Ассортимент, товароведная характеристика и требования к качеству различных видов овощей и грибов

  Общие характеристики свежих овощей и грибов, их ассортимент и классификация, пищевая ценность, кулинарное назначение. Современные требования к качеству корнеплодов на примере картофеля и топинамбура. Факторы, влияющие на сохранность пищевых продуктов.
  
  презентация [1,0 M], добавлен 26.02.2017
  

• История ресторанного сервиса. Машины для резания плодов и овощей

  История развития ресторанного сервиса, появление первых гостевых предприятий - прообразов современных гостиниц и ресторанов. Устройство, назначение, принцип работы машин для резания плодов и овощей. Инструкция по эксплуатации и техника безопасности.
  
  контрольная работа [1,5 M], добавлен 18.04.2014
  

• Товароведение крупы

  Характеристика химического состава и пищевой ценности круп, их биологические свойства. Крупа - цельное, дробленое или расплющенное ядро зерна хлебных злаков, плодов гречихи или бобовых. Крупы как источник витаминов. Нормы качества крупы, их фальсификация.
  
  контрольная работа [110,4 K], добавлен 15.02.2011
  

• Основы сертификации плодоовощной продукции и хмеля

  Правила приемки и контроля качества плодоовощной продукции. Оформление товарно-транспортной накладной, документа о качестве. Способы отбора проб от каждой партии. Сумма показателей качества по результатам анализа. Оценка соответствия плодов и овощей.
  
  реферат [65,8 K], добавлен 08.03.2015
  

• Товарная экспертиза напитков

  Товарная экспертиза новых напитков брожения из крапивы двудомной и оценка качества напитков из свежих листьев крапивы с использованием современных экспертных методов. Формирование экспертной группы. Органолептические показатели напитков брожения.
  
  курсовая работа [49,7 K], добавлен 12.05.2014
  

• Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств овощных товаров

  Товароведные характеристики, ассортимент и потребительские свойства свежих овощей. Классификация овощей по признакам, продолжительности жизни и способу выращивания. Организация продажи овощной продукции на примере частного торгового предприятия.
  
  курсовая работа [48,1 K], добавлен 31.03.2011
  

• Анализ ассортимента и экспертиза качества плодоовощных товаров

  Современное состояние и перспективы развития рынка плодовоовощной консервной продукции. Способы консервирования плодов и овощей. Упаковка, маркировка и хранение овощных и плодовых консервов. Консервы плодоовощные в герметической таре. Практическая часть.
  
  курсовая работа [1,3 M], добавлен 13.03.2010
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам