Рациональные методы хранения товаров

Размещено на http://www.allbest.ru

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ Государственное БЮДЖЕТНОЕ

образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Тверской государственный технический университет

(ТвГТУ)

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине Товароведение

“Рациональные методы хранения товаров”

Тверь 2012

Введение

Актуальность выбранной темы курсовой работы объясняется тем, что складские операции имеют большое значение для деятельности всего предприятия. Поэтому очень важно правильно и рационально организовать складской технологический процесс. А именно тщательная и внимательная приемка товаров по количеству и качеству позволяет своевременно выявить и предотвратить поступление недостающего количества товаров, а также товаров, качество которых не соответствует стандартам.

Применение при хранении рациональных способов укладки, соблюдение основных принципов хранения, поддержание оптимальных режимов хранения и организация постоянного контроля за хранимыми товарами обеспечивают не только сохранность товаров и отсутствие их потерь, но также создают удобства для их правильной и быстрой отборки, способствуют более эффективному использованию складской площади.

Соблюдение схемы отпуска товаров (получение заказов от покупателей; отборка товаров с мест хранения; перемещение в зону комплектования заказов; комплектование заказов и упаковка; помаршрутное комплектование партий; перемещение укомплектованных партий в зону погрузки; погрузка транспорта) и внимательность складских работников способствуют правильному, четкому и быстрому выполнению заказов покупателей, а значит и повышению престижа самого предприятия.

Главной целью курсовой работы является рассмотрение организации складского хранения товаров.

Глава 1. Теоретические аспекты “Рациональные методы хранения товаров”

1.1 Содержание и принцип организации складских операций

На складах осуществляется целый комплекс разнообразных последовательно выполняемых операций по поступлению, хранению и отпуску товаров. Эти операции в совокупности и составляют складской технологический процесс. Содержание и объем складского технологического процесса зависят от вида склада, физико-химических свойств товаров, хранящихся на нем, объема грузооборота и других факторов.

Эффективность складского технологического процесса обеспечивается его рациональным построением, то есть четким и последовательным выполнением складских операций.

Виды технологических операций и их содержание зависят в первую очередь от характера выполняемых складом функций и ассортимента товаров, которые там хранятся.

Кроме того, на построение складского технологического процесса оказывают влияние:

- транспортные условия (наличие подъездных путей);

- величина суточного грузооборота (объем товарной массы в натуральном исчислении, проходящий через склад за определенный период времени);

- уровень механизации погрузочно-разгрузочных и других трудоемких работ;

- устройство и планировка склада;

- условия хранения товаров.

Существенное влияние на общую продолжительность процесса товародвижения оказывает скорость выполнения технологического складского процесса, которая зависит от задач и функций, выполняемых складом, условий поставки товаров, степени механизации складских операций.

В основу рациональной организации складского технологического процесса положены следующие важнейшие принципы:

- планомерность,

- последовательность и ритмичность,

- эффективное использование средств механизации,

- рациональная организация внутрискладского перемещения грузов

- обеспечение сохранности товаров.

Планомерность работы склада во многом зависит от того, насколько равномерно товары поступают на склад, отправляются покупателям. Разработка планов и графиков поступления и отпуска товаров позволяет работникам склада своевременно подготовиться к выполнению соответствующих операций, выделить необходимые помещения, оборудование и т. д.

Последовательность и ритмичность технологического процесса означает, что выполнение всех взаимосвязанных операций должно быть согласованно по времени. При этом за счет равномерного распределения рабочего времени и обязанностей между исполнителями отдельных операций создаются благоприятные условия труда работников.

Эффективное использование средств механизации предполагает применение современной подъемно-транспортной техники, которая обеспечивает не только повышение производительности труда работников склада, но и способствует максимальному использованию площади и емкости склада.

Рациональная организация внутрискладского перемещения грузов предусматривает применение транспортно-технологических схем переработки грузов, обеспечивающих движение грузопотоков по прямым кратчайшим путям и исключающих встречные перевозки.

1.2 Режим хранения

Режим хранения - это совокупность климатических и санитарно-гигиенических требований, обеспечивающих сохраняемость товаров.

Выделяют климатический и санитарно-гигиенический режимы хранения.

Товары, принятые по количеству и качеству, из зоны приемки поступают в зону хранения.

Для перемещения товаров на хранение требуется:

- решить вопрос о том, какое количество товара разместить в активной складской зоне и какое - в резервной;

- определить необходимые для размещения товара размеры активного и резервного складского пространства;

- распределить товары по маркировке;

- определить место хранения товара;

- переместить товар к отведенному на складе месту.

Правильная технология хранения товаров на складе предусматривает:

1. рациональное их размещение и укладку;

2. создание и поддержание оптимальных условий хранения.

Передвижение и укладку товаров в пределах выбранной зоны осуществляют работники отдела приема склада. При выборе места хранения товара учитывается количество и частота поступления товаров. Решения о размещении определенного количества товара в активной или резервной зоне принимается отдельно по каждому товарному наименованию.

В практике складов принято бункеры активной зоны хранения пополнять запасами из резервных зон, а резервные зоны наполнять новыми товарами по мере их поступления. При таком порядке осуществляется расходование запасов в порядке их прихода на склад.

Для каждого наименования товара устанавливается определенная зона хранения. Товар перемещается в выделенную зону и укладывается.

Размещение и укладка товаров зависят от принятого на складе способа хранения.

Чаще всего на общетоварных складах применяют два способа хранения товаров -- стеллажный и штабельный, выбор которых зависит от формы товара и тары, массы каждого тарного места, физических свойств товаров и других факторов. Предпочтение отдается такому способу укладки, при котором не допускается повреждение товара и тары, более рационально используются складские помещения и оборудование, создаются удобства для контроля за состоянием товарных запасов.

Штабельную укладку применяют при хранении различных продовольственных и непродовольственных товаров, затаренных в мешки, кипы, кули, ящики, бочки.

При формировании штабеля необходимо следить за тем, чтобы он был устойчивым, соответствовал определенным нормам по высоте и обеспечивал свободный доступ к товарам. Высота штабеля зависит от свойств товара и его упаковки, применяемых средств механизации, предельной нагрузки на 1 кв. м пола, высоты складских помещений.

Различают три способа штабельной укладки товаров: прямой, в перекрестную клетку, в обратную клетку.

При прямой укладке расположение каждого верхнего затаренного места совпадает с расположением каждого места в нижнем ряду. Такой способ применяется при штабелировании товаров, затаренных в ящики. Для повышения устойчивости штабеля может применяться прямая пирамидальная кладка, при которой в каждом верхнем ряду число затаренных мест сокращается на единицу и каждое место, расположенное в верхнем ряду, опирается на два нижних, этот способ укладки удобен при штабелировании бочек.

В перекрестную клетку осуществляется кладка товаров, затаренных в ящики различных размеров. При этом ящики верхнего ряда укладываются поперек ящиков нижнего ряда.

Товары, затаренные в мешки, укладывают, как правило, в обратную клетку, т.е. каждый следующий ряд мешков размещают на предыдущий в обратном порядке.

При укладке товаров в штабеля необходимо следить за тем, чтобы в складском помещении обеспечивалась нормальная циркуляция воздуха и выполнялись санитарные требования. С этой целью штабеля должны размещаться не ближе чем 0,5 м от внешней стены и 1,5 м от отопительных приборов. Между штабелями должны быть проходы шириной около 1,5 м.

Товары, доставленные в места хранения не на поддонах, укладывают в штабеля на подтоварники, что обеспечивает нормальную циркуляцию воздуха. Более эффективным является штабельное хранение товаров, уложенных на различные виды поддонов, что позволяет не только рациональнее использовать складские помещения, но и широко применять для внутрискладской переработки грузов средства механизации погрузочно-разгрузочных работ.

Широкое распространение получил стеллажный способ укладки товаров на хранение. При этом способе распакованные товары, а также товары во внешней таре различными способами (рядами, десятками и т. д.) укладывают на стеллажи. Наиболее эффективно стеллажное хранение товаров, уложенных на поддоны. Оно обеспечивает широкое применение подъемно-транспортных механизмов, создает хорошие условия для повседневного оперативного учета товаров. Стеллажное хранение товаров позволяет более рационально использовать емкость склада, так как при помощи вилочных погрузчиков или кранов-штабелеров товары можно укладывать на полках, расположенных на максимальной высоте. Так, применение высокостеллажных электроштабелеров с вилочным захватом, которые способны выполнять работу по складированию на высоте 10-12 м и более, позволяет максимально использовать емкость складских помещений.

Укладка товаров на стеллажи осуществляется по вертикали, что позволяет рационализировать процесс их отборки. На нижних полках размещают товары, отпускаемые небольшими партиями, отборка которых осуществляется вручную, на верхних -- товары, отпускаемые партиями не менее одного поддона.

При укладке товаров на хранение необходимо придерживаться следующих основных требований:

- однородные товары должны быть уложены в стеллажи по обе стороны одного прохода;

- при укладке товаров вручную их следует размещать в ячейках стеллажей по вертикали, с тем чтобы они находились в одной или в нескольких рядом расположенных секциях;

- на верхних ярусах стеллажей должны размещаться товары длительного хранения, а также товары, отпускаемые со склада крупными партиями;

- тарные места должны укладываться (при любом способе хранения) маркировкой наружу.

Рациональная организация хранения товаров достигается не только правильным выбором способа хранения, но и системой размещения товаров на складе.

Такая система предусматривает закрепление за каждой товарной группой или отдельным видом товара постоянных мест хранения (площадок, стеллажей, секций, ячеек и т. д.). При этом важно учитывать частоту и очередность поступления и отпуска товаров, сроки и условия их хранения, габариты и массу тарных мест, соблюдать правила товарного соседства.

Изолированно хранят на складе горючие и легковоспламеняющиеся товары.

Для ускорения работ по размещению товаров на местах хранения при их поступлении на склад и облегчения их поиска при последующей отборке каждому месту хранения присваивается собственный код. Цифровое или буквенно-цифровое обозначение наносится краской на ячейки стеллажей. Кроме того, на каждом стеллаже крепится табличка с его номером и символом хранящихся товаров.

Схемы размещения стеллажей с указанием кодов вывешиваются в зоне хранения на видном месте. Независимо от способа хранения товаров они укладываются маркировкой наружу, что также упрощает процесс отборки товаров.

Как уже отмечалось, помимо рационального размещения товаров на складе необходимо создать оптимальные условия для их хранения. С этой целью следует постоянно следить за температурой и влажностью воздуха внутри помещений склада и поддерживать их на уровне, установленном стандартами и санитарными правилами для отдельных групп товаров. Причем, нельзя допускать их резких перепадов. Контроль за температурой воздуха осуществляют при помощи термометров или универсальных блочных систем дистанционного контроля, представляющих переносные приборы, при помощи которых в течение 3-4 мин можно определить температуру в 12 точках хранилища.

Для измерения влажности воздуха на складах применяется психрометрический метод, с помощью которого определяется относительная влажность воздуха. Она рассчитывается как процентное отношение абсолютной влажности к максимальной. При этом под абсолютной влажностью следует понимать количество граммов водяных паров, содержащихся в 1 куб. м воздуха, а под максимальной -- количество граммов водяных паров, которые могут насытить 1 куб. м воздуха при данной температуре.

Регулирование температуры и относительной влажности воздуха проводится при помощи отопления и вентиляции. Для понижения относительной влажности можно также использовать влагопоглощающие вещества.

1.3 Условия хранения на складе

Это совокупность внешних воздействий окружающей среды, обусловленных режимом хранения и размещением товаров в хранилище.

Хранение - это этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации, цель которого - обеспечение стабильности исходных свойств или их изменение с минимальными потерями.

При хранении появляется одно из важнейших потребительских свойств товаров - сохраняемость. Конечный результат эффективного хранения товаров - это сохранение их без потерь или с минимальными потерями в течение заранее обусловленного срока. Показателями сохраняемости служат выход стандартной продукции, размер потерь и сроки хранения. Они зависят от условий и сроков хранению.

Климатический режим хранения включает в себя:

1. Температура хранения - это температура воздуха в хранилище.

Таблица. Классификация товаров по термическому состоянию и требованиям к оптимальному температурному режиму

Термическое состояние товаров	Диапазон температур, °С	Группы товаров
Замороженные	-10…-12	Мясо, рыба, масло сливочное, животные жиры, замороженные яичные продукты
	-18…-20	Мясо, рыба, плоды и овощи, масло сливочное, яичные продукты, мороженое
	-23…-25	Мясо, рыба, плоды и овощи
	-28…-30	То же
Переохлажденные	-7…-10 -2…-5	Соленая рыба, сырокопченые колбасы, животные жиры, отдельные холодоустойчивые виды и сорта плодов и овощей, варено-копченые колбасы, маргарин
Охлажденные	-1…1	Отдельные виды и сорта плодов и овощей, квашеные овощи, яйца
	0…6	Молочные товары, охлажденные мясо и рыба, торты и пирожные с кремом и фруктовой отделкой
Умеренные	Не выше 10…12	Напитки алкогольные и безалкогольные, кроме водок, пиво (не ниже 2 °С)
Широкого диапазона температур	-30…+30	Хлебобулочные изделия, сухие бакалейные товары (мука, крупа, сахар, макаронные изделия), спирт, водка (не ниже температуры замерзания), большинство непродовольственных товаров
Широкого диапазона положительных температур	0…25	Консервы, жидкие парфюмерно-косметические средства, вино, ликероналивочные изделия, варенье, джемы, повидло
	0…18	Растительные масла, большинство кондитерских изделий

2. Относительная влажность воздуха (ОВВ) - это показатель, характеризующий степень насыщенности воздуха водяными парами.

Таблица Классификация товаров по влажности и требованиям к оптимальному влажностному режиму

Группировка товаров по влажности	Диапазон ОВВ, %	Группа товаров
Сухие	Не выше 65	Бакалейные товары (мука, крупа, соль, сахар, макаронные изделия, пряности), сухофрукты, большинство непродовольственных товаров
Умеренные	70-75	Кондитерские товары, вина, кофе, чай (не более 70%)
	75-80	Фруктово-ягодные изделия, масло сливочное, маргарин
	Не выше 75	Консервы
Влажные	80-85	Молочные товары, мясо, рыба, тыквенные овощи, лук, чеснок, ликероналивочные изделия, вина, яйца, яйцепродукты
Повышенной влажности	90-95	Большинство видов плодов и овощей, замороженные плоды, овощи, мясо, рыба, квашеные овощи

Для хранения одежды на складах используют механизированные вешала. Для перевозки и хранения одежды всё более широкое применение находят передвижные вешала. Хранимые и перевозимые в них изделия лучше сохраняют товарный вид.

Картофель, овощи, соль и другие насыпные товары хранятся навалом. Для хранения керосина, бензина, олифы, растительного масла используются цистерны, баки и бочки.

Например, картофель и овощи хранятся навалом в специальных закромах. Этим же способом можно хранить незатаренную соль.

Наливные товары (олифа, бензин, растительное масло и др.) хранят в баках, бочках, цистернах.

Для хранения многих продовольственных и некоторых непродовольственных товаров применяются контейнеры. В них товары могут доставляться непосредственно в магазины. Использование специальных контейнеров-вешалок позволяет сохранить товарный вид перевозимой в них одежды.

За товарами, хранящимися на складах, должны быть обеспечены постоянное наблюдение и уход. Необходимо регулярно проверять состояние товаров, обращая при этом внимание на появление признаков порчи, следов грызунов и насекомых. Товары, уложенные в штабеля, должны периодически перекладываться: верхние -- вниз, нижние -- вверх. Сыпучие товары следует перелопачивать. Изделия из шерсти, меха необходимо предохранять от повреждения молью, отсыревшие товары следует просушивать и проветривать.

Товары с высокой оборачиваемостью, а также крупногабаритные и тяжелые товары следует располагать ближе к выходу и участку комплектования заказов. И наоборот -- товары, редко поступающие на склад, должны храниться вдали от входа и выхода зоны хранения. То же самое относится и к товарам сезонного хранения, длительное время хранящимся на складе.

Товары с сильным запахом нельзя хранить рядом с товарами, воспринимающими посторонние запахи, а гигроскопичные (легко поглощающие влагу) -- с товарами, имеющими большой процент влаги.

Глава 2. Организация и технология хранения товара на примере ТД "Копейка"

2.1 Характеристика ТД "Копейка"

Первый магазин «Копейка» был открыт в 1998 году по стандартам таких западных сетей эконом-класса, как Aldi и Lidl, и стал первым российским дискаунтером (магазином низких цен).

«Копейка» активно развивает свое присутствие в регионах. С 1 января 2006 Компания начала работу в трех новых Дивизионах: Нижегородском, Самарском и Воронежском. В настоящее время операции сети распространяются на 26 регионов России, на территории которых проживает 34% населения РФ и формируется 44% ОРТ продовольственными товарами.

Компания придерживается стратегии ценового лидерства, которое достигается благодаря эффективной маркетинговой политике и лучшим в отрасли логистическим решениям. 96% всех товаров поставляется в магазины из распределительных центров; ввоз осуществляется собственным транспортом; 25% закупки производится в режиме электронного аукциона. Кроме того, для оптимизации торгового процесса, в сети универсамов был внедрен категорийный менеджмент; одним их стратегических направлений развития компании стало создание и продвижение программы Private Label, позволяющей повышать рентабельность бизнеса. Его эффективности также способствуют многоформатность, сфокусированный ассортимент, фирменные распродажи и рекламные акции. В целях усовершенствования системы управления реализован проект по созданию единой корпоративной информационной системы, ядром которой является программный комплекс SAP R/3.

Как результат, по таким ключевым для ритейла показателям, как оборот с квадратного метра торговой площади, трафик, средний чек, ОАО «Торговый Дом «Копейка» занимает лидирующие позиции среди розничных сетей.

Число магазинов за 2005-й год было увеличено практически в два раза. По данным на начало августа 2006 года под управлением Компании работает 236 универсамов: Москве, Московской, Нижегородской, Самарской, Тверской, Тульской, Калужской, Рязанской, Владимирской, Воронежской, Ярославской, Костромской областях.

Объектом исследования является универсам №358 «Копейка», входящая в состав ООО «Копейка-Ярославль».Универсам расположен на улице Титова 18, в Красноперекопском районе, близ юго-западной окружной дороги г. Ярославля.

Форма собственности - Открытое акционерное общество.

Юридический адрес предприятия: Россия , 150000, г. Ярославль, проспект Ленина дом 36.Площадь универсама - 562 кв. м. Внутреннее помещение разделено на торговый зал, дебаркадер, служебные комнаты и администрацию.

Торговый зал - большая площадь, в которой производится основная продажа продуктов, а также их оплата.

Дебаркадер - временное хранилище товара, через который производится приемка продукции, а также частичное хранение непродовольственных товаров.

Служебные комнаты - помещения для персонала (комната приема пищи, сан узел, раздевалка, душевая).

Администрация - помещения руководства, главная касса, комната видеонаблюдения.

Количество обслуживающих кассовых аппаратов - 3 шт. Общество с ограниченной ответственностью ООО «Копейка-Ярославль» имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке, а также место его нахождения, а так же печать для отдельного использования документов алкогольной продукции.

2.2 Приемка, хранение, выкладка товара в ТД "Копейка"

Для того чтобы произвести приемку товара, персонал, в чьи обязанности это входит, обязан сделать следующее:

проверить подъезд к внешней разгрузочной площадке - убедиться, что нет препятствий для подъезда машины. В зимнее время подъездные пути обрабатываются реагентом.

проверить исправность звонка и осветительных приборов дебаркадера

проверить исправность технологического оборудования (платформенные, напольные весы, гидравлическая тележка и т.п.)

подготовить дебаркадер для размещения заказанных товаров.

подготовить тару на возврат.

если есть, подготовить к возврату товар (разрешенный).

распечатать и оформить необходимые документы.

После подготовки и приезда машины сотрудник проверяет сопроводительные документы, а именно:

товарно-транспортную накладную (2 экз.) - 1 экземпляр-водителю,1 экземпляр остается в универсаме.

маршрутный лист - оформить и отдать водителю

реестр - накладная - оформить и отдать водителю

товарная накладная в форме НВП - остается в универсаме.

иные документы: удостоверения качества, сертификаты соответствия, и т.п. (передаются не с каждой поставкой, а только в случае отгрузки нового товара в универсам, либо при продлении действия документа качества, либо по запросу руководства универсама.) - остаются в универсаме, которые при необходимости оформляются и распределяются по соответствующим папкам в универсам.

Сотрудник, получив документы, обязан проверить адрес, комплектность, оформление документов. Затем разгрузить машину и проверить количество по накладной и качество продукции ( т.е. выявить мятые, разорванные упаковки.) В случае обнаружения, составить акт расхождений. После этого загрузить подготовленную на возврат продукцию, если таковая присутствует и оформить необходимые документы.

Хранение товара в данном универсаме производиться в торговом помещении, так как специального помещения для хранения в магазине нет. После приёмки товар разбирается по группам и вывозиться для продажи и хранения в торговый зал.

Выкладка товара осуществляется только после полной его приемки, по пересчету, в соответствии с сопроводительными документами .Товар выставляется лицевой стороной к покупателю.

Запрещается выкладка упаковки вверх дном, обратной стороной, боком или навалом. хранение товар склад

При выкладке товара необходимо соблюдать аккуратность. Разрешается выкладка только кондиционного товара. Необходимо соблюдать контроль сроков годности товара.При обнаружении в торговом зале некондиционного товара (просроченный, поврежденная упаковка, потеря товарного вида, вздутие, развакуумация и тд. ) , его необходимо снять с продажи, переместить в место, оборудованное для хранения некондиционного товара до утилизации или возврата на склад. При выкладке товара, необходимо соблюдать правила ротации. Ротация товара производится в соответствии со сроками годности. Товары с более поздним сроком годности (длительным) выкладываются на задние ряды с целью первоочередной продажи товаров с более ранним (коротким) сроком годности. Выкладка товара в торговом зале универсама, производится строго по планограмме установленного образца. Выкладка товара в торговом зале универсама производится таким образом, чтобы обеспечить свободный доступ к максимальному количеству товара всего ассортимента.

Расположение товарных ценников в торговом зале универсама производится строго под товаром в соответствии со стандартами оборудования, (за исключением товара, выкладываемого в оборудование, имеющее цокольную полку, оснащённую ценником). При выкладке товар не должен загораживать ценник. Установка ценников производится в специально отведенные места оборудования или на отдельные подставки для ценников. Выкладка товара в торговом зале универсама производится в соответствии с определенной процентной долей и количества фэйсингов. Эти данные определяет Отдел мерчендайзинга компании. Выкладка товаров Собственных торговых марок компании (СТМ) производится в лучших местах торгового зала в соответствии с планограммами, разработанными Отделом Мерчендайзинга. Товары Собственных торговых марок компании выделяются цветными ценниками, снабжаются рекламными Pos- материалами (баннеры, буклеты листовки и пр.) При выкладке товара производится контроль исправности торгового оборудования, куда производится выкладка. В случае обнаружения неисправности оборудования, необходимо поставить в известность сотрудника администрации универсама, с целью устранения неполадки. При выкладке товара необходимо обращать внимание на чистоту торгового оборудования, куда производится выкладка. При выкладке и хранении товара необходимо соблюдать правила товарного соседства. Не допускается местонахождение товаров противоположных товарных групп (например: молоко и бытовая химия) в соседстве хранения и выкладки. Товары с сильным запахом (такие как мыло или другие моющиеся средства) должны находиться на расстоянии от чая и других пищевых продуктов.

Заключение

По теоретической части курсовой работы можно сделать вывод, что складской технологический процесс представляет собой комплекс выполняемых операций по поступлению, хранению и отпуску товаров. А эффективность складского технологического процесса обеспечивается его рациональным построением, то есть четким, последовательным и продуманным выполнением складских операций.

Причем, операции по приемке, хранению и отпуску товаров также выполняются в строгой последовательности, то есть существует определенная технология выполнения этих операций.

Виды технологических операций и их содержание зависят от характера выполняемых складом функций и ассортимента товаров, которые там хранятся.

Таким образом, рациональная организация технологического процесса на складе должна обеспечивать:

- четкое и своевременное проведение количественной и качественной приемки товаров;

- эффективное использование средств механизации;

- правильный выбор оборудования и методов укладки товаров, обеспечивающее максимальное использование площади и емкости складов, а также полную сохранность товарно-материальных ценностей;

- рациональную организацию работ по отборке, комплектованию и подготовке к отпуску товаров, включая работу залов товарных образцов;

- последовательное и планомерное выполнение складских операций, способствующих ритмичной и эффективной организации труда складских работников;

- четкую работу экспедиции и организацию централизованной доставки товаров;

- внедрение современных форм организации труда, создание нормальных условий труда и техники безопасности;

- снижение общего уровня складских расходов на основе использования передовых методов работы.

Рассмотрев организацию приемки, хранения, выкладки товаров на примере ТД "Копейка", можно сделать вывод о том, что в данном магазине главным является система выкладки. Правильность и разумность, а так же соблюдение норм по выкладке товара в данном магазине способствует продажам и является одним из факторов выбора покупателем магазина.

Список литературы

1. Чкалова О.В. Торговое дело.- М.: Эксмо, 2008

2. Альбеков А.У., Федько В.П., Митько О.А. Логистика коммерции. Серия «Учебники, учебные пособия». Ростов-на-Дону: Феникс, 2001.-512с.

3. В.Ф. Егоров. «Организация торговли». Санкт-Петербург 2006 г.

4. М.А. Николаева. «Теоретические основы товароведения». Москва 2006 г

5. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли: Учебник для студентов высших учебных заведений.-3-е изд., перераб. и доп.- М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001.-596с.

6. С.А. Каплина. «Технология торговли». Ростов-на-Дону 2007 г.

7. Неруш Ю.М. Логистика: Учебник для вузов.-2-е изд., перераб. и доп.-М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000.-389с.

8. Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К.Коммерческая деятельность: Учебник для вузов.;4-е изд., перераб. и доп.-М. Информационно- внедренческий центр «Маркетинг»,2000-580с.

9. С.А. Каплина. «Технология торговли». Ростов-на-Дону 2007 г.

10. Ф. Котлер. «Основы маркетинга. Краткий курс». Москва - Санкт-Петербург - Киев 2006 г.

11. Ф. Котлер. «Маркетинг. Менеджмент». 2-е издание. Санкт-Петербург 2005 г.

12. Плиханов Г.В. Торговое дело. - Москва, 2000.

13. Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность. - Москва, 2001.

14. Торговое дело, Москва, \изд. ИНФРА-М, 2001, под общ. ред. проф.БрагинаЛ.А.

15. Федько С.А., Федько В.П. Основы маркетинга. - Москва, 2002.

Приложение №1

«Склад Овощи - Фрукты»

СЛУЖЕБНАЯ ЗАПИСКА

на возврат товара групп «Овощи - Фрукты»

Дата: 01.04.2008

Универсам №101

Дата и время прибытия под разгрузку: 01.04.2008 14.00

№ накладной(поставки): 83580175

Транспортное средство (марка ,номер): Мерс м123ма

Состояние автофургона, температура в фургоне: исправен 10

№	Локальный код товара	Наименование товара	Вес полученного товара, кг	Брак, кг	Брак по спецификации, кг	Чистый отход, кг	Поставщик	Дата изготовления	Причина возврата подробно
1	2203000	Апельсины	99,3	2,3	2,07	0,23	JFC	30.03.2008	Гниль, плесень, пятнистость, раздавлены и т.д.
2	2203005	Мандарины	47,5	1,2	0,71	0,49	JFC	31.03.2008	Гниль, плесень, пятнистость, раздавлены и т.д.
3	2215003	Огурцы гладкие срелнеплодные	18,6	4,5	0,6	3,9	Континент Агро	01.04.2008	Гниль, плесень, пятнистость раздавлены и т.д.
4	2216006	Помидоры	39,4	7,6	1,1	6,5	Софторг	30.03.2008	Гниль, плесень, пятнистость, раздавлены и т.д.

ВНИМАНИЕ: Заполнение всех граф обязательно. При отсутствии информации в графах, служебная записка считается не оформленной и к рассмотрению не принимается.

Приложение №2



Размещено на www.allbest.