Виды потерь при хранении плодов и овощей, причины их возникновения

Рубрика	Маркетинг, реклама и торговля
Вид	контрольная работа
Язык	русский
Дата добавления	18.12.2012
Размер файла	18,3 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

• Методология хранения и транспортирования продовольственных товаров

  Обобщение рисков при хранении продовольствия. Этапы обращения товара, основной задачей которых является сохранение его без потерь качества и количества, при минимальных затратах труда и материальных средств. Правила процесса хранения овощей и фруктов.
  
  курсовая работа [33,1 K], добавлен 21.10.2010
  

• Меры по предупреждению и снижению потерь товара на складах

  Понятие товарных потерь и их классификация. Естественная убыль при хранении товаров на складе. Учет потерь товаров вследствие порчи, боя и лома. Меры по предупреждению и снижению потерь товара на складах. Модель процесса снижения товарных потерь.
  
  курсовая работа [1,3 M], добавлен 08.10.2013
  

• Товарные потери и порядок их списания

  Потери и недостачи товаров и продуктов. Основные виды потерь в товароведной деятельности. Анализ определения товарных потерь и порядок их списания на примере ОАО "Веста". Естественная убыль товаров в пределах норм при перевозке, хранении и реализации.
  
  курсовая работа [35,4 K], добавлен 09.10.2014
  

• Особенности экспертизы качества апельсинового сока

  Современное состояние рынка апельсинового сока и факторы, обусловливающие его качество. Процессы, происходящие при хранении апельсинового сока. Характеристика дефектов и причин их возникновения. Органолептическая и физико-химическая оценка качества сока.
  
  курсовая работа [138,5 K], добавлен 22.01.2015
  

• Контроль качества и методы исследования при хранении и транспортировании кефира

  Сравнительная характеристика резервуарного и термостатного способов приготовления кефира. Условия хранения кефира, методы контроля качества при хранении и транспортировании. Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели качества.
  
  курсовая работа [153,7 K], добавлен 20.05.2014
  

• Товароведная характеристика и экспертиза натурального растворимого кофе, реализуемого в торговой розничной сети г. Кирова

  Химический состав и пищевая ценность кофе. Факторы, формирующие его качество, а также процессы, происходящие при хранении. Возможные способы фальсификации кофе. Экспертиза качества кофе. Органолептические и физико-химические качества растворимого кофе.
  
  курсовая работа [97,0 K], добавлен 16.04.2008
  

• Влияние размеров на товароведные качества капусты белокочанной

  Химический состав, пищевая ценность и классификация хозяйственно-ботанических сортов капусты белокочанной. Факторы, формирующие ее сорт. Процессы, происходящие при хранении и реализации. Товароведная экспертиза качества капусты, проведение экспертизы.
  
  курсовая работа [67,5 K], добавлен 17.04.2014
  

• Классификация и оценка влияния факторов внешней среды на потребительные свойства и качество медицинских товаров

  Основные факторы, вызывающие изменение свойств товаров при транспортировке и хранении. Влияние факторов внешней среды на товары из металла, сплавов, полимерных материалов и на лекарственные средства. Методы защиты медицинских и фармацевтических товаров.
  
  контрольная работа [32,3 K], добавлен 09.11.2010
  

• Организация хранения товаров на складе

  Совокупность работ, выполняемых на складах. Временное размещение и хранение материальных запасов. Обеспечение логистического сервиса в системе обслуживания. Требования к хранению отдельных видов товаров. Товарные потери, происходящие при хранении.
  
  курсовая работа [30,8 K], добавлен 02.03.2009
  

• Выставка "Мир упаковки"

  Форум "Упаковка и Склад" как платформа для современных технологических решений, обеспечивающих потребности самых разных отраслей экономики в упаковке, складировании, хранении и транспортировке товаров. Направления деятельности организаций-участниц.
  
  реферат [21,4 K], добавлен 27.05.2015
  

• Товароведческие характеристики и экспертиза сухого молока и сухих сливок

  Потребительские свойства сухого молока и сливок. Гармонизированная система описания и кодирования товаров. Факторы, влияющие на сохранность, потери при хранении и подготовка к реализации товаров. Порядок проведения и оформления товарной экспертизы.
  
  курсовая работа [3,7 M], добавлен 19.10.2012
  

• Определение физико-химических показателей качества молока питьевого

  Химический состав и пищевая ценность молока. Ассортимент молока питьевого и факторы, формирующие и сохраняющие его качество. Процессы, протекающие в молоке при хранении. Товароведная характеристика и анализ качества образцов молока разных производителей.
  
  курсовая работа [69,7 K], добавлен 01.06.2014
  

• Исследование ассортимента и оценка безопасности мяса охлажденной птицы, реализуемого на потребительском рынке Челябинска

  Современное состояние рынка мяса птицы в мире. Химический состав мяса птицы, факторы, определяющие качество. Процессы происходящие при хранении. Исследование ассортимента рынка мяса птицы в Челябинской области. Анализ органолептических показателей.
  
  дипломная работа [2,5 M], добавлен 18.12.2012
  

• Строение, химический состав плодов и овощей

  Классификация и ассортимент, пищевая и физиологическая ценность плодов и овощей, требования к их качеству. Организация торгово-технологического процесса. Особенности хранения, виды плодо- и овощехранилищ. Значение овощей и плодов в питании человека.
  
  курсовая работа [354,9 K], добавлен 15.11.2010
  

• Товароведная характеристика лимонной кислоты

  Потребительские свойства, классификация и кодирование лимонной кислоты, технология ее производства. Условия проведения ее экспертизы. Факторы, формирующие качество товара и влияющие на сохраняемость, потери при хранении и подготовке к его реализации.
  
  курсовая работа [188,1 K], добавлен 25.12.2012
  

• Экспертиза кондитерских товаров и кофе

  Ассортимент, особенности химического состава, факторы, формирующие качество кофе. Дефекты и требования к качеству пастильных изделий. Проведение экспертизы кондитерских изделий из группы мучных кондитерских товаров при приемке на реализацию, при хранении.
  
  контрольная работа [18,6 K], добавлен 18.01.2010
  

• Организация деятельности торгового предприятия "Incity"

  Анализ ассортиментной политики, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров на торговом предприятии "Incity". Оценка качества товаров, реализуемых торговым предприятием. Анализ уровня товарных потерь, причин их возникновения и порядка их списания.
  
  отчет по практике [79,6 K], добавлен 01.06.2014
  

• Хранение потребительских товаров

  Методы хранения товаров. Влияние газового сырья на качество потребительских товаров при хранении. Хранение товаров, основанное на методе биоза и ценобиоза (на примере молочных продуктов). Понятие срока хранения, срока годности, срока реализации.
  
  контрольная работа [22,7 K], добавлен 18.10.2010
  

• Оценка качества товаров

  Оценка качества: понятие, структура и результаты оценочной деятельности. Нормативные документы, регламентирующие списание количественных и качественных потерь. Меры по предупреждению и снижению потерь. Народнохозяйственное значение по их сокращению.
  
  контрольная работа [27,9 K], добавлен 01.03.2016
  

• Рынок мясных полуфабрикатов

  Изменения на рынке мясных полуфабрикатов в 2007 году. Сегмент рынка мясных полуфабрикатов, который развивается наиболее динамично. Основные проблемы в производстве, хранении, транспортировке и реализации мясных полуфабрикатов. Рынок полуфабрикатов в РФ.
  
  статья [26,7 K], добавлен 01.12.2009
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам