Ценообразование в розничной торговле. Основы планирования на примере магазина "Пятерочка" №54

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет» (ФГБОУ ВПО «СПБГТЭУ»)

Экономико-технологический колледж питания

Курсовая работа

По дисциплине: «Маркетинг и торговля»

Ценообразование в розничной торговле. Основы планирования на примере магазина "Пятерочка" №54

Выполнила: Ильченко А.Е

Гр:2К-21

Руководитель: Родионова Т.А



1. Торговля и ее роль в рыночной экономике

Торговля - важная составляющая экономики любого государства. С незапамятных времен торговые пути соединяли города и страны, сближали культуру, науку и прогрессивные идеи разных народов. И сегодня от профессионализма каждого, кто занимается организацией торгового процесса, напрямую зависит успех развития торговых отношений России в целом и отдельных республик в частности. Именно предприятия торговой сферы создают развитую инфраструктуру услуг, вносят весомый вклад в создание благоприятных условий для ее дальнейшего развития. Благодаря эффективному труду сфера торговли из года в год поднимается на новый качественный уровень.

Торговля - одна из крупнейших отраслей экономики любой страны, как по числу занятых в ней людей, так и по объему деятельности и вкладу в общий экономический потенциал.

Эпоха торговли уходит корнями в далекое прошлое. С развитием транспортных сообщений в торговлю вовлекались все больше территориально обособленных регионов с различными ресурсами, как природными, так и созданными человеком. С развитием производства, новых отраслей хозяйства и появлением уникальных технологий и продуктов дифференциация между отдельными регионами неизбежно усиливалась. Различия в обеспечении природными ресурсами, отсутствие возможности произвести продукт внутри региона, в том числе и отдельно взятым человеком для личного потребления, породили с целью потребления необходимость получения ресурсов «на стороне». Понятно, что безвозмездно законным способом получить ресурс невозможно, поэтому возмездное приобретение ресурсов обеспечило появление понятия торговли, приобретаемые ресурсы стали именоваться товаром.

Условием для образования мирового рынка торговли послужил технический и научный прогресс транспорта и связи, которые в сочетании с торговыми отношениями превратили мир в единое экономическое пространство. Торговля - это связующее звено между производителем ресурсов - товаров и потребителем - покупателем, обеспечивающая производственную цепочку превращения «деньги-товар-деньги».Зачастую не всегда производитель имеет возможность как физическую, так и экономическую донести свой продукт до конечного потребителя. В то же время производители являются потребителями ресурсов с целью дальнейшего воспроизводства, поэтому также сами являются покупателями и приобретают ресурсы - товары не только у поставщиков-производителей, но и в большинстве случаев через торговую оптовую сеть.

Понятие торговли можно найти в Большой Советской Энциклопедии, согласно которой под торговлей понимается отрасль народного хозяйства, обеспечивающая обращение товаров, их движение из сферы производства в сферу потребления. Причем торговлю можно условно разделить на следующие виды:

Внешняя торговля - предполагающая обращение товаров одной страны с другими странами. Торговля разных стран между собой в своей совокупности представляет собой международную торговлю.

Внутренняя торговля - предполагающая обращение товаров внутри одной страны. В рамках одной страны торговля выполняет общественно необходимую функцию - доведение товаров от изготовителя к потребителю. Внутренняя торговля, в свою очередь, подразделяется на оптовую и розничную торговлю. Кроме того, одним из каналов распределения в торговле можно считать и комиссионную торговлю, когда товары реализуются с помощью посредника.

С точки зрения предпринимательства, торговля представляет собой вид деятельности, направленный на извлечение дохода, где объектом действий является товарообмен, купля-продажа товаров, а также сопутствующие дополнительные услуги по обслуживанию покупателей в процессе реализации товаров и обеспечение доставки товаров, их хранения и подготовки к продаже.

Объектом любой торговли является товар. Неотъемлемым признаком товара является его качественная характеристика, направленная на удовлетворение различных нужд и потребностей. Другой характерный признак товара - способность к динамичному гражданско-правовому обороту. Именно поэтому, как правило, товаром не признается недвижимое имущество, не обладающее свойством активно перемещаться в пространстве.

В зависимости от того, какие стадии обращения проходит товар от изготовителя к потребителю торговля может быть оптовая и розничная. Основания для такой классификации содержатся в нормах гражданского и налогового законодательства. Отношения по договору розничной купли-продажи, не урегулированные Гражданским кодексом Российской Федерации, регламентируются Законом «О защите прав потребителей» и принятыми в соответствии с ним правовыми актами Правительства Российской Федерации.

Исходя из содержания статей 492 и 506 Гражданского кодекса Российской Федерации (далее - ГК РФ), следует, что основным критерием, позволяющим отличить розничную торговлю от оптовой торговли, является конечная цель использования приобретаемого покупателем товара.

В соответствии со статьей 492 ГК РФ под розничной торговлей понимается предпринимательская деятельность по продаже товаров в розницу, в ходе которой продавец передает покупателю товар для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.

По сути, такими покупателями являются физические лица - конечные потребители товара. Отношения между продавцом и покупателем при розничной торговле всегда носят характер договора купли-продажи.

Розничная торговля классифицируется в зависимости от особенностей торгового обслуживания покупателей и наличия торгового помещения:

розничная торговля через стационарную сеть;

розничная торговля через передвижную торговую сеть;

розничная торговля по почте, через Интернет-магазин (рассылка товаров по заказам).

Розничная торговля может осуществляться и в различных формах, например, продажа товаров с обслуживанием покупателей на торговом объекте (в месте продажи товаров), продажа товаров по образцам, продажа товаров длительного пользования в кредит и другое.

Организации оптовой торговли реализуют товар хозяйствующим субъектам, приобретающим товар для последующей перепродажи или для производства какого либо вида продукции (выполнения работ, оказания услуг). Как правило, отношения между продавцом и покупателем товара в данном случае чаще всего оформляются договорами поставки (статья 506 ГК РФ).

Таким образом, основным критерием, позволяющим отличить оптовую и розничную торговлю, является конечная цель использования товара, приобретаемого покупателем:

при оптовой торговле приобретаемый покупателями товар предназначен для дальнейшего использования в предпринимательской деятельности;

если же товар приобретается для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью, то имеет место розничная торговля.

В настоящее время с развитием рыночных отношений, с реализацией экономических реформ, с обеспечением законодательных норм и правил, торговля относится к наиболее прогрессивным видам деятельности, затрагивающим все слои населения. Так, по данным официальной статистики за первое полугодие 2006 года доля оптовой и розничной торговли в производстве валовой добавленной стоимости Российской Федерации составила 22%, опережая обрабатывающую и добывающую промышленности. Общий сальдированный финансовый результат (прибыль минус убыток) всех 865 тысяч организаций оптовой и розничной торговли оценивается в 17 миллиардов рублей - это 8% общего сальдированного финансового результата всех хозяйствующих субъектов Российской Федерации. Сложилась стабильная тенденция к увеличению роста оборота торговли. Например, оборот розничной торговли в сентябре 2006 года вырос более, чем в 1,5 раза по сравнение со среднемесячным показателем 2003 года и составил 752,8 млрд.рублей - это более 6% валового внутреннего продукта, что в товарной массе на 13,5% больше, чем за соответствующий период предыдущего года ( Рисунок 2).

Кроме этого, торговля - это отрасль с высоким уровнем занятости населения и в трудный переходный период обеспечила рабочими местами значительную часть трудоспособного населения, оставшуюся без работы в связи с упадком производства и массовым закрытием ряда предприятий и организаций. Только по официальным данным Госкомстата России в организациях оптовой и розничной торговли занято 4,8 млн. человек. Кроме этого, почти полтора миллиона индивидуальных предпринимателей задействовано в торговле.

Согласно Постановлению Государственного комитета российской федерации по статистике от 19 августа 1998 г. № 89 «Об утверждении методических указаний по определению оборота розничной и оптовой торговли на принципах статистики предприятий» в целях статистических наблюдений оборот розничной торговли - это выручка от продажи товаров населению для личного потребления или использования в домашнем хозяйстве за наличный расчет или оплаченных по кредитным карточкам, расчетным чекам банков или по перечислениям со счетов вкладчиков. Стоимость товаров, проданных отдельным категориям населения со скидкой, включается в оборот розничной торговли в полном объеме.

Оборот розничной торговли включает данные как по организациям, для которых эта деятельность является основной, так и по организациям других видов деятельности, осуществляющим продажу населению товаров через торговые заведения, находящиеся на их балансе, или с оплатой через кассу. Оборот розничной торговли, кроме того, включает продажу товаров индивидуальными предпринимателями и физическими лицами (в том числе и на вещевых, смешанных и продовольственных рынках).

Оборот розничной торговли формируется по данным сплошного статистического наблюдения за крупными и средними организациями, которое проводится с месячной периодичностью, а также ежеквартальных выборочных обследований малых организационных структур и вещевых, смешанных и продовольственных рынков, выборочных обследований индивидуальных предпринимателей в розничной торговле с распространением полученных данных на генеральную совокупность объектов наблюдения.

Оборот оптовой торговли - выручка от реализации товаров, приобретенных ранее на стороне, в целях перепродажи юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям для профессионального использования (переработки или дальнейшей продажи). Формируется по данным сплошного статистического наблюдения за крупными и средними организациями, которое проводится с месячной периодичностью, а также ежеквартальных выборочных обследований малых предприятий с распространением данных на генеральную совокупность.

Кроме того, в соответствии с требованиями системы национальных счетов оборот розничной торговли торгующих организаций и оборот оптовой торговли досчитываются на объемы скрытой деятельности.

Организации и индивидуальные предприниматели, осуществляющие торговую предпринимательскую деятельность, должны руководствоваться положениями гражданского, налогового и трудового законодательства.

Торговля оказывает значительное влияние на развитие производства, поскольку наиболее оперативно реагирует на любые изменения в экономической и политической ситуации в стране. Являясь отраслью экономики, наиболее приближенной к конечному потребителю, торговля регулирует процесс производства в части объема и ассортимента выпускаемой продукции с одной стороны, а с другой стороны - позволяет проанализировать структуру потребительских предпочтений и возможностей, а также динамику уровня жизни населения. В частности, через экономическую составляющую товара - цену, можно судить об экономическом развитии и динамике инфляционных процессов в государстве.

Индекс потребительских цен за 9 месяцев 2006 года составил 109,9% к аналогичному периоду прошлого года, тогда как ставка рефинансирования Центробанка 11,5%, что говорит о допустимом уровне изменения цен и некотором укрепление покупательской способности рубля.

Стабилизация экономической ситуации в стране, активизация проводимых реформ, ориентированных на установление рыночных отношений, и высокая адаптивная способность торговли к фактическим условиям хозяйствования все в большей степени привлекают иностранных инвесторов. Кроме того, одной из характерных особенностей торговли как отрасли экономики является высокая скорость оборота капитала. Объем иностранных инвестиций в торговлю увеличился за два последних года в два раза, и темп их прироста опережает темп прироста общей величины иностранных инвестиций в экономику России. В торговлю по данным Госкомстата в 2005 году поступило от иностранных инвесторов инвестиций в размере 20461 млн. долларов США, в структуре - 38,5% общих иностранных инвестиций. В сравнении с другими отраслями экономики это выводит торговлю на первое место по объему иностранных инвестиций, для сравнения по данным официальной статистики на обрабатывающую промышленность приходится 33,5% иностранных инвестиций. Однако только чуть более 3% иностранных инвестиций торговли приходится именно на розничную торговлю, основная же масса сосредоточена в оптовой торговле.

Несмотря на обще статистические показатели недостаток собственных финансовых средств и высокий процент по кредитам остаются одними из основных факторов, ограничивающими деловую активность розничной торговли.

Оценка индекса предпринимательской уверенности организаций розничной торговли позволяет отметить тенденцию к стабилизации и разрешению проблем, связанных с внешними факторами. Однако в этой ситуации более острым стает вопрос, связанный с недвижимостью, большинство организаций розничной торговли размещаются в помещениях на правах аренды, и с целью экономии финансовых средств в арендных платежах ограничивают себя в торговых и складских помещениях. По результатам проведенного обследования в 2005 году 54% организаций розничной торговли основными факторами, ограничивающим деловую активность, обозначили недостаточный платежеспособной спрос, 52 % - высокий уровень налогов.

Важность вопроса в поиске компромиссного решения актуальных проблем, сдерживающих развитие торговых организаций, подтверждается их ролью в системе общественного воспроизводства.

Основной функцией торговли является реализация товаров. Однако для обеспечения конкурентоспособности с развитием рынка торговые организации должны оказывать ряд дополнительных сопутствующих реализации товаров услуг, связанные с доведением товаров до конечного потребителя. К этим функциям относятся следующие: маркетинговые исследования, изучение покупательского спроса на товары, консультационные услуги покупателям в выборе товаров, оказание дополнительных сервисных услуг по доставке купленных товаров «на дом» покупателю, прием заказов на товары, отсутствующие в продаже и другие. Объем и характер выполняемых торговой организацией функций зависит от ее обособленности, типа, размера, технической оснащенности, места расположения и других факторов.

Будучи формой товарного обращения, в воспроизводственном процессе торговля выполняет свойственные обращению две основные функции. Первая состоит в том, чтобы удовлетворить платежеспособные потребности в продукции, производимой в целях обмена и потому принимающей форму товара, а именно: потребности предприятий в продукции производственное технического назначения, если речь идет об обращении средств производства и личных потребностей всех членов общества, когда речь идет о торговле предметами личного потребления. Путем обращения средств производства происходит формирование материально - технической основы производства (приобретается сырье, полуфабрикаты, комплектующие изделия, закупается оборудование) необходимой для возмещения потребленных средств и расширения масштабов производственной деятельности. Особенность сферы обращения товаров личного потребления в воспроизводственном процессе выражается в том, что на стадии купли - продажи она не зависит от производства. Товары переходят в сферу потребления для удовлетворения личных материальных потребностей людей, воспроизводства рабочей силы. Другой функцией торговли является возмещение в деньгах стоимости товаров, вовлеченных в сферу товарного обращения (покрываются издержки предприятий и обеспечивается возможность возобновления производства). При этом важно отметить, что обе функции торговли проявляются одновременно: в каждом акте обмена товаров осуществляется как удовлетворение платежеспособной потребности, так и возмещение стоимости потребленных средств. Выступая как единое целое, вышеуказанные функции не лишены противоречия. Данное противоречие выражается в том, что первая функция отражает интересы потребителей, а вторая - производителей товаров, выступающих соответственно носителями спроса и предложения.

Однако товары не могут сами отправляться на рынок и обмениваться. Обмен товаров осуществляют люди посредством совершаемых ими актов купли - продажи. Поэтому в обмене участвуют как вещи (товары и деньги), так и люди (продавцы и покупатели). Таким образом, на рынке прежде всего представлены экономические отношения между производителями и потребителями в процессе движения результатов труда, полученных не для собственного потребления, а для удовлетворения общественных потребностей. Именно благодаря купле - продаже обособленные товаропроизводители и потребители вступают в контакты между собой. Таким образом, отношения обмена в виде совокупности актов обмена между двумя субъектами представляют собой рыночные отношения. Рынок соединяет людей, заставляя их вступать в определенные отношения между собой.

По мере развития общественного разделения труда, товарного производства и обращения происходит обособление торговли в самостоятельную отрасль, купля и продажа товаров осуществляется при посредстве третьих лиц. Одним из признаков, на основании которого торговля выделяется в самостоятельную отрасль, является обособление товарного обращения в самостоятельную сферу деятельности. Как отрасль торговля имеет свою специфику, которая выражается в присущих только ей торгово - технологических процессах (при выполнении работ по закупке, транспортировке, хранению, подготовке товара к продаже, торговому обслуживанию, оказанию услуг); в материально - технической базе (складской и торговой сети, специальном оборудовании, транспортных средствах и т.д.); в организации торгового обслуживания.

Обособление торговли ведет также к образованию особой группы работников сферы обращения, специализирующихся на выполнении операций купли и продажи товаров. Таким образом, появляются новые субъекты рыночных отношений помимо производителей и потребителей товаров.

Важнейшее воспроизводственное значение торговли состоит также в том, чтобы полнее удовлетворить платежеспособный спрос населения на товары. При купле - продаже товары распределяются между покупателями в соответствии с их доходами и индивидуальными потребностями.

Изучение состояния и перспектив спроса покупателей, а также активное воздействие на этот спрос путем рекламы, выпускаемых и новых товаров, расширения объема и повышения качества услуг для покупателей, в частности, послепродажного обслуживания, предоставления краткосрочных скидок и т.д. занимает значительное место в деятельности торговых предприятий.

Таким образом, анализ сущности торговли, как формы товарного обращения, позволяет определить ее место в системе рыночной экономики. Так как в условиях товарного производства непосредственный контакт между производством и личным потреблением осуществляется через товарно - денежный обмен и рынок, то торговля является посредствующим звеном в процессе воспроизводства. Среди характерных особенностей торговли необходимо отметить следующие:

1. Завершение цикла товарного производства, реализация товаров конечному потребителю (розничная торговля).

2. Результаты торговой деятельности обуславливают состояние денежного обращения в государстве.

3. Аккумулирование наличных денежных средств, необходимость организации строго контроля соблюдения действующих норм и правил организации налично-денежного оборота

4. Оказание дополнительных сопутствующих реализации товаров услуг в доведение товара до потребителя.

5. Высокая адаптивная способность хозяйствования.

6 Высокий уровень оборачиваемости капитала, зависимость результатов торговой деятельности от скорости оборота средств.

7. Отсутствие как такового производственного процесса обуславливает отсутствие в учете незавершенного производства.

8. Цена и ассортимент реализуемых товаров находятся в значительной зависимости от характера спроса, особенностей социально-экономического состава обслуживаемого населения.

9 Доходы от торговли подвержены сезонным колебаниям в зависимости от времени года, дней недели, часов суток, например, активизация спроса и на фоне роста цен в новогодние праздники.

10. Личная ответственность работников торговых организаций за сохранность материальных и финансовых ресурсов.

Таким образом, большое значение должно придаваться активизации сотрудничества производителя и торговли, оптимизации экономических отношений между структурами торговли и покупателями в современных условиях некоторой стабилизации и экономического роста. В системе товарного обращения торговля занимает ключевое положение, выполняя транзитную роль от производителя к потребителю, в обеспечении всего населения необходимыми ресурсами, что подтверждает неоспоримую значимость совершенствования управления в торговой отрасли в условиях становления российской экономики.



2. Виды цен в условиях рынка. Структура розничной цены. Экономическая характеристика ее элементов

В зависимости от ряда экономических признаков все цены классифицируются по видам и разновидностям.

Первым и важнейшим признаком классификации цен является их дифференциация в соответствии с обслуживаемой сферой товарного обращения.

В зависимости от этого признака цены подразделяются на следу­ющие основные виды:

оптовые цены на продукцию промышленности;

цены на строительную продукцию;

закупочные цены на сельскохозяйственную продукцию;

тарифы грузового и пассажирского транспорта;

розничные цены;

тарифы на коммунальные и бытовые услуги, оказываемые на­селению;

цены, обслуживающие внешнеторговый оборот (экспортные и импортные цены).

При переходе общества к рынку появляется такой классификаци­онный признак, как степень свободы цен от воздействия государства при их определении. В зависимости от этого классификационного признака различают следующие виды цен.

1. Свободные цены - свободно складываются на рынке под воз­действием спроса и предложения независимо от какого бы то ни было прямого влияния государственных органов. Государство может воз­действовать на эти цены (их уровень) лишь косвенно - путем влияния на конъюнктуру рынка доступными ему способами, например, установить «правила игры» на рынке с помощью мер, ограничивающих недобросовестную конкуренцию и монополизацию рынка. С этой целью вводится ряд запретов: на горизонтальное фиксирование цен, на вертикальное фиксирование цен, на ценовую дискриминацию, на демпинг, на недобросовестную ценовую рекламу.

Свободные цены устанавливаются по согласованию сторон. При их определении учитываются степень новизны товара, его полезность, качество, конъюнктура рынка. При этом фактический размер при­были зависит от уровня согласованной цены.

Свободные цены фиксируются в протоколах согласования цен или в договорах на поставку товара. Свободные цены могут быть пере­смотрены по согласованию сторон в зависимости от изменения цен на сырье, материалы и других факторов, влияющих на формирование затрат.

2. Регулируемые цены - складываются под влиянием спроса и предложения, но испытывают при своем формировании определен­ное воздействие государственных органов, которое осуществляется методами либо прямого ограничения роста или снижения цен, либо путем регламентации рентабельности, либо путем установления пре­дельных надбавок или коэффициентов к фиксированным ценам прей­скуранта, либо путем установления предельных значений элементов цены, либо каким-нибудь аналогичным методом.

3. Фиксированные цены - прямо устанавливаются государством в лице каких-либо органов власти и управления (например, Министерства экономического развития и торговли Российской Федерации или отдела (управления) цен региональных органов власти и уп­равления). Существуют такие формы фиксирования цен, как: прейскурантные цены, «замораживание» рыночных свободных цен, фиксирование монопольных цен. Такие цены устанавливаются в экстремальных условиях (в случае войны, стихийных бедствий, кризиса в экономике, острого дефицита товаров и т.д.).

Наиболее адекватными рыночной экономике являются свободные рыночные цены. Но перейти целиком только к ним нельзя. Да и нигде в мире этого и нет. Полностью свободное ценообразование идеально может происходить лишь на товарных рынках, где протекают экономические процессы, наиболее полно отвечающие интересам экономи­ки, общества в целом. Но и с этом случае государство сохраняет за собой право при необходимости вмешиваться в процессы ценообразования и в зависимости от изменяющихся экономических условий переходить к регулируемым или даже фиксированным ценам.

Ценовая политика предприятия зависит от конкурентной структуры рынка.

Структура рынка - это основные характерные черты рынка, к числу которых относятся: количество и размер фирм, находящихся на рынке, степень сходства или различия товаров разных фирм, лег­кость входа на рынок новых продавцов и выхода из него, доступность рыночной информации.



3. Структура розничной цены

Ценообразование, наряду с качественной и продуктивной политикой, продвижением и распределением товара, является одним из основных составляющих комплекса маркетинга.

Его существенное отличие от остальных элементов состоит в том, что цена здесь играет особую роль, так как она прямым образом влияет на результирующие экономические показатели организации, такие как прибыль, объем реализации, на показатель рыночной доли, на такие конечные финансовые показатели, как окупаемость инвестиций и др.

Ценообразование сегодня является крайне важным вопросом, как для продавцов, так и потребителей товаров.

В эпоху характеризующуюся отсутствием четких правил относительно установления цен, которые зачастую изменяются мгновенно, можно значительно влиять на цены устанавливаемые для покупателей. В тоже время потребители стали лучше разбираться в реальной стоимости и ценности товаров, а значит, приобрели уверенность, что всегда смогут найти другой магазин, если в этой точке им придется переплачивать.

Таким образом, ценообразование это инструмент маркетинга играет одну из главных ролей как формирование идентичности корпоративного брэнда, так и в стратегии продвижения товаров.

Руководители компаний розничной торговли никогда не упускают вопросы, связанные с ценообразованием, поскольку от цен на товары неизбежно зависит прибыль компании.

Цена - это явный, легко измеримый и очевидный элемент комплекса маркетинга. Поэтому может служить удобным средством получения отличительных преимуществ поставщика над конкурентами.

Цена связана элементами комплекса маркетинга - продуктными атрибутами, с распространением и продвижением.

Существуют различные виды цен наиболее распространенная классификация, в зависимости от характера обслуживаемого оборота цену подразделяют на оптовые (отпускные), закупочные и розничные.

Еще существуют договорные, государственные и мировые цены.

Также существуют факторы, оказывающие влияние на процесс ценообразования, которые можно сгруппировать по четырем блокам: производственному; спроса; конкурентности рынка; товарному.

Розничная цена - это цена, по которой товары продаются населению, а также предприятиям и организациям при закупке товаров через розничную торговую сеть.

Структура розничной цены представляет собой: себестоимость производителя, прибыль производителя, акциз, наценка сбытовая оптовой торговли, наценка розничной торговли.

Структура и расчёт розничных цен на товары в различных звеньях товародвижения (сферах деятельности), как правило друг от друга будут отличатся.

цена ценообразование планирование товарооборот прибыль



4. Структура розничной цены, характеристика составных элементов

Розничная цена - это цена, по которой товары продаются населению, а также предприятиям и организациям при закупке товаров через розничную торговую сеть. Розничная цена включает в себя себестоимость продукции, прибыль, акциз, налог на добавленную стоимость и торговую надбавку. Состав и соотношения между основными элементами розничной цены составляют её структуру.

Себестоимость продукции - это затраты предприятий на производство и реализацию продукции. Для определения цены составляется калькуляция себестоимости, которая представляет собой ведомость, где отражены затраты на производство и реализацию единицы продукции. В калькуляцию себестоимости включены: сырьё и материалы, заработная плата производственных рабочих, цехового и управленческого персонала, амортизационные отчисления на полное восстановление оборудования, зданий, помещений, расходы по их содержанию, страховые взносы (в пенсионный фонд, фонд занятости, на социальное страхование, обязательное медицинское обслуживание), проценты за пользование банковским кредитом, расходы на подготовку и переподготовку кадров, на рекламу, представительные расходы, плата за аренду, затраты на упаковку, хранение, транспортные расходы. Калькуляция себестоимости в условиях рынка связана с установлением нижнего предела, до которого может быть снижена цена в случае падения спроса на продукцию предприятия или с целью завоевать определённый рынок.

Прибыль. Кроме себестоимости, розничная цена включает прибыль, которая необходима для обеспечения расширенного воспроизводства. В настоящее время нормативы прибыли (рентабельности) при определении цены в большинстве случаев не установлены.

Акциз - это разновидность косвенных налогов на товары и услуги предприятий, включаемых в цену или тариф. Это, как правило, товары, уровень потребления которых мало эластичен по отношению к изменению цен, либо специфические товары (алкогольные, табачные). Перечень подакцизных товаров постоянно меняется. В настоящее время акцизами облагается спирт, водка, ликероналивочные изделия, шампанское, вино и другие алкогольные напитки; пиво, табачные изделия; ювелирные изделия, автомобильный бензин, легковые автомобили. Ставки акцизов подакцизным товарам (кроме минерального сырья) устанавливаются Федеральным законом «Об акцизах». По отечественным товарам они дифференцированы в пределах от 5% до 90%. Наиболее высокие ставки акцизов установлены на спирт.

Налог на добавленную стоимость (НДС) представляет собой форму изъятия в бюджет части добавленной стоимости, создаваемой на всех стадиях производства и реализации товаров (работ, услуг). Добавленной стоимостью является разница между стоимостью материальных услуг, отнесённых на себестоимость и издержки обращения. НДС облагаются многие виды товаров и услуг. На товары, реализуемые по регулируемым розничным ценам, применяются расчётные ставки налога на добавленную стоимость 9,09% и 16,67%. Ставка налога в размере 9,09% установлена на производственные товары, а 16,67% на непродовольственные товары. НДС на импортные товары рассчитывается с учётом таможенной стоимости, таможенной пошлины акцизов.

В соответствии с международной практикой в России применяется шесть методов определения таможенной стоимости товаров:

1. По цене сделки с ввозимыми товарами. Используется он в тех случаях, когда осуществляется акт продажи товаров; т. е. товар приобретает коммерческую основу, и сделка имеет стоимостную оценку.

2. По цене сделки с идентичными товарами. Под идентичными понимаются товары, одинаковые во всех отношениях с оцениваемыми товарами (по назначению, характеристике, качеству, стране происхождения, производителю и т. д.).

3. По цене сделки с однородными товарами - используются однородные товары, под которыми понимаются товары, которые не являются одинаковыми во всех отношениях, но имеют сходные характеристики.

Цена сделки с идентичными и однородными товарами принимается в качестве основы для определения таможенной стоимости.

4. Метод сделки на основе вычитания стоимости. В этом случае для определения таможенной стоимости из цены, по которой товар продаётся на внутреннем рынке, вычитаются все расходы по реализации, транспортировке товара, страхованию и т. д.

5. На основе сложения стоимости - суммируются стоимость материалов и иных издержек, понесённых изготовителем по производству оцениваемых товаров, общие затраты, характерные для продажи в России товаров того же вида из страны - экспортёра.

6. Резервный метод определения таможенной стоимости применяется, когда таможенная стоимость не может быть определена декларантом в результате последовательного применения пяти указанных выше методов. В этом случае таможенные страны предоставляют декларанту имеющуюся в их распоряжении ценовую информацию, которая может быть использована только в качестве ориентира для сравнения с заявленной ценой сделки.

Таможенные пошлины призваны содействовать оптимизации структуры импорта, защищать отечественное производство от иностранной конкуренции. Минимальная ставка таможенной пошлины установлена в размере 5%, а максимальная - в размере 30%.

Акцизы на импортные товары. Перечень подакцизных товаров идентичен перечню отечественных товаров, однако максимальная ставка здесь значительно выше.

Торговая надбавка - наценка к отпускной цене (цене приобретения) товара; надбавки на практике самостоятельно не функционируют, а включаются непосредственно в цену товара в качестве одного из её элементов. Торговая надбавка применяется при реализации товаров непосредственно населению. Её устанавливают сами предприятия розничной торговли исходя из конъектуры рынка в данном регионе. До недавнего времени торговые надбавки могли регулироваться органами местного самоуправления. Если по этому вопросу не было принято никакого решения, а именно «отпустить» или регулировать торговые надбавки, то уровень торговой надбавки должен был иметь предел не более 25%, в районах Крайнего Севера и приравненных к ним - 45%.

В настоящее время торговые надбавки регулируются органами исполнительной власти субъектов Российской Федерации на лекарственные средства и изделия медицинского назначения. Кроме того, могут регулироваться торговые надбавки на товары с ограниченным сроком завоза в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, на продукты детского питания.

Торговые надбавки устанавливаются в процентах к ценам приобретения товаров предприятиями розничной торговли с налогом на добавленную стоимость. Все надбавки должны регистрироваться предприятиями в соответствующих документах - в протоколах согласования цен, надбавок, в реестрах различных цен и т. д. Торговые надбавки являются последним элементом в структуре розничных цен, которые устанавливают сами предприятия розничной торговли.

Структура и порядок расчёта свободных розничных цен на товары в различных звеньях товародвижения немного отличаются друг от друга.

1. Если товар от производителя поступает непосредственно в розничную торговлю, то розничная цена будет складываться из свободной отпускной цены (с НДС), по которой товар закупается у производителя и торговой надбавки. Структура розничной цены в этом случае представлена на схеме 1.

2. Если товар от производителя поступает в оптовую торговлю или снабженческо-бытовое звено, а оттуда в розничную торговлю. В этом случае розничное предприятие закупает товар по цене закупки (с НДС), делает к этой цене торговую надбавку и определяет свободную розничную цену. Структура свободной розничной цены в этом случае представлена на схеме 2.

Свободные розничные цены могут изменяться в зависимости от коньюктуры рынка. При этом розничные цены могут изменяться в зависимости от коньюктуры рынка. При этом розничные цены снижаются за счёт средств торговли. Свободные розничные цены фиксируются либо в реестре, либо в любом другом документе произвольной формы. При этом в них указываются свободная отпускная цена, все надбавки и свободная розничная цена. Свободные розничные цены на ярлыках товаров, ценниках выставляемых в магазинах,обозначают розничные торговые предприятия, обозначение цен непосредственно на изделиях, товарных и упаковочных ярлыках, этикетках, в технических паспортах и т. д. Необязательно.

Таможенная стоимость - цена товара, для исчисления таможенной пошлины по ставке тарифа, установленной в процентном отношении к цене.



5. Сведения о магазине

Продовольственный магазин «Пятерочка» №54 с универсальным ассортиментом товаров. Площадь торгового зала магазина 1020 кв.м.

5.1 Планирование показателей товарооборота

Определите общий объём товарооборота на планируемый год и распределите его по кварталам на основании следующих данных:

- в планируемом году общий объём товарооборота увеличится на 9.5%.

-при распределении товарооборота по кварталам необходимо учесть, что удельный вес товарооборота 1 квартала уменьшится на 0.4%, 2 квартала на 0.8%, удельный вес 3 квартала увеличится на 1.7%,удельный вес 4 квартала определяется расчетным путем.

Кварталы	Текущий год	Планируемый год	План в% к товарообороту текущего года
	Товарооборот,т. р	Удельный вес,%	Товарооборот,т. р	Удельный вес,%
1	35820,3	26,0	38558,3	25,6	107,6
2	25507,8	18,6	26810,1	17,8	105,1
3	36925,8	26,8	42926,3	28,5	116,3
4	39297,2	28,6	42323,8	28,1	107,7
ИТОГО	137551,1	100	150618,5	100	109,5

План товарооборота по товарным группам разработайте на основании сл. Данных:

Мясо и мясопродукты. За счет увеличения объёма поставок товарооборот увеличился на 2%

Рыбы и рыбопродукты. За счет увеличения объёма поставок и расширения ассортимента объём товарооборота увеличился на 7%.

Молоко и молочные продукты. Численность обслуживаемого населения увеличится на 2%,среднедушевое потребление увеличится на 1.2%,средняя цена возрастет на 4.5%

Кондитерские изделия. Численность обслуживаемого населения увеличится на 2%, средняя цена возрасте на 6%

Мука, кура, макаронные изделия. Объём товарооборота увеличится на 1580,7 тыс. руб.

Овощи. Объём товарооборота намечено увеличить на 6%.

Фрукты. Объём товарооборота определите расч. Путем.

Товарная группа	Товарооборот текущего года, т.р	План товарооборота т.р	План в % к товарообороту текущего года
Мясо и мясопродукты	30127,5	30730,1	102
Рыбы и рыбопродукты	15086,1	16142,1	107
Молоко и молочные продукты	20158,2	21744,5	107,9
Кондитерские изделия	21147,9	22865,1	108,1
Мука, крупа, макаронные изделия	10918,3	12499,0	114,5
Овощи.	10105,9	10712,3	106
Фрукты.	30007,2	35925,4	119,7
ИТОГО	137551,1	150618,5	109,5

По данным табл. 3 рассчитайте норматив товарных запасов в сумме и днях в целом по торговой организации.

Товарные группы	План товарооборота	Норматив товарных запасов, дней	Норматив товарных запасов, т.р
	4 квартал	Однодневный товарооборот
Мясо и мясопродукты	8635,2	95,9	4	383,6
Рыбы и рыбопродукты	4535,9	50,4	7	352,8
Молоко и молочные продукты	6110,2	67,9	9	611,1
Кондитерские изделия	6425,1	71,4	31	2213,4
Мука, крупа, макаронные изделия	3512,2	39	30	1170,0
Овощи.	3010,2	33,5	5	167,5
Фрукты.	10095	112,2	4	448,8
ИТОГО	42323,8	470,3	11	5347,2

На основе данных о плане товарооборота по общему объёму и по товарным группам, товарных запасов на начало и конец планируемого года составе товарный баланс товарооборота и определите необходимое поступление товаров, используя формулу товарного баланса:

Зн+П=Р+Зк.

Товарные группы	Потребность в товарах	Источник товарного обеспечения
	План, товарооборот	Норматив тов. запасов	Всего	Тов. запасы на начало планируемого года	План поступления
Мясо и мясопродукты	30730,1	383,6	31113,7	531	30582,7
Рыбы и рыбопродукты	16142,1	352,8	16494,9	582	15912,9
Молоко и молочные продукты	21744,5	611,1	22355,6	721	21634,6
Кондитерские изделия	22865,1	2213,4	25078,5	2799	22279,5
Мука, крупа, макаронные изделия	12499,0	1170,0	13669,0	1145	12524
Овощи	10712,3	167,5	10879,8	172	10707,8
Фрукты	35925,4	448,8	36374,2	529	35845,2
ИТОГО	150618,5	5347,2	155965,7	6479	149486,7

Поступление=План т.бо+Нормат.тов.зап.-Тов. запасы на начало. Года

5.2 Планирование показателей по труду

Рассчитайте численность продавцов-кассиров на основе следующих данных: площадь торг.

Зала магазина -1020 кв.м,часы работы с 8 до 21 часов, без обеда и выходных,норма площади на одно условное рабочее место -20 кв.м., время на подготовку раб. Мест -30 мин в день.

Рассчитайте сумму и уровень фонда оплаты труда с учетом следующих условий: штатного расписания работников магазина установленных в Положении о премировании размеров премий и вознаграждений, персонал управления и специалисты -35% от оклада, торгово-оперативный персонал -30% от оклада, вспомогательный персонал -20% от оклада.

Наименование должностей	Количество работников	Должностные оклады.руб.	Месячный фонд оплаты труда. руб	Годовой фонд оплаты труда. руб
Персонал управления и специалисты
Ген. директор	1	8000	8000	96000
Коммерческий директор	1	6500	6500	78000
Менеджер по закупкам	3	5500	16500	198000
Главный бухгалтер	1	6500	6500	78000
Бухгалтер	2	5000	10000	120000
Итого	8		47500	570000
Торгово-оперативный персонал
Заведующий секцией	12	7500	90000	1080000
Продавец-кассир	120	6000	720000	8640000
Итого	132		810000	9720000
Вспомогательный персонал
Уборщик	6	2000	12000	144000
Грузчик	4	4500	18000	216000
Итого	10		30000	360000
Всего	150		887500	10650000
Фонд оплаты труда на выплату премий и вознаграждений			265625	3187500
Итого фонд оплаты труда			1153125	13837500
Фонд оплаты труда в % к т/об				9,2

5.3 Планирование издержек обращения

Рассчитайте сумму и уровень издержек обращения по отдельным статьям и по общему объёму с учетом данных текущего года, предполагаемых изменений суммы и уровня расходов по отдельным статьям, норм расходов,установленных законодательством.

Наименование статей и издержек	Текущий год	Планируемый год
	Сумма тыс.руб	Уровень %	Сумма тыс.руб	Уровень %
1.Транспортные расходы	47750,6	34,7	50306,6	33,4
2.Расходы на оплату труда	14633,7	10,6	13837,5	9,2
3.Отчисления на соц. нужды	3804,7	2,7	3597,8	2,4
3.1Пенсионный фонд 20%	2926,7	2,1	2767,5	1,8
3.2.Фонд обязательного мед. Страхования 3.1%	453,6	0,3	429,0	0,3
3.3. Фонд социального страхования 2.9%	424,4	0,3	401,3	0,3
4.Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений, оборудования и инвентаря	15570,8	11,3	14480,8	9,6
5.Амортизация основных средств	1411,2	1,0	1267	0,8
6.Расходы на ремонт основных средств	2408,9	1,7	2560,5	1,7
7.Износ сан. И спец. Одежды и др. материалов	510,2	0,4	548,5	0,4
8.Расходы на топливо, газ, электроэнергию в призводств.целях.	-
9. Расходы на упаковку и хранение товаров	1177,4	0,9	1530,6	1,0
10.Расход на рекламу	3999,1	2,9	4970,4	3,2
11.Потери товаров и тех. Отходы	81,1	0,1	75,3	0,1
12.Расходы на тару	968,8	0,7	1007,6	0,7
13.Прочие расходы	916,9	0,7	916,9	0,6
ИТОГО	93233,4		95099,5
Товарооборот, к которому исчислен уровень издержек обращения.	137551,1	67,7	150618,5	63,1

5.4 Планирование валового дохода

На основе плана товарооборота и предполагаемого размера торговых надбавок по товарным группам рассчитайте плановые сумму и уровень валового дохода(НДС в соотв. С законодательством).

Товарные группы	План тов-та тыс. руб	План т. Об без НДС	Торговые надбавки %	Торговые надбавки (валовой доход) т.р
Мясо и мясопродукты	30730,1	27936,5	60	10476,2=27036,5*60%
Рыба и рыбопродукты	16142,1	14674,6	42	4370,4
Молоко, молочные продукты	21744,5	19767,7	38	5443,3
Кондитерские изделия	22865,1	20786,5	68	8413,6
Мука, крупа, макароны	12499,0	11362,7	25	2272,5
Овощи	10712,3	9738,5	30	2247,3
Фрукты	35925,4	32659,5	56	11723,9
ИТОГО	150618,5	136926		44947,2



5.5 Планирование прибыли и рентабельности

Рассчитайте прибыль от продаж, бухгалтерскую и чистую прибыль, рентабельность на планируемый год.исходя из запланированных показателей товарооборота, валового дохода из издержек обращения. При расчетах учтите следующие данные: налог на имущество организации на планируемый год 180 тыс. руб. В планируемом году истекает срок исковой давности по невостребованной дебиторской за должности в сумме 1235руб., намечается получить доход от продажи торгового оборудования в сумме 1780 тыс.руб., ставка налога на прибыль в соответствии с законодательством.

Показатели	Планируемый год
Товарооборот, тыс. руб.	150618,5
Валовый доход, тыс. руб.	44947,2
Уровень валового дохода%	29,8
Издержки обращения, тыс. руб.	95099,5
Уровень издержки обращения,%	63,1
Убыток тыс. руб.	-50152,3
Рентабельность,%	-
Прочие доходы, тыс. руб.	1780
Прочие расходы тыс. руб.	181,2
Убыток тыс. руб.	-48553,5



Вывод

В процессе планировании хозяйственной деятельности продовольственного магазина «Пятерочка» № 54, с универсальным ассортиментом и площадью торгового зала магазина -1020м2, предполагается в планируемом году увеличить общий объём товарооборота на 9,5% или на 13067,4тыс. руб. (150618,5-137551,1).

При распределении т\об по кварталам планируется удельный вес 1 квартала уменьшить на 0,4%, во 2 на 0,8%, в 3 увеличить на 1,7%, в 4 квартале уменьшить на 0,5%.

Рост т\об в целом и по товарным группам получается за счет следующих факторов:

-увеличение численности обслуживаемого персонала по молоку и молочным продуктам, кондитерским изделиям.

-рост средней цены по кондитерским изделиям и молоку.

-увеличение объёма поставок по мясу и мясопродуктам.

-расширении ассортимента рыбы и рыбопродуктов.

-увеличение объёма т\об по муке, крупе, макаронам и овощам.

-увеличение среднедушевого потребления по молоку и молочным продуктам.

По расчетным данным норматив товарных запасов на конец периода составит 5347,2 тыс. руб.,в днях оборота-11 дней.

В соответствии с формулой балансовой увязки план поступления должен составить 149486,7 тыс. руб. ( П=Р+Зк-Зн) : где

П-поступление

Р-реализация

Зк- норматив товарных запасов на конец периода

Зн-норматив тов. Запасов на начало периода

При планировании показателей по труду численность продавцов-кассиров составит 120 человек. Согласно установочным в Положении о нормировании размеров фонд оплаты труда на на выплату премий и вознаграждений за год составит 3187,5 тыс. руб. или 9,2% к т\об.

С учетом данных текущего года и предполагаемых изменений сумма и уровень расходов, установленных законодательством издержки обращения в планируемом году возрастут на 1866,7 тыс. руб. (95099,5-93233,4), а уровень в % т\об спуститься на 4,6% и составит 63,1%.

Как видно из таблицы №6 отдельные статьи издержек обращения возрастут по сравнению с текущем годом.

Статья «Транспортные расходы» -на 255 тыс.руб. (50306,6-47750,6).

Увеличение расходов произойдет за счет роста объёма поставок.

Статья «Расход на упаковку и хранение товаров» -на 353,2 тыс. руб. Увеличение расходов произойдёт за счет поставки фасованных товаров.

Статья «расход на рекламу» на 971,3 тыс. руб (4970,4-3999,1)

Статья «расход на тару» на 38,8тыс. руб. (1007,6-968,8)

Запланированный рост издержек обращения в планируемом году не позволит продовольственному магазину «Пятерочка» № 54 получить прибыль, т.к предполагаемые размеры торговых надбавок под товарные группами обеспечит валовый доход в сумме 44947,2 тыс. руб., что значительно ниже издержек обращения -95099,5т. руб.

В результате торговое предприятие получит убыток от продаж в сумме 5012,3 т.руб.,что не допустимо в условиях рыночной экономики.

С четом прочих доходов,полученных от продажи торгового оборудования в сумме 1780 т. руб. и прочих расходов на сумму 181,2 т. руб. убыток составит 48553,5т. руб.

Руководству продовольственного магазина «Пятёрочка» № 54 необходимо пересмотреть результаты планирования наследующий год и изыскать все резервы по снижении издержек обращения и повышении валового дохода.

Я предлагаю руководству снизить транспортные расходы, расходы на счет увеличения грузоподъёмности автомобилями, и устранение не рациональны перевозок. Увеличить производительность труда торгово-оперативного персонала за счет совмещения профессий.

Размещено на Allbest.ru