Упаковка замороженных изделий

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Упаковка замороженных продуктов

Технология замораживания, по мнению экспертов, позволяет в наиболее полном объеме сохранить и донести до потребителя изначальную ценность пищевых продуктов. В них сохраняется гораздо больше витаминов и минеральных веществ, чем при консервировании и других способах хранения. За счёт скорости замораживания сокращается и период активности бактериологической среды. Ещё один аргумент в пользу быстрой заморозки - уменьшение в 2-3 раза потерь массы продукта в результате усушки.

Мода на «быструю» и полезную пищу в последнее десятилетие стимулировала развитие рынка замороженных продуктов. Сегодня продукты представлены на рынке двумя группами: весовой и фасованной. Первая группа, из-за низкой цены и продажи не только в магазинах, но и на рынках, остается популярной у определенной части российских потребителей.

Во вторую группу входит широкий ассортимент замороженных продуктов нового поколения, ориентированный, в большинстве своем, на среднего русского потребителя. Она включает практически все виды продуктов различной степени готовности: мясо и изделия из него, птицу и полуфабрикаты из нее, рыба и полуфабрикаты из нее, морепродукты, овощи, овощные смеси, овощные смеси с добавками, грибы, картофель фри, фрукты и ягоды, пиццу, тесто, полуфабрикаты для пирогов, торты и десерты, пельмени, а также различные готовые блюда национальных кухонь. Как видно из вышеперечисленного - это едва ли не полный перечень основных продуктов питания, причем концентрированные белково- и жиросодержащие продукты к тому же являются, пожалуй, самыми ценными и необходимыми человеческому организму. Одна из последних тенденций на рынке замороженных полуфабрикатов - появление совершенно новых видов продукции. Это и готовые обеды, в которые будут входить мясо и гарнир, и замороженные творожные торты, и национальные блюда и многое другое.

Современная система хранения, транспортировки и распределения замороженной продукции определяет необходимость тщательного подбора упаковки. Наличие упаковки не только предотвращает загрязнение продукции, но и защищает от воздействия кислорода или света, высушивания поверхности или комбинации этих и других, губительных для продукта факторов. Технологии и материалы для упаковки замороженных продуктов, в отличие от других технологий, неотделимы от продукта. Преувеличить значение упаковки в производстве и продаже таких товаров в современном бизнесе невозможно. Она выполняет столько задач, прежде всего защитных, что компании, заботящиеся о своем благополучии, готовы расходовать на ее разработку и закупку массу средств и времени, ведь ни в одном другом продукте не сочетается столько требований к упаковке, как у «заморозки». Более того, технологии замораживания, а затем и размораживания (СВЧ) стали толчком к развитию целых направлений в индустрии упаковки. Она самым активным образом влияет на продвижение продукта. Так, 67% покупателей, по статистике, выбирают в магазине товар, ориентируясь, прежде всего на качество и привлекательность упаковки, и около 47% покупателей вообще руководствуются только этим критерием. По результатам маркетинговых исследований, проведенных Институтом социологии и маркетинга США, хорошая упаковка товаров (стоимость которой составляет 5-14% стоимости самого продукта) увеличивает объем продаж на 60-130%. В силу этих и других причин, около 40% замороженной продукции реализуется через магазины, чуть меньше (30%) - через супермаркеты. На уличную продажу и рынки приходится 16% и 13% соответственно. «Заморозка» - далеко не самый дешевый продукт, поэтому намного выгоднее продавать его в больших магазинах, куда заходят люди с приличным достатком.

Современные упаковочные решения, это как правило, многослойные системы, сопровождающие товар на протяжении всего жизненного цикла. Количество слоев, их комбинации и последовательность, во многом определяют функции и стоимость каждого слоя. Так для индивидуальной упаковки - пленок, коробок - это влагопрочность, водонепроницаемость, запахонепроницаемость. Кроме того, продукт не должен прилипать к упаковке. Транспортная тара - гофроящики - для замороженных продуктов, должны отличаться механической прочностью и влагонепроницаемостью.

Рыба и морепродукты - одни из самых ценных пищевых продуктов, жизненно необходимых организму человека. Все дары моря относятся к скоропортящимся и быстро теряют свои свойства. Их устойчивость при хранении ниже, чем у мясных продуктов, что объясняется присутствием в составе рыбы большого количества легкоокисляющихся жиров и белков, на 70-80% состоящих из неустойчивого миозина. Поэтому в требования к упаковке рыбной продукции входит защита продукта от потери влаги, окислительного воздействия кислорода, действия микроорганизмов и ультрафиолетовых лучей. Наилучшим образом этим требованиям удовлетворяет пленочная упаковка, изготовленная из современных многослойных материалов на основе различных полимеров. Всевозможные комбинации полимеров позволяют получать уникальные барьерные упаковочные материалы со свойствами, недостижимыми для структур, содержащих какой-либо один материал.

Мясо и мясные полуфабрикаты также тяжело сохранить. Наиболее приемлемое решение для увеличения сроков хранения этого вида продукции - применение гибкой полиэтиленовой пленки, поливинилиденхлоридной пленки «Повиден», полиэтиленцеллофановой пленки, полиамид-полиэтиленовой пленки и картонной упаковки, позволяющей надежно защитить продукцию от внешних воздействий, при полностью автоматизированном процессе упаковывания.

При упаковке замороженных рубленых и натуральных полуфабрикатов, фаршей и пр. нНизкотемпературные условия хранения позволяют полностью исключить вакуумирование и газацию, а также применение барьерных материалов. Для упаковки замороженных полуфабрикатов обычно используют материалы на основе вспененного полипропилена. К положительным качествам этих материалов относятся высокие теплоизоляционные свойства (если взять замороженную упаковку в руки, то процесса отпотевания нет) и возможность разогрева продуктов в микроволновой печи. К отрицательным качествам можно отнести высокую стоимость материалов. Изготовление упаковки из материалов на основе обычного полипропилена и поливинилхлорида позволят серьезно сэкономить без потери основных положительных качеств.

Быстрозамороженные кулинарные изделия упаковывают в пакеты из лакированного целлофана, полипропилена нестабилизированного, в картонные парафинированные коробки, алюминиевую фольгу, стеклянные виды тары, а также короба из гофрированного картона и др. Замороженные пельмени, вареники и другие полуфабрикаты расфасовывают в картонные коробки, пакеты из лакированного целлофана, полиэтилена, полипропилена, парафинированной бумаги, а также в короба из гофрированного картона. Готовые замороженные блюда чаще выпускают в неглубоких алюминиевых лоточках с проложенной с внутренней стороны алюминиевой фольгой и наружной оберткой из литографированной бумаги. Перед подачей на стол наружную бумажную обертку удаляют и лотки с замороженными готовыми кулинарными изделиями помещают в духовой шкаф и нагревают 20-25 мин при 230° С с алюминиевой фольгой или без нее в открытом виде.

Для готовых замороженных кулинарных изделий используют пакеты из полимерных упаковочных материалов - полиэтилентерефтелата (лавсана, хостафана, майлара), обладающих хорошей морозо- и теплостойкостью. Применение такой упаковки позволяет быстро (в течение 1 -10 мин) дефростировать замороженные изделия погружением упакованного продукта в кипящую воду. Широко используется бумажная и картонная тара с полимерным покрытием, изготовляемая на автоматических линиях производительностью до 4500 упаковок в час. Торцы картонных коробок иногда заделывают пленочными прокладками, скрепляемыми с корпусом термической сваркой, что делает коробки герметичными.

На рынке встречаются два типа упаковки замороженных овощей: полиэтиленовые пакеты и картонные коробки по 0,45; 0,5 и 1 кг. Более привлекательной упаковкой считаются полиэтиленовые пакеты, благодаря удобству их хранения. Для замороженных овощей применяют упаковку, как правило, из трехслойного полиэтилена высокого давления со слоем сополимеров, реже из многослойных полимерных пленок и комбинированных материалов. При упаковывании продукции в картонные коробки, рекомендуются ламинированные картоны. При этом визуальный образ упаковки складывается из текстовой и графической информации. Первая воздействует на эмоции, а вторая рассказывает о составе, происхождении товара. И для дизайнера более сложна не картинка, а то, чтобы покупатель сумел обнаружить интересующий его образ. Если заказчик возражает: «Я хочу, чтобы информация или картинка была не здесь, а здесь», он нарушает задумку художника. Между тем, сделать одну упаковку труднее, чем серию. Ведь дизайнер делит всю графику на составляющие и затем придумывает, как они могут между собой взаимодействовать. Здесь можно найти бесконечное количество связей, из которых рождается серия вариантов.

Свежие быстрозамороженные овощи и овощные наборы упаковывают в картонные коробки, стеклянные и металлические банки, короба из гофрированного картона, деревянные ящики. В качестве упаковочных и прокладочных материалов используют лакированный целлофан, полиэтилен, полипропилен, парафинированную бумагу и др. Для замороженных соков можно использовать тетра-эдрическую упаковку из плотной бумаги с внутренним полиэтиленовым и наружным парафинированным покрытием, стеклянную тару, металлические банки с лакированным покрытием изнутри и др. Для замороженного фруктового пюре используют различные виды картонной и стеклянной тары, пакеты из полиэтилена и лакированного целлофана, а также деревянные бочки, парафинированные или покрытые изнутри смолками или эмалями.

Практически все отечественные производители используют фотографии готовых блюд на своих упаковках. Может быть, в противовес этому, стоит сказать, что в европейской упаковке наметилась тенденция использования рисунков. Любование качественным компьютерным изображением уступает место восхищению мастерством художника и уникальностью его образов. Более того, даже когда используют реальные изображения, их подают с помощью компьютерных эффектов как ручную графику. Авторский рисунок придает упаковке индивидуальность, неповторимость.

При упаковке пиццы и некоторых cвежезамороженых полуфабрикатов необходимо учитывать неприятное свойство этих продуктов - они могут пропитать жиром картонную коробку, что существенно испортит их товарный вид и, следовательно, негативно отразится на их продаваемости. Кроме того, картон для упаковки пиццы должен быть теплоемким, чтобы наибольшее время удерживать пиццу горячей (а свежемороженые продукты - соответственно, замороженными). В таком случае, лучше всего для создания такой упаковки использовать картон с так называемой «жировой прослойкой». При этом лучше применять «самозахлопывающиеся» коробки, то есть вырубленные и склееные таким образом, что однажды сложенная, она уже не должна снова стать плоской - это экономит время доставки пиццы к потребителю: такую коробку не надо долго складывать.

При упаковке теста применяют в основном вакуумную упаковку. Доказано, что в «домашнем» тесте содержание различных бактерий, таких как аэробные мезофилы и др., достаточно высоко. Вакуумная упаковка предотвращает бурный рост микрофлоры в тесте при хранении.

За последнее дясетилетие существенно изменились форма и упаковка мороженого. Теперь они имеют соответствующие времени дизайн и упаковочные материалы. Более половины предприятий производят глазированное мороженое, мороженое в рожках, факелах и конусах. Кроме того, на рынке появились и новые продукты, такие как мороженое в виде трубочки во взбитой глазури типа «Лакомка» и торты-мороженое типа «Венетта», несколько видов эскимо в одной упаковке, замороженные соки, трехмерное мороженое. С точки зрения упаковочного процесса, наибольшее распространение получила металлизированная, перламутрованная (жемчужная) упаковка из полипропилена под термосварку. Термосвариваемые материалы используются чаще по причине их рентабельности, и в связи с растущей тенденцией к малым по объему заказам. Холодная сварка широко используется для бумаги и ориентированного полипропилена, хотя условия хранения и сухой воздух могут снизить ее эффективность.

Конусы, тюбы, контейнеры и стаканчики разнообразной формы и объема из ПС, ПВХ, ПЭТ; картонная упаковка для тортов, рулетов из мороженного; фольга кашированная; вафельные стаканчики - это пожалуй не весь перечень упаковки для мороженого. При этом, не стоит забывать, вид упаковки (ее привлекательность и дизайн) выступят одним из факторов неценовой конкуренции. Учитывая, что 40% потребителей мороженого - дети, красочность упаковки является мощным стимулятором спроса.

Способность упаковки влиять на сенсорное восприятие зависит от ее типа; те формы упаковки, которые могут максимально сохранить богатство вкуса, натуральность и свежесть, аромат и аппетитный вид продукта, вероятно, положительно влияют на долю рынка данного товара. Именно это заставляет выделить Продукт из ряда других товаров, после чего он становится узнаваем среди потребителей. Для проектировщика очень важно найти что-то отличное от того, что уже есть на рынке. Но на вкус и цвет… В одном лишь пословица безусловно права - между вкусом и цветом существуют прочные связи.

Таким образом, упаковочные решения для замороженных продуктов - это комплексное решение для всех слоев упаковки, на всем протяжении процесса, от производства до потребления покупателем. Исходя из этого, упаковка должна быть не только адекватна требованиям специфики, но и взять на себя ряд функций по сокращению издержек.

Еще один важный аспект. Раньше упаковка в основном служила для транспортировки и продления срока хранения продукта, сегодня на первый план выдвигаются аспекты маркетинга, преследующие цель эффективной презентации продуктов в холодильных прилавках магазинов и супермаркетов. Фасованная «заморозка» - как правило, брендированный товар - и продвигается как рыночная категория. Актуальность создания бренда для продвижения «заморозки» объясняется тем, что при правильном позиционировании и продвижении он является основным фактором успеха компании на рынке.

Полиэтиленовые многослойные ПЭ пленки или ламинированные пленки для упаковки замороженных продуктов

Также для упаковки замороженных продуктов питания (овощей, ягод, полуфабрикатов, курицы, пельменей) применяется полиэтиленовые многослойные ПЭ пленки или ламинированные пленки.

Полиэтиленовая многослойная пленка может использоваться на оборудовании для вертикальной упаковки при сварке швов с помощью: горячего воздуха, элементов импульсного или постоянного нагрева. Пленка имеет сложную трехслойную структуру, что позволяет повысить прочность, не увеличивая толщину пленки.

Ламинированные полиэтиленовые и полипропиленовые многослойные пленки подходят для использования на автоматах вертикальной и горизонтальной упаковки с тенами импульсного и постоянного нагрева.

Группа европейских ученых и производителей упаковки (в том числе исландская фирма Peterson Emballasje) разработала упаковку для замороженных продуктов Active Colour, которая меняет цвет, если продукция испорчена или истек срок ее хранения. В случае порчи или повторной заморозки такая «активная упаковка» становится красной.

Первые испытания упаковки были проведены в Швеции на упаковках для креветок, и уже в ближайшее время упаковки Active Colour будут тестировать на других морепродуктах глубокой заморозки.

Новая упаковка, чувствительная к температурным изменениям, будет «подсказывать» покупателю, что продукт размораживался на той или иной стадии производства. Технология, на которой основана новинка, - внедрение методом флексографии специальных микрокапсул, содержащих цвет, в поверхность упаковки.

ПВХ растягивающиеся пленки FW разработаны для применения в качестве упаковочного материала продуктов, хранение которых осуществляется при низких температурах и используется в основном для упаковки замороженного мяса, рыбы и домашней птицы.

FW пленки имеют превосходные оптические характеристики, высокую прочность, отличную эластичность и сохраняют свои свойства при низких температурах в течение разумного времени хранения продукта.

Цвет: все пленки прозрачные, в рулоне имеют голубой цвет.

Основное использование: упаковка замороженного мяса, рыбы, птицы и их полуфабрикатов (фарш, рагу, суповые наборы) как вручную, так и на автоматических и полуавтоматических упаковочных машинах.

FW пленки следует применять только для упаковки замороженных продуктов при минимальной температуре хранения -25 0C.

Пленки из искусственных и синтетических полимерных материалов, применяемые для упаковки замороженных продуктов, должны быть химически чистыми и не содержать вредных примесей. Полимерные пленки, используемые для упаковки замороженных продуктов, должны обладать газо-, пароне-проницаемостью, влагостойкостью, морозостойкостью, теплостойкостью, механической прочностью, небольшим относительным и остаточным удлинением и способностью к усадке при нагревании, а также герметически склеиваться термическим способом.

Упаковка из картона для замороженных продуктов

Картонная упаковка для продукции глубокой заморозки подвергается сильным воздействиям влажности и перепадов температур. После упаковки в картонные коробки мясные и рыбные полуфабрикаты, мороженое и т.п. проходят этап шоковой заморозки при температуре -35 - 420С с последующим хранением в морозильных камерах при температуре -240С сроком до полугода. Поэтому при производстве такой упаковки определяющим фактором является правильный выбор типа и марки картона, его плотность и толщина.

Существую следующие картонные коробки:

- Картонные коробки для упаковки мороженого

- Картонные коробки для упаковки полуфабрикатов

- Картонные коробки для упаковки котлет

- Картонные коробки для упаковки пельменей

- Картонные коробки для упаковки пиццы

- Картонные коробки для упаковки мороженого

Картонные коробки для упаковки мороженого (тортов - рулетов) целесообразно изготавливать из целлюлозного картона плотностью примерно 280-300 г./мІ, имеющего специальный слой способный выдерживать шоковую заморозку до - 450С и длительные условия хранения при - 240С. К тому же целлюлозный картон обладает повышенной прочностью и белым или коричневым оборотом. Такой картон может допускаться к прямому контакту с пищей, а само мороженое может быть упаковано без дополнительной защитной пленки. Печать картонной упаковки для мороженого выполняется либо в четыре краски (CMYK) либо в пять красок одна из которых. Для придания презентабельного вида упаковке и усиления ее водоотталкивающих свойств используют лаки с ультрафиолетовым отверждением (УФ - лак) глянцевого или матового оттенка. Название или изображение мороженого на картонной коробке лучше выделить с помощью конгревного тиснения (выпуклый рисунок).

Конструкции картонных коробок для упаковки мороженого имеют один торцевой клапан, через который происходит фасовка мороженого торта - рулета, и автоматическое донышко. Картонные коробки поставляются в сложенном виде со склейкой на три точки и предназначены, как для автоматической, так и для ручной упаковки: мороженых тортов, рулетов на пластиковом корексе. Существуют следующие конструкции картонных коробок для мороженого:

- Конструкция картонной коробки «ласточкин хвост»

- Конструкция картонной коробки со склейкой по боковому шву для автоматической упаковки продукции

- Конструкция картонной коробки со склейкой по боковому шву

- Конструкция картонной коробки с двумя крестообразными клапанами со склейкой по боковому шву для автоматической упаковки порошков и др. сыпучих пищевых и непищевых продуктов

- Конструкция картонной коробки с автоматически складываемым дном

- Конструкция картонной коробки с автоматически складываемым дном для автоматической упаковки

- Картонные крышки (вкладыши) для порционного мороженого в стаканчиках

- Картонные коробки для упаковки полуфабрикатов.

Картонные коробки для упаковки замороженных полуфабрикатов (например: котлеты, пельмени, рыбные палочки, блинчики с начинкой и т.д.) целесообразно изготавливать из целлюлозного картона плотностью примерно 280-300 г./мІ, способного выдерживать заморозку и длительные условия хранения при - 240С. К тому же целлюлозный картон обладает повышенной прочностью и белым или коричневым оборотом. Такой картон может допускаться к прямому контакту с пищей, и сама продукция может быть упакована без дополнительной защитной пленки.

Печать картонной упаковки для замороженных полуфабрикатов обычно выполняется в четыре краски (CMYK). Для придания упаковке презентабельного вида и усиления ее водоотталкивающих свойств используют лаки с ультрафиолетовым отверждением (УФ - лак) глянцевого или матового оттенка. С целью снижения стоимости картонной упаковки можно использовать масляный или водный лаки.

Конструкции картонных коробок для упаковки замороженных полуфабрикатов имеют либо два торцевых клапана, либо один торцевой клапан, через который происходит фасовка полуфабрикатов, а также имеет автоматическое донышко. Картонные коробки поставляются в сложенном виде со склейкой по боковому шву или на три точки и предназначены, как для автоматической, так и для ручной упаковки замороженных полуфабрикатов.

Картонные коробки для упаковки замороженных котлет целесообразно изготавливать из целлюлозного картона плотностью примерно 250-270 г./мІ, способного выдерживать заморозку и длительные условия хранения при - 240С. К тому же целлюлозный картон обладает повышенной прочностью и белым или коричневым оборотом. Такой картон может допускаться к прямому контакту с пищей, и сама продукция может быть упакована без дополнительной защитной пленки.

Печать картонной упаковки обычно выполняется в четыре краски (CMYK). Для придания упаковке презентабельного вида и усиления ее водоотталкивающих свойств используют лаки с ультрафиолетовым отверждением (УФ - лак) глянцевого или матового оттенка. С целью снижения стоимости картонной упаковки можно использовать масляный или водный лаки.

Конструкции картонных коробок для упаковки замороженных котлет имеют либо два торцевых клапана, либо один торцевой клапан, через который происходит фасовка котлет, а также автоматическое донышко. Картонные коробки поставляются в сложенном виде со склейкой по боковому шву или на три точки и предназначены, как для автоматической, так и для ручной упаковки замороженных котлет.

Картонные коробки для упаковки пельменей целесообразно изготавливать из целлюлозного картона плотностью примерно 250-270 г./мІ, способного выдерживать заморозку и длительные условия хранения при - 240С. К тому же целлюлозный картон обладает повышенной прочностью и белым или коричневым оборотом. Такой картон может допускаться к прямому контакту с пищей, и сама продукция может быть упакована без дополнительной защитной пленки.

Печать картонной упаковки для замороженных пельменей обычно выполняется в четыре краски (CMYK). Для придания упаковке презентабельного вида и усиления ее водоотталкивающих свойств используют лаки с ультрафиолетовым отверждением (УФ - лак) глянцевого или матового оттенка. С целью снижения стоимости картонной упаковки можно использовать масляный или водный лаки.

Конструкции картонных коробок для упаковки пельменей имеют либо два торцевых клапана (иногда крестообразных) либо один торцевой клапан, через который происходит фасовка пельменей, и автоматическое донышко. Картонные коробки поставляются в сложенном виде со склейкой по боковому шву или на три точки и предназначены, как для автоматической, так и для ручной упаковки замороженных пельменей.

Картонные коробки для упаковки пиццы (полуфабрикат) обычно изготавливают из макулатурного картона плотностью примерно 390 г./мІ, который способен выдерживать заморозку и длительные условия хранения при -24 0С. Чтобы исключить прямой контакт с картоном, пиццу помещают либо на специальную подложку, либо предварительно упаковывают в полипропиленовую пленку.

Печать картонной упаковки для пиццы обычно выполняется в четыре краски (CMYK). Для придания упаковке презентабельного вида и усиления ее водоотталкивающих свойств используют лаки с ультрафиолетовым отверждением (УФ - лак) глянцевого или матового оттенка. Для уменьшения стоимости упаковки можно использовать масляный или водный лаки.

Конструкции картонных коробок для упаковки пиццы имеют два торцевых клапана (иногда эти клапана крестообразные). Картонные коробки поставляются в сложенном виде со склейкой по боковому шву и предназначены, как для автоматической, так и для ручной упаковки пиццы.

Жиро- и влагостойкие картоны обеспечивают сохраненние товарного вида при многократном замораживании-размораживании. Вы получаете упаковку, пригодную для длительного хранения в морозильниках без всякого ущерба для внешнего вида Ваших товаров.

Упаковка для замороженных продуктов подвергается воздействию низких температур и влаги. Мясные и рыбные полуфабрикаты расфасовываются в коробки, а уже потом помещаются в морозильные камеры для шоковой заморозки при температуре до - 420С. При этом очень важно, чтобы образовавшийся в процессе охлаждения конденсат не впитался в стенки коробки изнутри, а снаружи её внешний вид не испортил иней.

Упаковки для замороженных продуктов изготавливают из микрогофрокартона, кашированного целлюлозным (или макулатурным) картоном, что значительно повышает их прочность. Кроме того, при производстве таких коробок используется специальные лаки - глянцевые или матовые, придающие картону дополнительные водоотталкивающие свойства. Упаковка способна выдерживать не только заморозку при низких температурах, но и довольно длительные сроки хранения в таких условиях. Масляный или водный лаки - самый простой вариант обработки, дающий при этом отличный результат и обеспечивающий невысокую себестоимость упаковки.

Как правило, коробки для упаковки замороженных полуфабрикатов склеиваются по боковому шву и имеют один или два торцевых клапана, через которые и осуществляется фасовка продуктов.

Таким образом, продолжительность хранения замороженных продуктов без снижения качества в значительной степени зависит от свойств упаковочных материалов и тары. Упаковка, соприкасающаяся с продуктом, должна предохранять продукт от загрязнений и порчи, быть герметичной и плотной. Кроме того, она должна придавать продукту привлекательный внешний вид и отвечать санитарно-гигиеническим требованиям. Для упаковки быстрозамороженных продуктов применяют различные виды упаковочных материалов и тары. Быстрозамороженные плоды и ягоды упаковывают в картонные коробки, стеклянные и металлические банки, деревянные бочки и деревянные ящики.

Список использованных источников

замороженный упаковка транспортировка продукция

1 Полуфабрикаты: инновационный подход к производству и упаковке // Мясные технологии (журнал) - 05-05-2006. - Режим доступа: http://www.okhta.ru/index.php? part=196. - Дата доступа: 03.05.2009.

2 Особенности упаковочных решений для замороженных продуктов //

Статья из журнала «МиЗП» - 2002. - №4. - Режим доступа: http://holod-delo.ru/art2_ic_4_2002.htm. - Дата доступа: 03.05.2009.

Размещено на Allbest.ru