Маркетинговые исследования рынка и оценка конкурентоспособности товара на примере ОАО "Каравай"
Анализ маркетинговых инструментов и стимулов на примере ОАО "Каравай". Маркетинговое исследование рынка товара, производимого на предприятии. Методика оценки конкурентоспособности товара. Практические рекомендации по изменению маркетинговой стратегии.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 20.11.2012 |
| Размер файла | 107,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
"Санкт-Петербургский государственный
инженерно-экономический университет"
Кафедра маркетинга и управления проектами
Курсовая работа
по дисциплине "Маркетинг"
МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА И ОЦЕНКА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ТОВАРА
на примере ОАО "Каравай"
Выполнил студент группы: 182
Поляков Алексей Васильевич
Преподаватель: Носкова Ирина Виленовна
Должность: доцент, кандидат
экономических наук
Санкт-Петербург 2010
Содержание
- Описание предприятия
- Финансовые ресурсы
- Технологические ресурсы
- Маркетинговое исследование рынка
- Сегментирование рынка
- Оценка конкурентоспособности товара
- Методы товародвижения и сбыта
- Мероприятия в рамках коммуникационный политики
- Предложений по изменению маркетинговой стратегии
- Заключение
- Список литературы
- Приложения
Введение
Хлеб - самая древняя еда человека из тех, что состоят из нескольких ингредиентов и требуют больших трудозатрат при приготовлении.
Возможно, именно необходимость выращивать хлеб заставила человека перейти к осёдлой жизни от охоты и собирательства. Задолго до того, как случайно (или неслучайно) удалось обнаружить, что из зёрен и воды можно создать интересное блюдо, жители древней Месопотамии и Египта выращивали пшеницу просто для еды. Позже придумали делать тесто из раздавленных зёрен с водой. Научившись молоть зёрна в муку, люди вскоре открыли для себя технологию выпечки простых лепешек. Первые лепешки были из ячменя, кукурузы и пшеницы. Интересно, что в древнем и современном Китае хлеб не играет такой важной роли, как в западном обществе. Его место занимают рис и лапша.
Дрожжевое тесто для выпечки хлеба появилось в Египте около 17 в. до н.э. Хотя тогда ещё не были известны дрожжи, существовал особый сорт пшеницы, которую не сушили, а сразу мололи, сохраняя в ней необходимые для поднятия теста бактерии. Долгое время этот сорт пшеницы был известен только в Египте. Древние греки для насыщения теста дрожжевыми бактериями просто оставляли его на открытом воздухе на несколько часов, а позже стали добавлять в тесто забродивший виноградный сок. Галлы добавляли в тесто пивную пену. Получив дрожжевое тесто, хозяйки оставляли небольшое количество для следующего приготовления хлеба.
Таким образом, дрожжевые бактерии могли жить в хозяйстве много лет.
В 10 в. до н.э. египтяне научились получать дрожжи в чистом виде и вывели новый сорт пшеницы, дающий белую муку. Это был почти такой же хлеб, каким мы его знаем сегодня. В то же время египтяне научились варить хлебное пиво. Кроме белого хлеба, в Египте выпекали около 30 разных сортов хлеба. Именно у египтян греки подсмотрели технологию приготовления дрожжевого хлеба и распространили её по всей Европе. В древнем Риме хлеб считался ценнее и питательнее мяса. Существовала даже государственная монополия на выпечку хлеба.
Большинство современных видов хлеба были известны еще в античном мире.
Греческие города имели уникальные рецепты и устраивали ярмарки и соревнования. Римская знать предпочитала белый пшеничный хлеб с добавлением молока, яиц и сливочного масла. В тесто добавляли сыр, лук, мак, мёд, орехи и множество других добавок. Люди среднего достатка ели хлеб из овсяной, ячменной, ржаной и просяной муки. Беднякам приходилось использовать муку из желудей. Именно в то время у слова "хлеб" появилось переносное значение: пища, основа жизни. В молитвах упоминается "хлеб наш насущный". До сих пор мы говорим: "зарабатывать на хлеб".
В средневековой Европе хлеб был основной пищей бедняков. Правящим классам приходилось держать цены на хлеб на минимальном уровне, чтобы предотвратить голодные бунты. На столах знати черствый хлеб использовался как тарелки для мясных блюд. После обеда "тарелки" отдавали слугам или собакам. Только в 15 в. хлебные тарелки заменили деревянными.
На протяжении многих веков социальный статус человека выражался в выборе сорта хлеба. Чем темнее хлеб - тем ниже положение. Это объяснялось тем, что мука высшего сорта производилась только из твердых сортов пшеницы, которую было сложно молоть, следовательно, мельники просили за нее более высокую цену. Сегодня хлебные предпочтения сменили полярность. Тёмные и зерновые сорта хлеба часто ценятся выше белых, как более полезные.
Итак, из истории можно сделать вывод, что хлеб и человек неразрывно связаны, и во все времена и эпохи хлеб был и остается одним из главных блюд предпочитаемых человеком, следовательно, он является товаром актуальным во все времена.
Хлеб является одним из товаров первой необходимости, и каждый человек потребляет хлебную продукцию каждый день, в различных её формах, поэтому я считаю, что хлеб это очень интересная и актуальная тема для моей курсовой работы, и я хочу рассмотреть ее на примере ОАО "Каравай".
Целью выполнения курсовой работы является закрепление знаний, полученных в ходе лекционных и практических занятий по маркетингу и формирование навыков практического применения этих знаний при принятии маркетинговых управленческих решений.
Для выполнения поставленных целей необходимо решить следующие задачи:
изучить специальную литературу отечественных и зарубежных авторов по маркетингу, менеджменту, маркетинговым исследованиям, управлению маркетингом и др.
формализовать представление в виде организационной структуры управления и выполняемых структурными подразделениями функций и задач предприятия-производителя товара и описать применяемые им маркетинговые инструменты и стимулы;
провести частичное или полное маркетинговое исследование рынка товара, производимого на предприятии и предполагающего сбор информации о состоянии рыночной конъюнктуры, маркетинговых стратегиях и тактиках конкурентов, а также маркетинговой информации для оценки конкурентоспособности товара;
оценить конкурентоспособность товара, производимого предприятием, по методике, разработанной доцентом кафедры маркетинга и управления проектами Д.Н. Соловьевой;
разработать практические рекомендации по изменению маркетинговой стратегии предприятия с целью повышения конкурентоспособности товара.
Описание предприятия
"КАРАВАЙ", ОАО - Предприятие основано в 1927 году, ведет свою историю от Бадаевского хлебозавода № 6. ОАО "Каравай" - высокомеханизированное предприятие, оснащенное современным оборудованием. Предприятие выпускает: хлеба, батоны, хлеб для тостов, зерновые хлеба, заварные хлеба, сдобные мелкоштучные изделия, мука. У "Каравая" общий объем инвестиций в 2006 г. вырос более чем на 70% по сравнению с 2002 г. - компания вложила 18 млн. в новое оборудование и реконструкцию завода. С запуском же новых линий по выпуску круглого хлеба и мелкоштучных изделий суммарные производственные мощности "Каравая" и дочерних предприятий увеличатся более чем на 40%.
Предприятие работает с крупнейшими на Северо-западе оптовыми поставщиками муки - надежными партнерами, поставляющими сырье только высокого качества. "Каравай" располагает аккредитованной испытательной лабораторией с прекрасной базой и высококлассными специалистами. Это позволяет поддерживать высокое качество продукции. Специалисты лаборатории контролируют процесс производства на всех стадиях, от поступающей муки до готовых изделий. ОАО "Каравай" стал дипломантом премии Санкт-Петербурга по качеству.
Финансовые ресурсы
Сведения об обществе:
1. Место нахождения и почтовый адрес 194021, Санкт-Петербург, улица Политехническая, дом 11.
1. Контактный телефон: 274-06-00
2008 год - один из ключевых за последний период развития завода. Реконструкция булочного производства с организацией выработки новых хлебобулочных изделий введена в строй в январе 2008 года.
Выполнена реконструкция экспедиции. Это позволило увеличить возможность комплектации большего объема продукции в одном месте, гибкой логистики, оперативной погрузки. Введена в эксплуатацию линия по автоматической подаче тары на производство. Механизирована система мойки лотков.
Бухгалтерский баланс за 2009 год.
|
АКТИВ |
Код показателя |
На начало отчетного года |
На конец отчетного периода |
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
|
I. ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ |
||||
|
Нематериальные активы |
ПО |
835 |
819 |
|
|
Основные средства |
120 |
125673 |
116357 |
|
|
Незавершенное строительство |
130 |
1372 |
15775 |
|
|
Доходные вложения в материальные ценности |
135 |
- |
- |
|
|
Долгосрочные финансовые вложения |
140 |
- |
- |
|
|
Отложенные налоговые активы |
145 |
0 |
71 |
|
|
Прочие внеоборотные активы |
150 |
- |
- |
|
|
ИТОГО по разделу I |
190 |
127880 |
133022 |
|
|
И. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ |
||||
|
Запасы |
210 |
216435 |
313988 |
|
|
в том числе: сырье, материалы и другие аналогичные ценности |
211 |
89174 |
143770 |
|
|
животные на выращивании и откорме |
212 |
- |
- |
|
|
затраты в незавершенном производстве |
213 |
9483 |
7304 |
|
|
готовая продукция и товары для перепродажи |
214 |
104800 |
151718 |
|
|
товары отгруженные |
215 |
473 |
0 |
|
|
расходы будущих периодов |
216 |
12505 |
11196 |
|
|
прочие запасы и затраты |
217 |
- |
- |
|
|
Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям |
220 |
1300 |
4222 |
|
|
Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты) |
230 |
530000 |
530000 |
|
|
в том числе покупатели и заказчики |
231 |
- |
- |
|
|
Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты) |
240 |
643174 |
745934 |
|
|
в том числе покупатели и заказчики |
241 |
514942 |
641552 |
|
|
Краткосрочные финансовые вложения |
250 |
22000 |
150 |
|
|
Денежные средства |
260 |
23308 |
20600 |
|
|
Прочие оборотные активы |
270 |
0 |
3018 |
|
|
ИТОГО по разделу II |
290 |
1436217 |
1617912 |
|
|
БАЛАНС |
300 |
1564097 |
1750934 |
|
ПАССИВ |
Код показателя |
На начало отчетного года |
На конец отчетного периода |
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
|
III. КАПИТАЛ И РЕЗЕРВЫ |
||||
|
Уставный капитал |
410 |
8715 |
8715 |
|
|
Собственные акции, выкупленные у акционеров |
411 |
(-) |
(-) |
|
|
Добавочный капитал |
420 |
11163 |
695 |
|
|
Резервный капитал |
430 |
2165 |
2540 |
|
|
в том числе: |
||||
|
резервы, образованные в соответствии с законодательством |
431 |
77 |
77 |
|
|
резервы, образованные в соответствии с учредительными документами |
432 |
2088 |
2463 |
|
|
Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток) |
470 |
152086 |
177232 |
|
|
Целевое финансирование |
- |
- |
||
|
ИТОГО по разделу III |
490 |
174129 |
189182 |
|
|
IV. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА |
||||
|
Займы и кредиты |
510 |
518327 |
374118 |
|
|
Отложенные налоговые обязательства |
515 |
9287 |
13206 |
|
|
Прочие долгосрочные обязательства |
520 |
- |
- |
|
|
ИТОГО по разделу IV |
590 |
527614 |
387324 |
|
|
V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА |
||||
|
Займы и кредиты |
610 |
376278 |
456752 |
|
|
Кредиторская задолженность |
620 |
484184 |
717203 |
|
|
в том числе: |
||||
|
поставщики и подрядчики |
621 |
275950 |
407847 |
|
|
задолженность перед персоналом организации |
622 |
41242 |
44513 |
|
|
задолженность перед государственными внебюджетными |
||||
|
фондами |
623 |
24470 |
39051 |
|
|
задолженность по налогам и сборам |
624 |
110829 |
168265 |
|
|
прочие кредиторы |
625 |
31693 |
57527 |
|
|
Задолженность перед участниками (учредителями) по выплате |
||||
|
доходов |
630 |
- |
- |
|
|
Доходы будущих периодов |
640 |
1892 |
473 |
|
|
Резервы предстоящих расходов |
650 |
- |
- |
|
|
Прочие краткосрочные обязательства |
660 |
- |
- |
|
|
ИТОГО по разделу V |
690 |
862354 |
1174428 |
|
|
БАЛАНС |
700 |
1564097 |
1750934 |
|
|
Справка о наличии ценностей, учитываемых на |
||||
|
забалансовых счетах |
||||
|
Арендованные основные средства |
910 |
105631 |
27784 |
|
|
в том числе по лизингу |
911 |
105631 |
27625 |
|
|
Товарно-материальные ценности, принятые на ответственное |
||||
|
хранение |
920 |
0 |
217 |
|
|
Товары, принятые на комиссию |
930 |
- |
- |
|
|
Списанная в убыток задолженность неплатежеспособных |
||||
|
дебиторов |
940 |
307 |
2361 |
|
|
Обеспечения обязательств и платежей полученные |
950 |
631097 |
1926394 |
|
|
Обеспечения обязательств и платежей выданные |
960 |
147177 |
206313 |
|
|
Износ жилищного фонда |
970 |
- |
- |
|
|
Износ объектов внешнего благоустройства и других аналогичных |
||||
|
объектов |
980 |
- |
- |
|
|
Нематериальные активы, полученные в пользование |
990 |
- |
- |
|
|
Прочие ценности, учитываемые на забалансовых счетах |
1000 |
0 |
21 |
конкурентоспособность товар маркетинговая стратегия
Технические ресурсы
|
Среднесуточный выпуск и реализация хлебобулочных изделий собственного производства (тонн). |
||||||
|
Год |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
|
|
Хлеб подовый |
23,51 |
20,14 |
13,53 |
18,88 |
21,76 |
|
|
Сравнение |
73,43% |
85,67% |
67,18% |
139,54% |
96,32% |
|
|
Хлеб формовой |
2,45 |
2,42 |
3,39 |
0,74 |
2,86 |
|
|
Сравнение |
533,53% |
98,99% |
140,02% |
21,83% |
315,9% |
|
|
Батоны |
10,23 |
6,34 |
4,47 |
1,15 |
Нет |
|
|
Сравнение |
89,36% |
61,96% |
70,60% |
25,73% |
Нет |
|
|
м/шт. изд. |
2,94 |
1,92 |
1,29 |
2,05 |
2,63 |
|
|
Сравнение |
77,46% |
65,29% |
67, 19% |
158,91% |
130,7% |
|
|
Всего |
39,12 |
30,82 |
22,69 |
22,82 |
28,4 |
|
|
Сравнение |
81,99% |
78,78% |
73,61% |
100,57% |
147,52% |
|
|
Всего лотков, шт |
3141970 |
2584837 |
1884106 |
1842411 |
1960539 |
|
|
Сравнение |
81,34% |
82,27% |
72,89% |
97,78% |
110,34% |
|
|
Всего реализовано продукции: тонн |
||||||
|
Год |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
|
|
Хлеб подовый |
8558 |
7332 |
4926 |
6884 |
8642 |
|
|
Хлеб формовой |
891 |
882 |
1235 |
267 |
594 |
|
|
Батоны |
3722 |
2306 |
1628 |
1418 |
2568 |
|
|
м/шт. изд. |
1069 |
698 |
469 |
746 |
986 |
|
|
Итого |
14240 |
11218 |
8258 |
8315 |
12874 |
Стоимость чистых активов по состоянию на 01 января 2009 года 7546557 руб.
Стоимость основных средств на 1 января 2009 года руб.
|
№ п/п |
Наименование группы основных средств |
Полная стоимость |
Начисленная амортизация |
Остаточная (за вычетом амортизации) стоимость |
|
|
1 |
Здания, сооружения |
39123186 |
5112315 |
34010871 |
|
|
2 |
Машины и оборудование |
9617601 |
2932521 |
6685080 |
|
|
3 |
Транспортные средства |
5511234 |
1086953 |
4424281 |
|
|
4 |
Прочий хозяйственный инвентарь |
529214 |
126326 |
402888 |
|
|
5 Земельный участок |
27983265 |
- |
27983265 |
||
|
Итого: |
82764500 |
9258115 |
73506385 |
Технологические ресурсы
Технология производства хлеба и хлебопекарное оборудование:
Подготовка сырья. Сюда входит просеивание муки, магнитная очистка, отделение клейковины и т.д. Здесь применяется следующее оборудование хлебопекарного производства: мукопросеиватели, дозаторы, фильтры, весы и другое технологическое хлебопекарное оборудование, предназначенное для подготовительной стадии сырья к производству.
Замес теста. Технология производства хлеба проходит так, что это является важнейшей технологической операцией, от которой в значительной степени зависит дальнейшее качество хлеба. Для замеса теста нужно специальное хлебопекарное оборудование - тестомесильные машины. Они позволяют быстро и качественно выполнить замес. Технология производства хлеба также подразумевает строжайшее соблюдение всех пропорций и ингредиентов непосредственно технологом.
Деление теста. В зависимости от вида хлеба, процесс деления может включать в себя следующие операции: деление теста на куски, округление, предварительная расстойка, формование и окончательная расстойка тестовых заготовок. Оборудование для выпечки хлеба, использующееся при этом процессе - тестоделительная машина. Масса кусков зависит от установленной массы будущих батонов, учитывая потерю массы после усушки. После тестоделительной машины тесто поступает в округлительные машины, где им придается круглая форма. Потом заготовка должна отлежаться некоторое время (3-8 минут) и отправится в формовочную машину, где ей будет придана любая форма.
Выпечка. Это заключительная стадия производства хлеба. Оборудование для выпечки хлеба должно быть безупречным - только это позволит изготовить хлеб высшего качества. На этой стадии технологии производства хлеба тестовые заготовки поступают в специальные печи, предназначенные для приготовления хлебобулочных изделий. Тестовые заготовки прогреваются постепенно, слой за слоем. Образование твердой корки происходит из-за обезвоживания верхних слоев тестовой заготовки.
Хранение. После выпечки готовая продукция переносится в специальные хранилища, где она остывает и немного усыхает, приобретая свою окончательную форму.
Упаковка. После того как выпечка приобретет свою форму ее переносят на специальную автоматическую линию для нарезки и упаковки хлеба в пакеты с клипсой.
Используется оборудование производства KAAK (Голландия) и Bruel (Дания).
Информация о реальных технологиях выпечки и рецептах является строго конфиденциальной информацией и не подлежит распространению.
Человеческие ресурсы
На заводе трудится около 1200 человек, основную массу составляют женщины 60 %, в возрасте от 22 до 49 лет, основные профессии: бухгалтер, работницы автоматических линий, работницы столовой, кондитеры, дизайнеры, кладовщицы, уборщицы.
Мужчины составляют 40% от общей массы сотрудников, возраст от 29 до 53 лет, основные должности: разнорабочие, грузчики, водители а/м, бригадиры, охранники, инженеры по техническому оснащению, наладчики, торговые представители, менеджеры.
Требования к кандидатам на работу:
Заведующая столовой: возраст: от 30до 45; образование: не имеет значения; пол: женский; опыт работы: от 4-х лет.
Торговый представитель: возраст: от 20до 40; образование: не имеет значения; пол: не имеет значения; опыт работы: 1 год; требования: коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в команде, обязательно наличие собственного автомобиля.
Инженер техподдержки: возраст: от 20до 30; образование: высшее; пол: мужской; опыт работы: 1 год; личные качества: аккуратность‚ ответственность‚ обязательность.
Секретарь: возраст: от 22до 30; образование: высшее; пол: женский; опыт работы: 1 год
Бухгалтер: возраст от 23до 47; образование: не имеет значения; пол: женский; опыт работы 2 года.
Повар: женщина, 22-45 лет, 3-5 разряд
Водитель грузового а/м: мужчина 25-45 лет, водит. удостоверение категории "В", "С", опыт работы от 1 года.
Информационные ресурсы
Информация о предприятии представлена в небольшом объеме, имеются данные о самом заводе, его истории, данные об акциях и последние новости, об ассортименте продукции, сотрудничестве, контакты, и небольшое количество отчетностей, информация по моему мнению достоверна обо всем, кроме отчетностей, я считаю что информация об реальных суммах приуменьшена в целях защиты от конкурентов.
Описание товара
Сегодня в ассортиментной линейке продукции ОАО "Каравай" насчитывается более 150 позиций. Помимо традиционных сортов хлебов и батонов предприятие выпускает изделия с добавлением злаков, занимается разработкой новых рецептов, совершенствует существующие изделия, выпускает продукты специально для особых ценителей.
Выпускаемая продукция завода: хлеб, батоны, сдобные изделия, кондитерские изделия, сушки, бублики, баранки, мука, замороженные изделия, все это имеет еще более длинную классификацию и дифференциацию на отдельные виды. В своей работе я хочу обратить внимание на хлеб, а точнее на конкретный его вид.
1. Наименование и назначение: Черный пшеничный хлеб 1-го и 2-го сортов пшеницы, является продуктом питания.
Изготовлен из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта. Ржаная мука содержит большое количество витаминов группы В и РР, регулирующих обмен веществ в организме человека; минеральных веществ, важных для работы сердечнососудистой системы. Этот черный кирпичик незаменим для людей, ценящих здоровое питание.
2. Состав продукта:
Мука ржаная обдирная, мука пшеничная хлебопекарная 1с, вода, соль пищевая, дрожжи хлебопекарные.
3. Параметрические характеристики:
|
Масса нетто: |
Упаковка: |
Срок реализации и хранения |
|
|
0,700 кг |
Без упаковки |
36 часов |
|
|
0,700 кг |
Нарезка. В пакете с клипсой |
72 часа |
|
|
0,350 кг |
Нарезка. В пакете с клипсой |
72 часа |
Думаю никому не надо объяснять, что такое вкус и запах свежего хлеба, потому что когда человек пробует на вкус или чувствует запах выпечки, то он характеризует свои ощущения словами "Похоже на вкус хлеба”, или "Запах как у хлеба”, но по сути дела это вкус и запах печеного теста особого состава. Правильно приготовленный хлеб имеет темно коричневый цвет сверху и светло-коричневый цвет у середины и основания.
4. Надежность:
Продукт не надежен с точки зрения его хранения, срок хранения составляет приблизительно 4 дня, если он упакован в пакет, а если он хранится в открытом состоянии, то примерно 1-2 дня, при этом он начинает черстветь, и теряет свой первоначальный вкус.
5. Дизайн:
Продукт имеет прямоугольную форму в виде кирпича, либо нарезан на ломтики.
6. Фактор моды:
Этот фактор не влияет на данный продукт, хотя в настоящее время появилось достаточно много "модных” аналогов, например: хлеб "Здоровой сердце", или хлеб "Сэндвич" зерновой, и т.д.
Эти хлеба отличаются особой мягкостью и набором дополнительных витаминов, но и технология их приготовления, и цена совсем другая.
7. Фактор престижа:
Не влияет.
8. Многофункциональность, универсальность.
Продукт не имеет множества целевых назначений, он создан для употребления в пищу.
9. Факторы индивидуализации
Не имеет конкретной индивидуализации, продукт предназначен для всех, вне зависимости от пола, возраста, вероисповедания и национальности.
10. Элементы, отличающие товар:
Хлеб можно узнать по его форме, это "кирпичик”, а так же по запаху, если он не упакован.
Продукт очень узнаваем, так как в сознании потребителя существует четкое представление о данном товаре, и даже если он модифицирован, то его все равно не сложно узнать.
11. Степень совместимости товара с другими товарами.
Данный продукт очень совместим с другими продуктами потребляемыми человеком, он является дополнением к основным блюдам, и соленой пище. Все зависит от конкретного человека, и от того с чем ему больше нравится сочетать этот продукт.
12. Технологический пакет:
К продукту не прилагается сопутствующих товаров и комплектующих, т.к. в этом нет необходимости.
13. Экологичность товара:
Продукт полностью экологичен, т.к. изготовлен из натуральных ингредиентов, не имеет вредных добавок и используется в пищу.
14. Характеристика влияния товара на здоровье потребителя:
Доказано, что продукт положительно влияет на здоровье человека, т.к. содержит витамины полезные для организма, а конкретно оказывает положительный эффект на сердечнососудистую систему.
15. Соответствие стандартам, нормативным актам:
Продукт полностью соответствует ГОСТ, а так же всем необходимым нормам и правилам.
16. Уровень качества:
ОАО "Каравай" занимает второе место в рейтинге, среди хлебобулочных заводов Санкт-Петербурга, поэтому продукт имеет сертификаты качества и изготовлен в соответствии с этими сертификатами.
Продукт проходит серьезный отбор, бракованные изделия к продаже не допускаются.
17. Качество упаковки товара:
Продукт хорошо упакован, упаковка позволяет сохранить вкус и аромат продукта, а так же защищает продукт от негативного воздействия внешней среды, микробов, и при транспортировке.
Потребительская упаковка хлеба содержит следующие данные:
наименование хлеба;
наименование предприятия - изготовителя, его адрес;
товарный знак;
масса нетто;
состав продукта;
пищевая ценность 100 г продукта;
срок и температура хранения хлеба;
дата выработки;
обозначение документа в соответствии, с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;
информация о подтверждении соответствия пищевого продукта
Все упаковочные материалы должны быть безвредными, не реагировать с веществами хлеба, быть непроницаемыми для паров и газа. Перед упаковкой изделия охлаждают, в термоусадочную пленку изделия упаковывают горячими.
Упаковка удобна, поскольку состоит из полиэтиленового одноразового пакета, открыть продукт тоже не сложно, достаточно развернуть удерживающую клипсу состоящую из легко сгибаемого алюминия и пластика.
18. Расфасовка товара:
Продукт предстает перед потребителем в двух формах, либо это просто кирпичик хлеба в упаковке, либо это нарезка продукта на ломтики в упаковке. Одна упаковка содержит в себе 700 грамм продукта, если это целый хлеб, либо 350 грамм, если это половинка хлеба.
19. Качество инструкции к товару:
На упаковке не представлено никакой инструкции к товару.
20. Соответствие объема производства товара реальному и потенциальному спросу.
Объемы производства больше реального объема спроса примерно на 15%.
Розничные сети формируют объем заказа примерно на 10 - 12% больше, чем предполагается продать, это сделано для постоянного ассортимента товара и устойчивого положения среди конкурентов.
Не реализованный товар завод забирает, часть перерабатывается, а то, что переработать не удается, завод продает частным лицам, либо на животноводческие фермы по сильно сниженной цене.
Маркетинговое исследование рынка
В Петербурге и пригородах работают 24 хлебопекарных предприятия мощностью от 10 до 350 тонн продукции в сутки. Кроме того, хлебобулочные изделия выпекают мини-пекарни, которых сегодня насчитывается больше сотни, мощностью от 500 кг до 5 тонн в сутки.
Производство хлебобулочных изделий сосредоточено, прежде всего на 4 хлебозаводах. Хотя в последние годы создавались малые пекарни, ассортимент их продукции в основном дополняет выпускаемый крупнейшими хлебозаводами.
Производство хлеба и хлебобулочных изделий - тонн
|
|
Выпуск продукции за 2005 год |
Выпуск продукции за 2006 год |
Выпуск продукции за 2007 год |
Выпуск продукции за 2008 год |
Выпуск продукции за 2009 год |
|
|
Санкт-Петербург |
337021 |
314177 |
307095 |
302131 |
291447 |
|
|
Ленинградская область |
83974 |
74003 |
69797 |
63423,4 |
60111,8 |
|
|
Всего по региону |
420995 |
388180 |
376892 |
365554,4 |
351558,8 |
Как можно заметить из данной таблицы, спрос на хлеб постепенно убывает. Считается, что это связано с повышением благосостояния населения.
Я хочу представить 8 самых крупных заводов изготовителей хлеба в Санкт-Петербурге, и объемы выпуска их хлебной продукции за 2005 - 2009 года.
Таблица
|
Наименование компании |
Территория |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
|
|
"ХЛЕБНЫЙ ДОМ", ОАО |
Санкт-Петербург |
45172 |
47096 |
54389 |
63456 |
75112 |
|
|
"КАРАВАЙ", ОАО |
Санкт-Петербург |
51447 |
47859 |
50704 |
53933 |
52940 |
|
|
"ХЛЕБ", ОАО |
Санкт-Петербург |
40405 |
37700 |
35099 |
32937 |
29302 |
|
|
"ЗАРЯ", ОАО |
Санкт-Петербург |
29316 |
27604 |
26948 |
24953 |
21871 |
|
|
"ПЕКАРЬ", ОАО |
Санкт-Петербург |
22013 |
20117 |
20284 |
19438 |
17494 |
|
|
"КУШЕЛЕВСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД", ОАО |
Санкт-Петербург |
36213 |
32907 |
26339 |
20254 |
17072 |
|
|
"ХЛЕБНЫЙ ЗАВОД "АРНАУТ", ОАО |
Санкт-Петербург |
17444 |
14381 |
15162 |
16026 |
15963 |
|
|
"СЕСТРОРЕЦКИЙ ХЛЕБОЗАВОД", ОАО |
Санкт-Петербург |
12645 |
13149 |
12748 |
13064 |
10619 |
Конкуренты
1. "ХЛЕБНЫЙ ДОМ", ОАО - Завод основан 30 декабря 1934 года. До 1995 года был известен как "12-ый Хлебозавод Московского района. В годы войны (1941-1945) завод выпускал хлеб для жителей блокадного города и армии. После войны коллективу завода было вручено переходящее Знамя
Комитета Обороны на вечное хранение. За 2000 - 2005 годы на заводе были полностью заменены 5 основных технологических линий по производству хлеба, введен в эксплуатацию участок по выработке мелкоштучных изделий - булочек, пончиков, рулетов. В настоящее время "Хлебный Дом" - это предприятие с современным технологическим оборудованием, новыми цехами и широким ассортиментом высококачественной продукции. Это крупнейший в России хлебозавод, не имеющий себе равных по техническому оснащению. Входит в компанию Fazer Bakeries.
В 2003 году "Хлебный дом" запустил программу по модернизации. Увеличив долю в уставном капитале ОАО "Хлебный дом" до 75% в конце 2005 г., финляндская компания Fazer Bakeries вложила в реконструкцию дочерних предприятий - ОАО " Хлебозавод Василеостровского района" и ОАО " Хлебозавод Муринский" - более 8,5 млн. евро. В результате мощности последнего выросли более чем в 2 раза. А на головном предприятии ОАО "Хлебный Дом" в 2007 г. произведена установка 7 новых печей, что также существенно увеличило объем производства.
2. Хлебозавод ОАО "ЗАРЯ", одно из старейших предприятий Санкт-Петербурга, ведет свою историю от маленькой хлебопекарни, образованной в 1897 году при Путиловском заводе. Сегодня предприятие является одним из крупнейших хлебозаводов города и области.
Основными направлениями деятельности хлебозавода являются производство и продажа широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий. Хлебозавод имеет более 2000 договоров по поставкам продукции. Постоянными клиентами хлебозавода "Заря" являются: супермаркеты, универсамы, специализированные магазины, коммерческие магазины, частные предприниматели.
Предприятие имеет свою фирменную торговую сеть. Хлебозавод "ЗАРЯ" производит пять номенклатурных групп:
1. Хлебобулочные изделия 30 видов
2. Печенье 9 видов
3. Бараночные изделия 11 видов
4. Конфетные изделия 7 видов
5. Кремовые изделия 15 видов
В марте 2007 года Хлебозавод "Заря" выпустил новый вид продукции с торговой маркой "Хрустящие штучки". Проект оценивается примерно в $5 тыс.
Для запуска в производство хлебных палочек "Хрустящие штучки" с 10 видами начинок компании не потребовалось покупать новое оборудование. Рецептура продукта была разработана собственными технологами. В планы руководства компании входит обеспечение выпуска новой продукции в объеме 5 т в сутки.
В таком же объеме выпускается продукция под двумя торговыми марками "Сдобная мелочь" и "Пирожки с начинками", которые хлебозавод выпустил в прошлом году. В январе 2009 г. продажи этих двух видов продукции составили более 500 т. Весь ассортимент выпускаемой заводом продукции превышает 120 позиций, объем производства составляет 2 тыс. т в месяц.
3. ОАО "ПЕКАРЬ" - ежегодно "Пекарь" производит около 20 тыс. т хлебобулочных изделий и более 12 тыс. т кондитерской продукции. Это более 40 наименований хлебобулочных изделий, 16 наименований вафельных и шоколадно-вафельных тортов, 5 наименований бисквитных тортов, 38 наименований восточных сладостей, 16 наименований бисквитных рулетов, 6 видов кекса и 7 наименований пирогов. "Пекарь" был акционирован в 1992 г. Крупнейшим акционером компании является ЕБРР - 35% акций.
В июне 2008 года ОАО "Пекарь" вывел на рынок два бренда хлеба: "Фигура" и "Здоровье и счастье", под которыми начала выходить продукция компании. Инвестиции составят 7,6 млн рублей. Сменой бренда компания намерена увеличить объемы производства. Таким образом компания намерена развивать "хлебное" направление, которое занимает примерно 55% от его общего производства. Само название "Пекарь" останется, но лишь в исходных данных производителя.
Этим маркетинговым ходом компания надеется поднять ежемесячный объем продаж продукции с 2500 до 2800 т - объемов, которые были у компании в 2002 г. Бренд "Здоровье и счастье" объединяет классические сорта хлеба типа "Дарницкого", "Московского", "Ржаного".
4. "КУШЕЛЕВСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД" - ОАО "Кушелевский хлебозавод" в Петербурге приступило к выпуску хлеба "Целебный". Новый продукт выпекается из ржаной муки с добавлением пшеничных отрубей и топинамбура на основе воды, обогащенной калием и магнием. "Целебный" хлеб особенно полезен для людей, страдающих сахарным диабетом, а также от избыточного веса.
Мощности Кушелевского хлебозавода сейчас загружены на 40%. В сутки на предприятии производится около 85 тонн хлеба и сдобы. Более 40% от общего объема продаж составляет ржаной подовый круглый хлеб. Всего завод выпускает более 20 наименований продукции. На предприятии собираются освоить производство формового хлеба.
Кушелевский хлебозавод был основан 68 лет назад как производство подового круглого хлеба. На предприятии сохранились традиции его приготовления, что обеспечивает высокое качество выпускаемой продукции, которая продается в 680 магазинах Петербурга и Ленобласти.
"Кушелевский хлебозавод" в годы блокады ни на один день не прекращал свою работу. В это трудное время продукцию выпускали 4 цеха: хлебный, макаронный и 2 сухарных. Здесь было также налажено производство сухих дрожжей, применявшихся столовыми для приготовления блокадного супа. За заслуги в обеспечении Советской Армии и Флота и проявленные мужество и твердость духа "Кушелевский хлебозавод" был награжден орденом Отечественной войны 1 степени.
ОАО "Каравай" - второй по величине игрок на петербургском рынке хлебобулочных изделий - приобрело более 40% акций хлебозавода "Заря". Сумма сделки, по оценкам экспертов, составила около $3-4 млн. Таким образом, передел местного рынка хлебобулочных изделий, который контролируют три крупных игрока - ОАО "Хлебный дом" (финская группа Fazer), ОАО "Каравай" и московский холдинг "Черемушки" - подошел к концу. По экспертным оценкам, сделка позволила "Караваю", которому ранее принадлежало 30% местного рынка, вплотную приблизиться к лидеру - ОАО "Хлебный дом", на чью долю приходится 35%. Третьим по величине игроком (15% рынка) является московская хлебная группа "Черемушки". Оставшуюся часть делят многочисленные небольшие пекарни.
Сегментирование рынка
Провести четкую сегментацию рынка хлебобулочных изделий невозможно, т.к. хлеб потребляют 98 % людей при этом каждый день, только в разных количествах. Но все-таки в своей работе я выделил следующие сегменты рынка хлебобулочных изделий:
1. По уровню доходов населения: высокий, средний, низкий. Люди с высоким уровнем дохода потребляют хлеба меньше чем люди с низким доходом. Была выявлена закономерность, что при снижении общего благосостояния населения потребление и потребность в большем ассортименте хлеба растет, при росте, наоборот, снижается. Уровень потребления среди высокообеспеченных граждан набирается за счет употребления сдобы;
2. По демографическому признаку: пенсионеры, трудоспособное население, нетрудоспособное население. Трудоспособное население в силу ряда причин, основной из которых является потребность организму, употребляют самое высокое количество хлеба в год; затем пенсионеры, что объясняется низким уровнем дохода и состоянием здоровья; и замыкает перечень нетрудоспособное население (дети, инвалиды);
3. По степени урбанизации: городское и сельское население. В селах потребляют намного больше хлеба, чем в городе;
4. По психографическому критерию: люди с высокой и низкой культурой питания. Население с низкой культурой потребляет больше хлеба, чем население с высокой.
Подводя итоги, можно отметить, что наибольшей категорией потребителей данного товара являются люди со средним заработком, в возрастной категории от 40 лет.
Оценка конкурентоспособности товара
На всех рассматриваемых заводах конкурентах пекут хлеб, и поэтому я хочу оценить не конкурентоспособность товара, а конкурентоспособность предприятия через товар.
|
Характеристика товара |
Степень важности свойства |
ОАО "Каравай" |
ОАО "Хлебный дом" |
ОАО "Заря" |
ОАО "Пекарь" |
|
|
Свежесть |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
|
|
Цена |
5 |
4 |
4 |
3 |
3 |
|
|
Производитель (узнаваемость бренда) |
3 |
4 |
5 |
2 |
3 |
|
|
Дизайн упаковки |
2 |
4 |
4 |
2 |
3 |
|
|
Набор витаминов |
4 |
4 |
4 |
3 |
3 |
ОАО "Каравай"
К=
ОАО "Хлебный дом"
К=
ОАО "Заря"
К=
ОАО "Пекарь"
К=
Таким образом можно заметить, что уровень конкурентоспособности данного предприятия очень высок, а соответственно высок и уровень конкурентоспособности хлеба производимого заводом "Каравай". Лидирующее положение занимает ОАО "Хлебный дом", но только благодаря тому, что его бренд по степени узнаваемости находиться немного выше.
Торговая сеть.
Большая часть хлеба реализуется через розничную сеть. Краткий срок хранения и реализации хлеба исключает формирование сложных логистических и дистрибьюторских цепочек. Товар должен ежедневно доставляться производителем напрямую в розничную сеть. В условиях, когда счет идет даже не на дни, а на часы и минуты, присутствие любых посредников исключается.
При этом организация простой схемы доставки "производитель - розница" требует немалых усилий. Свежий хлеб должен быть доставлен вовремя, невзирая на пробки, плохие дороги и прочие внешние факторы.
Субъекты рынка хлеба и хлебобулочных изделий делятся в основном на три группы: товаропроизводители (хлебозаводы, пекарни); предприятия розничной торговли (магазины), имеющие торговые площади и ориентированные на конечного потребителя; мелкие торговцы, торгующие в розницу (уличная торговля), которые закупают продукцию либо напрямую, либо у оптовиков, приобретающих ее у производителей и распространяющих в том числе и через свою розничную сеть. Доля этого звена весьма значительна, и, по некоторым сведениям, через него реализуется до 30-40% продукции.
Структура предприятий розничной торговли и торговых площадей хлебобулочных изделий Санкт-Петербурга.
|
Санкт-Петербург |
Булочные |
Продовольственные магазин, имеющие хлебо-булочные отделы |
Универсамы и супермаркеты |
Хлебные киоски |
|
|
Количество шт. |
191 |
601630 |
87117 |
2250 |
|
|
Общая площадь кв. м |
12872 |
542340 |
83032 |
973 |
|
|
Площадь хлебо-булочных отд. |
12872 |
56720 |
3896 |
973 |
|
Средние розничные цены на хлеб |
|||||||
|
Санкт-Петербург |
Цены руб/кг |
||||||
|
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
||
|
Мука пшеничная |
10,02 |
13,47 |
14,8 |
14,68 |
16,65 |
19,15 |
|
|
Хлеб ржаной и ржано-пшеничный |
12,4 |
14,24 |
15,06 |
15,88 |
18,28 |
20,85 |
|
|
Хлеб из пшеничной муки 1 и 2 сортов |
15,97 |
17,47 |
18,27 |
19,71 |
21,02 |
27,5 |
Приоритеты магазинов розничной торговли
Специализированные магазины по продаже хлебобулочных и кондитерских изделий получают продукцию от нескольких поставщиков, как правило, не менее 4-5. В продуктовых магазинах, предлагающих покупателям широкий ассортимент продуктов питания, хлебная продукция поставляется от двух-трех производителей.
В зависимости от типа магазина требования к поставщику хлебобулочных изделий могут меняться. Для небольших торговых предприятий, расположенных вблизи от крупных потоков покупателей, большое значение имеет цена, по которой магазин получает продукцию от поставщика. Это может быть невысокая оптовая цена при небольших транспортных расходах или средняя оптовая цена при нулевых транспортные расходы. Связано это с тем, что магазины, выгодно расположенные, имеют высокую арендную плату и вынуждены увеличивать стоимость продукции на 30%. При относительно высокой цене на хлеб они теряют своих покупателей, которые могут начать покупать хлеб в ларьках или на мелкооптовых рынках, где из-за небольших издержек стоимость хлеба невысока.
Для крупных магазинов типа универсамов и супермаркетов наибольшее значение имеет широта представленного ассортимента. Существенную роль для подобных магазинов играет и упаковка продукции, внешний вид, а также сроки хранения получаемого товара.
Для небольших магазинов, расположенных в "спальных” районах и имеющих широкий ассортимент продуктов питания, наибольшее значение имеет объем поставок. Такие магазины готовы закупать хлеб малыми партиями. Это невыгодно для поставщика, однако плюсом в работе с этими магазинами является то, что они готовы платить сразу наличными; кроме того, скопление подобных магазинов в небольшом по площади районе позволяет за одну поездку отоварить хлебом сразу несколько магазинов.
Мотивы потребления покупателя
Основным критерием при выборе хлеба для потребителя является, естественно, свежесть продукта. Все прочие факторы - вес, размер, форма и т.д. - имеют гораздо меньшее значение. Большинство потребителей стараются приобретать хлеб ежедневно и при этом не тратить много времени на саму покупку.
Усиление конкуренции между крупнейшими хлебозаводами практически вытеснило с рынка мелкие пекарни, несколько лет назад появившиеся в большом количестве. Им теперь осталось производство сдобы и хлеба, рассчитанного на узкие группы потребителей, например французских батонов и круасанов.
Увеличение объема рынка хлебобулочных изделий маловероятно. Скорее, стоит говорить об изменении его структуры, появлении большего разнообразия потребительских вкусов. То есть все большее значение будет приобретать сегмент "специфических" сортов хлеба и сдобы. Это, в свою очередь, усилит значение именно маркетинговой политики предприятия, его способности определить нужды потребителей. Большими станут различия между марками производителей, что приведет к росту их значения и ценности для предприятий.
Ценовые характеристики.
1. Цена полностью соответствует платежеспособности населения, хлеб является недорогим и очень питательным продуктом, по сравнению с другими продуктами питания, в нем содержится достаточное количество необходимых для человека витаминов. Хлеб приобретают люди с различным уровнем дохода, более того установлено, что в зависимости от уровня дохода населения спрос на продукт данного типа снижается.
2. Поскольку "Каравай" является коммерческим предприятием, то целью его функционирования является получение прибыли, а значит цена не только оправдывает все расходы предприятия, но и является оптимальной для получения прибыли.
3. Технология ценообразования является преимущественной, при увеличении объема производства и уменьшении издержек цена падает, а при обратной реакции цена возрастает.
4. Технология платежа очень простая, сначала завод предоставляет продукт магазинам, супермаркетам и т.д., а затем в конце обусловленного срока, магазин рассчитывается с заводом, а так же возвращает не проданный товар, завод в свою очередь реализует не проданный товар, а деньги, полученные от этого, идут в зачет следующего заказа магазина.
Завод предоставляет рассрочки платежа, а так же скидки при заказе больших объемов товара.
5. При изменении цен завод информирует своих покупателей (сети розничных продаж), заранее не менее чем за несколько недель перед повышением.
6. Для постоянных клиентов, а так же больших розничных сетей существует система сжижения цен, и это интересно не только розничным продавцам, но и самому заводу, как средство удержание и стимулирования хороших партнеров.
Методы товародвижения и сбыта
1. Транспортировка:
Выпеченные изделия укладывают в чистые деревянные лотки (изделия с дефектами отбраковывают). Допускается также укладка в лотки из полимерных материалов. Применяют два вида деревянных лотков: трехбортные лотки с решетчатым дном (для крупных изделий) и четырехбортные со сплошным днищем. Лотки из полимерных материалов используются четырехбортные.
Перевозится продукт в специально оборудованных автомобилях, в кузове которых сделан стеллаж для лотков, а так же кузов облицован изнутри специальным материалом. Транспортные средства, предназначенные для перевозки хлеба и хлебобулочных изделий, должны соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям.
Хлебохранилище располагают в чистом, сухом и хорошо проветриваемом помещении. В нем нельзя хранить другие продукты и материалы, а также держать бракованные изделия.
Поскольку продукт скоропортящийся, то скорость доставки до места продажи очень высока, как только продукт его незамедлительно доставляют до места дальнейшей реализации, доставка продукции входит в дополнительный недорогой сервис.
2. Товар распространяется в зависимости от величины заказа формируемого розничными продавцами, и как было указано выше, скорость его доставки максимально высокая.
3. Данное предприятие имеет собственные хлебобулочные ларьки, а так же работает с продуктовыми магазинами и большими сетями супермаркетов по всему городу, и поэтому максимально охватывает потребителей.
4. Сбытовая сеть данного завода включает в себя десятки магазинов по всему городу, их список приведен в Приложении 1.
5. Сбытовые сети итак включают в себя несколько производителей аналогичного товара, особенно это практикуется в супермаркетах, и чаще всего это несколько наиболее больших конкурирующих фирм, поэтому стратегический альянс в 90% случаев не возможен.
7. Предприятие обеспечивает высокий уровень обслуживания, а именно: предоставляет отсрочки платежа, обеспечивает доставку до места розничной продажи продукции, принимает обратно не реализованную продукцию и деньги за нее принимает в зачет будущего заказа.
Мероприятия в рамках коммуникационный политики
Рекламная политика компании не слишком активная, в основном компания делает свою рекламную политику на благотворительности, например: при покупке данной продукции часть денег пойдет в фонд инвалидов, или детей сирот, компания действительно занимается благотворительностью, но это так же ведет к стимулированию продаж.
Такой вид рекламы приводит к такой степени воздействия на потребителя, на который рассчитывает предприятие.
Сервис.
Поскольку это продукт питания, то никого сервиса к товару не прилагается.
Предложений по изменению маркетинговой стратегии
По моему мнению у компании итак очень хорошо отлаженная маркетинговая политика, так как компания находится на втором месте, но по моему мнению это лишь условность, поскольку сейчас компании ОАО "Хлебный дом" и ОАО "Каравай" занимают примерно по 35% на рынке хлеба в Санкт-Петербурге, и поэтому я считаю что самым лучшим ходом в этой ситуации будет открытие еще одного завода в Ленинградской области, это даст заводу дополнительное преимущество перед свои главным конкурентом, а так же даст возможность предприятию выйти на новый уровень по охвату территории.
Заключение
Предприятие ОАО "Каравай" является очень сильным конкурентом на рынке хлебобулочных и кондитерских изделий в Санкт-Петербурге пока считается что оно занимает второе место в рейтинге хлебозаводов Санкт-Петербурга, но я думаю что это не так, завод владеет большим пакетом акций завода "Заря" примерно 40%, а так же имеет долю акций завода "Паляница" и "Кушелевский хлебзавод" примерно по 20%. В связи с этим положение завода выросло и скоро "Каравай" займет лидирующее положение.
Хлебозавод имеет широкую сбытовую сеть, собственные хлебные ларьки, а так же сотрудничает с частными продовольственными магазинами и большими сетями супермаркетов.
Завод хорошо оснащен автоматическими линиями по производству продукции, и имеет конкурентоспособные технологии, эта информация является конфиденциальной, но об этом можно судить по ассортименту продукции выпускаемой заводом.
Продукция завода тоже очень конкурентоспособна, об этом можно судить по коэффициенту конкурентоспособности, а так же по тому что завод имеет высокую производственную мощь и бренд данного предприятия узнаваем в магазинах Санкт-Петербурга.
Единственное что можно посоветовать заводу, это расширить уровень охвата региона по средствам открытия еще одного или нескольких заводов в Ленинградской области.
Список литературы
1. http://www.karavay. spb.ru/
2. http://www.fazer.ru/Bakery/Aboutus/Legal_info/Hlebny_dom/
3. http://www.marketcenter.ru/content/doc-2-11107.html
4. http://www.ru. all-biz. info/buy/goods/? group=1005091
5. http://www.conditer.ru/preview/sost/index. asp? id=781
6. http://www.rusinfo.ru/node/536
7. http://www.russbread.ru/
8. http://www.hleb.net/
9. Методические указания к выполнению курсовой работы "Маркетинговые исследования рынка и оценка конкурентоспособности товара" / Составители д. э. н., профессор Т.Д. Маслова, канд. экон. наук, доцент А.Г. Будрин, канд. экон. наук, доцент И.В. Носкова; СПбГИЭУ, 2006
10. Котлер Ф. Основы маркетинга. Спб.: ЛИТЕРА плюс, 1994
11. Конспекты лекций по дисциплине "Маркетинг", автор Носкова И.В.
Приложения
Приложение 1
Список сетей розничной торговли продукции ОАО "Каравай".
|
Название |
Адрес |
Район |
|
|
Лента |
СПб Обводный канал д.118 к.7 |
Адмиралтейский |
|
|
Пятерочка |
Лермонтовский пр. д.9 |
Адмиралтейский |
|
|
Дикси |
Английский пр. д.40 м-н №24 |
Адмиралтейский |
|
|
Пятёрочка |
Английский пр. д.16 |
Адмиралтейский |
|
|
Дикси |
Бронницкая д.24 м-н №37 |
Адмиралтейский |
|
|
Норма |
Вознесенский пр. д.44/46 м-н |
Адмиралтейский |
|
|
Пятёрочка |
Лермонтовский пр. д.9 |
Адмиралтейский |
|
|
Лента |
СПб ул. Уральская д.29 |
Василеостровский |
|
|
Пятерочка |
В. О.11-ая линия д.38 |
Василеостровский |
|
|
Дикси |
В. О.11-я линия д.14/39 м-н №61 |
Василеостровский |
|
|
Пятерочка |
В. О.17линия д.12 |
Василеостровский |
|
|
Находка |
В. О.2-ая линия д.39 |
Василеостровский |
|
|
Дикси |
В. О.6-ая линия д.55 м-н №29 |
Василеостровский |
|
|
Пятёрочка |
В. О.9-я линия 20 |
Василеостровский |
|
|
Дикси |
В. О.11-я линия д.14/39 м-н №61 |
Василеостровский |
|
|
Пятёрочка |
В. О.17линия д.12 |
Василеостровский |
|
|
Находка |
В. О.2-ая линия д.39 |
Василеостровский |
|
|
Дикси |
В. О.6-ая линия д.55 м-н №29 |
Василеостровский |
|
|
Полушка |
В. О.9-ая линия д.64 лит. А"" |
Василеостровский |
|
|
Дикси |
В.О. Малый пр. д.39 |
Василеостровский |
|
|
Дикси |
В.О. Средний пр. д.99 м-н №38 |
Василеостровский |
|
|
Пятёрочка |
В.О. Средний пр. д.39/42 |
Василеостровский |
|
|
Окей |
Выборгское шоссе д.3 к.1 лит. А |
Выборгский |
|
|
Окей |
пр. Просвещения д.80 к.2 лит. А |
Выборгский |
|
|
Окей |
Выборгское шоссе д. 19 к.1 лит. А |
Выборгский |
|
|
Лента |
СПб Выборгское шоссе д.11 |
Выборгский |
|
|
Лента |
п. Парголово Выборгское шоссе д.216 к.1 |
Выборгский |
|
|
Карусель |
пр. Просвещения д.74 к.2 |
Выборгский |
|
|
Карусель |
пр.М. Блюхера д.41 |
Выборгский |
|
|
Наш гипермаркет |
г. Санкт-Петербург, пр. Энгельса, д.154, лит. А |
Выборгский |
|
|
Пятёрочка |
2-й Муринский пр.10 |
Выборгский |
|
|
Находка |
2-й Муринский пр. д.14 м-н |
Выборгский |
|
|
Дикси |
Б. Сампсониевский пр.35 м-н №76 |
Выборгский |
|
|
Лента |
Ул.Ш. Руставели,61 |
Калининский |
|
|
Карусель |
ул. Карбышева д.9 |
Калининский |
|
|
Карусель |
пр. Руставели д.43 |
Калининский |
|
|
Пятёрочка |
Гражданский пр. д.105 |
Калининский |
|
|
Находка |
Гражданский пр. д.23 к.1 |
Калининский |
|
|
Пятёрочка |
Гражданский пр. д.84 |
Калининский |
|
|
Полушка |
Гражданский пр. д.89/71 лит. А |
Калининский |
|
|
Пятёрочка |
Кондратьевский пр.62 к.1 |
Калининский |
|
|
Пятёрочка |
Кондратьевский пр. д.48 |
Калининский |
|
|
Дикси |
Кондратьевский пр.75/2 м-н №77 |
Калининский |
|
|
Пятерочка |
Ленинский пр. д.122 |
Кировский |
|
|
Пятерочка |
Ленинский пр. д156 |
Кировский |
|
|
Магнит |
ул. Танкиста Хрустицкого д.54 |
Кировский |
|
|
Полушка |
ул. Счастливая д.13 |
Кировский |
|
|
Окей |
пр. Маршала Жукова д.31 к.1 лит. А |
Кировский |
|
|
Пятёрочка |
б-р Новаторов д.32 |
Кировский |
|
|
Находка |
Ветеранов д.69 |
Кировский |
|
|
Пятёрочка |
г. Отрадное ул. Ленина д.1а |
Кировский |
|
|
Полушка |
Дачный пр. д.27 |
Кировский |
|
|
Пятёрочка |
Дачный пр. д.9 |
Кировский |
|
|
Дикси |
Краснопутиловская д.12 м-н №13 |
Кировский |
|
|
Пятёрочка |
Краснопутиловская д.66 |
Кировский |
|
|
Пятёрочка |
Ленинский пр. д.122 |
Кировский |
|
|
Дикси |
Индустриальный пр. д.24 |
Красногвардейский |
|
|
Метро |
пр. Косыгина д.4А ТЦ№ 16 |
Красногвардейский |
|
|
Лента |
СПб пр. Энергетиков д.16 м-н |
Красногвардейский |
|
|
Окей |
Заневский пр. д.65 к.1лит А |
Красногвардейский |
|
|
Пятёрочка |
Индустриальный пр. д.10 |
Красногвардейский |
|
|
Пятёрочка |
Индустриальный пр. д.27 |
Красногвардейский |
|
|
Пятёрочка |
Индустриальный пр. д30/23 |
Красногвардейский |
|
|
Полушка |
Ириновский пр. д.27/1 |
Красногвардейский |
|
|
Пятёрочка |
пр. Косыгина д.27 |
Красногвардейский |
|
|
Лента |
СПб Таллинское шоссе д.159 |
Красносельский |
|
|
Карусель |
Партизана Германа д.47 |
Красносельский |
|
|
Карусель |
уг. Ленинского пр. и пр.М. Жукова |
Красносельский |
|
|
Магнит |
Ивангород Кингисеппское шоссе д.22 |
Красносельский |
|
|
Пятёрочка |
Кр. Село Стрельнинское ш. д.4 |
Красносельский |
|
|
Пятёрочка |
Красное Село пр. Ленина д.85 |
Красносельский |
|
|
Пятёрочка |
Красное Село ул. Ленина д.85 |
Красносельский |
|
|
Магнит |
Красное Село ул. Нарвская д.2 |
Красносельский |
|
|
Пятёрочка |
Ленинский пр. д.71 к.2 |
Красносельский |
|
|
Пятёрочка |
Ленинский пр. д.98 |
Красносельский |
|
|
Окей |
пр. Космонавтов д.45 лит. А |
Московский |
|
|
Окей |
Московский пр. д.137 лит. А |
Московский |
|
|
Окей |
Пулковское шоссе д.17 к.2 лит. А |
Московский |
|
|
Метро |
Пулковское шоссе д.23А ТЦ№ 20 |
Московский |
|
|
Лента |
СПб ул. Шереметьевская д.11 |
Московский |
|
|
Карусель |
Пулковское ш. д. 19 |
Московский |
|
|
Карусель |
ул. Кузнецовская д.31 |
Московский |
|
|
Реал |
пр. Космонавтов д.14 |
Московский |
|
|
Пятёрочка |
Витебский пр. д.41 м-н |
Московский |
|
|
Пятёрочка |
Ленинский пр. д156 |
Московский |
|
|
Окей |
пр. Большевиков д.10 к.1 лит. А |
Невский |
|
|
Лента |
СПб Дальневосточный д.16 к.1 |
Невский |
|
|
Карусель |
пр. Большевиков д.32 к.1 |
Невский |
|
|
Карусель |
ул. Коллонтай д.3 |
Невский |
|
|
Магнит |
2-ой Рабфаковский пр. д.16 |
Невский |
|
|
Пятёрочка |
Дальневосточный пр. д.42/2 |
Невский |
|
|
Пятёрочка |
Ивановская д.6 |
Невский |
|
|
Пятёрочка |
Искровский пр. д.7 |
Невский |
|
|
Метро |
Комендантский пр. д.3А ТЦ № 15 |
Петроградский |
|
|
Дикси |
ул. Рыбацкая д.5 м-н №69 |
Петроградский |
|
|
Дикси |
Б. Зеленина 14/18 лит. А м-н №44 |
Петроградский |
|
|
Дикси |
Б. Зеленина 14/18 лит. А м-н №44 |
Петроградский |
|
|
Дикси |
Каменоостровский пр26/28м-н№48 |
Петроградский |
|
|
Окей |
ул. Савушкина д.119 к.3 лит. А |
Приморский |
|
|
Окей |
Богатырский пр. д.13 лит А |
Приморский |
|
|
Сезон |
Коломяжский д13 пом 1Н литер ц |
Приморский |
|
|
Лента |
СПб ул. Савушкина д.112 |
Приморский |
|
|
Карусель |
ул. Савушкина д.116 |
Приморский |
|
|
Карусель |
пр. Коломяжский д.17 к.1 |
Приморский |
|
|
Пятёрочка |
Богатырский пр. д.10 |
Приморский |
|
|
Пятёрочка |
Коломяжский пр. д.13 |
Приморский |
|
|
Пятёрочка |
Коломяжский пр. д.17 к.1 |
Приморский |
|
|
Пятёрочка |
Комендантский пр. д.24 к.1 |
Приморский |
|
|
Дикси |
Комендантский пр. д.35/1 м-н№66 |
Приморский |
|
|
Дикси |
Ланское ш. д.10 м-н №58 |
Приморский |
|
|
Дикси |
Ланское ш. д.47 м-н №11 |
Приморский |
|
|
Полушка |
Богатырский пр. д.35 к.1 лит. А |
Приморский |
|
|
Окей |
ул. Прибрежная д.13 лит. А |
Фрунзенский |
|
|
Лента |
СПб ул. Бухарестская д.69 м-н |
Подобные документы
Параметрические и экономические характеристики товара, уровень качества. Описание и результаты проведенного маркетингового исследования рынка. Оценка уровня конкурентоспособности товара. Формирование предложений по изменению маркетинговой стратегии.
курсовая работа [639,4 K], добавлен 25.11.2012История компании BMW Group. Описание исследуемого предприятия, товара, применяемых маркетинговых стимулов. Результаты проведенного маркетингового исследования рынка. Оценка уровня конкурентоспособности товара. Перспективы для автомобильной промышленности.
курсовая работа [628,2 K], добавлен 17.04.2009Характеристика ресурсов ОАО "Алтайский шинный комбинат". Описание товара и применяемых маркетинговых стимулов. Результаты проведенного маркетингового исследования рынка. Динамика в сегментах шинного рынка за 2010 год. Оценка конкурентоспособности товара.
курсовая работа [966,8 K], добавлен 13.02.2011Понятие конкурентоспособности продукции в маркетинге. Параметры конкурентоспособности товара. Методология оценки конкурентоспособности товара. Разработка программы по конкурентоспособности товара. Наличие эффективной стратегии маркетинга и сбыта.
курсовая работа [39,6 K], добавлен 11.12.2006Ориентация промышленных предприятий на удовлетворение потребностей потребителей продукции. Маркетинговое исследование рынка и оценка уровня конкурентоспособности товара. Формирование предложений по изменению маркетинговой стратегии предприятия.
курсовая работа [679,2 K], добавлен 08.05.2011Описание качества косметического товара и применяемых маркетинговых стимулов. Характеристика сервисного обслуживания и мероприятий в рамках коммуникационной политики. Формирование предложений по оптимизации товарной, ценовой, сбытовой, сервисной политики.
курсовая работа [62,4 K], добавлен 17.02.2011Понятие конкурентоспособности товара. Содержание маркетинговой деятельности на предприятии по повышению конкурентоспособности продукции. Подходы и методики оценки уровня конкурентоспособности продукции. Направления повышения конкурентоспособности товара.
дипломная работа [113,2 K], добавлен 24.06.2010Понятие конкурентоспособности товара. Исследование конкурентоспособности продуктов и эффективности маркетинговой деятельности. Конкурентоспособность и качество, их место в стратегии маркетинга. Вицы конкуренции и оценка состояния конкурентной среды.
курсовая работа [119,9 K], добавлен 09.10.2004Параметры конкурентоспособности товара. Маркетинговые исследования рынка йогуртов в Пермском крае. Оценка конкурентоспособности йогуртов "Чудо" (группа компаний Вимм-Билль-Данн в России), меры по ее повышению: наполнение товарного ассортимента, инновации.
курсовая работа [690,7 K], добавлен 23.10.2014История создания бренда. Баскин Роббинс в России. Финансовые и пространственно-организационные ресурсы. Товарная, ценовая, сбытовая и коммуникационная политика. Оценка уровня конкурентоспособности товара. Контактные аудитории и маркетинговые посредники.
курсовая работа [634,4 K], добавлен 28.12.2014
