Сущность франчайзинговой концепции ведения бизнеса (на примере корпорации Макдоналдс)

Подводя всему вышесказанному, отметим, в-третьих, что всё-таки значит этот принцип ККЧиД? Начиная с последней буквы этого стандарта, нужно обратить внимание на тот не маловажный факт, что братья Макдональд присоединились к системе дешевых закусочных, а из этого следует, что вся концепция корпорации ориентирована на широкую и разнообразную массу потребителей. Надо было понимать, что такая система подразумевает большой товарооборот. Поэтому как в конвейер на производстве, так и в обслуживание посетителей были введены жёсткие рамки по обслуживанию посетителей и производству продукции. И тут мы подходим к первым двум буквам названного в начале принципа - КК (культура и качество). Пожалуй, еще сам Рей Крок понимал, что это будет одна из наилучших реклам всей сети ресторанов - где бы посетители ни путешествовали, они могут рассчитывать на те качества, как в каждом McDonalds , который они посетили. (например, существует стандарт, согласно которому один посетитель обслуживается у кассира не больше 60 секунд, а общее время обслуживания должно составлять не более 3 мин. 30 сек.), предоставляя им свежую, горячую, безопасную и аппетитную продукцию. И, соответственно, высокие требования к чистоте во всём ресторане, на всех станциях.

Однако корпорация Макдоналдс прославилась по всему миру не только своим сервисом. У Крока были блестящие идеи маркетинга, которая строилась на выигрышных стратегиях. Одними из которых стали «университет гамбургерологии», открытый в 1961 году в Элк-Гроув, штат Иллинойс, и дебют "Рональда Макдональда"-клоуна-волшебника в 1963 году, которого впервые играет Уиллард Скотт. Программа «Рональд Макдональд» и по сей день широко используется по всех ресторанах сети корпорации. Но это была не последняя маркетинговая программа, принятая в корпорации. На сегодняшний день в каждом ресторане находится координатор (человек, который обучает персонал) и папка с названием - пособие по локальному маркетингу (в компании его называют сокращенно LRM), в котором чётко прописаны все программы LRM, инструкции к их проведению и инструкции по общению с посетителями для недавно обученного персонала. Так, например, на каждый ресторан приходится команда из всего штата работников, которая именуется как hostess, как раз и занимающаяся локальным маркетингом ресторана ( зайдя в ресторан, по правилам, вас должна встретить девушка или молодой человек в красной рубашке, дружелюбно поприветствовать и любезно предложить помочь найти место). Возвращаясь к одной из основных маркетинговых программ - «Рональд Макдональд», надо подчеркнуть, что в меню каждого ресторана Макдоналдс есть детское меню - Happy meal. И это неслучайно, так же можно заметить, что развивающаяся концепция корпорации была ориентирована не только на обслуживание посетителей на машинах, но и в зале. Исходя из этого, можно предположить, что в такие рестораны будут ходить семьи, в которых, в большинстве, есть дети. А это значит, что эта программа была изначально ориентирована на детскую целевую аудиторию для выполнения сразу двух целей - увеличение частоты посещений для повышения товарооборота и исключительное обслуживание.

Суммируя подробно описанный принцип ККЧиД и маркетинговые программы корпорации, имеет место рассказать о таком понятии корпорации как Обещание. Он рассчитывается по формуле:

ККЧиД + удовлетворение посетителей = Обещание Бренда

Как добиться выполнения Обещания Бренда? Два основных фактора в каждом ресторане определяют, будут ли работники хорошо выполнять Обещание Бренда:

· Работники должны чувствовать себя хорошо, работая в Макдоналдс

· Они должны быть способны предоставлять ККЧиД на превосходном уровне

Как добиться превосходного предоставления ККЧиД? Как было написано в теоретической части моей курсовой работы, франчайзинговая схема работы предприятия подразумевает обучение вновь набранного персонала отработанным там технологиям и методам работы. Для этого корпорацией Макдоналдс были разработаны специальные классы по обучению штата. Например, структура ресторана предполагает наличие:

1. Работники

2. Инструктора

3. Свит-менеджеры (неверифицированные свинг-менеджеры)

4. Свинг-менеджеры (менеджеры участков)

5. Менеджер-трейни (обучающийся менеджер, в будущем верифицированный на помощника директора)

6. 2 ассистент директора

7. 1 ассистент директора

8. Директор

9. Управляющий

Основная роль обучения возлагается на инструкторов. В каждом ресторане находятся единый для всей корпорации справочный материал-CDP.

Также корпорация не теряет связи с общественностью. От неё были созданы благотворительные фонды и проводятся различные мероприятия (см. приложения).

Заключение

Подводя итог вышесказанному, отметим, что франчайзинг - это комбинация большого и малого бизнеса; это выигрышная комбинация с огромными шансами на успех. Соединяя такие элементы, как энергия, обязательство, ресурсы,, коммерческая мощь и огромный опыт большой компании, то мы получим четко отлаженные технологии ведения бизнеса. Причем в это понятие входит право использовать имя компании, её репутацию, продукт и услуги, маркетинговые технологии, экспертизу, механизмы поддержки и развития.

Нужно подчеркнуть, что франшиза Макдоналдс - это выгодное вложение денежных средств, чётко проработанные схемы, проверенные технологии и всемирно известный бренд, что удовлетворяет теоретическому анализу моей курсовой работы.

Список использованной литературы и источников

1.Http://coolidea.ru/franchising/nutrition/mcdonalds/

2.http://www.financial-news.ru/01010002.php

3.http://franch.biz/static/ad

4.www.rmhc.ru

5.www.mcdonalds.ru

6.Стивен Спинелли «Franchising», 2006 - С.384

7.Кнорринг В.И. Теория, практика и искусство управления. - М., - 2001. - С.82

8.А. Майлер Практикум по франчайзингу для российских предпринимателей.-М.,-2002-с.53-54

9.Рогов В. Франчайзинг - эффективная форма сотрудничества. - Экономика и жизнь.-2001.-№5.-с.22

Приложение 1

В зависимости от содержания франшизы (франчайзингового пакета) выделяются такие виды франчайзинга:

· производственный;

· товарный;

· сервисный;

· франчайзинг бизнес-формата.

Производственный франчайзинг

Производственный франчайзинг предполагает передачу франчайзером запатентованных технологий и сырья для производства определенного продукта. Чаще всего при этом франчайзер производит и поставляет франчайзи определенные ингредиенты, технология производства которых не разглашается.

В наибольшей степени этот вид франчайзинга представлен в производстве безалкогольных напитков. Практически все предприятия, осуществляющие разлив и упаковку продукции таких известных компаний, как Coca Cola, Pepsico и другие, осуществляют свою деятельность в рамках производственного франчайзинга. При этом франчайзер продает франчайзи необходимые для производства концентраты. Франчайзи затем распределяет готовую продукцию среди местных дилеров.

Производственный франчайзинг имеет много общих черт с лицензионным соглашением. Однако франчайзи в отличие от лицензиата во взаимоотношениях с потребителями, работая под фирменным наименованием или товарным знаком франчайзера, ассоциируется с ним и является представителем его товаров (услуг).

В рамках производственного франчайзинга предметом соглашения является продажа на льготных условиях специального оборудования для производства определенной продукции. При этом франчайзинговый пакет, как правило, включает в себя: требования к производственным и складским помещениям, руководство по организации производства и инструкции по управлению производственным персоналом, право использования защищенных патентами технологий и торговой марки.

Франчайзинг товара

При товарном франчайзинге франчайзи на льготных условиях получает от франчайзера товары для их дальнейшей реализации. При этом франчайзером, как правило, выступает крупный производитель, предоставляющий франчайзи право на продажу и сервисное обслуживание под торговой маркой франчайзера товаров, изготовителем которых может быть как сам франчайзер, так и другие компании. Как правило, франчайзер поставляет франчайзи определенный товар в рамках оговоренного ассортимента для продажи по оговоренной технологии. В отличие от дилерских договоров, в рамках соглашений о торговом франчайзинге детально прописываются требования к технологии продаж и условия использования товарного знака. Кроме того, франчайзер, как правило, обеспечивает франчайзи финансовой (в случае приобретения или строительства объектов недвижимости), рекламной, консультационной и информационной поддержкой, предоставляя также услуги обучения и стажировки персонала.

Такой подход давал гарантию производителям в том, что их товары попадут к покупателям точно в таком виде, в каком они были созданы. При этом имя и торговая марка компании получали широкое распространение и приносили все выгоды потребителям.

В целом, по мнению экспертов, товарный франчайзинг в большей степени выгоден франчайзеру, поскольку обеспечивает продвижение его товарного знака и расширение сети сбыта при минимальных капитальных и текущих затратах.

Чаще всего товарный франчайзинг используется в продаже бензина, автомобилей, велосипедов, алкогольных и безалкогольных напитков и других товаров в рознице.

Сервисный франчайзинг

В рамках сервисного франчайзинга франчайзер, кроме передачи оборудования и предоставления права на продажу услуг, осуществляет передачу технологий продаж, обслуживания клиентов, а также контролирует все аспекты их применения. В целом, сервисный франчайзинг представляет собой синтез двух описанных выше видов франчайзинга в сфере услуг. Сущность его заключается в том, что франчайзи предоставляется право на осуществление определенного вида деятельности под торговой маркой франчайзера.

Знакомая всем франчайзинговая система McDonalds наряду с товарным знаком и технологией приготовления бутербродов имеет свои стандарты внутреннего и внешнего дизайна помещений, фирменного стиля во всех элементах организации приготовления блюд и обслуживания клиентов.

Франчайзинг бизнес-формата

Наиболее же перспективным на сегодняшний день видом франчайзинга является франчайзинг бизнес-формата. Здесь франчайзер, кроме прав на использование товарного знака, передает франчайзи отработанную модель организации и ведения бизнеса. Франчайзинг бизнес-формата предполагает составление франчайзером обширного пакета сопутствующих аренде торговой марки документов - так называемого brand-book, включающего в себя детальные технологии ведения бизнеса и правила, вплоть до параметров работы с недвижимостью (месторасположение, интенсивность людских потоков, диапазон арендной ставки и так далее), оформления интерьера помещений, освещения, расположения мебели, внешнего вида сотрудников, специфики работы с поставщиками, рекламной политики и т.д. В результате, франчайзи полностью идентифицируется с франчайзером и фактически становится частью его общей корпоративной системы. Во многих случаях, как это, например, происходит в сетях фаст-фуд McDonald's, франшизные точки обслуживаются централизованными поставками продуктов, следуют единому подходу в части технологического процесса, ассортимента, стиля обслуживания и так далее. Исключения в виде незначительных отклонений от стандарта допускаются очень редко. К примеру, несмотря на то, что во всем мире в ресторанах сети McDonald's напитки, содержащие алкоголь, не входят в ассортимент продукции, в Германии и Чехии в меню включено пиво, поскольку оно является неотъемлемой частью национальной культуры.

Франчайзер при таком франчайзинге может быть предприятием, добывающим сырье, производителем, оптовым или розничным торговцем, предприятием сферы услуг, а может быть только владельцем прав, которые по договору передаются франчайзи на определенных условиях. Франчайзинг может быть определен как способ доставки продукции или услуг потребителю, способ развития бизнеса и завоевания рынка на основе кооперации материальных и финансовых средств и усилий различных предприятий. Франчайзинг может рассматриваться также и как соглашение, при котором производитель или единоличный распространитель продукта или услуги, защищенных торговой маркой, дает эксклюзивные права на распространение на данной территории своей продукции или услуг независимым предпринимателям (розничным торговцам) в обмен на получение от них платежей (роялти) при условии соблюдения технологий производственных и обслуживающих операций.

К примеру, в США, по оценкам экспертов, на сегодняшний день франчайзинг бизнес-формата составляет около 75% от общего количества франчайзинговых соглашений.

Приложение 2

Миллиарды детей страдают от различных заболеваний, лишающих их возможности учиться, расти и радоваться жизни рядом со своими сверстниками. Многие вынуждены проводить в больницах по несколько месяцев. Миллионы не находят своего места в обществе из-за ограниченных физических и умственных возможностей. Это та реальность, по отношению к которой никто не может и не должен оставаться равнодушным. Для того чтобы помочь таким детям, в 1984 году компания «Макдоналдс» стала инициатором создания Благотворительного фонда «Дом Роналда Макдоналда». Фонд был основан в США в память Рэя Крока, основателя компании «Макдоналдс», а сегодня работает уже в 48 странах мира. За 25 лет фонд передал на помощь нуждающимся детям во всем мире более 420 миллионов долларов США. В России Фонд был зарегистрирован в 1995 году. В его попечительский совет входят представители медицинских учреждений, российских и международных предприятий и компании-инициатора фонда -- компания «Макдоналдс» в России. Мы ставим перед собой непростую, но очень важную задачу -- сделать так, чтобы на лицах детей, которым приходится тяжелее других, засветились улыбки, чтобы мир показался им добрее, чтобы они почувствовали заботу и теплоту окружающих. Помимо трех основных проектов фонда -- Cемейных комнат, Центра Роналда Макдоналда и «МакХэппи Вэн» -- мы помогаем различным детским медицинским и воспитательным учреждениям, приобретая оборудование, инвентарь или финансируя элементарные нужды этих организаций. Наш фонд -- неправительственная и некоммерческая организация, деятельность которой финансируется за счет благотворительных пожертвований организаций и простых людей. Все деньги, поступающие в Фонд, направляются непосредственно на помощь детям. Мы готовы отчитаться за каждую копейку, перечисленную на счет фонда, или опущенную в коробочки для пожертвований в ресторанах «Макдоналдс». В фонде действует строгая финансовая отчетность, которая регулярно проходит аудиторскую проверку международной компанией Ernst & Young.

Кому мы помогли:

· перечислили 200 000 долларов США 10 российским детским медицинским учреждениям на покупку медицинского оборудования;

· в рамках проекта «Операция Улыбка» Фонд передал медицинское оборудование на 60 000 долларов США Московскому медицинскому стоматологическому институту для проведения операций по исправлению челюстно-лицевых деформаций у детей;

· открыли игровую комнату для маленьких пациентов Кардиохирургического центра им. В.И. Бураковского;

· в результате проведения совместной акции с Министерством труда и социального развития РФ 4 приютам Москвы и Московской области закупили необходимое оборудование и мебель на сумму 8 000 долларов США;

· в рамках торжественного празднования 5-летия со дня открытия первого ресторана в Нижнем Новгороде приобрели необходимое оборудование и спортивный инвентарь на сумму 3 000 долларов США для Нижегородского Центра восстановительного лечения для детей-инвалидов;

· Воронежскому реабилитационному Центру для детей с ограниченными возможностями подарили автомобиль, спортивный инвентарь, оборудование для творческих мастерских и стоматологического кабинета на сумму 15 000 долларов США;

· закупили медицинское оборудование Казанскому кардиологическому диспансеру на сумму 150 000 долларов США;

· оборудовал обеденный зал в социальном приюте для детей и подростков «Радуга» в Самаре на сумму 5 000 долларов США;

· приобрел автомобиль для Нижегородского социально-реабилитационного центра для несовершеннолетних «Вера» на сумму 5 000 долларов США.

· закупили оборудование для детского сада №19 для детей инвалидов на Васильевском острове, г.Санкт-Петербург.

Приложение 3

Основные маркетинговые программы:

1. Утренники

2. Дни рождения

3. Предварительный заказ

4. День гамбургера

5. День открытых дверей

6. Роналд Макдоналд

7. PDP

Размещено на Allbest.ru