Система управления товарными запасами

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

Глава 1. Теоретические основы управления товарными запасами

1.1 Понятие об ассортименте товаров и их классификация

1.2 Управление товарными запасами на предприятиях

Глава 2. Анализ управления товарными запасами на примере ОАО «Бурятхлебпром»

2.1 Краткая характеристика деятельности предприятия ОАО «Бурятхлебпром»

2.2 Анализ товарооборота ОАО «Бурятхлебпром»

2.3 Анализ управления товарными запасами

Глава 3. Совершенствование системы управления товарными запасами

3.1 Мероприятия по совершенствованию системы управления товарными запасами

Заключение

Список использованных источников



Введение

Товарно-материальные запасы составляют значительную часть активов фирмы. Кроме того, доход от инвестирования в товарно-материальные ценности должен быть выше, чем доход от инвестирования в более ликвидные активы (денежные средства, ценные бумаги).

До недавнего времени считалось, что чем больше у предприятия запасов, тем лучше. Это справедливо, когда у предприятия существуют проблемы с материально - техническим снабжением, в условиях, когда необходимо создавать значительные страховые запасы. Однако, в современных условиях, когда проблема дефицита гораздо меньше стоит, предприятия могут осуществлять самые разнообразные инвестиции. Поэтому, прежде чем инвестировать денежные средства в товарно-материальные запасы, необходимо понимать, что тем самым предприятие отказывается от альтернативных вариантов инвестиций.

Актуальностью данной темы является то, что контроль за эффективным использованием средств в товарно-материальных запасах является необходимым условием успешной работы фирмы. Для быстрорастущих компаний это особенно важно, так как вложения в активы такого вида могут быстро выйти из-под контроля.

В современных условиях возрастает роль материальных ресурсов, которые служат одним из показателей уровня развития средств производства, поскольку значительная часть материальных ресурсов представляет собой полуфабрикаты, изготовленные из искусственных, синтетических и натуральных материалов. Эффективное использование средств производства предполагает к наиболее полному удовлетворению материальных и духовных потребностей потребителей.

Многообразие форм собственности в период рыночной экономики, расширение прав предприятий в управлении экономикой, отраслевые особенности производства требуют альтернативных, а подчас и многовариантных подходов при решении конкретных вопросов методики и техники ведения учета производственных запасов.

Цель курсовой работы заключается в анализе системы управления запасами на предприятии, а также разработки мероприятий, направленных на ее совершенствование.

Исходя из поставленной цели, в работе сформулированы и решены следующие задачи:

- выявление и рассмотрение теоретических основ управления запасами продукции;

-анализ товарооборота ОАО «Бурятхлебпром»;

- анализ управления запасами продукции данного предприятия;

- выявление путей совершенствования системы управления товарными запасами.

Объектом исследования является ОАО «Бурятхлебпром».

Структура работы: введение, основная часть - три главы, заключение, список использованной литературы.



Глава 1. Теоретические основы управления товарными запасами

1.1 Понятие об ассортименте товаров и их классификация

Товарный ассортимент - это вся совокупность изделий, выпускаемых предприятием и предлагаемых рынку.

Ассортимент товаров -- совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основными группировочными признаками товаров являются производственный, сырьевой и потребительский.

Различают производственный и торговый ассортимент товаров.

Производственным ассортиментом называют номенклатуру товаров, выпускаемых промышленными и сельскохозяйственными предприятиями, а также другими изготовителями. Как правило, предприятия, производящие товары, выпускают узкий ассортимент товаров, что позволяет им внедрять передовую технологию производства, совершенствовать ассортимент выпускаемых товаров, улучшать их качество. Поэтому выпускаемые ими товары нуждаются в дальнейшей подсортировке с учетом требований торговли, на предприятиях которой сосредоточен широкий ассортимент товаров, представляющий собой сочетание продукции, вырабатываемой самыми различными изготовителями. Такая подсортировка, или преобразование ассортимента, осуществляется преимущественно на предприятиях оптовой торговли, через которые проходит основная масса товаров сложного ассортимента. Некоторая часть продовольственных и непродовольственных товаров подвергается подсортировке непосредственно в магазинах и других предприятиях розничной торговли.

Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Он включает ассортимент товаров, выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на две товарные отрасли: продовольственные и непродовольственные товары. Каждая из отраслей делится на товарные группы, в состав которых входят товары, объединяемые по ряду признаков (однородности сырья и материалов, потребительскому назначению, степени сложности ассортимента).

В зависимости от однородности сырья и материалов, из которых изготовлены товары, их подразделяют на изделия из металла, кожи, стекла и т. д.

По потребительскому назначению товары подразделяют на спортивные, музыкальные, хозяйственные, одежду, обувь и т.п.

Важным признаком классификации являются особые свойства товаров. Так, с учетом ограниченности сроков реализации, необходимости создания особых режимов хранения товары делятся на скоропортящиеся и нескоропортящиеся.

С учетом сложности ассортимента различают товары простого и сложного ассортимента. К товарам простого ассортимента относят товары, состоящие из небольшого количества видов или сортов (овощи, поваренная соль, хозяйственное мыло и т.д.). Товары, имеющие в пределах одного вида внутреннюю классификацию по различным признакам (фасон, размер и т.д.), относятся к товарам сложного ассортимента (обувь, одежда и т.д.).

Товарные группы делятся на товарные подгруппы, в состав которых входят однородные по признаку единства производственного происхождения товары. Например, товарная группа обуви делится на подгруппы кожаной, текстильной, валяной и резиновой обуви, группа посуды состоит из подгрупп металлической, стеклянной и фарфоро-фаянсовой посуды.

Каждая подгруппа складывается из товаров различных видов. Под видом товара понимают одинаковые товары разнообразного назначения (сапоги -- женские, мужские и детские; мебель -- для кухни, жилой комнаты и т.д.). Внутри каждого вида товары могут отличаться друг от друга по особым признакам (артикулам, сортам и т.д.), т.е. подразделяться на разновидности.

С учетом деления товаров на группы, подгруппы и виды принято выделять групповой и внутригрупповой (развернутый) ассортимент товаров. Групповой ассортимент -- это перечень товарных групп, включенных в номенклатуру. Внутригрупповой (развернутый) ассортимент представляет собой детализацию группового ассортимента по конкретным видам и разновидностям товаров. Эти два понятия, в свою очередь, тесно связаны с понятием широты и глубины ассортимента. При этом широта ассортимента товаров определяется количеством товарных групп и наименований, а глубина -- количеством разновидностей товаров. Например, сравнительно узкий ассортимент товаров специализированных магазинов состоит из большого количества разновидностей соответствующих товаров и является более глубоким.

Товары классифицируют и по таким признакам, как частота спроса на товары, а также стабильность и характер предъявляемого спроса.

По частоте спроса товары подразделяются на три группы:

повседневного спроса -- наиболее часто и даже ежедневно приобретаемые населением товары;

периодического спроса -- товары, покупка которых осуществляется периодически;

редкого спроса -- предметы длительного пользования, срок службы которых обычно превышает пять лет.

Кроме того, имеется группа сезонных товаров, реализация которых осуществляется в определенные периоды (сезоны) года. Спрос на товары может быть стабильным (устойчивым) или подвергаться определенным (в том числе и резким) колебаниям. С учетом этого товары делят на следующие группы: стабильного спроса; товары, спрос на которые подвержен резким колебаниям; твердо сформулированного спроса; альтернативного спроса; импульсного спроса.

Для рационального формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети большое значение имеет группировка товаров по комплексности спроса покупателей, когда в состав комплексов входят товары различных групп, предназначенные для комплексного удовлетворения спроса. В основу разработки таких комплексов может быть положен половозрастной признак («Товары для женщин» и т.д.), особенности образа жизни и проведения досуга («Товары для садовода». «Товары для туриста» и т.д.), а также другие признаки. Потребительские комплексы делятся на микрокомплексы.

Формирование ассортимента товаров в магазинах, в отличие от предприятий оптовой торговли, имеет свою специфику. При этом необходимо учитывать влияние многих факторов.

На построение ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях оказывают влияние следующие факторы: тип и размер магазина и его техническая оснащенность; условия товароснабжения розничной торговой сети (в первую очередь наличие стабильных источников); численность обслуживаемого населения; транспортные условия; наличие сети магазинов-конкурентов и др.

Известно, что одним из важных признаков, определяющих тип магазина, является его ассортиментный профиль. Поэтому первое, что следует учитывать при формировании ассортимента товаров, -- тип розничного торгового предприятия.

Кроме того, в магазинах одного типа, но с различной торговой площадью ассортимент товаров будет отличаться как по широте, так и по глубине. Существенное влияние при этом будет оказывать и оснащенность магазина, например, холодильным оборудованием.

Для того чтобы обеспечить постоянное наличие в продаже определенных товаров, необходимо, чтобы магазин снабжался ими из стабильных источников и желательно в централизованном порядке.

На формирование ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях сильное влияние оказывают социальный состав обслуживаемого населения и характер его трудовой деятельности, уровень развития культуры, социальное обеспечение и уровень доходов населения. Весьма существенным фактором является уровень цен на товары. Кроме этого, следует учитывать половозрастной, профессиональный и национальный состав населения, его традиции и обычаи, а также количество и структуру обслуживаемых семей.

При формировании ассортимента товаров нельзя не учитывать наличие сети магазинов-конкурентов, представленного в них ассортимента товаров, уровня цен на товары, методов продажи, предлагаемых услуг и т.д.

Процесс формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети можно условно разделить на три этапа.

На первом этапе устанавливается групповой ассортимент товаров, т.е. определяется ассортиментный профиль магазинов. Эта работа проводится с учетом действующих принципов размещения розничной торговой сети и на основании маркетинговых исследований в области целевого рынка. С учетом этого определяется место и роль магазина в общей системе торгового обслуживания города, района и т.д.

Второй этап предусматривает установление количественного соотношения отдельных групп товаров в магазине, т.е. рассчитывается структура группового ассортимента.

На третьем этапе определяется внутригрупповой ассортимент, т.е. осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров каждой группы по различным признакам. При этом в каждом магазине должно быть обеспечено соответствие предлагаемого ассортимента товаров спросу населения. Учитывают также влияние различных факторов на построение ассортимента товаров в каждом конкретном розничном торговом предприятии.

Таким образом, формирование ассортимента товаров в магазинах должно быть в первую очередь подчинено интересам наиболее полного удовлетворения спроса населения, т.е. должна быть обеспечена достаточная полнота ассортимента товаров, хорошо известных населению, комплексность их предложения. Кроме того, должна быть обеспечена прибыльная работа магазина.

Реализации в магазинах должны подлежать товары надлежащего качества.

Следует учитывать, что ассортимент товаров постоянно обновляется. Этот процесс происходит под влиянием научно-технического прогресса, моды, сезонных колебаний в спросе и других факторов. Поэтому на розничных торговых предприятиях постоянно должна проводиться работа по формированию спроса путем активного включения новых товаров в предлагаемый ассортимент. Кроме того, в период сезонной торговли розничные торговые предприятия должны расширять ассортимент соответствующих товаров. При этом покупателей надо проинформировать о появлении новых товаров.

В соответствии с действующими Правилами продажи отдельных видов товаров, утвержденными Постановлением Правительства Российской Федерации в январе 1998 года, ассортимент предлагаемых к продаже товаров и перечень оказываемых услуг определяются продавцом (магазином и т.п.) самостоятельно в соответствии с профилем и специализацией его деятельности.

Однако, принимая во внимание необходимость постоянного регулирования ассортимента товаров с учетом изменений конъюнктуры рынка и других факторов, в магазинах, как и на предприятиях оптовой торговли, могут быть использованы ассортиментные перечни товаров, которые устанавливают для каждого конкретного магазина в зависимости от его типа, размера торговой площади, места расположения и других факторов.

Наличие таких перечней позволяет не только рационально регулировать ассортимент товаров, но и систематически контролировать его полноту и стабильность. Под полнотой ассортимента понимают возможность широкого выбора их разновидностей, а под стабильностью -- постоянное наличие товара соответствующего вида в продаже. Они могут быть определены с помощью коэффициентов полноты и стабильности ассортимента.

Коэффициент полноты ассортимента (Кп) можно определить по формуле:

,

где Qф -- фактическое количество разновидностей товаров в момент обследования (проверки);

Qп -- количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем.

Коэффициент стабильности или устойчивости ассортимента (Ку) определяется по формуле:

где Qф1 Qф2 … Qфп -- фактическое количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок;

QП -- количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем;

n -- число проверок.

Коэффициент устойчивости ассортимента определяется за конкретный период (месяц, квартал, год).

В условиях перехода к рыночным отношениям работа по формированию ассортимента в магазинах значительно усложняется. Широта и глубина ассортимента реализуемых товаров во многом зависят от квалификации работников магазинов и коммерческих служб торговых фирм и организаций, которые должны располагать обширной информацией о спросе покупателей, источниках возможного поступления товаров, ценах на товары и другой коммерческой информацией.

1.2 Управление товарными запасами на предприятиях

Процесс реализации товаров требует постоянного наличия на предприятиях торговли товарных запасов. Формирование необходимых размеров товарных запасов позволяет торговому предприятию обеспечивать устойчивость ассортимента товаров, осуществлять определенную ценовую политику, повышать уровень удовлетворения спроса покупателей. Все это требует поддержания на каждом предприятии оптимального уровня и достаточной широты ассортиментных позиций товарных запасов.

По своему назначению товарные запасы, формируемые на предприятиях торговли, можно подразделить на товарные запасы текущего хранения, запасы сезонного хранения и досрочного завоза.

Основную массу всех запасов торгового предприятия составляют товарные запасы текущего хранения. Они необходимы для обеспечения бесперебойной продажи товаров в текущем периоде. Их необходимо постоянно пополнять.

Товарные запасы сезонного хранения и досрочного завоза формируются, в первую очередь, по таким товарам, которые имеют значительный разрыв во времени между их производством и потреблением. Кроме того, они создаются исходя из особенностей географического расположения торговых предприятий, а также на предприятиях, размещенных в населенных пунктах, к которым из-за распутицы или по другим причинам не может быть обеспечена регулярная доставка товаров.

Товарные запасы, создаваемые на предприятиях торговли, могут оцениваться суммой запасов в стоимостном выражении, количеством запасов в натуральном выражении или размером запасов в днях товарооборота. Они находятся в постоянном движении и обновлении. Конечной стадией их движения является потребление.

Основным назначением товарных запасов в оптовом звене является обслуживание потребностей в товарах оптовых покупателей, в розничном -- обеспечение устойчивого предложения товаров их потребителям. Таким образом, ассортимент товаров в каждом из звеньев товарного обращения является исходным, отправным моментом для создания товарных запасов.

Для поддержания товарных запасов на оптимальном уровне необходимо четко налаженная система управления ими.

Управление товарными запасами предполагает их нормирование, оперативный учет и контроль, а также регулирование.

Нормирование товарных запасов позволяет разработать и установить их необходимые размеры.

Разработанные для оптовых предприятий необходимые размеры товарных запасов должны обеспечивать поддержание их на экономически обоснованном уровне, с тем, чтобы обеспечить бесперебойное и ритмичное товароснабжение розничных торговых предприятий. Они устанавливаются раздельно для товарных запасов текущего хранения, сезонного накопления и досрочного завоза по товарным группам в сумме и днях складского товарооборота.

Оперативный учет и контроль состояния товарных запасов ведется на основании действующих форм учета и отчетности. Для этой цели торговый отдел базы использует карточки количественно-суммового учета, статистические отчеты о товарообороте и товарных запасах. В них отражаются остатки товаров на начало месяца, а также данные об их поступлении на склад и продаже оптовым покупателям. Фактические остатки товаров сопоставляют с необходимыми размерами и при выявлении отклонений устанавливают причины, вызвавшие эти отклонения.

Регулирование товарных запасов заключается в поддержании их на определенном уровне, в маневрировании ими. Оно предполагает принятие торговыми работниками различных коммерческих решений с целью нормализации товарных запасов.

В управлении товарными запасами на предприятиях оптовой торговли удобнее всего использовать электронную вычислительную технику, на базе которой создают автоматизированные системы управления товарными запасами.

Внедрение таких систем позволяет сократить трудовые затраты, выявить новую более качественную управленческую информацию и ускорить ее обработку, а также значительно повысить уровень управления товарными ресурсами.

Необходимые размеры товарных запасов для магазинов устанавливаются с учетом объема дневной реализации товаров, оптимальных размеров разовой поставки и других факторов. Работники магазинов следят за соответствием фактических запасов товаров, установленным их необходимым размерам, и принимают меры по ускорению завоза товаров в магазин или активизации продажи заменяющих товаров.

Если фактические запасы в магазине превысили необходимые размеры, то работники магазина должны в первую очередь установить причины возникшего превышения, из которых наиболее вероятными могут быть:

- снижение покупательского спроса под влиянием изменения моды, роста цен, появления новых, более совершенных товаров и т.д.;

- просчеты работников магазина при определении потребностей в товарах;

- низкое качество поставляемых товаров;

- несоблюдение сроков завоза товаров в магазин.

После выявления причин завышения фактических запасов товаров следует принять меры по ускорению реализации этих товаров, а также ограничить их завоз в магазин. Ускорить реализацию товаров можно путем более активного их рекламирования или организации ярмарок-распродаж в других населенных пунктах. Излишки завезенных товаров могут быть также возвращены на склад оптовой базы.

Поскольку на розничных торговых предприятиях сконцентрирована основная часть товаров, то от уровня управления ими в магазине в значительной степени зависит товароснабжение населения. Поэтому в каждом магазине должен осуществляться постоянный контроль за состоянием товарных запасов, предусматривающий не только наблюдение за соответствием их установленным размерам, но и повседневный контроль за условиями хранения товаров.

Для управления товарными запасами в магазинах все более широкое распространение получает электронная техника. В первую очередь это кассовые терминалы с системой учета товародвижения, сканеры и принтеры штриховых кодов и др. С помощью такой техники можно осуществлять не только эффективный контроль за товарными запасами в магазине или целой фирме, но и осуществлять управление другими направлениями коммерческой деятельности (ценообразование, работа с поставщиками и т.д.).

управление товарный запас товарооборот ассортимент



Глава 2. Анализ управления товарными запасами на примере «ОАО Бурятхлебпром»

2.1 Краткая характеристика деятельности предприятия

ОАО «Бурятхлебпром» является одним из крупнейших производителей в пищевой промышленности не только в Бурятии, но и в России. Находится он в городе Улан-Удэ, улица Куйбышева, 44.

ОАО «Бурятхлебпром» создано на основе фирмы «Бурятхлебпром» в 1994 году путем акционирования. Цель создания - дальнейшее увеличение мощности предприятия, выпуск конкурентоспособной качественной продукции, завоевание рынка сбыта и создание собственной торговой сети. Целью деятельности общества является насыщение потребительского рынка хлебобулочными изделиями и извлечение прибыли.

Дочерних и зависимых обществ нет. Уставный капитал общества составляет 2722300 руб. Обществом размещены 7778 штук обыкновенных акций номинальной стоимостью 350 руб. каждая. Количество акционеров - 179, при этом они все являются физическими лицами.

Акционеры имеют право участвовать в управлении обществом путем принятия решений по наиболее важным вопросам деятельности общества на общем собрании акционеров. Акционеры также имеют право на регулярное и своевременное получение полной и достоверной информации об обществе.

Генеральный директор осуществляет финансово-хозяйственную деятельность в соответствии с законодательством.

Основными видами деятельности открытого акционерного общества являются:

производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий;

производство пива;

розничная торговля;

общественное питание.

В 1997 году ОАО «Бурятхлебпром» был удостоен международной награды «Эрстмейкер» в номинации «За динамику и прогресс экономического развития в условиях переходной экономики».

В 1998 году предприятию был присужден Международный приз Европы «За качество»;

В 1999,2000,2001,2002гг. лауреат конкурса «10 лучших товаров Бурятии»;

В 2001 году - Международная награда в номинации «Предприятие 21 века» и «Руководитель 21 века» с вручением «Серебренного дельфина» и другие.

В 2004 году лауреат конкурса «100 лучших товаров России»;

ОАО «Бурятхлебпром» - стабильно работающее предприятие и по праву является лидером в своей отрасли.

Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Чем больше величина прибыли и выше уровень рентабельности, тем эффективнее функционирует предприятие, тем устойчивее его финансовое состояние.

Таблица 7. Финансовые результаты по бухгалтерской отчетности, (тыс. рублей)

Показатели	2008г.	2009г.	2010г.
Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции (работ, услуг) без НДС, акцизов, аналогичных платежей	326155	373374	493262
Себестоимость реализованных товаров, продукции (работ и услуг)	265247	306965	401890
Валовая прибыль (+), убыток (-) от реализации продукции	60908	66409	91372
Прибыль (убыток) от продаж	35081	38933	54937
Чистая прибыль (убыток) отчетного периода	18184	21249	31341

Динамика и показатели эффективного использования трудовых ресурсов приводятся в таблице 2.1.1.



Таблица 2.1.1 Динамика показателей эффективного использования трудовых ресурсов 2008-2010 гг.

Показатели	2008г	2009г	2010г.	2009 к 2008	2010 к 2009г
				абс	отн	абс	отн
Среднегодовая численность работников, человек	647	665	664	18	102,78	-1	99,85
Коэффициент текучести кадров	0,41	0,59	0,52	0,18	143,9	-0,07	88,14
Фонд оплаты труда, тыс. рублей	81158	90896	120736	9738	112	29840	132,83
Среднемесячная заработная плата, рублей	10453	11390	15153	973	108,96	3763	133,04

Таким образом, среднегодовая численность предприятия за 2010 г. по сравнению с 2009 годом сократилась на 1 человека. Коэффициент текучести кадров уменьшился на 1,86% в 2010г по отношению к 2009 году. С каждым годом увеличивается размер ФОТ на 12% и 32% в 2009 и 2010 соответственно. Также ежегодно увеличивается заработная плата работников и в 2010 году составляет 15153 руб.

Производство хлеба и хлебобулочных изделий на основании Общероссийского классификатора является основным видом экономической деятельности у ОАО «Бурятхлебпром». Динамика производства продукции и реализации (работ, услуг) предприятием в стоимостном выражении приведены в таблице 2.1.2.

Таблица 2.1.2 Динамика объемов производства и реализации продукции (работ, услуг)

Показатели	2008г.	2009г.	2010г.	2009 к 2008	2010 к 2009
				абс	отн	абс	отн
Объем производства продукции, тыс. рублей	330359	377977	498559	47618	114,41	120582	131,9
в том числе:
производство хлеба, хлебобулочных изделий	276248	311574	424119	35326	112,79	112545	136,1
в общем объеме производства, %	83,6	82,4	85,1	-1,2	98,56	2,7	103,3
Выручка от продажи товаров продукции, работ, услуг, тыс. руб.	326155	373374	493262	48219	114,83	119888	132,1
в том числе: от продажи хлеба, хлебобулочных изделий, тыс. рублей	272044	311114	418822	39070	114,36	107708	134,6
в общей выручке от продажи, %	83,4	83,3	84,9	-0,1	99,88	1,6	101,9

Объем производства продукции и его выручка увеличились на 14% и 32% соответственно в 2009, 2010г.

Рентабельность производства продукции (табл. 2.1.3). Показатели рентабельности характеризуют эффективность работы предприятия в целом, доходность различных направлений деятельности (производственной, коммерческой, инвестиционной), окупаемость затрат и т. д. Они более полно, чем прибыль, отражают окончательные результаты хозяйствования, потому что их величина показывает соотношение эффекта с наличными или использованными ресурсами.

Таблица 2.1.3 Анализ динамики показателей рентабельности, (проценты)

Показатели	2008	2009	2010
Рентабельность производственной деятельности	20,9	24,2	24,6
Рентабельность продаж (оборота)	18,7	17,8	18,5

Рентабельность производственной деятельности (окупаемость издержек) исчисляется путем отношения прибыли от реализации или чистой прибыли от основной деятельности, или суммы чистого денежного притока, включающего чистую прибыль и амортизацию отчетного периода, к сумме затрат по реализованной продукции. Она показывает, сколько предприятие имеет прибыли или самофинансируемого дохода с каждого рубля, затраченного на производство и реализацию продукции. По итогам 2010 года этот показатель составил 24,6 и по сравнению с соответствующим периодом возрос на 0,4 процента, с уровнем 2008 года - на 4,3.

Рентабельность продаж (оборота) рассчитывается делением прибыли от реализации продукции, работ, услуг, или чистой прибыли, или чистого денежного потока на суммы полученной выручки. Характеризует эффективность производственной и коммерческой деятельности: сколько прибыли имеет предприятие с рубля продаж.

2.2 Анализ товарооборота ОАО «Бурятхлебпром»

Проанализируем выполнение плана по общему объему товарооборота ОАО «Бурятхлебпром» и отразим в таблице 2.2.4.

Таблица 2.2.4 Выполнение плана по общему объему товарооборота ОАО «БХП» в 2008-2010 гг. (тыс. руб.)

показатели	2008	2009	2010
			план	факт	% к плану	В % к 2008 г	В % к 2009
Объем продаж, в том числе	330359	377977	415774	498559	120	159	131,9
Хлеб и хл/бул изделия	276248	311574	342731	424119	123	153,5	136,1
Кондитерские изделия	26428	32128	35340	35398	100	133,9	110,2
пиво	20773	22936	25229	24085	95	115,9	105

На 2010 г. объем оптового товарооборота планировался из расчета: фактический товарооборот за 2009 г. +10%, т.е. 377977*1,1 = 415774.

Из таблицы видно, что план по общему объему оптового товарооборота перевыполнен на 20% или на 82785 тыс. руб., объемы каждой группы товаров увеличиваются с каждым годом по сравнению с предыдущими.

Таким образом, перевыполнение плана за 2010 г. произошло по всем ассортиментным группам товаров, кроме пива (план не выполнен на 5%).

В таблице 2.2.5 проведен анализ товарооборота ОАО «БХП» по ассортиментным группам и рассчитаем удельный вес.



Таблица 2.2.5 Анализ товарооборота ОАО «БХП» по ассортиментным группам за 2008-2010 гг.

Ассортиментные группы	Товарооборот, тыс. руб.	Удельный вес, %
	2008	2009	2010	2008	2009	2010г
Хлеб и хлебобулочные изделия	276248	311574	424119	85,4	85	87,7
Кондитерские изделия	26428	32128	35398	8,2	8,8	7,3
пиво	20773	22936	24085	6,4	6,2	5
Итого	323449	366638	483602	100	100	100

Из таблицы 2.2.4 видно, что в 2010 году удельный вес хлеба и хлебобулочных изделий составил 87,7 %, кондитерских изделий - 7,3%, пива - 5%. Таким образом, основной удельный вес в структуре товарооборота предприятия (более 80%) приходится на хлеб и хлебобулочные изделия. Кроме того, данные таблицы показывают, что в 2010 году удельный вес кондитерских изделий и пива уменьшились на 1,5% и на 1,2% соответственно, однако увеличился удельный вес хлеба и хлебобулочных изделий на 2,2%.

2.3 Анализ системы управления товарными запасами

Анализ показателей товарного баланса ОАО «Бурятхлебпром» оформим с помощью таблицы 2.3.6.

Таблица 2.3.6 Товарный баланс ОАО «Бурятхлебпром» в 2009-2010 гг. тыс. руб.

№ п/п	Показатели	2009 г.	2010 г.	Отклонение
1	Остаток товаров на начало года	3956	4855	+899
2	Поступило товаров	11853	15122,4	+3269,4
3	Общий объем товарооборота	10556	13873,4	+3317,4
4	Прочее выбытие товаров	398	434	+36
5	Остаток товаров на конец года	4855	5670	+815

На динамику товарооборота положительное влияние оказали увеличение поступления товаров на 3269,42 тыс. руб. и наличие сверхнормативных их остатков на начало года (899 тыс. руб.). Если бы не было роста прочего выбытия товаров, то объем товарооборота увеличился бы на 36 тыс.руб.

Для определения эффективности использования товарных запасов следует дать оценку удельным товарным запасам. Они рассчитываются отношением товарных запасов к объему товарооборота и в ОАО «БХП» составили:

за 2009 г.: (3956+11853-4855):10556 = 1,038, на каждый рубль товарооборота.

за 2010 г.: (4855+15122,4-5670):13873,4 = 1,031 на каждый рубль товарооборота.

Следовательно, эффективность их использования несколько улучшилась. Для подтверждения сказанного исчислим обратный показатель удельным товарным ресурсам. Объем товарооборота на каждый рубль товарных ресурсов составил:

за 2009 г. - 10556: (3956+11853-4855) = 0,963 руб.;

за 2010 г. - 13873,4:(4855+15122,42-5670) = 0,969 руб.

Для оценки состояния товарных запасов, соответствия их нормативам составим таблицу 2.3.7.

Таблица 2.3.7 Проверка соблюдения норматива товарных запасов ОАО «Бурятхлебпром» за 2010 г.

Кварталы	Ед. изм.	Норматив	Фактические товарные запасы	Отклонение от норматива товарных запасов	Норматив на следующий квартал
			на начало кв.	на 1 число 2-го месяца	на 1 число 3-го месяца	на конец кв.	на начало кв.	на 1 число 2-го месяца	на 1 число 3-го месяца	на конец кв.
I	тыс.руб.	5000	4855	5320	5156	5333	-145	320	156	333	x
	дни	140,0	132,2	144,8	140,4	145,2	-7,8	4,8	0,4	5,2	139,0
II	тыс.руб.	5150	5333	5211	5161	5025	183	61	11	-125	x
	дни	139,0	140,8	137,5	136,2	132,6	1,8	-1,5	-2,8	-6,4	135,0
III	тыс.руб.	5364	5025	5279	5366	5370	-339	-85	2	6	x
	дни	135,0	126,5	132,9	135,1	135,2	-8,5	-2,1	0,1	0,2	120,0
IV	тыс.руб.	5738	5370	5749	5764	5670	-368	11	26	-68	x
	дни	120,0	99,0	106,0	106,3	104,5	-21,0	-14,0	-13,7	-15,5	120,0

Товарные запасы в днях практически на все первые числа месяца года были ниже их норматива, что сужало ассортимент товаров и отрицательно сказывалось на обслуживании покупателей.

Наряду с анализом товарных запасов на отдельные даты, необходимо исчислить и изучить средние их размеры. Среднегодовые товарные остатки обычно определяются по формуле средней хронологической.

При определении плановых среднегодовых остатков товаров берутся их нормативы на четвертый квартал прошлого года и на четыре квартала отчетного года (на начало и конец периода в половинном размере). Если же в расчет включаются их нормативы только на четыре квартала отчетного года, то применяется формула средней арифметической, т.е. нормативы суммируются и полученный итог делится на четыре.

Среднегодовые товарные остатки по ОАО «Бурятхлебпром» за 2010 г. составили: (4855/2 + 5320 + 5156 + 5333 + 5211 + 5161 + 5025 + 5279 + 5366 + 5370 + 5749 + 5764 + 5670/2)/(13-1) = 5333 тыс. руб.

Важным качественным показателем торгово-финансовой деятельности является товарооборачиваемость. Ускорение товарооборачиваемости имеет большое значение, так как это ведет к высвобождению оборотных средств, вложенных в товарные запасы, быстрейшему доведению товаров до покупателей, сохранению их качества, относительному снижению издержек обращения и т.п.

Товарооборачиваемость в днях составит:

за 2010 г. -(5333: 13873,42х360) = 138,4 дня;

за 2009 г. - (4405:10556х360) = 150,2 дня

Таким образом, ускорение товарооборачиваемости составило:

138,4--150,2 = 11,8 дней.

Для определения суммы оборотных средств, высвобожденных в результате ускорения времени обращения товаров, необходимо ускорение товарооборачиваемости в днях умножить на фактический среднедневный товарооборот:

13873,42:360 х(-11,8)= - 454,73 тыс.руб.

Скорость обращения товаров в количестве оборотов может быть определена по одной из следующих формул:

Скорость обращения товаров составила:

за 2010 г. - 360/138,4 = 2,6 раза (оборота);

за 2009 г. - 360/150,2 = 2,39 раза (оборота).

Следовательно, товарные запасы в течение 2010 года обновлялись более часто.

При управлении запасами в ОАО «Бурятхлебпром» расчет норматива товарных запасов производится, как правило, на конец планового периода, поскольку входные запасы, т.е. запасы на начало планового периода, равны величине товарных запасов на конец предпланового периода.

Таким образом, деятельность ОАО «Бурятхлебпром» в 2008-2010 гг. была достаточно эффективной.

Валовой доход от продажи товаров в 2010 г. вырос по сравнению с 2009 г. на 24963 тыс.руб. или на 37,6%, прибыль от продажи товаров выросла на 16004 тыс. руб. или на 41%. Рентабельность продаж предприятия за 2010 г. составила 18,5%, что на 0,7% больше, чем за 2009 г. и на 0,2% меньше, чем за 2008 г.

Перевыполнение плана товарооборота за 2010 г. произошло по всем ассортиментным группам товаров, кроме пива, где план не выполнен на 5%.

В 2010 г. наиболее быстрыми темпами товарооборот вырос по таким группам товаров, как хлеб и хлебобулочных изделий (132%) и (136%).

Для определения эффективности использования товарных запасов была дана оценка удельным товарным запасам. Они составили в 2009 году - 1,038, а в 2010 - 1,031 на каждый рубль товарооборота.

Показатель товарооборачиваемости запасов составил за 2010 год - 138,4 дня, а за 2009 год - 150,2 дней. Соответственно ускорение товарооборачиваемости составило 11,8 дней, а сумма оборотных средств, высвобожденных в результате ускорения времени обращения товаров, составила 454,73 тыс.руб.



Глава 3. Совершенствование системы управления товарными запасами

3.1 Мероприятия по совершенствованию системы управления товарными запасами

Одним из способов повышения эффективности работы компании является оптимизация ассортимента выпускаемой продукции. Какие этапы включает этот процесс, какие методы оптимизации применяются на практике и на что следует обратить внимание при изменении ассортимента?

Каждый раз при составлении бюджета продаж у большинства компаний возникает вопрос, каким должен быть ассортимент реализуемой продукции. Ответ на него, как правило, ищут по историческому принципу: в бюджет предыдущего периода вносятся поправки в соответствии с прогнозами будущих продаж и с уже поступившими заказами. Таким образом, учитывается сложившийся на рынке спрос, а также выявленные тенденции. Однако в этом случае высока вероятность появления так называемых "исторических ошибок", которые будут переходить из одного планового периода в другой.

Причины появления "исторических ошибок" могут быть самыми разными, например:

чрезмерный консерватизм управленцев, не желающих изменять сложившееся положение вещей;

инерционный подход сбытовиков к продажам. Часто сбытовики делают упор на легко реализуемые товарные позиции, знакомые клиентам. При этом они могут не учитывать новые продукты с хорошим рыночным потенциалом и более прибыльные для компании. Но для активизации продаж этих продуктов требуются усилия большие, чем для поддержания сложившегося ассортимента;

неверная оценка рыночного потенциала того или иного продукта;

ошибки при ценообразовании;

неправильная реализация стратегии продвижения на рынок;

методологические просчеты плановиков (например, в расчет принимается только текущая рентабельность продукции без учета других показателей).

Во избежание подобных ошибок необходимо проводить постоянную работу по оптимизации структуры реализуемой продукции.

Процесс оптимизации структуры ассортимента следует начинать с определения целей компании. Такими целями в краткосрочном периоде могут быть необходимость введения новых позиций или, наоборот, сокращения ассортимента, корректировка объемов производства и цен.

Руководитель коммерческой службы и финансовый директор нередко имеют противоположное представление об оптимальной структуре ассортимента. Так, в целях максимизации текущих прибылей можно сделать ставку на наиболее прибыльные товарные позиции, но при этом упустить возможность закрепиться на привлекательном рынке, что негативно скажется на будущем финансовом состоянии компании. В то же время, чтобы "дожить" до будущих прибылей, необходимо зарабатывать уже сегодня. Поэтому оптимизация ассортимента представляет собой принятие компромиссного решения, которое наиболее полно учитывает финансовые ожидания, производственные и логистические возможности и ограничения, а также сложившуюся на рынке ситуацию. Оптимальная структура ассортимента должна обеспечивать максимальную рентабельность и достаточную стабильность компании в целом. Кроме того, наименований продукции не должно быть слишком много. По нашему опыту, для большинства российских предприятий основной резерв оптимизации заложен в сокращении ассортиментного ряда. Чересчур большой ассортимент плохо сказывается на экономических показателях: появляется много позиций, которые по объемам продаж не могут выйти даже на уровень безубыточности. Помимо этого большой ассортимент заставляет распылять силы компании, затрудняет грамотное предложение товара клиенту. В результате 5-10% наименований товаров "кормят" весь ассортимент. Исключение из ассортимента нерентабельных и малорентабельных товаров позволит компаниям увеличить общую рентабельность на 30-50%.

Этапы оптимизации.

В процессе оптимизации ассортимента можно выделить три основных этапа:

1 этап. Анализ динамики рынка и структуры спроса. Подразделение, ответственное за управление ассортиментом (как правило, это маркетинговая служба), с установленной периодичностью инициирует процесс оптимизации.

Маркетинговое подразделение анализирует динамику продаж по товарным группам (отдельным товарам), оценивает перспективы изменения спроса и конкуренции в сегментах, на которых представлена или куда собирается выходить компания со своей продукцией (услугами). На основании полученной информации специалисты по маркетингу готовят варианты решений по изменению структуры ассортимента, направленные на повышение удовлетворенности потребителей, укрепление конкурентной позиции компании и увеличение доли рынка.

2 этап. Финансовый анализ разработанных предложений. Планово-экономическая служба анализирует финансовые показатели по товарным группам или отдельным товарам и выносит свои заключения об изменении структуры ассортимента.

3 этап. Утверждение окончательного варианта структуры ассортимента. Рабочая группа, в которую входят специалисты маркетингового, экономического и других подразделений (производство, закупки, логистика), разрабатывает и согласовывает окончательный вариант решения по оптимизации ассортимента продукции компании.



Заключение

Одним из важных факторов повышения эффективности работы торгового предприятия является эффективное управление материальными запасами. Современные российские предприятия еще не включили управление запасами в состав основных направлений активно осуществляемой стратегии своего поведения в рыночной среде и явно недостаточно используют данный фактор как повышение конкурентоспособности.

Актуальность проблемы оптимизации материальных запасов предприятия и эффективного управления ими обусловлена тем, что состояние запасов оказывает определяющее влияние на конкурентоспособность предприятия, его финансовое состояние и финансовые результаты. Обеспечить высокий уровень качества продукции и надежность ее поставок потребителям невозможно без создания оптимальной величины запаса готовой продукции, а также запасов сырья, материалов, полуфабрикатов, продукции незавершенного производства и других ресурсов, необходимых для непрерывного и ритмичного функционирования производственного процесса.

Заниженные запасы материальных ресурсов могут привести к убыткам, связанным с простоями, с неудовлетворенным спросом и, следовательно, к потере прибыли, а также потере потенциальных покупателей продукции.

С другой стороны, накопление излишних запасов связывает оборотный капитал предприятия, уменьшая возможность его выгодного альтернативного использования и замедляя его оборот, что отражается на величине общих издержек производства на финансовых результатах деятельности предприятия. Экономический ущерб наносит как значительное наличие запасов, так и их недостаточное количество.

Стремление предприятий к экономии материальных ресурсов побуждает к внедрению новой техники и совершенствования технологического процесса. Экономия материальных ресурсов способствует улучшению использования производственной мощности и приводит к снижению материальных затрат и живого труда, так как сокращается расход рабочей силы на транспортировку материалов, их выгрузку, хранение, то есть экономятся не только затраты живого труда.

Преимущества использования логистических методов и концепций в производственно-коммерческой деятельности подтверждаются предпринимательской практикой крупнейших зарубежных фирм, обеспечивающих высокое качество продукции и услуг и ведущих крупномасштабную мировую торговлю.

Внедрение современного логистического менеджмента позволяет сократить все виды запасов в производстве, снабжении и сбыте, интенсифицировать процессы товародвижения и ускорить оборачиваемость оборотного капитала, снизить издержки производства и обращения и тем самым обеспечить конкурентоспособность производимых товаров и услуг. Вследствие этого проблематика логистики оказалась в центре внимания многих ученых-экономистов.



Список использованных источников

1. Аванесов, Ю.А., Клочко, А.Н., Васькин, Е.В. Основы коммерции на рынке товаров и услуг. Учеб. для вузов / Ю.А. Аванесов, А.Н. Клочко, Е.В. Васькин. - М.: ТОО «Люкс-арт», 2008. - 176с.

2. Адамов, В.Е., Ильенкова, С.Д. Экономика и статистика фирм: Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 2009. - 240 с.

3. Алексусин, В.А. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности. / В.А. Алексусин- М.: Издат.-торг.корпорация «Дашков и К», 2007. - 360 с.

4. Анализ хозяйственной деятельности предприятия / Под ред. Л.Л. Ермолович. - Минск: Интерпрессервис, 2008. - 592 с.

5. Баканов, М.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: Учеб. для торговых вузов / М.И. Баканов. - М.: Экономика, 2008 - 352 с.

6. Багиев, Г.Л. Маркетинг взаимодействия: методология и методика организации коммуникативной политики: Учебное пособие. / Г.Л. Багиев. - СПб.: Изд-во СПбГУФ. - 2007. - 652 с.

7. Бланк, И.А. Торговый менеджмент / И.А. Бланк. - Киев: Украинско-Финский институт менеджмента и бизнеса, 2007 - 408 с.

8. Геффрой Э.К. 200 рецептов успеха в коммерции. - М.: Инфра-М, 2008.

9. Горин, М.А. Технология розничной продажи товаров и обслуживание покупателей. Учебное пособие. / М.А. Горин. - М.: Изд-во М.К.У., 2008.

10. Джоунз, Г. Торговый бизнес: как организовать и управлять: пер. с англ. / Г. Джоунз- М.: ИНФРА - М, 2008- 304 с.

11. Зеваков А.М., Петров В.В. Логистика производственных и товарных запасов, - М.: Изд-во Михайлова В.А., 2009. - 475 с.

12. Зергман П.Н. Практика управления товарными запасами. - М.: Дело, 2007.

13. Коммерческая деятельность предприятия: Стратегия, организация, управление: Учеб. пособие / В.К. Козлов, С.А. Уваров, Н.В. Яковлева и др.; Под ред. В.К. Козлова, С.А. Уварова. - СПб.: Политехника, 2007. - 426 с.

14. Ламбен, Ж-Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива / Ж-Ж. Ламбен. - СПб: Наука. 2009 - 245 с.

15. Организация коммерческой деятельности: Справ. Пособие / С.Н. Виноградова, С.П. Гурская, О.В. Пигунова и др.; Под общ. Ред. С.Н. Виноградовой. - Минск: Высшая школа, 2007. - 410 с.

16. Осипова, Л.В., Синяева, И.М. Основы коммерческой деятельности. Учебник. / Л.В. Осипова, И.М. Синяева. - М.: «Банки и биржи», 2007. - 324 с.

17. Оформление торговых операций. Практическое пособие по составлению документов / Под ред. Ю.А. Авенсова, Т.К. Идрисова. - М.: «Приор», 2009

18. Панкратов, Ф.Г. Серегина, Г.К. Коммерческая деятельность: Учебник / Ф.Г. Панкратов, Г.К. Серегина. - М.: ИВЦ «Маркетинг», 2009 - 328 с.

19. Проблемы торговли; управление, маркетинг, финансовый анализ; Сб. научных трудов. / Под редакцией В.Ф. Егорова; Санкт-Петербургский торгово-экономический институт. - СПб, 2008. - 72 с.

20. Рынок. Бизнес. Коммерция. Экономика. Толковый терминологический словарь / сост. Калашников В.И.; Под ред. Л.П.Дашкова. - М.: Информационно-внедренческий центр, «Маркетинг», 2009. - 219 с.

21. Справочник предпринимателя: розничная торговля, оптовая торговля, грузовой транспорт, общественное питание и гостиничное хозяйство. - М.: Наука, 2008. - 592 с.

22. Стерлигова А.Н. Управление запасами широкой номенклатуры: с чего начать? // Логинфо. - 2008. - №12. - С. 50-55.

23. Стерлигова А.Н. Роль управления запасами в организации успешного бизнеса // Логистика сегодня. - 2008. - №1. - С.26 - 30.

24. Торговое дело: экономика и организация. Учебник / Под общ. ред. проф. Л.А. Брагина и Т.П. Данько - М.: ИНФРА - М. 2007 - 456 с.

25. Фатрелл, Ч. Основы торговли: пер. с англ. / Ч. Фатрелл. - Тольятти: Изд. дом Довгань, 2007 - 720 с.

Размещено на Allbest.ru