Анализ торговой деятельности ЗАО Агрофирма "Ольдеевская"

Размещено на http://allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Общая характеристика ЗАО «Агрофирмы «Ольдеевская»

1.1 Местонахождение ЗАО «Агрофирмы «Ольдеевская»

1.2 Структура ЗАО «Агрофирмы «Ольдеевская»

1.3 Правила внутреннего распорядка и техника безопасности

1.4 Содержание электроустановок

1.5 Требования к материальным складам

1.6 Правила поведения при возникновении чрезвычайных ситуаций на ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская»

• 1.7 Первая помощь при несчастных случаях на предприятии ЗАО «Агрофирма « Ольдеевская»
• 2. Организация поставок товаров на предприятие ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская»
• 2.1 Характеристика поставщиков предприятия ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская»
• 2.2 Принцип организации поставок сырья на предприятие ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская»
• 2.3 Виды используемого транспорта на предприятии ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская», их достоинства и недостатки
• 3. Структура и порядок ассортимента товаров
• 3.1 Специализация предприятия ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская»
• 3.2 Факторы, влияющие на ассортимент товаров на предприятии ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская»
• 3.3 Ассортиментный перечень товаров на предприятии ЗАО « Агрофирма «Ольдеевская»
• 3.4 Показатели ассортимента: широта, полнота, новизна 2008 год
• 3.5 Характеристика основных методов изучения спроса на предприятии ЗАО « Агрофирма «Ольдеевская»
• 3.6 Классификация ассортимента по различным признакам на предприятии ЗАО « Агрофирма «Ольдеевская»
• 4. Составление торговых договоров и контрактов
• 4.1 Работа с договорами с целью проверки их выполнения
• 4.2 Документы, отражающие правовые отношения между предприятием и поставщиком на предприятии ЗАО « Агрофирма « Ольдеевская »
• 5. Экспертиза качества товаров на предприятии ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская»
• 5.1 Основания для проведения экспертизы
• 5.2 Общая схема проведения экспертизы
• 5.3 Отбор проб и образцов для экспертизы
• 5.4 Диагностика причин дефектов
• 5.5 Акт об отборе проб на предприятии ЗАО « Агрофирма «Ольдеевская»
• 5.6 Нормативная, информационная, эксплуатационная документация при проведении экспертизы
• 5.7 Маркировка и информационные знаки
• 5.8 Заключение Экспертизы
• 6. Приемы и методы контроля качества и сортировки товаров на предприятии ЗАО « Агрофирма « Ольдеевская»
• 6.1 Требования к качеству основных видов товаров
• 6.2 Основные показатели товара по определённой методике
• 6.3 Сортировка товаров на предприятии ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская»
• 6.4 Уровень качества товаров: понятие, методы оценки
• 7. Экономика предприятия
• 7.1 Основные экономические показатели деятельности на предприятии ЗАО « Агрофирма «Ольдеевская»
• 7.2 Анализ основных экономических показателей деятельности на предприятии ЗАО « Агрофирма «Ольдеевская»
• 7.3 Характеристика конкурентоспособности предприятия ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская»
• Литература
• Приложение

Введение

Новая теплица - новые возможности, новые рекорды

Начало Нового 2010 года ознаменовалось для агрофирмы «Ольдеевская» очень важным и позитивным событием: 14 января официально введена в эксплуатацию новая теплица площадью 1,0 га, построенная силами стройцеха и др. службами.

ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская» сегодня делает успешные шаги не только в овощеводстве, но и в молочном производстве. На территории Шинерпосинского сельского поселения создан и действует животноводческий комплекс на 360 дойных коров, где внедрена новейшая технология, установлены современное оборудование. Так животноводы 5 отделения агрофирмы планируют производство молока к 2010 году довести до 2000 тонн в год; достижение рентабельности производства за счет высокого качества продукции и высокой продуктивности - 40%.

Вот уже 30 лет как агрофирма «Ольдеевская» занимается производством овощей (огурцы, томаты, перец сладкий, баклажаны), цветочной продукции и зеленых культур. Площадь зимних остекленных теплиц составляет 25 га. Ежегодно в агрофирме выращивается более 8500 тонн овощей, которые реализуются не только в Чувашии, но и за пределами республики. Многолетнее сотрудничество с такими селекционными фирмами как «Де Ройтер Сид-с, Сингента, Гаврюш, Агросемтомс позволяет выращивать высококачественную продукцию. Вся овощная продукция проходит весь комплекс сертификационных испытаний. Агрофирма имеет две лаборатории: агрохимическую и биологическую. Агрохимическая лаборатория обеспечивает полный и грамотный контроль за состоянием почвы и питанием растений.

1. Общая характеристика ЗАО «Агрофирмы «Ольдеевская»

1.1 Местонахождение ЗАО «Агрофирмы «Ольдеевская»

Закрытое акционерное общество «Агрофирма «Ольдеевская» Чувашская Республика,429503,Чебоксарскийраойн, д. Юраково, ул. Восточная 10.

1.2 Структура ЗАО «Агрофирмы «Ольдеевская»

Одно из важных направлений агрофирмы - выращивание высококачественных цветов - роз на срез, тюльпанов и лилий. Меняются вкусы и мода. Одни цветы утрачивают популярность, другие вновь возникают «из небытия», но роза остается всеобщей любимицей. Роза - эталон красоты, царица цветов. На сегодняшний день площадь, где выращиваются розы, составляет 5000 кв.м. Насчитывается более 10 сортов роз селекции фирмы Rosen Tantau (Германия). Широкая цветовая гамма роз позволяет удовлетворить вкусы любого покупателя.

Последние несколько лет руководство агрофирмы стало делать упор на производство рассады однолетних и многолетних культур.

В 2004 году был построен рассадный комплекс площадью 5000 кв.м., оснащенный новыми светильниками «Рефлакс» и автоматизированной системой подачи раствора. Благодаря принципу подтопления на гидропонных установках выход цветочной рассады с 1 кв.м. составляет до 400 шт., при этом рассада вырастает на 7-10 дней раньше, чем при традиционной технологии ее производства.

В 2008 году агрофирма Ольдеевская открыло новое подразделение - цех животноводства. Был почти заново возведен коровник для беспривязного содержания 362 коров с применением самых современных требований к содержанию животных. Система навозо-удаления от компании DeLaval (Швеция) позволяет удалять навоз в автоматическом режиме.

Стойла коров заполнены опилками для мягкого и комфортного отдыха животных. В свободном доступе всегда находится свежая и чистая вода. Кормление осуществляется на специально разработанный кормовой стол в виде полнорационной смеси. Такой тип кормления считается наиболее физиологичным для животных.

Доильно-молочный блок оборудован доильной системой компании S.A.C (Дания), сочетающей полноценное выдаивание молока с бережным отношением к вымени коровы.

После выдаивания молоко проходит механическую очистку от механических примесей, далее предварительное охлаждение во избежание кристаллизационной денатурации белков молока. Далее молоко поступает в танк-охладитель, где в течение часа охлаждается до оптимальной температуры. Такая технология доения и первичной обработки молока позволяет нам получать продукцию самого высокого качества.

1.3 Правила внутреннего распорядка и техника безопасности

Основные требования к содержанию территорий, зданий, сооружений, помещений.

· Территории организаций должна постоянно содержаться в чистоте и систематически очищаться от отходов производства. Производственные отходы, промасленные обтирочные материалы, металлическая стружка и опилки хранятся в специально отведенных местах.

· Ко всем зданиям и сооружениям организации должен быть обеспечен свободный доступ. Проезды и подъезды к зданиям и к пожарным водоисточникам, а также подступы к пожарному инвентарю и оборудованию должны быть всегда свободными.

· На территории организации запрещается разведение костров, сжигание мусора и отходов. Курение разрешается только в специально отведенных местах, оборудованных средствами пожаротушения и обозначенных надписями «Место для курения».

· Готовая продукция, полуфабрикаты, сырье, тара, и оборудование должны складироваться и храниться на определенных участках.

· Все здания постоянно содержатся в чистоте и не перегружены сырьем, готовой продукцией. У входа в производственное помещение должна быть надпись с указанием класса по взрывной и пожарной опасности и категории производства.

· Проходы, выходы, коридоры, тамбуры, лестницы не разрешается загромождать различными предметами и оборудованием. Все двери эвакуационных выходов должны свободно открываться в направлении выхода из здания и иметь световые указатели «Выход», « Запасный выход».

· Транспортировка легковоспламеняющихся и горючих жидкостей из складов в цеха, лабораторию должна производится только в закрытых емкостях.

· Все здания и сооружения должны иметь грозозащиту.

1.4 Содержание электроустановок

· Электрические сети и электрооборудования используемое в организации, должно отвечать требованиям действующих «Правил устройства электроустановок», «Правил технической эксплуатации электроустановок потребителей».

· Все электроустановки должны быть защищены аппаратами защиты от токов короткого замыкания и других ненормальных режимов, которые могут привести к пожарам и загораниям.

· Устройство и эксплуатация электросетей, времянок допускается только по согласованию с ОГЭ главным энергетиком.

· Прокладка электрических проводов, кабелей транзитом через складские помещения, а также прохождение воздушных линий электропередач.

· Лица, ответственные за состояние электроустановок (назначенным приказом руководителя организации) обязаны:

-профилактических осмотров и планово-предупредительных обеспечить организацию и своевременное проведение ремонтов электрооборудования, а также своевременное устранение нарушений.

-следить за исправностью специальных установок и установок и средств, предназначенных для ликвидации загораний и пожаров.

· Газоопасные работы должны производиться только по наряду в соответствии с правилами безопасности. С персоналом должны производиться инструктажи о мерах пожарной безопасности, только после которого члены бригады приступать к работе.

1.5 Требования к материальным складам

· Поступающие на склад лесоматериалы должны укладываться в штабеля. К ним должен быть обеспечен свободный доступ и подъезд. В жаркую погоду территория должна хорошо орошаться водой.

· На складах легковоспламеняющихся и горючих жидкостей запрещается курить, а также применять открытый огонь для освещения и отогревания замерзших или застывших нефтепродуктов, частей запорной арматуры, трубопроводов и т.д.

· Химикаты следует хранить по принципу однородности в соответствии с их физико-химическими и пожарными свойствами.

· В складах и под навесом, где хранятся кислоты, необходимо иметь готовые растворы мела, известны или соды для немедленной нейтрализации случайно пролитых кислот.

· Хранить на складах различные материалы и изделия нужно по признакам однородности гасящих средств и однородности возгорания материалов.

1.6 Правила поведения при возникновении чрезвычайных ситуаций на ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская»

ПРАВИЛА ОБРАЩЕНИЯ С ГАЗОВЫМИ БАЛЛОНАМИ

Вне дома газовый баллон храните в проветриваемом помещении, в вертикальном положении, не закапывайте его и не ставьте в подвал.

Примите меры по защите баллона и газовой трубки от воздействия тепла и прямых солнечных лучей. Воздержитесь от замены газового баллона при наличии рядом огня, горячих углей, включенных электроприборов. Перед заменой убедитесь. Что краны нового и отработанного баллонов закрыты. После замены проверьте герметичность соединений с помощью мыльного раствора. Для соединения баллона с газовой плитой используйте специальный гибкий резиновый шланг с маркировкой длиной не более метра, зафиксированный с помощью зажимов безопасности. Не допускайте его растяжения или пережатия. Доверяйте проверку и ремонт газового оборудования только квалифицированному специалисту.

Неиспользуемые баллоны, как заправленные, так и пустые, храните вне помещения. В ходе приготовления пищи следите за тем, чтобы кипящие жидкости не залили огонь и не стали причиной утечки газа. По окончании работ кран баллона закройте. Регулярно чистите горелки, так как их засоренность может стать причиной беды.

ПОЖАРЫ И ВЗРЫВЫ

Наиболее распространенными источниками возникновения чрезвычайных ситуаций техногенного характера являются пожары и взрывы, которые происходят: на промышленных объектах;

на объектах добычи, хранения и переработки легковоспламеняющихся, горючих и взрывчатых веществ;

на транспорте;

в шахтах, горных выработках, метрополитенах;

в зданиях и сооружениях жилого, социально-бытового и культурного назначения.

ПОЖАР - это вышедший из-под контроля процесс горения, уничтожающий материальные ценности и создающий угрозу жизни и здоровью людей. В России каждые 4-5 минут вспыхивает пожар и ежегодно погибает от пожаров около 12 тысяч человек.

Основными причинами пожара являются: неисправности в электрических сетях, нарушение технологического режима и мер пожарной безопасности (курение, разведение открытого огня, применение неисправного оборудования и т.п.).

Основными опасными факторами пожара являются тепловое излучение, высокая температура, отравляющее действие дыма (продуктов сгорания: окиси углерода и др.) и снижение видимости при задымлении. Критическими значениями параметров для человека, при длительном воздействии указанных значений опасных факторов пожара, являются:

температура - 70. О;

плотность теплового излучения - 1,26 кВт/м»;

концентрация окиси углерода - 0,1% объема;

видимость в зоне задымления - 6-12 м.

ВЗРЫВ - это горение, сопровождающееся освобождением большого количества энергии в ограниченном объеме за короткий промежуток времени. Взрыв приводит к образованию и распространению со сверхзвуковой скоростью взрывной ударной волны (с избыточным давлением более 5 кПа), оказывающей ударное механическое воздействие на окружающие предметы.

Основными поражающими факторами взрыва являются воздушная ударная волна и осколочные поля, образуемые летящими обломками различного рода объектов, технологического оборудования, взрывных устройств.

ПРЕДУПРЕДИТЕЛЬНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ

В число предупредительных мероприятий могут быть включены мероприятия, направленные на устранение причин, которые могут вызвать пожар (взрыв), на ограничение (локализацию) распространения пожаров, создание условий для эвакуации людей и имущества при пожаре, своевременное обнаружение пожара и оповещение о нем, тушение пожара, поддержание сил ликвидации пожаров в постоянной готовности.

Соблюдение технологических режимов производства, содержание оборудования, особенно энергетических сетей, в исправном состоянии позволяет, в большинстве случаев, исключить причину возгорания.

Своевременное обнаружение пожара может достигаться оснащением производственных и бытовых помещений системами автоматической пожарной сигнализации или, в отдельных случаях, с помощью организационных мер.

Первоначальное тушение пожара (до прибытия вызванных сил) успешно проводится на тех объектах, которые оснащены автоматическими установками тушения пожара.

КАК ДЕЙСТВОВАТЬ ПРИ ПОЖАРЕ И ВЗРЫВЕ

При обнаружении возгорания реагируйте на пожар быстро, используя все доступные способы для тушения огня (песок, воду, огнетушители и т.д.). Если потушить огонь в кратчайшее время невозможно, вызовите пожарную охрану предприятия (при ее наличии) или города (по телефону 01).

При эвакуации горящие помещения и задымленные места проходите быстро, задержав дыхание, защитив нос и рот влажной плотной тканью. В сильно задымленном помещении передвигайтесь ползком или, пригнувшись - в прилегающем к полу пространстве чистый воздух сохраняется дольше.

Отыскивая пострадавших, окликните их. Если на человеке загорелась одежда, помогите сбросить ее, либо, набросьте на горящего любое покрывало и плотно прижмите. Если доступ воздуха ограничен, горение быстро прекратиться. Не давайте человеку с горящей одеждой бежать.

Не подходите к взрывоопасным предметам и не трогайте их. При угрозе взрыва ложитесь на живот, защищая голову руками, дальше от окон, застекленных дверей, проходов, лестниц. Если произошел взрыв, примите меры к недопущению пожара и паники, окажите первую медицинскую помощь пострадавшим.

При повреждении здания пожаром или взрывом входите в него осторожно, убедившись в него осторожно, убедившись в отсутствии значительных повреждений перекрытий, стен, линий электро -, газа - и водоснабжения, утечек газа, очагов пожара.

Если Вы проживаете вблизи взрывоопасного объекта, будьте внимательны. Сирены и прерывистые гудки предприятий (транспортных средств) означают сигнал «Внимание всем!». Услышав его, немедленно включите громкоговоритель, радиоприемник или телевизор. Прослушайте информационное сообщение о чрезвычайной ситуации и действуйте согласно указаниям территориального ГОЧС.

1.7 Первая помощь при несчастных случаях на предприятии ЗАО «Агрофирма « Ольдеевская»

ОКАЗАНИЕ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ

ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ - это простейшие срочные меры, необходимые для спасения жизни и здоровья пострадавшим при повреждениях, несчастных случаях и внезапных заболеваниях. Она оказывается на месте происшествия до прибытия врача или доставки пострадавшего в больницу.

Первая помощь предупреждает такие осложнения, как шок, кровотечение, развитие инфекции, дополнительные смещения отломков костей и травмирование крупных нервных стволов и кровеносных сосудов.

Следует помнить, что от своевременности и качества оказания первой помощи в значительной степени зависит дальнейшее состояние здоровья пострадавшего и даже его жизнь.

Первая помощь очень важна, но никогда не заменит квалифицированной (специализированной) медицинской помощи, если в ней нуждается пострадавший. Вы не должны пытаться лечить пострадавшего - это дело врача-специалиста.

ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ (НЕОТЛОЖНЫЕ ДЕЙСТВИЯ).

Необходимо:

- укрыть (ся) от воздействия ионизирующего излучения;

- принять радиопротектор и стабильный йод (при аварии на АЭС);

- обратиться немедленно в лечебно-профилактическое учреждение данного объекта или близ расположенного;

- провести дезактивацию - помывку под душем горячей водой с мылом и щеткой.

При наличии механической травмы, термического ожога дополнительно следует:

- рану промыть струей воды с дезинфицирующим средством;

- рану обработать раствором перекиси водорода с целью удаления радионуклидов;

- на раневую поверхность наложить асептическую повязку;

- ввести (дать) обезболивающее средство;

- при переломе произвести иммобилизации путем наложения шины. В лаборатории для оказания первой медицинской помощи необходима аптечка, а работники должны уметь оказывать помощь пострадавшему. Ожоги кислотой и едким натром опасны. При попадании на кожу кислоты надо немедленно её смыть большим количеством воды и затем промыть слабым раствором (1%-ным) уксусным или молочной кислоты.

2. Организация поставок товаров на предприятие ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская»

2.1 Характеристика поставщиков предприятия ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская»

Удобрения.

ОАО Буйский хим. завод

ООО « Хим. снаб. 99»

Торф.

ООО «Северная поляна»

РГУП « ЧувтопПром.»

Семена.

ООО «Торговый дом Евросемена»

ООО «Агросемцвет»

ООО «Манул»

ООО «Гавриш»

ГСМ

ООО «Татнефть»

ООО «Тек»

Гофротара

ЧП г. Владимир Гуделя И.Н.

Запчасти

ООО «Дизельторг»

ООО «Аргон»

ООО «Ренафто»

ТМЦ

ООО «ГАЗ ТК»

ООО «Ведмедицина»

ООО «ЧГЗ»

ООО «Промснаб»

ООО «Юрат»

2.2 Принцип организации поставок сырья на предприятие ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская»

Менеджер по закупкам ЗАО «Агрофирмы «Ольдеевская» не реже чем одного раза в неделю проводит сравнительный анализ цен поставщиков. На основании данного анализа, учитывая критерии выбора поставщиков, менеджер по закупу принимает решение о продолжении работы с настоящими поставщиками или отказ от них и заключение договоров с новыми. Прежде чем отказаться от действующего поставщика, обязательно нужно поставить его в известность за время, оговоренное договором, и объяснить причины его смены. Возможно, поставщик пойдёт на уступки и предложит такие же условия (скидки, бонусы, возвраты, отсрочка платежа). В случае положительного решения проблемы, необходимо потенциального поставщика поставить в известность о вновь предложенных условиях действующего поставщика и ждать предложения от него. Таким образом, поставщики, конкурируя между собой, предлагают наиболее выгодные условия для Компании. В случае если действующий поставщик предложил условия значительно выгоднее, то это говорит о том, что со стороны менеджера по закупу было уделено недостаточно внимания данному поставщику.

2.3 Виды используемого транспорта на предприятии ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская», их достоинства и недостатки

Вид транспорта	Достоинства	Недостатки
Железнодорожный транспорт	высокая провозная и пропускная способность; - независимость от климата; - низкие тарифы; - высокая скорость доставки	- ограниченное число перевозчиков; - материалоемкость и энергоемкость перевозок; - низкая доступность к конечным точкам продаж; - недостаточно высокая сохранность груза
Автомобильный транспорт	- возможность межконтинентальных перевозок; - низкая себестоимость; - высокая провозная и пропускная способность; - низкая капиталоемкость	- ограниченность перевозок; - низкая скорость; - зависимость от погодных условий - жесткие требования к упаковке и креплению грузов

3. Структура и порядок ассортимента товаров

3.1Специализация предприятия ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская»

Мы выбрали именно молочное животноводство, хотя в этой отрасли окупаемость достаточно длительная, как минимум 4-5 лет, - говорит Е. Беликова. - И выбрали потому, что как-то непатриотично завозить молоко, которое всегда востребовано, из-за границы. Думаю, уже в следующем году начнем доить коров с высокой производительностью - и уже через 3 года с 1 коровы будем получать не менее 6 тыс. л молока в год. Там будет только беспривязное содержание коров и хорошая система удаления навоза, который найдет свое применение в качестве удобрения на полях. И, кстати, выращиванию кормов будет уделено самое пристальное внимание. Благодаря льготному кредиту Россельхозбанка, предоставленному в рамках приоритетного национального проекта, мы закупили много техники как отечественного, так и зарубежного производства. Она поможет решению поставленной нами задачи: качественно и быстро заготавливать сенаж, силос, зерновые, - отмечает Е. Беликова.

3,5-4% - это очень дешевый кредит, согласитесь. Но и при этом нельзя быть легкомысленным, тот, кто берет кредит, должен его и вернуть. Конечно, мы ответственно подошли к этому шагу, все просчитали. И хорошее подспорье заключается в том, что первые 2 года мы платим только проценты. Коллектив понимает, какая лежит на нас ответственность, тем более наш принцип такой: «Если работать, так работать активно и развиваться», - говорит Е. Беликова.

Я около 40 лет, работаю в сельском хозяйстве. И помню состояние АПК в прежние годы, никогда не забуду, сколь неправильна была политика государства в этой сфере в перестроечные годы. Сейчас я вижу, как на глазах меняется сельское хозяйство, - отмечает Е. Беликова. - В Чувашии на полях работает современная техника. Если ностальгически вспоминать советский аграрный сектор, то скажу так: это было совсем другое сельское хозяйство. Оно в прежнем виде не сможет существовать, и мечтать о его возврате в том виде просто бессмысленно.

Сегодня активно строятся, в том числе в Чебоксарском районе, абсолютно новые прекрасные свинокомплексы. Это не те свинарники, которые были в советское время. Это небо и земля, совершенно другой уровень работы, уже другие люди и иные технологии. Это, наконец, абсолютно новый способ ведения сельскохозяйственного бизнеса, - заметила Е. Беликова. - А дальше - выполнять план Путина по укреплению села».

3.2 Факторы, влияющие на ассортимент товаров на предприятии ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская»

Управление ассортиментом товара - деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента

Установление требований к рациональности начинается с выявления запросов потребителей к товарам к товарам определенной ассортиментной принадлежности.

Главная цель формирования ассортимента - наиболее полное удовлетворение покупательского спроса

Факторы: 1) сокращение ассортимента - количественные и качественные изменение ассортимента дешевых, некачественных товаров, не пользующихся спросом у потребителей. Причинами сокращения ассортимента могут быть падение спроса, недостаточность предложений, убыточность или низкая прибыльность при производстве или реализации отдельных товаров; 2) расширение ассортимента - количественные и качественные изменение набора товаров за счет увеличения показателей широты, полноты, глубины и новизны выпуска новых товаров. Причинам, способствующими расширению ассортимента, являются увеличение спроса и предложения; высокая рентабельность производства и реализации товаров; внедрение на рынок новых товаров; 3) углубление ассортимента - количественные и качественные изменения ассортимента товаров за счет разработки и предложения новых торговых марок или их модификации.

3.3 Ассортиментный перечень товаров на предприятии ЗАО « Агрофирма «Ольдеевская»

Ассортимент товаров представляет собой набор товаров, объединенных по какому-либо одному признаку или по совокупности признаков. Основным показателем ассортимента товаров является количественная характеристика одного или нескольких свойств ассортимента товаров.

Ассортиментный перечень товаров представляет собой часть торгового ассортимента товаров, который должен быть постоянно в продаже.

Ассортимент предлагаемой продукции:

1. Огурцы (Стандарт, не стандарт, не кондиция)

2. Томаты (Стандарт, не стандарт, не кондиция)

3. Перец (Сладкий)

4. Баклажаны

5. Салат

6. Петрушка

7. Укроп

8. Капуста

9. Редис

3.4 Показатели ассортимента: широта, полнота, новизна

Ассортимент товаров -- набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразие, аналогичные индивидуальные потребности.

Полнота ассортимента -- это количество видов, разновидностей и наименований товаров в группе однородной продукции. Показатель полноты может быть действительным и базовым.

Широта ассортимента -- количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.

Новизна ассортимента -- способность удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Новизна ассортимента характеризуется степенью обновления (Кн.).

Коэффициент полноты - отношение числа разновидностей товара, находящегося в продаже, к числу товаров, предусмотренных договорным обязательством (ассортиментным перечнем).

Коэффициент полноты вычисляют по формуле:

Qф

Кп = ------- ,

Qн

где Qф - фактическое количество разновидностей товаров в момент проверки;

Qн - количество разновидностей товаров, предусмотренных обязательным ассортиментным перечнем.

Коэффициент устойчивости - отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей, к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же групп.

Коэффициент устойчивости вычисляют по формуле:

Ку = Qф1 + Qф2 + … + Qфn / Qн Ч n,

где Qф1, Qф2 … Qфn - фактическое количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок;

Qн - количество разновидностей товаров, предусмотренных обязательным ассортиментным перечнем;

n - число проверок.

Новизна ассортимента - замена находящихся в продаже товаров изделиями с более высокими потребительскими свойствами.

Коэффициент новизны определяют по формуле:

Н

Кн = -------- ,

Qф

где Н - количество новых разновидностей товаров в продаже;

Qф - фактическое количество разновидностей товаров имеющегося в продаже.

2008 год.

2007 год.

2006 год.

3.5 Характеристика основных методов изучения спроса на предприятии ЗАО « Агрофирма «Ольдеевская»

сырье поставка ассортимент спрос

Термин «спрос» имеет для экономиста специфическое значение. Спрос изображается в виде графика или таблицы, показывающих количество продукта, которое потребитель готов купить по некоторой цене из возможных в течение определенного периода времени цен. Спрос выражает ряд альтернативных возможностей: он показывает количество продукта, которое потребители будут покупать по разным возможным ценам. График спроса есть, таким образом, функция спроса, а множество всех допустимых значений спроса есть шкала спроса.

Термин «предложение» также определяют как функцию, показывающую разные количества продукции, которую производитель желает и способен произвести и предложить к продаже на рынке по каждой конкретной цене из ряда возможных цен в течение определенного периода времени. Предложение, как и спрос, представляет ряд альтернативных возможностей и изображается в виде кривой или таблицы. Закон предложения выражает связь между ценой и количеством продукции: с повышением цены возрастает величина предложения и наоборот.

2. Как показывают результаты исследования, не на всех российских рынках предприниматель ведет себя в соответствии с описанным законом.

Таким образом, спрос и предложение - это множества альтернативных возможностей. Но на реальном рынке одна цена, и она устанавливается автоматически, в ряде случаев независимо от воли и сознания отдельных личностей, и сохраняется в течение определенного периода времени. Поэтому процессу установления равновесия между спросом и предложением, т. е. работе рыночного механизма, было уделено пристальное внимание, особенно при моделировании процессов на персональном компьютере.

3.6 Классификация ассортимента по различным признакам на предприятии ЗАО « Агрофирма «Ольдеевская»

Классификация видов товарного ассортимента

По степени важности для предприятия:

Основной ассортимент - включает товары, пользующиеся повышенным спросом. Продажа, в первую очередь, именно этих товаров, приносящих наибольшую прибыль, является целью деятельности предприятия. Необходимо обеспечить постоянное присутствие на складе основного ассортимента.

Дополнительный ассортимент - включает товары, придающие завершенность основному ассортименту. Это дополняющие товары, товары импульсной покупки, товары для особых случаев, отсутствующие в других торговых местах.

Например, расходные материалы при продаже оргтехники; светильники, портьеры, ковры в мебельном магазине.

Дополнительный ассортимент может не всегда присутствовать на складе, меняться по наименованиям, т.е. относится к категории переменного ассортимента.

В зависимости от количества товарных групп в ассортименте:

Широкий ассортимент - состоит из множества товарных групп, в каждой из которых представлено большое количество товаров. Наиболее широкий ассортимент представлен в гипермаркетах (более 100 000 наименований), супермаркетах (до 100 000 наименований), торговых домах, крупных оптовых компаниях.

Достоинства широкого ассортимента:

притягивает различные категории покупателей и увеличивает их число;

возрастает число незапланированных покупок;

позволяет более эффективно управлять прибылью за счёт варьирования торговыми наценками.

Недостатки широкого ассортимента:

требуются дополнительные площади оборудование;

замедляется общая оборачиваемость товарных запасов;

возрастает трудоёмкость учета; трудно поддерживать стабильность ассортимента.

4. Составление торговых договоров и контрактов

4.1 Работа с договорами с целью проверки их выполнения

Договор -- это соглашение двух или более лиц (субъектов, сторон, контрагентов), позволяющее устанавливать, изменять или прекращать их взаимные права и обязанности.

Цель, с которой заключается договор, составляет предмет сделки, взаимные права и обязанности сторон -- его условия, совокупность условий -- его содержание.

Общеизвестна роль договора как универсального регулятора хозяйственных связей, всеобъемлющего инструмента коммерции, хозяйственной деятельности. С другой стороны, договор между конкретными сторонами позволяет улавливать и упорядочивать их тончайшие взаимоотношения, избавляя законодателя от этой непосильной и ненужной функции.

Под договорной работой на предприятии понимаются мероприятия, обычно проводимые в два цикла:

- заключение договоров ( подготовка, оформление, согласование условий с контрагентами);

- организация исполнения договоров (оперативные мероприятия, учет, контроль, оценка хода и результатов).

4.2 Документы, отражающие правовые отношения между предприятием и поставщиком на предприятии ЗАО « Агрофирма « Ольдеевская »

5. Экспертиза качества товаров на предприятии ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская»

5.1 Основания для проведения экспертизы

При проведении приемочной экспертизы по качеству эксперты должны придерживаться основных правил, которые включают следующие положения:

Перед началом экспертизы необходимо ознакомиться со всеми нормативными документами (стандартами на конкретные виды продукции, упаковку и маркировку, методы испытаний). Методы проведения экспертизы потребительских свойств товаров могут быть сгруппированы с учетом различных оснований. Для классификации методов выбрано два основания. Первым основанием классификации служат различия, определяемые спецификой объекта экспертизы на стадиях разработки (техническое задание, проект, опытный образец) и эксплуатации (средство труда, предмет потребления).

Вторым основанием классификации методов служат различия, определяемые особенностями подхода специалистов к решению стоящих задач и набором средств, используемых для их решения. Это основание обусловливает деление общих методов на комплексные и оперативные с последующим выделением экспертных, социологических и расчетно-инструментальных методов.

Качество товаров необходимо определять в соответствии с требованиями действующих стандартов, договоров. При Необходимости принимаемые товары могут оцениваться путем сопоставления с образцами или эталонами. Выбор показателей качества определяется целями и условиями проведения экспертизы. Чаще всего эксперты ограничиваются оценкой органолептических показателей и некоторых физико-химических показателей, используя простейшие средства измерений. Проверка микробиологических и сложных физико-химических показателей может быть рекомендована экспертом лишь в отдельных случаях после завершения приемки по качеству. Для оценки качества должна быть отобрана выборка или объединенная проба, размер которой должен быть не менее установленных норм.

При неоднородности товарной партии, включающей товары разного качества (стандартные, 1-го или других сортов, нестандартные, брак, отход), эксперт должен выявить процентное содержание каждой фракции. При обнаружении дефектных товаров эксперт должен отобрать образцы товаров с наиболее характерными дефектами и установить причины их возникновения. Целесообразно направить образцы дефектной продукции в испытательную лабораторию для выявления их вида и причин возникновения. В акте экспертизы должно быть отражено процентное содержание продукции с различными дефектами.

При выявлении причин несоответствия качества эксперт должен указать в акте состояние тары и упаковочных материалов (их целостность, надежность, достаточность).

Эксперт не должен проводить приемочную экспертизу, если нарушена целостность товарной партии или предъявлены обезличенные товары, а также распакованные или без товарно-сопроводительных документов.

5.2 Общая схема проведения экспертизы

5.3 Отбор проб и образцов для экспертизы

Пробы и образцы для экспертизы

Должностное лицо таможенного органа при проведении таможенного контроля вправе брать пробы или образцы товаров, необходимые для исследования. О взятии проб или образцов составляется акт по форме, определяемой федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным в области таможенного дела. Второй экземпляр указанного акта подлежит вручению лицу, обладающему полномочиями в отношении товаров, если оно установлено, или его представителю.

В необходимых случаях взятие проб или образцов производится с участием эксперта или специалиста. Пробы или образцы товаров, находящихся под таможенным контролем, с письменного разрешения таможенного органа могут также брать декларанты, лица, обладающие полномочиями в отношении товаров, их представители, лица, указанные в пункте 1 статьи 398 настоящего Кодекса, и сотрудники других государственных органов. Пробы или образцы берутся в минимальных количествах, обеспечивающих возможность их исследования.

Разрешение на взятие проб и образцов товаров выдается лицам, указанным в пункте 2 настоящей статьи, в случае, если такое взятие:

не затрудняет проведение таможенного контроля;

не изменяет характеристик товаров;

не влечет за собой уклонение от уплаты таможенных пошлин, налогов или несоблюдение запретов и ограничений, установленных в соответствии с законодательством Российской Федерации о государственном регулировании внешнеторговой деятельности. При взятии проб или образцов декларантом отдельная таможенная декларация на пробы и образцы не подается при условии, что они будут указаны в таможенной декларации на товары.

5.4 Диагностика причин дефектов

Дефектом называют несоответствие какого-либо параметра качества продукта требованиям потребителя. Дефекты продукта по месту возникновения обычно разделяют на внутренние (скрытые) и внешние. Внешние дефекты появляются в результате физического воздействия на продукты: удары при транспортировке, не правильное хранение продуктов, а именно, условия хранения. Внутренние же дефекты появляются в процессе производства данного продукта. Например, яблоки, у которых на срезе наблюдаются червоточины возле сердцевины, являются дефектными. Этот дефект внутренний, появился из-за длительного хранения.

Основная задача производителя в улучшении качества выпускаемой продукции - сведение к минимуму потенциально ненадежных изделий в готовой продукции, так как эти изделия в результате откажут у потребителя, т.е. продукт в результате отказа не сможет уже выполнять свое функциональное назначение.

Дефект - каждое отдельное несоответствие продукции установленным требованиям; признаки: " по размерам и местоположению: мелкие и крупные, местные и распространенные; « по возможности выявления: явные, скрытые;" по возможности устранения: устранимые, неустранимые;" по степени влияния на качество: критические (наличие исключительного использования по назначению), значительные (существенно влияющие на продукцию по назначению и ее долговечность), малозначительные.

5.5 Акт об отборе проб на предприятии ЗАО « Агрофирма «Ольдеевская»

При отборе проб составляется акт, в котором указывается результаты анализов, проведенных при приемке.

5.6 Нормативная, информационная, эксплуатационная документация при проведении экспертизы



5.7 Маркировка и информационные знаки

Маркировка -- условные обозначения или рисунок, нанесенное на упаковку и (или) товар, а также другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации товара или отдельных его свойств, доведения информации до потребителя об изготовителях (исполнителях), количественных и качественных и характеристиках товара.

Этикетки наносятся типографским или иным способом на товар или упаковку, кроме того, они могут быть самостоятельным носителем информации, приклеиваемым или прикладываемым к товару.

Кольеретки - этикетки особой формы, наклеиваемые на горлышко бутылок.

Вкладыши -- это разновидность этикеток, отличающаяся направленностью товарной информации и предназначенная для сообщения кратких сведений о наименовании товара, изготовителе (наименовании организации, номера смены).

Ярлыки и бирки -- носители маркировки, приклеиваемые, прикладываемые или подвешиваемые к товару. Для них характерны меньшая информационная емкость, ограниченный перечень сведений отсутствие рисунков. Бирки сличаются от ярлыков меньшей информативностью.

Контрольные ленты -- это носители краткой дублирующей товарной информации, расположенной на ленте небольшого размера и предназначенной для контроля или восстановления сведений о случае утраты этикетки, бирки или ярлыка. Клейма и штампы -- носители информации, предназначенные для идентифицирующих условных обозначений на товары, упаковку, этикетки, наносимые с помощью специальных приспособлений установленной формы.

Товарный чек: наименование продавца, его торговый знак, на именование товара, его размерные характеристики (масса, объем длина и др.), дата реализации, цена.

Кассовый чек: наименование продавца (магазина или другой торговой организации), номер кассового аппарата, дата продажи стоимость каждой покупки.

Товарный ценник: наименование товара, его изготовителя, сорт срок годности, цена то Товарные знаки и знаки обслуживания (далее - товарный знак)-- обозначения, с помощью которых можно отличить соответственно товары и услуги одних юридических или физических лиц от однородных товаров и услуг (далее -- товары) других юридических или физических лиц. Вара за единицу измерении.

Типы обозначения фирменных знаков:

1.Фирменное имя

2.Фирменный знак

3.Торговый знак

Национальный знак соответствия -- знак, подтверждающим соответствие требованиям, установленным национальными стандартами или другими нормативными документами.

Транснациональные (региональные) знаки соответствия-знаки, подтверждающие соответствие требованиям, установленным региональными стандартами.

Компонентные знаки - знаки, предназначенные для информации о применяемых пищевых добавках или иных компонентах, свойственных (или не свойственных) товару.

Размерные знаки -- знаки, предназначенные для обозначения определенных физических величин, определяющих количественную характеристику товара.

Эксплуатационные знаки - знаки, предназначенные для информирования потребителя о правилах эксплуатации, способах ухода, монтажа и наладки потребительских товаров.

Предупредительные знаки -- знаки, предназначенные для обеспечения безопасности потребителя и окружающей среды при эксплуатации потенциально опасных товаров путем предупреждения об опасности или указания на действия по предупреждению опасности.

Манипуляционные знаки -- знаки, предназначенные для информации о способах обращения с товарами. Экологические знаки (ЭЗ) -- знаки, предназначенные для информации об экологической чистоте потребительских товаров или экологически безопасных способах их эксплуатации, использования или утилизации.

5.8 Заключение Экспертизы

Заключение составляется экспертом кратко, конкретно и обоснованно, исходя из бесспорных и объективных данных, и настолько чётко, чтобы не потребовалось дополнительных объяснений эксперта. Заключение подписывает только эксперт

6. Приемы и методы контроля качества и сортировки товаров на предприятии ЗАО « Агрофирма « Ольдеевская»

6.1 Требования к качеству основных видов товаров

Качество плодов и овощей регламентируется государственными стандартами (ГОСТами), республиканскими стандартами (РСТ), отраслевыми стандартами (ОСТ), техническими условиями (ТУ), а также договорными условиями, если на продукцию отсутствуют стандарты или технические условия. ГОСТы утверждены на плоды и овощи, массового производства и повсеместного потребления (яблоки, груши), РСТы установлены на продукцию ограниченного потребления, ОСТы - на качество продуктов отраслевого производства плоды и овощи быстромороженные ТУ - на продукцию вновь освоенную, на которую отсутствуют государственные, республиканские или отраслевые стандарты, например ТУ 28-6-2-79 на помидоры соленые в пакетах из полимерной пленки, фасованные в торговой сети.

6.2 Основные показатели товара по определённой методике

Показатели качества плодов и овощей подразделяют на общие и специфические. К общим показателям качества относят внешний вид, размер и допускаемые отклонения по размерам и качеству. Специфическими показателями качества плодов и овощей считает зрелость или спелость, внутреннее строение, вкус, плотность, недоразвитость или зрелость семян и некоторые другие. При оценке качества свежих плодов и овощей химические показатели не учитывают. Особое внимание обращается на внешний вид и величину плодов и овощей. Внешний вид включает следующие свойства и овощей: форму, окраску, зрелость, свежесть, целость, загрязненность, поврежденность механическую и сельскохозяйственными вредителями. Форма должна быть типичной для каждого хозяйственно-ботанического, помологического, ампелографического сорта. Не допускаются плоды и овощи уродливой формы. Окраска обуславливает достоинства внешнего вида и зрелость плодов и овощей. Различают основную и покровную окраску. Основная окраска может быть зеленой, желтой, оранжевой, а покровная - красной и фиолетовой. Наиболее высоко ценится ярко окрашенные плоды и овощи. Со зрелостью связаны также внутреннее строение, химический состав, потребительские достоинства и сохраняемость плодов и овощей. Плоды должны быть однородными по степени зрелости, но не зелеными и недозревшими. Все плоды должны быть свежими, сочными. Слабое увядание допускается в ограниченном количестве у некоторых плодов (у яблок поздних 1-го сорта). Целость характеризует степень повреждения отдельных экземпляров плодов, наличие на их поверхности порезов, царапин, пятен от ушибов и других механических повреждений или повреждений сельхозвредителями, а также поражение фитопатологическими и физиологическими болезнями. Размер большинства свежих плодов определяют по наибольшему поперечному диаметру.

Стандартами предусматривается обычно нижние предельные нормы размера плодов (в мм или см, не менее). К дефектам плодов относят повреждения механических и сельскохозяйственными вредителями, микробиологические и физиологические. Механические повреждения ухудшают внешний вид плодов, облегчают доступ к их тканям микроорганизмов, усиливают интенсивность дыхания и испарение влаги при хранении. К повреждениям сельскохозяйственными вредителями относят , например повреждения яблок, груш, слив - плодожорками, абрикосов, яблок - казаркой. Плоды, пораженные многими вредителями, обычно бракуются, так как значительно ухудшается их товарный вид, снижается пищевая ценность и сохраняемость. Микробиологические повреждения вызывают болезни плодов. Возбудителями болезней является грибы, бактерии и вирусы, а сами болезни называются инфекционными, потому что могут передаваться от больных плодов к здоровым. К наиболее распространенным болезням плодов относятся парша, плодовая гниль, голубая и зеленая плесени, серая гниль.

6.3 Сортировка товаров на предприятии ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская»

Сортировка товара - еще одна полезная услуга для владельцев предприятий оптовой торговли, компаний, занимающихся транспортированием грузов, и всех тех, кто имеет дело с большим количеством различных наименований товара. Она представляет собой распределение продукции по различным категориям, необходимым параметрам (сорта, артикулы, номенклатурные группы). Необходимость в сортировке товаров может возникнуть также при выходе срока годности, проведении контроля качества продукции и проверке пригодности согласно сроку хранения.

6.4 Уровень качества товаров: понятие, методы оценки

Качество товара предполагает удовлетворение социальных потребностей общества и характеризует целесообразность производства. Оно представляет собой совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности общества в соответствии с назначением продукции. Товар может обладать полезными свойствами, но не иметь высокого качества, если не соответствует требованиям удовлетворения определенных потребностей. Уровень качества продукции представляет собой относительную величину, характеризующую качество продукции, основанную на сравнении совокупности показателей ее качества с соответствующей совокупностью базовых показателей.

7. Экономика предприятия

7.1 Основные экономические показатели деятельности на предприятии ЗАО « Агрофирма «Ольдеевская»

Результативность деятельности предприятия можно охарактеризовать следующими показателями:

- экономический эффект;

- показатели эффективности;

- период окупаемости капитала;

- точка безубыточности ведения хозяйства

Основные экономические показатели представлены в таблице 1

Таблица 1 Основные экономические показатели предприятия ЗАО « Агрофирма «Ольдеевская»

Наименование показателей	Факт за 9 месяцев 2006г.	Факт за 9 месяцев 2007г.	Факт за 9 месяцев 2008г.
Выручка от реализ. прод. и услуг в т.ч. от реализации с / хозяйственной пр.	167651	240939	189190
Затраты на производство, реализ. продукции и услуг	137282	184557	173416
Чистая прибыль	25342	49317	111710
Рентабельность	1,8%	2,6%	6,7%
Производство овощей, всего	7501,3	7388,5	7528,3

7.2 Анализ основных экономических показателей деятельности на предприятии ЗАО « Агрофирма «Ольдеевская»

По результатам проведенного нами анализа экономических показателей деятельности предприятия ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская», можно сказать что, в 2008г предприятие работало эффективно и улучшало результаты работы.

По сравнению с 2006г экономические показатели деятельности предприятия выросли:

1.Выручка:

- 2007 год на 240939 р.,

- 2008 год на 189190 р.

2. Затраты:

- 2007 год на 184557р.

- 2008 год на173416р.

3. Заработная плата:

- 2007 год на 12000р.

-2008 год на 19000р.

4. Чистая прибыль:

- 2007 год на 49317р.

-2008 год на111710 р.

5. Рентабельность:

-2007 год на 2,6%

-2008 год на 6,7%

Из приведенного анализа следует, что с каждым годом экономические показатели улучшаются.

7.3 Характеристика конкурентоспособности предприятия ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская»

Мне было весьма интересно работать над данной работой. Проанализировав весь собранный материал, можно прийти к выводу, что качество продукции имеет немаловажное значение в производстве и реализации товаров и услуг. Что предприятие ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская» имеет и постепенно наращивает потенциал производства высококачественной продукции. У нас имеется практически всё, чтобы производить качественную, конкурентоспособную продукцию.