Маркетинговое обоснование проекта

Проектирование вестибюля. Общая площадь вестибюля с гардеробом, туалетными комнатами и умывальниками определяется по нормам площади на одно место в зале (согласно СНиП).

Зал с вестибюлем:

S = 100 * 2,22 = 222 м2,

Найдем площадь вестибюля:

222 - 180 = 42 м2.

Площади отдельных помещений вестибюля определяют компоновочно с учетом санитарных и строительных норм на эти помещения:

глубина тамбура 1,5 м.

Площадь гардероба для посетителей принимаем из расчета 0,1 м2 на одного посетителя:

0,1 * 100 = 10 м2,

количество вешалок принимаем по числу мест в зале с коэффициентом 1,1:

100 * 1,1 = 110 штук,

Общую длину вешалок принимаем из расчета 8 вешалок на 1 м погонной длины; расстояние между рядами вешалок - 0,8 м, между прилавком и вешалкой 0,6 м:

110 / 8 = 13,75 м.

Туалетные комнаты принимаем из расчета 1 унитаз на 60 мест. В проектируемом предприятии туалетные комнаты разделены на мужские и женские. В мужской туалетной комнате устанавливаем 1 унитаз, 1 писсуар, 1 умывальник, в женской туалетной комнате устанавливаем 2 унитаза и 1 умывальник. Кроме этого, между туалетными комнатами устанавливаем 1 умывальник напротив входа в зал. Размеры туалетных кабин 1600 х 800 мм. Ширина шлюза уборных 900 мм.

Площадь помещения для отдыха посетителей определим из расчета 0,2 м2 на 1 место в зале: 0,2 * 100 = 20 м2.

Площадь кабинета врача принимаем по СНиП, она составляет 9 м2.

Проектирование буфета.

В буфете проектируемой столовой будут реализовываться такие блюда и напитки как, хлебобулочные, кондитерские изделия, минеральная вода, отвары, настои и др. Помещение буфета имеет непосредственную связь с торговым залом, а с горячим и холодным цехом через коридор.

Оборудование, устанавливаемое в буфете, сведем в таблицу 2.50.

Таблица 2.51 - Расчет площади, занимаемой оборудованием.

Площадь буфета находим по формуле 2.8:

Sобщ = м2.

По СНиП площадь буфета равна 8 м2, принимаем площадь по расчету, равную 9,5 м2.

2.10 Проектирование служебных помещений

Группа служебных помещений включает: контору, кабинет директора, комнату персонала, бельевую, душевые, уборные.

Площади помещений принимаем согласно СНиП.

Расчетное количество мест в гардеробе принимаем равным 100% работающих в максимальную смену и 25% от смежной смены по норме 0,1 м2 на одного раздевающегося;

Гардеробные оборудуем индивидуальными шкафчиками размерами 350 х 500 мм; Количество шкафчиков определяется из расчета 0,85 * количество мужчин, 0,85 * количество женщин, исходя из этого, получаем 10 шкафчиков для мужчин и 37 шкафчиков для женщин (не считая врачей и административно - управленческий персонал, который раздевается в кабинетах).

В группу технических помещений входят: помещение теплового пункта, вентиляционные камеры. Технические помещения служат для оборудования приточно - вытяжной вентиляцией, холодным и горячим водоснабжением, электроснабжением. Технические помещения принимаем из расчета 0,71 м2 на место, отсюда 0,71 * 100 = 71м2. Но так как в проектируемом предприятии отсутствует машинное отделение (в связи с установкой сборно - щитовых охлаждаемых камер) и часть вентиляции устанавливается в чердачном помещении, то площадь технических помещений сокращается.

2.11 Заключение по разделу

По окончанию всех расчетов составляем итоговые таблицы, данные которых, являются исходными для разработки других разделов.

Таблица 2.52 - Сводная таблица помещений.

Определим общую площадь предприятия (, м2) по формуле 2.39:

Sобщ=1,2 * Sрасч, (2.39)

где 1,2 - коэффициент, учитывающий наличие проходов, толщину стен.

Sобщ=1,2 * 590,5 =706,2 м2.

Определим количество квадратов:

706,2 / 36=20.

Принимаем к строительству одноэтажное прямоугольное здание с габаритными размерами 24 х 30 м (без учета толщины стен).

Для расчета расхода электроэнергии в разделе «Электротехнические расчеты» составляем сводную таблицу принятого к установке оборудования.

Таблица 2.53 - Сводная таблица оборудования.

Для составления штатного расписания, полученные в результате расчетов данные о численности работников предприятия, сведем в таблицу 2.53.

Таблица 2.54 - Сводная таблица рабочей силы.

Размещено на Allbest.ru