Информационные технологии экспертизы и сертификации

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

реферат

Информационные технологии экспертизы и сертификации

Содержание

• 1. Международные стандарты качества. Порядок аккредитации
• 2. Национальный фонд стандартов РБ. Автоматизированный банк данных. Состав
• 3. Организация проведения товарной экспертизы
• 4. Изучение спроса на колбасные изделия (паштеты, вареные)
• 5. Список использованных источников

Международные стандарты качества. Порядок аккредитации

Причиной создания международной системы стандартов качества послужила глобализация мировых хозяйственных связей, которая в свою очередь потребовала от национальных стандартов совместимости и взаимозаменяемости. Поэтому сейчас стандарты серии ISO 9000 содержат те минимальные требования, которым должна соответствовать организация работ по обеспечению гарантии качества независимо от того, какую именно продукцию выпускает предприятие, или какую услугу она оказывает.

На сегодняшний момент потребители во всём мире знают, что если система управления качеством, применяемая компанией-поставщиком, соответствует требованиям стандартов ISO, то этот факт является убедительным доказательством того, что он получит действительно качественную продукция или услугу.

С появлением стандартов на системы качества появилась универсальная мера сравнения, позволяющая оценить, какие поставщики удовлетворяют установленным минимальным требованиям, а какие нет. И даже если какой-то потребитель выставлял более высокие требования, чем предусмотрено стандартом, то он скорее предпочитал вести разговор с тем поставщиком, который уже имел сертификат на стандартную систему качества, чем с кем бы то ни было ещё. Те потребители, чьи требования укладывались в рамки стандартных, сразу могли заключать сделки с сертифицированными поставщиками без дополнительных проверок, если, конечно, система качества соответствовала тому стандарту, требования которого потребитель считал достаточными, и сертификат был выдан той организацией, которой он доверяет.

Стандарт -- это всегда какая-то планка, реально достижимая для большинства из тех, кто играет в эту игру, но нужно помнить, что чемпионы устанавливают себе планки сами. Причём изначально нацеливаются не на сертификаты, а на конкретные результаты в скорости производственного цикла (скорости оборота оборотных средств), высоте качества товаров и обслуживания, в весе завоёванного рынка и т.д. Поэтому, независимо ни от каких стандартов, необходимо постоянно заниматься этими проблемами, подтверждая время от времени свои достижения престижными сертификатами. Сертификат не будет работать на пустом месте.

Те компании, что рассчитывают успешно конкурировать не столько качеством, сколько ценой, жестоко заблуждаются. Во-первых, современный покупатель скорее переплатит тому конкуренту, чей товар окажется качественнее. Во-вторых, чем эффективнее работает система качества, тем более дешёвые товары она производит. Нормально функционирующая система качества за счёт снижений издержек связанных с браком и повышения эффективности всех процессов серьезно снижает себестоимость товара. Организация, которая работает не эффективно издержки за брак и все свои ошибки закладывает в себестоимость товара. Поэтому получается, что кто не умеет работать, тот делает товар дороже и хуже, а кто умеет -- дешевле и лучше. Кстати понятие качества неразрывно связано с ценой, поскольку она также является характеристикой товара и с каждым годом потребитель ожидает большей отдачи на каждый затраченный рубль. Так что отсидеться за низкой ценой, торгуя посредственной продукцией, удастся недолго.

Международный опыт управления качеством обобщён в пакете международных стандартов ISO 9000. История этих стандартов восходит к американским военным стандартам MIL-Q9858 конца 50-х гг. XIX столетия. Эти стандарты послужили прообразом для британских стандартов BSI 5750, одобренных Британским институтом стандартом (BSI -- British Standard Institute) в 1979 г. Стандарт BSI и есть первая редакция стандарта ISO-9000, принятого Международной организацией по стандартизации (International Standard Organization -- ISO) в марте 1987 году.

Процедурой ISO предусмотрено периодическое редактирование стандартов. Так вторая редакция основных стандартов вышла в 1994 году и включала в себя 24 стандарта. Третья редакция -- вышла в 2000 году и содержит всего 5 стандартов.

Международные стандарты семейства ИСО 9000 сосредотачивают свои рекомендации и требования на эффективном управлении всеми процессами на предприятии, которые влияют на качество продукции и удовлетворённость потребителя. Стандарты семейства ИСО 9000 написаны в форме задач системы качества, которые предприятию предстоит выполнить. Данные международные стандарты не описывают, как достичь решения этих задач, но представляют такой выбор руководству предприятия.

Вообще отличительной особенностью международных стандартов ISO 9000 является то, что они устанавливают степень ответственности руководства организации за качество. Именно руководитель отвечает за разработку политики в области качества, за создание, внедрение и функционирование системы управления качеством, что должно чётко определяться и оформляться документально. К обязанностям руководства относится подбор специалистов и выделение необходимых ресурсов для поддержания должного уровня качества, устанавливать требуемый уровень компетенции сотрудников и следить за повышением квалификации персонала. Директор полностью отвечает за качество, поскольку в его руках сосредоточена вся власть на предприятии и все ресурсы. Но все ли умеют пользоваться этим и достигать высоких результатов? Зачастую руководство свою некомпетентность и неумение работать пытается оправдать нерадивостью сотрудников. Но известно, что в ошибке сотрудника на 80% виновата система управления и только на 20% он сам. Прошло время директоров-любителей и дилетантов. Пора становиться профессионалами. И в этом действительно может помочь освоение стандарта ISO 9000:2000, поскольку он является основой современного менеджмента. Сегодня управлять хуже, чем этого требует стандартом, значит подвергать себя риску банкротства. Позволить себе быть неэффективными могут только абсолютные монополисты.

С описательной частью международных стандартов ISO 9000 вроде бы всё понятно. А в чём заключается процесс построения этой системы качества на предприятии?

Начнём с того, что любую деятельность, в том числе и все виды деятельности, встречающиеся в работе организации, мы должны рассматривать как технологический процесс. В работе организации эти процессы взаимодействуют сложным образом, образуя систему или сеть процессов. Впервые предложил рассматривать организацию как систему процессов профессор токийского университета К. Исикава в начале 80-х годов. Международные стандарты семейства ИСО 9000 законодательно закрепили такой подход. Они основываются на понимании того, что всякая работа выполняется как процесс:

Каждый процесс, преобразуя некоторый объект труда, имеет вход и выход. Выход -- это продукция, материальная и нематериальная, которая является результатом процесса. Выходом процесса может быть, например, документ, программный продукт, химическое вещество, банковская услуга, медицинское оборудование или промежуточная продукция (полуфабрикат) любой общей категории.

В ISO 9000 предполагается, что каждая организация существует для выполнения работы по добавлению стоимости продукции. Работа выполняется посредством сети процессов. Структура этой сети является достаточно сложной, поскольку большинство процессов взаимодействует между собой.

В связи с этим концептуальной основой ИСО 9000 является то, что организация создаёт, обеспечивает и улучшает качество продукции при помощи сети процессов, которые должны подвергаться анализу и постоянному улучшению. При этом одни процессы напрямую создают добавочную стоимость -- это основные бизнес -- процессы (производство), а другие влияют на стоимость косвенно (управление персоналом, оборудованием и др.).

Процесс внедрение системы управления качеством - это самый сложный этап. Он требует 90% времени и ресурсов, хотя бытует мнение, сто самое сложное -- это сертификация. Но это не так. Поэтому, берясь за освоение системы менеджмента качества (СМК) руководитель должен себе чётко представлять, что это потребует серьёзных ресурсов и не только материальных. Поэтому прежде, чем принимать решение необходимо лучше узнать, что такое СМК, в каком виде это будет у нас и есть ли у нас все необходимые ресурсы. Для успеха внедрения от руководителя требуется решимость в достижении намеченной цели. Любые изменения на предприятии -- это своеобразное испытание. И надо знать выдержит ли ваше предприятие его.

Для освоения СМК потребуется обучение персонала, перестройка системы управления, введение дополнительных процессов, всё это сопряжено с определёнными проблемами и главная из них это люди. Если не удастся их убедить в целесообразности изменений и создать группу сподвижников, включающую каждого седьмого сотрудника, то результата можно не добиться. Поэтому главное при создании -- это мотивация персонала. И не надо зацикливаться на деньгах. Людям интересна и перспектива собственного роста, и перспектива работать в стабильной развивающейся компании. Об этом не следует забывать, ведь именно в нашей стране было доказано, что идея лучшая мотивация из всех. И задача руководства дать персоналу такую идею, дать образ будущего, к которому стоит стремиться и в котором для каждого найдётся достойное место. Только в этом случае можно добиться результата.

На этапе внедрения обычно приглашаются независимые консультанты. Конечно, теоретически этот этап можно провести и собственными силами, досконально изучив все документы по стандартизации, но на практике такой вариант почти не встречается по той причине, что, в конце -- концов, предприятие всё же обращается к внешнему консультанту, предварительно потеряв много сил, средств, а главное времени.

Определять успех будет лишь воля к победе и выбор грамотного консультанта. Это важно потому, что проблемы качества не решаются быстро, «в пожарном режиме». И, возможно, с консультантом предстоит провести не самый короткий период в своей жизни за обсуждением весьма конфиденциальной информации о тонкостях производства и управления вашей компании. Именно поэтому частая смена консультантов считается признаком «дурного тона». Проще сразу выбрать человека или компанию, которой можно доверять и долгое время поддерживать хорошие отношения по примеру «семейного доктора». Тогда консультант, постоянно находясь в курсе дела, сможет более точно ставить «диагноз», прописывать эффективные «лекарства» и привлекать тонких специалистов для решения особых задач. Вопросы качества -- стратегические, а значит, весьма непростые, в то время как получение каких бы то ни было сертификатов -- всего лишь вопросы тактики. А что бывает, когда тактика отдельно, а стратегия отдельно, хорошо известно без лишних примеров. Поэтому не стоит жалеть усилий на тщательную оценку и выбор консультантов. Потребуйте от них продемонстрировать Кодекс этики и профессионального поведения, чтобы убедиться в культуре их организации. Требуйте показать рекомендации клиентов, с которыми они работали раньше, чтобы оценить их эффективность и репутацию. Возможно, даже стоит объявить тендер.

Процесс прохождения сертификации:

По затратам он обычно составляет не более 10% от затрат на внедрение, а в результате мы получаем независимое подтверждение нашей возможности эффективно управлять качеством.

Сертификация состоит из следующих четырёх этапов:

- заключение договора с органом по сертификации;

- предсертификационный аудит;

- сертификационный аудит;

- периодические аудиты.

На первом этапе важно правильно выбрать орган по сертификации. Здесь важно учитывать не только цену, но и требования ваших заказчиков. Какой из органов для них окажется предпочтительнее.

На втором этапе проводится предварительная проверка органом по сертификации для того, чтобы определить степень готовности проверяемой организации к сертификации системы качества и целесообразности проведения дальнейших работ по сертификации. Предварительная оценка осуществляется на основе анализа документах, представленных заявителем в орган по сертификации:

- декларация-заявка на проведение сертификации;

- политика организации (заявителя) в области качества;

- перечень внутрифирменных документов системы качества;

- организационно-структурные схемы заявителя и его службы качества;

- анкета-вопросник проведения предварительного обследования системы качества;

- исходные данные для предварительной оценки состояния производств.

Этот список не является исчерпывающим, возможно, будут затребованы и другие документы. Анализ исходных документов проводится комиссией, возглавляемой главным экспертом. Возможен даже выезд представителя органа по сертификации непосредственно на предприятие, чтобы непосредственно познакомиться с существующими условиями работы. На этом этапе также составляется программа проверки, распределяются обязанности между членами комиссии, готовятся рабочие документы. Программы проверки разрабатывает главный эксперт и утверждает руководитель органа по сертификации. Программа согласовывается с проверяемой организацией.

Сертификация включает следующие основные этапы:

- предварительное совещание;

- обследование проверяемой организации;

- составление отчёта по результатам аудита;

- заключительное совещание.

Здесь уже производится непосредственно проверка компании на предмет соответствия существующей системы качества нормам международных стандартов ISO 9000. На этом этапе производится опрос персонала, анализ используемых документов, анализ процессов производства, анализ деятельности каждого функционального подразделения, деятельности персонала, изучение и оценки проводимых мероприятий по обеспечению качества производимого продукта.

Все наблюдения документируются и подтверждаются объективными данными. Особенно чётко должны фиксироваться данные, указывающие на наличие несоответствий. Систему качества признают соответствующей стандарту при отсутствии значительных несоответствий или наличии 10 или менее малозначительных несоответствий. В противном случае не может быть принято решение об одобрении системы качества. На сегодняшний день фирме даётся три месяца на устранение несоответствий и после получения подтверждения об устранении несоответствий принимается решение о выдаче сертификата. Если были выявлены существенные несоответствия, то для подтверждения их устранения может понадобиться повторный аудит. Поэтому если на предсертификационном аудите выявлено много существенных несоответствий, то проведение сертификационного аудита лучше перенести на более поздний скок, чтобы не пришлось платить за повторный аудит. Решение о рекомендации системы качества к сертификации (отказе в сертификации системы качества) принимает орган по сертификации на основании рекомендаций руководителя группы аудита, которые он фиксирует в отчёте. Срок действия сертификата соответствия системы качества, как правило, не превышает 3 лет. По окончании его действия проводится ресертификация системы качества.

Последний этап -- это послесертификационный контроль за сертифицированной системой качества.

Дело в том, что, получив сертификат, компания должна в обязательном порядке соответствовать заявленному уровню управления качеством. Как уже говорилось выше, в процессе сертификации для предприятия основным мотивом должен быть факт повышения качества, а не факт получения самого сертификата. Чтобы исключить такую ситуацию, Орган по сертификации осуществляет подтверждение действий выданного сертификата соответствия не менее чем один раз в год на основе результатов, полученных при проведении инспекционного ли надзорного аудита. При несоответствии системы качества заявленным требованиям может быть вынесено решение о приостановлении или аннулировании действия сертификата соответствия. Приостановление и аннулирование действия сертификата соответствия осуществляется при обнаружении на этапе инспекционного контроля значительных несоответствий.

Решение об аккредитации.

При положительных результатах аттестации ведущий эксперт рассматривает всю информацию о соответствии продукции, технологии ее производства и применения, технологического оборудования и др. заявителя установленным требованиям, а также информацию, полученную в процессе экспертизы и аттестации, и оформляет проект решения об аккредитации.

Комиссия по аккредитации ОСС, заседающая в плановом порядке, заслушивает доклад ведущего эксперта (определенного в соответствии с и выносит решение об аккредитации заявителя.

Комплект документов и аттестат аккредитации представляют на утверждение и подписание руководителю ОСС или заместителю руководителя.

Аккредитация может являться основанием для:

- получения лицензии на право проведения определенных видов работ

- оформления заказа на получение печати единой формы;

- выдачи сертификатов и других документов.

Правила применения сертификата и знака соответствия системы качества.

Сертификат и знак соответствия системы качества могут применяться в рекламных целях.

Знак соответствия может применяться в публикациях, рекламных материалах, сопроводительной документации. При этом воспроизводить знак соответствия можно любым цветом одного тона в полном, увеличенном или уменьшенном размере при условии сохранения его структуры, пропорций, содержания и возможности прочтения букв, содержания в знаке. Минимальный размер знака по высоте 10 мм.

Знак соответствия не может наноситься на выпускаемую продукцию, тару, упаковку, а также в случаях, приводящих к расширению сферы его действия, т.е. применительно к продукции, на которую не распространяется сертификация системы качества.

Национальный фонд стандартов РБ. Автоматизированный банк данных. Состав

Национальный фонд стандартов РБ функционирует на основании постановления Кабинета Министров Республики Беларусь от 24 июня 1996 г. № 418 «О Национальном фонде стандартов».

Согласно этому постановлению за создание и ведение в республике Национального фонда стандартов отвечает Комитет по стандартизации, метрологии и сертификации Министерства образования и науки.

Положение «О Национальном фонде стандартов» регулирует порядок создания и правила пользования Национальным фондом стандартов:

«Национальный фонд стандартов создается в целях обеспечения широкого применения субъектами хозяйствования всех форм собственности в своей деятельности государственных стандартов, классификаторов технико-экономической и социальной информации и других нормативных документов по стандартизации».

Национальный фонд стандартов представляет собой совокупность нормативных документов по стандартизации на бумажных и магнитных носителях, включающих:

1) государственные стандарты, классификаторы технико-экономической и социальной информации Беларуси и документы, представляемые разработчиками для утверждения государственных стандартов и классификаторов;

2) межгосударственные, международные, региональные стандарты;

3) национальные стандарты зарубежных стран;

4) правила, нормы, рекомендации и другие нормативные документы по стандартизации с их справочно-поисковым аппаратом (базами данных, указателями, каталогами, картотеками).

Держателем Национального фонда стандартов является Комитет по стандартизации, метрологии и сертификации Министерства образования и науки (далее - Комстандарт).

Национальный фонд стандартов существует на основе имеющихся в Комстандарте стандартов и других нормативных документов по стандартизации.

При этом Комстандарт определяет:

1) источники создания и пополнения указанного фонда;

2) порядок включения документов в состав этого фонда;

3) порядок поддержания документов фонда в актуализированном состоянии.

Комстандарт обеспечивает доступ к документам Национального фонда стандартов для каждого субъекта хозяйствования.

Пользование документами и данными Национального фонда стандартов, содержащими сведения, составляющие государственную тайну, осуществляется в соответствии с Законом Республики Беларусь «О государственной тайне».

Доведение информации, содержащейся в документах Национального фонда стандартов, до субъектов хозяйствования осуществляется Комстандартом путем:

1) издания документов Национального фонда стандартов, каталогов, указателей, перечней, реестров и других справочных материалов о документах Национального фонда стандартов;

2) выдачи необходимой информации, организации тематических подборок;

3) проведения выставок документов.

Предоставление услуг (выдача информации о документах Национального фонда стандартов, а также копий документов) осуществляется на договорной основе.

Организация проведения товарной экспертизы

Порядок организации и проведения товарной экспертизы регламентируется положениями инструкции ТПП «О порядке проведения экспертиз товаров экспертными организациями системы торгово-промышленной палаты».

Настоящая Инструкция разработана на основании Закона о Торгово-промышленной палате Республики Беларусь и Устава Торгово-промышленной палаты РБ.

Инструкция состоит из нескольких частей, включающих:

1. Общие положения

2. Основные понятия, используемые в настоящей инструкции

3. Порядок проведения экспертизы

4. Основные требования к проведению экспертиз

5. Требования к составлению акта экспертизы

6. Порядок регистрации и выдачи акта экспертизы заказчику

7. Порядок проведения повторных, дополнительных и контрольных экспертиз

Пункты инструкции охватывают весь цикл экспертизы - от получения заявки заказчика на проведение экспертизы до проведения повторных экспертиз.

Рассмотрим, например, основные требования к проведению экспертиз:

«Экспертиза проводится лично экспертом, исходя из задачи, указанной в заявке заказчика, наряде. Формулировка задачи экспертизы в заявке заказчика, наряде и акте экспертизы должна быть одинакова. при проведении экспертизы эксперт записывает в рабочую тетрадь всю информацию, необходимую для оформления акта экспертизы в соответствии с поставленной задачей».

«Документы, необходимые для решения задачи экспертизы, эксперт получает от заказчика. Экспертиза начинается с изучения экспертом предъявленной документации. На предъявленных документах эксперт делает отметку «предъявлено эксперту», ставит подпись и дату».

«В проведении экспертизы должны участвовать не менее двух компетентных представителей заказчика, кроме случаев определения страны происхождения, определения кода товаров и нотариальных действий по смерти, когда допускается участие одного представителя».

«В зависимости от поставленной заказчиком задачи при определении показателей качества товара с учетом требований, содержащихся в контрактных (договорных) условиях, эксперт выбирает:

Вид проверки:

выборочная проверка - проверка, при которой решение принимается по результатам проверки одной или нескольких выборок.

Определение качества товара методом отбора образцов (проб) допускается в случаях, предусмотренных договором или требованиями нормативно-технической документации. Сплошная проверка в таких случаях допускается при наличии письменного заявления заказчика.

Если в договоре не предусмотрена проверка методом выборки, производится сплошная проверка.

сплошная проверка - проверка каждой единицы продукции в партии.

Метод проверки:

измерительный метод - метод определения значения показателей качества продукции, осуществляемый на основе технических средств измерений.

Измерительный метод основывается на информации, получаемой с использованием средств измерений и контроля, с его помощью определяют значение таких показателей качества, как масса изделия, сила тока, скорость автомобиля и др.;

органолептический метод - метод определения значений показателей качества продукции, осуществляемый на основе анализа восприятия органами чувств.

Определяются показатели качества товара: внешний вид (цвет, форма, консистенция и др.), запах, вкус, звук, восприятие на ощупь, наличие дефектов.

Органолептический метод не исключает возможности использования технических средств (лупа, линейка, весы, микроскоп, микрофон, слуховая трубка и др.), повышающих восприимчивость и увеличивающие способности органов чувств.

Виды испытаний:

разрушающие испытания - испытания с применением разрушающих методов контроля, при котором может быть нарушена пригодность объекта к применению;

неразрушающие испытания - испытания с применением неразрушающих методов контроля, при которых не должна быть нарушена пригодность объекта к применению.

Условия и место проведения испытаний:

лабораторные испытания - испытания, проводимые в лаборатоpных условиях.

Лабораторные испытания проводятся в случае, если условиями контракта (договора) и/или требованиями нормативно-технической документации качество регламентируется физико-химическими, физико-механическими, медико-биологическими и другим показателями, определяемыми при помощи лабораторных испытаний.

Отбор образцов (проб) для лабораторных испытаний проводится непосредственно экспертом. Объем выборки (количество образцов, масса или мера проб), способы упаковки и хранения отобранных образцов (проб) должны соответствовать требованиям нормативно-технической документации.

На отобранные образцы (пробы) эксперт должен наклеить этикетку с указанием наименования товара, даты отбора образцов (проб), номера партии и других данных, указывающих на принадлежность отобранных образцов (проб) к предъявленной на экспертизу партии. Образец (проба) должен быть опломбирован и подписан экспертом.

В обязательном порядке оформляется акт отбора образцов (проб), который вместе с отобранным образцом (пробой) эксперт организует для отправки на испытание или на хранение в качестве арбитражного образца (пробы).

На основании протокола испытаний, в котором отражены результаты проведения лабораторных испытаний, оформляется акт экспертизы. Протокол испытаний является неотъемлемой частью акта экспертизы.

Отказ заказчика от проведения лабораторных испытаний в случаях, когда эксперт считает их необходимыми, является основанием для аннулирования заявки».

«Эксперт осуществляет проверку качества предъявленного товара, делая в рабочей тетради записи о наличии, характере, размерах и месторасположении обнаруженных дефектов и, если это возможно, о причине их возникновения; определяет потерю качества в процентах, за исключением случаев, когда задача экспертизы предусматривает иной порядок. На проверенных забракованных экспертом изделиях, имеющих дефекты и не соответствующих требованиям нормативно-технической документации, и/или условиям контракта (договора), а именно на потребительских товарах, эксперт по согласованию с заказчиком, по возможности не ухудшая товарного вида изделий, ставит личный штамп».

«Эксперт систематизирует результаты проверки качества товара, определяет количество товара, качество которого соответствует требованиям нормативных документов, и количество товара, не соответствующего этим требованиям».

По результатам экспертизы, согласно Инструкции, оформляется акт экспертизы:

«Акт экспертизы состоит из трех частей: протокольной, констатирующей и заключения.

При составлении актов экспертизы эксперт заполняет соответствующие пункты формы акта.

Протокольная часть акта экспертизы

В протокольной части акта экспертизы эксперт указывает сведения, соответствующие наименованию пункта. При отсутствии данных для заполнения какого-либо пункта указанный пункт не заполняется, о чем в констатирующей части акта делается соответствующая запись.

Констатирующая часть акта экспертизы

В констатирующей части акта экспертизы должен быть описан: порядок изучения предъявленных документов, аргументировано изложены методы экспертизы и фактически установленные, в соответствии с поставленной задачей, результаты экспертизы (осмотр и/или исследование предмета экспертизы, произведенные расчеты и т.д.), указаны даты (при экспертизе свежих фруктов и овощей, пило- и лесоматериалов также и часы) начала и окончания проверки товара.

Констатирующая часть акта экспертизы подписывается экспертом и представителями организации, принимавшими участие в проведении экспертизы. При несогласии представителей организаций с содержанием акта последние должны подписать его со ссылкой на особое мнение, которое прилагается к акту экспертизы. В случае отказа представителей заказчика от подписи и представления особого мнения в письменном виде эксперт вправе оформить акт экспертизы без их подписей, сделав об этом в акте экспертизы соответствующую запись.

Заключение эксперта

В заключении эксперт должен дать аргументированный ответ на задачу экспертизы.

Заключение составляется экспертом кратко, конкретно и обоснованно, исходя из бесспорных и объективных данных, и настолько чётко, чтобы не потребовалось дополнительных объяснений эксперта. Оно должно соответствовать констатирующей части акта.

Заключение подписывает только эксперт. За неправильно составленный вывод эксперт несет ответственность в соответствии с действующим законодательством».

Оформленный акт экспертизы и приложения к нему заверяются подписью руководителя и печатью подразделения Палаты. При выдаче акта экспертизы после отметки о регистрации акта представитель заказчика расписывается в его получении в Регистре с указанием даты, своей фамилии и должности.

Изучение спроса на колбасные изделия (паштеты, вареные)

В ходе изучения спроса было проведено анкетирование 15-и человек.

Анкетируемым были заданы следующие вопросы (с вариантами ответов):

Ваш пол	Ваш возраст	Уровень ваших доходов	Как часто вы посещаете продовольственные магазины	Какие колбасные издели вы предпочитаете?
1. Мужской	1. До 20 лет	1. До 100$ в месяц	1. 1-2 раза в неделю	1. Отечественные
2. Женский	2. От 21 до 30	2. От 101$ до 200$ в месяц	2. 3-4 раза в неделю	2. Импортные
	3. От 31 до 40	3. От 201$ до 400$ в месяц	3. 5-6 раз в неделю
	4. От 41 до 50	4. От 400$ до 800$ в месяц	4. Другое
	5. От 51 года	5. От 800$ в месяц
Что является определяющим для вас при покупке колбасных изделий	Какие виды колбасных изделий вы покупаете чаще всего	Какой сорт вареной колбасы вы приобретаете чаще всего	Сколько колбасных изделий вы обычно покупаете за одно посещение магазина (рынка)	Где вы приобретаете колбасные изделия
1. Производитель	1. Вареные колбасы	1. Докторская	1. До 200 грамм	1. В магазине
2. Цена	2. Полукопченые колбасы	2. Останкинская	2. 200-500 грамм	2. На рынке
3. Качество	3. Ветчина	3. Прима	3. 500-1000 грамм	3. Изготавливаете самостоятельно
4. Срок хранения	4. Грудинка	4. Молочная	4. От килограмма
	5. Другое	5. Другое
Чьи колбасные изделия вы предпочитаете	Колбасные изделия чьего производства вы предпочитаете	При какой цене за 1 кг. Вы перестанете покупать вареную колбасу высшего сорта	Какую часть вашего ежедневного рациона составляют колбасные изделия	Колбасные изделия из какого мяса вы предпочитаете
1. Российские	1. Минск	1. 9000-11000 рублей	1. Практически отсутствуют	1. Говядина
2. Белорусские	2. Брест	2. 11000-13000 рублей	2. 10-20%	2. Свинина
	3. Гродно	3. Свыше 13000 рублей	3. 20%-30%	3. Мясо птицы
	4. Волковысск		4. 30% и более
	5. Другое

Были получены следующие ответы:

Респонденты	Ваш пол	Ваш возраст	Уровень ваших доходов	Как часто вы посещаете продовольственные магазины	Какие колбасные изделий вы предпочитаете?	Что является определяющим для вас при покупке колбасных изделий	Какие виды колбасных изделий вы покупаете чаще всего	Какой сорт вареной колбасы вы приобретаете чаще всего
	1. Мужской	1. До 20 лет	1. До 100$ в месяц	1. 1-2 раза в неделю	1. Отечественные	1. Производитель	1. Вареные колбасы	1. Докторская
	2. Женский	2. От 21 до 30	2. От 101$ до 200$ в месяц	2. 3-4 раза в неделю	2. Импортные	2. Цена	2. Полукопченые колбасы	2. Останкинская
		3. От 31 до 40	3. От 201$ до 400$ в месяц	3. 5-6 раз в неделю		3. Качество	3. Ветчина	3. Прима
		4. От 41 до 50	4. От 400$ до 800$ в месяц	4. Другое		4. Срок хранения	4. Грудинка	4. Молочная
		5. От 51 года	5. От 800$ в месяц				5. Другое	5. Другое
1	2	1	1	2	1	3	1	2
2	1	1	2	1	2	3	1	1
3	2	2	3	1	1	3	1	2
4	1	5	2	1	1	2	2	2
5	2	4	3	2	2	1	1	2
6	1	3	4	2	2	2	3	4
7	1	2	5	3	2	3	2	5
8	2	4	2	2	2	2	3	1
9	1	3	2	1	1	3	2	5
10	2	2	1	1	1	3	4	2
11	1	4	2	2	1	4	5	5
12	2	3	4	3	2	1	1	5
13	1	5	3	2	1	2	2	2
14	1	3	2	1	1	1	1	2
15	2	2	1	2	1	3	2	5

Сколько колбасных изделий вы обычно покупаете за одно посещение магазина (рынка)	Где вы приобретаете колбасные изделия	Чьи колбасные изделия вы предпочитаете	Колбасные изделия чьего производства вы предпочитаете	При какой цене за 1 кг. Вы перестанете покупать вареную колбасу высшего сорта	Какую часть вашего ежедневного рациона составляют колбасные изделия	Колбасные изделия из какого мяса вы предпочитаете
1. До 200 грамм	1. В магазине	1. Российские	1. Минск	1. 9000-11000 рублей	1. Практически отсутствуют	1. Говядина
2. 200-500 грамм	2. На рынке	2. Белорусские	2. Брест	2. 11000-13000 рублей	2. 10-20%	2. Свинина
3. 500-1000 грамм	3. Изготавливаете самостоятельно		3. Гродно	3. Свыше 13000 рублей	3. 20%-30%	3. Мясо птицы
4. От килограмма			4. Волковысск		4. 30% и более
			5. Другое
1	2	1	1	1	2	1
2	1	2	3	1	2	1
1	1	2	3	1	2	2
1	1	2	2	1	3	1
2	1	2	1	3	2	2
1	1	2	4	1	3	1
1	3	2	4	1	2	3
2	2	1	5	2	1	2
2	2	2	5	2	2	3
1	3	1	5	1	3	1
3	2	1	2	2	3	1
3	1	2	4	3	3	2
4	2	1	5	2	2	1
2	1	2	4	3	4	3
1	2	2	1	1	1	2

Для оценки факторов, влияющих на спрос на колбасные изделия, была построена гистограмма и график Парето:

Что является определяющим для вас при покупке колбасных изделий	Ответило	В %	Парето
3. Качество	7	46,66666667	46,66666667
2. Цена	4	26,66666667	73,33333333
1. Производитель	3	20	93,33333333
4. Срок хранения	1	6,666666667	100
Всего	15	100

Согласно графику можно сделать вывод, что определяющим показателем спроса на то или иное изделие является его качество и, частично, цена.

В целом по ответам респондентов можно сделать следующие выводы:

1. Большинство опрошенных посещают продуктовые магазины не чаще 3-4 раз в неделю.

2. Респонденты покупаю как отечественные, так и импортные колбасные изделия независимо от уровня доходов (примерно поровну).

3. Наиболее популярным видом колбасных изделий у опрошенных являются вареные колбасы.

4. При этом конкретный наиболее предпочитаемый сорт колбасы - «Останкинская».

5. За одно посещение магазина большинство опрошенных приобретает не более полукилограмма колбасных изделий.

6. Колбасные изделия занимают нишу примерно 20-30% в ежедневном пищевом рационе респондентов, наиболее предпочитаемыми являются колбасные изделия из говядины и свинины.

Список использованных источников

стандарт качество экспертиза товарная

8. Лифиц И.М. Основы стандартизации, метрологии и управления качеством товаров. - М.: ТОО «Люкс-арт», 2004.

9. Реестр правовой информации РБ http://www.ncpi.gov.by

10. Госстандарт http://www.gosstandart.gov.by

11. Инструкция ТПП РБ «О порядке проведения экспертиз товаров экспертными организациями системы торгово-промышленной палаты» http://www.cci.by

Размещено на Allbest