Управление ассортиментом

Размещено на http://allbest.ru/

Лекция

Тема: Управление ассортиментом

ассортимент рациональность нормативный товар

Управление ассортиментом -- деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента.

Основополагающими элементами управления ассортиментом являются:

· формирование ассортимента;

· установление уровня требований по показателям, определяющим рациональность ассортимента.

Формирование ассортимента - это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров. Формирование ассортимента магазина должно согласовываться со стратегическими целями предприятия и его ассортиментной политикой.

Ассортиментная политика - общие принципы, которых торговая фирма собирается придерживаться в области формирования ассортимента.

Цель организации в области ассортимента -- формирование реального и/или прогнозируемого ассортимента, максимально приближающегося к рациональному, для удовлетворения разнообразных потребностей и получения запланированной прибыли.

Для этого должны быть решены следующие задачи:

· установлены реальные и предполагаемые потребности в конкретных товарах;

· определены основные показатели ассортимента и дан анализ его рациональности;

· выявлены источники товарных ресурсов, необходимые для формирования рационального ассортимента;

· оценены материальные возможности организации для выпуска, распределения и/или реализации отдельных товаров;

· определены основные направления формирования ассортимента.

Основные направления формирования ассортимента:

· сокращение,

· расширение,

· углубление,

· стабилизация,

· обновление,

· совершенствование,

· гармонизация.

Указанные направления взаимосвязаны, в значительной мере дополняют друг друга и определяются рядом факторов.

Сокращение ассортимента -- количественные и качественные изменения ассортимента товаров за счет уменьшения его широты и полноты.

Расширение ассортимента -- количественные и качественные изменения набора товаров за счет увеличения показателей широты, полноты, глубины и новизны.

Углубление ассортимента -- количественные изменения ассортимента товаров за счет разработки и предложения новых торговых марок и/или их модификаций.

Стабилизация ассортимента -- состояние набора товаров, характеризующееся высокой устойчивостью и низкой степенью обновления.

Обновление ассортимента -- качественные и количественные изменения состояния набора товаров, характеризующиеся увеличением показателя новизны.

Совершенствование ассортимента -- количественные и качественные изменения состояния набора товаров для повышения его рациональности.

Гармонизация ассортимента -- количественные и качественные изменения состояния набора товаров, отражающие степень близости реального ассортимента к оптимальному или лучшим зарубежным и отечественным аналогам, а также наиболее полно соответствующие целям организации.

Процесс формирования ассортимента, его принципы и факторы

Процесс формирования ассортимента товаров включает три этапа.

1. Установление группового ассортимента товаров. Групповой ассортимент соответствует профилю, специализации и типу магазина и разрабатывается на основе маркетинговых исследований рынка.

2. Определение структуры группового ассортимента, т.е. количественных соотношений отдельных групп товаров (долей товарных групп в общем товарообороте магазина). Структура ассортимента определяется на основе анализа объема и структуры товарооборота за прошлый период, состояния спроса и конъюнктуры торговли и т.д.

3. Определение внутригруппового (развернутого) ассортимента, т.е. подбор конкретных разновидностей товаров в рамках каждой группы. Этот этап требует хорошего знания покупательского спроса и ассортимента товаров, предлагаемого промышленностью и предприятиями оптовой торговли.

Принципы формирования ассортимента товаров предприятий розничной торговли:

· обеспечение соответствия ассортимента потребностям целевых потребителей организации розничной торговли;

Осуществление этого принципа предполагает формирование ассортимента товаров по признаку потребительского назначения товаров. Такой принцип формирования ассортимента позволяет создать большие удобства для покупателей, облегчает им процесс ознакомления с предлагаемыми к продаже товарами, сокращает затраты времени на осуществление покупок, способствует совершению «импульсивных покупок».

· обеспечение устойчивости ассортимента;

Устойчивый ассортимент товаров в магазине обусловливает сокращение затрат времени покупателей на поиск товаров, позволяет стандартизировать все важнейшие торгово-технологические процессы и операции, организовывать их выполнение с минимальными затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов.

· обеспечение рентабельной деятельности предприятия.

В условиях перехода к рыночной экономике рентабельность является необходимым условием функционирования любого торгового предприятия.

Факторы формирования ассортимента.

Различают факторы формирования ассортимента:

· общие

· специфичные.

Общими факторами, влияющими на формирование промышленного и торгового ассортимента:

· спрос;

· рентабельность.

Спрос как потребность, подкрепленная платежеспособностью потребителей, -- определяющий фактор формирования ассортимента. В свою очередь, спрос зависит от сегмента потребителей (их доходов, национальных, демографических и других особенностей).

Рентабельность производства и реализации определяется себестоимостью, издержками производства и обращения, на размеры которых оказывают определенное влияние государственные меры по поддержке отечественных изготовителей (льготное налогообложение, таможенные тарифы и др.). Так, формирование ассортимента алкогольной продукции в последние годы в значительной степени определяется мерами по государственному регулированию ее производства и реализации.

Специфичными факторами формирования промышленного ассортимента являются:

· сырьевая и материально-техническая база производства;

· достижения научно-технического прогресса.

Сырьевая база производственных организаций определяется наличием природных ресурсов, состоянием добывающей и перерабатывающей промышленности, выпускающей сырье, полуфабрикаты и комплектующие изделия, а также затратами на производство и доставку сырья. Недостаточность или трудоемкость добычи, сбора или выращивания отдельных видов сырья приводит к сокращению ассортимента соответствующих товаров. Так, отдаленность районов произрастания, высокая трудоемкость сбора отдельных видов дикорастущих ягод привели к сокращению ассортимента изделий, вырабатываемых на натуральном сырье, и к их замене изделиями на синтетических пищевых добавках, имитирующих вкус, запах и цвет ягод (например, безалкогольные напитки).

Материально-техническая база товарного производства также оказывает значительное влияние на формирование ассортимента. Недостаточность производственных площадей, отсутствие или нехватка необходимого оборудования приводят к тому, что ассортимент товаров, пользующихся спросом, может сократиться. Последствиями этого являются чрезмерный спрос, рост цен и замена дефицитных товаров фальсифицированными. Именно из-за нехватки производственных ресурсов наряду с низкой рентабельностью сократился ассортимент высококачественных виноградных вин, но расширился ассортимент их подделок или низкокачественной продукции.

А, на построение торгового ассортимента в розничных торговых предприятиях влияет ряд факторов:

1) экономических;

2) социальных;

3) демографических;

4) природно-естественных;

5) специфических;

6) общих.

1. К экономическим факторам относят:

· денежные доходы населения и распределение их между отдельными группами населения;

· уровень розничных цен и их соотношение между отдельными видами и группами товаров;

· объем и состав нетоварного поступления продуктов питания в семьи за счет личных подсобных хозяйств;

· степень обеспеченности населения предметами длительного пользования.

2. Социальные факторы:

· социальная и профессиональная структура обслуживаемого населения;

· уровень образования и культурного развития людей;

· исторические традиции, праздники, национальные обычаи, мода и др.

3. Демографические факторы:

· изменения численности населения и его состава по полу, возрасту, месту проживания;

· изменение размеров и состава семьи.

4. Природно-естественные факторы:

· климатические условия;

· продолжительность времен года;

· физиологические особенности человеческого организма в зависимости от пола, возраста и т.д.

5. К специфическим факторам, оказывающим влияние на построение ассортимента товаров в каждом конкретном магазине, относятся:

· тип и размер магазина;

· его специализация;

· техническая оснащенность;

· условия товароснабжения (наличие стабильных источников, отдаленность, вид поставщика);

· численность и состав обслуживаемого населения;

· транспортные условия;

· наличие других розничных торговых предприятий в зоне деятельности данного магазина.

Важную роль в управлении ассортиментом играют нормативные и технологические документы, регламентирующие базовую широту и полноту ассортимента.

Виды нормативных и технических документов, регламентирующих ассортимент товаров.

Перечень видов и наименований ассортиментных групп однородных товаров, составляющих базовую широту и полноту ассортимента, устанавливается в ОКП, стандартах на продукцию разных категорий (ГОСТ, ГОСТ Р, СТО, КМС) и технических условиях. В этих нормативных документах первый раздел называется «Классификация и ассортимент» (или «Ассортимент», или «Виды»). Кроме того, в некоторых стандартах может быть приведена краткая характеристика видов и разновидностей товаров.

Наряду со стандартами, ассортимент товаров приводится в каталогах, прейскурантах и прайс-листах, которые составляют фирмы-изготовители или торговые организации. Эти документы выполняют двойную функцию, информируя потребителей и об ассортиментных и стоимостных характеристиках товаров.

За рубежом широко распространены каталоги, которые разрабатываются на государственном и фирменном уровнях. В нашей стране также проводится работа по созданию единого государственного каталога. После выпуска такого каталога появится технологический документ, содержащий полный ассортимент кыргызских товаров, который может быть принят в качестве базового показателя широты.

Таким образом, формирование ассортимента товаров в магазинах должно быть в первую очередь подчинено интересам наиболее полного удовлетворения спроса населения, т.е. должна быть обеспечена достаточная полнота ассортимента товаров, хорошо известных населению, комплексность их предложения. Та часть ассортимента, которая удовлетворяет сформировавшийся спрос населения по объему, структуре, цене и прочим факторам, переходит в сферу потребления, и характеризует, с одной стороны, сумму расходов населения на покупку товаров, а с другой - денежную выручку торговли от продажи товаров, т.е. товарооборот.

Контрольные вопросы

1. Какие элементы являются основополагающими для управления ассортиментом?

2. Какие требования установлены по показателям, определяющим рациональность ассортимента.

3. Какие факторы, влияют на формирование ассортимента. Как регулируются эти факторы?

4. На каких принципах формируется ассортимент товаров?

5. Какие виды нормативных и технологических документов, регламентируют ассортимент товаров?

Размещено на Allbest.ru