Ответственность торговых предприятий за нарушение прав потребителей

Согласно п. 4 ст. 13 Закона РФ "О защите прав потребителей" продавец (изготовитель, исполнитель) освобождается от ответственности за не­исполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей, установленных Законом, если докажет, что неисполнение или ненадлежащее исполнение произошло вследствие непреодолимой силы.

Необходимо отметить, что Закон практически лишает заинтересованную сторону при рассмотрении требований потребителя о возмещении убытков, причиненных предоставлением недостоверной или недостаточно полной информации о товаре (работе, услуге), возможности ссылаться на осведомленность потребителя (в том числе профессиональную) в соответствующих вопросах. Закон в данном случае резюмирует отсутствии у потребителя специальных познаний о свойствах и характеристиках товара (работы, услуги).

1.6 Ответственность при заключении договора на оказание услуг (выполнение работ)

Исполнитель обязан выполнить работу или оказать услуги, качество которых соответствует договору. Одно из существенных условий договора -- срок выполнения работы (оказания услуг).

Срок выполнения работы или оказания услуги может определяться датой или периодом. Если работа (услуга) выполняется по частям в течение срока действия договора, то наряду с общим сроком устанавливаются промежуточные сроки выполнения работ или оказания услуг.

Чаще всего конфликтная ситуация во взаимоотношениях между ис­полнителем и потребителем возникает в связи с просрочкой выполнения заказанных работ (услуг). В таких ситуациях Закон наделяет потребителя достаточно широкими правами и предусматривает жесткие санкции, применяемые к просрочившему начало либо окончание работы исполнителю. Последний несет ответственность не только в случае реальной просрочки исполнения, т, е, невыполнения работы (неоказания ус­луги) в установленный срок или при нарушении срока начала выполнения работы (оказания услуги), но и когда во время выполнения работы (оказания услуги) стало очевидным, что она не будет завершена в срок.

Основание возникновения ответственности исполнителя по признаку "очевидности" вызывает сомнение. Закон не указывает, кто должен определить, что на каком-то этапе выполнения работы (оказания услуги) получение конечного результата в установленный срок стало невозможным. Видимо, сам потребитель. Например, в случае, если срок начала выполнения работы (оказания услуги) определен, а исполнитель по каким-либо причинам не приступает к выполнению, у потребителя может сложиться впечатление, что, если исполнитель и приступит к работе, она к установленному сроку выполнена не будет. Потребитель воспользуется предоставленными ему Законом правами, и нормальные отношения сторон перерастут в конфликт, выйти из которого без потерь исполнитель не сможет. Кроме того, потребитель в такой ситуации вправе использовать п. 2 ст. 405 Гражданского Кодекса РФ, устанавливающий, что, если вследствие просрочки должника (исполнителя) исполнение утратило интерес для кредитора (потребителя), он может отказаться от принятия исполнения и требовать возмещения убытков. При этом потребитель может слабо представлять себе истинное положение вещей.

Представляется, что в таких случаях потребителю необходимо обращаться за помощью к незаинтересованным (независимым) специалистам (экспертам), а судебным органам выносить решения, основанные, в частности, на заключениях специалистов, как доказательствах очевидности невыполнения работы (оказания услуги) в срок.

При нарушении исполнителем сроков выполнения работ (оказания услуг) потребитель может по своему выбору поступить по одному из названных в Законе вариантов, а именно:

Потребитель может, несмотря на просрочку продолжить свои отношения с исполнителем. В этом случае он вправе (ст. 28 Закона «О защите прав потребителей»):

- назначить исполнителю новый срок начала и (или) окончания работы (оказания услуги) и потребовать уменьшения цены выполняемой работы (услуги);

- потребовать уменьшения цены за выполнение работы (оказание услуги) без назначения новых сроков.

Если же просрочка начала или окончания работы является результатом виновных действий исполнителя, то потребитель может:

- поручить выполнение работы (оказание услуги) третьим лицам за разумную цену или выполнить ее своими силами и потребовать от исполнителя возмещения понесенных расходов;

- расторгнуть договор о выполнении работы (оказании услуги) и потребовать полного возмещения убытков, причиненных нарушением сроков начала и (или) окончания работы (услуги).

Расходы, понесенные потребителем в случае передачи работы другому лицу, взыскиваются с первоначального исполнителя, нарушившего срок выполнения работы (оказания услуги). В том случае, когда вознаграждение первоначальным исполнителем получено, он должен полностью возвратить его потребителю. Если размер затрат потребителя на выполнение работы третьим лицом превышает размер полученного первоначальным исполни­телем вознаграждения, то исполнитель обязан не только полностью возвратить полученную сумму денег, но и покрыть расходы потребителя, превышающие эту сумму. Такое превышение не должно быть слишком большим. Заключая новый договор с третьим лицом, потребитель должен исходить из того размера вознаграждения, который он обязался выплатить или выплатил первоначальному исполнителю (разумная цена).

При расторжении договора с просрочившим исполнителем потребитель должен уведомить его о своем решении. Если исполнитель отказывается расторгнуть договор или просто не отвечает на предложение потребителя в срок, указанный в самом предложении (при его отсутствии -- в тридцатидневный срок), потребитель вправе обратиться в суд с требованием о принудительном расторжении договора.

При расторжении договора о выполнении работы (оказании услуги) исполнитель не вправе требовать возмещения своих затрат, а также платы за уже выполненную работу (оказанную услугу). Однако из этого правила могут быть исключения. Особенности порядка расчетов между потребителем и исполнителем в таких случаях устанавливаются правилами выполнения отдельных видов работ (оказания услуг).

В том случае, если потребитель решит принять часть выполненной работы (оказанной услуги) у исполнителя, расходы исполнителя, затраченные на ее выполнение независимо от факта расторжения договора, подлежат оплате.

Кроме возмещения убытков, в соответствии с п. 1 ст. 28 Закона «О защите прав потребителей», вызванных нарушением сроков начала и окончания работ, предусмотрена ответственность просрочившего исполнителя в форме неустойки. В случае нарушения установленных правилами выполнения отдельных видов работ или договором сроков, а также назначенных в соответствии с Законом новых сроков, исполнитель уплачивает потребителю за каждый день, а если срок определен в часах -- за каждый час просрочки неустойку в размере трех процентов цены выполнения работы (оказания услуги), а если цена выполнения работы (оказания услуги) договором отдельно не определена -- общей цены заказа (договора). Размер неустойки может быть увеличен соглашением сторон.

Неустойка взыскивается со дня (часа) следующего за днем (часом), к которому работа (услуга) должна быть начата или выполнена и прекращается началом или окончанием исполнения работы (оказания услуги) либо предъявлением потребителем иных требований, предусмотренных законодательством. Сумма неустойки, взыскиваемой с продавца (изготовителя) в случае просрочки им удовлетворения требования потребителя о замене или ремонте товара с недостатками, ограничена по размеру. Она не может превышать цены работы (услуги), а если цена работы (услуги) отдельно не определена -- обшей цены договора (заказа).

Исполнитель должен выплатить потребителю неустойку и возместить убытки добровольно, независимо от того предъявлял он соответствующее требование или нет. При этом убытки возмещаются потребителю в полной сумме сверх неустойки, установленной законодательством или договором. Если исполнитель отказывается от добровольной выплаты неустойки и убытков или отказывается удовлетворить требование потребителя об их уплате, то это требование удовлетворяется через суд.

Ответственность исполнителя за нарушение сроков выполнения работы (оказания услуги) наступает независимо от наличия или отсутствия его вины. Закон освобождает исполнителя от удовлетворения требований потребителя только в двух случаях: если нарушение сроков выполнения ра­боты произошло по вине самого потребителя либо вследствие действия непреодолимой силы. При этом бремя доказывания обстоятельств, освобождающих исполнителя от ответственности, лежит на нем.

Закон РФ "О защите прав потребителей" устанавливает правовые последствия в случае ненадлежащего качества выполненных работ или оказанных услуг. В соответствии с этой статьей потребитель при обнаружении недостатков в выполненной работе вправе по своему выбору потребовать от исполнителя:

- безвозмездного устранения недостатков выполненной работы (оказанной услуги);

- соответствующего уменьшения цены выполненной работы (оказанной услуги);

- безвозмездного изготовления другой вещи из однородного материала такого же качества или повторного выполнения работы;

- возмещения понесенных им расходов по устранению недостатков выполненной работы (оказанной услуги) своими силами или третьими лицами.

Под недостатком работы (услуги) Закон подразумевает несоответствие работы (услуги) требованиям, предъявляемым к качеству. Если подрядчик сдает построенный им дом с недоделками (не застеклены окна, не установлена охранная сигнализация и т.п.), то с точки зрения Закона, эти недоделки не являются недостатками, т. к. не касаются качества выполненной работы. Т. е. под недостатком нужно понимать только несоответствие качества выполненных работ стандартам, условиям договора и обычно предъявляемым требованиям.

Требования установленные п. 1 ст. 29 могут быть предъявлены в случае обнаружения недостатков при принятии выполненной работы, в ходе выполнения работы, в течении гарантийного срока или в течении шести месяцев со дня принятия выполненной работы. Недостатки выполненной работы должны быть устранены в течении двадцати дней со дня предъявления требования потребителем, если иное не предусмотрено договором. За нарушение этих сроков исполнитель выплачивает потребителю неустойку.

1.7 Уголовная ответственность за нарушение прав потребителей

В Уголовном Кодексе, вступившем в действие с 1 января 1997 г. содержится ряд статей, направленных именно на защиту прав потребителей и на привлечение к ответственности виновных лиц. К ним относятся:

Заведомо ложная реклама (ст. 182 УК РФ) -- использование в рекламе заведомо ложной информации относительно товаров, работ или услуг, а также их изготовителей (исполнителей, продавцов), совершенное из корыстной заинтересованности и причинившее значительный ущерб,-- наказывается штрафом в размере от двухсот до пятисот минимальных размеров оплаты труда или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период от двух до пяти месяцев, либо обязательными работами на срок от ста восьмидесяти до двухсот сорока часов, либо арестом на срок от трех до шести месяцев, либо лишением свободы на срок до двух лет.

Нарушение санитарно-эпидемиологических правил, повлекшее по неосторожности массовое заболевание или отравление людей, (ст. 236 УК РФ) -- наказывается штрафом в размере от ста до двухсот минимальных размеров оплаты труда или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период от одного до двух месяцев, либо лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до трех лет, либо ограничением свободы на срок до трех лет, либо лишением свободы на срок до двух лет.

То же деяние, повлекшее по неосторожности смерть человека,-- наказывается ограничением свободы на срок до пяти лет или лишением свободы на тот же срок.

Производство, хранение или перевозка в целях сбыта либо сбыт товаров и продукции, выполнение работ или оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни или здоровья потребителей, а равно неправомерные выдача или использование официального документа, удостоверяющего соответствие указанных товаров, работ или услуг требованиям безопасности,-- наказывается штрафом в размере от пятисот до семисот минимальных размеров оплаты труда или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период от пяти до семи месяцев, либо ограничением свободы на срок до двух лет, либо лишением свободы на срок до двух лет.

Те же деяния, если они:

- совершены группой лиц по предварительному сговору или организованной группой;

- совершены неоднократно;

- совершены в отношении товаров, работ или услуг, предназначенных для детей в возрасте до шести лет;

- повлекли по неосторожности причинение тяжкого вреда здоровью либо смерть человека, -- наказываются штрафом в размере от семисот до одной тысячи минимального размера оплаты труда или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период от семи месяцев до одного года, либо ограничением свободы на срок до трех лет, либо лишением свободы на срок до шести лет с конфискацией имущества или без таковой.

Те же деяния, повлекшие по неосторожности смерть двух или более лиц,-- наказываются лишением свободы на срок от четырех до десяти лет.

Обман потребителей (ст. 200 УК РФ) -- обмеривание, обвешивание, обсчет, введение в заблуждение относительно потребительских свойств или качества товара (услуги) или иной обман потребителей в организациях, осуществляющих реализацию товаров или оказывающих услуги населению, а равно гражданами, зарегистрированными в качестве индивидуальных предпринимателей в сфере торговли (услуг), если эти деяния совершены в значительном размере,-- наказываются штрафом в размере от ста до двухсот минимальных размеров оплаты труда или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период от одного до двух месяцев, либо обязательными работами на срок от ста восьмидесяти до двухсот сорока часов, либо исправительными работами на срок от одного года до двух лет.

Те же деяния, совершенные:

- лицом, ранее судимым за обман потребителей;

- группой лиц по предварительному сговору или организованной группой;

- в крупном размере,-- наказываются лишением свободы на срок до двух лет с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до трех лет.

Общепризнанно, что уголовная ответственность является, фактически, самой суровой формой ответственности, предусмотренной государством за нарушение прав человека и введение в УК РФ составов преступлений, касающихся ответственности за нарушение прав потребителей вызвано острой ситуацией, сложившейся в нашей стране на рынке потребительских товаров и услуг, и подтверждает социальную значимость необходимости охраны прав потребителей, т. е. разумно предположить, что соотношение максимальных санкций норм уголовного кодекса наиболее объективно отражает общественную значимость охраняемых благ.

Глава 2. Рассмотрение темы на примере торгового предприятия «Ледяной ларец»

2.1 Организационно - экономическая характеристика предприятия

Производственная компания «Ледяной ларец» ИП Белокосова Е.М. организовано в 1996 году одним учредителем Белокосовым К.В. Предприятие является собственностью его жены Белокосовой Е.М.

В соответствии с Учредительными документами в 1996 году оформлена лицензия на право деятельности, организации предприятия пищевой промышленности и розничной торговли.

«Ледяной ларец» является юридическим лицом по действующему законодательству РФ, имеет самостоятельный баланс, печать, расчетные и другие банковские счета, а также штампы, бланки со своим наименованием.

Предприятие расположено по адресу: 656023 г. Барнаул, ул.1-я Западная, 52. Площадь предприятия 200 кв.м., расположенных на 2-х этажах, холодильник 20 кв.м., подвал, оборудованный в склад 20 кв. м, офис 80 кв. м на 3-м этаже. Имеется 6 торговых точек по городу: ТЦ «Норд-Вест», ТЦ «Привокзальный», ТЦ «Пассаж» и киоски мороженого на пл. Спартака, пл. Октября, ул. Крупской.

Основной вид деятельности - организация производства и розничной торговли населению на условиях реализации мороженого в ассортименте.

Численность работающих 19 человек: 1 - директор, 1- бухгалтер, 1- экспедитор, 6 - продавцов, 1- грузчик, 9 - работников основного производства.

Утвержденный ассортимент мороженого - стаканчики (220гр. и 260гр.): сливочные, пломбир, банановый, клубничный, яблочный, шоколадный, крем-брюле, варёная сгущёнка; пластмассовые стаканчики в ассортименте, наполненные сливочным мороженым; весовой пломбир по 0,5 и 1 кг; эскимо пломбир и сливочный 180 гр.; мягкое мороженое: сливочное, шоколадное, ванильное, шоколадно-сливочное, шоколадно-ванильное; торты из мороженого; сливочные стаканчики, глазурованные ореховой и кокосовой глазурью.

Производство мороженого предполагает сезонные колебания доходов, пик которых, безусловно, приходится на лето. Товарооборот одной торговой точки (для исследования был взят киоск мороженого на пл. Спартака) составляет в среднем 270 тыс. руб. в летние месяцы, за день 7 000-11 000 рублей. Зимой спрос падает, и дневной доход составляет 300-500 рублей. Он может расти за счёт праздничных и выходных дней. Данная торговая точка снабжена фрезером для приготовления мягкого мороженого, холодильником для хранения смесей для мягкого мороженого, холодильником для других видов мороженого, телефоном и необходимой торговой мебелью

Таблица 1.

В последнее время предприятие сознательно уходит от посредников и продаёт товар прямо покупателю. Это дает возможность снизить продажную цену, что ведёт к большей конкурентоспособности.

Предприятие почти не пользуется кредитами. Задолженности перед бюджетом, внебюджетными органами нет, заработная плата выдается вовремя.

Бухгалтерский учет представляет собой упорядоченную систему сбора информации в денежном выражении об имуществе, обязательствах организации и их движении путем сплошного, непрерывного и документального учета всех хозяйственных операций. Учет движения имущества и обязательств ведется с применением рабочего Плана счетов, форм бухгалтерской отчетности, методов оценки имущества и обязательств, форм отчетности. ООО "Ледяной ларец" применяет упрощенную систему учета хозяйственных операций. Движение в целом документов небольшое.

ООО " Ледяной ларец " относится к среднему предприятию по объему товарооборота, поэтому этот экономический субъект выбрал упрощенную систему ведения учета, что, в общем, и способствует стабильности и отсутствия серьезных нарушений в ведении бухгалтерского учета.

Таблица 3. Финансовые результаты деятельности предприятия (руб.)

ООО " Ледяной ларец " самостоятельно планирует свою производственную и иную деятельность, а также социальное развитие трудового коллектива.

2.2 Ответственность предприятия «Ледяной ларец» за нарушение прав потребителей

На данном предприятии проблем, связанных с привлечением к какому-либо виду ответственности за нарушение прав потребителей, несмотря на довольно солидный возраст. Безусловно, это достигается с помощью беспрекословного соблюдения требований, предъявляемых к производимой «Ледяным ларцом» продукции различными нормативно-правовыми документами. Кроме того, в условиях современной рыночной конкуренции высокое качество продукции это залог коммерческой стабильности, стабильных покупателей, прибыли и конечно отсутствие проблем с организациями защиты прав потребителей и санитарно-эпидемических служб, а также технического развития.

Продукция предприятия лично контролируется работниками. Лишь однажды качество мороженого «Ледяного ларца» заставило сомневаться его покупателей. Его продукция, наряду с собственной реализацией, поставляется различным крупным оптовым поставщикам мороженого в г. Барнауле, Бийске, Горно-Алтайске, таким как «Русский холод». Одна из довольно крупных партий оказалась ненадлежащего качества. По техническим причинам в стаканчики сливочного мороженого смесь наливалась не полностью. Спустя короткий промежуток времени после отправки партии, предприятию пришла жалоба от одной из оптовых баз, которым поставляется продукция «Ледяного ларца». Партию не успели отправить непосредственно в реализацию, отобрав пробу, нашли данный дефект и с жалобой отправили всю партию обратно. После этого пришлось отбирать пробы от имеющихся в холодильнике партий, уже готовящихся к отправке, впрочем, брака больше выявлено не было. Тем не менее, доверие поставщиков к предприятию было несколько подорвано и на восстановление его потребовалось некоторое время.

Так что производить не качественную продукцию не рентабельно. Всю испорченную партию пришлось отдать бесплатно в детское учреждение. Учитывая, что размеры её были довольно велики (800 коробок по 36 штук стаканчиков мороженого), убытки были тоже не малыми, даже не нужно предполагать, сколько на то время состояла себестоимость продукции.

В торговых точках «Ледяного ларца» продаётся мороженое того же производства, что и отправляется покупателям оптового рынка, так что в его качестве сомневаться не стоит.

Глава 3. Мероприятия, направленные на улучшение контроля торгового предприятия за соблюдением прав потребителей

Говоря о качестве продукции в торговле, потребитель чаще представляет товар, который устраивает его всеми его показателями по той цене, что он может предложить за него. Тем не менее, не редко это представление ошибочно. Тогда покупатель возмущается, но не знает, куда ему идти, к кому обращаться и кто его сможет выслушать и помочь, поэтому покупателю необходимо знать свои права и знать что чаще всего прав именно он. Продавцы же должны знать свои обязанности наряду с правами, ведь они могут перерасти в ответственность, которую они должны нести в случае недобросовестного ведения торговли и не соблюдения общепризнанных и обязательных правил в независимости от того, какую продукцию они реализуют или какие услуги оказывают. За нарушение данных прав потребителей производители и продавцы могут нести как административную, так и уголовную ответственность.

В нашем случае торговое предприятие «Ледяной ларец» за всё время своего существования не имело серьёзных проблем с каким-либо видом ответственности за нарушение прав потребителей. Безусловно, это положительный показатель для потенциальных покупателей, достигнутый применением постоянных технологий производства, поставщиков сырья, методов контроля за качеством.

Контроль за качеством продукции начинается с приёмки сырья и заканчивается непосредственной продажей покупателю. Контролем занимаются работники, грузчики и завхозы. При приёмке сырья преимущественно контролируют грузчик. Они смотрят за сохранением целостности мешков с мукой, сухим молоком, сахаром; коробок с кокосовым маслом, шоколадом и эмульгатором, также они должны обеспечивать оптимальные условия хранения для них. Мешки с пластмассовыми формочками в виде фруктов привозятся в мешках из полиэтилена. При случайном порыве мешков при транспортировке и россыпи формочек, они должны быть вымыты с мыльным раствором, тщательно высушены и, при необходимости, отправлены на дальнейшее хранение. За неимением техники, позволяющей проводить эти операции автоматизировано, они проводятся вручную, что приводит к большим затратам труда и рабочего времени, поэтому говорить о качестве помывки говорить сложно. При приобретении данной техники, нужно, безусловно, думать и о том, чтобы использовать её не только в этой области, тогда отдача от его приобретения оправдается.

В цехе производства вафельных стаканчиков внимание уделяется рецептуре, умеренной готовности и поджаристости стаканчиков. Не должно быть недожаренных влажных стаканчиков (при заморозке вода превратится в кристаллы и при дальнейшем повторном размораживании, связанным с транспортировкой или непосредственно с употреблением, растает, что приведёт к потере вкусовых качеств и это будет уже у потребителя желание больше не покупать данный продукт), или наоборот слишком коричневых. В обоих случаях это недопустимые пороки, приводящие к ухудшению товарного вида, и к реализации не допускаются. Так же не допускается, так называемый, лом. Вафельные стаканчики с такими дефектами не подлежат к переработке. Тем не менее, эти отходы не выкидываются. Дело в том, что вафли имеют в своём составе много углеводов и достаточно жиров, чем с успехом пользуются городские фермеры, закупая эти отходы мешками по не высокой цене для кормления свиней. Предприятию же это ещё один источник не больших, но всё-таки доходов. В этом секторе производства работники работают с необходимым современным оборудованием и поэтому необходимости в его обновлении нет, тем более к сокращению естественных потерь это не приведёт.

Во время приготовления смесей для мороженого проверяется сырьё, взятое со склада. Контролируется его состояние, наличие механических примесей. Вообще приготовление мороженого предусматривает его фильтрование. На предприятии «Ледяной ларец» имеется необходимое оборудование, отвечающее всем требованиям технологического процесса производства мороженого, максимально автоматизирующее этот процесс и отвечающее современному слову техники, так что соприкосновение продукта с окружающей средой сводится к минимуму, а значит, сводится к минимуму возможность проникновения в сырьё и продукт инородных объектов, в том числе болезнетворных микроорганизмов. Так же техника отвечает всем санитарным требованиям и постоянно поддерживается в необходимой чистоте с помощью необходимых моющих веществ. Помывка оборудования и его комплектующих производится до и после его использования. Как предприятие пищевой промышленности «Ледяной ларец» регулярно подвергается инспекциям Санитарно-эпидемиологической службы и каких-либо пререканий или санкций к предприятию за годы его существования не было.

После приготовления смеси она разливается в вафельные стаканчики, пластмассовые формочки, либо в полиэтиленовую упаковку, замораживается, фасуется в картонные коробки, маркируется и отправляется на хранение в большую холодильную камеру, где поддерживается определённая температура 18-20⁰С. Коробки чаще покупаются в типографских предприятиях, но не редко оптовые покупатели «Ледяного ларца» сотрудничают с предприятием по этому вопросу и, распечатав продукцию, возвращают пустые коробки. Это довольно значимый фактор деятельности предприятия, направленной на экономию своих финансовых ресурсов, сокращая производственные издержки. Не приемлемо, тем не менее, слишком перемораживать мороженое - это ухудшает вкусовые качества. Свежее мороженое всегда вкуснее того мороженого, которое пролежало в холодильнике некоторый период, правда в магазинах и прилавках мороженого продукция преимущественно всегда пролежавшее там довольно долгий период. Мороженое хранится в коробках на поддонах (по 100 коробок на каждом). Важно поддерживать холодильную камеру в чистоте и периодически размораживать. Иначе серьёзно страдают нужные температурные и, конечно, гигиенические условия хранения мороженого, кроме того, техника.

Важным условием при хранении, перемещении и погрузочно-разгрузочных процессах является обеспечение сохранности целостности коробок. При их деформации страдает продукция, которая впоследствии выбраковывается и вписывается в естественные расходы. В летние месяцы норма убыли при больших объёмах производства может слегка превышаться. Перемещение поддонов с мороженым внутри морозильной камеры и в место погрузки осуществляется с помощью гидравлической тележки. Погрузка мороженого в автомобиль производится вручную. Предприятие «Ледяной ларец» имеет в наличии грузовой автомобиль марки «Газель» оснащенный грузовой будкой специально предназначенной для перевозки мороженых продуктов. Автомобиль не оснащен холодильной установкой, но в ней нет никакой необходимости, так как перевозки на этом автомобиле производятся чаще в пределах города. Покупатели из других городов в основном привозят за продукцией свой транспорт, снабженный необходимым оборудованием.

Торговые точки «Ледяного ларца» в основном специализируются на мягком мороженом. Для его производства необходима та же самая смесь, что производится для обычного мороженого. Она разливается в алюминиевые бидоны емкостью 10л., плотно закрываются с помощью резиновых колец, предотвращающих разлив смеси во время транспортировки. На пломбирующее кольцо зажимается жетон с наименованием набранной смеси, даты выработки и другая стандартная информация. Полная информация обо всём грузе пишется также в товарно-транспортной накладной. Срок хранения смеси составляет двое суток. По окончании этого времени смесь отправляется на переработку, а точнее на переварку совместно со стерилизацией. После второго истечения срока годности смесь может только использоваться в кондитерских целях как заменитель сладкого молока.

На торговые точки помимо смесей для мороженого по просьбе продавца могут доставляться вафельные стаканчики (в коробках по 600шт.) и «твёрдое» мороженое. На качество мягкого мороженого главным образом может влиять исправность фрезерной машины, поэтому, в особенности в летние месяцы, обращается много внимания этому фактору, в связи с большой загруженностью техники и повышенными температурами.

Пищевое предприятие «Ледяной ларец» руководствуется в своей деятельности ГОСТом Р 52175-2003 «Мороженое сливочное и его мороженое на его основе» и другими нормативно-правовыми актами, регулирующими и определяющими производство качественного мороженого, поэтому за всё время существования предприятия эксцессов по поводу ответственности за нарушение прав потребителей было минимальное количество. Лишь недавно «Ледяной ларец» стал поставлять свою продукцию прямо к потребителю через свои торговые точки. До недавнего времени предприятие вело торговлю только мягким мороженым и поставляло свою продукцию оптовым базам, с которыми велись контрактные отношения, поэтому при возникновении каких-либо разногласий по поводу качества мороженого единственной ответственностью, с которой «Ледяной ларец» мог столкнуться это уплата неустойки, но за неимением такой информации можно сделать предположение о том, что таких ситуаций было ограниченное количество.

Заключение

В условиях современной рыночной конкуренции высокое качество продукции это залог коммерческой стабильности, стабильных покупателей, прибыли и конечно отсутствие проблем с организациями защиты прав потребителей и санитарно-эпидемических служб, а также технического развития. В ином случае ответственность за нарушение прав потребителей может носить самый разный характер от неустойки до уголовной ответственности. По результатам данной работы были решены поставленные задачи в полной мере с помощью анализа торгового предприятия «Ледяной ларец», специализирующегося на производстве и реализации мороженого. По результатам анализа можно сделать твёрдые выводы о том, что качество производимой предприятием продукции в условиях рыночной экономики действительно является серьёзным стимулятором производителям для производства качественной продукции, выступая важнейшим фактором конкурентоспособности производителя на рынке.

Библиографический список

1) Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц Организация, технология и проектирование торговых предприятий: - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о» 2008.- с. 364-375.

2) Л.А. Брагин, Г.Г. Иванов, Н.А. Панкина Экономика торгового предприятия Учебник - М.: ИНФРА-М,2008.- с. 96-106, 276-281.

3) ГК РФ

4) УК РФ

5) http://partnerstvo.ru/lib/pp/.

6) ГОСТом Р 52175-2003 «Мороженое сливочное и его мороженое на его основе».

Размещено на Allbest.ru