Особенности экспертизы товаров
Элементы экспертизы товаров: объекты, субъекты, критерии, методы, средства, база (нормативная, испытательная, правовая). Товароведная классификация товаров в процессе экспертизы. Сертификация и её роль в экспертной оценке продовольственных товаров.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 27.12.2011 |
| Размер файла | 54,7 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Содержание
- Введение
- 1. Основные элементы экспертизы: объекты, субъекты, критерии, методы, средства, база (нормативная, испытательная, правовая). Привести пример испытательной базы (лаборатории).
- 1.1 Объекты и субъекты экспертизы
- 1.2 Критерии, методы и средства экспертизы
- 1.3 Нормативная, правовая и испытательная база экспертизы
- 1.4 Пример испытательной базы (лаборатории) на примере экспертизы качества игристых виноградных вин
- 2. Товароведная классификация товаров
- 2.1 Структура классификации товаров
- 2.2 Классификационные виды группировок
- 2.3 Роль классификации товаров в процессе экспертизы
- 3. Сертификация и её роль в экспертной оценке продовольственных товаров
- 3.1 Понятие о сертификации
- 3.2 Определение некоторых терминов, применяемых в сертификации
- 3.3 Виды сертификации
- 3.4 Роль и место сертификации в решении проблем качества
- Заключение
- Список используемой литературы
Введение
Товар является неотъемлемой частью любой экономической системы, при любом способе производства. Само понятие "товар" возникает примерно одновременно с появлением в обществе таких базовых экономических понятий как средства производства, деньги и др. Именно он является целью обмена, возникающего между представителями разных слоев общества. Отсюда становится очевидной значимость такой дисциплины как товароведение. Именно изучая основные особенности товара как экономического явления, системы формирования ассортимента в зависимости от уровня спроса на товар, можно наиболее грамотно проследить процесс взаимодействия основных экономических механизмов, таких как спрос и предложение, наиболее полно изучить саму экономику непосредственно в процессе ее функционирования. При этом хочется подчеркнуть, что качество товаров в процессе функционирования любого типа экономики играет определяющую роль при формировании определенного уровня спроса на товар.
Первая глава освещает такие вопросы как основные особенности экспертизы.
Вторая глава рассматривает роль классификации товаров на различные виды экспертизы.
Последняя глава раскрывает значение сертификации и её роль в экспертной оценке продовольственных товаров.
В заключении подводятся итоги и аккумулируются основные выводы из всей работы.
1. Основные элементы экспертизы: объекты, субъекты, критерии, методы, средства, база (нормативная, испытательная, правовая). Привести пример испытательной базы (лаборатории).
1.1 Объекты и субъекты экспертизы
Экспертиза служит эффективным средством повышения качества выпускаемых товаров и совершенствования их ассортимента. Она выступает как специфический вид деятельности, связанной с проведением анализа и оценки потребительского качества товара с использованием экспертных методов на основе исследований и учета результатов испытаний. Как и любой вид деятельности, экспертиза имеет свою - структуру, включающую несколько основных компонентов субъект, объект, критерии, методы, процедуру и результат. Экспертизу потребительских свойств товаров проводят квалифицированные специалисты-эксперты, организованные в экспертные комиссии. Эксперты должны хорошо знать исследуемые группы товаров, иметь опыт работы по оценке их качества. Экспертные комиссии, как правило, состоят из двух групп: экспертной и рабочей. Профессиональный состав и численность специалистов, входящих в эти группы, их структура и принцип организации зависят от целей и этапов экспертизы, особенностей оцениваемого изделия, условий проведения экспертизы и устанавливаются нормативными документами.
Объектом экспертизы являются потребительские свойства товаров, проявляющиеся при их взаимодействии с человеком-потребителем в процессах потребления.
1.2 Критерии, методы и средства экспертизы
Критерии, используемые при анализе и оценке потребительских свойств товаров, подразделяются на общие и конкретные. Общие критерии - это сложившиеся в обществе ценностные нормы и представления, руководствуясь которыми эксперты судят о потребительской ценности товара. При проведении экспертизы отдельных групп потребительских свойств в ряде случаев эксперты формируют также ценностные шкалы в виде базовых рядов образцов. Этот специфический вид критериев, используемый, в частности, при экспертизе эстетических свойств товаров, представляет собой ряд изделий - аналогов, упорядоченных по уровню их качества и разделенных на группы, который совмещен с балльной шкалой оценки. Конкретные критерии - это реальные требования к качеству товаров данного вида, зафиксированные в отечественных или зарубежных нормативно-технических документах, а также совокупность базовых значений показателей, характеризующих качество планируемой или проектируемой продукции, реально существующих изделий, выпускаемых в страде или за рубежом и т.д. В зависимости от целей экспертизы или анализируемых показателей эксперты могут принимать один или несколько различных критериев. При проведении экспертизы отдельных групп потребительских свойств товара в ряде случаев эксперты формулируют также ценностные шкалы в виде базовых рядов образцов. Этот специфический вид критериев, используемый, в частности, при экспертизе эстетических свойств товаров, представляет собой ряд изделий-аналогов, упорядоченных по уровню их качества и разделенных на группы.
Методы проведения экспертизы потребительских свойств товаров могут быть сгруппированы с учетом различных оснований. Для классификации методов выбрано два основания. Первым основанием классификации служат различия, определяемые спецификой объекта экспертизы на стадиях разработки (техническое задание, проект, опытный образец) и эксплуатации (средство труда, предмет потребления). Вторым основанием классификации методов служат различия, определяемые спецификой подхода специалистов к решению стоящих задач и набором используемых для их решения средств. Это второе основание обусловливает деление общих методов на комплексные и оперативные с последующим выделением экспертных, социологических и расчетно-инструментальных методов. Таким образом, представленная классификация методов экспертизы потребительских свойств включает раскрытие общих методов через частные методы с их одновременным отнесением к сложившимся на практике видам экспертных работ. Несмотря на обилие существующих методов проведения экспертизы потребительских свойств непродовольственных товаров, ведущим является экспертный метод, применяемый как для решения отдельных вопросов экспертизы, так и для проведения ее в целом, особенно для получения итоговых результатов. При этом используются две основные разновидности метода, различающиеся по составу экспертов и выполняемым процедурам: метод ведущего эксперта и группы и метод комиссий.
Комплексная экспертиза потребительских свойств проводится для всестороннего изучения и оценки качества групп однотипных товаров, выпускаемых серийно для массового потребления. Поэтому проведение такой экспертизы ориентирует экспертов на системный, комплексный подход к анализу объекта оценки. Оцениваемый объект рассматривается в сложных и многочисленных взаимосвязях с человеком-потребителем и его предметным окружением. В процессе экспертизы формируются критерии оценки, отбираются базовые образцы и показатели качества. Поэтому комплексные экспертизы позволяют получить не только научный, познавательный, но и определенный методический и нормативный материал, необходимый для проведения других видов экспертизы.
Оперативная экспертиза потребительских свойств то варов основывается на, результатах предварительно проведенных комплексных экспертиз, что позволяет экспертам резко сократить сроки проведения экспертных работ при сохранении требуемой глубины и обоснованности экспертных заключений. Особенностью оперативной экспертизы является прежде всего ее проведение как на основных стадиях разработки новых товаров (техническое задание, проектно-конструкторская документация, опытный образец), так и в процессах массового выпуска и потребления продукции, включая аттестацию изделия по категориям качества. Оперативная экспертиза предусматривает: · использование собранных ранее данных о товарах определенного вида, их потребителях, условиях потребления, результатах испытаний и т.д.; · сокращение сроков проведения; · вынесение коллективного суждения экспертов о потребительском уровне качества товаров.
1.3 Нормативная, правовая и испытательная база экспертизы
Товароведная экспертиза - один из важнейших и обязательных видов товарной экспертизы. Другие виды экспертизы дополняют ее и не всегда являются обязательными. Так, ветеринарная экспертиза обязательна только для пищевых продуктов животного происхождения, кож и мехового сырья. Обязательность товароведной экспертизы обусловлена тем, что в ее основе лежит оценка органолептических свойств и основных показателей качества, а это приближает товарную экспертизу к оценке товара потребителем. Товароведная экспертиза включает оценку всех основополагающих характеристик товара: ассортиментную, качественную, количественную и стоимостную. В связи с этим различают следующие виды товароведной экспертизы: количественная, качественная экспертиза товаров по договорам, ассортиментная, документальная и комплексная.
Перед началом экспертизы необходимо ознакомиться со всеми нормативными документами - стандартами на конкретные виды продукции, упаковку и маркировку, методы испытаний.
Количественная экспертиза в отличие от приемки товаров по качеству проводится независимыми экспертами, что обеспечивает ее большую достоверность; результаты экспертизы должны приниматься как окончательные и поставщиком, и покупателем. Эксперты при проведении этой экспертизы должны руководствоваться Гражданским кодексом РФ (ст.465, 466, 483, 521). Предварительно эксперт должен ознакомиться со. всеми необходимыми документами: договорами на поставку товаров или договорами купли-продажи, товарно-сопроводительными документами и др. При проведении экспертизы упакованных товаров необходимо учитывать, что их количественная характеристика включает массу самого товара (нетто) и упаковки (тары), а также количество упаковочных единиц. Поэтому при количественной экспертизе надо учитывать массу: брутто, нетто и тары.
Для определения различных количественных показателей товаров применяют методы измерений, которые могут быть прямыми и косвенными. К прямым методам относятся перевешивание, обмеривание по длине, объему, измерение плотности и других показателей, учитываемых при приемке товаров по количеству. При этом используют различные средства измерений. Косвенные методы применяют в тех случаях, когда прямые методы не могут быть использованы.
Косвенные методы измерений - это методы определения показателей количественной характеристики товаров опосредованно, в основном расчетным путем. При проведении количественной экспертизы эксперт должен соблюдать ряд правил:
1. Необходимо предварительно ознакомиться с товарно-сопроводительными документами.
2. Количественные показатели товара устанавливаются с помощью средств измерения или пересчета; измерение может быть сплошным или выборочным.
3. Для партии упакованного товара необходимо отметить, производилось ли вскрытие тары или перетаривание.
4. Обнаруженный в товарной партии товар с нарушенной упаковкой следует отделить от основной партии; оценка его количества и качества проводится отдельно.
Результаты количественной экспертизы могут быть обжалованы одной из заинтересованных сторон. В этом случае назначается контрольная экспертиза, которая может подтвердить или опровергнуть результаты первичной экспертизы. В случае опровержения результатов первичной экспертизы новые результаты должны быть аргументированы.
Качественная экспертиза - это оценка качественных характеристик товара экспертами для установления соответствия их требованиям нормативных документов. Проводят эту экспертизу с целью определения качества товара в товарной партии при сдаче-приемке, или после длительного хранения, или при обнаружении скрытых технологических дефектов в процессе хранения, когда обычные сроки предъявления претензий поставщику истекли. Кроме того, экспертиза по качеству применяется при оценке образцов новых товаров перед постановкой их на серийное производство. Для пищевых продуктов качественная экспертиза только по органолептическим показателям называется дегустацией.
В зависимости от назначения качественная экспертиза бывает: приемочная, по комплектности, новых видов товаров, дегустация пищевых продуктов, по договорам.
Приемочной экспертизой по качеству называется оценка качества товаров экспертами для подтверждения достоверности результатов проверки при приемке. Основанием для проведения такой экспертизы могут служить: разногласия между поставщиком и получателем по результатам приемочного контроля, проведенного получателем в отсутствии поставщика и невозможности его явки на повторную приемку; обнаруженное или предполагаемое несоответствие фактического качества товара указанному в документах; нарушение упаковки (поломка, деформация и др.); наличие значительных качественных потерь в процессе транспортирования или хранения. При проведении качественной экспертизы пользуются стандартами, санитарными и ветеринарными правилами и инструкциями, правилами или кодексами транспортных организаций.
экспертиза товар сертификация товароведный
При проведении приемочной экспертизы по качеству эксперты должны придерживаться основных правил, которые включают следующие положения:
1. Перед началом экспертизы необходимо ознакомиться со всеми нормативными документами (стандартами на конкретные виды продукции, упаковку и маркировку, методы испытаний).
2. Качество товаров необходимо определять в соответствии с требованиями действующих стандартов, договоров. При Необходимости принимаемые товары могут оцениваться путем сопоставления с образцами или эталонами. Выбор показателей качества определяется целями и условиями проведения экспертизы. Чаще всего эксперты ограничиваются оценкой органолептических показателей и некоторых физико-химических показателей, используя простейшие средства измерений. Проверка микробиологических и сложных физико-химических показателей может быть рекомендована экспертом лишь в отдельных случаях после завершения приемки по качеству.
3. Для оценки качества должна быть отобрана выборка или объединенная проба, размер которой должен быть не менее установленных норм.
4. При неоднородности товарной партии, включающей товары разного качества (стандартные, 1-го или других сортов, нестандартные, брак, отход), эксперт должен выявить процентное содержание каждой фракции. При обнаружении дефектных товаров эксперт должен отобрать образцы товаров с наиболее характерными дефектами и установить причины их возникновения. Целесообразно направить образцы дефектной продукции в испытательную лабораторию для выявления их вида и причин возникновения. В акте экспертизы должно быть отражено процентное содержание продукции с различными дефектами.
5. При выявлении причин несоответствия качества эксперт должен указать в акте состояние тары и упаковочных материалов (их целостность, надежность, достаточность).
6. Эксперт не должен проводить приемочную экспертизу, если нарушена целостность товарной партии или предъявлены обезличенные товары, а также распакованные или без товарно-сопроводительных документов.
Экспертизой товаров по комплектности называется оценка экспертом наличия необходимых элементов комплекта и установление соответствия данным, указанным в технических документах. Правовой базой этой экспертизы является Гражданский кодекс РФ (ч.2, ст.478-480). Основанием для ее проведения служат особенности принимаемых товаров, целостность которых обеспечивается наличием в комплекте всех необходимых элементов. Все комплектующие элементы подразделяют на три группы:
обеспечивающие функциональное назначение товара, его эстетические свойства;
предназначенные для ремонта товара в процессе эксплуатации;
определяющие сохранность товаров при перевозке, хранении и реализации.
Экспертизе по комплектности подвергают в основном непродовольственные товары, а продовольственные товары, только при продаже наборов продуктов. Экспертизой качества новых товаров, называется оценка качества товаров по номенклатуре показателей, характеризующих степень новизны, возможность и целесообразность их выпуска в реализацию.
1.4 Пример испытательной базы (лаборатории) на примере экспертизы качества игристых виноградных вин
Нормативно-правовая база:
Закон о защите прав потребителей.
Закон о качестве и безопасности пищевых продуктов.
Закон об экологической экспертизе.
Закон о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения.
ГОСТ Р 51165-98 "Российское шампанское. Общие технические условия".
ГОСТ Р 51074-2003 "Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования".
Требования к маркировке пищевых продуктов, фасованных в потребительскую тару, установленные в национальных стандартах Российской Федерации, стандартах организаций и других документах, в соответствии с которыми изготовлены и могут быть идентифицированы продукты, применяются в части, не противоречащей требованиям настоящего стандарта
Требования безопасности продукта изложены в 4.1.3 (в части массовой концентрации общего диоксида серы и давления двуокиси углерода в бутылке), 4.1.4, маркировка - 4.4.
ГОСТ Р 51158-98 Вина игристые. Общие технические условия.
ГОСТ 12258-79 "Советское шампанское, игристые и шипучие вина. Метод определения давления двуокиси углерода в бутылках".
В результате органолептической экспертизы "Российского шампанского" никаких дефектов обнаружено не было. Качество шампанского полностью соответствует требованиям ГОСТ Р 51165-98 "Российское шампанское. Общие технические условия".
Лабораторные методы экспертизы качества.
К лабораторным методам экспертизы качества шампанского относится метод определения давления двуокиси углерода в бутылках.
Определение давления двуокиси углерода в бутылках.
Аппаратура.
Афрометр - прибор, состоящий из показывающего манометра с навинченным на него специальным зондом - приспособлением для прокалывания пробки и соединения манометра с газовой камерой бутылки без нарушения герметичности укупорки.
Конструкция зонда может быть различной в зависимости от конструкции манометра и типа пробки, которой укупорена бутылка с вином. Длина зонда должна превышать длину прокладываемой части пробки не менее чем на 3 мм, а объем соединительного канала зонда не должен превышать 0,5 см.
Манометр показывающий по ГОСТ 2405 1-го класса точности с наибольшим пределом, измерения 1 МПа и ценой деления 0,01 МПа.
Термометр типа А или Б по ГОСТ 28498 с ценой деления не более 0,5°С и пределами измерения от 0 до 100°С.
Термостат, поддерживающий температуру (20,0±0,2)°С.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и оборудования с техническими характеристиками не ниже установленных в стандарте.
Подготовка к испытаниям.
Перед определением давления двуокиси углерода бутылку с вином выдерживают не менее 2 часов в помещении, где проводится анализ, до установления в вине температуры помещения. При возникновении разногласий в оценке качества бутылку с вином помещают в термостат при температуре (20,0±0,2)°С на 2 часа.
Для предупреждения травм от разрыва бутылки непосредственно перед проведением анализа бутылку с вином тщательно оборачивают плотной мокрой тканью в 3-4 слоя.
На наружную поверхность зонда афрометра наносят несколько капель вазелина или другого смазывающего вещества, после чего осторожно прокалывают пробку до соединения газовой камеры бутылки с манометром. В бутылках, укупоренных корковыми пробками, для облегчения прокалывания рекомендуется предварительно срезать выступающую наружу часть пробки.
Проведение испытаний.
Не снимая мокрой ткани, бутылку вместе с афрометром 2-3 раза встряхивают и как только устанавливается постоянное давление, сохраняемое не менее 2 минут, визуально снимают показания манометра. Если в процессе измерения давление понижается (что свидетельствует об утечке газа из-за нарушения герметичности), то анализ считают недействительным и повторяют в другой бутылке, взятой из той же партии вина.
После измерения давления бутылку осторожно откупоривают, и извлекая из нее пробку, и визуально определяют температуру вина с помощью термометра.
Обработка результатов.
При изменении давления при 20°С манометром, градуированным в килопаскалях, результат анализа соответствует его показанию.
При изменения давления манометром, градуированным в килограмм-силах на квадратный сантиметр, осуществляют перевод показаний манометра в килопаскали.
Если температура вина в бутылке отличается от 20°С, то измеренное давление, выраженное в килопаскалях, приводят к давлению при 20°С. Если показания манометра отличаются в последних двух знаках, то проводят интерполяцию или пользуются поправками.
Выводы
В качестве исследуемого объекта было выбрано "Российское шампанское" полусладкое, производитель РИСП.
1. При анализе нормативной базы были рассмотрены такие нормативные документы как: Закон о защите прав потребителей, Закон о качестве и безопасности пищевых продуктов, Закон об экологической экспертизе, Закон о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, ГОСТ Р 51165-98 "Российское шампанское. Общие технические условия", ГОСТ Р 51074-2003 "Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования", ГОСТ Р 51158-98 Вина игристые. Общие технические условия", ГОСТ 12258-79 "Советское шампанское, игристые и шипучие вина. Метод определения давления двуокиси углерода в бутылках".
2. При анализе маркировке потребительской тары было определено, что она полностью соответствует требованиям нормативной документации и содержит дополнительные сведения: телефон горячей линии, веб-сайт, штриховой код, рекомендации к употреблению и пищевая ценность продукта.
3. При оценке качества по органолептическим показателям никаких отклонений выявлено не было.
4. Был рассмотрен метод определения давления двуокиси углерода в бутылках.
2. Товароведная классификация товаров
2.1 Структура классификации товаров
Классификация представляет собой процесс распределения множества (понятий, свойств, предметов) на категории или ступени в зависимости от общих признаков.
Высшей ступенью классификации товаров является класс.
Класс товаров - это множество товаров, удовлетворяющих обобщенные группы потребностей.
Подкласс - множество товаров, удовлетворяющих группы потребностей, имеющих определенные различия.
Группа товаров - подмножество товаров, удовлетворяющих специфичные группы потребностей, что обусловлено особенностями сырья, материалов, конструкций.
Подгруппа - подмножество товаров, имеющих с группой основное назначение, но отличающихся от товаров других подгрупп только им присущими признаками.
Вид товара - совокупность товаров, отличающихся индивидуальным назначением и идентификационными признаками.
Разновидность товара - совокупность товаров одного вида, отличающихся рядом частных признаков.
2.2 Классификационные виды группировок
Итак, рассмотрим основную классификацию объектов экспертизы, существующую в современных условиях. Современные классификационные группировки непродовольственных товаров не дают строгого представления составе и структуре этих товаров, выявляемых позиций потребителей.
В условиях современной классификации товаров предметы потребления группируются по видам бытовой деятельности. Основанием для классификации промышленных товаров по назначению служат функции, которые они выполняют в процессах использования как предметы потребления.
Дополнительным основанием служит дифференциация функций, отражающая специфику процесса потребления, социально-культурные, демографические и другие признаки потребителей изделий, условия и сезонность потребления товаров. При классификации товаров по назначению учитываются связи бытовых процессов с различными видами потребностей, которые удовлетворяются в этих процессах. В зависимости от того, какие потребности призваны удовлетворять изделия, определяется их назначение. Товары хозяйственного и культурно-бытового назначения участвуют, главным образом, в двух основных процесса бытовой деятельности: в домашнем труде и в отдыхе (досуге).
Вместе с тем среди товаров культурно-бытового назначения имеются такие группы изделий, которые оказываются связанными не с одним, а сразу с несколькими бытовыми процессами. Так, бытовая мебель формирует предметную среду для процессов труда, сна и отдыха, культурного досуга (мебель для кухни, спальни, гостиной и т.д.). Приборы отопления, вентиляции, освещения поддерживают в жилище микроклимат и гигиенические условия среды, необходимые для бытовых процессов разных видов. При группировке непродовольственных товаров народного потребления, их подразделяют на товары производственного, хозяйственного и культурно-бытового назначения с выделением в самостоятельную группу изделия легкой промышленности.
В качестве особого вида бытовой деятельности, связанной с удовлетворением бытовых нужд и культурных потребностей населения, может быть выделено использование средств личного транспорта.
Таким образом, существуют четыре основных вида бытовой деятельности, а в каждом из них различают бытовые процессы, в которых функционируют разнообразные предметы потребления и потребители, использующие эти предметы. Такая группировка видов деятельности может служить исходным основанием для классификации товаров по назначению.
Основными классификационными группировками при этом служат потребительский комплекс изделий, группа изделий, вид изделий, типаж изделий. Основные группировки в системе классификации дополнительно подразделяют по видам и разновидностям. Классификационной единицей служит изделие.
Классификационная группировка "потребительский комплекс изделий" охватывает всю совокупность предметов потребления, используемых потребителями в быту по назначению и служащих для удовлетворения их материальных и духовных потребностей.
Основанием для выделения отдельных видов потребительских комплексов изделий служат соответствующие виды бытовой деятельности человека и отдельные бытовые процессы, характеризующие разновидности этих комплексов.
Классификационная группировка "группа изделий" характеризует состав предметов потребления, формирующих потребительские комплексы различных видов (разновидностей). Группы изделий, входящие в каждый отдельный потребительский комплекс, выступают как необходимые элементы этого комплекса и обеспечивают целостность его функционирования.
Классификационная группировка "вид изделий" являете центральной при классификации промышленных товаров по назначению. Она характеризует предметный состав групп изделий и включает изделия сходной потребительской функции и назначения, ориентированные на удовлетворение потребности конкретного вида и объединенные, как правило, общим наименованием.
Основанием для определения видов изделий служит общность выполняемой ими конкретной функции в конкретном бытовом процессе, протекающем с участием определенной группы потребителей в заданных условиях потребления.
Основаниями для определения подвидов и разновидностей изделий служат дополнительные признаки, характеризующие процесс потребления, потребителей, условия потребления и принцип технического действия изделий. Например, такие виды изделий, как пальто, костюм, имеют подвиды и разновидности, характеризующие их ориентацию на потребителей (мужские, женские, детские) и профессиональную принадлежность (форма железнодорожная, школьная и т.д.) а также сезонность использования (пальто летнее, зимнее, демисезонное), климатическую зону (южные районы, северные районы) и др.
Классификационная группировка "типаж изделий" включает ряд изделий, различающихся по структурно-морфологическим и технико-конструктивным признакам. Не сказываясь на видовых характеристиках изделий, эти признаки определяют особенности функционирования и эффективность использования, изделий конкретными потребителями в конкретных условиях потребления.
Основаниями для выделения видов и разновидностей типажа изделий служат также их различия по конструкциям, материалам и отделке, которые придают изделиям данного вида
Классификационная категория "изделие" характеризует единичные образцы товаров, поступающие в сферу торговли и потребления, отличающиеся от других образцов качеством выполнения, сортом и другими признаками, не влияющими на отнесение изделия к данному типажу или виду.
Относительно субъектов экспертизы можно сказать, что классификацию бытовых изделий осуществляют специалисты-эксперты, дизайнеры, инженеры, товароведы, хорошо знакомые с объектом классификации и требованиями потребителей к бытовым изделиям.
2.3 Роль классификации товаров в процессе экспертизы
Товароведная классификация товаров сложилась исторически и основана на потребностях торговли.
Существуют общегосударственная, торговая и учебная классификации. По Общероссийскому классификатору промышленной продукции (ОКП) товары делят на классы, подклассы, группы, виды.
Современный классификатор, содержащий высшие классификационные группировки промышленной и сельскохозяйственной продукции, построен по отраслевому принципу. Основная масса промышленных товаров народного потребления включена в нем в состав продукции, выпускаемой различными отраслями промышленности без выделения бытовых изделий в специальные подразделы.
При товароведных группировках также не соблюдается единый принцип классификации товаров и в качеств оснований для классификации используются как потребительские, так и производственно-отраслевые признаки. Однако потребность в классификации товаров по назначению в последнее время стала острой необходимостью. Во-первых, такая классификация должна служить основой при разработке оптимального ассортимента товаров, поскольку классификация изделий по назначению с учетом требований потребителей, несомненно, способствовала бы выявлению и ликвидации "белых пятен" в ассортиментной структуре товаров. Во-вторых, отсутствие такой классификации затрудняет проведение экспертизы качества товаров на этапах их разработки и при аттестации по категориям качества. Наконец, классификация товаров по назначению могла бы способствовать более полному учету покупательского спроса, а также разработке мероприятий и нормативно-технических документов в системе управления качеством товаров.
3. Сертификация и её роль в экспертной оценке продовольственных товаров
3.1 Понятие о сертификации
Сертификация - это процедура подтверждения соответствия, посредством которой независимая от изготовителя (продавца, исполнителя) и потребителя (покупателя) организация удостоверяет в письменной форме, что продукция соответствует установленным требованиям. Как отмечалось ранее, сертификация - это действие третьей стороны, доказывающее, что обеспечивается необходимая уверенность в том, что должным образом идентифицированная продукция, процесс или услуга соответствует конкретному стандарту или другому нормативному документу.
Сертификаты или свидетельства об их признании представляются в таможенные органы вместе с грузовой таможенной декларацией и являются необходимыми документами для получения разрешения на ввоз продукции на территорию Российской Федерации. Сотрудник таможни может проверить сведения, указанные в сертификате соответствия. Наличие сертификата соответствия в торговой точке также может быть проверено сотрудниками торг. инспекции и санитарно-эпидемиологических станций, рядом других контролирующих организаций, а также любым клиентом.
Сертификат системы качества - это сертификат, подтверждающий, что на предприятии введена система контроля качества производства в соответствии с некоторыми требованиями, например в соответствии со стандартом ISO 9001. Сертификация систем качества принципиально отличается от сертификации в системе ГОСТ Р тем, что в системе ГОСТ Р контролируется качество конечной продукции, а при сертификации систем качества также контролируется <устойчивость> самого процесса производства. Сертификация систем качества сильно распространена за рубежом, и пока что слабо развита у нас.
Сертификация нестандартизованной в Российской Федерации продукции проводится по основополагающим ГОСТам с учетом требований ГОСТов на аналогичную по назначению продукцию, технических условий и /или технических заданий, утвержденных в установленном порядке. Нормативную базу подтверждения соответствия при добровольной сертификации составляют стандарты различных категорий, строительные нормы и правила, технические условия и другая техническая документация на продукцию, работы, услуги, предложенная заявителем. Сертификация основывается на следующих основных принципах:
Государственности - обеспечении государственных интересов при оценке безопасности продукции;
Добровольности - использование сертификации изготовителем в целях рекламы;
Объективности - независимость от изготовителя и потребителя;
Достоверности - использование профессиональной испытательной базы;
Исключение разделения товаров и услуг на отечественные и зарубежные;
Демократичности - предоставление изготовителю самому выбрать орган по сертификации;
Установление ответственности участников сертификации;
Многофункциональности использования результатов сертификации (изготовителем, торговлей, потребителем, таможней и т.д.)
Открытости полученной информации;
Разнообразия форм и методов проведения сертификации с учетом спецификации данной продукции. Нормативную основу сертификации систем качества в России составляют международные стандарты ИСО серии 9000 и комплекс методических документов системы сертификации ГОСТ Р по сертификации систем качества и сертификации производства.
3.2 Определение некоторых терминов, применяемых в сертификации
Государственный реестр систем сертификации - официальный перечень зарегистрированных систем сертификации.
Декларация о соответствии - документ, в котором изготовитель (продавец, исполнитель) удостоверяет, что поставляемая (продаваемая) им продукция соответствует установленным требованиям (Закон Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг", статья 7).
Держатель сертификата соответствия - организация или индивидуальный предприниматель, на чье имя выдан сертификат соответствия.
Заявитель - предприятие, организация, лицо, обратившееся с заявкой на проведение аккредитации или сертификации.
Оценка соответствия - любая процедура, прямо или косвенно используемая для определения соответствия продукции требованиям технических регламентов или стандартов Чаще соответствие подтверждается сертификацией. К процедуре оценки соответствия могут быть отнесены: отбор проб, испытания, контроль, регистрация, аккредитация, утверждение (принятие).
Сертификат происхождения товара - документ, однозначно свидетельствующий о стране происхождения товара и выданный органом государства - экспортера, уполномоченным в соответствии с национальным законодательством.
Сертификат соответствия - документ, выданный по правилам системы сертификации, для подтверждения соответствия сертифицированной продукции установленным требованиям (Закон Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг", статья 6). Сертификация - деятельность третьей стороны, независимой от изготовителя (продавца) и потребителя продукции, по подтверждению соответствия продукции установленным требованиям.
Сертификационный центр - юридическое лицо, уполномоченное одновременно выполнять функции органа по сертификации и испытательной лаборатории.
Схема сертификации (форма, способ) - определенная совокупность действий, официально принимаемая в качестве доказательства соответствия продукции заданным требованиям.
Центр по сертификации (сертификационный центр) - юридическое лицо, выполняющее одновременно функции испытательной лаборатории и органа по сертификации.
3.3 Виды сертификации
Сертификации могут быть обязательными и добровольными.
Обязательная сертификация имеет место в тех случаях, когда:
Стандарты в законодательном порядке становятся обязательными к применению и требуют подтверждения уполномоченных органов.
При проведении государственной политики в области повышения конкурентоспособности продукции и т.д.
Присоединение страны к международной системе сертификации.
Принятие законов о безопасности конкретных видов продукции, с указанием конкретных ссылок на определенный стандарт.
В России формирования системы обязательной сертификации регулируется Законами РФ "О защите прав потребителей" и "О сертификации продукции и услуг".
Под объектом добровольной сертификации понимается продукция подтверждение соответствия которой проводиться по инициативе изготовителя или потребителя, а также других заинтересованных сторон.
Таким образом, можно сделать небольшой вывод:
Сертификация продукции представляет собой довольно сложный механизм взаимодействия различных видов оценок, производимых как в обязательном, так и в добровольном порядке. Конкретный выбор тех или иных методов сертификации будет во многом зависеть от статуса и целей проводимого мероприятия.
На основании проведенных испытаний, органом по сертификации выдается сертификат соответствия на продукцию. Сертификат выдается на типовой представитель продукции, партию или на каждое изделие. Срок действия сертификата не может превышать 3 лет.
Предприятия, прошедшие сертификацию, обязаны маркировать знаком соответствия свою продукцию (тару, упаковку, товаросопроводительные документы).
В дальнейшем возможен контроль и проведение инспекций со стороны органов, выдавших сертификат, с целью выявления соответствия стабильности системы качества производимой продукции.
3.4 Роль и место сертификации в решении проблем качества
Рыночная система хозяйствования имеет множество преимуществ по сравнению, например, с командно-административной. И одним из них, безусловно, является отсутствие товарного дефицита.
Однако при неограниченном объеме производимого и импортируемого товара возрастает опасность приобретения потребителем товара ненадлежащего качества. Вероятность возникновение такой ситуации особенно возрастает, если речь идет о государстве, находящемся в самом начале на пути к рыночной экономике.
Здесь мы рассматриваем ситуацию, когда потребитель при отсутствии "лишних" денег готов купить товар низкого качества, а производитель, зная об этом, не прилагает никаких усилий чтобы хоть как-то повысить качество производимых им товаров.
В таких случаях безопасность приобретаемой продукции поддерживается и регулируется государством. И первым шагом в решении данного вопроса является разработка и принятие соответствующего пакета документов, который призван в первую очередь защитить социальные права потребителей. Одним из таких документов является з-н РФ "О сертификации товаров и услуг".
Подводя итог вышесказанному, хотелось бы еще раз обратить внимание на социальную значимость сертификации. Весь пакет упоминавшихся законов в первую очередь защищает права потребителей, и уже только после этого начинает приносит реальную пользу изготовителям, поставщикам, продавцам и другим участникам процесса сертификации. Как потенциальные потребители, мы должны помнить о своих социальных правах и требовать их полного соответствия нормам, принятым в большинстве развитых стран.
Заключение
В данной работе были рассмотрены основные особенности экспертизы, изучена теоретическая основа этого процесса, рассмотрены ее основные виды.
Кроме того, были изучены основные критерии экспертизы, по которым она проходит.
В связи с переходом к другому типу экономической системы, появляется новая специфика и в экспертизе, а также в особенностях ее осуществления. Несмотря на то, что экспертиза качества товаров уже многие десятилетия успешно функционирует в сфере товароведения, современные реалии вносят некоторые особенности в эти процессы. Изменяется сама роль экспертизы.
Современные условия конкуренции между отечественными и импортными товарами предъявляют новые стандарты качества к российской продукции.
Важно учесть, что в настоящее время экспертиза охватывает весь жизненный цикл изделия, начиная со стадии технического задания и далее на этапах создания, реализации и эксплуатации, а также при проведении аттестации.
В торговле применяется торговая классификация. В соответствии с назначением, исходным материалом и способом производства товары делятся на группы, подгруппы и более низкую ступень классификации. Учебная классификация предусматривает более удобное, последовательное изучение курса товароведения.
В результате деления множества на подмножества создаются классификационные группировки, которые могут иметь общие и различные признаки, могут быть как взаимозависимыми, так и независимыми.
Сертификация - основное средство повышения конкурентоспособности продукции, обеспечения её безопасности. Главное отличие сертификации от предыдущих видов контроля заключается в том, что она проводиться третьей стороной, которая не зависит ни от поставщика ни от потребителя.
Сертификация продукции представляет собой довольно сложный механизм взаимодействия различных видов оценок, производимых как в обязательном, так и в добровольном порядке. Конкретный выбор тех или иных методов сертификации будет во многом зависеть от статуса и целей проводимого мероприятия.
Наличие и использования такого вида деятельности позволяет решить целый ряд важнейших проблем социального и экономического характера.
Список используемой литературы
1. Алексеев Н.С., Ганцов Ш.К., Курятин Г.И. Теоретические основы
2. товароведения непродовольственных товаров. - М.: Экономика, 1999.
3. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. M.: Экономика, 1990.
4. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. - М.: Издательство НОРМА, 2000.
5. Склянников В.П. Моральное старение товаров и управление их качеством в торговле. М.: МГУ, 1995. - 130 стр.
6. Соловьев Б.А. Потребности, рынок, спрос. М.: Филинъ, 1998. - 425 стр.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Нормативно-правовая база сертификации, ответственные за нее системы и органы. Методы проведения экспертизы на соответствие продовольственных товаров, методы их совершенствования. Организационно-правовая характеристика предприятия ООО ОЦ "Сертификация".
дипломная работа [138,3 K], добавлен 30.08.2009Случаи, когда необходимо проведение экспертизы товаров. Основные понятия товарной экспертизы, ее виды и формы, составляющие. Методы определения различных количественных показателей товаров. Правила при проведении приемочной экспертизы по качеству.
презентация [282,7 K], добавлен 03.06.2014Цели и нормативная база товарной экспертизы - оценки экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным результатом.
курсовая работа [46,7 K], добавлен 05.06.2011Правила продажи товаров. Свойства, которыми определяется полезность товаров. Срок хранения товара. Пищевые продукты непромышленного изготовления. Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы. Размещение продовольственных товаров в торговом зале.
контрольная работа [22,7 K], добавлен 01.07.2017Рассмотрение особенностей применения и порядка подтверждения соответствия подлинности колбасных изделий. Характеристика видов экспертизы подлинности. Подлинность товара как набор характерных, специфических показателей, отличающих данное изделие от других.
курсовая работа [1000,5 K], добавлен 26.10.2014Товароведные характеристики хлебобулочных товаров, их ассортимент. Факторы, формирующие качество хлебобулочных товаров в процессе производства. Организация и проведение экспертизы и оценки качества хлебобулочных товаров. Объекты и методы исследования.
курсовая работа [57,9 K], добавлен 06.03.2015Характеристика методов товарной экспертизы, основания для применения. Дефекты товаров: понятие, группировка, влияние на качество, диагностика дефектов. Метод товарной экспертизы как способ достижения конечных результатов экспертной оценки товаров.
курсовая работа [137,4 K], добавлен 19.02.2015Характеристика экспертизы продовольственных товаров, особенности и этапы ее проведения для молочных продуктов. Обзор российского рынка йогуртов, показатели их качества и методы контроля. Нормативно-техническая база экспертизы и порядок ее проведения.
курсовая работа [171,6 K], добавлен 27.01.2013Ассортимент и состояние рынка электробытовых товаров. Факторы, определяющие их качество. Идентификация и фальсификация. Оценка качества и этапы проведения экспертизы. Визуальная оценка устройства. Документальное оформление результатов экспертной оценки.
курсовая работа [131,6 K], добавлен 19.04.2016Задачи и принципы товароведческой экспертизы непродовольственных товаров. Этапы развития товароведения. Совершенствование товароведческой деятельности и расширение услуг экспертизы непродовольственных товаров АНО "Алтайский экспертно–правовой центр".
дипломная работа [785,4 K], добавлен 14.06.2015
