Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Современные системы классификации и кодирования информации

Классификация - это разделение множества объектов на подмножества по сходству и различию в соответствии принятыми методами. Различают две разновидности метода классификации: иерархический и фасетный.

Иерархический метод классификации - последовательное разделение множества объектов на подчиненные классификационные группировки.

Фасетный метод классификации - параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группы.

При классификации разными методами применяют общие специфические правила. В этом случае принято говорить о системе классификации как о совокупности методов, правил, результатов классификации.

Кодирование - образование и присвоение классификационной группировке и / или объекту классификации.

Целью кодирования является систематизация объектов путём их классификации, идентификации, ранжирования и присвоения условного обозначения (кода) по которому можно найти и распознать любой объект среди множества других.

В зависимости от порядка образования классификационных группировок различают десятичную, сотенную, произвольную систему классификации.

При десятичной и сотенной системах классификации каждый высший класс разделяется соответственно на 10 или 100 последующих классов.

Системы классификации могут различаться ступенчатостью, т.е. количеством классов. Существуют одно-, двух-, трех-, и более ступенчатые классификации. При делении товаров только на классы применяется одноступенчатая классификация.

При четырехступенчатой классификации используются следующие подразделения: класс, подкласс, группа, подгруппа. Увеличение классификационных группировок усложняют систему классификации. Количество классов в основном зависит от номенклатуры товаров: с увеличением номенклатуры растет число классов.

Разработка системы классификации сопровождается присвоением каждому наименованию товаров номенклатурного номера или кода. Величина кода зависит от принятой системы классификации и от системы цифр, которыми обозначается каждый класс. Номенклатурный номер товара необходимо строить так, чтобы его можно было понять, расшифровать, увидеть к какому классу относится тот или иной товар.

В качестве методов классификации принятый иерархический и фасетный, а в качестве методов кодирования - последовательный, параллельный, порядковый и серийно-порядковый.

Методы классификации и кодирования находят совместное применение в классификаторах. Совокупность общероссийских классификаторов образует единую систему классификации и кодирования технико-экономической и социальной информации (ЕСКК ТэиСИ) и унифицированных систем документации (УСД).

Унифицированная система документации состоит из совокупности взаимосвязанных общероссийских унифицированных форм документов, обеспечивающих документированное представление данных в определенных видах хозяйственной деятельности; средств их ведения; нормативных и методических документов по их разработке, ведению и применению.

Основными задачами ЕСКК и УСД являются:

- классификация и кодирование технико-экономической и социальной информации;

- упорядочение и унификация технико-экономических и социальных показателей;

- обеспечение однозначности и сопоставимости данных, используемых при описании объектов технико-экономической и социальной информации;

- создание распределенного АБ общероссийских классификаторов;

- обеспечение методического и организационного единства в области обработке, применение и ведение общероссийский классификаторов и общероссийских форм и документов;

- создание комплексов взаимосвязанных общероссийских классификаторов и общероссийских форм, документов и обеспечение их ведение;

- использование в отечественной практике международного и зарубежного национального опыта работ по классификации, кодирования и унификации и документации;

- гармонизация общероссийских классификаторов с международными классификаторами и стандартами по классификации и кодирования объектов ТэиСИ с учетом отечественной практики;

- развитие практики прямого применения международных классификаторов и стандартов по классификации кодирования объектов технико-экономических и социальной информации;

- упорядочение и минимизация информационных документопотоков.

В соответствии с областью применения классифицируемых объектов классификаторы подразделяются на следующие категории: общероссийские классификаторы (ОК); отраслевые классификаторы предприятия; классификаторы предприятия.

Общероссийские классификаторы разрабатывают в тех случаях, когда классификатор:

- обеспечивает сопоставимость данных в различных областях и уровнях хозяйственной деятельности (межотраслевые применения);

- обеспечивает гармонизацию с международными классификаторами;

- информационно связан с действующими общероссийскими классификаторами;

- используется в общероссийских унифицированных формах документов;

Отраслевые классификаторы разрабатываются в тех случаях, когда отсутствует информация в общероссийских классификаторах, а классификаторы предприятия - если отсутствует информация, содержащиеся унифицированных общероссийских или отраслевых классификаторов, а есть в унифицированных формах документов предприятия.

Унифицированные формы документов подразделяются на следующие категории:

- общероссийские унифицированные формы документов;

- отраслевые унифицированные формы документов;

- унифицированные формы документов предприятия.

Порядок разработки общероссийских классификаторов определен правилами (ПР 50.1.024-2005).

Основные задачи системы кодирования:

- создание условий для формирования единого информационного пространства на территории РФ.

- систематизация информации по единым классификационным правилам и их использовании при прогнозировании социально-экономического развития страны и ведения учета и отчетности;

- информационное обеспечение налогообложения, лицензирования, квотирования, операции с недвижимостью, социального страхования, финансового посредничества;

- содействие специализации и кооперированию в области производства продукции и оказания услуг;

- упорядочение стандартизации и сертификации выпускаемой продукции и оказываемых услуг;

- создание условий для унификации документации при осуществления межотраслевого документооборота;

- обеспечение совместимости информационных систем и ресурсов;

- обеспечение межотраслевого обмена информационными ресурсами;

- гармонизация системы кодирования с международными и региональными классификациями и стандартами;

Система кодирования включает: общероссийские классификаторы ТЭ и СИ; нормативные и методические документы, регламентирующие разработки; ведение и применение общероссийских классификаторов.

Могут создаваться отраслевые и (ведомственные) классификаторы ТЭ и СИ и классификаторы указанной информации, используемые соответственно группой организаций, занимающихся аналогичными видами деятельности.

Общероссийские классификаторы используются в правовых актах в социально-экономической области для однозначной идентификации объектов правоотношений. Наиболее часто в товарной деятельности используется ТН ВЭД и ОКП, в которых регламентируются классификационные группировки, объекты и их коды.

2. Средства товарной информации: классификация и назначение

Товарная информация - это сведения об основополагающих характеристик товаров, предъявляемых для пользователей - субъектов коммерческой деятельности.

Средства товарной информации (СТИ) предназначены для доведения сведений о товаре, его характеристик до пользователей - изготовителей, продавцов и потребителей.

В зависимости от назначения средства товарной информации подразделяют на следующие группы: информационные ресурсы, специальная литература, маркировка и реклама.

К информационным ресурсам относят: нормативные документы, стандарты, правила торговли, товарно-сопроводительная документация, конструкторская документация, общероссийские классификаторы технико-экономической информации, документация постановки продукции на производство, технические документы, технические условия, проектные документы.

К специальной литературе относятся: справочники, словари, научная специальная литература, научно-популярная специальная литература.

К маркировке относится: производственная маркировка, товарная маркировка. К производственной маркировке относят: этикетки, бирки, контрольные ленты, ярлыки, клейма, штампы. К товарной маркировке: ценники, кассовые чеки, товарные чеки, счета.

К рекламе относят: буклеты, каталоги, листовки, рекламные щиты, средства массовой информации (СМИ), телевидение, радиовещание, газеты, журналы.

Официальное опубликование в установленном порядке национальных стандартов и общероссийских стандартов и общероссийских классификаторов осуществляется национальным органом по стандартизации. Порядок опубликования национальных стандартов и общероссийских классификаторов определяется Правительство РФ.

Правительство РФ разрабатывает предложение об обеспечении соответствия технического регулирования интересам национальной экономики, уровню развития материально-технической базы и уровню научно-технического развития, а также международным нормам и правилам. В этих целях Правительство РФ утверждается программа разработки технических регламентов, которая должна ежегодно уточняться и опубликовываться.

Технические регламенты, документы национальной системы стандартизации, международные стандарты, правила стандартизации, нормы стандартизации и рекомендации по стандартизации, национальные стандарты других государств, информация о международных договорах в области стандартизации и подтверждения соответствия и правила их применения составляют Федеральный информационный фонд технических регламентов и стандартов.

Федеральный информационный фонд технических регламентов и стандартов является государственным информационным ресурсом.

Порядок создания ведения Федерального и информационного фонда технических регламентов и стандартов, а также правила пользования этим фондом устанавливаются Правительством РФ.

В Российской Федерации в порядке и на условиях, которые установлены правительством РФ, создается и функционирует единая информационная система, предназначенная для обеспечения заинтересованных лиц информацией о документах, входящий в состав Федерального информационного фонда технических регламентов и стандартов.

Заинтересованным лицам обеспечивается свободный доступ к создаваемым информационным ресурсам, за исключением случаев, если в интересах сохранения государственной, служебной и коммерческой тайны такой доступ должен быть ограничен.

3. Производственная и товарная маркировка вкусовых товаров

Маркировка товаров - сведения предназначенные для покупателей. Маркировка делится на производственную и торговую.

Носителями производственной маркировки являются: этикетки, ярлыки, вкладыши, бирки, контрольные ленты, клейма, штампы, кольеретки и другие.

Этикетки наносятся типографическим или иным способом на товар или упаковку, кроме того, они могут быть самостоятельным носителем информации, приклеенным или прикладываемым к товару. Так, большинство упакованных в производственных условиях продовольственных товаров имеют на упаковке этикетку, текст, рисунки и другая информация нанесены типографическим способом. Этикетирование консервных банок осуществляется путём приклеивания бумажной этикетки или нанесения её литографическим способом. Этикетку иногда наносят приклеиванием на донышко посуды; на электробытовые товары и другие. Информация на этикетках наиболее обширна по количеству характеризуемых признаков и кроме текста содержит изображения, символы и пояснения.

Кольеретки - этикетки особой формы, которые наклеиваются на горлышко бутылок. Они применяются вместе с основной этикеткой на бутылках для алкогольных, безалкогольных напитков и пива. Кольеретки в основном дополняют эстетическое оформление бутылок и самостоятельного значения не имеют.

Иногда на кольеретках указывается наименование напитка, изготовитель, год изготовления или информационные знаки.

Вкладыши - это разновидность этикеток, предназначенных для сообщения кратких сведений о наименовании товара, изготовителе (наименование организации, номер смены). Если вкладыш содержит краткую функциональную характеристику потребительских свойств, то он приобретает дополнительную функцию рекламного листка или проспекта. Такие вкладыши часто встречаются в упаковке различных косметических средств. Довольно вкладыши применяются для кондитерских изделий - конфет, печенья, пряников в коробках, для парфюмерно-косметических и лекарственных средств, товаров бытовой химии.

Ярлыки и бирки - носители маркировки, приклеиваемые, прикладываемые и подшиваемые к товару. Они характеризуются ограниченным перечнем сведений и отсутствием рисунков.

Бирки в отличие от ярлыков содержат меньше информации и могут указывать только наименование или фабричную марку, или название фирмы изготовителя. Ярлыки содержат наименование товара, фирмы, изготовителя, его адрес, сорт, дата выпуска, а также ряд идентифицирующих данных: фирменные и товарные знаки, другие необходимые знаки и условные обозначения.

Контрольные ленты - это носители краткой дублирующей товарной информации, расположенные на ленте небольшого размера и предназначенной для контроля или восстановления сведений о товаре, в случае утраты этикетки, бирки или ярлыка. Они чаще всего применяются в дополнение, реже всего взамен других носителей информации. В контрольных лентах чаще всего преобладает цифровая или символическая информация, целью которой является указание артикула изделий, номера модели, размера, сорта иногда артикула тканей, эксплуатационных знаков и другие. Контрольные ленты наиболее часто применяются для одежно-обувных товаров, причем у обуви сведения контрольной ленты чаще всего наносятся на подкладку или внутреннюю часть.

Клейма и штампы - носители информации, предназначенные для идентифицирующих условных обозначений на товары, упаковку, этикетки, наносимые с помощью специальных приспособлений установленной формы. Клейма и штампы в зависимости от места нанесения бывают производственные и торговые от назначения - ветеринарные, товароведные, карантинные и др.; от формы - овальные, прямоугольные, квадратные, треугольные, ромбовидные.

Для отдельный продовольственных и непродовольственных товаров клеймение и штампование применяется как способ маркирования. ветеринарное клеймение является обязательным для мяса и мясопродуктов, включая субпродукты и жир-сырец. Клеймению подвергаются мясные туши убойных животных и тушки птицы.

Штампы проставляются на донышке металлических консервных банок и на металлических крышек стеклянных банок, упаковках для полимерных и комбинированных материалов для соков, напитков, вина, молока, кисломолочных продуктов, этикетках, на бутылках и банках, сырах, яйцах.

На непродовольственных товарах или их упаковках штампы и клейма встречаются реже. К таким товарам относят ткани, у которых клеймо на хазовые концы с изнаночной стороны.

Клейма и штампы наносятся на товар несмываемой краской разрешенной органами Санэпиднадзора; выжиганием с помощью электроклейма; выдавливание с помощью штампов; вдавливаем пластмассовых и казеиновых цифр, букв в продукт.

Рельефная маркировка с помощью выдавливания букв, цифр, иных условных обозначений встречается на металлических консервных банках, реже на крышках стеклянных банок, а также применяется на маркировке двигателей автомобилей и некоторых товаров сложнотехнического назначения. Рельефная маркировка встречается на стеклянных упаковках (бутылки, банки), иногда на стеклянной посуде, изготовленных методом прессования (на донышке граненных стаканов).

Вдавливание пластмассовых или казеиновых цифр применяется для сыров. К клеймам и штампам предъявляются следующие требования:

- четкость оттисков клейм;

- сохранность независимо от внешних воздействий (для мяса при холодильной обработке и хранении);

- безопасность применяемых способов клеймения и штампования;

- сохранения товарного вида продуктов и изделий, подвергаемых клеймению и штампованию;

- соблюдение установленных правил клеймения и штампования.

Носителями торговой маркировки служат ценники, товарные и кассовые чеки, счета, меню, штампы, а также упаковка.

Торговая маркировка, в отличие от производственной наносится не на товар, а на указанные носители или эксплуатационные документы.

Идентифицируемая функция маркировки в большей степени связана с указанием данных о продавце, в меньшей - с информацией о товаре. Носители торговой маркировки несмотря на небольшие размеры, имеют цель донести информацию о торговой фирме. Отдельные носители торговой маркировки служат основанием для предъявления претензий продавцу в случае выявления дефектов и нанесения ущерба потребителю.

К носителям торговой маркировки предусмотрены следующие требования:

- товарный чек: наименование продавца, его товарный знак, наименование товара, его размерные характеристики (масса, объем, длина и другие), дата реализации и цена.

- кассовый чек: наименование продавца (магазина или другой торговой организации), номер кассового аппарата, дата продажи стоимость каждой покупки.

- товарный ценник: наименование товара, его изготовителя, сорт, срок годности, цена товара за единицу измерения. Могут быть указаны также фирменные знаки, адреса, телефоны продавцов и прочие.

Кассовые чеки и товарные ценники являются обязательными для всех реализуемых товаров в организации розничной и мелкорозничной торговли, общественного питания, где имеются контрольно-кассовые машины. Что касается реализации непродовольственных товаров, то обязательные требования к торговой маркировке разных групп товаров не одинаковы.

Счета в торговле обычно выписываются при покупке крупногабаритных товаров, доставляемых покупателю на дом. В счетах указывается наименование продавца, комплектность, дата и стоимость покупки, ставится штамп об оплате. После доставки товара покупатель удостоверяет подписью получение товара. А иногда указывает количество единиц в комплекте. Хотя счета являются необязательным документом, они служат подтверждением покупки покупателем и основанием для предъявлении претензий, при выявление дефектов товаров, не оговоренных продавцом. Таким образам, счета выполняют функции носителей товарной маркировки и товарно-сопроводительного документа.

В столовых, кафе, ресторанов носителями товарной маркировки служат меню и счета.

Меню заменяют ценники и вывешиваются при входе в предприятие питания, а также около раздаточных и расчетных узлов. Счета выдаваемые посетителям кафе, ресторанов и баров, выполняют функции товарных или кассовых чеков и служат обоснованием стоимости услуг, предоставляемых покупателю. В счетах содержится наименование предприятия, дата, наименование услуг (или блюд), их стоимость, подпись ответственного лица.

В кафе и ресторанах каждому посетителю выдается фирменное меню многоразового пользования, которое содержит наименование предприятия, дату, наименование блюд, их массу, цену и подпись ответственных лиц.

Счета выписываются индивидуальным посетителям, также в ресторанах, кафе и барах, а заказчиках услуг общественного питания (банкетов, ужинов, при приготовлении кулинарных блюд и кондитерских изделий на заказ и так далее) - на предприятии всех типов. В столовых и закусочных счета не выписываются, а кассовый чек служит подтверждением оплаты услуг.

Маркирование в торговле и общественном питании может быть:

- рукописное исполнение для ценников, счетов и чеков;

- печатание чеков на контрольно-кассовых машинах;

- типографическое исполнение постоянных реквизитов товарных чеков с указанием торговой организации, ее адреса, телефонов, фирменного знака и тому подобное

- нанесение штампов.

Услуги по производственной и торговой маркировке товаров включаются в издержки производства или обращением и потребителем

маркировка кодирование информация клеймо

Список литературы

1. Прыткова Г.С., Тимуш Л.Г., Власова О.В., Аверьянова М.А. информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров: учеб пособие. Саратов Издательство Саратовского института РГТЭУ, 2011. 248 с.

2. Лифиц И.М. Формирование и оценка конкурентоспособности товаров и услуг: учеб. пособие. М.: Юрайт-Издат, 2004 335 с.

3. Николаева М.А. Теоретические основы: учебник для вузов. М.: Норма, 2006. 448 с.

4. Информационные технологии в экономике / под ред. Ю.Ф. Симонова. Сер. «Высшее образование». Ростов н/Д: Феникс, 2003. 352 с.

5. Кобелев О.А., Резго Г.Я., Скиба В.И. Электронная коммерция: учеб. пособие / под ред. С.В. Пирогова. М.: Социальные отношения: Перспектива, 2003. 428 с.

6. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: учебник. М.: Дашков и К^о, 2004.512 с.

7. Правила продажи отдельных видов товаров (утв. Постановлением Правительства РФ от 19 января 1998 г. №55) (с изм. От 15 декабря 2006 г., 27 марта 2007 г.).

Размещено на Allbest.ru