Дослідження конкурентоспроможності кондитерських виробів

Рис. 4.1. Тістечка “Горіхово - фруктові в шоколаді” та “Заварні з шоколадною помадкою”

Проводити дегустацію планується протягом 6 днів. Тривалість проведення дегустацій у кожному магазині - два дні по 5 годин (табл. 4.1)

Таблиця 4.1 Графік проведення дегустації у супермакетах Сільпо

Дегустації будуть проведені безпосередньо біля відділу з кондитерською продукцією. Задіяні будуть по дві особи на магазин, одна - біля стенду для надання продукції на куштування, інша - безпосередньо біля товару для консультування покупців та надання інформації. Стенди для дегустації будуть оформлені у вигляді невеликого столику з плакатами із логотипом підприємства (рис. 4.2).

Рис. 4.2 Проведення дегустації кондитерських виробів БКК

Для досягнення ефективності необхідно забезпечити наявність на полицях повного асортименту продукції в необхідній кількості, оскільки після дегустації споживачі схильні до придбання продукції, яку скуштували. Передбачається, що в результаті проведення дегустації збільшаться обсяги продажу продукції. Збільшення обсягів збуту продукції дозволити БКК отримати додатковий прибуток та поліпшити основні показники своєї діяльності.

4.2.2 Розміщення реклами на бігбордах

Перш ніж почати просувати продукцію треба трохи нагадати її історію. Коровай, коровай, кого хочеш - вибирай! Я люблю, звичайно, всіх, але ось цю - більше всіх. Хліб - усьому голова! Хліб - це життя, достаток, сімейний затишок, дитячий сміх, забезпечена старість… Тому в колишні часи хліб для наших предків був не тільки символом добробуту, а був - саме добробут. І на весіллі добрий коровай посідав перше місце.

У різних куточках України з невеликими відмінностями, але все-таки обряд приготування й дарування весільного короваю був однаково значущим. Весільний коровай випікали тільки при першому одруженні (хоча розлучень тоді, років сто назад, були зовсім не в моді). Форма короваю і якість приготування мали серйозне значення. Круглий, як сонце, коса плетена по краю, прикрашений різними хлібними - обов'язково парними! - фігурками (колосками, гілочками, пташками), пухкий і пахучий - такий коровай до щасливого подружнього життя, а ось тріщина в короваї - погана прикмета.

Все дійство по приготуванню короваю було насичене тільки позитивною енергією: до участі у випіканні весільного хліба допускалися неодружені хлопці й незаміжні дівчата, не допускалися вдови, бездітні, самотні. Це був свого роду спектакль, де кожному учаснику приділялася своя роль, багато пісень обрядових співалося, багато примовок і прийме говорилося, вироків і оберегів. Короваї випікалися від середніх до самих більших розмірів, так що іноді коровай з печі дістати не можна було, не вийнявши пари цегл, щоб виліз. Вважалося на щастя й удалому заміжжю, якщо на весіллі дружкам і подружкам дістався шматок короваю. Короваєм зустрічали сватів, нареченого, наречену, батьків. Коровай персоніфікував собою щасливе заможне сімейне життя. Вважалося, хто з молодят відкусить найбільший шматок від весільного короваю, той у будинку й буде головним. Частина короваю (нижня) була для гостей, другий ярус - для родички, самий верхній - для батьків і нареченого з нареченою, причому пари шматочків треба було загорнути в ганчірку чисту й зовсім не їсти, а зберегти назавжди.

Ця гарна традиція зберігається й зараз. Справжній зміст випікання й дарування короваю залишився в давній давнині, а сучасні короваї продовжують виконувати свою функцію - чім пишніше коровай, тім заможніше молоде сімейне життя.

Згідно Закону № 270 - Закон України "Про рекламу" від 03.07.1996 р. № 270/96-ВР [3]. Зовнішня реклама - реклама, що розміщується на спеціальних тимчасових і стаціонарних конструкціях, розташованих на відкритій місцевості, а також на зовнішніх поверхнях будинків, споруд, на
елементах вуличного обладнання, над проїжджою частиною вулиць і
доріг.

Наш цільова аудиторія, на яку ми будемо орієнтуватися це майбутні наречені. Будемо розширювати рекламу коровайних виробів для весіль.

Розвішуємо рекламу короваїв біля всіх загсів міста та біля весільних агенції, або при вході до них. Всього загсів у місті Києві 12 [13], а саме: Центральний - просп. Перемоги 11, Лівобережний та Дарницький - вул. Заслонова 16, Голосіївський - вул. Велика Васильківська 92, Деснянський - просп. В. Маяковского 15, Дніпровський - бульв. Верховної Ради 8/20, Оболонський - просп. Оболонский 28-В, Печерський - вул. Цитадельна 7, Подільський - вул. Борисоглібска 6, Святошинський - вул. Якуба Коласа 6, Солом'янський - бульв. І. Лепсе 1/28, Шевченківський - вул. Пугачева 17.

4.3 Вплив запропонованих заходів на рівень конкурентоспроможності продукції

Ми запропонували 2 маркетингових заходи, щодо підвищення конкурентоспроможності кондитерських виробів, зокрема щодо підвищення іміджу булочно - кондитерського комбінату.

Припустимо, що після впровадження заходу проведення дегустацій тістечок “Горіхово - фруктові в шоколаді ” та “Заварні з шоколадною помадкою ” булочно - кондитерського комбінату у супермаркетах “Сільпо ” та реклами короваїв на бігбордах та сітілайтах м. Києва БКК очікує позитивного результату, тобто збільшення проінформованості споживачів про продукцію та підвищення іміджу фірми.

Перевірити це ми можемо знову проводячи маркетингове дослідження і визначивши чи змінилися показники параметрів за якими оцінювалась конкурентоспроможність та чи змінився показник конкурентоспроможності кондитерських виробів нашого підприємства (табл.4. 2).

Таблиця 4.2 Одиничні і групові параметричні індекси за споживчими і економічними параметрами до і після впровадження заходу

Відповідно даних табл. 4.2 збільшився груповий показник конкурентноспроможності наших кондитерських виробів відповідно товару конкурента та товару - еталону на 0,12% та 0,13%. Групові параметри запах, імідж компанії збільшились відповідно на 0,01% та на 0,11% і на 0,12%.

Збільшилась конкурентноспроможність наших кондитерських виробів за одиничними параметрами відповідно до товару конкурента. Збільшилась конкурентоспроможність за такими параметрами як вміст добавок з буквою Е на 0,04%, упаковка на 0,05%, назва на 0,06%, імідж компанії на 0,03%, оформлення виробу на 0,29%, але в той же час зменшилась за параметрами запах на 0,3%, дата виготовлення на 0,22%, вміст поживних речовин на 0,04%.

Збільшилась конкурентноспроможність наших кондитерських виробів відповідно до товару - еталону за одиничним параметром імідж компанії на 0,38%, але зменшилась за параметром запах на 0,3%

Розраховуємо інтегральний показник конкурентоспроможності для:

- кондитерських виробів конкурента:

1,11/0,87=1,28

- для ідеального товару:

1,12/0,93=1,2

Дані щодо конкурентоспроможності наших кондитерських виробів після впровадження заходів наведені в табл. 4.3.

Таблиця 4.3 Інтегральний показник конкурентоспроможності

Відповідно даних табл. 4.3 конкурентноспроможність кондитерських виробів булочно - кондитерського комбінату за інтегральним показником відповідно до кондитерських виробів конкурента та товару - еталону збільшилась на 0,14%.

Отже після впровадження заходів: проведення дегустацій печива булочно - кондитерського комбінату у супермаркетах “Сільпо ” та розміщення реклами короваїв на бігбордах біля загсів м. Києва досягнуто бажаного результату підвищилась конкурентноспроможність кондитерських виробів булочно - кондитерського комбінату.

ВИСНОВКИ

Конкурентоспроможність продукції це головний чинник, який визначає успіх будь якого підприємства. Українські товари на даний час cтикнулися з жорстокою конкуренцією як в межах країни, так і особливо на зарубіжних ринках, які перенасичені аналогічною продукцією високої якості. Булочно - кондитерський комбінат працює на ринку України починаючи з 1930 року. З кожним роком виробництво продукції удосконалюється, зявляються нові види продукції. Нині підприємство виробляє понад 30 видів хлібобулочних та здобних виробів, 16 видів тістечок, приблизно 40 видів тортів, торти на замовлення, кекси, печиво, східні солодощі, короваї, паски. Загалом випуск всіх видів продукції збільшується За високу якість продукції, оригінальність розробок, втілення цікавих ідей, вироби підприємства здобули численні премії і нагороди.. Хлібобулочне виробництво характеризуються наявністю 5 ліній по виробництву продукції, а кондитерське виробництво характеризується переважно наявністю ручної праці, ступінь механізації досить низький. Стисла характеристика постачальників сировини, посередників з якими працює підприємство, характеристика споживачів та визначення цілей конкурентів щодо комплексу маркетингу, дали змогу охарактеризувати подальші напрямки розвитку підприємства. На основі проведеного маркетингового дослідження визначилось становище кондитерських виробів БКК та рівень їхньої конкурентоспроможності. Визначили , що вони є конкурентоспроможними, але поступаються конкурентам (хлібокомбінату 12 та товару- еталону) за такими параметрами як упаковка та імідж компанії. Після проведення Для підвищення конкурентоспроможності кондитерських виробів підприємства пропонується дегустація кондитерських виробів у супермакетах “Сільпо” та реклама короваїв на бігбордах біля загсів міста Києва.

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

1. Про захист від недобросовісної конкуренції: Закон України// Урядовий кур'єр. - 1996. - від 07.06.1996 № 236/96-ВР.

2. Про захист економічної конкуренції: Закон України// Урядовий кур'єр. - 2001. - вiд 11.01.2001 № 2210-III.

3. Про рекламу. Закон України // Урядовий кур'єр. - 1996. - №137-138. - С. 6 -7.

4. Бутенко Н.В. Основи маркетингу: Навчальний посібник [для студ. екон. спец. вищ. навч. закл.] /Н.В. Бутенко. - К.: Видавничо-поліграфічний центр «Київський університет», 2004. - 140 с.

5. Гаркавенко С.С. Маркетинг: підруч. [для студ. екон. спец. вищ. навч. закл.] / С.С. Гаркавенко. - [6-е вид., допов.]. - К.: Лібра, 2008. - 720 с.

6. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика [Текст]: учеб. / Е.П. Голубков. - [4-е изд., перераб. и доп.]. - М.: Финпресс, 2008. - 496 с.

7. Жаліло Я.А., Конкурентоспроможність економіки України в умовах глобалізації / Жаліло Я.А., Базилюк Я.Б. Нац. ін. - т стратегічних досліджень. -- К.: Знання України, 2005. -- 387 с.

8. Кобиляцький Л.С. Управління конкурентоспроможністю / Л.С. Кобиляцький. -- К.: Зовнішня торгівля, 2003. -- 304 с.

9. Лук'янець Т.І. Маркетингова політика комунікацій [Текст]: навч. посіб. / Т.І. Лук'янець. - [2-ге вид., доп. і перероб. ]. - К.: КНЕУ, 2003. - 524 с.

10. Маркетинг : підруч. / [Павленко А.Ф., Решетнікова І.Л., Войчак А.В. та ін.]; за наук. ред. А.Ф. Павленка. - К.: КНЕУ, 2008. - 600 с.

11. Оцінка конкурентоспроможності продукції виробничого призначення Осипов В.М., Діленко В.А., Стрілець А.А.. - Одеса.: - НАН України Інститут проблем ринку та еколого & економічних досліджень, 2001. -152 с

Размещено на Allbest.ru