Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Наименование предприятия, месторасположение, специализация и типизация, режим работы

Магазин «Товары для дома» расположен в районе автовокзала по улице Розы Люксембург города Полевского. Он является одним из четырех магазинов, которые находятся на балансе ООО «Мираж». Магазин расположен в одном из самых крупных районов города и окружен многими магазинами. Он является частным предприятием. А это значит, что магазину приходится сталкиваться с большим числом конкурентов. Но недалеко от магазина расположена автобусная остановка, это облегчает движение покупательских потоков.

Магазин «Товары для дома» расположен на первом этаже в 4-х этажном кирпичном зданий. Значит, торговый зал встроен в жилой дом, а это встроенный тип магазина. Магазин располагает большим комплексом помещений. Торговые помещения занимают важное место в общей совокупности помещений магазина. Большую часть площади всего магазина уделяют торговому залу. К помещениям для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже относят приемочные, разгрузочные, фасовочные кладовые для хранения товара. Для разгрузки транспортных средств в магазинах оборудованы специальные места. Помещения для приемки товаров по количеству и качеству примыкают к месту разгрузки. Зона для приемки товаров связана с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже. Кроме того, помещения для приемки товаров имеют кратчайшую связь с торговым залом, для доставки товаров поступающих в таре - оборудовании в зал, используется лифт. Зона хранения товаров в магазине размещается в подвальных помещениях над торговым залом. Помещения для хранения товаров оснащены соответствующим технологическим оборудованием - стеллажами, подтоварниками коробками. К административно - бытовым помещениям относят кабинет директора, помещения для персонала, главная касса, гардероб, все эти помещения находятся на уровне торгового зала.

В магазине имеются следующие отделы и секции:

- Инструменты.

- Бытовая химия и строительные материалы.

- Посуда.

- Домашняя утварь.

- Бытовая техника.

- Ковры.

Такое большое количество секций способствует получению большей прибыли.

Режим работы магазина. Часы работы с 10⁰⁰ ч. до 19⁰⁰ ч, с перерывом на обед с 14⁰⁰ ч. до 15⁰⁰ часов, а в выходные дни с 11⁰⁰ ч. до 18⁰⁰ ч. без перерыва на обед. Магазин в ночное время остается под сигнализацией.

Ассортимент товаров в магазине ежедневно пополняется и расширяется за счет закупки товаров у предприятий производителей. Общая площадь магазина составляет 449,8 мІ, площадь отдела инструменты 96,6 мІ, посуды 108,5 мІ, бытовой химии 193,4 мІ, строительных материалов 51,3 мІ, а подвал для разгрузки и хранения товара имеет площадь 449,8 мІ. Продажа товаров осуществляется традиционным методом, а в отделе бытовой химии и строительных материалов методом самообслуживания. Основные посетители в магазине это жители района. Цены на товары зачастую ниже, чем у конкурентов, в особенности в отделе «посуда» и это привлекает покупателей. При долгом отсутствии спроса на товар из-за чрезмерной цены на этот товар, цену понижают ниже покупной, так как товар уже устарел. Это большой недостаток, в основном это проявляется в отделе «инструменты».

2. Нормативная документация предприятия и краткое содержание основных учредительных документов

Общие положения Устава ООО «Мираж» выглядят следующим образом.

1. ООО «Мираж», далее «общество», реализует свою деятельность на основе Федерального закона «Об обществах с ограниченной ответственностью» №14-ФЗ, Гражданского Кодекса РФ, Федерального закона №312-ФЗ, других нормативных актов РФ и настоящего Устава.

2. Учредителями общества являются российские лица.

3. Полное фирменное наименование общества: общество с ограниченной ответственностью «Мираж». Сокращенное наименование: ООО «Мираж».

4. Наименование на английском языке: нет.

5. Место нахождения общества: 623380, г. Полевской, Розы Люксембург д. 73, кв. 1.

Почтовый адрес общества: 623380, г. Полевской, Розы Люксембург д. 73, кв. 1.

6. Общество создается в соответствии с законодательством для осуществления хозяйственной деятельности и обладает полной хозяйственной самостоятельностью.

7. Общество является юридическим лицом, правоспособность общества возникает в момент его создания (государственной регистрации) и прекращается в момент завершения его ликвидации (с момента внесения органом государственной регистрации соответствующей записи в единый государственный реестр юридических лиц).

8. Общество имеет в собственности обособленное имущество, отвечает по своим обязательствам этим имуществом, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Общество имеет самостоятельный баланс. Общество может быть ограничено в правах лишь в случаях и в порядке, предусмотренных законом. Решение об ограничении прав может быть обжаловано в судебном порядке.

9. Общество открывает соответствующие счета в любых финансово-кредитных учреждениях, как в рублях, так и в иностранной валюте.

10. Общество имеет круглую печать, штампы и бланки со своим наименованием и необходимыми реквизитами, товарный и фирменный знаки, эмблему и другие реквизиты.

11. Участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Участники общества, внесшие вклады не полностью, несут солидарную ответственность по его обязательствам в пределах стоимости неоплаченной части вклада каждого из участников.

12. Учредители общества несут солидарную ответственность по обязательствам, связанным с учреждением общества и возникшим до его государственной регистрации. Общество несет ответственность по обязательствам учредителей общества, связанным с его учреждением, только в случае последующего одобрения их действий общим собранием участников общества.

3. Характеристика организационной структуры управления

ООО «Мираж» имеет в хозяйстве 4 магазина и организационная структура выглядит следующим образом.

Руководство ООО «Мираж» осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации и уставом. ООО «Мираж» самостоятельно определяет структуру управления и затраты на их содержание. Аппарат управления торговым предприятием построен по линейно-функциональному типу.

На рисунке 1 показана структура управления.

Рисунок 1. Организационная структура ООО «Мираж»

Продавцы, кассиры - операционисты, товароведы, как участники структуры управления низшего звена:

1) осуществляют контроль за выполнением заданий;

2) постоянно получают информацию о ходе выполнения заданий;

3) распоряжаются выделенным им товарами и оборудованием, несут ответственность за его сохранность;

4) распределяют задания среди работников (заведующие секциями работают совместно с продавцами).

К среднему звену в ООО «Мираж» относятся заместители директора фирмы. Руководители этого ранга возглавляют отделы (юридический, торговый). Руководители среднего звена в ООО «Мираж» выполняют следующие функции:

1) выполняют работу руководителя высшего звена;

2) принимают решения по работе своего подразделения;

3) определяют возникающие проблемы, выносят их на обсуждение;

4) организуют разработку предложений по улучшению работы;

5) подготавливают информацию для вышестоящего руководителя и для своих подчиненных;

6) доводят решения вышестоящего руководителя до своих подчиненных, реализуют их.

Большая часть их рабочего времени проходит в переговорах с другими руководителями.

Руководители высшего звена - это самый малочисленный слой руководителей по сравнению с другими звеньями.

Это следующие должности: учредитель ООО «Мираж», генеральный директор.

Они выполняют следующие функции: 1) принимают важнейшие решения; 2) выполняют большой объем работ в высоком темпе; 3) постоянно находятся в плену своих проблем и на работе, и дома.

По месту нахождения предприятия ведется полная документация, в том числе: учредительные документы, а также нормативные документы, регулирующие и регламентирующие порядок работы предприятия; документы бухгалтерского учета; протоколы заседаний правления, ревизионной комиссии и др.

Бухгалтера - ведут бух. учет по всему предприятию. Бухгалтер по зарплате - начисляет зарплату работникам.

Товароведы собирают заявки и завозят товары по торговым предприятиям, изучают спрос.

Заведующий магазином - делает заявки на товары, принимают товары, составляют и сдают каждую семидневку отчеты, следят за порядком в магазине.

Продавцы - выполняют свои непосредственные обязанности (могут быть как продавец и зав. маг в одном лице).

4. Общая характеристика устройства и планировки магазина «Товары для дома», эффективность использования торговой площади

магазин оргструктура планировка площадь

Для продажи товара и его показа магазин оснащен торгово-технологическим оборудованием. Наибольшее количество занимают горки пристенные, прилавки, витрины столы для упаковки. В отделе «инструменты» находятся горки пристенные, прилавки, витрины, стол для упаковки товара, кассовый аппарат, торговые весы. Горки пристенные имеют высоту более 2.5 метров и обеспечивают хорошую видимость, а внизу горки имеются небольшие шкафчики позволяющие хранить товарные запасы. Для упаковки товара используется стол шириной около 1.5 метра. На столе упаковывают товар, зеркала, люстры. В магазине эффективно используются прилавки - витрины с целью хорошего просмотра товаров, также под столом много свободного места для хранения товаров, а это не маловажно при большом ассортименте. Отдел «Бытовая химия и строительные материалы» в основном оснащен горками пристенными и горками, которые стоят по середине отдела. Имеется так же и стол для упаковки, на столе находятся весы для взвешивания товаров.

В секции «Посуда» расположены горки пристенные, разборные витрины, прилавки, витрины, для наиболее лучшего просмотра используются стеклянные витрины размерами: 2 метра в высоту и 1.5 метра в ширину, используются витрины-прилавки, которые позволяют разместить почти весь ассортимент товара. Все оборудование устаревшее, но имеет свои положительные качества. Для ремонта старого и покупки нового такого оборудования потребуется гораздо меньше средств, чем, если бы использовалось новейшее оборудование. Все остальные секции в основном используют стеклянные витрины и прилавки. В секции ковры оборудования нет. В магазине нет столовой, нет комнаты отдыха. В магазине не используется никакая современная техника, старые столы для упаковки, витрины прилавки уже давно нужно поменять, но так как магазин справляется со своей задачей, приходится работать со старым оборудованием.

Таблица 1. Торговое оборудование магазина «Товары для дома»

Проанализируем эффективность использования торговой площади магазина.

Известно, что Sт.з=449,8 мІ, Sуст = 73,76 мІ, Sэкс = 216,64 мІ.

Отсюда Куст=73,76/449,8=0,16.

Кэксп=216,64/449,8=0,48.

Установочная площадь - это площадь, занимаемая под установку оборудования и крупногабаритных товаров, размещаемых на полу. Для магазинов непродовольственных товаров, каковым является магазин «Товары для дома», норматив коэффициента установочной площади варьирует от 0,27 до 0,30. В нашем случае коэффициент установочной площади равен 0,16. это говорит о том, что в магазине недостаточно торгового оборудования, либо в ассортименте недостаточно товаров с крупными габаритами, которые могут занять свободные места на полу магазина. Коэффициент экспозиционной площади для магазинов непродовольственных товаров варьирует от 0,72 до 0,78, у нас в магазине коэффициент мал. Следовательно, торговое оборудование частично пустует. Особенно это можно наблюдать в отделе «инструменты» и в отделе «бытовая химия и строительные материалы». Можно сделать вывод, что площадь торгового зала используется не эффективно, и можно было бы убрать несколько торговых площадей, а оборудования добавить, либо сдать в аренду, так как на витринах товар друг от друга лежит довольно таки далеко, зачастую на одной полке лежат два или три товара, а можно положить более десяти видов товаров. В отделе «Инструменты» горки пристенные в отличии от витрин и прилавков заполнены процентов на 80, на нижних полках лежит товарный запас и товары с дефектом.

5. Характеристика оснащенности торгового предприятия торгово-технологическим, холодильным, кассовым оборудованием и средствами механизации

Важнейшим дополнением торгового - технологического оборудования магазина является торговый инвентарь, который предоставляет собой приспособления, инструменты и приборы, применяемые для показа и обработки товаров в процессе обслуживания покупателей, а также различных вспомогательных и хозяйственных операций. Продавцы должны быть оснащены необходимым инвентарем. У рабочего персонала магазина имеются на рабочем месте, ножницы, булавки, иголки, гвоздодёр для вскрытия тары, различные виды инвентаря: стандартный деревянный метр для отмерки проводов, приспособление для проверки электроприборов (отвертка для определения напряжения), электроламп, бумага для упаковки, различные канцелярские принадлежности.

Без инвентаря продавцам было бы очень трудно справляться с работой.

На предприятии имеются весы ВТИт-10, ВЭ-15т, ВНЦ-10. Электронные весы определяют стоимость покупки, также могут подсчитать сдачу ВЭ-15т.

В магазине используют подъемно-транспортное оборудование такое, как грузовые тележки, предназначенные для разгрузки, погрузки и транспортировки товара.

Подъемно-транспортное оборудование имеет большое значение в торговле, отсюда и повышенная производительность труда.

В магазине используют электронные контрольно-регистрирующие машины ОКА-500.

Наиболее трудоемкие операции в торговле: погрузочно-разгрузочные работы, транспортировка грузов внутри предприятия, фасовка и упаковка товаров, подготовка к продаже, расчетно-кассовые операции.

Основные направления механизации трудоемких работ в торговле:

- механизация погрузочно-разгрузочных работ,

- механизация подготовки товаров (фасовочное оборудование),

- механизация процессов хранения товаров (холодильное оборудование),

- механизация кассовых операций,

- механизация продажи товаров (торговый автомат),

- создание механизации и автоматизации складов и магазинов,

- механизация учета товарооборота и товарных запасов.

Из всего перечисленного в магазине «Товары для дома» применяется механизация кассовых операций и учета товарооборота и товарных запасов.

Показателем, характеризующим как количественную, так и качественную сторону процесса вытеснения ручного труда машинами является уровень механизированности труда.

Он определяется по формуле:

У = Чм / Чо*100%, где

Чо - общая численность работников (13 человек),

Чм - численность работников, занятых на механизированных работах (6 человек).

В магазине уровень механизированности труда составил 46%. Чем ближе это значение к 100%, тем механизированнее труд в магазине.

6. Организация торгово-технологического процесса, описание основных его операций

Метод продажи в магазине традиционный (через прилавок), самообслуживание используется только в отделе «Бытовая химия и строительные материалы». Для других отделов традиционный метод вполне уместен, хотя самообслуживание повысило бы эффективность продажи товара, но это требует больших затрат и не сразу бы это все окупилось. Главной в магазине должна являться сфера услуг, например при покупки товара весом более 40 килограмм, товар привозят на дом, при этом бесплатно. А на данный момент услуга существует только платная. Также предлагается увеличить гарантийный срок товаров, так как покупатели возьмут подороже один и тот же товар, но сроком годности более 2 лет, чем сроком не более 1 года. В магазине на оборудование наложен гарантийный срок не более 1 года. Конечно можно было развить услуги за счет сдачи в аренду торговых площадей, но магазин имеет весьма небольшую площадь, а свободного места просто нет, а другие магазины развили услуги с помощью этого. Некоторые отделы берут товар под реализацию, это позволяет отдавать деньги поставщику только при продаже товара, сумму процентной накрутки оставлять себе.

Выручка за день в каждой секции подсчитывается и записывается в журнал, также проводят режим показания на кассовом аппарате и заносят в журнал отчета, где ставится дата и показания кассового аппарата. Потом заведующий секции по приходному кассовому ордеру сдает старшему кассиру в главную кассу. Ордер подписывается главным бухгалтером, старшим кассиром и заведующей секцией. Выдается квитанция к приходному кассовому ордеру и прилагает его к товарному отчета. На основании всех приходных и расходных документов составляется кассовый отчет за день. Кассовый отчет пишется под копирку в 2-х экземплярах.

В магазине были замечены нарушения - разнообразие ценников, некоторые без подписи на задней стороне и без даты, плохая маркировка товара без перевода на русский язык, некоторые товары в распакованном виде и т.п. Это большие нарушения и руководитель должен принять соответствующие меры.

В магазине имеется книга жалоб и предложений, которая выдается по первому требованию покупателя. Но почему-то за 10 лет существование этой книги сделано только 3 записи. В первой записи покупатель жаловался на культуру обслуживания в секции «Посуда», во второй жаловался на ассортимент, в третьей жаловался на не доброкачественный товар, под записями написано, что на все заявления были приняты руководителями соответствующие меры. При оформлении заявления покупатель ставит дату заполнения, пишет свои жалобы и предложения, после фамилию заявителя, домашний адрес или телефон. Все причины сообщаются в короткие сроки покупателю по телефону либо в письменном виде, и делается отметка в книге жалоб. Для повышения культуры обслуживания и речевого этикета директор магазина проводит мало бесед с работниками, и зачастую работники магазина не соблюдают речевой этикет при общении с покупателями. Одним из плохих качеств в магазине является невысокое качество товаров, от этого в основном возникает конфликтная ситуация, участились возвраты товара ненадлежащего качества, так как приемка товаров проводится ненадлежащим образом, зачастую товар принимают только продавцы. И при возврате товара возникает конфликтная ситуация между покупателем и продавцом, конечно товар возьмут обратно, а деньги вернут, но при этом покупатель услышит много оскорбительных слов и вряд ли после этого он вернется в этот магазин и предложит кому-либо сходить именно в этот магазин. При возврате или обмене товара покупатель пишет заявление в установленном порядке.

7. Организация работы расчетных узлов

Продавец - кассир в магазине «Товары для дома» осуществляет прием товара по соответствующим документам, распаковывает, проверяет маркировку, очищает товар от загрязнения, проверяет комплектность, изучает особенности новых товаров.

Затем подготавливает рабочее место к работе, размещает товары, оформляет витрину (товарную линейку), проверяет наличие торговых и рабочих документов, ценников и правильность их заполнения, размещает рекламные материалы на торговой точке. Проверяет соответствие цен в прайс-листах и ценниках на товар.

Продавец - кассир обслуживает покупателей: выявляет спрос, знакомит с имеющимся ассортиментом товаров, консультирует покупателя об эксплуатационных свойствах товара, о правилах пользования и ухода за товарами, производит расчет с покупателем, выдает чек. Выдает оплаченный товар. В конце смены подсчитывает кассовые чеки и сдает в установленном порядке. Проводит перепись и учет остатков в установленном руководством порядке.

Кассир ведет на основе приходных и расходных документов кассовую книгу. Сверяет фактическое наличие денежных сумм с остатками по кассовой книге. Составляет кассовую отчетность в установленном порядке.

По распоряжению руководства и по мере необходимости продавец - кассир консультирует и обучает продавцов-стажеров.

Продавец - кассир участвует в количественной и качественной приемке товаров со склада, в проводимых инвентаризациях.

Выручка за день в каждой секции подсчитывается и записывается в журнал, также проводят режим показания на кассовом аппарате и заносят его в журнал отчета, где ставится дата и показания кассового аппарата. Потом заведующий секции по приходному кассовому ордеру сдает старшему кассиру в главную кассу. Ордер подписывается главным бухгалтером, старшим кассиром и заведующей секцией. Выдается квитанция к приходному кассовому ордеру и прилагает его к товарному отчета. На основании всех приходных и расходных документов составляется кассовый отчет за день. Кассовый отчет пишется под копирку в 2-х экземплярах.

8. Характеристика размещения и выкладки товаров

Товары в магазине группируются по секциям (комплексам):

- Инструменты.

- Бытовая химия и строительные материалы.

- Посуда.

- Домашняя утварь.

- Бытовая техника.

- Ковры.

Специализация последних может строиться по товарно-отраслевому принципу (секции «Посуда», «Бытовая техника») и по принципу комплексности спроса (комплекс «Домашняя утварь»).

Место расположения и размещение секций определено в соответствии с психологическим восприятием покупателей.

Зона товарных групп, которые подготавливаются к продаже в магазине, примыкает непосредственно к помещениям, где производиться подготовка к продаже.

Зона товарных групп, требующих длительного ознакомления с ними покупателей, размещается в глубине торгового зала.

Зона, где размещены крупногабаритные и тяжелые товары (ковры), находится около узла расчета и выхода из торгового зала.

Соблюден принцип товарного соседства с учетом специфических особенностей каждой товарной группы.

Последовательность расположения секций сохраняется неизменной вот уже много лет. Это сделано в связи с тем, что покупатели привыкают к местам расположения товаров и для того чтобы им не пришлось затрачивать время на поиски нужной секции.

Товары наиболее частого спроса (посуда, парфюмерия, моющие средства и т.п.) размещены вблизи от входа в торговый зал.

Недорогие товары «работают» на то, чтобы создать у покупателя благоприятное впечатление об уровне цен магазина. По этому принципу они размещены в начале торгового зала.

По схеме планировки магазина «Товары для дома» (приложение 1) видно, что секции и отделы расположены с учетом так называемого движения покупателя против часовой стрелки.

Магазин «Товары для дома» относится к крупным магазинам, поэтому правая (от входа) стена торгового зала считается наиболее выигрышным участком в зале. На схеме планировки видно, что справа находятся инструменты и бытовая техника.

Выкладку можно назвать «молчаливым продавцом». В отделе «Бытовая химия и строительные материалы» товары расположены
навалом, штабелями и стопками, расположенными в ряд.

Наиболее удобный прием - выкладка товаров навалом. Как показывает практика, покупатели неохотно отбирают товары, выложенные в пирамидах или стопками, и смелее берут товары, расположенные навалом. Это удобно и для продавцов, которым не надо постоянно поправлять товары, уложенные стопками или пирамидами.

Учитывая то, что самая выгодная полка на уровне третьей пуговицы сорочки, там расположены наименее популярные товары. На нижних полках размещены такие товары, которые покупаются не импульсивно, а осознанно. На нижних полках выставлены крупногабаритные товары. Так, в секции «Инструменты, бытовая техника» на нижних полках размещены пылесосы, а на верхних - лампочки, шпателя, молотки, чайники, утюги.

Все товары выложены на торгово-технологическом оборудовании этикетками и рисунками на упаковке, обращенными в сторону покупателей. Ценники аккуратно оформлены, надписи на них - разборчивы и легко читаемы. Выкладка обеспечивает демонстрацию наилучших качеств товаров.

9. Методы обеспечения сохранности материальных ценностей

Для наибольшей сохранности товара все витрины имеют запирающие механизмы, чтобы товар не могли похитить. При этом продавец не отходит от отдела во время смены когда имеются покупатели, должен старается следить за товарами во время «час пик». Соблюдаются все условия хранения товара в подсобном помещении, то есть в подвале. Соблюдается товарное соседство, имеются отопительные приборы, подвал оснащен стеллажами.

В конце смены старший продавец закрывает магазин под сигнализацию, по договору с охранным агентством «Щит и меч».

В магазине «Товары для дома» товарных потерь не наблюдалось. Но в некоторых отделах не проводится учет, в особенности в секции «инструменты», и в основном полагаются на честность продавцов, так как учет будет затруднительным со стольким количеством ассортимента и штучных товаров, и на это уйдёт не один день, а это потеря выручки, поэтому доверяют работникам, которые проработали в магазине более 10 лет. А в отделе «парфюмерии» и «посуды» отчет делается каждый месяц, сверяется фактическое с тем, что должно быть по документации. В секции «строительные материалы», где используется метод самообслуживания применяется процент списания. Недостача списывается на убытки фирмы, если же процент недостачи превышает установленную норму, то работники также несут материальную ответственность.

Размещено на Allbest.ru