Размещено на http://www.allbest.ru/

Курсовая работа

по дисциплине «Логистика»

тема: «Организация закупочной работы в торговом предприятии»

Содержание

• Введение
• 1. Теоретические аспекты организации закупочной деятельности торгового предприятия
• 1.1 Сущность и содержание закупочной деятельности торгового предприятия
• 1.2 Этапы и методы организации закупочной работы торгового предприятия
• 1.3 Выбор поставщиков и особенности договора поставки как элементы закупочной работы торгового предприятия
• 2. Особенности организации закупочной деятельности торгового предприятия ООО «Флакс» города Железногорска
• 2.1 Краткая характеристика предприятия ООО «Флакс» и основные технико-экономические показатели деятельности в динамике
• 2.2 Особенности торгово-технологического процесса на предприятии ООО «Флакс»
• 2.3 Особенности организации закупочной работы на предприятии ООО «Флакс»
• 3. Пути совершенствования закупочной деятельности на предприятии ООО «Флакс»
• 3.1 Мероприятия по совершенствованию закупочной работы на предприятии ООО «Флакс»
• 3.2 Изменение потребности в ресурсном обеспечении производства
• 3.3 Оценка эффективности изменения закупочной работы предприятия ООО «Флакс»
• Заключение
• Список литературы

Введение

В коммерческой организации, занимающейся продажами любой продукции -- от полуфабрикатов и строительных материалов до продуктов питания, важнейшей составляющей логистики является система закупок.

Именно закупки являются для компании источником поступления товара, от четкой работы менеджеров по закупкам (или закупщиков) во многом зависит величина прибыли и успешность магазина. Поэтому работа отдела должна быть организована так, чтобы приносить прибыль, т.е. сотрудники должны уметь правильно и выгодно закупать товар.

Закупка - это получение товаров нужного качества в нужном количестве из нужного источника по нужной цене, доставляемых в нужное место в нужные сроки [16, с. 65].

Совершенствование закупочной деятельности позволяет предприятию эффективно управлять всеми имеющимися ресурсами, использовать все возможности, предоставляемые внешней и внутренней средой функционирования предприятия. Эффективность закупочной деятельности во многом определяет конкурентные позиции фирмы и ее долю на рынке.

Основная сложность, но вместе с тем и конкурентное преимущество торговой организации заключается в том, что планирование закупок одновременно является планированием продаж. Поэтому служба управления закупками должна формироваться тщательно и продуманно, с использованием современных (в первую очередь -- информационных) технологий, и интегрироваться в единый комплекс с другими ключевыми службами торговой компании - сбытовыми, логистическими, складскими. Их эффективное взаимодействие - залог прибыльности торговой компании и долгосрочности ее присутствия на рынке.

Целью работы является разработка теоретических положений и соответствующих практических рекомендаций по организации закупочной деятельности с целью достижения устойчивого состояния и конкурентоспособного положения торгового предприятия.

Для достижения поставленной цели в работе последовательно решались следующие задачи:

1. Рассмотреть особенности организации закупочной логистики торгового предприятия;

2. Изучить организацию закупочной деятельности на принципах логистики;

4. Осуществить анализ экономических показателей деятельности торгового предприятия ООО «Флакс» г. Железногорска;

5. Раскрыть особенности организации закупочной деятельности торгового предприятия ООО «Флакс» г. Железногорска;

7. Разработка рекомендаций по совершенствованию системы управления закупками.

Объектом исследования является торговое предприятие ООО «Флакс».

Предметом исследования являются процессы организации и управления закупками торгового предприятия ООО «Флакс».

Сформулированные цели и задачи исследования обуславливают выбор таких методов исследования, как статистическое наблюдение и микроэкономические показатели.

Теоретической и методологической основой курсовой работы являются труды отечественных и зарубежных ученых по логистике, экономической теории, коммерции и маркетингу, монографии и научные статьи в ведущих отечественных и зарубежных журналах.

1. Теоретические аспекты организации закупочной деятельности торгового предприятия

1.1 Сущность и содержание закупочной деятельности торгового предприятия

закупочный торговый договор поставка

Закупочная работа является основной коммерческой деятельностью в торговле. С нее и начинается коммерческая работа. Необходимо иметь товар, чтобы продать его покупателю и получить прибыль. Исходя из основной функции товарного обращения, когда происходит смена форм стоимости, можно сделать вывод, что коммерческая работа начинается в торговле с закупки товаров с целью последующей их продажи [11, с. 195].

Основная задача закупочной работы - выгодное приобретение товара с целью удовлетворения потребительского спроса. Закупочная работа является одной из наиболее ответственных функций торговых предприятий. Правильно организованные оптовые закупки способствуют удовлетворению потребительского спроса. Они позволяют уменьшить вероятность коммерческого риска, связанного с отсутствием сбыта товаров.

Осуществление закупок - крупнейшая область контроля денежных средств, с которой имеет дело большинство руководителей предприятий.

Деятельность по организации и управлению закупками направлена на то, чтобы компания получила необходимые по качеству и количеству сырье, материалы, товары и услуги в нужное время, в нужном месте, от надежного поставщика, своевременно выполняющего свои обязательства, с хорошим сервисом (как до осуществления продажи, так и после нее) и по выгодной цене. [6,c. 225]

Управление закупками - деятельность, в результате которой фирма приобретает необходимые товары и услуги. Процесс закупки представляет собой на предприятии организованное приобретение продукции для дальнейшей переработки или для перепродажи. Приобретаемая для промышленных предприятий продукция в основном - это материальные ресурсы, необходимые для производства, а для торговых компаний - готовая продукция для последующей продажи.

Закупочная работа дает возможность сформировать оптимальный ассортимент товаров торговых предприятий, воздействовать на производителей товаров. Именно закупки обеспечивают эффективную работу торгового предприятия.

Управление закупками в значительной степени влияет на конкурентоспособность компании. Если эта функция закупок не выполняется, то компания не получит сырья или готовой продукции к нужному сроку, нужного качества и по цене, которая сохранит стоимость конечной продукции конкурентоспособной и контролируемой.

Отдел закупок является функционально обособленным подразделением фирмы и входным звеном в логистической системы, поэтому ему необходимо устанавливать определенные взаимоотношения с другими структурными подразделениями компании для рациональной организации логистического процесса. Основные функции отдела закупок:

1. Определение потребности в материальных ресурсах. Для этого отдел закупок получает информацию от отдела маркетинга, производственного отдела, службы логистики, операционно-аналитического отдела. Расчет средств на приобретение материальных ресурсов. Для расчетов необходимы данные из бухгалтерии и финансового отдела о наличии свободных оборотных средств.

2. Поиск, анализ данных, выбор поставщиков. Это важная функция отдела закупок включает тщательное исследование рынка поставщиков по интересующей продукции, поиск наиболее квалифицированных поставщиков, предоставление необходимых услуг до и после продажи. В результате анализа выбираются наиболее приемлемые поставщики. Определение условий поставки и оплаты: переговоры с поставщиками, на которых обсуждаются условия доставки, формы оплаты, возможность получения отсрочек платежа и т.д.

3. Заключение договоров и контроль исполнения. Данная функция отдела закупок выполняется при тесном сотрудничестве с юридическим отделом, так как важно в договоре соблюсти все интересы компании. Действия в случае нарушений условий поставки. Санкции в отношении поставщика, нарушившего условия поставки, могут иметь разный характер: от простого предупреждения или мелкого штрафа вплоть до расторжения договора с ним.

4. Получение материальных ресурсов. Обработка входящих потоков материальных ресурсов, идентификация продукции, уточнение количества, подготовка отчетов и перемещение сырья к месту его использования и хранения.

5. Проверка поступающей продукции и подтверждение качества. Проверка и подтверждение того, что поступающее сырье, материал и услуги отвечают требованиям, т.е. соответствуют договору и сертификации [2, с.305].

Для эффективного функционирования отдел закупок должен обладать полномочиями на принятие решений при совершении закупок в следующих областях:

- Выбор поставщика. Отдел закупок должен иметь опыт в определении того, кто производит нужную продукцию и как анализировать надежность поставщика.

- Метод ценообразования. Определение общей стоимости закупки для формирования цены и условий договора. Это одна из основных экспертных областей деятельности отдела закупок. Здесь должно иметь место для маневра, если необходимо достичь минимальных цен и общей стоимости закупок материальных ресурсов.

- Сертификация.

- Контроль над контактами с поставщиками.

Отдел закупок должен поддерживать взаимоотношения с потенциальными поставщиками. Если работники компании (производственного отдела) будут непосредственно сами работать с поставщиками без уведомления отдела закупок, то это будет способствовать осуществлению продаж «с черного хода», когда потенциальный поставщик будет оказывать влияние на спецификацию готовой продукции таким образом, что он станет единственным источником снабжения. Если техническому персоналу поставщика необходимо непосредственно встретиться с инженерами фирмы-покупателя, то отдел закупок организует такие встречи [13, с. 94].

Задачи функции снабжения можно описать несколькими способами. Во-первых, эту деятельность можно рассматривать в двух планах: функциональном как избежание проблем и стратегическом как расширение возможностей.

1. Закупки в функциональном плане - ежедневные операции, традиционно связанные с закупками и направленные на избежание дефицита, отсутствия материальных ресурсов или готового продукта. Отсутствие товара - необходимого количества и качества, его несвоевременная доставка могут создать проблему у конечного потребителя продукции или услуги. Это столь очевидно, что отсутствие претензий, вероятно, может служить показателем хорошего снабжения. Трудность состоит в том, что некоторые компании никогда ничего большего от функции снабжения не ожидают, поэтому ничего большего в этом плане и не получают.

2. Стратегическая сторона снабжения - целый процесс управления закупками, его связи и взаимодействия с другими функциями компании, внешним снабжением, потребностями и запросами конечного потребителя. Потенциал стратегической сферы закупок велик. Его развитие и использование зависит как от знаний о таком потенциале у руководства компании, так и от способности эффективно распределять корпоративные ресурсы. Обязанность тех, кто уполномочен управлять функцией снабжения - повсюду находить стратегические возможности и привлекать к ним внимание высшего исполнительного руководства компании [14.c. 198].

Целью закупок является приобретение товаров нужного качества в нужном количестве по установленной заранее цене в конкретном источнике и в нужное время. Такой упрощенный подход оправдан при принятии ключевых решений: что купить, какие качество и цена приемлемы, где лучше всего приобрести необходимый товар, а также - в какой именно момент это следует делать.

Цели отдела закупок любой производственной или торговой фирмы:

- Приобретать товар по наиболее выгодной цене;

- Поддерживать высокую оборачиваемость товарных запасов;

- Гарантировать доставку товаров на фирму;

- Приобретать товар наилучшего качества;

- Взаимодействовать только с надежными поставщиками;

- Извлекать максимальную выгоду для фирмы (например, за счет скидок);

- Сотрудничать с другими подразделениями фирмы;

- Вносить свой вклад в достижение корпоративных целей и поддержание логистической стратегии;

- Снижать долю расходов на закупки в общих логистических издержках;

- Вести эффективный автоматизированный учет приобретаемых товаров и поддерживать другие информационные системы компании;

- Развивать и стимулировать деятельность и повышать квалификацию менеджеров, занятых в снабжении и закупке [5, с. 221].

Приоритеты достижения каждой цели определяются самой компанией в зависимости от ее экономического положения. Например, фирма, стоящая на грани банкротства, скорее сосредоточится на достижении первой цели из приведенного выше списка, чем станет заботиться об обучении персонала. В моменты товарного дефицита фирмы в первую очередь будут заботиться о том, чтобы гарантировать поставки, а в периоды насыщения товарного рынка особенно важным становится поддержание товарооборота компании на достаточном уровне при минимизации вложений в товарные запасы.

Основные цели деятельности в области организации и управления закупками:

1. Оптимальные сроки поставки материальных ресурсов, готовой продукции и предоставления услуг. Опоздание в закупках может сорвать производственный график, что повлечет за собой большие накладные расходы, а закупленные ранее намеченного срока материалы ложатся дополнительным бременем на оборотные фонды и складские помещения предприятия.

2. Оптимальный размер партии поставки, то есть соблюдение точного соответствия между объемом поставок и потребностями в них. Избыток или недостаточный объем поставляемой продукции негативно влияет на баланс оборотных фондов и устойчивость выпуска продукции и, кроме того, может вызвать дополнительные расходы при восстановлении оптимального баланса.

3. Поддержание и повышение качества. Продукция, материалы или услуги должны поставляться необходимого уровня качества; иначе конечный продукт не будет соответствовать принятым требованиям, что приведет к росту логистических издержек. Затраты на доведение качества до стандартного уровня могут быть весьма значительными. Необходимо постоянно повышать качество снабжения и обеспечивать конкурентоспособность товаров и услуг на мировом уровне, что требует внимания к качеству закупаемых материалов.

4. Поиск и закупка товаров и услуг по минимальным ценам. Эта задача особенно актуальна для российских предприятий, так как закупочная деятельность требует большого объема оборотных средств, а, как показывает опыт, нехватка именно оборотных средств является одной из главных проблем российского бизнеса. Прибыль, полученная благодаря закупкам по более низким ценам или за счет снижения общих логистических затрат, может быть очень весомой.

5. Поиск или развитие компетентных поставщиков. Успех функции отдела закупок в конечном итоге зависит от способности отдела находить поставщиков и развивать отношения с ними, анализировать их возможности, выбрать соответствующего поставщика и затем работать с ним, постоянно совершенствуя совместную деятельность. Работник, отвечающий за выбор поставщика, должен проводить тщательный поиск и анализ возможных поставщиков, причем анализ желательно проводить по нескольким критериям, например, по качеству предлагаемой продукции, возможности своевременной доставки, цене, сервису и т.д. Также важным критерием является оценка риска при осуществлении закупок.

6. Повышение конкурентоспособности компании. Основные задачи исследования рынка закупок заключаются в регулярном сборе и оценке информации в целях определения емкости рынка и создания предпосылок для оптимизации закупок. Толчком к проведению исследования может стать интерес к определению размеров затрат, изменений в собственной программе дистрибьюции, внедрению достижений технического прогресса, повышению доли фирмы на рынке, конкуренции, надежности поставщиков, объему предложения в будущем и т.д. [17.с. 254].

Контроль и анализ логистической функции закупок компании должен осуществляться в соответствии с поставленными целями и задачами по управлению закупками в аспекте общей логистической системы фирмы. Традиционно такой анализ включает:

- анализ условий закупок и рынка поставщиков;

- контроль бюджета закупок;

- анализ финансовой деятельности;

- контроль и анализ качества закупаемой продукции;

- контроль и анализ процедур доставки материальных ресурсов и готовой продукции;

- анализ системы прогнозирования потребности и т.д.

Необходимо регулярно наблюдать за состоянием рынка поставщиков основных видов материальных ресурсов. Это обеспечивает фирму-покупателя информацией о возможностях закупки необходимых товаров в зависимости от колебаний рыночных цен. Вероятный дефицит основных видов материальных ресурсов может привести к сбоям производственного процесса, росту издержек и снижению прибыли. Однако заблаговременная информация о возможных перебоях в поставках материальных ресурсов позволяет подготовиться к ним заранее и не допустить отклонений от графика производства. Так, в случае возможного роста цен покупатель может заранее закупить большое количество необходимого сырья, получив при этом значительные скидки.

Анализ динамики оборотных средств, связанных с закупкой товара помогает определить политику фирмы в отношении пополнения запасов, а также изменить в случае необходимости логистическую стратегию закупок.
Финансовый анализ позволяет проводить сравнительную оценку фактических затрат на закупочную деятельность с объемом средств, предусмотренных для этой цели бюджетом. Также ведется учет полученных и упущенных скидок и прочих выгод. В итоге основное внимание уделяется долгосрочным соглашением о поставках материальных ресурсов/готовой продукции, а также учитывается период времени, на который фирма обеспечена поставками в соответствии с этими соглашениями. Знание объемов поставок по долгосрочным соглашениям позволяет финансовому отделу заранее выделять необходимые средства на закупки и планировать денежные потоки [9, с.258].

Исходя из вышеизложенного можно сказать, что процесс закупок для предприятия, занимающейся оптовой или розничной торговлей, является наиболее важным фактором для эффективной работы компании по обеспечению материально-техническими ресурсами.

1.2 Этапы и методы организации закупочной работы торгового предприятия

Работа предприятия по закупкам товаров включает в себя следующие коммерческие операции:

- изучение и прогнозирование покупательского спроса;

- выявление и изучение источников поступления и поставщиков товаров;

- организация хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки;

- организация учета и контроля над ходом выполнения договорных обязательств [3, с. 172].

Изучение и прогнозирование покупательского спроса необходимо для обоснования коммерческих решений по оптовым закупкам товаров.

Как известно, спрос - это форма рыночного проявления потребности. Спрос населения на товары формируется под влиянием многочисленных экономических, социальных, демографических, природно-климатических и других факторов, которые постоянно меняются в процессе развития общественного производства. Поэтому только с помощью методов маркетинга коммерческие работники могут получить необходимую информацию о товарах, ценах, которые потребители готовы заплатить, о емкости рынка в отдельных регионах и т. д. [8, с. 168].

Одним из важных элементов закупочной работы предприятия является выявление и изучение источников поступления и поставщиков товаров. Для организации оптимальных закупок оптовые покупатели должны хорошо знать ассортимент производимых товаров, производственные возможности своего региона, состояние экономики региона. Эта информация позволяет предприятию выбрать наиболее подходящий для него источник поступления товаров.

Следующий этап закупочной работы предполагает установление хозяйственных связей с поставщиками. В условиях рыночной экономики большое значение придается самостоятельное установление и регулирование этого вида взаимоотношений на базе правовых норм гражданского законодательства.

Успешное осуществление коммерческой деятельности зависит во многом от своевременного исполнения сторонами договора поставки. Поэтому важной составляющей закупочной деятельности предприятия является организация повседневного контроля исполнения договоров и хода поставок товара[1,270].

Планирование закупочной деятельности состоит из следующих этапов:

- сбор информации;

- анализ потребности и возможностей (поставщика и покупателя);

- выбор стратегии закупки;

- определение метода закупок;

- оперативные решения, связанные с процессом товаропродвижения;

- контроль за выполнением договора;

- анализ хода выполнения плана;

- корректировка плана.

Рациональная организация закупки означает приобретение товаров нужного качества в нужном количестве в нужное время у надежного поставщика по приемлемой цене [4, с. 310].

Оптимальный объем закупки (оптимальный уровень заказа - ОРЗ) - уровень закупки, при котором достигается максимальное использование складских помещений, минимизируются издержки на хранение товаров [16, с.122].

Определение ОРЗ приводит к уменьшению издержек хранения запасов без потери качества обслуживания:

, (1)

где V - годовой объем товарооборота;

P - стоимость подачи одного заказа;

C - стоимость единицы продукции;

S - издержки на хранение единицы продукции на складе [12, с. 189].

Определение оптимального объема закупки не имеет смысла, если время выполнения закупки весьма продолжительно при значительном колебании спроса и нестабильных ценах.

Изучение и выбор источников и методов закупки являются одним из важнейших этапов закупочной работы.

Основными методами закупки товаров являются:

- Прямой метод;

- Косвенный метод.

Прямой метод закупки товаров предполагает установление прямых связей между продавцом и оптовым покупателем. При этом методе может быть использовано три основных способа прямой продажи товаров: развозная торговля; посылочная торговля; торговля через принадлежащие производителю магазины.

Закупка в порядке прямых связей состоит из трех основных этапов:

- Подготовка к заключению договоров;

- Заключение договоров;

- Исполнение договоров.

При косвенном методе покупка товаров производится через торгово-посредническое звено на основе специального договора с торговым посредником. В этом случае посредником может выступать как оптовый, так и розничный торговец. Чем больше число посредников использует предприятие, тем меньше контактируют между собой непосредственно потребители и производители, тем медленнее продвигается товар [2, с. 332].

Посреднические услуги - это подбор контрагента, подготовка к совершению сделки, кредитование, предоставление гарантий оплаты товара покупателем, организация транспортно-экспедиторских операций и страхование товаров, выполнение таможенных формальностей, проведение рекламных мероприятий, финансирование торговых операций, сбор и предоставление информации о рынке.

В качестве посредников при организации закупочной работы могут выступать:

- Оптовые предприятия федерального и регионального уровня, специализирующиеся на оптовой торговой деятельности;

- Посреднические оптовые структуры, не использующие в своей деятельности перехода к ним прав собственности на товар - дистрибьюторы;

- Товарные биржи, оптовые ярмарки, аукционы, оптовые рынки.

Посредником может выступать одно лицо. Виды посредников:

- агент -- лицо, уполномоченное другим лицом действовать от его имени. Агенты делятся на генеральных и специальных. Генеральный агент -- лицо, которому даны полномочия вести дела своего патрона, относящиеся к определенной сфере деятельности. Специальный агент - лицо, которое выполняет действия по поручению патрона, которые не входят в его обычные профессиональные обязанности;

- брокер -- агент, который сводит две стороны и дает возможность заключить контракт. Его вознаграждение представляет собой комиссию (куртаж), которая рассчитывается как процент от суммы, фигурирующей в контракте;

- дилер -- лицо, которое заключает от своего имени сделки, выступая в роли принципала на фондовой бирже, товарный коммерсант в отличие от брокера или агента;

- джоббер -- дилер, который на свой страх и самостоятельно покупает и продает товары;

- дистрибьютор -- независимый посредник или один из цепочки посредников, который специализируется на доведении товаров или услуг, предлагаемых производителями, до потребителей;

- маклер -- работник биржи, ведущий торги на бирже [17, с.261].

Предприятия могут осуществлять закупки товаров различными способами.

Закупка товара одной партией предполагает поставку товаров большой партией за один раз (оптовые закупки). Этот способ характеризуется простотой оформления документов, гарантией поставки всей партии, повышенными торговыми скидками. Недостатками данного способа являются большая потребность в складских помещениях и замедление оборачиваемости капитала.

Следующий способ закупки товаров - регулярные закупки мелкими партиями. В этом случае покупатель заказывает необходимое количество товаров, которое поставляется ему партиями в течение определенного периода. Преимущества данного способа таковы: ускоряется оборачиваемость капитала, так как товары оплачиваются по мере поступления отдельных партий; достигается экономия площади складских помещений; сокращаются затраты на документирование поставки, поскольку оформляется только заказ на всю поставку. Его недостатки заключаются в вероятности заказа избыточного количества товаров и необходимости оплаты всего количества товаров, определенного в заказе [10, с.11].

Ежедневные (ежемесячные) закупки по котировочным ведомостям широко используются там, где закупаются дешевые и быстро потребляемые товары. Котировочные ведомости составляются ежедневно (ежемесячно) и включают следующие сведения: полный перечень товаров; количество товаров, имеющихся на складе; требуемое количество товаров. Преимущества данного метода - это ускорение оборачиваемости капитала, снижение затрат на складирование и хранение, своевременность поставок.

Получение товара по мере необходимости. Этот способ похож на регулярную поставку товаров, но характеризуется следующими особенностями:

· количество поставляемых товаров не устанавливается, а определяется приблизительно;

· поставщики перед выполнением каждого заказа связываются с покупателем;

· оплачивается только поставленное количество товара;

· по истечении срока контракта заказчик не обязан принимать и оплачивать товары, которые еще только должны быть поставлены.

Преимущества данного способа закупки - это отсутствие твердых обязательств по покупке определенного количества товаров, ускорение оборота капитала, минимум работы по оформлению документов.

Закупка товара с немедленной сдачей. Сфера применения этого метода - покупка нечасто используемых, товаров, когда невозможно получать их по мере необходимости. Товар заказывается, когда он требуется и вывозится со складов поставщиков. Недостаток данного метода заключается в увеличении издержек, связанных с необходимостью детального оформления документации при каждом заказе, мелкими размерами заказов и множеством поставщиков.

В таблице 1 обобщены достоинства и недостатки методов закупочной деятельности.

Таблица 1. Обобщены достоинства и недостатки методов закупочной деятельности [10, с.12]

Преимущества метода	Недостатки метода
При оптовых закупках
1. Простота оформления документов 2. Гарантия поставки всей партии 3. Повышенные торговые скидки	1. Большая потребность в складских помещениях 2. Замедленная оборачиваемость капитала 3. Повышаются издержки на хранение
При регулярных закупках мелкими партиями
1.Ускоряется оборачиваемость капитала 2. Экономия площади складских помещений 3. Сокращение затрат на документирование поставки, т.к. оформляется заказ на всю поставку	1. Вероятность заказа избыточного количества товара 2. Необходимость оплаты всего количества товаров в заказе
При получении товара по мере необходимости
Особенности этого метода: количество товаров определяется приблизительно, оплачивается только поставленное количество товаров, перед выполнением каждого заказа поставщики связываются с покупателем. 1.Отсутствие твердых обязательств по покупке определенного количества товаров 2. Минимум работы по оформлению документов
При закупке с немедленной сдачей
При этом методе покупаются нечасто используемые товары-товар заказывается тогда, когда он требуется и вывозится со складов поставщиков	1. Увеличение издержек, связанных с необходимостью детального оформления документации при каждом заказе 2. Мелкие размеры заказов 3. Множество поставщиков
При ежедневных закупках по котировочным ведомостям
При использовании такого метода закупки закупаются дешевы и быстро потребляемые товары. Котировочные ведомости составляются ежедневно (ежемесячно) и включают сведения о полном перечне товаров, требуемом и имеющемся количестве товаров
Котировочные -характеризующие некоторое соотношение
1.Ускорение оборачиваемости капитала 2. Снижение затрат на складирование и хранение 3. Своевременность поставок

Таким образом, закупки товаров могут производиться различными методами и способами, которые наиболее подходят оптовому покупателю, зависят от специфики его деятельности, размеров и других факторов.

1.3 Выбор поставщиков и особенности договора поставки как элементы закупочной работы торгового предприятия

Поиск наиболее подходящих поставщиков является одним из важнейших элементов закупочной работы. Выбор поставщиков - задача сложная и ответственная, поскольку от них во многом зависит ритмичность производства, а, в конечном счете, - рентабельность и репутация фирмы перед клиентами, потребителями ее продукции.

Правильный выбор поставщика в условиях рынка весьма сложное дело, и ошибка здесь может дорого стоить предприятию. Выбор наиболее выгодного для предприятия поставщика имеет большое значение, так как от последнего зависит величина затрат на закупку материальных ресурсов.

Когда поставщиков много, то выбор наиболее подходящего целесообразно проводить в два этапа. На первом этапе производится предварительный отбор поставщиков. Критерии выбора представлены в таблице 2:

Таблица 2. Критерии предварительного выбора поставщика [8, с.175]

Критерий выбора	Поставщик
	1	2	3	…
1. Производственная мощность 2. Удалённость поставщика 3. Формы расчётов 4. Качество продукции 5. Цена единицы продукции 6. Комплектность поставки 7. Размер партии 8. Упаковка

После анализа поставщиков часть из них, не соответствующая требованиям исключается.

На втором этапе берётся более расширенный перечень критериев выбора поставщиков, представленный в таблице 3:

Таблица 3. Критерии окончательного выбора поставщика [8, с.176]

Критерий выбора	Поставщик
	1	2	3	…
1. Финансовые условия 2. Время поставки 3. Периодичность поставки 4. Складские условия поставщика 5. Другие критерии

Критерии выбора поставщиков могут быть дополнены и другими специфическими критериями. Заполнять таблицу целесообразно путём проставления баллов каждому поставщику по каждому критерию. Сложив все эти оценки по всем критериям, можно вывести среднее значение оценки. Предпочтение должно отдаваться тем поставщикам, которые имеют наибольшее среднее значение оценки.

Предприятия при выборе поставщика в настоящее время в основном полагаются на собственную информацию. При этом на предприятии, имеющем много поставщиков, может быть сформирован список хорошо известных, заслуживающих доверия поставщиков. Утверждение договоров с этими поставщиками, разрешение предварительной оплаты, намеченной к поставке продукции осуществляется по упрощённой схеме. Если же намечается заключение договора с поставщиком, отсутствующим в названном списке, то процедура утверждения и оплаты усложняется проведением необходимых мероприятий, обеспечивающих безопасность финансовых и других интересов предприятия [14, с.214].

Подразделение поставщиков зависит от канала сбыта (продвижения), т.е. пути, по которому товары движутся от производителей к потребителям. Он характеризуется числом составляющих его звеньев или уровней, на каждом из которых выполняются различные операции по приближению товара к конечному потребителю.

В последние годы всё более широкое распространение получает вариант, при котором потребительские товары производители стремятся продавать непосредственно конечным потребителям. Это так называемый канал нулевого уровня или прямой канал товародвижения. При одноуровневом канале посредником на рынке потребительских товаров становится оптовый и розничный торговец. Если между промышленным предприятием и предприятием розничной торговли стоят два и более оптовых торговца, то мы имеем дело с многоуровневым каналом продвижения товаров.

Одним из важнейших этапов закупочной работы является установление хозяйственных связей с поставщиками. В условиях рыночной экономики большое значение придаётся самостоятельному урегулированию хозяйственных взаимоотношений между поставщиками и покупателями товаров на базе правовых норм гражданского законодательства. При этом существенно повышается роль договоров поставки товаров [7, с.420].

Гражданским кодексом РФ установлено, что по договору поставки поставщик-продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность, обязан передать в обусловленный срок производимые или закупаемые им товары для использования в предпринимательской деятельности или в иных целях, не связанных с личным, семейным, домашним и иным подобным использованием.

В качестве существенных условий договора поставки выступают наименование и количество товаров, а также срок (сроки) исполнения обязательства.

Если при заключении договора между сторонами возникли разногласия по отдельным условиям договора, сторона, предложившая заключить договор и получившая предложение о согласовании условий этого договора, должна в течение 30 дней со дня получения этого предложения принять меры по согласованию условий, либо письменно уведомить другую сторону об отказе от его заключения.

Договор поставки является одним из видов договоров купли-продажи. В отличие от других договоров по договорам поставки допускается возможность одностороннего отказа от его исполнения или одностороннего изменения в случае существенного нарушения договора одной из сторон.

Договоры поставки делятся на разовые и регулярные, поставка по которым осуществляется партиями, т.е. предполагается определенный график поставок. При заключении договора поставки определенными партиями сторонам необходимо прописать следующие условия:

- график поставок - в календарном порядке расписываются этапы поставки всего товара (товаров), поставляемого по договору поставки;

- порядок оплаты - либо производится постепенная оплата поставленной партии, при этом не перечисляются суммы за непоставленные товары, либо производится оплата всех партий поставленного товара, начиная с даты последней поставки; также может быть предусмотрена предварительная оплата, оплата в рассрочку или продажа товара в кредит;

- меры ответственности за нарушение продавцом своих обязательств по поставке товара и меры ответственности покупателя за несвоевременную оплату поставленного товара [1, с.251].

В договоре поставки могут быть предусмотрены гарантии исполнения договора, такие как задаток, поручительство, банковская гарантия, однако включение в текст договора пункта о гарантии не является обязательным.

За нарушение обязанностей по договорам поставки с виновной стороны взыскивается неустойка, штраф, пеня в размерах, предусмотренных договором, а также понесенные в связи с этим убытки. Помимо взаимной материальной ответственности, предусмотренной условиями договора, стороны несут ответственность, предусмотренную действующим законодательством РФ.

Для своевременного исполнения договора поставки необходимо осуществлять контроль исполнения договора и хода поставок товаров. Исполнение договоров поставки контролируется по общему объему, ассортименту, срокам поставки, качеству поставляемых товаров, соблюдению транспортных условий.

Итак, закупочная работа является составной частью и основой коммерческой деятельности предприятий торговли, главной задачей которой является выгодное приобретение товаров с целью удовлетворения потребительского спроса. Одними из наиболее важных этапов организации закупочной деятельности являются определение метода и способов закупки товаров, поиск и выбор оптимальных поставщиков, а также установление хозяйственных связей с поставщиками и контроль осуществления поставок.

2. Особенности организации закупочной деятельности торгового предприятия ООО «Флакс» города Железногорска

2.1 Краткая характеристика предприятия ООО «Флакс» и основные технико-экономические показатели деятельности в динамике

Общество с ограниченной ответственностью «Флакс» было основано в 1995 году в соответствии с Гражданским кодексом РФ. Учредителем общества является Дроздов Игорь Николаевич. Общество осуществляет свою деятельность на основании принятого в 1995 году Устава предприятия. ООО «Флакс» является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчётный и иные счета в банках, печать, штампы, эмблему и другие реквизиты. Юридический адрес общества - 307170, Россия, Курская обл., г. Железногорск, ул. Гагарина, 1 .

Основные цели деятельности общества:

- Извлечение прибыли

- Удовлетворение общественных интересов в товарах, работах и услугах с высокими потребительскими свойствами

- Реализация на основе полученной прибыли социально-экономических интересов участника и членов трудового коллектива Общества

Основными видами деятельности предприятия являются розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями, розничная торговля преимущественно пищевыми продуктами в специализированных магазинах, розничная торговля алкогольными и другими напитками, а также сдача внаем собственного недвижимого имущества.

Основным обобщающим показателем финансовых результатов хозяйственной деятельности Общества является прибыль.

ООО «Флакс» самостоятельно обеспечивает свою торговую, финансовую и другие виды деятельности, получает прибыль, оставшуюся в его распоряжении после уплаты налогов и других обязательных платежей, заключает и контролирует исполнение договоров с поставщиками и другими организациями.

Имущество Общества составляют его основные фонды и оборотные средства, а также иные ценности, стоимость которых отражается в балансе общества. Имущество Общества не подлежит изъятию иначе как по решению суда, за исключением случаев, предусмотренных законодательством.

Предприятие планирует свою деятельность и определяет перспективы развития, исходя из спроса на оказываемые услуги, работы, необходимые для обеспечения производственного и социального развития общества.

Организационная структура предприятия ООО «Флакс» представлена на рис. 1.

Рис. 1 Организационная структура ООО «Флакс»

Организационная структура ООО «Флакс» является линейной, аппарат управления состоит из взаимоподчиненных органов в виде иерархической лестницы. Директор как руководитель замыкает на себе как административные, так и другие функции. Члены каждой из низших ступеней организационной структуры находятся в непосредственном линейном подчинении у руководителя следующего, более высокого уровня. Такой тип структуры управления объясняется небольшой численностью персонала, относительно небольшим объемом товарооборота, типом организационно-правовой формы.

Основу деятельности торговой фирмы составляет процесс продажи товаров потребителям. Потребителями продукции ООО «Флакс» являются физические лица - жители г. Железногорска.

Одним из основных экономических показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия является товарооборот, который отражает содержание этого процесса.

Основные технико-экономические показатели деятельности предприятия представлены в таблице 4.

Таблица 4. Технико-экономические показатели деятельности ООО «Флакс»

показатели	2008	2009	Абс. откл., +/-	Темп роста
	план	факт	% выполнения плана	план	факт	% выполнения плана
Объем розничного товарооборота, тыс. руб.	22250	22105	99,3	24200	24300	100,4	2195	109,9
Издержки обращения, тыс. руб.	19850	19830,59	99,9	21467	22368,907	104,2	2538,316	112,8
Численность персонала предприятия, чел.	21	21	100	21	18	85,7	-3	85,7
Годовой ФОТ, тыс. руб.	183,625	187,315	102	200,00	200,400	100,2	13,085	106,9
Среднемесячная з/п 1-го работника, тыс. руб.	8,744	8,919	102	9,523	11,127	116,8	2208	124,6
Чистая прибыль	2400	2274,409	94,8	2733	1931,093	70,6	1343,316	84,9

Из таблицы 2 видно, что в 2009 году объем розничного товарооборота ООО «Флакс» увеличился на 2195 тыс. руб., увеличение составило 7,3% по сравнению с предыдущим годом. Но в 2009 году объем розничного товарооборота составил 98,2% от планируемого, т. е. план не был выполнен. Издержки обращения увеличились на 12,8%. Данное увеличение связано с увеличением тарифов на коммунальные платежи, увеличением расходов на заработную плату. Также на рост издержек обращения в 2008 году повлияло увеличение потерь товаров при перевозке, хранении и реализации. Чистая прибыль за период с 2008 по 2009 годы сократилась на 15,1%, что составило 1343,316 тыс. руб. Это объясняется тем, что темп роста издержек обращения за этот период оказался выше темпа роста товарооборота. Фонд оплаты труда увеличился на 6,9% по сравнению с 2008 годом. Такой рост объясняется увеличением заработной платы работников. Средняя заработная плата в 2009 году по сравнению с предыдущим годом увеличилась на 2,208 рублей, или на 24,6%, и на 16,8% по сравнению с планом.

Численность персонала предприятия сократилась на 2 человека за счет перераспределения обязанностей между управляющими и установкой камер в торговом зале, что позволило сократить численность охранников. Уменьшение составило 14,3% от численности в 2007 году.

2.2 Особенности торгово-технологического процесса на предприятии ООО «Флакс»

Основными функциями предприятия ООО «Флакс» являются: реализация товаров; изучение покупательского спроса на товары; формирование ассортимента. Предметом деятельности предприятия является формирование и развитие рынка торговли. Форма торгового обслуживания: для розницы - продажа товаров через прилавок, для опта - продажа товаров по образцам.

ООО «Флакс» занимает первый этаж отдельно нежилого здания. Общая площадь магазина составляет 351 м2. Материально-техническая база торгового предприятия оснащена по высшему уровню. У предприятия на балансе состоит собственный автотранспорт, витрины, стеллажи, кассовые аппараты последнего поколения.

Магазин имеет торговое помещение, административно-бытовые помещения, помещения для приемки товаров и склад. По своему назначению площадь торгового зала магазина подразделяется на такие основные зоны: площадь, занимаемая оборудованием для выкладки и демонстрации товаров; площадь, занимаемая узлами расчетов; площадь проходов для покупателей.

Перечень помещений и их площадь представим в таблице 5.

Таблица 5. Используемые площади ООО «Флакс»

№ п/п	Наименование помещений	Фактические размеры площади
А	Б	В
1	Торговые помещения: торговый зал	80 м2
2	Помещение для хранения и подготовки товаров к продаже	220 м2
3	Подсобные помещения для хранения инвентаря и тары	8 м2
4	Административно бытовые помещения	38 м2
5	Технические помещения	5 м2

ООО «Флакс» реализует продовольственные товары и слабоалкогольные напитки. В таблице 6 приведен ассортиментный перечень товаров, реализуемый данным предприятием.

Таблица 2. Ассортиментный перечень ООО «Флакс»

Группы товаров	Количество разновидностей
1. Мясо замороженное	5
2. Рыба замороженная	14
3. Рыба соленая и копченая	9
4. Замороженные морепродукты	12
5. Консервы	21
6. Масло растительное	12
7. Соки и воды	50
8. Полуфабрикаты	36
9. Фрукты и овощи	28
10. Колбасы и изделия из мяса	112
11. Молочная продукция	41
12. Соусы	26
13. Крупы и макаронные изделия	45
14. Чай и кофе	109
15. Кондитерские изделия	97
16. Слабоалкогольная продукция	67
17. Яйцо	5

Из данных таблицы 6 можно сделать вывод, что торговое предприятие ООО «Флакс» реализует достаточной широкий ассортиментный перечень продовольственных товаров.

ООО «Флакс» является торговым предприятием, поэтому основу торгово-технологического процесса на нем составляет процесс продажи товаров покупателям.

В технологический процесс входят такие операции, как фасовка, упаковка товара, выкладка продукции на стеллажи и в холодильные витрины работниками торгового зала, а также все стадии приобретения различных категорий товаров.

Рассмотрим процесс обслуживания условного покупателя, который проходит все стадии торгово-технологического процесса, т.е. приобретает товары различных категорий.

Основные стадии технологического процесса на предприятии ООО «Флакс»:

1. Выбор товара на открытых стеллажах. Процесс выбора определенного вида товаров на открытых стеллажах составляет 8 минут. В супермаркете установлены так называемые, полочные стеллажи производства компании «Штрих-М» и «Евростиль». В них продукция хранится на специальных полках или поддонах. Все металлические стеллажи имеют базовую полку 500 мм, а остальные устанавливаемые полки 400 и 300 мм. Они позволяют выложить достаточно большое количество товара, и с ними удобно обходится покупателю. Стеллажи из ДСП используются для выкладки хлебобулочных изделий. По типу предназначения все стеллажи, установленные в супермаркете, разделяются на хлебные, кондитерские, овощные и другие виды торговых стеллажей.

2. Следующей стадией торгово-технологического процесса является выбор товаров в холодильной камере. Этот процесс длится 6 минут. В магазине установлены традиционные встроенные холодильные витрины «Полюс», «Айсберг», холодильные шкафы «Polair». В холодильных витринах выкладываются полуфабрикаты, заморозка, колбасные изделия, молочная продукция, овощи. В холодильных шкафах расположены сыры.

3. Завес товаров, выбранных покупателем в холодильных витринах. Если покупатель самостоятельно выбрал товар (овощные витрины), то он производит завес товара самостоятельно с помощью весов. Если выбран товар из витрины с колбасными изделиями, то завес выполняет продавец при помощи весов. Эта стадия составляет 1,5 - 3минуты из-за возможного образования очередей.

4. После того, как товар из витрины выбран и завешен, его необходимо упаковать в целлофановые пакеты, бумажные пакеты или в стрейч пленку. Процесс упаковки длится 1 мин.

5. Следующая стадия торгово-технологического процесса - приобретение сопутствующих товаров на кассе. Покупатель может приобрести такие товары как жевательная резинка, шоколадный батончик, сигареты, а также гигиенические салфетки, платочки, одноразовую посуду. Данный процесс длится 1 минуту.

6. Расчет за покупку может осуществляться как наличными средствами, так и с помощью пластиковой карты. Кассир осуществляет расчет с помощью контрольно-кассового аппарата ККМ АМС-100-МК. В результате совершения покупки клиент получает чек. Данная стадия технологического процесса длится 7 минут.

Таким образом, длительность технологического цикла на предприятии ООО «Флакс» составляет 24,5-27,5 минут. Длительность цикла определяется по опытным данным, т. к. данные процессы не нормируются.

2.3 Особенности организации закупочной работы на предприятии ООО «Флакс»

Закупочная деятельность является важным элементом коммерческой деятельности Общества с ограниченной ответственностью «Флакс». Предприятию необходимо приобретать товары по выгодным ценам нужного качества в нужном количестве у надежного поставщика для удовлетворения потребительского спроса. Поэтому необходимо тщательно планировать рациональную закупочную деятельность, устанавливать длительные связи с поставщиками.

Предприятие ООО «Флакс» закупает продукцию как прямым методом, т.е. непосредственно у производителя, так и через посредников. Основным способом закупки товаров на предприятии является регулярная закупка товаров мелкими партиями. Отдельные категории продовольственных товаров, предприятие закупает по мере необходимости, при этом количество необходимого товара определяется лишь приблизительно. Такой способ не требует большого времени на оформление документов, позволяет оплачивать только поставленное количество товаров.

Главная проблема при выборе поставщика - отсутствие единичного критерия оценки поставщика. Осуществляя коммерческую деятельность при поиске поставщиков ООО ««Флакс» руководствуется следующими принципами:

- репутация и имидж;

- надежность;

- качество продукции, соответствие его прогрессивным стандартам;

- возможный объем поставки;

- соблюдение сроков, графиков поставки;

- уровень цены на продукцию или услуги (сравнительный анализ цены /качество, цена/ количество);

- условия поставки и формы расчетов (поставки по плану, по требованию, упаковка, транспортные и страховые услуги, валюта расчетов);

- взаимоотношение с заказчиками (доверительные, тесные, долговременные, комфортные или эпизодические, формальные, диктаторские);

- дополнительные услуги.

В общих чертах работу по поиску источников закупок товаров (поставщиков) можно представить в виде схемы (рис. 2).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 2. Схема процесса выбора поставщиков

Как видно из приведенной схемы, завершающим этапом для принятия решения о выборе поставщика является определение их рейтинга и ранжирование. Однако этот процесс является неоднозначным и носит творческий характер.

ООО «Флакс» устанавливает связи в основном с поставщиками в пределах Курской области и Москвы. Поставщиками импортных товаров выступают перекупщики товаров - или посредники, или частные фирмы. При таких связях снижаются издержки предприятий розничной торговли, так как товар ввозится поставщиком в магазин, и предприятие не несет транспортных расходов, а оплата производится по мере реализации товара.

Работа, как с имеющимися поставщиками, так и по поиску новых поставщиков входит в обязанности заместителя директора по основной деятельности. Он посещает выставки, презентации, ярмарки, где можно ознакомиться с новыми производителями тех или иных товаров. Также в его работу входит изучение и анализ предложений, которые крупные поставщики и производители товаров размещают в СМИ, в индивидуальных предложениях и т.д. Затем отбираются наиболее подходящие поставщики и фирма старается установить с ними коммерческую связь, проводит переговоры в расчете на получение наиболее выгодных условий договора, более низких цен и возможность предоставления скидок.

Решающим фактором при выборе нового поставщика всегда является качество предлагаемого им товара.