Проект совершенствования планировки торгового зала магазина

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования Российской Федерации

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Поволжский государственный университет сервиса»

Кафедра: «Экономика, организации и коммерческая деятельность »

Курсовой проект

На тему: «Проект совершенствования планировки торгового зала магазина»

Выполнил: студент группы Ко- 402

Ускова Анастасия Викторовна.

Проверил: Кукина С.Д.

Тольятти 2011

Содержание

Ведение

Глава 1. Теоретические основы планировки торгового зала

1.1 Планировка торгового зала магазина и ее влияние на организацию торгово-технологического процесса

1.2 Проблемы организации и технологии планировки торгового зала магазина

1.3 Пути совершенствования организации и технологии планировки торгового зала магазина

Глава 2. Анализ организации и технологии планировки торгового зала магазина

2.1 Краткая характеристика ООО «Пеликан№64»

2.2 Анализ структуры и динамики товарооборота ООО «Пеликан№64»

2.3 Анализ торгово-технологического цикла ООО «Пеликан№64»

2.4 Анализ использования трудовых ресурсов ООО «Пеликан№64»заработной платы

2.5 Анализ экономических результатов и эффективности работы ООО «Пеликан№64»

2.6 Анализ организации и технологии размещения товаров на складе

Глава 3. Проект совершенствования организации и технологии товароснабжения в магазине ООО «Пеликан№64»

3.1 Этапы реализации проекта, совершенствования планировки торгового зала магазина ООО «Пеликан№64»

3.2 Проект по повышению торговой площади магазина

3.3 Проект затрат

3.4 Проект по доходам

3.5 Ожидаемый результат

Заключение

Список используемой литературы

Введение

Решение экономических, социальных и других задач торгового предприятия непосредственно связано с быстрым техническим прогрессом и использования его достижений во всех областях хозяйственной деятельности. На предприятии он осуществляется тем эффективней, чем совершеннее на нем техническая оснащенность, под которой понимается комплекс конструкторских, технологических и организационных мероприятий, обеспечивающих разработку и освоение производства различных видов продукции, а так же совершенствование выпускаемых изделий.

Основными задачами технической оснащенности на торговом предприятии являются: формирование прогрессивной технической политики, направленной на создание более совершенных видов технологических процессов; создание условий для высокопроизводительной, ритмичной и рентабельной работы предприятия; последовательное сокращение длительности технической подготовки, ее трудоемкости и стоимости при одновременном повышении качества всех видов торговых услуг.

Магазин должен располагать комплексом оборудования и помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса. Состав и размеры помещений зависят от типа магазина и его общей площади. Совокупность помещений магазина в соответствующей их взаимосвязи составляет его технологическую планировку.

Торговые помещения и оборудование занимают важнейшее место в общей совокупности помещений магазина. Оборудование, площади, формы и пропорции торговых помещений в значительной степени обусловливают уровень обслуживания покупателей, оказывают влияние на построение торгово-технологического процесса в магазине, на экономические показатели его работы. Все помещения и оборудование магазина должны быть расположены с учетом обеспечения рациональной взаимосвязи между ними. Размещение оборудования и помещений и их планировка должны быть направлены на обеспечение максимальных удобства для покупателей при отборе и покупке ими товаров, рациональное осуществление всех торгово-технологических операций на основе широкого внедрения современного торгово-технологического оборудования. Планировка оборудования помещений магазина должна обеспечивать нормальные условия работы персонала, высокий уровень производительности труда работников. Устройство и размещение помещений должны быть подчинены требованиям сохранности товарно-материальных ценностей на торговых предприятиях. При разработке схемы технологической планировки для конкретного магазина следует учитывать его тип, размер торговой площади, конфигурацию торгового зала и т. д. Технологическая схема должна отвечать следующим основным требованиям: создавать для покупателей условия беспрепятственного выбора товаров в минимально короткий срок; оптимально использовать торговые площади; создавать необходимые условия работникам магазина для рациональной организации торгово-технологического процесса.

Важную роль в организации бесперебойного торгово-технологического процесса магазина играют помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже. Состав и размеры этой группы помещений зависят от типа и размера магазина, характера выполняемых технологических операций. Для разгрузки транспортных средств в магазинах должны быть оборудованы специальные места. Помещение (зоны) для приемки товаров по количеству и качеству должно примыкать к месту разгрузки. В магазине может быть также выделена специальная зона для товаров, прибывших во внерабочее время. Зона для приемки товаров должна быть связана с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже. Помещения для хранения товаров по своему устройству должны отвечать требованиям рационального хранения необходимых запасов товаров. Зоны хранения товаров могут размещаться в подвальных помещениях или в помещениях, находящихся на уровне торгового зала. Реже такие помещения располагаются над торговым залом (на верхних этажах здания).

Исходя из изложенного целью курсовой работы является изучение устройства, планировки и размещения оборудования магазина и выработка рекомендаций по их рационализации.

Для достижения данной цели в работе ставятся следующие задачи:

-рассмотреть задачи совершенствования и общие требования к устройству и планировке магазинов;

-проанализировать практический аспект устройства, планировки оборудования магазина и основные направления их рационализации.

Объектом исследования является ООО "Пеликан №64".

Предметом исследования является устройство и планировка магазина ООО "Пеликан №64".

При написании работы широко используется литература по предмету "Оборудование торговли" и "Организация и технология торговли", а также статистические данные ООО "Пеликан №64".

Глава 1. Теоретические основы планировки торгового зала

1.1 Планировка торгового зала магазина и ее влияние на организацию торгово-технологического процесса

Технологическая планировка магазина -- это совокупность всех помещений магазина в определенной взаимосвязи, позволяющей обеспечить рациональную организацию оперативных процессов. Планировка формирует пути, траектории движения людей и товаров.

Требования, предъявляемые к планировке магазина:

* торговые залы должны быть технологически связаны с помещениями для подготовки товаров к продаже;

* кладовые и помещения для подготовки товаров к продаже не должны быть проходными;

* приемочные следует располагать вблизи помещений для хранения товаров;

* помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже должны обеспечивать кратчайшие пути движения товаров в торговый зал;

* планировка должна обеспечить легкость и простоту совершения покупок, создать максимальную видимость выложенных товаров и способствовать лучшей обозримости ассортимента, стимулировать совершение импульсивных покупок, минимизировать время поиска нужных товаров и расстояние, которое требуется преодолеть для того, чтобы приобрести все намеченные товары.

Виды технологических планировок торгового зала в зависимости от размеров и конфигурации торгового зала, ассортимента реализуемых товаров, форм и методов продажи:

* линейная -- размещение товаров и проходов для покупателей в виде параллельных линий торгового оборудования, перпендикулярно линии узла расчета. Используется в основном в магазинах самообслуживания. Может быть продольной, поперечной, смешанной;

* боксовая -- торговый зал разбит на отделы, изолированные друг от друга. Используется в крупных магазинах, при продаже через прилавок;

* смешанная -- расстановка оборудования в магазине с использованием комбинаций линейной и боксовой планировок;

* выставочная -- размещение крупногабаритных товаров на различном оборудовании, т.е. выставка товаров. Используется при продаже товаров по образцам;

* свободная -- расстановка оборудования без определенной геометрической системы в соответствии с формой торгового зала. На рис. 1 Показана планировка помещений данного магазина.

Рис. 1 Планировка помещений Универсама

1 -- торговый зал; 2 -- отдел заказов; 3 -- кафетерий; 4 -- кладовая продовольственных товаров; 5 -- охлаждаемые камеры; 6 -- кладовые непродовольственных товаров; 7 -- помещение для хранения тары; 8 -- административно-бытовые помещения; 9 -- разгрузочная; 10 -- технические помещения; 11 -- пункт приема посуды от населения.

Взаимное расположение основных групп помещений магазина распланировано таким образом, чтобы между ними обеспечивалась технологическая связь, способствующая перемещению товаров кратчайшими путями, исключались пересечения движения потоков товаров и покупателей.

Кроме того, при планировке должна быть учтена возможность увеличения площади торговых помещений за счет неторговых. Например, при переходе магазина самообслуживания к использованию преимущественно тары-оборудования площадь торгового зала может быть увеличена за счет помещений для хранения товаров.

Таким образом, при осуществлении планировки помещений магазина необходимо соблюдать следующие основные требования:

разгрузочные (платформы или помещения) должны примыкать к помещениям для приемки товаров;

помещения для приемки следует располагать так, чтобы обеспечивались кратчайшие связи между ними и помещениями для хранения товаров, а также торговыми залами, если товары поступают в таре-оборудовании;

помещения для хранения товаров не должны быть проходными, их размещают в непосредственной близости от помещений для подготовки товаров к продаже; помещения для хранения товаров и подготовки их к продаже должны быть непосредственно связаны с соответствующими отделами торговых залов и располагаться на одном уровне;

служебные и бытовые помещения располагают таким образом, чтобы обеспечивалась необходимая связь между этой группой помещений и другими неторговыми и торговыми помещениями;

взаимное расположение служебных и бытовых помещений определяется их функциями (например, должна быть обеспечена связь между помещениями для отдыха и приема пищи);

помещения, входящие в одну функциональную группу, следует, по возможности, объединять (например: мелкие помещения для хранения товаров объединять в одно; в небольших магазинах выделять в помещениях для хранения товаров площадь для их подготовки к продаже).

Торговый зал -- часть торговой площади, на которой осуществляется продажа товаров. Он является основным помещением магазина.

Устройство и планировка торгового зала должны соответствовать его функциям и разрабатываться с учетом следующих требований:

* обеспечения рациональной организации торгового процесса, движения покупательских и товарных потоков;

* создания условий для механизации трудоемких процессов обслуживания покупателей;

* удобного для покупателей размещения входов, выходов, секций (отделов), торгового оборудования;

* эффективного использования площади торгового зала при размещении торгового оборудования;

* обеспечения рационального размещения и максимальной видимости выложенных товаров;

* создания условий экономичности и простоты санитарного и технического обслуживания.

Наиболее распространенными являются торговые залы прямоугольной конфигурации с пропорциями сторон от 1:1 до 1:3. Подобная конфигурация торгового зала обеспечивает оптимальные условия для организации продажи товаров такими современными методами, как самообслуживание, продажа товаров по образцам. Это не только способствует соблюдению требований рациональной организации торгово-технологических операций, выполняемых в магазине, но и предоставляет покупателям возможность хорошо ориентироваться в размещении товарных групп и совершать покупки в минимальные сроки, создает условия для комфортного пребывания покупателей в магазине.

Торговые залы магазинов, расположенных в отдельно стоящих зданиях, имеют пропорции близкие к квадрату (1:1; 1:1,5), что делает их эксплуатацию еще более эффективной с точки зрения перечисленных выше требований.

Для организации технологического процесса в магазине большое значение имеет расстояние между колоннами (опорами) в торговом зале, то есть сетка колонн. Чем больше расстояния между колоннами, тем эффективнее используется площадь торгового зала, больше возможностей имеется для размещения торгового оборудования.

Величина сетки колонн зависит от площади торгового зала и конструктивных особенностей здания. Наиболее экономична сетка колонн 6x6, 6x9, 6х12м.

При планировке торгового зала важную роль играет правильная организация потоков покупателей, которая зависит от размещения входов и выходов, расстановки торгового оборудования и расположения контрольно-кассового узла.

В магазинах самообслуживания вход и выход совмещены и расположены, как правило, у правого угла фасада здания, чтобы поток покупателей был направлен против часовой стрелки.

Всю площадь торгового зала можно условно разделить на:

* установочную площадь;

* площадь проходов для покупателей и перемещения товаров;

* площадь рабочих мест обслуживающего персонала;

* площадь контрольно-кассового узла.

Установочная площадь включает в себя площадь, занятую торговым оборудованием для выкладки товаров и крупногабаритными товарами (холодильниками, стиральными машинами и т. п.), размещенными в торговом зале, а также площадь для проведения денежных расчетов и обслуживания покупателей. В магазинах самообслуживания под установочную площадь обычно отводится примерно 30% всей площади торгового зала. (см. гл. 3)

Об эффективности использования площади торгового зала судят по коэффициенту установочной площади (см. главу 3).

Если значение коэффициента установочной площади низкое (меньше 0,25), то это говорит о нерациональном использовании торговой площади из-за небольшого количества оборудования. Если же значение коэффициента завышено (более 0,35), то это может привести к неудобствам для покупателей, поскольку недостаточная ширина проходов между оборудованием в таком случае будет препятствовать их свободному перемещению.

Этот показатель может изменяться в зависимости от размера магазина (чем больше торговая площадь, тем, как правило, меньше доля установочной площади) и от его специализации.

Наряду с рациональным использованием торговой площади под установку оборудования в магазине необходимо максимально эффективно использовать ее под выкладку товаров. Это достигается за счет применения оборудования, имеющего большую экспозиционную площадь.

Экспозиционная площадь исчисляется как сумма площадей всех горизонтальных, вертикальных и наклонных плоскостей, используемых для выкладки товаров на торговом оборудовании в торговом зале.

Степень использования площади торгового зала под выкладку товаров характеризует коэффициент экспозиционной площади. Его рассчитывают так:

Кэксп. = Sэксп. / Sт.з.

где Кэксп -- коэффициент экспозиционной площади торгового зала;

Sэксп -- экспозиционная площадь магазина, м2;

Sт.з. , -- площадь торгового зала, м2.

Этот показатель зависит от видов и типов применяемого для выкладки товаров оборудования, а также от его габаритов и количества элементов, увеличивающих экспозиционную площадь (полок, корзин и т. п.). Оптимальным между экспозиционной площадью и площадью торгового зала в магазине самообслуживания считается соотношение, 0,7.

Увеличение коэффициента экспозиционной площади за счет применения островных горок и стеллажей большой высоты может привести к ухудшению обозримости товаров, вызвать неудобства при их выкладке, а также затруднить отбор товаров покупателями.

Для свободного перемещения товаров и покупателей часть торгового зала магазина самообслуживания отводится под проходы. Ширина проходов между торговым оборудованием определяется строительными нормами и правилами, однако она может изменяться в каждом конкретном магазине с учетом применяемых средств механизации и интенсивности покупательского потока. Для свободного перемещения покупателей обязательным является наличие магистральных (более широких по сравнению с обычными) проходов, расположенных вдоль стен навязывающих все зоны торгового зала.

Специально оборудованная часть площади торгового зала, предназначенная для расчетов с покупателями за товары в зонах самообслуживания магазинов, в пределах которой сосредоточено более одной контрольно-кассовой машины, называется контрольно-кассовым узлом. Площадь контрольно-кассового узла включает в себя площадь, занимаемую кассовыми кабинами, проходами между ними, столами для упаковки товаров, а также площадь для хранения корзин и тележек для отборки товаров покупателями. В магазинах самообслуживания эта площадь не должна превышать 15% площади торгового зала.

В продовольственных магазинах на одно рабочее место контролера-кассира должно приходиться до 100м2 площади торгового зала, а в непродовольственных -- до 160 м2.

При составлении технологической планировки торгового зала большое значение имеет рациональное использование площади магазина за счет правильного размещения и применения торгового оборудования.

В зависимости от размеров и конфигурации торгового зала, ассортимента реализуемых товаров и методов продажи применяют линейную, боксовую, выставочную и смешанную планировки.

По методу самообслуживания наиболее рациональна линейная планировка торгового зала, когда расстановка оборудования и проходы для покупателей спланированы в виде параллельных линий, расположенных, как правило, перпендикулярно линии узла расчета. При этом часть оборудования устанавливают вдоль стен торгового зала, что позволяет с большей эффективностью использовать его площадь.

1.2 Проблемы организации и технологии планировки торгового зала магазина

Торговые помещения должны проектироваться с учетом применения прогрессивных методов продажи товаров; обеспечения их эффективного использования; выполнения противопожарных требований по эвакуации; решения интерьеров на высоком художественном уровне.

Прогрессивные методы продажи товаров оказывают серьезное влияние на проектирование торговых залов магазинов.

Размещение оборудования в торговом зале, организация расчета с покупателями, положение входов-выходов, лестничных клеток, открытых лестниц, пандусов и основных эвакуационных проходов должны соответствовать применяемым методам продажи.

При использовании самообслуживания в процессе проектирования следует предусмотреть организацию единого централизованного расчетного узла, площади для хранения личных вещей покупателей, инвентарных корзин и тележек.

При методе самообслуживания обеспечивается свободный доступ покупателей к товарам, предоставляется возможность производить их осмотр и отбор, расчет в узле расчета. Допускается создание отдельных "боксов". Эти боксы следует отделять от основных эвакуационных проходов покупателей витринами, цветочницами, скамьями для отдыха или для примерки товаров и предусматривать контролируемые продавцом-кассиром входы-выходы в "бокс". При организации единого узла расчета торговое оборудование целесообразно размещать перпендикулярно к расчетному узлу. Боксовая планировка часто применяется, когда используется продажа непродовольственных товаров по потребительским комплексам.

Иные подходы проектирования магазинов диктует использование торговли по образцам (мебель, бытовая техника, крупногабаритные строительные материалы, обои, ткани и др.). Следует создать максимальные удобства для размещения большого разнообразия образцов, наилучшего их показа, рекламы, условия для ознакомления с ними, хранения рабочего запаса, доставки купленных товаров на дом. При этом приходится значительную часть торгового зала предоставлять для выставки образцов (выставочные салоны). Проектирование магазинов-салонов повышает эффективность розничной торговли некоторых видов товаров.

При проектировании магазинов следует учитывать и развитие такого прогрессивного метода продажи, как продажа товаров через автоматы. Они могут быть размещены либо перед фасадом здания, либо в витринах магазина (витроматы).

Когда проектируется магазин с традиционными методами продажи через прилавок, необходимо обратить внимание на организацию расчетов с покупателями: либо с оплатой покупки у продавца-кассира, либо через централизованный расчетный узел.

Важнейшими требованиями к устройству и планировке торгового зала являются:

-свободное движение покупательского потока с учетом его плотности, обеспеченное рациональным размещением торгового оборудования и достаточной шириной проходов;

-наличие кратчайших путей движения товаров с мест хранения в места продажи;

-хорошая просматриваемость торгового зала;

-использование рекламных средств и символов, а также планировочных решений торгового зала для быстрой ориентации покупателей в торговом зале.

В процессе разработки проекта магазина необходимо определить габариты торгового зала.

К оптимальным размерам торгового зала следует отнести квадрат или прямоугольник с соотношением сторон 1:1,5 или 1:2 и примыканием к нему по длинной стороне или по периметру помещений для хранения и подготовки товаров к продаже. Может быть и другая его конфигурация. Высота торгового зала зависит от его площади, но не менее 3,3 м.

Оптимальными габаритами являются такие, где покупательские и грузовые потоки являются наикратчайшими. Менее удобна вытянутая форма торгового зала. В этом случае удлиняются грузопотоки, затруднена расстановка торгового оборудования, снижается эффективность использования торговой площади.

При размещении товарных секций (отделов) рекомендуется учитывать частоту спроса и приближать отделы, торгующие товарами повседневного спроса, к основным потокам покупателей.

Товары, требующие длительного времени и специальных условий для отбора покупателями (технически сложные и др.), целесообразно располагать в стороне от основных интенсивных потоков.

Планировочное решение торгового зала должно учитывать требования, обеспечивающие эвакуацию и возможность в дальнейшем увеличить площадь зала за счет торговых залов.

Большое внимание уделяется соблюдению требований безопасности, обеспечению возможности эвакуации из торгового зала: ширине эвакуационных проходов и выходов, расположению расчетных касс и т. д

планировка магазин торговый

1.3 Пути совершенствования планировки торгового зала магазина

Планировку торгового зала необходимо выполнять с учетом следующих рекомендаций.

Размещение и выбор ширины входов и выходов из магазина следует осуществлять таким образом, чтобы была обеспечена возможность свободного движения покупателей, не должно быть встречных, перекрещивающихся потоков покупателей.

Расстановка оборудования в торговом зале должна не препятствовать эвакуации из магазина, способствовать эффективному использованию торговой площади, создавать максимум удобств для показа и отбора товаров покупателями.

Определяя планировочное решение торгового зала, следует учитывать метод продажи товаров и виды услуг, оказываемых покупателям. По функциональному назначению в торговом зале выделяются площади под оборудование, для размещения товаров, примерки, проходы для покупателей, для узлов расчета, для дополнительных услуг и т. д.

Площадь, занятая оборудованием, называется установочной. Она рассчитывается как сумма площадей оснований торгового оборудования. Занимая площадь торгового зала под установку оборудования, не следует стремиться к постоянному ее увеличению, так как это может создать неблагоприятные условия для организации технологического процесса в магазине. При оптимальной величине установочной площади следует стремиться к увеличению демонстрационной площади, предназначенной для выкладки товаров. Площадь для проходов должна соответствовать нормативам, обеспечивающим пожарную безопасность и нормальные условия для покупателей.

Площадь узлов расчета включает площади для установки кассовых кабин, столов упаковки, проходов между ними.

Площадь для расчетного узла должна составлять не более 15 % площади торгового зала. В магазинах самообслуживания количество кассовых кабин (рабочих мест контролеров-кассиров) определяется в зависимости от торговой площади: в продовольственных магазинах на каждые 80-100 м2 площади торгового зала предусматривается одно рабочее место кассира-контролера; в непродовольственных магазинах такие места оборудуются на каждые 140-160 м2 .

Если магазином оказываются дополнительные услуги, при планировке это необходимо учитывать.

Кафетерии, столы заказов следует располагать с внешней стороны расчетного узла относительно торгового зала.

Для оказания покупателям дополнительных услуг по подгонке готового платья, растяжке головных уборов, раскрою тканей, гравировке, для музыкальных записей и др. должны быть предусмотрены специальные площади. Они могут примыкать к соответствующему отделу в торговом зале или может быть выделена специальная зона для оказания услуг. Важно, чтобы покупателям были созданы необходимые условия для получения услуг, и эти зоны целесообразно размещать в стороне от основных покупательских потоков и товарно-материальных ценностей магазина.

Площадь кладовых для хранения товаров предусматривается в соответствии с нормами для каждой товарной группы с учетом ее особенностей, применяемых средств механизации и сроков хранения.

Охлаждаемые камеры должны располагаться компактно в едином блоке, рассчитаны на краткосрочное хранение (в течение 2-3 суток) скоропортящихся продуктов.

Могут быть предусмотрены специальные камеры для ночной доставки товаров.

Помещения для хранения тары и контейнеров обменного фонда должны примыкать к разгрузочной платформе и располагаться на минимальном расстоянии от торгового зала, с тем чтобы пути перемещения освобождающейся тары для последующего вывоза ее из магазина были минимальными.

Камеры для мусора и пищевых отходов необходимо располагать ближе к разгрузочной платформе.

Прием стеклянной тары следует осуществлять в отдельном помещении либо вручную, если пункт приема небольшой, или с применением средств механизации и метода самообслуживания. Это помещение должно примыкать или быть удобно связано с разгрузочной площадкой.

Машинные отделения следует размещать, соблюдая правила техники безопасности, а также допустимые нормы по организации труда (шум, загрязнение воздуха и т. д.). При большом количестве холодильного оборудования рекомендуется предусматривать централизованную систему охлаждения с установкой агрегатов в специальном помещении вне торгового зала. Должны быть обеспечены водо-, теплоснабжение, канализация, отопление и вентиляция. Для решения этих проблем также определяются специальные помещения и площади.

Площадь связи (проходы, коридоры) должна обеспечить пожарную безопасность, возможность эвакуации, рациональную организацию технологического процесса, комфортность при отборке и покупке товаров. На их долю, как правило, приходится 15-20 % общей площади магазина.

Глава 2. Анализ организации и технологии планировки торгового зала «Пеликан № 64»

2.1 Общая характеристика ООО «Пеликан № 64»

Организационно-правовая форма - ООО (общество с ограниченной ответственностью). Основным видом деятельности является торговый бизнес. Общая численность персонала составляет 14 человек.

ООО «Пеликан№64» находится в центре города, обслуживает около 1000 человек в день. Работает магазин с 9оо до 28оо часов ежедневно, с одним часом на обеденный перерыв.

Концепция работы предполагает продажу продуктов общественного питания, бытовой химии, канцелярских товаров, а также реализация услуг доставки товаров по всем районам города. Данные услуги уже используются в заведениях такого уровня, так как это приводит к привлечению большего числа клиентов с использованием минимальных затрат.

Основными конкурентами являются крупные супермаркеты. Конкурентоспособность предприятия заключается в предоставлении услуг сервиса высшего качества, соответственно столичным критериям оценки: высокий уровень подготовки обслуживающего персонала, удобная современная и практичная услуга оплаты счета кредитной картой.

Функции работников торгового зала сводятся в основном к консультированию покупателей, выкладке товаров и контролю за их сохранностью, выполнению расчетных операций.

В обязанности торгово-оперативных сотрудников входят: (старший продавец, администратор, продавцы):

встреча покупателя и предоставление ему необходимой информации о реализуемых товарах, оказываемых услугах и т. д.;

-предоставление покупателем инвентарной корзины или тележки для отбора товаров;

-помощь в поисках необходимого товара покупателю;

-наблюдение за покупателями.

Функции работников торгового зала Таблица (2.1.1)

Cотрудник	Функции работы
Продавцы	1)подсчет стоимости отобранных товаров и выдача чека, расчет. 2)Принятие и снятие кассы, снятия x и z - отчета.
Экономист	1) Выполнение работы по осуществлению экономической деятельности предприятия. 2) Участие в проведении маркетинговых исследований. 3) Анализ производственной деятельности предприятия. 4) Подготовка отчетности.
Товаровед	1) Определение соответствия качества материальных ресурсов нормативным документам и заключенным договорам. 2) Осуществление связей с поставщиками и потребителями продукции. 3) Оперативный учет поступления и реализации товарно-материальных ценностей. 4) Участие в проведении инвентаризаций товарно-материальных ценностей. 5) Оформление документации на поставку и реализацию продукции, составление отчетности. 6) Осуществление контроля за соблюдением правил хранения товарно-материальных ценностей на складах.
Администратор	1) Осуществление руководства персоналом торгового зала. 2) Проведение работы по оперативному учету остатков товаров в торговом зале и своевременному пополнению ассортимента товаров. 3) Организация информирования покупателей. 4) Разрешение конфликтных ситуаций с персоналом. 5) Анализ результатов работы торгового зала. 6) Ведение необходимого документооборота.
Заместитель директора	1)Общее руководство производственно - хозяйственной и финансово - экономической деятельностью предприятия. 2)Организация взаимодействия всех структурных подразделений, цехов и производственных единиц. 3)Принятия мер по обеспечению здоровых и безопасных условий труда на предприятии. 4)Контроль за соблюдением законности в деятельности всех служб.
Бухгалтер	1) Выполняет работу на порученном участке работы по бухгалтерскому учету. 2) Отражает в первичных документах бухгалтерского учета движение денежных средств. 3) Контролирует движение денежных средств на банковских счетах предприятия. 4) Оформляет платежные поручения и своевременно предоставляет их в банк. 5) Осуществляет контроль за своевременностью и правильностью оприходования и списания денежных средств, за составлением кассовых и иных денежных отчетов. 6) Производит платежи в федеральный и местные бюджеты. 7) Производит расчеты платежей по договорам аренды, контролирует правильность и своевременность платежей и тд.

Для анализа эффективности организационной структуры управления предприятия необходимо дать краткую характеристику всем составляющим его подразделениям, рассчитать товарооборот, валовой доход, выработку и остальные не менее важные аспекты, которые удобнее всего будет представить в таблице:

2.1.2 Технико- экономические показатели деятельности ООО «Пеликан № 64», за 2007-2009 года. Таблица (2.1.2.)

Показатели		Динамика, %
	2007	2008	2009	2009/2007	2009/2008
1. Товарооборот розничный, тыс. руб.	15000	16500	20500	136,60	124,24
2.Товарооборот в сопоставимых ценах, тыс. руб.	18000	18810	20500	113,88	108,98
3. Товарооборот по покупным ценам, тыс. руб.	13320	13919,40	15170	113,80	108,24
4. Валовой доход	4680	4890,60	5330	113,80	108,24
5. Уровень валового дохода, в %.	26	26	26	100	100
6. Численность человек. -работающих (всего) -торгово-оперативных работников -продавцов	13 6 4	14 6 4	14 6 4	107,69 100 100	100 100 100
7. Выработка, тыс. руб. -работающих (всего) -торгово-оперативных работников -продавцов	1384,62 3000,00 4500,00	1343,57 3135,00 4702,50	1464,29 3416,67 5125,00	105,75 113,89 113,89	109,98 108,98 108,98
8.Среднегодовая з/п, тыс. руб. -работающих (всего) -торгово-оперативных работников -продавцов	150,00 96,00 64,00	156,00 98,00 67,00	160,00 100,00 70,00	104,57 104,16 109,38	102,56 102,04 104,48
9.Фонд оплаты труда. работающих (всего) -торгово-оперативных работников -продавцов	1950,00 576,00 256,00	2184,00 588,00 268,00	2240,00 600,00 280,00	114,87 104,17 109,38	102,56 102,04 104,48
10. Издержки обращения, тыс.руб.	2957,00	3251,84	3463,52	117,12	106,50
11.Уровень издержек обращения %.	16,42	17,28	16,89	102,86	97,74
12.Издержко отдача	6,08	5,78	5,84	96,05	101,03
13.Прибыль от реализации, тыс. руб.	1723	1638,76	1866,48	108,32	113,89
14.Рентабельность в %.	9,57	8,71	9,10	95,09	104,48
15.Соотношение темпов роста производительности труда и среднегодовой з/п.				1,01 1,09 1,04	1,07 1,06 1,04

Таким образом, увеличения товарооборота по сравнению с 2007 годом к 2008 составило 1500 тыс.руб. , данный рост произошел за счет:

1.повышения выработки, вследствие мотивирования персонала получением процентов от продаж.

2.увеличился уровень издержек обращений ( на 0,86%) , за счет увеличения площади помещения.

Изменение товарооборота по сравнению с 2008 годом к 2009 составило 4000 тыс.руб.. , благодаря таким факторам как:

1. Расширение магазина и качественная рекламная компания, помогли увеличить численность обслуживаемого населения.

На данном предприятии установлен оптимальный режим работы, соответствующий, всем установленным нормам. Что касается условий работы предприятия, они также отвечают требованиям, определенным в законодательстве РФ и являются благоприятными с точки зрения сотрудников.

2.2 Анализ структуры и динамики товарооборота ООО «Пеликан № 64»

Розничный товарооборот является одним из основных показателей, по которому оценивается хозяйственная деятельность предприятий торговли. Розничный товарооборот должен изучаться и оцениваться как в действующих (продажных), так и в сопоставимых ценах. Для определения розничного товарооборота в сопоставимых ценах необходимо фактический его объем за период, с которого изменились цены, разделить на индекс розничных цен на товары. Проводя анализ, следует установить, как развивается розничный товарооборот, как удовлетворяется спрос на товары, как торговое предприятие улучшает структуру товарооборота, обеспечивает повышение в нем доли высококачественных товаров, активно воздействует на формирование потребностей, эстетических вкусов людей, их благосостояние. В таблице 2.2 наиболее полно представлены показатели розничного товарооборота. Показатели розничного товарооборота ООО «Пеликан № 64» за исследуемые периоды.

Таблица (2.2)

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.	Динамика
				2009 г. к 2007 г.	2009 г. к 2008 г.
1. Розничный товарооборот, тыс.руб.	18000	18810	20500	113,80	109
2. Численность обслуживаемого населения, чел.	900	970	1050	116,60	108,24
3. Покупательские фонды населения, тыс. руб.	142185240	153244092	165882780	116,60	108,24
4. Индекс цен	1,2	1,14

Покупательские фонды увеличились за счет обслуживаемого населения.

Таблица (2.2.1.). Расчет показателей розничного товарооборота ООО «Пеликан № 64»

Показатели	2007 г	2008 г	2009 г.	Динамика	Абсолютное отклонение (-)
				2009 г. к 2007 г.	2009 г. к 2008 г.	2009 г. к 2007 г.	2009г. к 2008 г.
1. Розничный товарооборот всего, тыс.руб.	18000	18810	20500	113,80	109	2500	1690
2. Численность обслуживаемого населения, чел.	900	970	1050	116,60	108,24	150	80
3.Покупательские фонды населения, тыс. руб.	142185240	153244092	165882780	116,60	108,24	23697540	12638688
4. Товарооборот в расчете на одного человека, тыс. руб.	20	19,4	19,5	97,50	100,50	-0,5	0,1
5. Процент охвата покупательских фондов населения, %	0,013	0,012	0,012	92,31	100	-0,001	0

Таким образом, товарооборот в 2009 году вырос на 1690 тыс., руб. благодаря тому, что магазин расширился, и была проведена эффективная рекламная компания, что привело к увеличению численности обслуживаемого населения, соответственно и росту товарооборота. Процент охвата покупательских фондов, не изменился.

Проведем факторный анализ влияния товарооборота таблица 2.2.2

Таблица 2.2.2. Факторный анализ товарооборота

Фактор	2009 к 2007	2009 к 2008
Изменение товарооборота (тыс. руб.), в том числе:	20500-18000=2500	20500-18810=1690
изменения численности обслуживаемого населения, тыс. руб.	(1050-900)*20=3000	(1050-970)*19,4=1552
товарооборота в расчете на одного человека, тыс. руб.	(19,5-20)*1050=-525	(19,5-19,4)*1050=105
Влияние на объем товарооборота изменения покупательских фондов населения	(165882780-142185240)*0,013/100=3080,68	(165882780--153244092)*0,012/100=1516,649
Объем товарооборота за счет изменения процента охвата покупательских фондов населения	(0,012-0,013)*165882780/100=-1658,82	(0,012-0,012)* 165882780//100=0

Таким образом, изменение товарооборота в 2009 году по сравнению с 2007 г. увеличилось на 2500 тыс. руб., а по сравнению с 2008 годом на 1690 тыс. руб. В том числе за счет обслуживаемого населения, по сравнению с 2007 годом, товарооборот вырос на 3000 тыс. руб., с 2008 г. на 1552 тыс. руб.

Проведем анализ структуры товарооборота таблица 2.2.3. Под структурой товарооборота понимается удельный вес отдельных групп товаров в общем объеме товарооборота.

Таблица 2.2.3. Структура товарооборота по удельным весам

Товарная группа	Товарооборот за 2007 г, тыс. руб.	Уд. вес, %	Товарооборот за 2008 г, тыс. руб.	Уд. вес, %	Товарооборот за 2009 г, тыс. руб.	Уд. вес, %
Хлебобулочные изделия	500	2,77	510	2,71	530	2,58
Алкогольные напитки	7700	42,77	7800	41,46	8000	39,02
Колбасные изделия	520	2,88	570	3,03	580	2,83
Молочная продукция	300	1,66	300	1,59	320	1,56
Фрукты	530	2,94	580	3,08	600	3,19
Овощи	600	3,33	700	3,72	750	3,65
Безалкогольные напитки	1000	5,55	1200	6,38	1400	6,83
Сухарики, чипсы	150	0,83	200	1,06	300	1,46
Соусы, специи	400	2,22	400	3,12	600	2,92
Мясные изделия	6300	35	6550	34,82	7420	36,19
Итого	18000	100	18810	100	20500	100

Проведенный анализ структуры товарооборота в динамике выявил группы товаров, пользующихся большим спросом и наименее пользующихся спросом у потребителей.

В магазине наиболее широкий выбор следующих товаров: алкогольные напитки, мясные изделия. Наибольший удельный вес в товарообороте занимают товарные группы: алкогольные напитки (39,02 %), мясные изделия (36,19%), безалкогольные напитки (6,83%). Спрос на эти товары стабильный. А наименьший удельный вес занимают Сухарики, чипсы (1,46%).

Таким образом, основными товарными группами «Пеликан№64» приносящими наибольшую выручку, являются алкогольные напитки, мясные изделия. За исследуемый период не наблюдается резкого снижения удельного веса на товарные группы, поэтому можно судить об удовлетворенности спроса потребителей.

2.3 Анализ торгово-технологического цикла ООО «Пеликан»

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товароснабжения.

Торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три основные части:

- операции с товарами до предложения их покупателям;

- операции непосредственного обслуживания покупателей;

- дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

Схема торгово-технологического процесса ООО «Пеликан № 64» представлена на рис. 2.3.1

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис.2.3.1 Торгово-технологический процесс в магазине ООО «Пеликан №64»

Из рис. 2.3.1 видно, что после приема товара по количеству и качеству часть товара поступает в торговый зал, где происходит его распаковка и укладка на торговое оборудование, другая часть перемещается на хранение.

В торговом предприятии ООО «Пеликан №64» существенное влияние на качество торгового обслуживания оказывают операции непосредственного обслуживания покупателей. Операции представлены в таблице 2.3.1

Таблица 2.3.1. Этапы торгово-технологического цикла на предприятии ООО «Пеликан№64»

Этапы	Ответственные	Содержание этапа
1. Закупка товара	Товаровед, заместитель директора	Составляется заявка. Принимается решение о закупке товаров у поставщика.
2. Разгрузка автомашины	Грузчик	Товары разгружаются аккуратно. При разгрузке проверяется целостность упаковки, товара.
3. Приемка по количеству и качеству	Директор, товаровед, материально-ответственные лица: продавцы	Проверка товара по количеству - это сверка фактически поступившего товара с данными указанными в сопроводительных документах. Приемка по качеству проводится, чтобы покупателям не поступили товары низкого качества.
4. Перемещение товара	Грузчик	Товар помещают в зону хранения, непосредственно в торговый зал или на склад.
5. Хранение товара	Товаровед	Часть товара помещают в торговый зал, другая часть хранится на складе.
6. Подготовка к продаже	Товаровед, продавцы	Готовят товары к продаже. Где и как расположить.
7. Выкладка в торговом зале	администратор, старший продавец, продавцы	При выкладке товаров учитывают движение покупательских потоков. Продавцы следят за товарами и своевременно их пополняют.
8. Продажа товаров	Продавцы, старший продавец, администратор	Встреча покупателей, предложение товаров, консультации, оказание помощи в выборе, расчет с покупателями.

К недостаткам торгово-технологического процесса можно отнести неудобное время поставки товара. Поставщики привозят товар в середине дня. Это неудобно, т.к. разбивает рабочий день, что не позволяет рационально распределить рабочие дни. Распаковка товара осуществляется на глазах у покупателей. Необходимо выбрать оптимальное время, чтобы не мешать торговому процессу.

К достоинствам торгово-технологического цикла можно отнести то, что на предприятии имеет небольшой склад - комната, в которой хранятся товарные запасы. Если размещать всю продукцию, то это загромождает зал. Выкладка товара осуществляется по движению покупательского потока. Каждая товарная группа имеет свое место. Это позволяет покупателям быстро найти ту вещь, за которой они пришли..

Товароснабжение - это процесс от производителя до потребителя продукции, так же не стоит забывать о хранении и правильной выкладке товара. В данной схеме имеются недостатки, которые необходимо корректировать для эффективной деятельности предприятия.

2.4 Анализ трудовых ресурсов

Анализ трудовых ресурсов - один из основных разделов анализа работы предприятия. Достаточная обеспеченность предприятий трудовыми ресурсами, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объемов производства.

Основными задачами анализа трудовых ресурсов являются:

· объективная оценка использования рабочей силы, рабочего времени, производительности труда;

· определение факторов и количественное влияние их на изменение трудовых показателей;

· выявление резервов более полного и эффективного использования трудовых ресурсов.

Проведем расчеты отклонения численности торговых работников таблица 2.4.1.

Таблица (2.4.1.). Расчет отклонения численности торговых работников по ООО «Пеликан№64»

Показатели	2007 г	2008 г	2009г.	Динамика	Абсолютное отклонение (-)
				2009 г. к 2007 г.	2009г. к 2008 г.	2009 г. к 2007 г.	2009 г. к 2008 г.
1. Розничный товарооборот всего, тыс.руб.	18000	18810	20500	113,8	109	2500	1690
2. Численность работающих всего, чел.	13	14	14	107,70	100,00	1	0
2.1. Торгово - оперативных работников.	6	6	6	100,00	100,00	0	0
2.1.1. В том числе продавцов	4	4	4	100,00	100,00	0	0

В 2007 году численность работников предприятия ООО «Пеликан№64» составляло 13 человек, из них 4 являлись продавцами ,6 торгово-оперативными работниками. В 2008 году предприятие приняло на работу еще 1кладовщика.

В таблице 2.4.1 более подробно представлена структура рабочей силы в % :

Таблица( 2.4.1 ). Структура рабочей силы ООО «Пеликан»

Показатель	2007	2008	2009	Абсолютное отклонение (+/-)
				2009 г. к 2007г.	2007 г. к 2008 г.
1. Всего работников, %	100	100	100
2 Торгово-оперативные работники, %	46,15	42,86	42,86	-3.29	0
3. Остальные работники, %	53.85	57.14	57.14	3.29	0
4. Доля продавцов в общей численности торгово-оперативных работников	66.67	66.67	66.67	0	0

Из таблицы видно, что отклонение в процентном соотношение 2009 года к 2007 составило:

Продавцов 0% ,а к 2008году 0%

Торгово-оперативных сотрудников -3,29% а к 2008году -0%

Остальных работников 3.29%, а к 2008 году -0% .

Влияние организации труда продавцов на уровень их производительности труда

Данные расчетов свидетельствуют о том, что в 2008году по сравнению с 2007-ым производительность труда продавцов повысилась за счет улучшения организации труда на 1,49%, а в2009 году по сравнению с 2008 на 1,51%. Повышение произошло за счет увеличения численности продавцов.

Выполнение плана, задания по товарообороту, бесперебойность реализации товаров зависят от обеспеченности торговых предприятий кадрами. Эффективность работы предприятия в значительной степени обусловлена количественным и качественным составом кадров, рациональным их использованием, расстановкой по рабочим местам в соответствии с профессией и квалификацией, организацией труда.

2.5 Анализ экономических результатов и эффективности работы ООО «Пеликан№64»

Анализ основных технико-экономических показателей деятельности предприятия позволяет дать общую оценку работы предприятия, не раскрывая внутреннего содержания каждого фактора, повлиявшего на формирование отдельных показателей, а также дать возможность, непосредственно ознакомиться с масштабами хозяйственной деятельности, её особенностями и т.д. Необходим анализ экономической эффективности предприятия. Эффективность предприятия - это экономическая категория, выражающая результативность его деятельности. Экономическая эффективность предприятия как показатель характеризуется соотношением результата и затрат. Результаты анализа оформлены в таблице 2.5.1

Таблица 2.5.1. Система показателей экономической эффективности торговой деятельности ООО «Пеликан№64»

Показатель	Год	Динамика, % 2009
	2007	2008	2009	2007	2008
1.Экономический эффект: o розничный товарооборот (Т) o прибыль балансовая (БП) o чистая прибыль (ЧП) o чистая продукция (ЧПр)	18000 1723 1378,4 3673	18810 1638,76 1311 3822,76	20500 1866,48 1493,18 4106,48	113,88 108,32 108,32 111,80	114,87 113,89 113,89 107,42
2.Экономические ресурсы: o основные фонды (Ф) o оборотные средства (ОС) o трудовые ресурсы: - численность работников (Ч) - фонд заработной платы (З) o Экономический потенциал (Ф+ОС+З) В том числе функционирующий капитал (Ф+ОС)	1257 1500 13 1950 4707 2757	1296,5 1567,5 14 2184 5048 2864	1325 1708,33 14 2240 5273,33 3033,33	105,40 113,88 107,69 114,87 112,03 110,02	102,2 108,98 100 102,56 104,46 105,91
3. Текущие затраты o издержки обращения	2957	3251,84	3463,52	117,12	106,8
4. Обобщающие показатели эффективности o балансовая прибыль в % к: - экономическому потенциалу - функционирующему капиталу - издержки обращения o Чистая прибыль в % к : -экономическому потенциалу -функционирующему капиталу -издержки обращения o Ресурсоотдача, оборот на 1000 р. - ресурсов (экономического потенциала) - функционирующего капитала	36,6 62,49 58,26 29,28 49,99 46,61 382,4 652,88	32,46 57,21 50,38 25,97 45,77 40,31 372,62 656,77	35,39 61,53 53,88 28,31 49,22 43,11 388,75 675,83	96,7 98,46 92,48 96,68 98,45 92,49 101,5 103,51	109,02 107,55 106,94 109,01 107,53 106,94 104,32 102,9
5. Эффективность и производительность живого труда o Производительность труда по обороту: - в действующих ценах - в сопоставимых ценах o Фондовооруженность o Уровень расходов на оплату труда, % o Средняя заработная плата o Прибыль - процент к заработной плате на одного работника o Производительность труда по чистой продукции	1384,61 1432 96,69 10,83 150 70,68 132,53	1343,57 1411,3 92,6 11,61 156 60,02 117,05	1464,28 1464,28 94,64 10,92 160 66,65 133,32	105,75 102,25 97,87 100,83 106,66 94,29 100,59	108,98 103,75 102,2 94,05 102,56 111,04 113,9
6. Эффективность основных фондов Фондоотдача Фондорентабельность, %	137,07 109,65	126,39 101,11	140,86 112,69	102,77 102,77	111,45 111,45
7. Эффективность оборотных средств o Коэффициент оборачиваемости оборотов o Рентабельность оборотных средств	12 91,89	12 83,63	12 87,14	100 94,83	100 104,19

По результатам анализа показателей экономической эффективности торговой деятельности ООО «Пеликан№64» можно сделать следующие выводы.

Балансовая прибыль представляет собой ту часть денежных средств, которая осталась после осуществления всех затрат. В 2009 г. произошло увеличение прибыли на 8,32% по сравнению с 2007 г. и на 13,89% по сравнению с 2007 годом. Также происходит увеличение чистой прибыли. Чистая прибыль включает себя доход, который остается у предприятия после погашения налогов, выплаты заработной платы и других обязательных платежей. В 2009 году чистая прибыль составила 1493,18 тыс. руб., это на 8,32% больше, чем в 2007 году.

Основные фонды предприятия с каждым годом увеличивались. В 2009 году они увеличились на 5,4 % по сравнению с 2007 г. и на 2,2 % по сравнению с 2008 г. Оборотные средства представляют собой те средства, которые предприятие использует для осуществления своей деятельности. В 2009 году оборотные средства составили 1708,33 тыс. руб. Это на 13, 88% больше, чем в 2007 году.

Экономический потенциал предприятия ООО «Пеликан№64» в 2009 году увеличился на 12,03% по сравнению с 2007 г. и на 5,91 % по сравнению с 2008 г. Балансовая прибыль к экономическую потенциалу в 2009 году составила 35,39%; к издержкам обращения 53,88. Чистая прибыль к экономическому потенциалу составила 28,31 %; к издержкам обращения 43,11%.

Ресурсоотдача показывает объем выручки от реализации продукции, приходящийся на рубль средств, вложенных в деятельность предприятия. В 2009 году ресурсоотдача экономического потенциала увеличилась на 4,32% по сравнению с 2008 годом. Ресурсоотдача функционирующего капитала в 2009 году увеличилась на 2,9% по сравнению с 2008 годом.

Фондовооруженность представляет собой оснащенность работников предприятия основными средствами. В 2009 году увеличилась на 2,2% по сравнению с 2008 годом. Увеличился уровень расходов на оплату труда в 2009 году на 0,83% по сравнению с 2007 годом. С каждым годом и возрастала средняя заработная плата. В 2009 году увеличилась на 106,66% по сравнению с 2007 г. и на 2,56% по сравнению с 2008 г.

Фондоотдача - объем товарной продукции, приходящейся на один рубль основных фондов. В 2009 году она увеличилась на 2,77% по сравнению с 2007 годом и на 11,45% по сравнению с 2008 годом. Коэффициент оборачиваемости за три года оставался неизменным. Двенадцать оборотов совершили оборотные активы за год.

Рентабельность оборотных средств в 2009 году возросла на 4,19% по сравнению с 2008 годом. Таким образом, доходы предприятия имеют тенденцию к росту.

Рассчитаем социально-экономическую деятельность предприятия ООО «Пеликан№64» (Таблица 2.5.2)

Таблица 2.5.2. Показатели рентабельности, тыс. руб.

Показатель	Год	Динамика, % 2009
	2007	2008	2009	2007	2008
1. Прибыль	1723	1638,76	1866,48	108,32	113,89
2. Рентабельность экономического потенциала, %	2,81	2,31	2,52	89,68	109,09
3. Рентабельность затрат, %	58,26	50,39	53,88	92,48	106,92
4. Рентабельность товарооборота, %	9,57	8,71	9,1	95,08	104,47

Подобные документы

• Общие требования к проектированию предприятий торговли

  Рассмотрение проблемы технологического проектирования магазина; выявление принципов, методов и этапов проектирования. Ознакомление с основами планировки торгового зала. Особенности планировки и расположения METRO Cash&Carr; оснащение данного магазина.
  
  курсовая работа [457,3 K], добавлен 02.12.2014
  

• Технологические планировки торгового зала. Приемка товаров. Торгово-технологический процесс в магазине

  Виды технологических планировок торгового зала, использующихся в магазинах самообслуживания. Коэффициент демонстрационной (экспозиционной) площади. Пропускная способность магазина. Административно-бытовые помещения. Сроки приемки товаров по количеству.
  
  контрольная работа [31,2 K], добавлен 06.05.2015
  

• Роль интерьера магазина в маркетинговой деятельности

  Формирование стиля интерьера магазина. Планировка торгового зала супермаркета, его освещения и декоративного оформления. Анализ экономических показателей деятельности магазина "Минами", оформление торгового зала, использование различных рекламных средств.
  
  курсовая работа [86,4 K], добавлен 25.01.2011
  

• Технологическая планировка торгового зала магазина

  Требования, предъявляемые к помещению торгового розничного предприятия. Организационно-экономическая характеристика ООО "Югпродукт" магазина "Гастрономчик". Планировка, взаимосвязь и устройство его помещений. Технологическая планировка торгового зала.
  
  курсовая работа [1,2 M], добавлен 20.06.2011
  

• Типы планировки и планограмм на примере тамбовских магазинов

  Теоретические аспекты планировки основного места продажи, планограмма выкладки товара на прилавок. Рациональное размещение продукции. Линейная, боксовая, свободная, выставочная планировка торгового зала. Планограмма магазина "Магнит", универмага "Восход".
  
  практическая работа [4,9 M], добавлен 26.12.2013
  

• Предприятие розничной торговли

  Назначение и структура предприятия. Организационная структура магазина. Планировка торгового зала магазина. Схема торгово-технологического процесса. Организация управления персоналом. Состав и структура работников. Финансовое состояние предприятия.
  
  отчет по практике [462,9 K], добавлен 12.07.2011
  

• Планировка непродовольственного магазина площадью 450 кв.м.

  План торгового зала магазина, специализирующегося на продаже одежды. Оснащение торгового процесса современными видами торгового оборудования и инвентарем, оптимизация количества используемого оборудования. Системы безопасности, телефонное обеспечение.
  
  курсовая работа [203,3 K], добавлен 18.05.2011
  

• Организация технологических планировок торговых объектов

  Технология планировки торгового объекта, эффективность используемых площадей. Организация торгово-технологического процесса в торговом объекте (универсаме), планирование торгового зала и торгового оборудования, организация контрольно-кассовых операций.
  
  курсовая работа [67,9 K], добавлен 03.11.2009
  

• Интерьер и рекламно-информационное оформление магазина "Перекресток"

  Интерьер магазина как средство рекламы. Рекламно-информационное оформление, его влияние на качество торгового обслуживания покупателей. Фирменный стиль магазина, его соответствие современным требованиям. Планировочное решение торгового зала, его интерьер.
  
  курсовая работа [764,1 K], добавлен 15.04.2015
  

• Устройство и планирование на примере магазина "Домовой"

  Состав помещений магазина. Технологические планировки торговых залов, расстановка оборудования. Характеристика организации и материально-технической базы. Анализ устройства и планировки магазина "Домовой" и основные направления их рационализации.
  
  курсовая работа [171,1 K], добавлен 01.11.2014
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам