Хозяйственная деятельность предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Хозяйственная деятельность предприятия, организационная

структура предприятия

Данный отчет по практике рассмотрен на примере магазина ООО «Каравай-РС».

На сегодняшний день торговые сети стараются иметь свои представительства во всех районах города, так как не все из них наполнены торговыми предприятиями в должной степени. На сегодняшний день наблюдается перенасыщение и, в результате, большая конкуренция в центральных районах, и нехватка подобного рода магазинов на окраинах города. Основным сдерживающим фактором развития является то, что все ритейлеры сталкиваются с проблемой отсутствия в городе подходящих для открытия магазина площадей из нежилого фонда недвижимости. Из-за фактического отсутствия торговых площадей в городе приходятся использовать то, что есть площади, оставшиеся от советских гастрономов. Но зачастую это неудобно для строительства современного магазина самообслуживания, торговый зал разделяется на комнаты, есть неудобные переходы из одного зала в другой, посередине зала стоят колонны и т. д. Из-за этой серьезной проблемы руководство сетей не может говорить о том, какие площади предпочтительны для открытия новых магазинов, идет борьба за каждый метр нежилого фонда в городе, и выбора нет, где появляется свободная площадь,- там и открывается магазин.

Правильным решением руководства магазина ИП "Данилов" стала ориентация на разный уровень доходов потребителя. Так, магазин ИП "Данилов" расположен наиболее удобно по отношению к потоку потребителей. Так у покупателя, возвращавшегося с работы, нет необходимости идти в другой магазин, или покупать товары заранее, т.к он может купить их отличного качества при надлежащем обслуживании недалеко от дома. Поэтому в перспективе для магазина ИП "Данилов" вполне логично открытие новых магазинов, где в число конкурентных преимуществ включают не низкие, но приемлемые цены, качественные товары и их широкий выбор, высокий уровень обслуживания, удобство расположения и интерьер магазинов.

Магазин располагается в специально отстроенном помещении и поэтому отвечает всем стандартам и требованиям к данным типам магазинов. Кроме основной торговой площади в здании имеются вспомогательные помещения. К вспомогательным помещениям относят: подсобные, административно-бытовые и технические помещения. Все помещения магазина располагаются с учетом обеспечения рациональной взаимосвязи между ними. В данном магазине при небольшой площади, можно выделить несколько основных отделов, которых потребителю представлены все непродовольственные товары общим количеством около 1300 ассортиментных позиций.

Преимуществом ассортиментной политики можно назвать наличие широкой товарной группы, здесь можно купить все продовольственные товары при необходимости; низкие цены на товары при довольно высоком их качестве, достаточно широкий ассортимент товаров, хорошее обслуживание покупателей и удобный режим работы.

Но на сегодняшний день по мнению специалистов Ачинска рынок еще далек от полного насыщения, поэтому сегодня трудно сказать, что сети между собой сильно конкурируют.

Даже находясь в существенной близости друг от друга, магазины чувствуют себя довольно благополучно. Их мирное существование объясняется, с одной стороны тем, что организованной торговле удается постепенно отвоевывать аудиторию у рыночно-палатной, а с другой стороны тем, что сегодняшнего количества экономных магазинов для города и области явно не достаточно.

О достаточности основной и вспомогательной площади, необходимой для организации торгового процесса позволяет судить наличие технологического оборудования, необходимой для продажи, а также возможность свободного встречного движения покупателей между стеллажами. Исходя из перечисленных факторов, можно сделать вывод, что для магазина ИП "Данилов"

Размер торговых и вспомогательных площадей является достаточным для организации торгового процесса и рационального движения товарных потоков.

Рабочие места продавцов расположены ближе к подсобным помещениям. Оборудование в торговом зале расположено вдоль стен и называется линейной планировкой.

Использование торгово-технологического оборудования в магазине связано с его общей площадью, планировкой основных помещений, особенностей товаров, системой товароснабжения, формой продажи. В торговом зале используют пристенное оборудование, прилавки, прилавки-витрины. В подсобных помещениях используют следующее оборудование подтоварники для хранения товаров в упакованном виде, стеллажи для хранения распакованных товаров, вешала для товаров .Все торгово-техническое оборудование, используемое в магазине соответствует экономическим, эргономическим, эстетическим, техническим, санитарно-гигиеническим требованиям.

Я считаю что, режим работы магазина наиболее оптимальный. Так как при его составлении были учтены основные факторы, обуславливающие режим работы магазина объем покупательских потоков в районе его деятельности, их распределение в течение дня, предусматривает наиболее удобные для населения часы начала и конца работы, контингент покупателей, время соседних магазинов.

Организационно-правовой формой предприятия является индивидуальный предприниматель, о чем подтверждается свидетельством, о гос-ой регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя.

Юридический адрес: г. Ачинск, ул. Гагарина, 16.

Форма деятельности: розничная торговля продовольственными товарами. Данная информация подтверждается паспортом на торговую точку.

В организационную структуру управления входит: индивидуальный предприниматель, продавец.

В торговом зале имеется информация для потребителя, где потребитель может получить информацию о гос-ной регистрации физического лица(свидетельство), о форме деятельности индивидуального предпринимателя и регистрации объекта (свидетельство), а так же закон о защите прав потребителей и книга жалоб и предложений.

2. Процесс формирования ассортимента товаров, организация

связей с поставщиками, правила составления контрактов

(договоров), организация за их исправлением

Ассортиментная ноли гика - одно из самых главных направлений деятельности маркетинга каждого предприятия. Особенно это направление приобретает особую значимость в нынешних условиях перехода к рыночной экономике, когда к товару со стороны потребителя предъявляются повышенные требования по качеству и ассортименту, и от эффективности работы предприятия с производимым товаром зависят все экономические показатели организации и рыночная доля. Как свидетельствует мировой опыт, лидерство в конкурентной борьбе получает гот, кто наиболее компетентен в ассортиментной политике, владеет методами её реализации и может максимально эффективно ею управлять.

К сожалению, руководство многих предприятий ещё плохо понимает все преимущества эффективной ассортиментной политики, и поэтом одним из направлений экономического роста страны является привлечение внимания к данной проблеме.

Показатель ассортимента -- количественное и/или качественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество групп, подгрупп, видов и наименований товаров.

Единицей измерения показателей ассортимента является наименование товара или товарный артикул, который может включать название вида и/или торговой марки.

При формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса его свойств и показателей, что требует понимания их сути и знания номенклатуры свойств и показателей ассортимента.

Рассмотрим показатели ассортимента более подробно.

Широта ассортимента -- количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями -- действительной и базовой широтой, а также относительным показателем -- коэффициентом широты.

Действительная широта (Шд) -- фактическое количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии (д).

Базовая широта (Шб) -- широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами (стандартами, прейскурантами, каталогами и т. п.), или максимально возможное. Выбор критериев определения базового показателя широты определяется целями торговой организации.

Коэффициент широты (Кш) выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовом.

Известны два подхода к определению термина «широта ассортимента». В некоторых дисциплинах ширена рассматривается как количество групп товаров, имеющихся в продаже. В практике же торговли широта определяется по общему количеству видов, наименований, торговых марок и других ассортиментных единиц, относящихся к однородным и разнородным группам. Указанные подходы можно совместить, если ввести два понятия широты, относящиеся к се разновидностям: общая и групповая.

Общая широта совокупность всех ассортиментных единиц, видов и разновидностей товаров однородных и разнородных групп.

Ассортиментная единица это условно принятые за единицу наименование, торговая марка или товарный артикул и используемые для измерения показателей ассортимента путем подсчета. Товар определенного вида может иметь разные наименования (например, мороженое сливочное, сливочное в стаканчике с изюмом и т. п.).

Торговая марка -- это фирменное наименование одного или нескольких товаров, определенное предприятием-изготовителем или торговой организацией. Торговая марка является частью ассортиментного или фирменного товарного знака Тортовая марка, получившая известность и престижность благодаря технологиям продвижения (брэндинга), называется брэндом.

Групповая широта -- количество однородных групп товаров, выпускаемых и реализуемых организацией. При групповой широте ассортимента в качестве обобщенной единицы измерения выступает группа однородных товаров. Согласно правилам сертификации пищевой продукции группа однородной продукции -- эго совокупность продукции, объединенной по общности свойств и назначения. Группы однородной продукции устанавливаются в OKI I, а также СанПиН.

Группы однородных товаров представляют собой совокупность ассортиментных единиц, свойств ассортимента или товарных артикулов, которые и служат единицей измерения.

Общая широта может служить косвенным показателем насыщенности рынка товарами: чем она больше, тем выше насыщенность. Показатели широты изменяются в зависимости от насыщенности рынка и состояния спроса. В условиях дефицита, когда спрос превышает предложение, изготовителю и продавцу выгоднее иметь узкий ассортимент товаров, поскольку при большой широте требуются дополнительные затраты на разработку и производство новых товаров. Кроме того, производство разнообразных товаров требует более обширных закупок сырья, расширения производственного площадей, новых видов упаковки, маркировки. В торговле для широкого ассортимента требуются дополнительные площади торгового зала для выкладки товаров, а кроме того, увеличиваются транспортные расходы.

Полнота ассортимента способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы и/или подгруппы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми.

Показатель действительной полноты характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый регламентируемым или планируемым количеством товаров

Коэффициент полноты (Кл) -- отношение действительного показателя полноты к базовому.

Наибольшее значение показатели полноты ассортимента имеют на насыщенном рынке. Чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары определенной группы будет удовлетворен. Повышенная полнота ассортимента может служить одним из средств стимулирования сбыта и удовлетворения разнообразных потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и иными факторами. Вместе с тем увеличение полноты ассортимента требует от работников торговли знания общности и различий потребительских свойств товаров разных видов, разновидностей и наименований, чтобы информировать о них потребителей. Доведение такой информации до продавца является обязанностью изготовителя и/или поставщика. Однако следует учитывать, что чрезмерное увеличение полноты ассортимента может затруднить выбор потребителя, поэтому полнота должна быть рациональной.

Глубина -- количество торговых марок товаров одного вида, и/или их модификаций и/или товарных артикулов. Единицей измерения этого показателя служит товарная марка, а при наличии модификаций -- одна из них.

Действительная глубина (Глд) -- количество торговых марок и/или модификаций, или товарных артикулов, имеющихся в наличии. Базовая глубина (Глб) -- количество торговых марок и/или модификаций, или товарных артикулов, предлагаемых на рынке либо потенциально возможных для выпуска и принятых за основу для сравнения.

Коэффициент глубины (Кгл) -- отношение действительной глубины к базовой. Чем больше этот показатель, тем более полно представлен видовой ассортимент конкретного товара.

Устойчивость ассортимента способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них.

Коэффициент устойчивости (Ку) отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей (У), к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп (Шд).

Новизна (обновление) ассортимента -- способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Новизна характеризуется действительным обновлением - количеством новых товаров в общем перечне (Н) и степенью обновления (Кн), которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте).

Обновление одно из направлений ассортиментной политики организации, проводимое, как правило, в условиях насыщенного рынка. Однако обновление ассортимента может быть следствием дефицита сырья и/или производственных мощностей, необходимых для производства ранее выпускавшихся товаров.

Структура ассортимента товаров -- соотношение выделенных по определенному признаку совокупностей товаров в наборе (ГОСТ Р 51303-99, п. 80). Она характеризуется удельной долей каждого вида и/или наименования товара в общем наборе.

Структура ассортимента может выражаться как в натуральных, так и в относительных показателях. Они рассчитываются как отношение количества отдельных товаров к суммарному количеству всех товаров, входящих в ассортимент.

Ассортиментный минимум (перечень) -- минимально допустимое количество видов товаров повседневного спроса, определяющих 1трофилъ розничной торговой организации.

Коэффициент рациональности (Кр) -- средневзвешенное значение показателя рациональности с учетом реальных значений показателей глубины, устойчивости и новизны товаров разных групп, помноженное на соответствующие коэффициенты весомости. Расчетная формула коэффициента рациональности.

Гармоничность ассортимента -- свойство набора товаров разных групп, характеризующее степень их близости по обеспечению рационального товародвижения, реализации и/или использования.

Наибольшей гармоничностью отличается укрупненный ассортимент и его разновидности, наименьшей -- смешанный .

Переход к рыночным отношениям, проведение экономической реформы кардинально изменяет сферу применения и использование договора, его роль и значение в гражданском обороте.

Любая предпринимательская деятельность связана с использованием договора. Договор также находит широкое применение в отношениях между гражданами, поэтому рассмотрим выделенные в ГК положения о договоре.

Договором признаётся соглашение двух или нескольких лиц, согласованное волеизъявление субъектов гражданского права, направленное на установление правоотношений (Ст.420 ГК РФ).

Под договором понимают совокупность условий, определяющих действие сторон и подписанный его сторонами.

Договор является правомерной сделкой, порождающей обязательства. Граждане и юридические лица свободны в заключении договоров н самостоятельно решают с кем и какие договора им заключать, а также согласовывать их условия. Договор заключается посредством направления

ОФЕРТЫ (предложения заключить договор) одной из сторон и её АКЦЕПТА (принятия предложения другой стороной) (Ст. 432 I К РФ).

Договор может быть заключен в виде одного документа, подписанного сторонами, а также путем обмена документами посредством почтовой, телеграфной, телетайпной, телефонной, электронной или иной связи, позволяющей достоверно установить, что документ исходит от стороны по договору (ст. 434 i К РФ).

Договор вступает в законную силу, и становиться обязательным для сторон с момента его заключения, срок действия договора устанавливается по соглашению сторон. Окончание срока действия договора не освобождает стороны от ответственности за его нарушение (Ст.425 ПК РФ).

Если после заключения договора будет установлено несоответствие воли стороны ее волеизъявлению (например, совершение сделки под влиянием заблуждения или обмана, насилия, угрозы и т.д.), то такой договор будет признан недействительным.

Изменение и расторжение договора возможны по соглашению сторон, если иное не предусмотрено ГК РФ. Если стороны не достигли соглашения о приведении договора в соответствие с изменившимися обстоятельствами, договор может быть расторгнут или изменён судом по требованию заинтересованной стороны.

При расторжении договора обязательства сторон прекращаются (Ст.450-453 ГК РФ).

Как было сказано выше, договор заключается посредством направления оферты одной из сторон и высказывания акцепта другой стороной. В соответствии с этим сторона, делающая предложение заключить договор, именуется оферентом, а сторона, принимающая предложение, акцептантом. Договор считается заключенным, когда оферент получит акцепт от акцептанта. Таким образом, можно выделить три основных этапа заключения договора:

Направление одной стороной оферты;

Рассмотрение другой стороной оферты и ее акцепт;

Получение акцепта стороной, направившей оферту. Момент заключения договора имеет важное значение, поскольку

именно с ним законодатель связывает вступление договора в силу, т.е. обязательность для сторон условий заключенного договора (п. 1 ст.425).

Процесс заключения договора состоит из трех этапов: направление одной стороны оферты; рассмотрение другой стороной оферты и ее акцепт; получение акцепта стороной, направившей оферту.

Для определения момента заключается договора имеет значение дата получения стороной, направившей оферту, ее акцепта.

Имеются два исключения из общего правила, согласно которому договор считается заключенным в момент получения стороной, направивший оферту, ее акцепта:

I Случаи, когда стороны оформляют сноп отношения реальным договором, то есть когда для заключения договора требуется не только направление оферты, но и передача имущества. В подобных ситуациях моментом заключения договора признается дата передачи имущества. При этом следует учитывать, что передачей имущества является не только его вручение соответствующему лицу, но также и сдача транспортной организации либо организации связи для доставки адресату. К передаче вещи приравнивается передача коносамента или иного товарораспорядительного документа (ст.224). Все эти обстоятельства должны приниматься во внимание при определении момента заключения договора.

2. Случаи, когда заключается договор, требующий государственной регистрации, к примеру, если предметом договора является земля или иное недвижимое имущество (ст. 164). Такой договор считается заключенным с момента его государственной регистрации, если иное не установлено законом. Однако если одна из сторон уклоняется от государственной регистрации договора, суд в праве по требованию другой вынести решение о регистрации сделки. В этом случае сделка регистрируется по решению суда (п. З. ст165). В подобных случаях и момент заключения договора так же должен определяться в соответствии с решением суда.

Место заключения договора (ст. 444 ГК) обычно указывается в тексте договора. При определенных условиях место заключения договора может иметь серьезное значение. Например, по внешнеэкономической сделке место заключения договора может стать фактором, определяющим право, подлежащее применению (ст. 166 Основ). В ряде случаев возникает необходимость определить место заключения договора, когда оно в нем не указано. В подобных случаях место заключения договора признается соответственно любо место жительства гражданина, либо местонахождение юридического лица, от которых исходит предложение заключить договор (ст.444). Как было отмечено, один из признаков действия принципа свободы договора заключается в том, что понуждение к его заключению не допускается за исключением случаев, когда обязанность заключить договор предусмотрена ГК, законом или добровольно принятым обязательством.

3. Ассортимент товаров, особенность структуры ассортимента,

свойства и показатели

Ассортимент потребительских товаров подразделяется на группы - по местонахождению, на подгруппы - по широте и глубине охвата товаров, на вид по степени удовлетворения потребностей, на разновидности по характеру потребностей.

1 Номенклатура потребительских свойств - это совокупность свойств и показателей обуславливающих удовлетворение реальных или предполагаемых потребностей. Эта номенклатура определяет качественные характеристики потребительских товаров.

В пределах номенклатуры потребительские свойства и показатели подразделяются на группы и подгруппы в зависимости от их особенностей и удовлетворяемых потребностей.

Назначение - это способность товаров удовлетворять физиологические и социальные потребности. Если товар не удовлетворяет, потреби теля по назначению, остальные свойства утрачивают для него привлекательность. Надежность - это способность товаров сохранять функциональное назначение в процессе хранения или потребления в течение заранее оговоренных сроков.

Эргономические - это способность товаров создавать ощущение удобства, комфортности в соответствии с физиологическими, психологическими и органологическими характеристиками потребителя.

Экологические - это способность товаров оказывать воздействие на безопасность окружающей среды при производстве, хранении, реализации и потреблении.

Безопасность - это состояние, при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с причинением вреда жизни и здоровью потребителю.

Безопасность товаров относится к обязательным требованиям, это важнейшее свойство качество которым должны обладать все потребительские товары. Опасная продукция подлежит уничтожению, а продукция, утратившая иные потребительские свойства относится к условно пригодной и может быть использована на переработку. Такие показатели как: технологичность, экономичность, унификация не имеет существенного значения для потребителя, а представляют лишь интерес для изготовителя.

Основными критериями выбора номенклатуры потребительских свойств и их показателями являются этап жизненного цикла продукции; потребности, которые должен удовлетворять товар; субъективные особенности оценщика.

Градация, класс, сорт - категория или разряд присвоенные различным требованиям к качеству продукции. Товары разных градаций качества могут обеспечивать удовлетворенность потребителей разных сегментов. При принятии решения о покупке потребители предъявляют определенные требования ко всем характеристикам товара, в том числе и к цене. Деление товаров на градации по качеству (более высокого или кисшего качества) позволяет рациональнее использовать природные, финансовые и трудовые ресурсы, которые не утрачиваются, если продукция пониженного качества реализуется по умеренным цепам.

Стандартом признается товар, который соответствует установленным требованиям по всем выбранным показателям. Если хотя бы по одному из определяемых показателей выявлено не соответствие, товару не может быть присвоена стандартная градация, а только пониженная - не стандартная или брак. К нестандартному относится товар, который не соответствует установленным требованиям по одному показателю.

Брак - это товар с выявленными устраняемыми или неустранимыми несоответствиями но одному или комплексу показателей. Различают устранимый или неустранимый брак. После устранения несоответствий градация товара может быть изменена. Если устранение брака способствует улучшению показателей до установленной нормы, товар признается стандартным.

Все товары по назначению могут быть подразделены на три градации качества:

первая градация - товары, пригодные к использованию по назначению.

вторая градация - товары, условно пригодные для использования по назначению.

третья градация - опасные товары, непригодные для использования по назначению.

В оптовой и розничной торговле 1треобладают потребительские товары первой градации. Товары второй и третьей градации своевременно выявляться при 1триемочной и текущей оценке качества и не допускается к реализации.

Стандартные товары подразделяются на следующие категории качества: сорта, классы качества, сложности, номера и марки. Наибольшее распространение имеют сорта.

Одной из важных задач оценки качества является установление категорий стандартной продукции, которые представлены сортами.

Сорт - это категория качества продукции одного наименования, но отличающаяся от другой категории значениями показателями. Совокупность сортов, относящаяся к одноименному товару, называется сортаментом.

Единичные экземпляры - отдельные товары, которые обладают целостностью и присущими конкретному виду или наименованию потребительскими свойствами. К единичным экземплярам не относятся упаковочные единицы, состоящие из отдельных изделий (ящиков), так как они сами являются комплексными упаковочными единицами.

Комплексная упаковочная единица совокупность единичных экземпляров одинаковых товаров, объединенных общностью упаковки. Такая единица отличается от товарной партии лишь меньшими размерами и чаще всего служит объектом мелкооптовой торговли, хотя в определенных ситуациях и в розничной торговле реализуется товар в виде комплексных упаковочных единиц для личного потребления.

Достижение соответствия между структурно-ассортиментным предложением товаров предприятием и спросом па них связано с определением и прогнозированием структуры ассортимента.

Прогноз структуры ассортимента на долгосрочный период, в котором были бы учтены такие важные для потребителя признаки товара, как эстетические характеристики, точные размеры, конкретная цена, маловероятен.

Дело не в детализации ассортимента по потребительским свойствам (например, по цветовой гамме, размерам изделий, соотношению цен), а, к примеру, в оптимальном разнообразии ассортимента по определенным признакам (типы телевизоров, наборы предметов кухонного обихода, целесообразные градации цен и т.д.) с расчетом на конкретные группы (сегменты) потребителей.

4. Организация приемки

Организация приемки товаров в магазине ИП «Данилов» существенно не отличается от её организации в других их магазинах. Приемка товаров осуществляется по количеству и качеству товаров».

Приемка товаров по качеству осуществляется путем осмотра товаров па предмет производственного брака и потери товарного вида {царапины, сколы и т.д.). Для непродовольственных товаров обязательным условием является проверка даты изготовления и сроков годности товара. Товар, не принятый по качеству, возвращается поставщику. Проверка товаров по количеству осуществляется путем сравнения количества отгруженного товара с товарно-сопроводительными документами по каждой группе.

Если товар не принят по качеству или количеству, составляется акт и товар возвращается поставщику.

После получения (приемки) товаров и проверки специальных: документов, их параметры заносятся оператором в базу данных магазина, т.е. производится информационная обработка данных о товаре. Документооборотом магазина занимается оператор; он несет полную ответственность за правильность учета поступающих или выбывающих товаров, а также за сохранность всех видов документов.

Документы, сопровождающие товары, должны содержать исчерпывающие сведения об их качестве и цене, что позволяет принятые товары сразу же направлять в продажу.

Приемка товаров является первой технологической операцией. Приемка начинается с разгрузки автотранспорта, для этого используют тележки. На специально отведенной, площади магазинов проводится приемка товаров по количеству. Поступающие товары принимают материально ответственные лица (продавец).

Магазин ИП «Данилов» не имеет достаточной складской площади, необходимой для хранения товаров, но это играет в пользу качества товаров. Транспортирование - один из факторов, влияющих на сохраняемость. По сути, это хранение товаров только в пути. К хранению этот фактор близок по условиям внешней среды: показателями климатического (температура, освещенность) и санитарно-гигиенического режимов. Сроки перевозки товаров должны быть значительно меньше сроков годности и хранения, чтобы дать возможность получателю груза реализовать, а потребителю использовать товары до окончания этих сроков. Сроки перевозки являются первым критерием выбора вида транспорта и транспортных средств. Второй критерий - транспортные тарифы. Основное назначение транспортирования перемещение товаров по всем звеньям технологического цикла товародвижения от изготовителя до потребителя, а также обеспечение сохраняемости перевозимых грузов. Различают следующие виды транспорта: автомобильный, воздушный, железнодорожный, водный (речной и морской) и грузовой. Они отличаются скоростью движения, стоимостью перевозок и др. Каждый и:з указанных видов транспорта имеет свои достоинства и недостатки по указанным критериям и показателям.

В магазине ИП «Данилов» товар поступает автомобильным транспортом, партиями.

Партия-это определенное количество товаров, одного типа, вида, сорта выработанная одновременно, поступающая по одной накладной.

Хранение - это этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации, цель которого -обеспечение стабильности исходных свойств или их изменения с минимальными потерями. При хранении появляется одно из важнейших потребительских свойств сохраняемость, благодаря которому возможно доведение товаров от изготовителя до потребителя независимо от их местонахождения, если сроки хранения превышают сроки перевозки. Конечный результат эффективного хранения товаров - сохранения их без потерь или с минимальными потерями в течение заранее обусловленного срока. Показателями сохраняемости служат выход стандартной продукции, размер потерь и сроки хранения.

Приемка грузов осуществляется согласно товар транспортной накладной, где продавец проверяет соответствие товаров с сопроводительной документацией.

Товарно-сопроводительные документы - это документы, содержащие необходимую и достаточную информацию для идентификации товарных партий на всем пути их товародвижения. Предназначены для изготовителей и продавцов поэтому относятся к коммерческой информации.

В зависимости от характеристик товара, товарно-сопроводительные документы подразделяются на следующие виды:

количественные -- это технические документы, предназначенные для передачи и хранения информации о количественных характеристиках товаров иди товарных партий. Коме размерных характеристик (масса, длинна, объем) в них обязательно содержатся сведения, идентифицирующие товар, к которому эти характеристики относятся (наименование, сорт, марка). К количественным относятся: отвесы, упаковочные листы, спецификации, акты об установленном расхождении в количестве товаров, акты отбора образцов.

товарно-сопроводительные документы по качеству - это документы, предназначенные для передачи и хранения информации о качестве товаров. Подразделяют на обязательные (сертификаты соответствия и декларация соответствия по показателям безопасности) и необязательные. Обязательность сертификатов соответствия указанных групп продукции установлена федеральным законом «О техническом регулировании». Ветеринарный, фито-сертификаты, а также сертификаты соответствия при добровольной сертификации не является заменой обязательных товаросопроводительных документов. Лишь санитарно-эпидемиологическое заключение может быть обязательным документом для товаров, подлежащих проверке на безопасность.

3 декларация соответствия - это документ, удовлетворяющий соответствие продукции требованиям технических регламентов. Декларация может быть составлена для товаров, которые не вошли в номенклатуру продукции, подлежащей обязательной сертификации, а включены в перечень продукции подлежащей декларированию. Счет-фактура - это обязательный документ, он выписывается поставщиком, для документального сопровождения партии товара вместе с накладной и является основание оплаты поступившего товара по безналичному расчету с оформлением платежного поручения.

комплексные товаросопроводительные документа - это документы, предназначенные для передачи хранения информации о количественных, качественных и стоимостных характеристиках товарных партий, а также количественного учета их в процессе товародвижения. В приходно-расходной накладной содержится основная информация: наименование и другие идентифицирующие признаки товара (сорт, артикул), его количество (в единицах), а также цена, общая сумма с учетом НДС отпуска товара Накладную подписывают материально ответственные лица, сдавшие и принявшие товар. Заверяют круглыми печатями предприятий поставщика и получателя,

эксплуатационные документы - это документы, предназначенные для передачи и хранения информации о правилах эксплуатации сложно-технических товаров.

Приложением является «Сертификат соответствия» где дается полное наименование товаров, наименование НГД, номер сертификата, орган сертификации и срок действия (приложение 3).

Наиболее трудоемкая операция торгово-технологического процесса магазина является подготовка товаров к продажи фасовка круп, макаронных изделий, муки, сахара, кондитерских изделий, сливочного масла и др. товаров. Но сейчас все больше товаров поступает уже расфасованными. Торговля такими товарами позволяет ускорить процесс их повысить культуру обслуживания покупателей. Подготовленные к продажи товары перемещают в торговый зал, в торговом зале их выкладывают на прилавки, прилавки-витрины, холодильные прилавки-витрины, горки. Для обеспечения благоприятных условий обслуживания покупателей важным является правильное размещение товаров в торговом зале. При делении товаров важную роль играют приемы их выкладки. Подходя к ним, покупатель в основном рассматривает товары, расположенные на уровне глаз и ниже. Поэтому на этой высоте (НО, 160см от пола) размещают товары новинки, а так же товары, в продаже которых магазин особенно заинтересован. На нижних полках горок размещают товары, пользующиеся повышенным спросом. Подготовка торгового зала к продаже товаров и обслуживанию покупателей завершается проверкой правильности работы кассовых машин, весо-измерительных приборов, обеспечением касс разменной монетой. В павильоне осуществляется работы старой. При выкладке товаров в упаковке рекомендуется, отдельные образцы оставлять бет упаковки или в прозрачной упаковке, что бы покупатель мог лучше ознакомится с предлагаемым товаром Изделия выкладываются рядами на полках пристенных горок. Выложенные товары снабжаются четко оформленными пенниками.

Актируемые потери (бой. лом, порча) возникают в результате неправильной транспортировки и нарушения режима хранения товаров при наличии лих потерь должен быть составлен акт, в котором указываю! причины их возникновения и виновные в том лица. Завершающей стадией в магазине является розничная продажа товаров.

5. Составление претензий на некачественные товары

Каждый из нас почти ежедневно становится покупателем. Но не всем известны права, какими закон наделяет лицо, совершившее покупку. В частности, право покупателя на расторжение договора купли-продажи в случае приобретения некачественного товара. Каков же механизм возврата денежных средств?

Для начала давайте разберемся, что же такое качественный товар. Согласно Закону «О защите трав потребителей» (далее Закон) качественный товар должен обладать совокупностью определенных свойств, являющихся неотъемлемой частью договора купли-продажи. Это означает, что такой товар должен соответствовать:

- условиям договора купли-продажи,

- определенным требованиям, которые установлены специальным законом, например, «Закон о качестве и безопасности пищевых продуктов» содержит основные требования к качеству продовольственных товаров,

- образцу или описанию, при продаже товара по образцам и описанию, - характеристикам, позволяющим использовать данный товар для целей, которые обычно преследуются при использовании товара подобного рода.

Проще говоря, качество - это способность товара выполнять функции, для которых он предназначен. Отсутствие указанной способности позволяет говорить о некачественном товаре, характеристики которого не соответствуют вышеперечисленным требованиям Закона.

Право покупателя на возврат некачественного товара и получение денежных средств установлено статьей 18 Закона и не может быть заменено по усмотрению продавца на такие варианты как уменьшение покупной стоимости товара или замена на аналогичный товар.

Касается это и технически сложных товаров, перечень которых устанавливается Постановлением Правительства РФ. Речь вдет о бытовой технике, мобильных телефонах и т.п. В случае обнаружения любого недостатка, такой товар можно вернуть в течение 15 дней с момента покупки. За пределами этого срока возврат осуществляется только в случае обнаружения существенного недостатка, не позволяющего использовать данный товар по назначению.

Следует помнить, что возврат крупногабаритного товара и товара весом более 5 кг осуществляется за счет продавца.

Отсутствие кассового чека не является основанием для отказа в принятии товара. В таких случаях необходимо заручиться показаниями двух свидетелей о совершении сделки купли-продажи.

Продавец обязан вернуть деньги за возвращенный товар в течение 10 дней с момента предъявления требования о расторжении договора купли-продажи (ст.22 Закона). В противном случае на продавца возлагается обязанность выплатить пени, в размере 1% от цены товара за каждый лень просрочки.

Немаловажным является определение размера денежных средств. Согласно ст.23 Закона возврату подлежит сумма, равная пене товара на момент добровольной передачи денег покупателю.

Случается, что продавец отказывается вернуть деньги, ссылаясь на то, что причиной выявления у товара недостатка является его неправильное использования покупателем. В таком случае продавец обязан за свой счет провести экспертизу качества товара. Для этого покупатель передает продавцу товар, а взамен получает документ, с указанием наименования и основных характеристик принятого товара.

Если продавец не исполнил ваше требование о возврате денежных средств, то вам необходимо составить претензию, в которой указываются наименование продавца и свои данные (фамилия, имя, отчество, адрес и контактный телефон).

В самом тексте излагается когда, где и какой товар приобретен, какие недостатки выявлены после приобретения. Необходимо указать, что вы желаете расторгнуть договор купли-продажи и получить назад денежные средства в соответствии со ст. 18 Закона «О защите прав потребителей», а также то, что в случае отказа вы обратитесь в суд с заявлением о взыскании денежных средств и пени за просрочку их выплаты.

Претензия составляется в двух экземплярах, подписывается, проставляется дата предъявления претензии продавцу. Приложите при наличии копию кассового и товарного чека, копию гарантийного талона. Передать претензию можно двумя способами. Вручить непосредственно продавцу или ответственному в магазине лицу. При этом они должны расписаться и поставить дату принятия на экземпляре, который остается у вас. Если в магазине брать претензию отказываются, направьте ее по почте заказным письмом с уведомлением и описью вложения. Получив уведомление, вы будете иметь на руках доказательства того, что претензия дошла до адресата.

Очень часто недобросовестные продавцы три разрешении конфликтных ситуаций в суде отказываются от выплаты пени за просрочку возврата денежных средств. При этом они ссылаются на то обстоятельство, что не смогли связаться с покупателем по указанному им в претензии телефону. Дабы избежать подобных ситуаций рекомендуется через 10 дней после подачи претензии опять обратиться к продавцу. Зафиксировать свое обращение можно путем подачи заявления с просьбой сообщить о результатах рассмотрения раннее поданной претензии.

Если все-таки все предпринятые меры не дали результата, вы можете обратиться в Комитет по защите прав потребителей, изложив письменно возникшую проблему. Отстоять свои права покупателя возможно и путем подачи в суд искового заявления о расторжении договора купли-продажи и возврате денежных средств.

Знание механизма защиты своих прав гарантирует покупателю успешное разрешение возможных проблем при приобретении некачественного товара.

() существовании в России закона, который защищает права потребителей, слышал каждый из нас. Однако как он «работает» многие граждане РФ просто не знают, поэтому, сталкиваясь с некачественным обслуживанием, или, покупая некачественный товар, не все знают о том, как при помощи Закона, защищающею нрава потребителей, отстоять свои права в случае возникновения конфликтных ситуаций. Одной из таких возможностей является предъявление претензии тому, кто нарушил права потребителя.

Что такое претензия? Претензия - это выражение недовольства купленным некачественным товаром или оказанной некачественной услугой. Основная цель предъявления претензии - решение различных конфликтных ситуации, связанных с покупкой (продажей) некачественных товаров или получением (оказанием) некачественной услуги, без обращения в суд.

Кто может предъявить претензию? Претензию может предъявить любой потребитель, который считает, что купленный им товар или оказанная ему услуга не являются качественными. Необходимо знать, что потребитель -- это физическое лицо.

Кому предъявляют претензию? Претензию предъявляют не продавцу, который лично продавал товар, и не работнику фирмы, который оказывал некачественные услуги, претензия предъявляется или юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю.

Как составить претензию? Претензия составляется в двух экземплярах в произвольной вежливой форме. В претензии должно быть указано: кому она предъявляется, что послужило поводом для предъявления претензии, желательно указать; кем был продан некачественный товар или оказана некачественная услуга, и, конечно же, претензия должна содержать обоснованные требования того, кто ее предъявляет. При составлении претензии не забудьте указать свои контактные данные, чтобы с Вами могли связаться. В тексте претензии необходимо поставить в известность того, кому предъявляется претензия о своих дальнейших шагах, если претензия будет не принята или проигнорирована. К составленной претензии желательно приложить копии всех имеющихся документов. Подлинные документы необходимо оставить у себя.

Как вручить составленную претензию? Вручить составленную претензию можно любому работнику, представляющему юридическое лицо или индивидуального предпринимателя, которому предъявляется претензия. Вручить претензию можно в абсолютно любом месте, где осуществляется деятельность юридического лица или индивидуального предпринимателя. Отдается только один экземпляр составленной претензии. Второй экземпляр необходимо заверить (попросить поставить дату и подпись) у того, кому вручается первый экземпляр претензии. Как показывает практика, обычно работники индивидуального предпринимателя или юридического лица отказываются принимать претензии, и тем более они не соглашаются их подписывать. В такой ситуации может быть два варианта. Можно попытаться вручить претензию, пригласив с собой двух знакомых, которые впоследствии, при необходимости, смогут дать свидетельские показания в суде или просто отправить составленную претензию по почте заказным письмом с уведомлением о вручении. Чек, подтверждающий отправку заказного письма с уведомлением о вручении необходимо сохранить.

6. Что делать, если претензия будет отклонена или проигнорирована. Если по истечении установленного законом срока (около 1 месяца) претензия будет проигнорирована или на составленную и врученную претензию будет получен отрицательный ответ, то в этом случае возникают опять два пути разрешения этой неприятной ситуации: забыть о существующей претензии или, обратившись в суд, разрешить сложившуюся конфликтную ситуацию и защитить свои права потребителя в судебном порядке.

6. Методы проведении экспертизы качества на различных этапах

жизненного никла товара

Экспертиза - исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний в области науки, технологии, экономики, торговли и др.

В зависимости от области профессиональной деятельности различают следующие важнейшие группы экспертизы: торговая, товароведная, технологическая, судебная, юридическая, врачебно-трудовая, медицинская, бухгалтерская (аудиторская), экологическая и др.

Товарная экспертиза -- оценка экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным результатом. При проведении экспертизы могут оцениваться все основополагающие характеристики товара: ассортиментная, качественная, количественная, стоимостная или только их части.

Экспертная оценка -- совокупность операций по выбору комплекса или единичных характеристик товаров или других объектов, определению их действительных значений и- подтверждению экспертами соответствия их установленным требованиям и/или товарной информации. При экспертной оценке требования к характеристикам товаров или иных объектов могут устанавливаться не только нормативными документами, но и экспертами. При этом под товарной информацией следует понимать сведения, указанные на маркировке, в товарно-сопроводительных документах или других источниках информации (нормативных, технических документах, учебной, научной, справочной литературе и т. п.).

Экспертной оценке могут подвергаться единичные экземпляры, упакованные единицы товаров, а также товарные партии. Наиболее часто проводится товарная экспертиза именно товарных партий, которые определяются как совокупность единичных экземпляров или упаковочных, объединенных общностью признаков: временем выработки, общностью сырья, производства, едиными транспортными средствами.

Товароведная экспертиза -- оценка потребительских свойств товаров по органолептическим, физико-химическим: и микробиологическим показателям, а также показателей их количественных характеристик, осуществляемая экспертами путем проведения испь1таний (измерений) или опроса и/или на основании информации на маркировке и/или в товарно-сопроводительных документах.

Санитарно-гигиеническая экспертиза -- оценка свойств товаров, осуществляемая экспертами для подтверждения их санитарно-гигиенической безопасности. магазин товар экспертиза качество

Ветеринарная экспертиза оценка ветеринарной безопасности, осуществляемая экспертами для подтверждения соответствия товаров установленным требованиям.

Экологическая экспертиза оценка экологических свойств товаров; проводится экспертами для установления влияния этих свойств на окружающую среду.

Кроме указанных видов товарной экспертизы иногда выделяют технологическую и документальную экспертизу, однако они являются либо частью товарной экспертизы, либо используют ее результаты для комплексной оценки.

Товароведная экспертиза -- один из важнейших и обязательных видов товарной экспертизы. Другие виды экспертизы дополняют ее и не всегда являются обязательными. Так, ветеринарная экспертиза обязательна только для пищевых продуктов животного происхождения, кож и мехового сырья. Обязательность товароведной экспертизы обусловлена тем, что в ее основе лежит оценка органолептических свойств и основных показателей качества, а это приближает товарную экспертизу к оценке товара потребителем. Товароведная экспертиза включает оценку всех основополагающих характеристик товара: ассортиментную, качественную, количественную и стоимостную. В связи с этим различают следующие виды товароведной экспертизы: количественная, качественная экспертиза товаров по договорам, ассортиментная, документальная и комплексная.

Количественная экспертиза в отличие от приемки товаров по качеству проводится независимыми экспертами, что обеспечивает' ее большую достоверность; результаты экспертизы должны приниматься как окончательные и поставщиком, и покупателем. Эксперты при проведении этой экспертизы должны руководствоваться Гражданским кодексом РФ (ст. 465, 466, 483, 521). Предварительно эксперт должен ознакомиться со. всеми необходимыми документами: договорами на поставку товаров или договорами купли-продажи, товарно-сопроводительными документами и др. При проведении экспертизы упакованных товаров необходимо учитывать, что их количественная характеристика включает массу самого товара (нетто) и упаковки (тары), а также количество упаковочных единиц. Поэтому при количественной экспертизе надо учитывать массу: брутто, нетто и тары.

Для определения различных количественных показателей товаров применяют методы измерений, которые могут быть прямыми и косвенными. К прямым методам относятся перевешивание, обмеривание по длине, объему, измерение плотности и других показателей, учитываемых при приемке товаров по количеству. При этом используют различные средства измерений. Косвенные методы применяют в тех случаях, когда прямые методы не могут быть использованы. Косвенные методы измерений - это методы определения показателей количественной характеристики товаров опосредованно, в основном расчетным путем.

При проведении количественной экспертизы эксперт должен соблюдать ряд правил:

1. Необходимо предварительно ознакомиться с товарно-сопроводительными документами.