Культура торговли

При обслуживании покупателя оператор вставляет карту клиента в пинпад и предлагает ему ввести свой ПИН-код. Если ПИН-код набран неверно или номер карты находится в списке карт, запрещенных к обслуживанию, то операция не выполняется, а карта, в зависимости от ситуации, возвращается покупателю или изымается. Далее продавец набирает на терминале стоимость товара. Терминал вычисляет сумму, обновляет содержимое электронной карты с учетом произведенных покупок, запоминает операцию в реестре и распечатывает торговые чеки.

Применяемые способы расчетов с покупателями являются следствием технического прогресса и позволяют максимально повысить скорость обслуживания, сократить затраты времени на покупку товаров, тем самым приносит большее удовлетворение населения и повышает качество торгового обслуживания.

3.3 Планировка и размещение торгового оборудования магазина №2 «Театральный», как факторы повышения торгового обслуживания

Эффективная работа магазинов, культура торгового обслуживания, рациональная организация торгово-технологического процесса и труда работников во многом зависят от устройства, проектирования, планировки магазинов. При их строительстве должны применяться современные проекты и индустриальные методы строительства с использованием новейших конструкций и отделочных материалов, внедряться более совершенные системы вентиляции и кондиционирования воздуха, что стало возможным благодаря техническому прогрессу.

При планировке помещений магазина № 2 соблюдались следующие основные требования:

1) обеспечение нормального движения покупателей в торговом зале и создание максимальных удобств для обслуживания;

2) расположение торговых залов и помещений для подготовки товаров таким образом, чтобы по окончании рабочего дня они могли быть изолированы от других помещений;

3) объединение помещений, входящих в одну группу, в единый блок;

4) обеспечение вутримагазинного перемещения товаров кратчайшим путем и создание благоприятных условий для хранения;

5) расположение административно-бытовых помещений таким образом, чтобы в них можно было бы пройти, минуя торговый зал и помещения для подготовки и хранения товаров;

6) обеспечение хорошей обозримости торгового зала и возможности контроля.

Основным помещением магазина, в котором завершается торгово-технологический процесс, является торговый зал, подразделяющийся на следующие функциональные зоны: вход и выход, расчетный узел, зоны размещения товаров, движения потока покупателей и оказания дополнительных услуг. Площадь под узлами расчетов включает площади для установки кассовых кабин, столов упаковки, проходов между ними и резервную площадь. В нормах площади торгового зала на одну кассу, в продовольственных магазинах с торговой площадью до 650 м2 установлена площадь, равная 60 м2.

Необходимое количество рабочих мест кассиров-контролеров в магазине №2 в зале самообслуживания можно рассчитать исходя из интенсивности покупательского потока и затрат времени на ожидание обслуживания:

Ккр.м = Птз / 2 * n * Т;

где Ккр.м - количество рабочих мест;

Птз - площадь торгового зала;

n - площадь торгового зала на одного покупателя, м2;

Т - средние затраты времени покупателя на обслуживание.

Ккр.м =208,07/ 2* 7* 7= 2,1

Данный показатель соответствует действительному количеству рабочих мест кассиров-контролеров в магазине №2 в зале самообслуживания, что свидетельствует о соблюдении рациональности при размещении рабочих мест. С расчетом размещения торгового оборудования (Приложение А), площадь для покупателей составляет 50%, что соответствует требованиям и обеспечивает свободное движение покупателей, тем самым не задерживая времени на их обслуживание, и повышая качество торгового обслуживания. Как видно из рисунка 1 (Приложения А), товары наиболее массового спроса (мясо и мясные продукты, рыба и рыбные продукты, молоко и молочные продукты, хлеб и хлебобулочные изделия) расположены в глубине зала, что является целесообразным, поскольку частый спрос на эти продукты требует частого пополнения их текущих запасов, поэтому охлаждаемые витрины и горки для них установлены около кладовых и помещений, где товары подготавливаются к продаже. При размещении торгового оборудования с данными товарами было учтено то, что если разместить их около входа/ выхода это может повлечь скопление покупателей, создать неудобства при осмотре, отборе продуктов, затормозить процесс товародвижения.

Проанализировав схему торгового зала магазина №2, расстановку оборудования, можно сделать вывод о том, что она:

1) обеспечивает свободный доступ к товарам;

2) входящие и выходящие потоки разделены путем рационального размещения входа, выхода, узла расчета, торгового оборудования, товарного ассортимента;

3) рационально спроектирован рекламный проект, способствующий информационному обеспечению покупателей;

4) обеспечена просматриваемость торгового зала и система сохранности товаров.

При оказании дополнительных услуг, таких как кафетерий, столы заказов и другие, их следует располагать с внешней стороны расчетного узла относительно торгового зала. Это учтено в магазине №2 «Театральный» и такой вид дополнительной услуги как кафетерий расположен в прилегающем помещении, что очень удобно, так как поток покупателей не стеснен.

3.4 Изучение технологической схемы организации торгового процесса в магазине №2 « Театральный»

Технический прогресс требует для развертывания своих направлений постоянного создания предпосылок в технике, производстве, экономике. Так, применительно к продовольственному комплексу достижения технического прогресса ведут к коренным изменениям в транспортировке, хранении, переработке и продаже продукции. Иначе говоря, речь идет о существенных, а в ряде случаев и принципиальных изменениях многосложной технологической цепи от поля до стола потребителя.

Технический прогресс - это непрерывное совершенствование всех сторон общественного производства на базе взаимообусловленного и комплексного развития и повсеместного использования достижении науки, техники и технологии с целью практического решения социально-экономических проблем общества.

Торгово-технологический процесс в магазине - это комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) операций по доведению товаров до потребителей при сохранении их качества, с минимальными затратами труда и времени и высокой культуре обслуживания.

Технологический процесс состоит из основных и вспомогательных операций.

Основные операции: выявление спроса, формирование ассортимента, размещение и выкладка, отпуск, расчеты, упаковка, услуги, то есть операции, связанные с продажей товара и обслуживанием покупателей.

Вспомогательные операции: приемка, распаковка, хранение, подготовка, доставка в торговый зал, тарооборот, то есть операции, связанные с обработкой товарных потоков и тары.

Торгово-технологический процесс в магазине №2 можно разбить на три части:

1) операции с товарами до предложения в торговом зале покупателям (загрузка, доставка в зону приемки, приемка, доставка на хранение, подача в торговый зал, выкладка);

2) операции по непосредственному обслуживанию (встреча покупателей, предложение товара, отбор товаров, расчет);

3) дополнительное обслуживание (сбор использованной тары, предоставление услуг кафетерия).

В магазине осуществляется разгрузка товаров, приемка по количеству и качеству, хранение, подача в торговый зал. Поскольку требуется накопление товаров в торговом зале, поэтому имеются помещения для хранения. Продажа товаров методом самообслуживания требует переноса операций по нарезке продуктов, их упаковке и этикетировке за пределы торгового зала - в фасовочные цеха или производственные предприятия, что дает возможность применять в них высокопроизводительные машины и оборудование, обеспечивающие ритмичность работы и более высокую производительность труда фасовщиков.

Эффективность схемы механизации торгово-технологического процесса для каждого конкретного магазина зависит от правильного подбора и эксплуатации технических средств. Для чего необходимо:

а) определить кратчайшие пути перемещения груза;

б) максимально приблизить места хранения к местам разгрузки и отпуска товаров;

в) чтобы помещения для фасовки по возможности примыкали к торговому залу;

г) предусмотреть помещения для приемки и хранения товаров;

д) чтобы ширина проходов соответствовала габаритам транспортных средств;

С целью исключения лишних операций, таких как погрузка и разгрузка тележки, в магазине №2 применяют тару-оборудование. В этом случае схема выглядит следующим образом:

1) перемещение товаров к заднему борту автомашины;

2) подача товаров в помещение приемки;

3) приемка товаров по количеству и качеству;

4) подача товаров в торговый зал;

5) возврат тары-оборудования без товара;

6) погрузка тары-оборудования в кузов автомашины.

Таким образом, в магазине № 2 «Театральный» процесс механизации осуществляется на всех стадиях процесса товародвижения на основе применения подъемно-транспортного оборудования и средств малой механизации, тары-оборудования, использования режущих, фасовочных, упаковочных машин и автоматов, весоизмерительного оборудования, электронных кассовых аппаратов, холодильного оборудования, а также используются автоматизированные системы управления, что в значительной степени определяет возможность доведения товаров до потребителей с сохранением их качества, с минимальными затратами труда и времени и высокой культуре обслуживания.

3.5 Оценка качества культуры обслуживания в магазине № 2 «Театральный» с учетом теста мнения покупателей

Для изучения, анализа, оценки мнений потребителей о качестве культуры обслуживания был проведен опрос покупателей в ноябре 2007 г. в магазине № 2 «Театральный». Было опрошено 60 потребителей в возрасте от 20 до 60 лет, из которых 25 % - в возрасте от 20 до 30 лет, 50 % - от 30 до 50 лет и 25 % - от 50 до 60 лет. Из всех опрошенных женщины составляли 70 %.

Анкета опроса покупателей приведена в Приложении Б.

По вопросу о частоте совершения покупок в данном магазине возникли затруднения при подсчете результатов, так как опрашиваемые достаточно неоднородно давали ответы. Однако в основном они совершают покупки по мере необходимости, вероятность возникновения, которой у 58% опрошенных происходит ежедневно, а иногда несколько раз в день; либо желания, что делает весьма затруднительным выявление какой-либо тенденции в приобретении продукции именно в магазине № 2. 32,9% покупателей ответили, что начали посещать магазин раз в два - три дня совершенно случайно, из любопытства. 9% - от времени к времени; 0,1% - не посещают, по определенным сложившимся обстоятельствам. Из этих данных можно сделать вывод об известности магазина и говорить о наличии как абсолютно лояльных, так и о лояльных потребителей.

На вопрос об ассортименте предлагаемой продукции в магазине №2 «Театральный», 86 % опрошенных говорили об устойчивости и достаточно широком выборе продукции, способной удовлетворить значительное количество потребностей и предпочтений; 12 % - не отрицали возможности расширения товаров и обеспечения большей постоянности предлагаемой продукции; 2% - считают ассортимент не достаточно разнообразным, не всегда отвечающим возникающим пожеланиям. Однако практически все отмечают, что предлагаемая хлебобулочная и молочная продукция представлена достаточно широко, что оказывает положительное воздействие на восприятие ассортимента в целом по магазину.

По вопросам об интерьере, санитарном состоянии торгового зала и работников магазина, а также о чувствах, вызываемых от посещения данного магазина, практически половина (62%) отзывались положительно, а остальные (38%) - равнодушно, как и от посещения любого другого магазина. Следует отметить тот факт, что негативно никто не отозвался.

Значительная часть посетителей (73%), оценивая затраты времени на ожидание обслуживания, считают их максимально приближенными к идеальным и удовлетворены быстротой и качеством обслуживания; 3 % - считают ожидание на обслуживание длительным; остальные 24% опрошенных оценивают затраты времени на обслуживание как удовлетворительные, не отличающимися от затрат времени на ожидание, как и в любом другом магазине.

При оценке удобства размещения товаров в торговом зале 76 % опрошенных отозвались отличными оценками, отмечая просматриваемость и соблюдение правила товарного соседства; 23,5 % оценили как не совсем удовлетворительный, т. к. некоторые товары весьма затруднительно найти, что усложняет их отбор и приобретение; 0,5 % затруднились ответить.

Оценивая качество культуры обслуживания в магазине № 2 «Театральный», по данным показателям, с учетом теста мнений потребителей о данном магазине, можно сделать вывод о том, что достаточно большое количество людей достаточно лояльно к нему относятся, и считают, что качество обслуживания находится на достаточно высоком уровне, что стало возможным, в значительной степени, благодаря техническому прогрессу.

3.6 Пути совершенствования торгового процесса в магазине №2 «Театральный»

Для совершенствования торгового процесса магазина, повышения культуры обслуживания, необходимо обратиться к техническому прогрессу, а именно к машинам и механизмам новых поколений, освоение производства которых следует осуществить в перспективе. Механизация и автоматизация торгово-технологических процессов, являясь важнейшим направлением технического прогресса, наряду с сокращением тяжелого физического труда способствуют улучшению экономических показателей торговых предприятий.

Одним из перспективных направлений технического прогресса в торговле является применение торговых автоматов, которые способствуют расширению ассортимента, увеличению объема продажи товаров и повышению качества торгового обслуживания. Через торговые автоматы целесообразно продавать товары частого спроса в местах работы, учебы и отдыха, а в данном случае - магазине продовольственных товаров №2 «Театральный», расположенного в центре города. С их помощью можно обеспечить торговое обслуживание населения в любое время суток, они дают возможность продлить процесс продажи отдельных товаров после окончания работы магазина, чем в немалой степени способствуют снижению издержек обращения, ускорению товарооборачиваемости и повышению рентабельности.

Автоматизация торговли в перспективе получит значительное распространение, прежде всего по товарам массового и устойчивого спроса, имеющим небольшие размеры и невысокую цену. Практически все продовольственные товары могут реализовываться через торговые автоматы. Местом установки могут быть торговые залы магазина, а также открытая площадка, расположенная вблизи здания магазина.

Существующая материально-техническая основа автоматизации процесса продажи товаров населению нуждается в совершенствовании. Конструирование и производство торговых автоматов должно быть направлено на создание надежных, технически и эстетически совершенных, удобных в эксплуатации торговых автоматов, базирующихся на современных достижениях механики, электроники, кибернетики, автоматики и робототехники.

В торговле могли бы найти применение в первую очередь торговые автоматы для продажи штучных продовольственных товаров в упаковке: в бутылках и банках - молочные и консервированные продукты, напитки и минеральные воды, соки; в пачках и коробках - конфеты, вафли, печенье, сахар и другие кондитерские изделия, сырки, чай, табачные изделия, пирожные, торты, мороженое. Могут также продаваться поштучно хлебобулочные изделия, бутерброды, колбаса, фрукты (особенно цитрусовые), некоторые виды овощей.

Имеется потребность в более широкой номенклатуре торговых автоматов для продажи жидких товаров в стаканах, таких как газированная вода, чай, кофе, какао, соки и другие напитки. Ассортимент товаров, реализуемых через автоматы, может значительно расшириться до открытия, и после закрытия продовольственных магазинов.

В будущем должны найти применение кафе-автоматы и магазины-автоматы, оборудованные сложными многотоварными автоматами-манипуляторами с устройствами для приготовления и продажи блюд или реализации готовых к потреблению товаров.

Торговля с применением автоматов:

1) предоставляет покупателю возможность приобретать товар в любое время суток;

2) повышает культуру обслуживания за счет исчерпывающей информации о товаре, высокой скорости товарооборачиваемости;

3) способствует сокращению времени на приобретение и потребление товаров;

4) способствует снятию ажиотажного спроса на отдельные товары;

5) обеспечивает оптимальные условия хранения и продажи товаров, высокий уровень гигиеничности хранения и продажи продовольственных товаров;

6) снижает затраты живого труда, исключая потребность в продавцах;

7) приближает продажу товаров к покупателю благодаря установке автоматов в местах массового спроса;

8) обеспечивает мобильность перемещения и установки;

9) позволяет покупать товары, используя денежные знаки, жетоны, а также пластиковые карточки;

10) дает возможность организовать торговлю в тех местах, где наличие стационарной торговой сети нецелесообразно;

11) при надлежащей организации дает высокую рентабельность, которую невозможно достичь при традиционных методах продажи.

Все эти преимущества позволяют сделать вывод о том, что торговля с помощью автоматов имеет большое будущее и чем острее сложится конкуренция на рынке, тем больше будет предпосылок для развития этой формы торговли. Достаточно перспективным является установка торговых автоматов в магазине №2, так как он расположен в месте большого скопления людей, массовых людских потоков. Ассортимент может быть достаточно разнообразным, отвечающий разнообразным вкусам потребителей, например автоматы для: продажи хлебобулочных изделий, напитков, молочнокислых продуктов, кондитерских и кулинарных изделий, всех видов расфасованных товаров, в том числе непродовольственных товаров частого спроса, парфюмерно-косметических товаров, товаров бытовой химии, канцелярских товаров и тому подобное.

Еще одним направлением в области повышения торгового обслуживания в магазине №2 может в перспективе выступать внедрение комплексной механизации и автоматизации погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ, которое дает значительный экономический и социальный эффект. Капитальные вложения в механизацию этих работ отличаются высокой эффективностью. Они окупаются за 1,5 - 3 года. При прочих равных условиях экономия трудовых ресурсов за счет механизации в 3-6 раз больше, чем при осуществлении аналогичных мероприятий в основном производстве.

Высокого уровня организации работ можно достичь за счет перехода от использования отдельных видов подъемно-транспортной техники к внедрению высокопроизводительных систем, машин и автоматизированных перегрузочных комплексов.

При механизации труда в торговле создаются условия для внедрения прогрессивных методов продажи товаров, увеличения объема предоставляемых покупателям дополнительных услуг, повышения культуры обслуживания, сокращается потребность в кадрах.

Важнейшими направлениями совершенствования производства подъемно-транспортного оборудования являются: расширение номенклатуры выпускаемого оборудования; увеличение производства отдельных машин и комплексов оборудования (механизированных и автоматизированных), модернизация оборудования; унификация его узлов и деталей; снятие с производства устаревшего оборудования. Для новых моделей подъемно-транспортного оборудования характерны более высокая производительность, надежность и безопасность в работе, удобства при эксплуатации и техническом обслуживании, экономичность в потреблении энергии, а также компактность, что особенно важно при механизации труда в небольших магазинах и на складах.

Не стоит также забывать и об обслуживающем персонале, поскольку важнейшую роль в восприятии покупателями уровня обслуживания играет профессионализм сотрудников магазина. Поэтому основными задачами руководства магазина являются грамотный подбор, системное обучение и постоянный контроль за работой персонала.

Тесты по выявлению личностных характеристик, коэффициента интеллектуальности и психологических установок вместе с анкетой, заполняемой при подаче заявления о приеме на работу, и в сочетании с личной беседой могут стать основанием для правильного суждения, что тот или иной человек имеет больше шансов стать хорошим продавцом, чем другие кандидаты на эту должность.

В целях совершенствования работы по подбору персонала имеет смысл ввести тестирование всех должностных категорий сотрудников.

Еще одним перспективным направлением в усовершенствовании технологического процесса в магазине № 2 «Театральный» может стать предоставление дополнительных услуг. Могут быть рассмотрены следующие наименования услуг:

Услуги, связанные с продажей конкретных товаров, осуществляемые в процессе послепродажного обслуживания:

а) доставка товаров к автомашине покупателя и их погрузка;

б) доставка купленных товаров на дом;

в) вызов покупателю такси для доставки купленных товаров;

г) сбор стеклотары на дому у покупателя;

д) подарочная упаковка приобретенных товаров.

Услуги, не связанные непосредственно с продажей конкретных товаров:

а) организация автостоянки при магазине;

б) организация обменных пунктов валюты;

в) организация детской комнаты;

г) организация аптечных киосков;

д) организация проката видеокассет;

е) организация телефонных кабин в магазине;

ж) организация пунктов городской справки.

Вероятно, за счет применения предложенных вариантов усовершенствования технологического процесса в магазине № 2 «Театральный», станет возможным обеспечение сбережения энергоносителей и сырья, высвобождение рабочей силы, решение социальных задач путем улучшения условий труда и быта, повышение качества потребительских товаров, а также культуры обслуживания в целом.

Заключение

Таким образом, в ходе выполнения данной курсовой работы была рассмотрена техническая оснащенность магазинов торгово-технологическим оборудованием, которое непрерывно совершенствуется, а также внедрение современных высокопроизводительных технических средств, что в свою очередь создает условия для улучшения организации труда в магазинах и применение современных методов продажи товаров и в значительной степени повышает уровень торгового обслуживания.

Была изучена работа торгового объекта - магазина №2 «Театральный», который осуществляет торговлю продовольственными товарами наиболее прогрессивной формой продажи - самообслуживание, когда покупатель сам осматривает, отбирает и доставляет отобранные товары в узел расчета, применяется смешанная планировка торгового зала: линейная (оборудование расставляется вдоль стен) и островная (оборудование размещается в виде отдельных островков). Такой подход к планировочному решению обеспечивает свободный доступ к товарам и предусматривает движение покупательских потоков, что является необходимым условием повышения культуры обслуживания.

Используются наиболее эффективные приемы выкладки товаров (навалом, штабелем, расположением вряд, подвешиванием, стопкой) и способов размещении на оборудовании (вертикальный, горизонтальный и смешанный) в соответствии со специальными рекомендациями по отдельным видам товаров. С целью исключения лишних операций, таких как погрузка и разгрузка тележки, в магазине №2 применяют тару-оборудование, что обеспечивает ритмичность работы и более высокую производительность труда.

Для расчетов с покупателями применяется наиболее эффективный способ расчета с покупателями - автоматизированный способ с применением контрольно-кассовых машин (ККМ). Он обеспечивает точный учет денежной выручки и контроль продажи товаров, позволяет проверить правильность выполнение расчетно-кассовых операций, сокращает время, необходимое для расчетов, повышает производительность труда контролеров-кассиров, снижает до минимума возможность ошибок при расчетах, предоставляет сведения об объемах продаж товаров и количестве обслуженных покупателей по часам рабочей смены. А также может осуществляться безналичный расчет - с применением пластиковых карточек (имеется 6 видов), которые в последнее время получают все большее распространение, так как являются удобным и практичным средством оплаты.

Также, в ходе проведения опроса, было выявлено лояльное отношение покупателей к магазину №2 «Театральный», что свидетельствует о том, что благодаря введению новых и современных технологий, руководству магазина удается повышать культуру торгового процесса, завоевывать и удерживать тем самым клиентов, предлагая ценность, необходимую им для удовлетворения своих потребностей и желаний.

Говоря о том, что в современном мире, в период постоянного развития и модернизации, техническая оснащенность магазинов торгово-технологическим оборудованием непрерывно совершенствуется, внедряются современные высокопроизводительные технические средства, создаются условия для улучшения организации труда в магазинах и применяются современные методы продажи товаров, что в значительной степени повышает уровень торгового обслуживания и, анализируя деятельность магазина, следует отметить, что магазин № 2 «Театральный» является хорошим примером вводимых новшеств.

Список использованной литературы

1. Каплина С. А. Технология оптовой и розничной торговли. Серия „ Учебники, учебные пособия». Ростов н./Д : Феникс, 2002 - 416 с.

2. Платонов В. Н. Организация розничной торговли: Учеб. пособие. - Мн.: БГЭУ,1996. - 127 с.

3. Дион Дж. Розничная торговля: Как открыть собственный магазин ( Джим Дион, Тед Топпинг; Пер. с англ.- М.:Альпина Бизнес Букс, 2005. - 211 с. - Как создать свой бизнес).

4. Памбухчилну О. В. технология розничной торговли: Учебник для начального образования по профессии „Продавец, контролер-кассир». - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : Издательско-торговая корпорация „Дашков и Ко «, 2005-288 с.

5. Организация и технология торговли : учебник/ С. Н. Виноградова [и др.] ;под общей ред. С.Н. Виноградовой. - 2- е изд., перерабю - Мн.: Выш. Шк.,2005.-479 с.

6. Ньюмен Э., Каллен П. Розничная торговля: организация и управление /Пер. с англ. под ред. Ю. Каптуревского - СПБ.; Питер, 2005.-416 с.: ил. - (Серия „Практика менеджмента»).

7. Технология розничной торговли: учеб.пособие для нач. проф. образования/ Л. А. Брагин, Н. Б. Ступалова, С.С. Шипилова [ и др.] ;под ред. Л. А. Брагина.- 2-е изд., стер.-М.: Издат.

8. Арустамов Э. А. Оборудование предприятий (торговля): учеб. пособие.- М./ Издательский дом «Дашков и Ко», 2000. - 451 с.

9. Шепелев А. Ф., Печенежская И. А., Гиссин В. И. Торгово-технологическое оборудование.: Учебное пособие. - М. : «Издательство ПРООР», 2001.- 224 с.

10. Шумеков Л. В. Торгово-технологическое оборудование: Учеб. пособие /Л. В. Шумеков.- Мн.: Выш. шк., 2004. - 192 с.

11. Технология розничной торговли: учеб. пособие для нач. проф. образования/ Л. А. Брагин, Н. Б. Струпалова , С. С.Шипилова[и др.]; под ред. Л. А. Брагина. - 2-е изд., стер. - М.: Издат. Центр «Академия», 2006. - 128 с.

12. Берман, Барри, Эванс, Джож. Р. РТ: стратегический подход, 8-е издание: Пер. с англ.- М.: Издат. дом «Вильямс», 2003. - 1184 с.

13. СТБ 1393 - 2003. Торговля. Термины и определения.

Приложение А

Схема торгового зала магазина №2 «Театральный»

Рис. 1 - План торгового зала магазина № 2 «Театральный» с размещением оборудования

Зоны реализации:

А - мясной, молочной гастрономии;

Б - кондитерских изделий;

В - бакалейных продуктов;

Г - полуфабрикатов из мяса и птицы;

Д - напитков, консервов;

Е - хлеба, хлебобулочных;

Ж - промышленной группы товаров.

Приложение Б

Анкета опроса покупателей в магазине № 2 «Театральный»

1) Как бы Вы охарактеризовали ассортимент предлагаемой продукции в магазине №2 «Театральный»?:

а) устойчивый и достаточно широкий;

б) устойчивый, однако можно было бы расширить;

в) непостоянный, но разнообразный;

г) непостоянный и скудный.

2) Как Вы бы оценили интерьер и санитарное состояние торгового зала и работников магазина (в баллах)?

а) 0 - 20;

б) 20 - 40;

г) 40 - 60;

д) 60 - 80;

е) 80 - 100.

3) По Вашему мнению затраты времени на ожидание обслуживания можно охарактеризовать как:

а) достаточно быстрое и качественное;

б) длительное и не всегда качественное;

г) удовлетворительное, как и везде.

4) Удобным ли, по Вашему мнению, является размещение товаров в торговом зале?:

а) да, все товары легко найти и они хорошо просматриваются, соблюдены правила товарного соседства;

б) не совсем, т. к. некоторые товары не видны, что усложняет их поиск и приобретение;

в) не совсем соблюдены правила товарного соседства, что ухудшает качество/внешний вид некоторых товаров.

5) Как часто Вы посещаете данный магазин?:

а) ежедневно, а иногда и несколько раз в день по мере необходимости;

б) раз в два - три дня;

в) от времени к времени;

г) не посещаю.

6) Как бы Вы описали чувства, вызванные от посещения данного магазина:

а) положительные, чувства удовлетворенности;

б) раздражение и негатив;

в) равнодушие, как от посещения любого другого магазина.

Размещено на Allbest.ru