Анализ предпочтений потребителей г. Сыктывкара на рынке пива

Конечно же важен вопрос о чувствительности рассматриваемого сегмента к цене. Согласно нашей интерпретации этого вопроса, большая часть студентов не придает значения стоимости пива (60%), а оставшиеся 40% предпочитают покупать недорогое пиво. (Приложение 18) Это говорит о том, что так как внутри сегмента нет значительного преимущества определенной ценовой ориентации, то на рынке могут действовать компании, проводящие различную ценовую политику.

Мы рассмотрели предпочтения сыктывкарцев в пиве по отношению к отечественным и импортным сортам, по цвету, крепости, упаковке, поведенческим особенностям, уделили особое внимание «тяжелым» потребителям и сегменту молодежи, проведя таким образом узкую сегментацию, так как, на наш взгляд, именно в узкой сегментации сегодня следует искать ключ к успеху на таком высококонкурентном рынке, как рынок пива.

Заключение

Нами было проведено исследование с целью изучения поведения и предпочтений потребителей на рынке пива г. Сыктывкара. Методом анкетирования было опрошено 400 человек в возрасте от 15 до 65 лет, из которых 31,5% не употребляет пиво, следовательно, анализ строился на ответах 263 респондентов. Если говорить о тех, кто не пьет пиво, самый трезвый образ жизни ведут женщины старше 45 лет (50% от опрошенных) и мужчины после 55 лет (44%). Неожиданно, что треть молодых людей в возрасте от 26 до 35 лет не употребляют пиво (среди них же велик процент непьющих алкогольные напитки вовсе).

В целом по России процент людей, не пьющих пиво, более 40%, но, несмотря на это, российский рынок пива остается ненасыщенным как по количеству, так и по ассортименту. По уровню потребления пива на душу населения Россия значительного уступает развитым странам, что предполагает наличие заметного потенциала роста.

Российский потребитель продолжает ориентироваться на сорта пива, производимого отечественными пивоваренными заводами. Наиболее массовым сегментом российского рынка пива остаются светлые и легкие сорта, предлагаемые по средним ценам и имеющие приемлемое качество. Самым популярным производителем в г. Сыктывкаре является крупнейший российский пивоваренный холдинг Baltic Beverages Holding, контролирующий 3 крупные пивоваренные компании - «Балтика», «Ярпиво», «Донпиво».

Основными факторами, влияющими на формирование спроса на пиво на рынке г. Сыктывкара, являются вкус, крепость и свежесть пива. В основном пиво пьют во время встреч с друзьями и для поднятия настроения. Отношение к цене зависит от возраста: потребители до 35 лет менее чувствительны к цене, чем люди более старшего возраста. Самым популярным видом упаковки является стекло. Чаще всего сыктывкарцы приобретают пиво в ближайшем к дому магазине. Большинство опрошенных готово изменить своей любимой марке при отсутствии ее в продаже.

В ходе исследования мы выделили «тяжелых» потребителей как целевой сегмент для производителей пива. Их оказалось 35% от числа пьющих. Как правило, это 40-летние мужчины и студенческая молодежь. Их отличительными чертами являются: маленькая доля людей с низким уровнем дохода на члена семьи и достаточно состоятельных людей (с доходом более 10 тысяч рублей на 1 человека); они меньше обращают внимание на цену, предпочитая своё любимое пиво, сколько бы оно ни стоило; половина «тяжелых» потребителей легко переключается с одной марки пива на другую (в основном респонденты в возрасте от 36 до 45 лет), а треть - приверженцы своих любимых сортов (население в возрасте от 19 до 35 лет).

Рассмотрев «тяжелых» потребителей в нашем городе, можно сделать следующие выводы: в г. Сыктывкаре количество поклонников пива меньше, чем в целом по России. Возможно, это связано с тем, что в северных районах традиционно предпочитают пить более крепкие напитки. Также ниже процент «тяжелых» потребителей, а значит целевая аудитория меньше, и борьба за нее должна быть более активная. Для местного производителя ОАО «Сыктывкарпиво», желающего увеличить спрос на свою продукцию на пивном рынке г. Сыктывкара, можно сделать следующие рекомендации:

1. Так как наиболее популярными являются легкие и светлые сорта, производителю следует формировать ассортимент на основе этих предпочтений.

2. Так как типичное место покупки пива - ближайший к дому магазин, то очень важно работать с хорошим дистрибьютором, который бы заботился о распространении продукции во все магазины города. Если в большинстве магазинов не будет сыктывкарского пива, то потребители будут покупать другие марки, так как, по данным нашего исследования, они легко переключаются с одной марки на другую.

3. Ситуация в области ценовой ориентации потребителей пива наиболее благоприятна для производителей, так как мнения потребителей разделились поровну: свои покупатели есть как у дорогого, так и у более дешевого пива. Однако очевидно, что для ОАО «Сыктывкарпиво» сохранение цен на низком уровне - одно из конкурентных преимуществ, позволяющих оставаться на втором месте по популярности среди потребителей в г. Сыктывкаре.

4. При позиционировании той или иной марки пива следует ориентироваться на вкусовые качества, свежесть, крепость и цвет, так как это самые популярные ответы на вопрос: что Вы цените в пиве? На наш взгляд, при проведении рекламных кампаний, предприятию следует делать акцент на свежесть своей продукции и качество солода, приобретаемого в Германии.

5. Завоевывать лояльных потребителей следует среди молодежи, поскольку приверженность к марке легче сформировать в возрасте 18 - 25 лет. Кроме того, «студентов» должна привлекать низкая цена сыктывкарского пива.

6. Потребители больше заботятся о своем здоровье, поэтому усиливается значимость таких показателей, как экологичность, содержание натуральных веществ, полезность для здоровья. Следовательно, для того чтобы формировать конкурентные преимущества, необходимо располагать информацией о тенденциях покупательского спроса.

На рынке пива спрос резко дифференцирован, поэтому характеристики «идеального» товара выяснить невозможно, у каждого товара найдется свой покупатель. Также необходимо учитывать, что с течением времени баланс значимости отдельных составляющих предпочтений потребителей может изменяться. Поэтому такого рода исследования должны проводиться предприятием регулярно.

Список литературы