Процесс стратегического планирования маркетинга

- участия в выставках, ярмарках с устроением дегустаций и приглашением заинтересованных кругов.

2.3 Оценка конкуренции И.П. Галимова

Рынок молочной продукции характеризуется стабильным спросом и хорошими доходами. Технологически не сложное производство и отсутствие товаров-заменителей делает привлекательным данный рынок для бизнеса.

На рынке молочной продукции Республики Башкортостан существуют следующие условия реализации:

через систему оптовой и розничной торговли;

через фирменные магазины.

Спрос на данный товар на региональном рынке полностью удовлетворен, так как отсутствует дефицит молочной продукции. Молочная продукция представлена на рынке в большом ассортименте, который включает различные виды молока и молочной продукции.

На рынке молочных изделий в городе Уфе предприятие поставлено в жесткие конкурентные условия. Основными конкурентами по г. Уфе являются -молокозаводы, принадлежащие государству и частным лицам.

Например, основными конкурентами И.П. Галимова являются Уфимский молочный завод на ост. Свободы и ост. Фирма Мир, которые входят в ОАО «Уфамолагропром». Эти предприятия имеют производственные мощности, превышающие мощность И.П. Галимова. В целом по отрасли наблюдаются положительные сдвиги в реализации у всех крупных заводов-производителей. Если рассматривать данные отдела сбыта, то доля рынка у И.П. Галимова составляет 6-8% в 2009г. (на рынке города Уфы).

Важным в исследовании конкуренции на рынке является оценка конъюнктуры рынка, который анализируется в данной работе на основании вопросов, на которые были даны ответы в отделе сбыта анализируемого предприятия.

Таблица 2.16 Анализ конъюнктуры рынка молочной продукции.

Анализ конъюнктуры рынка	Результаты
1	2
Какие последствия ожидаются в случае продолжения работы по старому принцИ.П.у?	Отсутствиевозможностей постоянного расширения рынков, в том числе за пределами г. Уфы.
Какие признаки указывают на падение (рост) емкости рынка?	Падение емкости удержание рынка или объемов продаж не увеличивает прибыль. Снижение прибыли.
Что будет происходить с вашей долей по мере сокращения (расширения) рынка - сокращение или увеличение?	По мере сокращения рынка доля сокращается.
Относится данный рынок к числу конкурентных или нет?	Рынок продаж молочных изделий относится к конкурентному рынку.
Какова динамика от спроса на данные изделия, услуги? Имеются ли товары - заменители, конкуренты?	Увеличениеспросана разнообразный ассортимент молочной продукции увеличивает объем продажи получение выручки.
Какие возможности имеются для сегментирования рынка?	Сегментирование рынка возможно по следующим моментам. -молочная продукция дляздорового населения (до 15%) -молочная продукция для больного населения (до 5%) Все они предназначены для определенных групп потребителей.
Экономическая ситуация в потребляющих зонах?	Потребители в данном регионе платежеспособны в основной массе, поэтому имеются возможности для расширения ассортимента изделий. Для улучшения ситуации необходимо, чтобы средняя заработная плата населения увеличивалась.

На основании ответов на вопросы можно сказать, что рынок продаж молочных изделийэто конкурентный рынок, необходимо совершенствовать ассортимент продукции, качество и его реализацию на местном рынке. Такое продвижение на рынке возможно при более широком и глубоком ассортименте молочных изделий и качественном управлении предприятием. Для определения конкуренции на данном рынке для И.П. Галимова необходимо изучить и рассмотреть основные функции сбыта, функции производства.

Таблица 2.17 Обследование функций сбыта в системе управления сбытом.

Анализ функций управления сбыта
Факторы	Успех	Неудачи
Реакция на рыночный спрос	Присутствует на предприятии и направлена на успех	Почти отсутствуют
Политика цен, уровень цен	Ценообразование оптимальное	нет
Реклама, рекламные инвестиции	Не большие вложения в рекламу.	нет
Степень известности, работа с общественностью	В некоторой степени направлены на успех
Интенсивность сбыта	На хорошем уровне	нет
Работа с клиентами	Находится в стадии успеха.

На основании рассмотрения функций сбыта на предприятии можно сказать, что предприятие малоэффективно использует возможности маркетинга, её воздействия на сегменты рынка. Основным условием сохранения позиций на рынке молочных изделий для данного предприятия на сегодняшний день является то, что оно должно, по меньшей мере, не ухудшать качества. Для полного рассмотрения этого вопроса нужно исследовать технологию и функции производства молочных изделий.

В производстве молочной продукции основной проблемой является необновляемая (устаревшая) технология производства и наличие, и качество сырья.

Оценка конкурентных преимуществ возможна при анализе сильных и слабых сторон предприятия И.П. Галимова (+) и конкурента - Уфамолагропром(0). Результаты оценки сведены в приложении Г.

Данный анализ показывает оценку предприятия самим и его конкурентом - Уфамолагропром. Основной опасностью для предприятия на рынке молочных изделий является внешний фактор - это конкуренты. Их оценка позволяет предприятию принимать определенные меры по тому, чтобы не потерять свои позиции на рынке. В современных условиях это сложнейший вопрос, так как требует определенных финансовых затрат.

Таблица 2.18 Анализ конкурентов.

Вопрос	Расшифровка
1	2
Ктоосновные конкуренты предприятия?	Основные конкуренты: изготовители молочных изделий: крупные молокозаводы РБ, г. Уфы, предприниматели, занимающие рынок путем изготовления качественной продукции.
Каковы их сильные и слабые стороны?	Качественные молочные изделия в ассортименте по относительно невысокой цене.
Какие стратегии по маркетингу используют конкуренты?	Захват большей доли рынка продаж молочных изделий ( с 2 % до 8%)
Какие выводы относительно наступательной стратегии можно сделать для предприятия?	Изготовление качественных, в большом ассортименте молочных изделий.
Какие новые конкуренты могут появиться?	Производители молочных изделий с открытием небольших молочных лавок с реализацией, обслуживания на дому.
Доля рынка предприятий - конкурентов?	92-97%

Из данных таблицы видно, что доля рынка для И.П. Галимова невысока, необходимо стараться увеличить долю рынка, необходимо улучшить качество продукции.

Таблица 2.19 Сравнительная оценка конкурента.

Запросы покупателей	Что может предложить конкурент?	Что может предложить предприятие?
Качество	Качественные молочные продукты в большом ассортименте	Качественные молочные изделия.
Исключительность	Используются методы продаж недорогих и полезных для здоровья молочных продуктов.
Низкие цены	Оптимальные цены	Оптимальные цены
Ассортимент	Широкий	Не оптимизирован по спросу
Местонахождение	Удовлетворительное	Удовлетворительное
Полнота информации	Реклама в газетах, радио, телевидении.	Реклама в газетах, радио.
Готовность оказать помощь	Присутствует	присутствует
Товарный кредит	Частично присутствует	имеется

Предприятие занимает на рынке удовлетворительное положение в сравнении с конкурентом.

Анализируя конкурента можно провести анализ слабых и сильных сторон в сравнении с одним из конкурентов. Например, предприятие по производству и реализации молочных изделий - Уфамолагропром, И.П. Галимова (++),Уфамолагропром ( +).

По данным таблицы видно, что предприятие И.П. Галимова несколько отстает от конкурента - Уфамолагропром. Для роста конкурентоспособности необходимо эффективно изменить производственную и сбытовую стратегию предприятия.

Ведущая роль по вопросам развертывания ключевых процессов в области качества на предприятии, то есть в области конкуренции принадлежит технологическому цеху, функционально ориентированному на выполнение технологических операций, определяемых в следующем порядке:

- своевременную разгрузку и погрузку средств транспорта;

- обеспечение приемки поступающего сырья в сроки, установленные особыми условиями поставки отдельных видов сырья и инструкциями о порядке приемки сырья по количеству и качеству;

- рациональное использование различных емкостей, размещение грузов в соответствии с планами размещения грузов с сырьем;

- соблюдение трудовой дисцИ.П.лины, санитарных правил, правил по охране труда и технике безопасности.

Особую роль играет в конкуренции политика качества продукции. Для доведения до сведения членов коллектива И.П. Галимова политики и стратегии предприятия в области качества, проводятся собрания трудового коллектива, где подводятся итоги работы подразделений за определенный период, обсуждаются программы дальнейшего претворения в жизнь стратегических планов. Каждый работник хлебозавода ознакомлен с девизом - «Без качества не выдержать конкуренции», данный девиз служит лозунгом Программы производственного контроля «Качество и безопасность молочных изделий на потребительском рынке на период 2002 - 2007 г.г.». Мероприятия, проводимые согласно этой программе, позволяют:

- всем сотрудникам активно участвовать в процессе улучшения работы;

- формировать соответствующие навыки специалистов при решении реальных проблем;

- разработать реалистичные требования к результатам труда всех членов трудового коллектива, согласованные с «потребителями» и «поставщиками» и служащие интересам «потребителей».

Талант и знания членов трудового коллектива широко используются в деле повышения качества продукции, на молокозаводе в течение многих лет эффективно используют принцИ.П. коллективного участия. ПринцИ.П. коллективного участия способствует правильному определению работниками структурных подразделений их роли в общем, деле. Работники подразделений стараются подтянуть тех, кто портит общую картину, повысив тем самым качество и производительность труда.

В рамках претворения в жизнь политики стабильного повышения качества, на предприятии еженедельно проводятся «Дни качества», результатом которых является выявление отклонений качественных показателей продукции и причины их возникновения. Текущие вопросы и изменения в стратегии обсуждаются на оперативных совещаниях у директора И.П. Галимова с участием заместителей директора, ведущих специалистов, начальников отделов и цехов.

Для того чтобы продукция И.П. Галимова имела хорошее качество, на предприятии разработана программа по качеству. Главной задачей предприятия в области качества является выпуск продукции с высокими потребительскими свойствами, разработка новых технологий, методов оценки качества и организации производства. Предприятие гарантирует своим потребителям соответствие изготовляемой молочной продукции требованиям стандартов, договорам на поставку молочной продукции.

Политика в области качества реализуется каждым работником предприятия от рабочего до первого руководителя предприятия.

Руководитель предприятия и руководители подразделений несут ответственность за качество продукции и всех видов деятельности.

Руководство предприятия берет на себя ответственность за формирование, реализацию и совершенствование данной политики.

Для определения конкурентоспособности по качеству продукции и по цене рассматривается позиционирование определенной молочной продукции. Например, рассмотрим позиционирование молока 3,5% жирности.

Проведем позиционирование по качеству и цене молока 3,5% жирности. Для позиционирования возьмем аналогичную продукцию конкурентов:

П - Мелеузовский молочный завод

3 - И.П. Галимова

У - Уфамолагропром

И - Чишминский молочный завод.

Размещено на http://www.allbest.ru/

66

Рисунок 2.6 Карта позиционирования продукции предприятия.

Из рисунка видно, что предприятие И.П. Галимова предлагает молоко 3,5% жирности качества немного выше среднего по средним ценам. Конкуренты реализуют следующий товар:

П реализует продукцию ниже среднего качества по низкой цене,

У реализует продукцию среднего качества по высокой цене, и И реализует продукцию качества выше среднего по цене высокой.

Из всего этого можно сделать вывод, что сочетание качества и цены у предприятия И.П. Галимова является приемлемое по сравнению с конкурентами. И.П. Галимова работает по сбытовой политике хорошо, без резких сбоев. Но в тоже время на предприятии отсутствует программа развития сбытовой политики на среднесрочный и долгосрочный периоды, что и необходимо предложить предприятию.

3. Мероприятия по совершенствованию производственно-хозяйственной деятельности предприятия И.П. Галимова

3.1 Разработка мероприятий по совершенствованию ассортимента выпускаемой продукции

Ассортиментная стратегия может строиться по следующим направлениям: узкая товарная специализация, товарная дифференциация, товарная диверсификация, товарная вертикальная интеграция и др.

На основании проведенного анализа по изготавливаемому ассортименту продукции и оценки ее конкурентоспособности отмечается, что товарная политика И.П. Галимова характеризуется стремлением к расширению ассортимента. Поэтому в качестве ассортиментной стратегии предприятие выбрало товарную дифференциацию или индивидуализацию, сущность которой связана с выделением предприятием своих товаров и услуг в качестве особых, от товаров и услуг конкурентов, обеспечивая по ним отдельные ниши спроса.

В качестве факторов дифференциации товаров предприятия от товаров конкурирующих предприятий у И.П. Галимова будут следующие: специфические потребительские свойства, особо улучшенное качество, преимущества организации производства, обеспечение узнаваемости товара.

С целью обновления ассортимента предлагаемых молока и молочных изделий предлагается усовершенствовать рецептуру приготовления молочных изделий с целью повышения вкусовых качеств, их индивидуализации и их узнаваемости. Для проведения данного мероприятия не потребуется перестановки кадров, дополнительных затрат рабочего времени, усовершенствования оборудования. Единственной необходимо акцентировать внимание будет на добавлении фруктов и злаков, бифидобактерии в выпускаемую продукцию. Тогда перечень выпускаемой молочной продукции будет выглядеть следующим образом (табл. 3.1):

Таблица 3.1 Предлагаемый ассортимент выпускаемой молочной продукции.

До мероприятий	Глубина, %	После мероприятий	Глубина, %	Планируемое увеличение продаж
Творог	1,1	Творог «Идеальная фигура» с добавлением злаков и бифидумбактерий	1,9	+10%
Йогурт	2,4	Йогурт с добавлением фруктов в ассортименте	3,7	+12%
Кефир	1,0	Кефир со вкусом фруктов в ассортименте	2,7	+18%
Катык	2,4	Катык по-башкирски	3,8	+21,4%
Сметана	2,7	Сметана по-башкирски	3,2	+26%
Майонез	3,4	Майонез «Особый»	4,7	+14%
Мороженое	1,5	Мороженое со вкусом фруктов в ассортименте	2,2	+4,8%
Молоко	3,8	Молоко «Идеальная фигура» пониженной жирности	4,2	+7,8%

В связи с этим, себестоимость приготовляемых блюд и полуфабрикатов увеличится, но как указывалось выше это не потребует привлечения дополнительных затрат рабочего труда, использования оборудования, хотя при этом будет достигнута цель - расширение ассортимента и улучшение качества приготовляемой пищи.

На основании представленной таблицы составим прогнозную смету продаж, на основании, которого будет выведении прибыль (убыток) от предлагаемых мероприятий и целесообразность в его проведении.

Таблица 3.2 Состояние основных экономических показателей по усовершенствованию ассортимента полуфабрикатов (на 1000 кг), тыс. руб.

	До мероприятий	Темп роста, %	Абсолют. изменение	После мероприятий
Выручка от реализации	140211	132,5	45576	185787
Себестоимость	136853	125,7	35169	172022
Прибыль от реализации	3358	333,26	7832	11190
Рентабельность продаж, %	2,395	184,55	+2,025	4,42

В результате проведенных расчетов видно, что предложенные мероприятия по усовершенствованию ассортимента имеют практическую значимость, так как темпы роста по результативным показателям, такие как прибыль, выручка находятся выше 100%.

3.2 Программа по расширению рынков сбыта продукции предприятия

В целях расширения рынков сбыта планируются следующие мероприятия организовать новый фирменный магазина предприятия И.П. Галимова.

При разработке комплекса маркетинга для сети розничной торговли первостепенную роль играет выбор места для будущего магазина. Размещение такого предприятия имеет смысл только на пути следования основных потребительских потоков.

Естественно, что наиболее перспективным в этом отношении центр города, его историческая часть или районы расположения офисов (которые необязательно расположены в центральной части). Однако очевидно, что размещение магазинов в этих местах обуславливает наиболее высокие арендные платежи или высокую продажную стоимость помещений.

Кроме того, имеет значение ежедневный маршрут следования покупателя (дом - работа, и наоборот), оценка престижности района размещения будущего магазина (социологический портрет), покупательная способность населения, наличие, количество и уровень активности (специализация) магазинов - конкурентов.

По итогам такого анализа определяется потенциальное число покупателей и делается вывод о целесообразных размерах и специализации будущего магазина.

В зависимости от И.П.а и класса предприятия розничной торговли при закупке товаров могут применяться такие маркетинговые решения, как ориентация на местных производителей, ориентация на импортеров, акцент на приобретение малых партий товаров, ориентация на ассортиментные закупки, ориентация на приобретение товаров известных марок [14, c. 247].

Особую важность при разработке маркетинговой стратегии в розничной торговле имеет создание благоприятного имиджа предприятия. Исследования показывают, что приоритетное значение для покупателей при выборе места для приобретения товаров имеют следующие факторы [19, с. 145]:

соотношение цена-качество (38%);

ассортимент (42%);

отношение и уровень персонала (27%);

удобство расположения (35%);

спектр предоставляемых услуг (27%);

репутация магазина (20%);

атмосфера в торговом зале (чистота помещения, оформление торговых прилавков) (18%).

Разработка имиджа осуществляется с ориентацией на целевую группу, составляющую основной контингент покупателей розничных точек.

Рассмотрим предложение по созданию розничной сети в каждом районе города на примере создания розничного магазина в Советском районе. Так как аренда является в центре города достаточно дорогой, то приведем сравнение покупки и аренды помещения. Расчет проведем на основе следующих данных:

Аренда помещения.

На площадь: под магазин и склад - 1000 м².

Средняя цена за 1 м² по которой предложено помещение в аренду сос-тавляет 250 руб. Итак,

1000 х 250 = 250 т. р. в месяц.

Рыночная стоимость площадей.

Стоимость на рынке недвижимости данного помещения под магазин и склад - 3000 руб. за 1м².

Кредит.

На 3-5 месяцев - 18 % годовых.

На 4-9 месяцев - 20 % годовых.

На 1 год - 22 % годовых.

Количество работников указаны в таблице 3.3.

Таблица 3.3 Штатное расписание розничного магазина.

Должность	Кол-во штатных единиц	Оклад, руб.	Месячный фонд зар. платы, руб.
Директор	1	15 000	15 000
Бухгалтер	1	9000	9 000
Главный бухгалтер	1	10 000	10 000
Кассир	5	2 000	10 000
Консультанты	4	3000	12 000
Товаровед	2	4500	9 000
Кладовщик	4	5000	20 000
Грузчик	1	5000	5 000
ИТОГО:	16	53 500	90000

Заработную плату консультантам можно рассчитывать как сдельно-премиальную: оклад + 4 % от объема продаж.

Объем продаж взят из фактических продаж розничных точек предприятия И.П. Галимова.

На сегодняшний день И.П. Галимова располагает средствами для открытия розничной сети. Кредит в банке будет браться на долгосрочный период с выплатой процентов ежемесячно. Ассортимент магазина будет прорабатываться исходя из доходов потенциальных покупателей в данном районе. Так как планируется создание розничного магазина сначала в Советском районе, ассортимент будет рассчитан на средний и богатый класс покупателей. На покупку помещения необходимо 3 млн. руб., на данный момент предприятие имеет 1 млн. руб. Необходимо будет взять кредит в размере 2 млн. руб. на 5 лет в банке.

Таким образом, проведем сравнение двух проектов: аренда помещения под склад и магазин или его покупка. Полученные данные сведем в приложениях Е и Ж.

Расчет показателей экономической эффективности.

По элементам денежного потока проекта, приведенного в строке 4 таблицы, рассчитаем показатель чистого дисконтированного дохода, приняв норму дисконта равной барьерному уровню рентабельности, E=10%.

тыс. руб.

ЧДД > 0, следовательно, проект эффективен. Поскольку денежный поток является стандартным, показатели ИД, ВНД будут приемлемыми: индекс доходности будет больше 1, а ВНД > 10%. Это можно проверить соответствующими расчетами:

ИД > 1. Следовательно, проект эффективен. Для определения ВНД

примем E₁=10%, ЧДД₁=12035 тыс. руб.,Е₂= 12%. Рассчитаем ЧДД₂:

тыс. руб.

Исходя из полученных данных рассчитаем ВНД:

=11,03 %.

Простой срок окупаемости:

значит

3 < < 4, точнее =4-= 2,37 года.

Расчет показателей экономической эффективности.

По элементам денежного потока проекта, приведенного в строке 4 таблицы, рассчитаем показатель чистого дисконтированного дохода, приняв норму дисконта равной барьерному уровню рентабельности, E=10%.

тыс. руб.

ЧДД > 0, следовательно, проект эффективен. Поскольку денежный поток является стандартным, показатели ИД, ВНД будут приемлемыми: индекс доходности будет больше 1, а ВНД > 10%. Это можно проверить соответствующими расчетами:

ИД > 1. Следовательно, проект эффективен. Для определения ВНД примем E₁=10%, ЧДД₁=34039 тыс. руб.,Е₂= 12%. Рассчитаем ЧДД₂:

тыс. руб.

Исходя из полученных данных, рассчитаем ВНД:

=11,03 %.

Простой срок окупаемости:

значит

3 < < 4, точнее =4-=2,56 лет.

Сравнив 2 варианта сделаем следующие выводы:

ЧДД _а>ЧДД _п, следовательно, аренда более эффективна.

В обоих вариантах ВНД превышает ставку дисконта, что означает устойчивость проектов.

Срок окупаемости при покупке помещения больше на 0,19 года, чем при аренде. Так как покупка магазина требует больших капиталовложений, чем аренда. Но привлекает то, что через 3 года магазин станет собственностью предприятия. В связи с этим рассмотрим в таблице 3.4 затраты на аренду и покупку помещения.

Таблица 3.4 Сравнительный анализ затрат на покупку и аренду помещения, тыс. руб.

Показатели	Годы	Итого
	0	2009	2010	2011	2012	2013
1. Арендные платежи	0	3000	3000	3000	3000	3000	15000
2. Денежный поток от финансовой деятельности	3000	0	0	0	0	0	3000
2.1. Поток собственных средств	1000	0	0	0	0	0	1000
2.2. Привлечение долга на покупку помещения	2000	0	0	0	0	0	2000
2.2.1. Возврат долга	0	400	400	400	400	400	2000
2.2.2. Выплата процентов	0	-440	-352	-264	-132	0	-1188

Из данных таблицы 3.4, можно сделать выводы, что за период с 2009 по 2011 год предприятие израсходовало бы на арендные платежи 15 000 тысяч рублей, что превышает заемные и собственные средства на покупку помещения на 79 %. При этом, взяв кредит на покупку помещения, предприятие становиться собственником помещения, что не достигается при аренде.

Исходя из этого предлагаем, для И.П. Галимова, при создании розничной сети купить помещение под магазин и склад.

3.3 Оценка эффективности мероприятий по совершенствованию производственно-хозяйственной деятельности предприятия

На основании предложенных мероприятий по совершенствованию производственно-хозяйственной деятельности предприятия необходимо провести расчет сводных экономических показателей, сведенные в таблицу 3.5.

Таблица 3.5 Сравнительная характеристика основных технико-экономических показателей предприятия И.П. Галимова до и после проведения мероприятий.

№ п/п	Показатели	2009 год	2010 год прогноз	Изменение
				абсолют.	относит.
1	Товарооборот	140211	250523	110312	178,68
2	Издержки обращения, из них:	136853	72888	-63965	53,26
	Условно-переменные расходы, всего, в т.ч.	70336,8	50033,5	-20303	71,13
	Транспортные расходы	6681	3020	-3661	45,20
	Расходы на оплату труда основной категории персонала	39797	37848	-1949	95,10
	Расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд	9776,88	7388	-2388,9	75,57
	Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товара	75	125,05	50,05	166,73
	Расходы на рекламу	316,7	524,8	208,1	165,71
	Затраты по оплате процентов за пользование банковским кредитом банка	440	352	-88	80,00
	Потери товара и технологические отходы	1500,2	775,6	-724,6	51,70
	Прочие расходы	11750	6475,66	-5274,3	55,11
	Условно-постоянные расходы, всего, в т.ч.	25029,2	14878,9	-10150	59,45
	Расходы на оплату труда аппарата управления, оплачиваемые по окладам	2920	1949	-971	66,75
	Расходы на содержание зданий, сооружений, помещений и легкового транспорта	11703,6	10874	-829,6	92,91
	Амортизация основных фондов	2539	1798	-741	70,82
	Износ посуды, белья и малоценного инвентаря и расходы по их содержанию	500,62	257,89	-242,73	51,51
	Прочие расходы	7366	1500	-5866	20,36
4	Прибыль от продаж	3358	177635	174277	5289,90
5	Рентабельность продаж, %	5,99	31,856	25,87	531,82
6	Балансовая прибыль	9666,9	75850	66183,1	784,64
7	Численность работников	29	37	-199	75,00
9	Выработка на 1 работника	4834,86	6770,9	1936,04	140,04
12	Общая площадь, кв.м	48741	30750	-17991	63,09
13	Торговая площадь, кв.м	19500	24604	5104	126,17
14	Товарооборот на 1 кв.м торговой площади	4,891	10,182	5,291	208,18

Таким образом, в результате проведения мероприятий в целом необходимо отметь положительную тенденцию развития, а именно:

- за счет проведения расширения ассортимента на основании имеющегося, товарооборот вырастет на 78,68% и составит 250523 тыс. руб.

- прибыль от продаж увеличится на 174277тыс. руб. за счет проведения оптимизации транспортных расходов это в частности окажет влияние на снижение по издержкам обращения;

Итак, проведение предложенных мероприятий имеет практическую значимость.

Список использованных источников

1. Конституция Российской Федерации. - М.: Юридическая литература, 2001. - 64 с.

2. Гражданский кодекс РФ. Ч.1,2. - М.: КНОРУС, 2001.

3. Налоговый кодекс Российской Федерации. Часть 1, 2.- Екатеринбург: Изд-во «АЖУР», 2005.

4. ГОСТР 50647--94 «Общественное питание. Термины и определения»

5. Федеральный закон от 26 декабря 1995 г. № 208-ФЗ «Об акционерных обществах»

6. Анн Х., Багиев Г.Л., Тарасевич В.М. Маркетинг. - СПб.: Питер, 2005. - 625 с.

7. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа.- М.: Финансы и статистика, 2000.-321 с.

8. Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента. - 2-е изд. - М.: Финансы и статистика. 2001.

9. Бригхем Ю., Гапенски Л. Финансовый менеджмент: полный курс: в 2-х т. /Пер. с англ. под ред. В.В. Ковалева. - СПб.: Экономическая школа, 2004.

10. Валдайцев С.В. Оценка бизнеса и управления стоимостью предприятия. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.

11. Гиляровская Л.Т. Экономический анализ. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001.

12. Громова О. Индустрия питания - 2005: события и прогнозы. // Ресторанный бизнес №7, 2005. - с. 10.

13. Емельянова Т.В. Экономика общественного питания. - 2-е изд. - Мн.: Выш. шк., 2005.

14. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. - М.: Новое знание,2004.

15. Левицкий П. Ростик 'С //Искусство управления №6, 2004. - с. 18.

16. Ленц Е. Когда начать? // Ресторанные ведомости № 12,2004. - с. 14.

17. Огарев И. Интервью с Андрианом Леандором //Искусство управления №1, 2005. - с. 17.

18. Павлова Л.Н. Финансовый менеджмент: Управление денежным оборотом предприятия: Учеб. - М.: Банки и биржи; ЮНИТИ, 2000.

19. Реформирование и реструктуризация предприятий. Методика и опыт. - М.: ПРИОР, 2000.

20. Стоянова Е.С. Практикум по финансовому менеджменту: Учебно-деловые ситуации, задачи и решения. - М.: Перспектива, 2004.- 254 с.

21. Степанова И. Новые победы.// Неделя новостей №39. 2005. - с. 10.

22. Титова М. Вакуумная упаковка: качество и скорость// Ресторанный бизнес №10, 2005. - с. 28.

23. Титова М. Секрет роста // Ресторанный бизнес №2, 2005. - с. 28.

24. Фомина Е.А. Управление затратами предприятия. - Уфа: РИО БАГСУ, 2004.

25. Фомина Е.А. Управление оборотными средствами организаций. - Уфа: РИО БАГСУ, 2005.

26. Финансовый анализ: О.В. Ефимова - М.: Бухгалтерский учет, 2005.

27. Финансовый менеджмент: Теория и практика. Под ред. Е.С. Стояновой - М.: Перспектива, 2004.

28. Шабалин Е.М., Кричевский Н.А. Как избежать банкротства. - М.: ИНФРА-М, 2000.

29. Четыркин Е.М. Методы финансовых и коммерческих расчетов. - М.: Финансы и статистика, 2000.

30. Черкасова Н. Маркетинг на доверии//Искусство управления №5, 2004. - с. 118.

31. Чепикова М. Место заводской столовой в творческом исполнении.// Бизнес-партнер №10, 2005. - с. 10.

Приложение

Обследование общего руководства предприятия И.П. Галимова.

Организационный климат: а) характер мышления	Предпочтение на действительность и акцент на будущее с учетом прошлого опыта. Предрасположенность к решению внутренних и внешних проблем
б) полномочия	Ценность власти в должностной иерархии предприятия. Суть состоит в том, что менеджмент предприятия понимает важность управления и отношение к управленцам относительно хорошее. Полномочия управленцев определены четко и ясно.
в) культура руководства (взаимоотношение, принятие решения)	Отношение организации к переменам полное энтузиазма, к риску руководство относится удовлетворительно, причиной перемен является постоянное стремление к обновлению. Взаимоотношения эффективные и позволяют правильно определять управленческие решения.
Компетенция:	Метод решения проблем фирмы: апелляция к прошлому опыту; процедура решения проблем: сразу в масштабе всей фирмы; процесс управления: ориентация на знакомые показатели будущего; информация, используемая для управления: получаемая на основе фактических данных (бухгалтерских); организационная структура: линейно-функциональная; определение должностных обязанностей: узкорегламентируемое; для принятия решений помогают машинные программы; стиль: основанный на политики (традициях); в области качества проводится система тотального качества производства молочной продукции.
Возможность действовать:	Вознаграждения и стимулы: труд руководителя оплачивается по достигнутым показателям, за вклад в рост; рычаги руководства: традиционные.

Анкета для проведения опроса потребителей.

1. Ф. И. О.

2. Возраст.

3. Пол.

4. Образование.

5. Место жительства (город, сельская местность).

6. Место работы.

7. Семейное положение

8. Количество членов семьи.

9. Как часто приобретаете нашу продукцию.

10. Сколько времени у вас это занимает.

11. Какую продукцию чаще покупаете.

12. Как узнаете об ассортименте и ценах.

13. Ваше отношение к качеству нашей рекламы.

14. Ваше отношение к ценам в фирменном магазине.

15. Ваше отношение к ценам в других магазинах.

16. Ваше отношение к качеству обслуживания в нашем магазине.

17. Какие новые введения вы хотели бы предложить нам.

Анализ функции производства.

Анализ функций производства
Какова широта и полнота ассортимента?	Не оптимальна, необходимо расширение.
Можем ли производить товары или услуги по более низкой цене, чем наши конкуренты?	Возможно, но при этом несколько ухудшиться качество.
Какой доступ имеем к новым материалам? Зависим ли от одного поставщика или ограниченного количества поставщиков?	Для приобретения качественного сырья иногда недостаточно средств, на рынке сырья присутствует в отдельные временные периоды дефицит качественного сырья.
Является ли оборудование современным, хорошо ли обслуживается?	Оборудование несколько устарело, обновление технологии проводится в малом объеме. Обслуживание оборудования удовлетворительное.
Существуют ли эффективные механизмы контроля качества входящих материалов, технологического процесса, готовых изделий?	Наличие эффективных механизмов контроля входящего сырья и готовой молочной продукции позволяет говорить о хорошем качестве продукции. Иногда используются для качества сырья минимальные показатели границы определенных стандартов, поэтому возможно некоторое ухудшение качества продукции.
Подвержена ли продукция сезонным колебаниям спроса?	Нет, почти отсутствует. Объем продаж не снижается, объем поставок, сырья несколько подвержен сезонности, но малом объеме.
Можем ли обслуживать рынки, которые не могут обслуживать конкуренты?	Такие рынки присутствуют в районах РБ. Но обслуживание таких районов не позволяет увеличить объем реализации, так как население данных районов имеет возможность приобретать молочные изделия предприятий других районов, т.е. не позволяют конкуренты.
Насколько эффективно спланирован и спроектирован процесс производства? Может ли быть лучше?	Процесс производства спланирован удовлетворительно. Имеются возможности для улучшения.

Анализ сильных и слабых сторон.

Кривая сильных и слабых сторон
Факторы, влияющие на успех	Оценка
	отрицательная	средняя	положительная
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Степень известности				+	0
Степень инновации продукции			+	0
Преимущественное положение благодаря патентам		+	0
Отзывы, рекомендации			0	+
Конструкторские мощности				+	0
Производственный потенциал				+	0
Производственное оборудование					+	0
Гибкость производства					+	0
Длительность изготовления					+	0
Уровень качества			0	+
Низкий процент рекламаций				+	0
Методы сбыта					+,0
Организация сбыта					+,0
Квалификация партнеров по сбыту				+	0
Используемое Ноу-хау			+	0
Политика общения			+	0
Сервисные услуги				-	-
Схема покрытия расходов /оборот				+	0
Программа производства и сбыта					+	0
Покупательский потенциал						+	0
Персонал					+	0
Местонахождение					+	0
Уровень расходов				+	0
Финансовый потенциал			+	0
Система управления				+	0
Производительность труда				+	0

Оценка результатов анализа по двум предприятиям.

Вопросы	Оценки *
	-3	-2	-1	0	1	2	3
Какова позиция товаров в своем секторе рынка					+
Глубина и ширина программы сбыта товаров		++			+
Как оцениваются каналы сбыта				++		+
Каковы отношения с торговыми предприятиями				++	+
Насколько хороша ноу-хау каналов сбыта				++	+
Как можно оценить организацию по сбыту, систему сбыта, сеть торговых магазинов					++	+
Насколько современно оборудование				++	+
Каков уровень развития техники				++	+
Какие возможности для расширения производственных мощностей						++ +
Каково оснащение мощностей					++	+
Соответствие уровня техники и реализации					++	+
Проведение предприятием политики захвата рынка и утверждения в нем					++	+
Готовность к риску					++	+
Каковы возможности обеспечения сырьем					++
Определение доли собственного капитала					++	+
Насколько сильны финансовые возможности					++	+
Оценка структуры затрат					++	+
Оценка менеджмента						++
Оценка климата на предприятии					++	+
Имидж фирмы					++		+
Динамичность предприятия					++	+
Оценка стиля руководства					++	+
Социальные условия на предприятии				++		+
Оценка знаний сотрудников					++	+
Положение на рынке				++		+
Наличие рекламы					++	+
Оформление товара					++		+
Упаковка товара				++		+
Разнообразие ассортимента				++		+
Инвестиционные возможности					++	+
Потенциал инноваций				++		+
Уровень НИОКР				++		+
Качество молочных изделий				++		+
Соблюдение производственных сроков				++	+
Постоянство цен				++	+
Соблюдение законов						++
Сознательное отношение к охране окружающей среды					++	+
Полезность предприятия					++		+

Смета отчета о прибылях и убытках от операционной деятельности, тыс. руб.

Показатели	Аренда
	2009	2010	2011	2012	2013
Объем продаж	6000	6660	7393	8206	9108
Текущие издержки - всего, из них	5950	5270	6250	6070	5958
Переменные издержки	1500	1160	1650	1560	1348
Постоянные издержки, в т.ч.	4450	4110	4600	4510	4610
арендные платежи	3000	3000	3000	3000	3000
Валовая прибыль	50	1390	1143	2136	3150
Коммерческие расходы	10	278	234	449	630
Управленческие расходы	2	56	41	64	126
Прибыль от продаж	38	1056	868	1623	2394
Балансовая прибыль	38	1056	868	1623	2394
Налог на прибыль	9,12	253,4	208,32	389,5	574,5
Чистая прибыль	28,88	802,6	659,68	1233,5	1819,5

Плановый поток движения денежных средств, тыс. руб.

Показатели	Ед. измерения	Аренда
		Годы
		0	2009	2010	2011	2012	2013
1	2	3	4	5	6	7	8
1. Операционная деятельность
1.1. Объем продаж	тыс. руб.		6000	6660	7393	8206	9108
1.2. Текущие издержки, в т.ч. арендные платежи	тыс. руб.		5950	5270	6250	6070	5958
1.3. Коммерческие расходы	тыс. руб.		10	278	234	449	630
1.4.Управленческие расходы	тыс. руб.		2	56	41	64	126
1.5.Налоги на прибыль	тыс. руб.		9	253	208	389	575
1.6. Прочие налоги	тыс. руб.		3	81	66	124	181
Чистый денежный поток от операционной деятельности	тыс. руб.		26	722	594	1110	1638
2. Инвестиционная деятельность
2.1. Выручка от реализации внеоборотных активов	тыс. руб.		0	0	0	0	0
2.2. Приобретение внеоборотных активов	тыс. руб.		0	0	0	0	0
2.3. Внереализационные доходы	тыс. руб.		0	0	0	0	0
2.4. Внереализационные расходы	тыс. руб.		0	0	0	0	0
2.5. Затраты на проведение НИОКР	тыс. руб.		0	0	0	0	0
2.6. Прочие расходы	тыс. руб.		0	0	0	0	0
Чистый денежный поток от инвестиционной деятельности			0	0	0	0	0
3. Финансовая деятельность
3.1. Увеличение уставного капитала	тыс. руб.		0	0	0	0	0
3.2. Погашение долгосрочных кредитов	тыс. руб.		0	0	0	0	0
3.3. Целевые финансирования и поступления	тыс. руб.		0	0	0	0	0
3.4. Привлечение кредитов	тыс. руб.		0	0	0	0	0
3.5. Эмиссия облигаций	тыс. руб.		0	0	0	0	0
3.6. Погашение облигаций	тыс. руб.		0	0	0	0	0
3.7. Краткосрочные финансовые вложения	тыс. руб.		0	0	0	0	0
3.8. Выплата дивидендов	тыс. руб.		0	0	0	0	0
3.9. Прочие расходы	тыс. руб.		0	0	0	0	0
Чистый денежный поток от финансовой деятельности	тыс. руб.		0	0	0	0	0
Общее сальдо	тыс. руб.		26	722	594	1110	1638
Денежные средства на начало периода	тыс. руб.	1000	1000	1026	1620	2730	4368
Денежные средства на конец периода	тыс. руб.	1000	1026	1620	2730	4368	6006

Размещено на Allbest.ru