Оцінка якості морозива, яке виготовляє ВАТ "Галичина"
Аналіз ринку морозива в Україні і його споживчі властивості. Класифікація і асортимент морозива, яке виготовляють на ВАТ "Галичина". Оцінка управління якістю на підприємстві. Технологічна характеристика обладнання, яке використовується на ВАТ "Галичина".
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | отчет по практике |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 25.12.2010 |
| Размер файла | 1,2 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
7.Борсук С.С. Підприємство як основна організаційно-господарська ланка. - К.: КДТЕУ, 1991.
8. Бережной И.Т, Гольдфарб Л.Т. Кулинарных дел мастера. - Харків: Прапор, 1988, 78 с.
9.Васильева Н., Арсеньев Н. Кайф от мороженого // Бизнес, 2001,№21 с 28-32.
10.Веснин В.Р. Основы менеджмента. - М.: Триада, 1996.
11.Герчекова І.Н. Маркетинг і міжнародна комерційна справа. - К.: Зовнішторгвидав, 1990, с 125.
12.Горбатов А.В., Маслов А.М. Структурно-механические характеристики пищевых продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1982, с 250.
13.Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. 3-е изд., перераб. и доп. - СПБ.: ГИОРД, 2001.
14. ГОСТ 3626-73 “Методи дослідження морозива”.
15.ГОСТ 3626 - 73 “Молоко и молочные продукты” Методы определения влаги и сухого вещества.
16.ГОСТ 5867 - 69 “Молоко и молочные продукты” Методы определения содержания жира.
17.ГОСТ 3624 - 67 “Молоко и молочные продукты” Методы определения кислотності.
18.ГОСТ 49 156-80 „Мороженое”.
19.Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Комерция и технология торговки. - М.: Маркетинг2000, 448с.
20.Драчова Л.В. Пищевые и биологически активные добавки для здровья горожан. // Пищевая промышленность, 2002, №4 с 10-12.
21.Довгалецкий Н. Мороженое - шаг в ХХІ век. // Продукты питания, 2001, №11с 4.
22.Дотти Д.И. Паблисити и паблик рилейшнз,- М.: 1998, 423 с.
23.Дафт Б. Менеджмент, - М., 2000, 182 с.
24.Доксанакіс В. Морозиво в Греції і світі, // Молочна промисловість 1999, №7 с 12-14.
25.Егоров А.В., Косой В.Д. Инструментальный метод оценки консистенции.// Молочная промышленность, 2001, №7 с 28.
26.Эрнст Л.Х., Беленький М.Т. Улучшение качества молока и молочных продуктов. М.: Колос, 1980, 271 с.
27.Ильенко-Петровская Т.П., Бухта рева Е.Ф. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных товаров, - М.: Економика, 1980, с. 304.
28.Інструкцією по технохімічному контролю на підприємствах молочної промисловості. 1988, 56с.
29.Зайцева О.А., Радугин А.А. и др. Основы менеджмента. М.: Центр, 1997.
30.Зверинцев А. Коммуникационный менеджмент, - М.: СПБ, 1997, 565 с.
31.Егоршин А.П. Управление персоналом. - 2-е изд. - Н. Новгород: НИМБ, 1999. - 624 с.
32.Карсекін В.І., Манов М.А. Менеджмент у підприємствах торгівлі і громадського харчування. - К.: Вища шк.., 1994.
33. Котлер Ф. Основы маркетинга. - М.: Прогрес, 1991
34.Килара А. Заменители жира в производстве мороженого, // Молочная промышленность, 2000, №5 с 22-23.
35. Кругляков Г.Н.,Круглякові Г.В. Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов. - М.:Маркетинг,2001. - 488с.
36.Матюхина З.П., Королькова Е.П. Товароведение пищевых продуктов. - М.: Академія, 1998. - 272с.
37.Кириченко Л.С., Мережко Н.В.Основи стандартизації, метрології, управління якістю. - К.: КНТЕУ, 2001, с.446.
38.Кладий А.Г. Мороженое - это бизнес: благородный и благодарный, вечный и верный, мировой и мирный. - М.:ИИС Парус, 2000, 600 с .
39.Коваленко Т. Все для мороженого: обзор рынка оборудования, ингридиентов и упаковки для производства мороженого, // Продукты питания 2002, №4 с 15-16.
40.Коломієць Т.М., ПритульськаН.В., РоманенкоО.Л. Експертиза товарів: Підручник. - К.: КНТЕУ, 2001, 274с.
41.Кукура Н.А. Мороженое в третьем тысячелетии // Молочная промышленность, 2000, №4 с 5-6.
42.Лебедев Е.И. Конкурентоспособность инновационных товаров, // Пищевая промышленность, 2002, №1с 15-17.
43.Лопандина Н. Летний снег. // Мороженое и замороженные продукти, 2002, №4 с.12.
44.Молоканова Л.В. Споживчі властивості нових видів морозива. Автореферат. Київ.торг-економічний університет. 1999, 20 с.
45.Музыкант В.Л. Реклама: международный опыт и российские традиции. - М.: Право и закон, 1996, 480 с.
46.Памбухчиянц О.В. Технология розничной торговки, - М.: Маркетинг 2001,284с.
47.Оленев Ю.А. Технология производства мороженого, - М.: Пищевая промышленность, 1977, 230с.
48.Оленев Ю.А., Творогова А.А.Разработки по мороженому, // Молочная промышленность, 2000, №7 с 12-13.
49.Оленев Ю.А. Сырье для производства мороженого, // Молочная промышленность, 2001, №10-11 с 35-36.
50.Оленев Ю.А. Производство мороженого, // Пищевая промышленность, 1997, №5 с 14.
51.Оленев Ю.А. Технология и оборудование для производства мороженого, 2-е изд. перераб. доп., 2001, 323 с.
52.Полисянський П.П. Надежное качество и оптимальное удовольствие, // Продукты питания, 2002, №17, 23 с.
53.Рудавська Г.Б. Товарознавство молочних товарів, - Київ. держ. торг-економ. університет, 1998, 128 с.
54.Рудавська Г.Б., Тищенко Е.В., Притульська Н.В. Наукові підходи та практичні аспекти оптимізації асортименту продуктів спеціального призначення, Монографія. - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т. 2002. 371 с.
55.Ротвел Д. Цукри і інші підсолоджувачі для морозива, // Молочна промисловість, 1999, №11 с 22-23.
56.Русских В.Н. Новая техника для производства смеси мороженого, // Молочная промышленность, 2002, №3-4 с 15.
57.Сидоренко О.В. Товарознавчі складові ринкознавства: Навч.посібник. - К.: Київ. нац. торг. екон. ун-т, 2001, 90с.
58.Соммери Ф. Итальянское мороженое в Германии, // Мороженое и замороженые продукты, 2002, №2 с 36.
59.Скибинський С.В. Маркетинг.: Підручник - Львів, 2000, 640с.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Класифікація і асортимент морозива, яке виготовляється в Україні. Формування якості морозива на ВАТ "Київський холодокомбінат №2". Контроль якості сировини, технологічного процесу підприємства. Конкурентоспроможність морозива різних товаровиробників.
дипломная работа [1,1 M], добавлен 15.09.2008Опис галузі виробництва морозива в Україні. Бізнес-план, маркетинговий, виробничий, організаційний і фінансовий плани проекту виготовлення певного асортименту морозива компанії "Літній сніг". Аналіз основних конкурентів на ринку морозива Сумської області.
бизнес-план [1,7 M], добавлен 12.07.2010Аналіз виробничої діяльності підприємства ЗАТ "Галичина" та збутової діяльності його Киівського торгівельного представництва на ринку молочних продуктів. Виробнича діяльність підприємства "Галичина". Аналіз маркетингового середовища збутової діяльності.
отчет по практике [3,2 M], добавлен 19.09.2010Характеристика факультету технології вина, консервованих продуктів і товарознавства ОНАХТ. Структура мережі роздрібної торгівлі "Сільпо", асортимент продукції супермаркету. Види морозива, його склад, технологія виробництва. Користь і шкода десерту.
отчет по практике [1,3 M], добавлен 08.07.2014Загальна характеристика діяльності ПрАТ "Галичина". Аналіз профілю маркетингового середовища підприємства, побудова і аналіз матриці SWOT. Розробка корпоративної стратегії на підприємстві. Рекомендації щодо розробки рекламної кампанії для ПрАТ "Галичина".
курсовая работа [611,0 K], добавлен 04.04.2014Класифікація, асортимент і найбільші виробники шоколаду, фактори, що формують його споживчі властивості. Сировина, технологія виробництва, дефекти, упаковка, зберігання і транспортування. Органолептичні та фізико-хімічні показники шоколаду, оцінка якості.
курсовая работа [448,5 K], добавлен 24.06.2015Аналіз ринку сигналізацій в Україні, класифікація та різновиди даних пристроїв. Критерії оцінки якості. Загальна характеристика та аналіз організаційно-економічної структури ФОП "Козловський Г.П.", вивчення та оцінка показників асортименту продукції.
дипломная работа [70,0 K], добавлен 12.06.2014Аналіз стану ринку синтетичних миючих засобів в Україні. Склад та споживчі властивості миючих засобів; їх класифікація за агрегатним станом, призначенням та способом застосування. Характеристика асортименту миючої продукції на прикладі магазину "Домовик".
курсовая работа [1,5 M], добавлен 19.09.2014Етапи проведення і способи організації кампанії паблік рілейшнз. Особливості ПР у комерційній діяльності. Загальна характеристика та особливості використання інструментів ПР на ЗАТ "Галичина". Покращення іміджу підприємства і його реалізація.
курсовая работа [74,5 K], добавлен 05.03.2011Створення бізнес-плану для обґрунтування ефективності організації виробничого ТОВ "Поляна" по випуску морозива з метою залучення інвесторів для кредитування частини витрат на технологічне устаткування. Організація виробництва та розрахунок доходів.
бизнес-план [47,5 K], добавлен 12.05.2009
