Анализ торгового ассортимента и качества икры, поступающей в торговую сеть города
Анализ рынка икры лососевой зернистой. Ее технологическая характеристика, химический состав и ассортимент, условия хранения, распространенные дефекты. Анализ деятельности группы компаний "Виктория". Экспертиза качества икры, поступающей в торговую сеть.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 08.12.2010 |
| Размер файла | 1,1 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Список использованных источников
1. Барановский В.А., Рубцова Л.И. Продавец: Учеб. пособие. - Ростов-н/Д.: Изд-во Феникс; 2003. - 448 с.
2. Варакута С.А. Управление качеством продукции: Учеб.пособие. - М.: ИНФРА-М; 2002. 207 с.
3. Гудковский В.А., Ильинский А.С., Иванов С.А. Прогрессивные технологии и технические средства для хранения и транспортирования плодоовощной продукции//Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья - 1998 - № 1. - с. 8-10.
4. Мартемьянов В.Н., Каширина Н.Н. Скороморозильная техника нового поколения//Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья - 2000 - № 11. с. 9-15.
5. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. - М.: Изд-во Норма;2003. - 283 с.
6. Николаева М.А. Товарная экспертиза. - М.: Деловая литература; 2002.
7. Осипова Л.В. Организация коммерческой деятельности. - М., 2001.
8. Райкова С.Ю., Додонкин Ю.В. Теория товароведения: Учебник. - М.: Изд-во Асадема; 2002. - 240 с.
9. Справочник товароведа продовольственных товаров: в 2-х томах; Т.2 /Под ред. Барабанова Е.Н., Боровикова Л.А. - М.: Экономика; 1999. - 319 с.
10. Тест красной икры//Справочник потребителя. - 2009. - № 12 - с.23-25
11. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. - Ростов н/Д: Феникс; 2002. - 448с.
12. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: Учебник /Под ред. Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова. - М.: ПрофОбрИздат; 2001.- 480с.
13. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров. - СПб,: Питер; 2005. - 256 с.
14. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник /Под. ред. проф. Шевченко В.В. - М.: ИНФРА-М; 2005. - 544с.
15. Управление качеством продукции: Учеб.пособие. - /Под ред. Новицкого Н.И. - Минск: Издательство Вышейшая школа. - 367 с.
16. www.victoria-group.ru
Приложение
Результаты теста качества красной икры
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Состояние и перспективы развития рынка натуральной икры РФ и Челябинска. Химический состав и пищевая ценность натуральной лососевой икры. Классификация и товароведная характеристика икорных продуктов. Идентификация и фальсификация лососевой икры.
курсовая работа [112,9 K], добавлен 26.02.2015Технология производства, ассортимент и требования к показателям качества икры в соответствии со стандартом, условия ее транспортирования и хранения. Методы фальсификации продукта. Анализ товарооборота красной икры и оценка покупательских предпочтений.
дипломная работа [120,4 K], добавлен 23.02.2011Химический состав икры. Икра осетровых, дальневосточных лососевых и океанических рыб, требования к качеству, сортовое разграничение. Работы по созданию искусственной икры. Оценка качества, характеристика упаковки, транспортирования и хранения икры.
контрольная работа [321,4 K], добавлен 15.02.2011Классификация, химический состав и пищевая ценность колбас и колбасных изделий. Анализ ассортимента и оценка качества продукции, поступающей на реализацию. Правила ее приемки и методы отбора проб. Правила реализации и хранения. Фальсификация продуктов.
курсовая работа [54,7 K], добавлен 30.03.2016Классификация и ассортимент нижнего белья, его потребительские свойства. Требования к качеству и дефекты изделий. Планировка торгового зала магазина женского белья ИП Писукунова Е.Е. Классификация ассортимента корсетных изделий, экспертиза качества.
курсовая работа [370,5 K], добавлен 22.10.2014Анализ рынка мясных консервов в РФ. Химический состав, питательная, биологическая и энергетическая ценность. Требования к качеству готовой продукции, возможные дефекты. Органолептическая оценка качества товаров в соответствии с требованиями стандартов.
курсовая работа [1,1 M], добавлен 17.06.2015Химический состав, пищевая и энергетическая ценность свежих плодов, пороки и дефекты, меры их предупреждения. Упаковка, маркировка, транспортировка и сроки хранения свежих плодов. Анализ ассортимента и экспертиза качества плодовой и овощной продукции.
дипломная работа [307,4 K], добавлен 10.06.2019Анализ состояния и тенденций развития рынка растворимого кофе в России. Факторы, формирующие ассортимент и качество растворимого кофе. Технологический процесс производства, химический состав, пищевая ценность кофе. Экспертиза качества растворимого кофе.
дипломная работа [625,1 K], добавлен 18.06.2014Химический состав и пищевая ценность меда, его классификация и ассортимент. Факторы, влияющие на качество, требования к нему. Упаковка, маркировка и транспортирование. Дефекты, условия и сроки хранения. Товароведная характеристика, показатели качества.
дипломная работа [305,3 K], добавлен 18.03.2012Товароведная характеристика и оценка качества круп, их химический состав и пищевая ценность. Классификация и ассортимент, показатели качества и дефекты. Маркетинговые исследования ассортимента круп и спроса на них на примере магазина "Ижтрейдинг".
дипломная работа [520,5 K], добавлен 19.02.2011
