Исследование ассортимента и качества хлеба

Анализ показателей рациональности ассортимента хлеба. Оценка состояния маркировки и упаковки. Исследование органолептических и физико-химических показателей качества хлебобулочных изделий. Технико-экономическая характеристика работы ОАО "Кемеровохлеб".

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид дипломная работа
Язык русский
Дата добавления 07.12.2010
Размер файла 169,1 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

28. Сертификация пищевых продуктов. Сборник нормативных документов. - М.: ОСЬ, 1994. - 256 с.

29. Скуратовская О.Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами. - М: ДеЛи, 2000. - 100 с.

30. Слепнева А.С. и др. Товароведение зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров. - М: Экономика, 1987. - 400 с.

31. Смирнова Н.А. и др. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров. - М.: Экономика, 1989. - 352 с.

32. Справочник по товароведению продовольственных товаров. / Родина Т.Г., Николаева М.А., и др. - М.: Колос, 2003

33. Справочник товароведа. Т 1. - М.: Экономика, 1987. - 366 с.

34. Теплов В.И. Сероштан М.В. и др. Коммерческое товароведение. - М.: Дашков и К, 2000. - 620 с.

35. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. / Шевченко В.В. и др. - М.: Инфра-М, 2001. - 268с.

36. Товароведение продовольственных товаров: Учеб. пособие. / Под ред. Брилевского О.А. - Минск: Эра, 2001. - 382с.

37. Цыганова Т.Б. Технология хлебопекарного производства. - М.: Академия, 2001. - 432 с.

38. Чечеткина Н.М., Путилина Т.И. Экспертиза товаров. - М.: ПРИОР, 2002. - 272 с.

39. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. - Рн/Д: Феникс, 2001. - 128 с.

40. Шепелев А.Ф. и др. Товароведение и экспертиза зерно-мучных товаров. - Рн/Д: Феникс, 2002. - 224 с.

41. Шевченко В.В. и др. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 544с.

42. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров: Учеб. пособие. М.И. Дмитриченко. - СПб.: Питер, 2003. - 338с.

Размещено на Allbest.ru


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.