Характеристика ассортимента стеклянной посуды

Размещено на http://www.allbest.ru

Содержание

Введение

1. Теоретическая часть

1.1 Классификация и характеристика ассортимента

1.2 Потребительские свойства стеклянных товаров

1.3 Требования к качеству стеклянных товаров

2. Экспериментальная часть

2.1 Характеристика ассортимента стеклянной посуды, реализуемой магазином ООО «Надежда»

3.Отчет

• Список использованных источников
• Введение
• Стекольное производство развивается в России около 250 лет.

В наше время сохраняются традиции и секреты старых мастеров, умение работать со стеклом передается из поколения в поколение. Время диктует новые тенденции, но основы ремесла остаются незыблемыми.

Сегодня предприятия нашей страны производят продукцию из стекла и хрусталя:

Рюмки, бокалы, фужеры, графины, кувшины, креманки, стаканы, пивную серию, высокохудожественные штофы, салатники, сортовую вазы, вазы для декорированния интерьеров, парфюмерную тару, бутыли медицинского назначения.

Предприятия- производители: ЗАО КЦ «Элвис» в который входит четыре стекольных завода: Иванищевский, Тасинский, Золотковский и им. Воровского, Производственное предприятие «Интер-АРТ XXI» г. Тверь, ООО «Уралпосуда» Гусь-Хрустальный и т.д.

Наряду с отечественными заводами на российском рынке сбыта работают и мировые лидеры по изготовлению стеклянной посуды, такие как: Стекольные заводы «KAVALIER» Чехии, Итальянская фирма "Carlo Giannini" и т.д.

Целью работы является анализ ассортимента стеклянной посуды на основании изучения данной проблемы по торговому предприятию ООО «Надежда» , пр. К. Маркса, 41.

Основной вид производственной деятельности ООО «Надежда» - розничная торговля, это реализация товаров конечному потребителю, что является завершающим звеном движения товара в сфере обращения. [1,2,9,3]

Основная функция ООО «Надежда» это реализация товаров потребителям. Период исследования по данному предприятию составляет 3 года.

1. Теоретическая часть

1.1 Классификация и характеристика ассортимента

Ассортимент изделий бытового назначения классифицируют:

1. по назначению и условиям эксплуатации,

2. составу и окраске стекла,

3. методу формования и характеру термической обработки,

4. видам (наименованиям),

5. размерам, фасонам изделий,

6. методам и сложности декорирования, комплектности.

По назначению бытовые товары подразделяют на посуду и декоративные изделия для сервировки стола и украшения интерьера, хозяйственную посуду для хранения пищевых продуктов и домашнего консервирования, кухонную посуду для приготовления пищи, ламповые изделия (столовые лампы, ламповые резервуары, ламповые стекла) и зеркала.

По составу стекла различают посуду из натрий - кальций - силикатного, специального бытового и хрустального стекла.

Столовую посуду изготовляют из натрий - кальций - силикатного стекла, хрусталя различных видов, а также из глушеного боросиликатного стекла; хозяйственную посуду -- из натрий - кальций - силикатного стекла с добавками, повышающими химическую и термическую устойчивость; кухонную -- из специального бытового стекла и ситаллов.

По окраске различают посуду из стекла бесцветного, цветного (окрашенного в массе) и накладного (двух- и многослойного). Названия цветным стеклам дают[1,2,9,3]

· по цветовому тону (желтые, зеленые, розовые и т.д.),

· по природе красителя (кобальтовые, марганцевые),

· по аналогии с драгоценными камнями:

§ рубины (красные),

§ топазы (желтовато-коричневые),

§ сапфиры (светло-синие),

§ смарагды (светло-зеленые).

По способу формования различают посуду ручного, свободного, машинного выдувания, прессованную, прессовыдувную, многостадийного формования, моллированную, центробежной выработки.

По способу термической обработки различают посуду неупрочненную, т. е. отожженную, и упрочненную закалкой.

Подавляющую массу изделий из сортового стекла и все хрустальные изделия выпускают отожженными. 1

По размерам посуду подразделяют на мелкую, среднюю, крупную, особо крупную. Размер изделий характеризуется диаметром, длиной или высотой, а размер полых изделий -- вместимостью.

По фасону изделия подразделяют с учетом формы корпуса (шар, овал, конус и др.), наличия прилепных (ручка, ножка, держатель крышки) и съемных (пробка, крышка) деталей, характера края (ровный, вырезной) и дна изделий.

По способу украшения различают посуду гладкую и декорированную. Декорированную посуду в зависимости от характера, сложности и художественных достоинств разделок делят на групповую и внегрупповую. Разделки групповой выдувной посуды из сортового бесцветного стекла подразделяют на 1--7-ю группы, из цветного стекла -- на 3--8-ю, из накладного стекла -- на 4--8-ю группы. Разделки хрустальных изделий относят к 4--10-й группам сложности. 2

Современные тенденции в декоре стеклянной посуды -- расширение гаммы цветных стекол, комбинация в накладе цветного и слабо заглушенного стекла, контрастные сочетания в рисунке элементов алмазной грани, матовой гравировки, люстра, широкое использование рисунков деколи и шелкографии различного сюжета, живописных разделок красками и золотом, часто в комбинации с матированием. По-прежнему популярны гутные разделки и изделия.

По комплектности различают штучные изделия, наборы (включают изделия одного вида -- набор стаканов и т.д.), приборы (содержат изделия разных видов одного назначения) -- для воды, варенья, крюшона, туалетные и др. Изделия комплектов характеризуются единством художественно-конструктивного решения. [1,3]

1.2 Потребительские свойства стеклянных товаров

Потребительские свойства стеклянных изделий обусловливают возможность их использования по назначению, удобство и надежность в эксплуатации, красоту и художественную выразительность. Они зависят от совершенства авторского образца, свойств стекла и качества изготовления изделий. [1,5,4,3]

Основными потребительскими свойствами стеклянных бытовых изделий являются функциональные, эргономические, эстетические и свойства надежности.

Эргономические свойства предопределяют прежде всего удобство (комфортность) пользования и гигиеничность стеклоизделий. Комфортность бытовой посуды определяется удобством держания, переноса, выполнения функций хранения, мойки, а также удобством транспортирования и хранения. Гигиенические свойства обусловлены прежде всего природой и свойствами стекла и характеризуются такими групповыми показателями как безвредность и загрязняемость.

Эстетические свойства стеклянных бытовых товаров определяются целостностью композиции, рациональностью формы и информативностью.

Целостность композиции характеризует расположение, сложение и соединение частей в единое целое в определенном порядке. Она обусловлена пространственно-декоративным строением, тектоникой, пропорциями формы стеклоизделий.

Рациональность формы характеризует соответствие формы изделия функциональному назначению и условиям окружающей среды, соответствие тонального и цветового решения отдельных элементов требованиям эргономики, стилевого решения - интерьеру, технологии изготовления - свойствам материала.

Информативность стеклоизделий определяется знаковостью, оригинальностью и соответствием их стилю и моде, господствующим в данное время.

Свойство надежности стеклянных изделий определяется их долговечностью и сохраняемостью. Наибольшее значение имеет долговечность, которая характеризуется физическим и моральным износом.

Показателями ряда потребительских свойств изделий являются показатели физико-химических свойств стекла.

Важнейшими из них являются следующие.

Плотность стекла изменяется от 2,2 г/см³ у кварцевого стекла до 3,0г/см³ и более у высокосвинцового хрусталя. Зависит она в основном от наличия в составе стекла оксидов тяжелых металлов (свинца, бария, цинка) и влияет на массу изделий, оптические и термические свойства. С увеличением плотности возрастает показатель преломления света, блеск и игра света в гранях, однако термостойкость, прочность и твердость снижаются. 1

Механические свойства стекла характеризуются отсутствием пластических деформаций, высокой прочностью при сжатии (500--800 МПа) и низкой при растяжении, изгибе (25--100 МПа) и особенно при ударе (15--20 МПа). Прочность зависит от химического состава: увеличивается от наличия в составе стекла SiO₂, Аl₂О_з, В₂О_з, МgО и уменьшается от присутствия щелочных оксидов, РЬО. Однако решающее влияние оказывает внутренняя структура стекла, состояние поверхности, наличие на ней дефектов. Прочность повышают путем закалки, ионного обмена в расплавах солей, нанесения на поверхность оксидно-металлических покрытий и другими приемами.

Термические свойства стекла характеризуются весьма низкой теплопроводностью, значительной теплоемкостью и термическим расширением. Термическая устойчивость изделий увеличивается с повышением механической прочности стекла, теплопроводности и с уменьшением термического расширения и теплоемкости. Мерой термостойкости служит перепад температур, который выдерживает изделие без разрушения. Термостойкость кварцевого стекла -- 1000°С, посуды из сортового стекла -- 95°, посуды из ситаллов -- 300--600°С.

Все методы, повышающие механическую прочность, одновременно улучшают и термостойкость.

По ГОСТ 4.75--82 «Посуда сортовая из стекла. Номенклатура показателей» к потребительским свойствам и их показателям относят следующие:

показатели назначения -- химический состав и плотность стекла, форму и основные размеры изделий, их устойчивость на плоской поверхности;

показатели надежности -- прочность при ударе, твердость, термостойкость, водостойкость, прочность крепления деталей, показатели качества отжига;

показатели эргономических свойств -- содержание вредных веществ;

показатели эстетических свойств-- точность воспроизведения авторского образца, показатели композиционной целостности, информационной выразительности, совершенства производственного изготовления изделий, а также показатели преломления, средней дисперсии, пропускания света, угол гранения;

показатели экономические -- массу изделий (расход сырья), себестоимость.

1.3 Требования к качеству стеклянных товаров

Качество стеклянной посуды и декоративных изделий из стекла должно соответствовать требованиям ГОСТ 30407-96. По данным ГОСТа в общих технических требованиях в изделиях допускаются не портящие товарного вида:

- обработанные сколы;

- редко расположенная свиль;

- редко расположенная «мошка»;

- пузырь в виде серпика в местах соединения отдельных частей изделия и декоративных элементов;

- следы нарушения поверхности;

- следы от форм и ножниц;

- следы дистировки и полировки;

- недоведение и удлинение линий рисунка;

-- крученость в изделиях механизированной выработки;

- утолщение с одним выступом на верхней кромке стаканов из натрий- кальий - силикатного стекла;

- волнистость поверхности граней;

- отступление в рисунке от образца-эталона, вызванное необходимостью устранения дефектов;

- несимметричность спая сосуда и донышка, кольцевидное утолщение или волнистость в местах спая сосуда и ножки, ножки и донышка.

На декорированных цветной крошкой участках изделий допускаются не портящие товарного вида инородные включения размером не более 1 мм. в количестве не более 3 шт. для мелких и средних изделий, не более 5 шт. -- для крупных и особо крупных изделий.(табл. 1.1.)

стеклянная посуда ассортимент качество

Таблица 1.1 Классификация стеклянной посуды в зависимости от габаритных размеров

Группа изделий	Высота, мм	Диаметр или длина, мм	Полная вместимость, см3
Мелкие	До 100 включ.	До 100 включ	До 1 00 включ.
Средние	Св. 100 - 200	. Св. 100 - 150	Св. 100 - 500
Крупные	200 - 300	150 - 250	500 - 1000
Особо крупные	» 300	- 250	- 1000

Группу изделий определяют по наибольшему параметру.

Маркировка

Маркировку изделий наносят на бумажную этикетку, которую наклеивают непосредственно на изделие (применение силикатного клея не допускается) или в процессе выработки. Маркировку потребительской (групповой и (или) индивидуальной) тары, групповой упаковки из бумаги и транспортной тары наносят на бумажную этикетку или штампом.

Допускается не наносить маркировку на потребительскую тару, упакованную в транспортную. [1,2,9,3]

В маркировке изделий на бумажной этикетке указывают следующие данные:

товарный знак и (или) наименование предприятия-изготовителя;

артикул;

массовую долю оксида свинца (только для свинцового хрусталя);

обозначение настоящего стандарта.

Этикетку помещают на каждое изделие. В комплектах этикетку помешают не менее чем на одно изделие, в сервизах -- на наибольшее и тлел не и не менее чем на два других.

Допускается по согласованию с потребителем не наносить маркировку на изделия или наносить на часть изделий в партии.

На изделия, предназначенные для экспорта, наносят маркировку в соответствии с условиями договора или контракта.

В маркировке потребительской (групповой и (или) индивидуальной) тары и групповой упаковки из бумаги указывают следующие данные:

товарный знак и (или) наименование предприятия-изготовителя;

наименование изделий;

артикул;

количество изделий в единице упаковки (для групповой тары);

номер контролера и упаковщика;

обозначение настоящего стандарта.

Для сертифицированной, продукции знак соответствия или номер сертификата соответствия проставляют в маркировке изделий на бумажной этикетке и (или) в маркировке тары и упаковки, а также в товаросопроводительной документации.

Транспортная маркировка -- по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака «Хрупкое -- осторожно».

Допускается наносить изображение манипуляционного знака на этикетку, предназначенную для маркировки тары.

Упаковка

Изделия упаковывают в потребительскую и транспортную тару.

Конкретные виды тары и упаковки, обеспечивающие сохранность продукции при транспортировании, массу брутто указывают в договорах о поставках продукции между изготовителем и потребителем.

Правила приемки

Изделия принимают партиями.

Партией считается определенное число и изделий одного ассортимента из стекла одного вида. Результаты приемки партии должны быть подтверждены отделом технического контроля [9].

Для установления группы высоту и диаметр изделий определяют любым измерительным инструментом, вместимость определяют при помощи мерной посуды или взвешиванием массы вмещающейся в изделие воды на весах с иеной деления не менее 5 г. Воду наливают до края.

Для проверки соответствия изделий требованиям настоящего стандарта проводят приемочный контроль.

План и порядок проведения приемочного контроля устанавливают по ГОСТ 18242. Значение приемочного уровня дефектности -- 4,0 %.

Дефектные изделия, не более 4 % от партии, подлежат возврату изготовителю.

2 Экспериментальная часть

2.1 Характеристика ассортимента стеклянной посуды, реализуемой магазином ООО «Надежда»

ООО «Надежда» на основе договорной системы работает с поставщиками стеклянной посуды:, ОАО «Первомайский стекольный завод» п. Первомайский Смоленской области Шумячского района, ООО «Уралпосуда» Гусь-Хрустальный.

Данные по структуре ассортимента стеклянной бытовой посуды, реализованной магазином ООО «Надежда» в 2004 г

Таблица 2.2 Ассортимент стеклянной бытовой посуды, реализованной магазином ООО «Надежда» в 2004 г[1,2,9,3]

№ п/п	Группировки посуды	Виды изделий	Кол-во, шт.	Удельный вес по кол-ву
1	2	3	4	6
1.	Столовая посуда	стаканы, кружки, чашки, бокалы, фужеры, рюмки, бокальчики,	110000	79,4
2.	Хозяйственная посуда	банки для солений и варенья, бочонки, бутылки для хранения жидкостей	15263	17,6
3.	Кухонная посуда	кастрюли различной вместимости, жаровни	5648	6,6
4.	Декоративная посуда	скульптуры, вазы для цветов, бокалы в форме рога	7560	6,4
	Итого		138471	100

Из данных таблицы видно, что наибольший удельный вес по количеству и по сумме реализованных товаров составила группа столовой посуды, так как этот товар пользуется наибольшим спросом у покупателей. Также видно, что Удельный вес по количеству не влечет за собой увеличение удельного веса по сумме за вырученные товары. Например, удельный вес кухонной посуды по количеству составил только 6,5%, а по сумме 35,2%. Это происходит из-за того, что единица кухонной посуды имеет достаточно высокую стоимость. Хозяйственная посуда хоть и была продана по количеству в большем объеме, ее удельный вес составил 17,6%, но так как розничная стоимость единицы продукции не велика, то ее удельный вес по стоимости составил всего 9,29%.

Таблица 2.3 Данные по структуре ассортимента стеклянной бытовой посуды, реализованноймагазином «Надежда» в 2004году по видам стекла

Наименование группы товаров	всего, шт.	сумма	Удельный вес по rоли честву, %	Удельный вес по сумме, %
Обычное	110000	800000	65,04	21,64
Специальное	26534	1170091	15,7	31,65
Хрусталь	32568	1726104	19,26	46,71
	169102	3696195	100	100

Наибольший удельный вес по сумме, если учитывать поставку стеклянной посуды вместе с поставкой хрусталя, составил хрусталь. Это вызвано тем, что стоимость 1 ед. хрусталя имеет наибольшую стоимость. Обычная столовая посуда составила наибольший удельный вес по количеству, но наименьший по сумме, так как это товар за 1 ед. продукции имеет наименьшую стоимость.

Анализ ассортимента проводится по показателям ассортимента таким как: широта и полнота ассортимента, новизна и устойчивость, структура рациональность и гармоничность. Расчеты и данные представлены в таблице 2.4.

Таблица 2.4 Номенклатура свойств и показателей ассортимента.

Наименования и условные обозначения	Расчет показателей
Свойства	Показатели
Широта(Ш): действительная	Действительный (Шд)	Шд= д=3
Базовая	Базовый (Шб)	Шб = б =8
	Коэффициент широты (Кш)	Кш= Шд/ Шб * 100% Кш=37,5%
Полнота(П): действ.	Действительный(Пд)	Пд= д=4
базовая	Базовый(Пб)	Пб = б=8
	Коэффициент полноты (Пш)	Кп= Пд/ Пб* 100% Кп=37,5%
Устойчивость(У)	Показатель устойчивости(У)	У= у=10
	Коэффициент устойчивости (Ку)	Ку=У/ Шб* 100% Ку=10/8*100%=125%
Новизна(Н)	Показатель новизны (Н)	Н= н=5
	Степень обновления(Кн)	Кн= Н/ Шд* 100% Кн=10/3*100%=333%
Структура(С)	Относительный показатель структуры отд. Товаров(i)	С=А/ S
Ассортиментный минимум(перечень)(Ам)	Показатель ассортиментного минимума (Ам)	Ам= 4

Обозначения:

Д- количество групп посуды, имеющихся в наличии, имеющихся в наличии. Д= 3

Б- базовое количество видов, принятое за основу для сравнения(максимальное количество видов, представленных в обследованных супермаркетах г. Новосибирска.) Б=8 (Посуда- центр»)

А- количество отдельного товара в денежном выражении(стеклянная посуда. Обычное стекло.) 110000/ 365= 301 шт продается в день. (110000- товарооборот за год.)

А₁=23,6р; А₂=25р;А₃=25,50; A₄=85p

суммарное количество товаров в денежном выражении . S=159.1p

у- количество товаров, пользующихся устойчивым спросом. У=10

н- количество новых видов товара. Н= 5

Вывод: Торговый ассортимент посуды из стекла, представленной в магазине «Надежда», является сложным

3. Отчет

Развитие стекольного производства - один из составляющих факторов развития экономики нашей страны. Для изготовления бытовой посуды и декоративных изделий используют оксидные стекла, в которых основными стеклообразователями являются оксиды кремния, бора, алюминия и др. Производство стеклянных изделий состоит из обработки сырья, составления шихты, варки стекломассы, формования и отжига изделий, первичной и декоративной их обработки. Потребительские свойства и основные признаки ассортимента стеклянных изделий формируются на стадии проектирования и конструирования при создании опытных образцов и в процессе серийного изготовления. Ассортимент стеклянных товаров достаточно динамичен и изменяется в связи с постоянным развитием науки, состоянием технологии производства, характером потребительского спроса, сменой стилевых направлений[1,6].

Ассортимент изделий бытового назначения классифицируют по назначению и условиям эксплуатации, составу и окраске стекла, методу формования и характеру термической обработки, видам (наименованиям), размерам, фасонам изделий, методам и сложности декорирования, комплектности. Потребительские свойства стеклянных изделий обусловливают возможность их использования по назначению, удобство и надежность в эксплуатации, красоту и художественную выразительность. Они зависят от совершенства авторского образца, свойств стекла и качества изготовления изделий. Показателями ряда потребительских свойств изделий являются показатели физико-химических свойств стекла. Издели изготавливают в соответствии с ГОСТами: ГОСТ 4.75--82 «Посуда сортовая из стекла. Номенклатура показателей», по качеству изготовления посуда из натрийкальцийсиликатного стекла должна соответствовать требованиям ГОСТ 26821--86. Стандарты ограничивают возможные дефекты изделий. Контроль качества посуды из стекла осуществляют по ТОСТ 26821 -- 86, ГОСТ 1770--74, ГОСТ 23676--79. Маркировка и упаковка должна соответствовать требованиям стандартов по ГОСТ 8273 ---75.

ООО «Надежда» на основе договорной системы работает с многими поставщиками стеклянной посуды: ОАО «Первомайский стекольный завод» п. Первомайский Смоленской области Шумячского района, ООО «Уралпосуда» Гусь-Хрустальный.

В результате хорошо отлаженной системы поставок, в магазин «Надежда» поступает большой ассортимент посуды из стекла, различные серии стаканов, бокалов, креманок ведущих мировых производителей. [1,2,9,3]

Анализ данных по структуре ассортимента стеклянной бытовой посуды, реализованной магазином ООО «Надежда» в 2004 г. показала, что наибольший удельный вес по количеству и по сумме реализованных товаров составила группа столовой посуды, так как этот товар пользуется наибольшим спросом у покупателей. Далее видно, что Удельный вес по количеству не влечет за собой увеличение удельного веса по сумме за вырученные товары. Например, удельный вес кухонной посуды по количеству составил только 6,5%, а по сумме 35,2%. Это происходит из-за того, что единица кухонной посуды имеет достаточно высокую стоимость. Хозяйственная посуда хоть и была продана по количеству в большем объеме, ее удельный вес составил 17,6%, но так как розничная стоимость единицы продукции не велика, то ее удельный вес по стоимости составил всего 9,29%.

Cписок использованных источников

ГОСТ 4.75--82 «Посуда сортовая из стекла. Номенклатура показателей»

Агбаш В.Л., Елизарова В.Ф., Лойко Д. Товароведение непродовольственных товаров: /Учеб. пособие для торг. вузов/-- 2-е изд., перераб. -- М.: Экономика, 1989

Безбородов М.А. "Очерки по истории русского стеклоделия" -М.,1952 г.

Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник.- М.: Издательство Норма, 2003.-283с.

Семененко С.В. Экспертиза товаров: Учебное пособие. - Белгород: БКАПК, 1997

Снитко А.П. Экспертиза стеклянных бытовых изделий: Лекция. - Белгород, Изд-во БУПК, 1998.

Справочник товароведа: (Непродовольственные товары). В 3-х т. Т.3/Н. Г. Асутурьян, А.В. Викторов, Е.В. Зайцев и др. -- З -е изд.,перераб. -- М.: Экономика, 1999, 236с.

Уманцев Я.З. Хозяйственные товары и бытовая химия: Товароведение, -М.: Экономика, 1985, 266 с.

Экспертиза потребительских свойств новых товаров. /Валицкий А.И. и др. - М.: Экономика, 1981, 126с.

.Фуре И.Н. Товароведение. Учебное пособие.- Мн.: БГЭУ, 2001. 342 с.

Размещено на Allbest.ru