Организация работы магазина

Содержание тем, вопросов

В течении дня изучала документы, регламентирующие деятельность розничного торгового предприятия.

Объектом для написания данной работы является предприятие ООО «Витязь - Авто». Предприятие было образовано в 1997 году. Его становление проходило в непростых экономических условиях.

ООО «Витязь - Авто» является частным коммерческим предприятием и осуществляет свою деятельность в соответствии с Уставом предприятия (приложение 1), Конституцией РФ и действующим законодательством РФ. Данное предприятие является самостоятельным юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс и расчетный счет.

Для обеспечения деятельности общества согласно законодательству, образуется уставный капитал общества. Уставный капитал образуется за счет вкладов учредителей. Минимальный размер уставного капитала для ООО составляет 10 000 (десять тысяч) рублей. В соответствии с действующим законодательством на момент государственной регистрации юридического лица, при открытии расчётного счёта в банке необходимо оплатить не менее 50 % заявленного уставного капитала. Оставшаяся часть оплачивается в течение одного года с момента государственной регистрации. Вкладом в уставный капитал Общества могут быть денежные средства, ценные бумаги, другие вещи или имущественные права, либо иные права, имеющие денежную оценку.

Размер уставного капитала ООО «Витязь - Авто» составляет 10 000 рублей, который состоит из двух долей номинальной стоимостью 5 000 (пять тысяч) рублей каждая.

Учредителем ООО «Витязь - Авто» является гражданин Российской Федерации, действующий от своего имени.

Организационно - правовая форма предприятия - общество с ограниченной ответственностью. Согласно Федеральному закону "Об обществах с ограниченной ответственностью" от 08.02.1998 № 14-ФЗ члены ООО отвечают по обязательствам только в размере внесенных ими вкладов и не отвечают личным имуществом. ООО «Витязь - Авто» образовано полностью как частная компания. Общество является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, печать, штампы, бланки со своим наименованием, зарегистрированный в установленном порядке товарный знак.

Компания «Витязь - Авто» занимается доставкой технических грузов и продуктов питания в труднодоступные районы Камчатского полуострова такие как поселок Озерновский, Соболево и Паужетка. В настоящее время в автопарке «Витязь - Авто» 30 грузовиков высокой проходимости, 6 из которых -- автомобили марки «Витязь». Это модернизированные гусеничные транспортеры, не знающие, что такое непогода и бездорожье. Их технические характеристики позволяют преодолевать болота и снежные заносы, передвигаться по тундре и прибрежной полосе и вовремя доставлять грузы в самые труднодоступные районы области.

Успешно освоив грузоперевозки, «Витязь - Авто» начал заниматься торговлей, открыв продовольственные магазины в поселках Озерновский, Соболево, Паужетка. Особой гордостью фирмы является собственная хлебопекарня, обеспечивающая вкусным хлебом жителей посёлков Озерновский и Запорожье.

Основной задачей деятельности общества - удовлетворение потребности населения в товарах, продукции, работах, услугах.

Изучив документы регламентирующие деятельность торгового предприятия, начала изучение структуры предприятия.

Для современного рынка продуктов питания огромное значение имеет конкуренция, так как рынок представлен большим количеством производителей с аналогичным товаром. Для успешного продвижения товаров требуются квалифицированные кадры, необходимые для организации каждого звена торговой цепи «производитель - дистрибьютор - потребитель». Компания «Витязь - Авто» уделяет большое внимание отбору и обучению персонала, так как хорошо обученный сотрудник - основа ведения активных продаж.

Организационная структура аппарата коммерческих организаций в зависимости от выполняемых функций, объема коммерческой работы, количества сотрудников весьма различна. Однако «во всех коммерческих (торговых) предприятиях независимо от их организационно - правового статуса коммерческим службам отводится важная роль». Структура ООО «Витязь - Авто» представлена на рисунке 1. Общее количество работников магазина № 4 «Витязь - Авто" составляет 22 человека.

Руководство в магазине № 4 ООО «Витязь - Авто» осуществляется директором по принципу единоначалия. Ведущее место в аппарате управления занимает коммерческая служба. На нее возлагается изучение спроса населения на товары, организация закупки товаров и снабжения ими магазина, и другие функции, связанные с организацией торгово - оперативного процесса.

Аппарат коммерческой службы (коммерческого отдела) состоит из начальника отдела, товароведов, менеджеров по закупке и сбыту товаров, коммерсантов, заведующих товарными секциями, продавцов (для магазина), транспортно - экспедиционных работников. Помимо аппарата коммерческой службы, выполняющей оперативные службы, существуют функциональные структурные части: планово - экономический отдел, бухгалтерия, отдел кадров, инспекция; обслуживающая часть, к которой относятся административно - хозяйственный отдел, транспортный отдел; строительно - ремонтная часть.

Планово - экономический отдел является одним из основных функциональных отделов организации. Основная задача планово - экономического отдела заключается в планировании всей хозяйственной деятельности организации, разработке бизнес - планов, анализе результатов деятельности и др.

Бухгалтерия организации ведет учет и отчетность, разрабатывает баланс доходов и расходов, производит ревизии и инвентаризации, контролирует соблюдение финансово - сметной и штатной дисциплины и др.

В магазине существует кооперация работников, занятых обслуживанием покупателей и продажей товаров (продавцы, контролеры - кассиры), применяется товарно - отраслевая специализация работников на продаже определенных групп товаров. В магазине указанная специализация применяется в каждом торговом отделе, есть товароведы, занимающиеся определенной товарной группой, в секциях работаю квалифицированные продавцы, которые дают достаточно подробные консультации покупателям при выборе товаров в секции торгового зала. Разделение труда способствует рациональному использованию квалифицированных кадров и повышению уровня обслуживания покупателей.

Кооперация труда внутри магазина осуществляется путем объединения работников товарной секции в бригаду.

Эффективным средством ликвидации хищений и сокращения потерь в магазине является установление бригадой материальной ответственности.

Закончив изучение структуры предприятия, перешла к изучению темы № 2 профессиональной деятельности товароведа и используемого оборудования

Товаровед в магазине выполняет ту работу которая прописана в должностной инструкции (приложение 2), подписание инструкций происходит при поступлении на работу и при переводе на другую должность.

Товаровед назначается на должность и освобождается от должности в установленном, действующем трудовым законодательством порядке, приказом, Генерального директора. Подчиняется непосредственно заведующему магазином.

Работники магазина ООО «Витязь - Авто» обязаны проходить медицинский осмотр два раза в год (приложение 3). Проводить санитарные дни 1 и 2 числа каждого месяца.

В магазине № 4 «Витязь Авто» используются холодильное оборудование используемое для заморозки и хранения продуктов питания, которое включает в себя (см. приложение 4):

Охлаждающий шкаф - витрина объемом 150 л. и t 0 ° - + 6° С, используется для демонстрации и хранения молока и молочных продуктов, масла, сыра и др. продуктов питания для продовольственного отдела и демонстрации и продажи охлажденными соки, разнообразные алкоголе содержащие напитки для вино - водочного отдела.

Витрина холодильная объемом 145 л. и t 1 ° - + 10° С, также используется для демонстрации и хранения, молочных сырков, творожков, сметаны, молоко содержащих напитков.

Витрина - прилавок среднетемпературная объемом 250 л. t 0 ° - + 7° С, предназначена, для разнообразных видов колбас (сырокопченая, сервилад, вареная и т.д.) и мясных деликатесов (копченые ребрышки, копченые куриные крылья, и т.д.

Витрина - прилавок низкотемпературная объемом 380 л. t - 15 ° - 10° С, предназначена для долгосрочного хранения мяса, мясных полуфабрикатов (котлеты, пельмени, вареники и др.).

Морозильный бокс - витрина объем 390 л. t - 15 ° - 25° С, используется для хранения мяса, мороженные продукты (креветки, фрукты мороженные, мороженное).

Камера холодильная низкотемпературная объем 390 л. t - 15 ° - 25 ° С предназначена для хранения мяса, мороженного, полуфабрикатов замороженных.

Камера холодильная среднетемпературная объем 390 л. t 0 ° - + 5 ° С .

Для продажи товара и его показа магазин оснащен торгово-технологическим оборудованием. Наибольшее количество занимают горки пристенные, прилавки, витрины столы для упаковки, кассовый аппарат, торговые весы. Горки пристенные имеют высоту более 2.5 метров и обеспечивают хорошую видимость, а внизу горки имеются небольшие шкафчики позволяющие хранить товарные запасы. В магазине эффективно используются прилавки - витрины с целью хорошего просмотра товаров, также под столом много свободного места для хранения товаров, а это не маловажно при большом ассортименте.

В магазине используются витрины-прилавки, которые позволяют разместить почти весь ассортимент товара. Все оборудование устаревшее, но имеет свои положительные качества.

Все площади, которые используются магазином в аренду, в основном оснащены современным оборудованием: сборно-разборными витринами, прилавками, новейшими кассовыми аппаратами и весоизмерительной аппаратурой. (см. приложение 5)

Проанализируем эффективность использования торговой площади магазина

Известно, что Sт.з=449.8 м , Sуст = 73.76, Sвыс = 216.64

Sуст = 70.96

Sт.з = 449.8

Sвыс = 216.64

Sт.з = 449.8

Установочная площадь - это площадь занимаемая под установку оборудования и крупногабаритных товаров, размещаемых на полу. Обычно для этих целей отводится около 30 процентов площади торгового зала метода самообслуживания, для традиционного метода который использует на 90% магазин «Витязь - Авто» должен не превышать 0.15, имея площадь не более 650 м .

Следовательно, полученный коэффициент установочной площади не превышает норматив, это значит что торговый зал магазина не нагружен и не загроможден оборудованием. Для коэффициента выставочной площади не должно превышать 0.7, у нас в магазине коэффициент мал. Следовательно, товар не загружен и торговое оборудование частично пустует. В секциях более загружены торговые площади под оборудование в отличие от площадей секций магазина. Я думаю, что площадь торгового зала используется не эффективно, и можно было бы убрать несколько торговых площадей, а оборудования добавить, и сдать в аренду так как на витринах товар друг от друга, лежит довольно таки далеко, зачастую на одной полке лежат два или три товара, а можно положить более десяти видов товаров.

Начала выявление элементов различных учебных дисциплин бухгалтерский учет, маркетинг в работе товароведа и связь товароведа с другими структурными подразделениями.

Закупочная работа является основой коммерческой деятельности в торговле. С нее, по существу, начинается коммерческая работа. Чтобы продать товар покупателю и получить прибыль необходимо располагать товаром. Предприниматель располагая определенной суммой денежных средств, закупает товар, который затем реализует в денежные средства с некоторым приращением. Исходя из основной функции товарного обращения, можно сделать вывод, что «коммерческая работа в торговле начинается с закупки товаров с целью последующей их продажи».

По своей экономической природе закупки представляют собой оптовый или мелкооптовый товарооборот, осуществляемый субъектами торговой деятельности с целью последующей перепродажи закупленных товаров. Правильно организованные оптовые закупки «дают возможность сформировать необходимый торговый ассортимент товаров для снабжения населения или розничной торговой сети, осуществлять воздействие на производителей товаров в соответствии с требованиями покупательского спроса, обеспечивают эффективную работу торгового предприятия».

В условиях рыночной экономики организация и технология закупочной работы претерпела коренные изменения. На смену фондовому распределению товаров при плановой централизованной системе управления экономикой, системе централизованного прикрепления покупателей к поставщикам, твердых государственных цен, неравенства хозяйствующих субъектов, жесткой регламентации поставок товаров, отсутствия самостоятельности, инициативы, предприимчивости коммерческих работников пришла эпоха свободных рыночных отношений, которые характеризуются:

ь свободой выбора партнера, контрагента по закупке товаров;

ь множественностью источников закупки (поставщиков);

ь равноправием партнеров;

ь саморегулированием процессов поставки товаров;

ь свободой ценообразования;

ь конкуренцией поставщиков и покупателей;

ь экономической ответственностью сторон;

ь инициативой, самостоятельностью и предприимчивостью коммерсанта по закупке товаров.

Коммерческая работа по оптовой закупке товаров в магазине № 4 ООО «Витязь - Авто» складывается из следующих этапов:

ь изучение и прогнозирование покупательского спроса;

ь выявление и изучение источников поступления и поставщиков товаров;

ь организация рациональных хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки, предоставление заказов и заявок поставщикам;

ь организация учета и контроля за оптовыми закупками.

Коммерческая работа по оптовым закупкам товаров в рыночных условиях должна основываться на принципах современного маркетинга. С помощью методов маркетинга коммерческие работники, руководители, менеджеры торговых предприятий получают необходимую информацию о том, какие изделия и почему хотят покупать потребители, о ценах, которые потребители готовы заплатить, от том в каких регионах спрос на данные изделия наиболее высокий, где сбыт или закупка продукции может принести наибольшую прибыль.

Изучение и прогнозирование покупательского спроса является необходимым маркетинговым условием для проведения успешной коммерческой работы по закупкам товаров. Маркетинговая наука выработала целый арсенал средств и способов изучения и прогнозирования покупательского спроса, которые необходимо использовать при организации оптовых закупок товаров. Поэтому оптовые закупки магазин начинает с изучения спроса, потребности покупателей на товары, покупательских намерений и других факторов, формирующих спрос. Для проведения работы по изучению и прогнозированию спроса в магазине № 4 ООО «Витязь - Авто» создана маркетинговая служба (отдел), одной из основных функций которого является изучение как общего объема спроса (емкости рынка), так и внутригрупповой структуры спроса на закупаемые товары.

Для успешного волнения коммерческих операций по закупке товаров магазин систематически занимается выявлением и изучением источников закупки и поставщиков товаров. Коммерческие работники хорошо знают свой экономический район и его природные богатства, промышленность, сельское хозяйство, производственные возможности и ассортимент вырабатываемых изделий на промышленных предприятиях.

Важная роль в коммерческой работе отводится изысканию дополнительных ресурсов из местного сырья, продукции кооперативной промышленности, подсобных, фермерских хозяйств, продукции индивидуальной трудовой деятельности. Коммерческий аппарат магазина выявляет возможности новых видов производства, готовит предложения по вопросам увеличения поставки нужных товаров, расширения ассортимента, улучшения качества.

Коммерческая инициатива торговых работников по вовлечению в товарооборот максимальных товарных ресурсов с целью получения необходимой прибыли сочетается с заботой о конечных покупателях, учетом их платежеспособности, с недопущением неоправданного роста цен, предоставлением населению возможности приобрести товары по допустимым ценам.

Начинаю анализ товарной политики розничного предприятия.

Товарная политика является одним из ведущих звеньев в продаже товаров предприятиями (организациями), так как она является составной частью маркетинговой стратегии и представляет собой комплекс мероприятий по развитию ассортимента, созданию новых товаров и исключению из производственной программы тех товаров, которые утратили свой потребительский спрос, разработке новой упаковки и бренда товара. Разработка товарной политики для каждого предприятия в современных условиях и выработка своей рыночной стратегии является важным направлением в их деятельности.

Формирование товарной стратегии направлено на ориентацию реальных требований и пожеланий покупателей.

К основным направлением относятся:

по организации товарной политики:

ь определение цели производственной программы;

ь исследование товарного рынка;

ь оценка ресурсной базы;

ь расчет темпов обновления продукции;

ь формирование ассортимента номенклатуры товара;

ь определение состава продукции по видам, маркам артикулам;

ь освоение новой продукции;

ь оценка ее жизнедеятельности;

товарной стратегии:

ь инновации;

ь модификации;

ь дифференцирование;

ь вариации;

ь снятие с производства.

Товарная политика - определенный набор действий или заранее обдуманных методов и принципов деятельности, благодаря которым обеспечивается преемственность и целеустремленность мер по формированию и управлению ассортиментом товаров.

Товарная политика предприятия разрабатывается на основе учета целого ряда факторов: состояние спроса и ожидания покупателей, технологические возможности производства, наличие аналогов товаров на предлагаемом рынке сбыта и т.д.

При формировании товарной политики необходимо учитывать, что товары могут различаться по виду и периодам использования, функциональному назначению, надежности, удобству использования, долговечности, обслуживанию, гарантии, и т.д.

При разработке товарной политики основными проблемами являются:

Ш инновации (создание новых товаров или обновление существующих);

Ш обеспечение количества и конкурентоспособности товаров;

Ш создание и оптимизация товарного ассортимента;

Ш вопросы о товарных марках;

Ш создание эффективной упаковки;

Ш анализ жизненного цикла товара и управление им;

Ш позиционирование товаров на рынке.

На рис. 2 приведена схема вариантов модификации товаров в рамках товарной политики предприятия, обеспечивающая основной рыночный успех товарной политики предприятия.

Рис. 2 Альтернативные варианты модификации товаров в рамках товарной политики предприятия

В современных условиях предприятию для того, чтобы выжить и развиваться, занять стабильную позицию на рынке необходимо вести политику формирования ассортиментной политики на базе использования жизненного цикла товара.

Процессу формирования ассортимента товаров предшествует его умение воплощать уже имеющиеся и/или потенциальные технические и материальные возможности в продуктах, которые приносят прибыль, обладают потребительской ценностью, удовлетворяющей покупателя.

Товарный ассортимент - это группа товаров, связанных между собой либо общностью использования и функционирования, либо продающихся через одни и те же торговые точки, либо в пределах одинакового диапазона цен.

На рынок выбрасывают товар, принадлежащий к одной из групп:

Ш основной (товары, приносящие предприятию основную прибыль);

Ш поддерживающий (товары, стабилизирующие выручку от продаж);

Ш стратегический (товары, призванные обеспечивать будущую прибыль предприятия);

Ш тактический (товары, призванные стимулировать продажи основных товарных групп).

Фирма, осуществляющая товарную политику, преследует цель производить такие товары, которые были бы конкурентоспособны и имели бы соответствующее качество.

Для этого необходимо не только определить оценку конкурентоспособности товара, повышать качество продукции как одной из форм конкурентной борьбы, завоевание и удержание позиций на рынке, но придерживаться стратегий, позволяющих добиться конкурентных позиций.

При разработке стратегии торгового предприятия применительно к его основному виду деятельности (торговля): общая стратегия торгового предприятия совпадает с его бизнес-стратегией.

Стратегия коммерческой деятельности закладывается в основу всей хозяйственной деятельности предприятия торговли и ориентирована на реализацию его основной стратегической цели. Она определяет перспективные направления развития его функциональных подразделений, которые способствуют реализации стратегии коммерческой деятельности (рис. 3).

Рис. 3. Взаимосвязь стратегий торгового предприятия

Такой подход решает главную задачу: установление основной стратегической цели деятельности предприятия торговли, позволяющего разрабатывать и формировать стратегические альтернативы.

Ассортимент магазина формируется по сырьевому признаку (хлебобулочные, молоко и молочная продукция; рыба и рыбная продукция, мясные продукты и т.д.). Необходимо отметить, что формирующийся ассортимент остался неизменным в течение нескольких лет. Это связано с политикой торгового предприятия: стремление закупать небольшие партии товаров у хорошо известных поставщиков и выбирать таких, которые могут товар доставлять в достаточном количестве и в нужное время. Это подтверждают расчетные коэффициенты полноты и устойчивости ассортимента, равные 0,96-0,98, которые приближаются к 1 (отклонение 0,02-0,03 связано с нахождением товаров в пути). Для данного предприятия характерна рыночная специализация - метод ее освоения массовый (массовый сбыт товара, широкий круг потребителей, один общепринятый диапазон цен).

Одним из наиболее распространенных существующих направлений маркетингового анализа является ценовая политика предприятия на товарных рынках. Ценовая политика анализируемого торгового предприятия базируется с ориентацией на издержки. Недостатком данного метода является отсутствие фактора спроса. Сравнительный анализ уровня цен показывает, что ООО Магазин № 4 «Витязь - Авто» проводит ценовую политику на внутреннем рынке среди конкурентов по уровню цен.

Из анализа ценовой политики предприятия можно выявить целый ряд конкурентных преимуществ, однако, над многими элементами методики установления цен необходимо проводить работу.

В целях борьбы с конкурентами ООО «Витязь - Авто» применяет условную стратегию - стратегию с ориентацией на спрос, где основным показателем служит эластичность спроса. В результате оно имеет рост прибыли и рентабельности в пределах 25%, что доказывает эффективность его работы.

Также необходимо обратить внимание торговым предприятиям на разработку стратегии управления товарными запасами, являющейся частью товарной политики.

Для обеспечения бесперебойной торговли товарами необходимо определить частоту и оптимальные границы завозимых партий товаров. При определении частоты завоза товаров учитываются предельные сроки их реализации, среднедневной объем продаж и другие факторы, например, хлебобулочные товары завозятся в магазин ежедневно, товары с длительным сроком реализации - один раз в неделю.

Управляющими параметрами являются период между двумя смежными заказами и максимальный размер запаса. Все эти параметры являются постоянными, а объем заказа - переменной величиной. Применение этой системы целесообразно при значительных изменениях в потребности материальных ресурсов, готовой продукции и необходимости исключить возможность их нехватки до наступления срока очередной поставки.

Таким образом, проводимое исследование по торговому предприятию позволило выявить ряд стратегий на базе всесторонней оценки его товарной политики.

Анализирую ассортиментную политику магазина.

Операции, связанные с осуществлением коммерческой деятельности, условно можно разделить на ряд блоков. В каждый из них входят операции, выполняемые на соответствующем этапе коммерческой деятельности. При этом следует отметить, что коммерческая деятельность, осуществляемая структурами, занимающимися оптовой торговлей, в значительной степени отличается от коммерческой деятельности розничных торговых предприятий. Это особенно характерно для операций, связанных с формированием ассортимента и продажей товаров.

Рассмотрим систему организации коммерческой деятельности в магазине № 4 ООО «Витязь - Авто». Основой успешного осуществления коммерческой деятельности является ее информационное обеспечение. Сюда, прежде всего, следует отнести информацию о спросе и конъюнктуре рынка, об объемах и структуре производства товаров, информацию о самом товаре (его потребительских свойствах, качестве и т.п.). Важное значение имеет информация о численности и составе обслуживаемого населения, его покупательской способности. и, наконец, коммерческие структуры, работающие на рынке, должны располагать информацией о потенциальных возможностях конкурентов.

Опираясь на анализ имеющейся информации, можно приступать к следующему этапу коммерческой деятельности - определению потребности в товарах. При этом определяется емкость рынка и его сегментов, обосновывается ассортимент необходимых товаров. Важным этапом коммерческой деятельности является выбор наиболее предпочтительных партнеров, с которыми должны быть установлены хозяйственные связи. Этому предшествует кропотливая работа по изучению возможных поставщиков товаров (их размещение, ассортимент и объем предполагаемых товаров, условия поставок, цена и т. д.). На следующем этапе коммерческой деятельности решается вопрос об установлении договорных отношений с поставщиками товаров. Должны быть согласованны все моменты, связанные с подготовкой проекта договора, с его подписанием. Результатом этого этапа коммерческой деятельности должен быть подписанный договор на поставку товаров, за выполнением которого необходимо наладить четкий контроль.

На этом заканчивается коммерческие операции по оптовым закупкам товаров. Далее следует целый комплекс технологических операций, связанных с поступлением товаров, разгрузкой транспортных средств, приемкой товаров по количеству и качеству, их хранение, перемещением и т.д.

На предприятии розничной торговли, которым является «Витязь - Авто», коммерческие операции имеют свою специфику, что особенно касается операций, следующих за оптовыми закупками товаров. Здесь также приходится иметь дело с управлением товарными запасами и управлением ассортиментом товаров. Однако эти операции, в отличие от операций, выполняемых в оптовых звеньях, имеют свою специфику, которая определяется совершенно другими размерами и структурой товарных запасов, сроками нахождения товаров на предприятии розничной торговой сети. Свою специфику имеет и рекламно - информационная деятельность, иной характер имеют и оказываемые ими услуги, так как рассчитаны они на непосредственных потребителей товаров - население.

Поскольку в розничной торговой сети завершается процесс доведения товаров от производства до потребителя, то коммерческая деятельность, связанная с розничной продажей товаров, является наиболее ответственной, так как на этом этапе приходится иметь дело с конечным потребителем товара. Поэтому очень важно не только предложить розничному покупателю широкий выбор высококачественных товаров, обширный перечень услуг, но и использовать при этом современные, удобные для покупателя методы продажи, прогрессивные системы расчета за покупки и т.д.

Коммерческая деятельность магазине ООО «Витязь - Авто» осуществляется на основе маркетинговых исследований. При этом маркетологи ориентируются на интересы конечного потребителя, иначе невозможно рассчитывать на успешный коммерческий результат. Одновременно следует учитывать и то, что на коммерческую деятельность оказывают прямое или косвенное влияние многие факторы, основными их которых являются:

? уровень квалификации коммерческих работников;

? правовая база коммерческой деятельности;

? состояние материально - технической базы торговых предприятий;

? ассортимент товаров и перечень оказываемых услуг;

? уровень конкуренции на рынке;

? финансовое состояние на рынке;

? наличие развитых информационных систем и др.

Магазин должен учитывать степень влияния этих факторов в своей коммерческой деятельности, без чего невозможно обеспечить высокую эффективность их функционирования.

Приступила к анализу в области качеств.

Сертификация нужна для того, чтоб товар отвечал определенным, конкретным требованиям установленных норм. В магазине практически на все товары имеется сертификат качества. При поставке товаров, обязательно идут в наличии сертификаты соответствия (приложение 6), являющиеся определенной гарантией доброкачественности товаров, их безопасности для окружающей среды, жизни и здоровья.

В левом верхнем углу сертификата соответствия наносится Знак соответствия на продукцию, которая прошла сертификацию и имеет стабильное качество.

Сертификат имеет регистрационный номер. Под номером указывается срок действия сертификата. Далее следует название органа по сертификации с указанием адреса и номера телефона, а также его регистрационного номера по Государственному реестру. Затем указываются наименование, тип, вид, марка, технические условия или другой нормативный документ, по которому выпускается товар, а также информация о том, что это -- «серийный выпуск», «партия» или «единичное изделие» (в последних двух случаях проставляется номер и размер партии или номер самого изделия). Обязателен номер товарно-транспортной накладной, договора, контракта или документа о качестве продукции. В тех случаях, когда партия товаров достаточно велика и в отведенном на бланке сертификата месте нельзя уместить наименование всех товаров, к нему дается приложение -- перечень продукции, на которую распространяется его действие.

В сертификате указывается также информация о производителе или продавце (полное наименование, юридический адрес и т.д.), перечисляются нормативные документы, на соответствие которым проводились испытания, предшествующие выдаче сертификата, документы, которые были учтены органом по сертификации при выдаче сертификата (например, протоколы испытаний, ветеринарные свидетельства, гигиенические заключения и др.). Все подписи на сертификате удостоверяются печатью органа сертификации установленного образца. После этого декларируется, что «Сертификат имеет юридическую силу на всей территории Российской Федерации».

В магазине сертификаты хранятся на столе в папке у завсекций, при истечения срока сертификатов, их выбрасывают за ненадобностью. Магазин имеет право потребовать у поставщика действующий сертификат качества.

Приступила к изучению документов приемки товаров по качеству и количеству, документальному оформлению и размещению принятых товаров на хранение.

При поставке товара в целях сохранения качества товара и создания условий для своевременной и правильной приемки по качеству продавцу следует обеспечить:

* соблюдение правил упаковки и затаривания продукции, маркировки и пломбирования отдельных мест;

* четкое и правильное оформление документов, удостоверяющих качество поставляемой продукции (технический паспорт, сертификат качества, спецификация), отгрузочных и расчетных документов, соответствие указанных в них данных фактическому качеству поставляемой продукции;

* своевременную отсылку покупателю (грузополучателю) документов, удостоверяющих качество товара;

* соблюдение правил сдачи, погрузки и крепления грузов.

Под сдачей товара понимается передача его во владение импортера в соответствии с условиями контракта, импортер получает возможность осуществлять полный контроль над товаром (вручение товаросопроводительных документов рассматривается как передача самого товара). Передача товара импортеру, именуемая поставкой, производится за счет экспортера.

Под приемкой понимается проверка соответствия качества, количества и комплектности товара его характеристике и техническим условиям, указанным в договоре.

Сдача и приемка - это один акт, который в контракте может быть выражен следующей формулировкой: "Товар считается поставленным Продавцом и принятым Покупателем ".

Если товар поставленный импортером не соответствует документации (расхождение в весе, количестве и т.д.) то заполняется акт «об установленном расхождении в количестве при приемке продукции (товара) (приложение 7).

Под порядком сдачи-приемки понимается: вид сдачи-приемки (предварительный и окончательный); срок сдачи-приемки (по количеству и качеству не совпадает); место фактической сдачи-приемки; способ приемки по качеству; метод определения количества и качества фактически поставленного товара; кем осуществляется сдача-приемка товара.

В контракте следует оговорить способ определения количества товара, фактически поставленного экспортером и подлежащего оплате импортером. Если количество выражено в весовых или объемных единицах, то существуют два способа - по отгруженному или по выгруженному весу. Отгруженный вес или количество устанавливаются в пункте отправления и указываются перевозчиком в соответствующем транспортном документе. Оно признается окончательным и определяет сумму платежа. Выгруженный вес или количество устанавливается в оговоренном пункте назначения в стране импортера путем перевешивания присяжными весовщиками и фиксируется в выдаваемых ими отвесах (весовых сертификатах).

Не всегда оплата сверх контрактного количества производится по цене контракта, поэтому необходимо в контракте установить порядок расчетов за это количество.

Приемка товара по качеству может осуществляться двумя способами: на основе документа, подтверждающего соответствие качества поставленного товара условиям контракта, и путем проверки качества в месте приемки.

Проверка количества и качества может проводиться выборочно или всего поставленного товара.

Обычно количество и качество поставленного товара проверяется методом сплошной проверки. Выборочный метод применяется к товарам, поставляемым в таре и упаковке, если существует договоренность сторон о применении выборочного метода проверки и распространении результатов проверки на всю партию товара. В случае применения выборочного метода в контракте устанавливается доля в процентах от всей партии товара, подлежащая проверке, или определяется минимум подлежащих проверке единиц и способ их отбора.

Вопрос о том, кем производится сдача-приемка товара, оговаривается в контракте. Приемка может осуществляться сторонами или представителями совместно; указанной в контракте компетентной организацией в стране экспортера, выдающей сертификат о качестве; указанной в контракте незаинтересованной контролирующей организацией, назначенной по согласию сторон.

Если стороны в договоре избрали систему приемки в присутствии обеих сторон и если покупатель или продавец не явится, то приемка товара может производиться в отсутствие не явившейся стороны, но с обязательным присутствием третьего незаинтересованного лица, назначенного сторонами. При этом расходы по приемке, связанные с участием третьего лица, относятся на счет не явившейся стороны.

В контракте может быть сделана оговорка о том, что с согласия покупателя продавец имеет право поставить товар без приемки. Иногда в контракте специально оговаривается, что после сдачи-приемки товара и до даты, предусмотренной договором для вывоза этого товара, продавец обязан обеспечить сохранность товара.

К участию в приемке товара по количеству и качеству привлекаются эксперты Бюро товарных экспертиз из Торгово-Промышленных палат или их региональных отделений, аварийные комиссары страховых компаний или компетентные представители незаинтересованных организаций.

После получения (приемки) товаров и проверки специальных документов, их параметры заносятся оператором в базу предприятия, т.е. производится информационная обработка данных о товаре. Документооборотом предприятия занимаются операторы; они несут ответственность за правильность учета поступающих или выбывающих товаров. Эффективность работы предприятия, качество и скорость обслуживания потребителей во многом зависят от рационального размещения товаров на складе. Оно позволяет правильно спланировать покупательские потоки, сократить время на отборку товаров, увеличить пропускную способность склада, уменьшить затраты труда персонала предприятия при пополнении товарных запасов и отгрузке.

При размещении товаров на складе соблюдают правила товарного соседства. За каждой товарной группой следует закреплять постоянную зону размещения. Крупногабаритные товары размещают рядом с выходом из склада. Товары, требующие длительного ознакомления, располагаются в глубине склада, чтобы не создавались помехи движению покупательских потоков. С соблюдением этого принципа размещают и товары, пользующиеся частым спросом.

Начала проводить оценку качества услуг розничной торговли.

Согласно ГОСТ Р 51304 услуги розничной торговли включают (приложение 9):

? реализацию товаров;

? оказание помощи покупателю в совершении покупки и при ее использовании;

? информационно-консультационные услуги;

? создание удобств покупателям.

Процесс услуги реализации товаров состоит из следующих основных этапов: формирование ассортимента, приемка товаров, обеспечение хранения, предпродажная подготовка, выкладка товаров, предложение товаров покупателю, расчет с покупателем, отпуск товара.

Информация о продовольственных товарах в соответствии с обязательными требованиями стандартов в зависимости от вида товаров, дает информацию о продовольственных товарах которая должна содержать:

? наименование входящих в состав продуктов, ингредиентов, включая пищевые добавки;

? сведения о пищевой ценности (калорийность продукта, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов и т.д.), весе или объеме;

? назначение, условия и область применения (для продуктов детского, диетического питания и биологически активных добавок);

? способы и условия хранения (для товаров у которых установлены обязательные требования к условиям хранения);

? дату изготовления и дату упаковки товара;

? противопоказания для употребления в пищу при отдельных видах заболеваний;

? сведения о государственной регистрации.

В магазине «Витязь» соблюдается правила продажи продовольственных товаров.

Так, например, по требованию покупателя продавец знакомит его с удостоверением качества и безопасности реализуемой партии пищевых продуктов, изготовленных на территории Российской Федерации, или его заверенной копией.

Поскольку в магазине «Витязь» реализуются продукты непромышленного изготовления, то в торговый зал они попадают после проведения ветеринарно-санитанрной экспертизы с выдачей в установленном порядке ветеринарного свидетельства (приложение 8) (справки) установленного образца, которое должно быть предъявлено покупателю по его требованию.

Для упаковки товаров в магазине используются материалы, соответствующие обязательным требованиям стандартов.

Цена продовольственных товаров, продаваемых вразвес, определяется по весу нетто.

Хлеб и хлебобулочные изделия массой 0,4 кг и более ( кроме изделий в упаковке изготовителя) могут разрезаться на 2 или 4 равные части и продаваться без взвешивания.

Предреализационная товарная обработка. Выкладка товара в торговом зале, проверка соответствия ценников требованиям. Проверка соблюдения правил выкладки товаров.

В обязанности продавца входит предложение и показ товаров покупателям, предоставление информации о них, консультации и помощь в выборе новых и сопутствующих товаров.

Особенность продажи товаров, последовательность проведения отдельных операций зависит от сложности ассортимента продаваемых товаров, характера спроса покупателей, применяемых форм продажи. В магазине «Витязь» обслуживание покупателей состоит из следующих операций:

1. Встреча покупателя и выявление спроса - эта операция является начальным элементом процесса продажи. Его задача - выявить намерения покупателей в отношении модели, фасона, качества, цены и других признаков товара.

2. Предложение и показ товара - является важнейшим составным элементом процесса обслуживания покупателей. Правильная организация показа товаров возможна только на основе хорошо продуманной схемы размещения товаров, применения современного способа их выкладки. При показе продавец уточняет запросы покупателей, обращает внимание на особенности отдельных товаров, раскрывает товароведные, эстетические свойства, качество изделий.

3. Помощь в выборе товаров и консультация. В свою очередь повышает культуру торговли. Она проводится при показе и отборе товаров и включат сведения о назначении товаров разных марок, способах эксплуатации и обращения с товарами, нормах потребления отдельных товаров в зависимости от конкретных условий их использования, соответствии изделий современной моде. Консультация не должна ограничиваться только сообщением интересующих покупателя сведений о товарах, но и способствовать пропаганде новых товаров, воспитанию эстетических вкусов покупателей.

Технические операции, выполняемые в процессе отпуска продовольственных товаров, включают отмеривание и упаковку товаров.

4. Оплата стоимости товаров, упаковка и выдача товаров. Заключительная стадия процесса обслуживания, состоящая из процесса упаковки товара приобретенного покупателем, выдачи его и оплаты его.

Приступила к оценке качества услуг и изучению нормативных документов по требованию к качеству.

Предприятие реализует товары главным образом непосредственно населению по розничным ценам, за наличный расчет непосредственно населению через контрольно - кассовую машину, а также учреждениям и организациям для удовлетворения потребностей их контингента (больницам, детским учреждениям).

В основе формирования цены товара лежит денежное выражение стоимости товара и услуг по его реализации.

Пунктом 51 Положения о бухгалтерском учете и отчетности в Российской Федерации предусмотрено, что товары могут учитываться по розничным (продажным) ценам или покупной стоимости. Под оценкой товаров понимается выбор учетной цены предприятия, то есть цены, по которой приходуют и списывают товары. Выбор учетной цены фиксируется в соответствующем документе об учетной политике организации (приложение 5).

В ООО "Витязь - Авто", согласно учетной политике, учет товаров организуется по продажным (розничным) ценам. Розничная цена включает в себя отпускную цену (оптовую), торговую наценку для покрытия торговых издержек организации розничной торговли.

Составным элементом розничной цены являются налоги, перечисленные в бюджет после реализации товаров: акциз (в случае подакцизных товаров), налог на добавленную стоимость, с апреля 2000 г. налог с продаж (в процентах к отпускным ценам). ООО "Витязь - Авто" не является плательщиком акцизного налога, так как товары, которыми торгует магазин "Витязь - Авто", не подлежат обложению этим налогом.

Налог на добавленную стоимость представляет собой форму изъятия в бюджет части добавленной стоимости на всех стадиях ее получения в процессе деятельности предприятия розничной торговли. В розничной торговле торговая надбавка является основным источником доходов торговой организации и определяется в процентах к покупной стоимости товаров. Величина торговой надбавки устанавливается на таком уровне, чтобы покрыть издержки обращения (расходы, связанные с перевозкой, хранением и реализацией товаров) и обеспечить получение торговой организацией прибыли и уплаты косвенных налогов.