Особливості формування товарного асортименту на АВКТВТ "Рівненська кондитерська фабрика"

1

Мармелад

550

650

673

1873

2

Пастильні вироби

3485

3785

5580

12850

3

Желе фруктово-ягідне

2950

3485

5325

11760

4

Цукати

1690

1347

2700

5737

5

Карамель

1122

3680

3373

8175

6

Печиво

2670

3838

4517

11025

7

Пряники

1135

2608

3182

6925

8

Вафлі

890

1008

1070

2968

9

Халва

587

613

1200

1690

10

Торти

438

509

558

1505

11

Тістечка

2950

2308

3612

8870

12

Шоколад

3430

3790

5580

12800

13

Цукерки

2400

3870

5700

11970

14

Ірис

1575

2269

2048

5892

15

Драже

589

632

574

1795

Розрахунки з визначення коефіцієнту варіації представлені у вигляді таблиці 6.

Таблиця 6

Рейтинговий список об'єктів аналізу у порядку зростання коефіцієнтів варіації

№	Товарна підгрупа	Середнє значення х	Значення підкореневого виразу	Коефіцієнт варіації	Категорія
1	Драже	598,33	604,22	4,11	Х
2	Вафлі	989,33	5574,22	7,55	Х
3	Мармелад	624,33	2850,89	8,55	Х
4	Торти	501,67	2426,89	9,82	Х
5	Ірис	1964	83800,67	14,74	Y
6	Тістечка	2956,67	283424,89	18,01	Y
7	Печиво	3675	581852,67	20,76	Y
8	Пастильні вироби	4283,33	855672,22	21,60	Y
9	Шоколад	4266,67	884022,22	22,04	Y
10	Желе фруктово-ягідне	3920	1038468,67	26	Z
11	Цукати	1912,33	329817,56	30,03	Z
12	Цукерки	3990	1822200	33,83	Z
13	Пряники	2308,33	743268,22	37,43	Z
14	Карамель	2725	1300512,67	41,85	Z
15	Халва	563,33	136125,36	65,49	Z

Після проведення АВС- аналізу за параметром “прибуток” та XYZ- аналізу за параметром “товарооборот” можна співставити результати обох і отримаємо поєднаний АВС-XYZ-аналіз.

На основі проведення поєднаного АВС-XYZ- аналізу можна зробити такі висновки:

1. На підприємстві на момент дослідження відсутні товари групи АХ та СY. Це погано, адже саме товари групи АХ роблять значний вклад в результат. Відсутність товарів групи СY на підприємстві не суттєво впливає на загальний результат.

2. Найкращу позицію займають пастильні вироби і шоколад - вони відносяться до групи АY. Ці товари роблять значний вклад у результат, продажі коливаються.

3. Трохи гірші позиції займають цукерки, карамель і фруктово-ягідне желе, вони відносяться до групи АZ. А це означає, що ці товари роблять значний вклад у результат, але порівняно не стабільні продажі.

4. Вафлі, печиво, тістечка, ірис та пряники роблять невеликий вклад у загальний результат, продажі відповідно змінюються.

5. Мармелад, драже і халва роблять малий вклад у результат, але продажі стабільні.

6. Найгіршу позицію займають халва і цукати. Вони роблять незначний вклад у результат, продажі нестабільні.

Провівши АВС- аналіз, XYZ- аналіз та поєднаний АВС-XYZ- аналіз на основі вихідних даних АВКТВТ “Рівненська кондитерська фабрика” найвигіднішим для підприємства є виробництво пастильних виробів, цукерок, шоколаду і фруктово-ягідного желе.

Розділ 3 Шляхи удосконалення асортиментної політики АВКТВТ “Рівненська кондитерська фабрика”

На підставі результатів аналізу ефективності роботи комерційних служб підприємства можна зробити висновок, що дані служби виконують своє призначення і забезпечують збільшення прибутків підприємства, але необхідно розширювати ринки збуту, постійно підвищувати якість продукції, розширювати її асортимент.

Як і будь-яке підприємство АВКТВТ “Рівненська кондитерська фабрика” має свої недоліки, які впливають на його поточну діяльність, прибуток і подальший розвиток в цілому.

В умовах переходу економіки від командно-адміністративних до ринкових методів управління народним господарством проблеми формування асортименту товарів різко загострилися. Тепер підприємствам доводиться формувати асортимент товарів в умовах:

- відсутності централізованого відділення фондів товарів;

- звуження асортименту товарів, що випускаються вітчизняною промисловістю;

- невтручання державних органів управління в діяльність підприємств;

- важкого фінансового стану більшості підприємств, відсутності в них обігових коштів, виходи на зовнішні ринки з метою розширення асортименту.

Працюючи в таких умовах, більшість підприємств не витримує своєї спеціалізації. За даних умов підприємства повинні вирішувати проблему, яким шляхом іти: універсалізації (розширення асортименту), чи спеціалізації (поглиблення асортименту).

Для покращення асортиментної політики АВКТВТ “Рівненська кондитерська фабрика” можна провести наступні заходи:

1. Розширити асортимент кондитерських виробів, шляхом збільшення кількості підгруп.

2. Урізноманітнити смакові начинки.

3. Удосконалити упаковку.

4. Досягнення як найповнішої відповідності між обсягом і структурою виробництва товарів і розумними, науково обґрунтованими потребами населення.

5. Забезпечення оптимальної відповідності в процесі розвитку особистості, її матеріальних і духовних запитів;

6. Досягнення високої економічної та соціальної ефективності виробництва і споживання товарів.

7. Створити відділ маркетингу. У процесі аналізу, планування, реалізації і контролю за ходом діяльності підприємства потрібна інформація про споживачів, конкурентів, можливості підприємства і інші фактори, які діють на ринку. Такої інформації в АВКТВТ “Рівненська кондитерська фабрика” постійно не вистачає бо на підприємстві дуже слабо організовані процеси організації збору інформації.

8. Ввести до складу персоналу посаду маркетолога. Збір, обробку і аналіз отриманих даних повинен проводити спеціаліст. Адже від того наскільки точно буде оброблена інформація залежить ефективність роботи підприємства в майбутніх періодах.

9. Для ефективнішого стимулювання збуту необхідно оновити інформаційно-технічну базу. На мою думку, на підприємстві застарілі дані про конкурентів, постачальників, потенційних і можливих споживачів. Крім того виникає потреба відстеження змін у законодавстві та зміни ціни на ринку.

Підприємству слід проводити ряд заходів, направлених на збільшення обсягу випуску як власної, так і сторонньої продукції. Це можливо досягнути у випадку, коли підприємство буде спрямовувати прибуток на закупку додаткового обладнання, що дозволить поширити асортимент продукції підприємства і збільшить прибуток за рахунок відмови підприємства від послуг інших підприємств, що виконують зазначені види робіт.

Висновки

Асортимент - це комплекс, сукупність сортів. Однак у сучасній торгівельній практиці поняття “асортимент” набуло більш широкого змісту, ніж проста сукупність сортів. Під асортиментом товарів розуміють перелік, номенклатуру товарів, їх видів, різновидів, сортів тощо, об'єднаних або поєднаних за певною ознакою. Основними групувальними ознаками товарів є сировинна, виробнича і споживча.

Розрізняють виробничий і торговий асортимент товарів.

Процес підбирання і установлення номенклатури товарів за різними ознаками спрямований на задоволення попиту населення і забезпечення високої прибутковості роботи підприємств торгівлі, називається формуванням асортименту.

Асортиментна політика у виробничій сфері спрямована на постійне розширення і оновлення асортименту товарів, які виробляються на вітчизняних промислових підприємствах. Основним завданням її є більш повне задоволення потреб населення, поліпшення структури споживання, що у підсумку зводиться до розробки і випуску оптимального асортименту товарів за високого рівня ефективності виробництва та мінімальних витрат.

Отже, суть проблеми формування асортименту складається в плануванні фактично усіх видів діяльності, спрямованих на добір продуктів для майбутнього виробництва і реалізації на ринку, а також на приведення характеристик цих продуктів у відповідність з вимогами споживачів.

Оцінка асортименту товарів проводиться на основі АВС- та XYZ- аналізу.

ВАТ "Рівненська кондитерська фабрика" утворена в 1944 році на базі одного з найстаріших підприємств України, що виробляло карамельні та мармеладні вироби, продовжуючи історію кондитерського виробництва з 1908 року. Кондитерська фабрика виготовляє продукцію в широкому асортименті: цукерки, карамелі, ірис, драже, вафлі і понад 200 найменувань мікро-асортименту. Об'єм виробництва кондитерська фабрика реалізує солодку продукцію в торговій мережі міста та області, відправляє в інші області України та країн СНД.

Кондитерські вироби - це вироби більша частина яких складається з цукру або іншої солодкої речовини, а також патоки, різноманітних фруктів, молока, какао бобів і масла. Кондитерські вироби поділяються на мармелад, пастильні вироби, желе фруктово-ягідне, цукати, карамель, борошняно-кондитерські вироби, шоколад, цукерки, ірис, драже, халва. Кожен із цих видів кондитерських виробів поділяється на велику кількість різновидів, які мають свої особливості.

Саме якість асортименту було покладено в основу стратегії виробництва.

АВКТВТ “Рівненська кондитерська фабрика” досягла розширення матеріальної бази - реконструкції цехів і дільниць, впровадженню нової техніки і прогресивної технології. Зокрема, на фабриці реконструйовано лінію з виробництва карамелі, що дозволило збільшити її потужність на 4-5 тон продукції за зміну. На допомогу виробництву прийшли три чеські флоупаки для загортування цукерок на вафельній основі і машину для приготування шоколадної глазурі "Шокотек".

Провівши АВС- аналіз, XYZ- аналіз та поєднаний АВС-XYZ- аналіз на основі вихідних даних АВКТВТ “Рівненська кондитерська фабрика” найвигіднішим для підприємства є виробництво пастильних виробів, цукерок, шоколаду і фруктово-ягідного желе.

В сучасних умовах посилюється ступінь залежності ВАТ "Рівненська кондитерська фабрика" від стану зовнішнього середовища, що проявляється в мінливості властивостей та характеру впливу зовнішнього середовища на економіку підприємства.

Список використаної літератури

1. Правила продажу продовольчих товарів.//” Торгівельна діяльність”. Частина 2. Торгівля окремими групами товарів (випуск №2), лютий 2003.

2. Апопій В. В., Міщук І. П., Ребицький В. М., та ін. Організація торгівлі: Підручник 2-ге вид., перероблене та доповнене за редакцією В. В. Апопія - Київ: Центр навчальної літератури, 2005 - 616с.

3. Балабанова Л.В. Комерційна діяльність: маркетинг і логістика: Навч.посіб./ Л.В.Балабанова - К.: Професіонал, 2004.-288 с.

4. Балабанова Л.В. Оптова торгівля: маркетинг і комерція / Л.В. Балабанова. - М.: Економіка, 1990.-206 с.

5. Бурцев А.П. „Организация збитовой и маркетингово деятельності ” (пер. с анг.-М.: 2000).

6. Васильев Г.А. Коммерческая деятельность промышленной фирмы / Г.А. Васильев, Л.В. Осипова. - Москва: Экономическое образование, 1995.

7. Виноградська А.М. Комерційна діяльність торговельного підприємства: Навч. посіб. / А.М. Виноградська. - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2005. - 278 с.

8. Воробйов Б.З. Основи комерційної діяльності: Навч. посіб. Ч.1. / Б.З. Воробйов, Е.М. Локтєв, Ю.І. Плетень. - К.: Вид. Європ. ун-ту, 2004. - 387 с.

9. Гаркавенко С.С. Маркетинг. Підручник.- Київ: Лібра, 2002.-712 с.

10. Герасимчук В.Г. Маркетинг. Теорія і практика: Навч. Посібник.-К.: Вища школа, 1994. -326 с.

11. Жукова Т.Н. Коммерческая деятельность. - М.: Вектор, 2006. - 256 с.

12. Каплина С.А. Организация коммерческой деятельности. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2004. - 447с.

13. Ф.Г. Панкратов, Т.К. Серьогіна Комерційна справа - Навчальний посібник для вузів. Вид. 2-ге, виправ. - Рівне.: ”Вертекс”, 2002 - 352 с. Синецкий Б.И. Основы коммерческой деятельности: Учебник. -- М.: Юристъ, 2000. -- 659 с.