8

1. Эргономические показатели качества товаров

Эргономические свойства -- способность товаров создавать ощущения удобства, комфортности, наиболее полного удовлетворения потребностей в соответствии с антропометрическими, психологическими и психолого-физиологическими характеристиками потребителя.

Эргономика -- наука, комплексно изучающая человека в конкретных условиях его деятельности с целью оптимизации средств и процессов труда или эксплуатации либо потребления. Вначале эргономика занималась лишь комплексным изучением и проектированием трудовой деятельности для оптимизации изделий, условий и процессов труда. В настоящее время-сфера ее применения значительно расширилась и охватывает также потребление (эксплуатацию) товаров.

Эргономические свойства удовлетворяют физиологические и/или психологические потребности в соответствии с определенными характеристиками потребителя. В зависимости от этих характеристик эргономические свойства подразделяются на подгруппы: антропометрические, психологические и психолого-физиологические.

Антропометрические свойства -- способность товаров при потреблении (эксплуатации) соответствовать в наибольшей степени измеряемым характеристикам потребителя.

Эти свойства должны создавать комфортность, удобства при потреблении товаров. Наибольшее значение они имеют при оценке качества непродовольственных товаров, особенно одежно-обувных. Поэтому при проектировании и разработке продукции используются данные об антропометрических замерах населения, на основании которых устанавливаются размеры одежды, обуви, головных уборов.

В разных регионах земного шара антропометрические характеристики людей (рост, полнота, объем талии, длина, ширина ступни и др.) неодинаковы. В результате размеры одежды и обуви, производимых в разных странах, не соответствуют друг другу. Так, итальянская, китайская, вьетнамская обувь меньше отечественной при одинаковой маркировке размера. Товароведы и продавцы должны учитывать это и информировать потребителя.

Для устранения этих барьеров в международной торговле промышленность многих развитых стран стремится к унификации размеров путем сокращения их количества (для одежды, некоторых чулочно-носочных изделий).

Показателями антропометрических свойств могут служить не только размеры одежды, обуви, головных уборов, но и размеры рабочих деталей оргтехники, бытовой техники, канцелярских товаров и др. Диаметры ручек, карандашей, фломастеров не случайны, они отражают антропометрические характеристики руки человека и обеспечивают удобство и рациональность использования. При больших или меньших их размерах наступает быстрое утомление, возникает ощущение неудобства.

Психологические свойства -- способность товаров обеспечивать при потреблении (эксплуатации) душевную комфортность потребителю.

Душевный комфорт -- состояние внутреннего спокойствия, отсутствия разлада с собой у окружающим миром.

Душевный комфорт одним потребителям могут создавать любимые, привычные вещи, а другим необходимо постоянное обновление их. Психологические требования могут выражаться через восприятие вкуса, цвета, громкости и тембра звучания, яркости изображения и т. п. Например, восприятие отдельных пищевых продуктов в определенных регионах земного шара определяется национальными, религиозными, семейными и другими обычаями. Мясо лягушек, которое французы считают деликатесом, не принято употреблять в пищу в славянских странах. Мусульмане не едят свинину, считая ее нечистым продуктом, а индусы -- говядину, так как корова в Индии -- священное животное.

Определенные психологические требования предъявляет потребитель и ко многим непродовольственным товарам, особенно сложнотехническим. Например, бытовая аудио- и видеотехника должна соответствовать психологическим возможностям человека воспринимать звуковую и визуальную информацию. Так, повышенная громкость звучания, большое количество кадров или строк в единицу времени вызывает быструю утомляемость, сильную возбудимость нервной системы. Поэтому длительная и частая эксплуатация таких товаров небезопасна для здоровья потребителей.

Психолого-физиологические свойства -- способность товаров обеспечивать соответствие психолого-физиологическим возможностям потребителя. Эти свойства комплексно удовлетворяют психологические и физиологические потребности человека.

Одной из разновидностей этих свойств являются органолептические свойства, основу которых составляет психолого-физиологическое восприятие человеком отдельных свойств товаров с помощью органов чувств. Органолептические ощущения зависят от физиологического и психологического состояния конкретного человека, что и предопределяет его потребности. Например, в состоянии утомления, стрессов, депрессий у разных людей возникают неодинаковые потребности. Кто-то пытается снять нервное напряжение с помощью алкогольных напитков, чая, кофе, табачных изделий, кто-то -- с помощью сладких изделий (шоколад, конфеты и т. п.) Товароведение пищевых продуктов/ Кононенко И.Е. и др. - М.: Экономика, 2003. С. 170..

2. Виды сертификатов и порядок прохождения сертификации

Понятие сертификата соответствия определено п.1.8. Постановлением Государственного Комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии России от 10.05.2000 N 26 "Об утверждении Правил по проведению сертификации в Российской Федерации".

Сертификат соответствия - это документ, выданный по правилам системы сертификации, удостоверяющий, что должным образом идентифицированная продукция соответствует установленным требованиям.

Сертификация осуществляется в следующих целях:

создание условий для деятельности организаций и индивидуальных предпринимателей на едином товарном рынке РФ, а также для участия в международном экономическом, научно-техническом сотрудничестве и международной торговле;

содействие потребителям в компетентном выборе продукции;

содействие экспорту и повышение конкурентоспособности продукции;

защита потребителя от недобросовестности изготовителя (продавца, исполнителя);

контроль безопасности продукции для окружающей среды, жизни, здоровья и имущества;

подтверждение показателей качества продукции, заявленных изготовителями

В отношении импортируемых товаров Письмом Государственного Комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии России от 10.01.96 N 210-9/40 разъясняется, что с 1 января 1996 г. ввоз в Россию товаров из стран - участниц Соглашения, равно как и из любых других стран, может осуществляться при наличии на ввозимый товар сертификата соответствия российской Системы ГОСТ Р или сертификата ДИН ГОСТ ТЮФ, а также если товар сертифицирован в признанной Госстандартом России национальной системе страны - экспортера или органом по сертификации, аккредитованным в международных системах сертификации МЭКСЭ, МСС ИЭТ МЭК.

Для проведения таможенного оформления в таможенные органы предоставляется оригинал сертификата или копия, заверенная органом, выдавшим сертификат. Данный сертификат необходим для предоставления в таможенные органы при проведении таможенного оформления импортируемых товаров на основании Закона РФ "О защите прав российских потребителей". Нормативными актами Государственного таможенного комитета и Госстандарта утвержден Перечень товаров, требующих проведения сертификации.

Сертификат получает российское лицо на партию товара, поступившую по заключенному внешнеторговому контракту. Сертификат безопасности (соответствия) выдает уполномоченный для этого орган после проведения испытаний для каждого вида товара, требующего сертификации.

Сертификат безопасности может выдаваться на основании гигиенического заключения органов Госэпиднадзора, которые производят лабораторные испытания образцов товара. Для проведения таможенного оформления в таможенные органы предоставляется оригинал сертификата или копия, заверенная органом, выдавшим сертификат.

Страна происхождения товара определяется с целью осуществления тарифных и нетарифных мер регулирования ввоза товара на таможенную территорию РФ и вывоза товара с этой территории. Страной происхождения товара считается страна, в которой товар был полностью произведен или подвергнут достаточной переработке. Подтверждение страны происхождения товара имеет значение при начислении ставки импортной таможенной пошлины. Если страну происхождения товара определить невозможно, то ввозная пошлина увеличивается в два раза. Таким образом, однозначно подтвердить страну происхождения товара возможно только предъявив в таможенный орган вышеуказанный сертификат.

Сертификаты происхождения товаров выдаются торгово-промышленной палатой государства, в котором произведен товар. Сертификат происхождения товаров не является обязательным документом; при его отсутствии таможенное оформление груза производится в обычном порядке, но льгота по импортной пошлине на ввозимый товар не предоставляется.

Существует три вида сертификата происхождения товаров: по форме "А" , по форме "СТ-1" и по общей форме:

Сертификат формы "А" выдается для товаров, происходящих из развивающихся стран, согласно Закону "О таможенном тарифе". Такой сертификат, оформленный согласно требованиям таможенного законодательства России, дает право на снижение импортной таможенной пошлины на ввозимый товар в два раза.

Сертификат формы "СТ-1" выдается на товары, произведенные в государствах-членах СНГ.

Общая форма выдается для всех остальных стран

Карантинный сертификат необходим для подтверждения факта отсутствия различных заболеваний на ряд товаров, имеющих растительное или животное происхождение.

При ввозе таких товаров на территорию России их незараженность контролируют пограничные пункты ветеринарного и фитосанитарного контроля, после чего выдается карантинный сертификат. При экспорте товаров растительного и животного происхождения выдают внутренние органы, уполномоченные контролировать качество вывозимого товара.

Министерством сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации по согласованнию с ГТК России утверждена Номенклатура основных подкарантинных видов продукции, грузов и материалов (товаров), ввоз которых в Российскую Федерацию и вывоз за ее пределы допускается только по разрешению органов Государственной службы карантина растений Российской Федерации.

В соответствии со ст.130 Таможенного кодекса Российской Федерации таможенное оформление товаров, указанных в Номенклатуре и перемещаемых через таможенную границу Российской Федерации, может быть завершено только после осуществления фитосанитарного контроля должностными лицами Государственной инспекции по карантину растений Российской Федерации. Документом, подтверждающим факт прохождения фитосанитарного контроля в полном объеме при выпуске на таможенную территорию Российской Федерации подкарантинной продукции, поименованной в Номенклатуре, является акт фитосанитарного контроля, который оформляется инспектором Государственной службы карантина растений Российской Федерации в местах таможенного оформления. Реквизиты этого документа вносятся декларантом в гр.44 п.6 грузовой таможенной декларации. Импортные карантинные разрешения на ввоз подкарантинных товаров и фитосанитарные сертификаты страны-экспортера предъявляются только органам Госинспекции Российской Федерации по карантину растений и не являются основанием для завершения таможенного оформления.

Сертификат качества товара выдается на основании постановления Правительства РФ от 22.02.97 г. №204 и указания ГТК РФ от 16.08.94 г. N 01-12/883 с изменениями к нему на следующие виды товаров: зерно колосовых, крупяных, зернобобовых и масличных культур, а также кукурузы, крупы, муки, комбикормов, премиксов, белково-витаминных добавок, жмыхов, шротов и отрубей.

Сертификат качества предназначен для установления качества ввезенного товара и его соответствия качественным характеристикам, оговоренным во внешнеторговом контракте. Сертификат выдается Государственной хлебной инспекцией при Правительстве РФ, а также ее территориальными органами.

3. Факторы, формирующие ассортимент и качество изделий из пластических масс

Пластические массы - это искусственные материалы на основе полимеров, способных при определенных условиях формироваться в изделия и сохранять приданную им форму. Состав: связующее вещество. Соединяет все составные части пластмассы. Синтетические смолы, природные модифицированные полимеры, белковые вещества и др. Иногда пластмасса состоит только из одного связующего вещества, например полиэтилен, полистирол.

Важнейшими формирующими факторами ассортимента пластических масс являются: обостренная конкуренция, которая потоянно воздействует на структуру ассортимента; ценовые характеристики; мода; мода; психология потребительского рынка; образовательный уровень, реклама. Существует две ступени формирования ассортимента: стратегия (что делать?) и тактика (как делать?). Формирование позиций стратегии включает в себя следующие основные базовые компоненты: цель, стратегическое планирование, презентация, реализация, контроль мероприятий и текущих изменений, анализ результата с точки зрения выбранной стратегии Чоговадзе Ш.К. Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров. М.: Экономика, 1967. С. 64..

4. Факторы формирования ассортимента и качества метало-хозяйственных товаров

Олово, никель, хром, медь, свинец используют в качестве катодных покрытий для стали, а цинк, алюминий, кадмий -- для анодной защиты. В зависимости от особенностей защищаемых изделий, характера агрессивной среды применяют те или другие покрытия.

Нанесение защитных покрытий -- металлических, окисных и других -- распространенное и эффективное средство защиты металлов от коррозии.

Металлические покрытия, защищая металлы от коррозии, выполняют и другие функции, например декоративные, повышают жаро- и износостойкость, отражательную способность, антифрикционные и другие свойства защищаемых металлов. Сущность защитного действия металлического покрытия заключается в следующем: нестойкая в какой-либо среде металлическая поверхность защищается тонким слоем более устойчивого к воздействию этой среды металла.

Различают анодные и катодные металлические покрытия. Анодные покрытия в конкретной среде имеют более отрицательный электродный потенциал, чем основной металл изделия, а катодные -- наоборот. Нарушение любого покрытия приводит к снижению коррозионной стойкости изделия при эксплуатации, но при анодном покрытии корпозионная стойкость снижается в меньшей степени и зависит от скорости растворения покрытия. Катодные покрытия только механически защищают изделие от коррозии, поэтому к их стойкости и целостности предъявляют высокие требования. При нарушении целостности катодного покрытия коррозия на этих участках может возрасти в десятки раз и вызвать сквозное разрушение изделий Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник для ВУЗов. М.: Издательство НОРМА, 2003. С. 160..

Надежность и долговечность защитных покрытий загасят от того, насколько тщательно подготовлена поверхность изделия: удалены загрязнения, окалина, ржавчина, масла, смазка, неровности, шероховатости.

Способы получения металлических покрытий различны: диффузионный конденсационный, детонационный (взрывом), плазменный, металлизация, горячее плакирование, химический, электрохимический. Для металлических бытовых изделий наиболее широко применяют последние четыре способа.

Электрохимический (гальванический) способ получения покрытия заключается в осаждении на изделие, являющееся катодом, положительно заряженных ионов металла из электролитов (водных растворов солей и других соединений) при прохождении через них постоянного электрического тока. Анодом являются металл покрытия (он растворяется и пополняет электролит катионами), нерастворимые металлы -- свинец, платина, а также графит. В последнем случае в электролит периодически добавляют соединение металла покрытия. Толщину гальванического покрытия регулируют, изменяя плотность, время прохождения электрического тока, концентрацию электролита. Основные преимущества гальванических покрытий: высокая чистота осаждаемого металла, что обусловливает хорошую коррозионную стойкость покрытия, малая толщина покрытия и, как следствие, этого экономное расходование металла. Однако электрохимические покрытия пористы, неравномерно осаждаются на изделиях сложной формы, они слабее, чем покрытия, нанесенные горячим способом, связаны с основой. Кроме того, такие покрытия не наносят на крупногабаритные изделия, так как их невозможно поместить в электролитическую ванну.

Наряду с однокомпонентными (однослойными) покрытиями электрохимическим способом получают двух- и многослойные покрытия, которые имеют повышенную плотность. Многослойные покрытия применяют также в тех случаях, когда невозможно нанести основное (внешнее) покрытие непосредственно на изделие, а требуется промежуточный слой из другого металла, например меди, перед нанесением никеля, хрома, серебра.

При химическом способе нанесения покрытия внешний электрический ток через электролит не пропускают, а в разогретый электролит определенного состава погружают холодные детали или изделия. Электролит передает им тепло, за счет чего происходят реакция восстановления иона металла и его осаждение в виде тонкого покрытия. Основные преимущества химических покрытий: равномерность по толщине, не зависящая от формы изделия, отсутствие пор даже при малой толщине, возможность осаждения металла даже на труднодоступные участки изделия.

Плакирование -- это получение покрытия из двух и более разнородных металлических слоев, которые соединяются горячей прокаткой или взрывом на поверхности основного металла. Под действием высокой температуры и давления покровный и основной металл прочно сцепляются. Таким способом обычно защищают дюралюмин чистым алюминием, углеродистую сталь медью, латунью, нержавеющей сталью.

При нанесении покрытий горячим способом основной покрываемый металл (изделие) погружают в другой расплавленный металл. Это наиболее старый и простой способ нанесения плотных металлических покрытий. Однако горячий способ имеет ряд недостатков, ограничивающих его использование: большой расход наносимого металла, трудность регулирования толщины и равномерности покрытия, возможность нанесения только легкоплавких металлов (цинка, олова, свинца). Кроме того, из-за нагревания изделия при погружении в расплав изменяются структура и свойства основного металла.

Плакирование -- это получение покрытия из двух и более разнородных металлических слоев, которые соединяются горячей прокаткой или взрывом на поверхности основного металла. Под действием высокой температуры и давления покровный и основной металл прочно сцепляются. Таким способом обычно защищают дюралюмин чистым алюминием, углеродистую сталь медью, латунью, нержавеющей сталью.

При нанесении покрытий горячим способом основной покрываемый металл (изделие) погружают в другой расплавленный металл. Это наиболее старый и простой способ нанесения плотных металлических покрытий. Однако горячий способ имеет ряд недостатков, ограничивающих его использование: большой расход наносимого металла, трудность регулирования толщины и равномерности покрытия, возможность нанесения только легкоплавких металлов (цинка, олова, свинца). Кроме того, из-за нагревания изделия при погружении в расплав изменяются структура и свойства основного металла.

При последующем направленном охлаждении и травлении (обработка реактивами) на покрытии образуется кристаллический узор. Для защиты от потускнения и большей выразительности его покрывают бесцветными или цветными лаками. «Кристаллит» перед лакированием может быть окрашен электрохимическим способом -- на поверхности осаждается тонкий слой закиси меди. Закисная пленка меди разлагает падающий свет и создает на ориентированных в разных направлениях кристаллах олова очень эффектную декоративную поверхность.

Неметаллические, неорганические покрытия -- это покрытия оксидные и силикатной эмалью.

Оксидные покрытия получают путем обработки основного покрываемого металла и (или) покрытия химическим либо электрохимическим способом. В результате та кой обработки на поверхности металла (покрытия) образуется тонкая (3--5 мкм) плотная оксидная пленка, защищающая его от коррозии. Такие пленки выполняют не только защитно-декоративные функции, но и могут служить подслоем для других покрытий (например, лакокрасочных), адгезия и защитные свойства которых при этом повышаются.

Оксидируют в основном бытовые изделия из алюминия и его сплавов, а также из стали.

Анодное окисление алюминия и его сплавов электрохимическим способом в электролите (серная, щавелевая, хромовая, сульфосалициловая кислоты и др.) называется анодированием. Регулируя плотность и напряжение электротока, состав, концентрацию и температуру электролита, получают пленки, различающиеся толщиной, пористость пластичностью, прозрачностью, износо- и теплостойкостьк цветом, защитными, антифрикционными и диэлектрическими свойствами. В процессе окисления или после нег пленка на алюминии может окрашиваться органическим или неорганическими красителями в различные цвета. Оксидные пленки на алюминии имеют некоторую пористость, поэтому их уплотняют кипячением в воде и другими способами, что повышает их эксплуатационные и декоративные свойства. Анодированный алюминий применяют при изготовлении бытовых светильников, металлической галантереи, посуды, столовых приборов.

Эматалирование является разновидностью анодирования. Эматаль-пленку получают в растворах электролита -- щавелевокислом и хромовокислом с добавкой (или без нее) солей титана, циркония, тория при различных температуре, плотности и напряжении электротока.

Эматаль-пленка непрозрачна, на чистом алюминии она светло-серая, а на сплавах алюминия -- темно-серая. При необходимости пленка может быть окрашена, может иметь блестящий или матовый оттенок, непрозрачные эматаль-пленки по внешнему виду напоминают силикатную эмаль. Эти пленки обладают комплексом ценных свойств: высокой износо-, термо-, адгезионной, диэлектрической и коррозионной стойкостью, устойчивостью к действию пищи, моющих средств, органических растворителей.

На углеродистой стали электрохимическим или химическим оксидированием (воронение) в щелочных, кислых электролитах, в расплавах солей получают защитно-декоративные пленки толщиной 1,5--2 мкм от серого до черного с синим отливом цвета («вороново крыло»). С помощью различных реактивов можно получать пленки и других цветов -- зеленого, золотисто-желтого, черного. Для улучшения защитных свойств окисных пленок на стали применяют наполнение маслом или лаком. Иногда для декоративной отделки оксидируют по специальной технологии и нержавеющие стали. Воронением отделывают стволы охотничьих ружей, оконные, дверные приборы, инструменты.

Медь, серебро, никель, цинк, их сплавы, покрытия также оксидируют, причем в основном в черный цвет, хотя возможны и другие цвета.

По условиям эксплуатации металлические и неметаллические неорганические покрытия согласно ГОСТу 14007--68 классифицируют на группы: легкая (Л), сред-(С), жесткая (Ж), очень жесткая (ОЖ). Выбор группы, покрытия зависит от многих факторов: содержания коррозионно-активных агентов (сернистый газ, хлорис-соли и др.) в атмосфере, условий размещения -- на открытом воздухе, под навесом, в закрытых помещениях без искусственно или с искусственно регулируемым климатом, макроклиматического района -- умеренный, холодный, тропический сухой или влажный. Для нашей страны наиболее характерны макроклиматические районы с умеренным климатом (У). Условия эксплуатации покрытий в жилом помещении соответствуют группе Л. При выборе покрытия учитывают также требования технической эстетики и эргономики, предъявляемые к отделке изделий Колесник А.Г., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. М.: Экономика, 2000. С. 112..

Металлические и неметаллические окисные защитно-декоративные покрытия имеют согласно ГОСТу 21484-76 условные обозначения, которые указываются в следующем порядке: способ обработки основного металла, способ получения покрытия, материал покрытия, толщин; покрытия, группа покрытия, способ дополнительной об работки покрытия. Все обозначения отделяются друг от друга точками, за исключением материала и толщины покрытия.

Эмали представляют собой силикатные стекла, содержащие окислы кремния, натрия, калия, алюминия, фосфора, бора, титана, магния и др. Окислы титана придают эмалям высокую белизну; с помощью пигментов и красителей получаются цветные эмали. Готовую эмаль в виде сметанообразной жидкости (шликера) наносят на подготовленную (обезжиренную, протравленную) поверхность металлического изделия различными способами -- пульверизацией, окунанием, обливанием, напылением и др.

Силикатные эмали для углеродистых сталей по ГОСТу 24405--80 подразделяют на грунтовые (ЭСГ), покровные (ЭСП), бортовые (ЭСБ). В зависимости от химического состава эмали этих групп делят на марки.

После нанесения на изделия эмали подсушивают и обжигают (860--950 °С). Непосредственно на изделие наносят грунтовую эмаль, которая расплавляется при обжиге, растекается и прочно сцепляется с поверхностью изделия. В грунтовые эмали, которыми покрывают сталь, для прочности соединения с металлом вводят окислы сцепления -- закись кобальта, никеля. Шероховатая поверхность чугуна обеспечивает надежное закрепление грунтовых эмалей и без окислов сцепления. На грунтовых эмалях повторным обжигом закрепляют белые или цветные покровные эмали, а по борту изделий -- бортовые эмали. Для большей декоративности изделий на покровную эмаль наносят и закрепляют обжигом различные украшения -- деколь, трафарет, крытье, круговые линии, полосы и др.

Среди органических защитно-декоративных покрытий наиболее распространены лакокрасочные покрытия. Широкое применение их обусловлено следующим: возможностью получения разнообразных цветов, оттенков, фактур, защитных и физико-механических свойств, возможностью отделки изделий сложной конфигурации и разных габаритов, легкостью устранения дефектов, невысокой стоимостью. Однако большинство этих покрытий имеет недостаточную термическую и механическую прочность.

Металлические изделия, кроме золочения, серебрения, художественного эмалирования, могут быть декорировазы гравировкой, чеканкой, филигранью, чернью.

Гравировку выполняют в виде узких линий, канавок, огрихов, точек специальным инструментом.

Чеканка -- рельефный рисунок на металлической поверхности, полученный с помощью штампа или вручную.

Филигрань -- закрепленные на металлической поверхности узоры из проволоки.

Чернь -- расплавленный черновой сплав из сернистых соединений серебра, меди, свинца и др. Наносят его виде порошка, а затем обжигают Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза ювелирных и металлохозяйственных товаров. Ростов-на-Дону: Издательский цент «Феникс», 2002. С. 134-141..

Тщательно разработанная ассортиментная политика предприятия служит руководству указателем, генеральным курсом которым должно идти предприятие, что в свою очередь позволяет сотрудникам предприятия ориентировать свою работу в направлениях, сулящих большую отдачу. Правильный выбор ассортиментной политики предприятия служит своего рода гарантией, что выгодные возможности не будут упущены. Ассортимент предприятия должен быть по возможности широким. Расширение номенклатуру реализованной продукции может оказаться ценным подспорьем в деле налаживания мелкой розницы и снижения ми издержек сбыта.

Список литературы

1. Колесник А.Г., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. М.: Экономика, 2000.

2. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник для ВУЗов. М.: Издательство НОРМА, 2003.

3. Товароведение пищевых продуктов/ Кононенко И.Е. и др. - М.: Экономика, 2003.

4. Чоговадзе Ш.К. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. М.: Экономика, 1967.

5. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза ювелирных и металлохозяйственных товаров. Ростов-на-Дону: Издательский цент «Феникс», 2002.