Содержание

1. Характеристика потребительских свойств непродовольственных товаров

2. Стеклянные изделия: классификация и характеристика ассортимента; управление качеством

3. Товары бытовой химии: факторы, формирующие ассортимент; управление качеством

Список литературы

1. Характеристика потребительских свойств непродовольственных товаров

Назначение - способность товаров удовлетворять физиологические и социальные потребности в их систематизации.

Свойства функционального назначения (функциональные свойства) отражают способность товаров выполнять их основные функции.

Эта подгруппа свойств и показателей чаще всего удовлетворяет физиологические потребности (пищевые продукты, одежно-обувные и т.п.) или выполняют вспомогательные функции (посуда, средства ухода за одеждой, обувью и т.п.). Так, для всех продуктов питания определяющими свойствами функционального назначения являются энергетическая и биологическая ценность; для группы одежно-обувных товаров -- это защитные свойства (от неблагоприятных внешних воздействий).

Каждое из указанных свойств может быть охарактеризовано соответствующими показателями: энергетическая ценность выражается в ккал (Дж), а биологическая оценивается по количеству незаменимых аминокислот, жирных кислот, витаминов и минеральных веществ. Функциональные свойства стиральной машины могут быть выражены количеством и качеством выстиранного белья.

В то же время существует достаточно многочисленная группа непродовольственных товаров, функциональные свойства которых обусловливают удовлетворение только социальных потребностей, например ювелирные изделия, антикварные предметы, музыкальные товары.

При определении функциональных свойств необходимо установить основное назначение товара и условия использования по назначению, обеспечивающие наиболее полное удовлетворение потребностей.

Свойства социального назначения -- способность товаров удовлетворять индивидуальные или общественные социальные потребности.

Для большинства товаров (за исключением ранее перечисленных) степень значимости этой подгруппы потребительских свойств ниже, чем функциональных. Например, для модной одежды, обуви социальное значение имеет большое значение, но функциональное назначение все же важнее. Аналогичная зависимость отмечается, например, и для деликатесных пищевых продуктов.

Показателями социального назначения зачастую выступают внешний вид товаров, состав и содержание отдельных компонентов (например, драгоценных металлов, камней, ароматических веществ и т. п.). Нередко эти показатели могут быть измерены лишь качественно и связаны с психолого-физиологическим восприятием товара потребителем. К таким показателям относятся имидж товара, внешний вид (например, модный в этом сезоне цвет), иногда аромат (для духов, кремов и т. п.) или звук (для аудиотехники).

В отличие от показателей функционального назначения, которые характеризуются относительной стабильностью в течение длительного времени, показатели социального назначения (мода, стиль, имидж товаров) подвержены значительным изменениям, порой в течение сравнительно небольших периодов. Не случайно многие изготовители прибегают к стратегии постоянного поддержания имиджа фирмы и товарных марок своих товаров как части общего имиджа товара, его социального назначения.

Классификационное назначение -- способность ряда свойств и показателей выступать в качестве классификационных признаков.

Разные модели автомобилей могут быть классифицированы по мощности двигателя, расходу топлива, грузоподъемности, функциональному назначению (грузовые, легковые) и другим признакам.

Универсальное назначение -- способность свойств и показателей удовлетворять разнообразные потребности.

Содержание жира в пищевых продуктах обусловливает энергетическую ценность, а незаменимых жирных кислот -- биологическую ценность, т. е. определяет функциональное назначение жиросодержащих пищевых продуктов.

В то же время пропаганда здорового образа жизни, частью которой является разъяснение рациональных подходов к питанию за счет уменьшения калорийности пищевых продуктов, сформировала спрос на традиционные продукты питания пониженной калорийности. В результате показатель содержания жира стал выполнять и социальное назначение. Выше уже указывалось на возможность использования его в качестве классификационного признака.

Показатели и свойства универсального назначения могут относиться и к другим группам потребительских свойств. Например, многие показатели, обусловливающие социальные потребности в самосохранении, могут выступать и как показатели безопасности, например, содержание токсичных веществ в продуктах питания.

Надежность -- способность товаров сохранять функциональное назначение в процессе хранения и/или потребления (эксплуатации) в течение заранее оговоренных сроков.

Надежность постоянно изменяется вследствие процессов, происходящих при хранении, потреблении и эксплуатации товаров. Это свойство не может быть безграничным. Речь может идти лишь об ограниченном ресурсе надежности, измеряемом определенным отрезком времени, в течение которого исходные свойства товара изменяются незначительно, что позволяет их использовать в соответствии с назначением.

В зависимости от критерия надежности различают следующие подгруппы: долговечность, безотказность, ремонтопригодность и сохраняемость.

Долговечность -- способность товаров сохранять работоспособность до наступления предельного состояния или установленного времени технического обслуживания и ремонта.

Долговечность -- свойство непродовольственных товаров длительного пользования. Оно нехарактерно для товаров продовольственных, а также непродовольственных, предназначенных для непосредственного потребления, в ходе которого они частично или полностью безвозвратно утрачиваются (например, парфюмерно-косметические товары). Долговечность как показатель сохранения функционального назначения зачастую приходит в противоречие с социальным назначением. Так, многие непродовольственные товары, обладающие значительной долговечностью, морально устаревают, утратив социальное назначение. Это относится к одежде, обуви, головным уборам, некоторым слож-нотехническим товарам.

Показателями долговечности могут служить срок эксплуатации изделий, ресурс и др.

Срок эксплуатации -- продолжительность эксплуатации товаров, в течение которой они выполняют свои основные функции.

Ресурс -- предельная возможность эксплуатации товаров, зафиксированная в нормативных документах. Например, число часов работы, количество включений и выключений (выключатели),

Безотказность -- способность товаров выполнять функциональное назначение без возникновения дефектов, из-за которых невозможна или затруднена их дальнейшая эксплуатация.

Безотказность характеризуется сроками, в течение которых товары эксплуатируются без сбоев и отказов, а также количеством возникающих в течение обусловленного периода дефектов.

Безотказность как свойство надежности наиболее часто применяется для сложнотехнических товаров (бытовой техники), оборудования, транспортных средств и т.п.

Показателями безотказности могут служить средняя наработка до первого отказа, интенсивность отказов, вероятность безотказной работы. Последний показатель означает, что в пределах заданной наработки отказ не возникает.

Ремонтопригодность -- способность товаров восстанавливать свои исходные свойства, в первую очередь функциональное назначение, после устранения выявленных дефектов.

Ремонтные работы проводятся для восстановления основных свойств товаров, утраченных при эксплуатации или вследствие возникновения дефектов. Ремонт возможен лишь при наличии запасных деталей или комплектующих изделий.

Ремонтопригодность характерна для многих непродовольственных товаров, особенно сложнотехнических, которые по этому свойству подразделяются на ремонтопригодные и ремонтонепригодные.

Ремонтопригодные товары после возникновения дефектов и их устранения могут быть использованы по назначению. К таким товарам можно отнести большинство бытовой техники и многие комплектующие изделия к ним (например, автомобили, телевизоры, многие марки утюгов).

Ремонтонепригодные товары не подлежат ремонту из-за определенных конструктивных особенностей или отсутствия запасных деталей. Например, непригодны к ремонту электрические лампы, батарейки, некоторые типы розеток, штепселей, авторучек одноразового действия и т.п. У этих товаров безотказность совпадает с долговечностью.

Ремонтопригодность тесно связана с долговечностью, так как позволяет увеличивать срок эксплуатации товаров. Это потребительское свойство наряду с долговечностью может быть положено в основу формирования предпочтений для того сегмента потребителей, которые отличаются бережливостью или не имеют достаточных материальных средств для частых повторных покупок товаров аналогичного назначения.

Сохраняемость -- способность поддерживать исходные количественные и качественные характеристики без значительных потерь в течение определенного срока, если же эти потери происходят, то они должны быть экономически оправданны.

Эргономические свойства -- способность товаров создавать ощущения удобства, комфортности, наиболее полного удовлетворения потребностей в соответствии с антропометрическими, психологическими и психолого-физиологическими характеристиками потребителя.

Эстетические свойства -- способность товаров выражать в чувственно-воспринимаемых признаках формы общественные ценности и удовлетворять эстетические потребности человека.

Экологические свойства -- способность товаров не оказывать вредного воздействия на окружающую среду при их эксплуатации или потреблении.

Безопасность -- состояние, при котором риск вреда или ущерба ограничен допустимым уровнем Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник для ВУЗов. М.: Издательство НОРМА, 2003. С. 122..

2. Стеклянные изделия: классификация и характеристика ассортимента; управление качеством

Столовую стеклянную посуду в зависимости от выполняемой функции делят на три подгруппы: для принятия пищи и напитков; для подачи и кратковременного хранения пищи и напитков; прочие изделия. Внутри подгрупп ассортимент посуды различают по комплектности (штучная и комплектная -- наборы, сервизы, гарнитуры) и составу стекломассы (из обыкновенного и из хрустального стекла).

Обыкновенное (бессвинцовое» бесцветное) стекло имеет небольшую плотность, твердость и термостойкость, хорошую химическую стойкость и прозрачность. Оно бывает незакаленное и закаленное (имеет повышенную термическую и механическую стойкость).

Хрустальное (свинцовое) стекло содержит 18--24 и более весовых частей. По цвету стекла различают посуду бесцветную и из цветного стекла (белого, черного, цветного). Окрашивают стекла путем введения в стекломассу соединений различных металлов (золота, кобальта, цинка, хрома и т.д.) и редкоземельных элементов (церия, неодима, эрбия и др.). Например, красный цвет стеклу придают золото, медь, соединения селена; фиолетовый -- окислы марганца, синий -- окислы кобальта. Каждый цвет имеет прейскурантное название.

По способу формования различают посуду выдувную (ручного и машинного), прессованную, прессовыдувную и сочлененную. Отличительным признаком выдувных изделий являются небольшая, часто до 2 мм, толщина стенок, сложная конфигурация изделий, отсутствие следов от формы, определенные приемы украшения, например нацвет возможен только на выдувных изделиях, и др. Выдувная посуда разнообразна по видам, форме, имеет хороший блеск и прозрачность, относительно высокую термостойкость, украшения различной сложности. Машинным выдуванием формуют вазы для цветов и графины, тонкостенные стаканы.

Прессованная посуда имеет несложную, слегка коническую форму, толстые стенки с заметными швами от формы, большую массу, наружная поверхность изделий имеет обычно рельефный рисунок, полученный от пресс-формы, однако острота граней и углов всегда несколько сглажена. Эта посуда дешевле выдувной и менее стойкая к нагреванию и охлаждению.

Прессовыдувная посуда по толщине стенок, наличию следов от формы, характеру рисунка напоминает прессованную, а по сложности конфигурации (кроме масленок) -- выдувную. Этим способом формуют графины, стаканы, масленки, судки для специй.

Сочлененная посуда отличается от аналогичных изделий выдувного способа формования наличием ножки и меньшей массой.

После формования изделия подвергают отжигу (нагреву до 530--580°С) и последующему медленному охлаждению. В результате отжига изделие приобретает повышенную механическую и термическую стойкость. В отдельных случаях производят закаливание.

Способ украшения -- декорирование в значительной степени определяет эстетическую ценность и стоимость посуды. Украшения на выдувную и сочлененную посуду могут быть нанесены в процессе формования и на готовые изделия. В процессе формования наносят цветные нити, шнуры и полосы, пятна, пузырьки и «под мрамор», стеклоткань, стекловодркно, крйкле, нацвет и др.

Цветные пятна получают вплавлением кусочков цветного стекла в стенки изделий из бесцветного или молочного («под мрамор») стекла.

Стеклоткань и стекловолокно создают характерный цветной рисунок волокон или ткацкого переплетения на поверхности или в стенках изделия.

Декоративные пузырьки полу чают разными приемами. Они, как правило, прозрачны, разной формы и размеров.

Кракле -- украшение в виде сетки заплавленных трещин, напоминающих морозный узор на стекле.

Нацвет (накладное стекло) характеризуется тем, что на основное бесцветное стекло с внутренней или наружной стороны наносят один-два слоя цветного; при этом верхний слой цветного стекла не оставляют сплошным, а снимают в виде узоров до обнажения нижнего слоя бесцветного стекла.

Готовые изделия украшают шлифовкой, гравировкой, матированием, травлением, живописью, деколью, шелкографией, фотопечатью, ирризацией, люстрами и др.

Шлифовка -- узоры по поверхности изделий из стекла бесцветного или с нацветом, полученные с помощью шлифовальных кругов. Она бывает номерная (несложные матовые или прозрачные рисунки в виде ягод, ямок, листьев и др.), шайбочная (украшение в виде широких полированных граней на толстостенных изделиях) и алмазная (рисунок имеет вид канавок треугольного сечения с тщательно отполированными гранями, распространенные элементы рисунка -- лучи, звезда, треугольник и др.).

Гравировка -- матовые неглубокие рисунки растительного характера с тонкой проработкой деталей.

Матирование -- матовый узор различной сложности на изделиях из бесцветного и нацветного стекла, полученный пескоструйной обработкой поверхности через трафареты.

Травление -- основано на разрушении стекла плавиковой кислотой или смесью плавиковой и серной кислот. Различают травление сплошное (химическая матовка), гильоширное (простое), пантографное, глубокое (художественное). При химической матовке всю поверхность изделия обрабатывают в травильном растворе (окунанием) или травильной пастой (наносят кисточкой). После промывки изделия приобретают бархатистую матовость. Рисунки гильоширного и пантографного травления наносят по слою защитной мастики, покрывающей поверхность изделия, процарапыванием его. Рисунки гильоширного травления имеют комбинацию прямых и кривых линий, пантографного -- значительно сложнее.

Глубокое травление применяют для украшения изделий из накладного стекла. Способ заключается в том, что с поверхности изделия путем многократного травления снимают слой цветного стекла разной толщины. Сложные тематические рисунки, различная интенсивность окраски оставшихся слоев цветного стекла, матовый фон являются характерной особенностью этого украшения.

Живопись -- рисунок в виде полосок (усик -- до 1 мм, отводка -- от 1 до 3, лента -- от 4 до 10мм), орнамента или тематического сюжета. Выполняется она кистью от руки специальными силикатными красками, эмалями, препаратами золота Коммерческое товароведение / Под ред. М.И. Иванова. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. С. 112-113..

3. Товары бытовой химии: факторы, формирующие ассортимент; управление качеством

Ассортимент - совокупность товаров, объединенных по какому-либо признаку (например, по общности производства, потребления, назначения). В основу формирования ассортимента в магазинах должно быть положено рациональное соотношение отдельных групп товаров в зависимости от объема товарооборота, размера торговой площади, технической оснащенности и условий товароснабжения магазина, места расположения его по отношению к другим торговым предприятиям, транспортных связей между населенными пунктами, социальной структуры и численности обслуживаемого населения, особенностей потребления и др, Сероштан М.В. Качество непродовольственных товаров. - М.: «Маркетинг», 2000. С. 37..

Различают два основных вида ассортимента товаров - производственный и торговый.

Производственный ассортимент - перечень товаров, выпускаемых производственными предприятиями.

Торговый ассортимент - перечень товаров, реализуемых торговыми предприятиями, сформированный путем подбора товаров по группам, видам, сортам, фасонам и другим признакам, учитывающим тип торгового предприятия и спрос Пособие для продавца / Под ред. Г.Г. Памбухчиянц. М.: Экономика, 1987. С. 40-41..

Товарная номенклатура - перечень однородных и разнородных товаров общего или аналогичного назначения.

Так, товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД) - это перечень товаров, предназначенных для экспортно-импортных операций.

Классификация. Ассортимент потребительских товаров подразделяется на группы - по местонахождению, на подгруппы - по широте охвата, на виды - по степени удовлетворения потребностей, на разновидности - по характеру потребностей.

По местонахождению товаров различают ассортимент промышленный и торговый.

В зависимости от широты охвата товаров различают следующие виды ассортимента: простой, сложный, групповой, развернутый, сопутствующий, смешанный.

Простой ассортимент - набор товаров, представленный небольшим количеством групп, видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребностей.

Сложный ассортимент - набор товаров, представленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров, которые удовлетворяют разнообразные потребности в товарах.

Групповой ассортимент - набор одинаковых товаров, объединенных общностью признаков и удовлетворяющих аналогичные причины.

Видовой ассортимент - набор товаров различных видов и наименований, удовлетворяющих аналогичные потребности.

Марочный ассортимент - набор товаров одного виды, марочных наименований или относящихся к группе марочных.

Развернутый ассортимент - набор товаров, который включает значительное количество подгрупп, видов, разновидностей, наименований, в том числе марочных, относящихся к группе однородных, но отличающихся индивидуальными признаками.

Сопутствующий ассортимент - набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным для данной организации.

Смешанный ассортимент - набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения.

Рациональный ассортимент - набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни при определенном уровне развития науки, техники и технологии.

Оптимальный ассортимент - набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при минимальных затратах на их проектирование, разработку производства и доведения о потребителей.

Ассортимент изделий бытовой химии:

Средства по уходу за изделиями из кожи и замши;

Моющие средства;

Полирующие средства;

Удобрения для растений и др.

Все товары бытовой химии рекомендуется хранить в закрытых вентилируемых помещениях, при нормальной относительной влажности и температуре не ниже 0 °С и не выше 10--15°С. При температуре ниже 0 °С ухудшается качество товаров, некоторые из них могут замерзнуть, испортиться. При температуре выше нормальной происходят ускоренное испарение (усушка), размягчение, что также приводит к порче товаров. При хранении рекомендуется предохранять товары от воздействия солнечных лучей. Химические средства зашиты растении, кислоты и другие огнеопасные товары хранят в отдельных помещениях.

В процессе транспортирования, хранения и реализации товаров бытовой химии в мелкой расфасовке происходят потери их, так как они могут вытекать, растекаться, улетучиваться и т. п. Потери товаров оформляются актами в установленном порядке по мере выявления. Списание фактических потерь товаром производится 15 процентах от суммы стоимости партии товара, но не выше установленных норм потерь товаров. Потери товаров бытовой химии можно значительно уменьшить, строго соблюдая правила погрузки и выгрузки товаров.

На кромку обоев наносят наименование предприятия-изготовителя или его условное обозначение, направление и номер рисунка, линию отреза кромки и риски, указывающие чередование раппорта рисунка. Рулоны обоев должны быть плотно намотаны напечатанной стороной внутрь и заклеены бандеролью, на котором обозначают наименование предприятия-изготовителя, наименование изделия, артикул, ширину, длину, номер ГОСТа и дают краткую инструкцию по наклейке обоев на стену. Обои упаковывают в кипы или ящики из гофрированного картона по 25--30 рулонов одного рисунка, цвета, оттенка и сорта.

Поливинилхлоридный линолеум свертывают в рулоны с внутренним диаметром не менее 10 см без сердечника. Алкидный линолеум наматывают на деревянный сердечник диаметром не менее 1-1 см. Рулоны с линолеумом обертывают бумагой, затем упаковывают в деревянные решетчатые ящики. Линолеум маркируют этикеткой или клеймом о указанием наименования завода-изготовителя, наименования и типа линолеума Лифиц И.М. Исследование непродовольственных товаров. - М.: Экономика, 2001. С. 131..

Список литературы

1. Лифиц И.М. Исследование непродовольственных товаров. - М.: Экономика, 2001, 267с.

2. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник для ВУЗов. М.: Издательство НОРМА, 2003. - 283 с.

3. Пособие для продавца / Под ред. Г.Г. Памбухчиянц. М.: Экономика, 1987, 338 с.

4. Сероштан М.В. Качество непродовольственных товаров. - М.: «Маркетинг», 2000, 308с.

5. Теплов В.И., Сероштан М.В., Боряев Е.В., Панасенко В.А. Коммерческое товароведение. М.: Издательский Дом «Дашков и Ко», 2001, 682 с.

6. Коммерческое товароведение / Под ред. М.И. Иванова. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005, 552 с.