Ассортимент товара. Использование складских помещений

СОДЕРЖАНИЕ

1. СВОЙСТВА И ПОКАЗ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ

1.1 Основные определения

1.2 Ассортиментный перечень

2. РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СКЛАДСКИХ ПОМЕЩЕНИЙ

2.1 Товарные склады

2.2 Обязательства хранения в зависимости от отношения сторон

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. СВОЙСТВА И ПОКАЗ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ

1.1 Основные определения

Ассортимент товаров - набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков.

Товарная номенклатура - совокупность всех ассортиментных групп товаров. Например номенклатура продукции, производимой компанией Sаmsung, представлена ассортиментом видеомагнитофонов, видеокамер, пылесосов, телевизоров, холодильников, компьютеров и т. д.

Ассортиментный перечень товаров - часть торгового ассортимента товаров, который должен быть постоянно в продаже.

Промышленный ассортимент товаров - ассортимент товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности или отдельным промышленным предприятием.

Торговый ассортимент товаров - ассортимент товаров, представленный в торговой сети. Простой ассортимент товаров - ассортимент товаров, представленный такими видами, которые классифицируются не более чем по трем признакам; сложный - классифицируются более чем по трем признакам.

Укрупненный ассортимент товаров - ассортимент товаров, объединенных по общим признакам в определенные совокупности товаров. Совокупностью товаров являются класс, группа, вид товаров.

Развернутый ассортимент товаров - ассортимент товаров, представленный разновидностями товаров.

Структура ассортимента товаров - соотношение выделенных по определенному признаку совокупностей товара в наборе. Как правило, для наглядности структура ассортимента выражается в процентах.

Магазин с комбинированным ассортиментом товаров - предприятие розничной торговли, реализующее несколько групп товаров, связанных общностью спроса и удовлетворяющих отдельные потребности.

Магазин со смешанным ассортиментом товаров - предприятие розничной торговли, реализующее отдельные виды продовольственных и непродовольственных товаров.

Ассортиментный номер - утвержденный номер, проставляемый на упаковке с консервированной продукцией.

Вся совокупность ассортимента предприятия (промышленного или торгового) может быть объединена на нескольких уровнях. Четырехуровневое деление ассортимента приведено в таблице 1.

Таблица 1

Характеристика уровней товарного ассортимента

Уровень 1. Рассмотрим в качестве примера компанию по производству косметики. Компания может выпускать четыре ассортиментные линии: косметику, ювелирные изделия, одежду и товары для дома. Все эти ассортиментные линии представляют собой в совокупности товарную номенклатуру компании.

Уровень 2. Второму уровню классификации ассортимента соответствует деление его на коллекции. Например:

В соответствии с требованиями рынка товарный ассортимент одежды ОАО Северянка разбит на коллекции, ориентированные на определенные целевые группы потребителей:

- Relax --- коллекция для молодежи и подростков;

- Anabell - коллекция одежды для современных деловых женщин;

- Anabell Plus - коллекция одежды для полных женщин;

- Sindy - коллекция детской одежды для школы и отдыха.

Уровень 3. Совокупность ассортиментных групп может быть названа портфелем продукции.

Уровень 4. Ассортиментные позиции - это конкретные продукты с конкретными характеристиками и маркировкой. Совокупность ассортиментных позиций четвертого уровня характеризуется понятием: насыщенность товарного ассортимента - это суммарное количество всех выпускаемых под данной маркой наименований продуктов.

В товароведении и маркетинге распространено деление ассортимента по двум уровням - широте и глубине. Широта - это общая численность ассортиментных групп. А глубина - число ассортиментных позиций в каждой конкретной группе.

Ассортимент слишком узок, если можно увеличить прибыль, дополнив его новыми изделиями, и слишком широк, если прибыль можно увеличить, исключив из него ряд изделий. Широта товарного ассортимента отчасти определяется целями, которые фирма ставит перед собой. У фирм, которые добиваются завоевания большой доли рынка или его расширения, товарный ассортимент обычно широкий. Фирмы, заинтересованные прежде всего в высокой прибыльности своего бизнеса, обычно имеют суженный ассортимент доходных изделий.

С течением времени товарный ассортимент обычно расширяется. Расширить свой товарный ассортимент фирма может двумя способами: наращивая (увеличивая широту) его или насыщая (увеличивая глубину).

Наращивание ассортимента происходит тогда, когда фирма выходит за пределы того, что производит (или чем торгует) в настоящее время. Наращивание может идти либо вниз (выпуск более компактной и недорогой продукции), либо вверх (выпуск более высококачественной продукции), либо в обоих направлениях одновременно.

Насыщение товарного ассортимента происходит за счет добавления новых изделий в рамках существующей номенклатуры. Перенасыщение ассортимента ведет к уменьшению общей прибыли, так как товары начинают подрывать сбыт друг друга, а потребители оказываются сбитыми с толку. При выпуске новых товаров фирме следует удостовериться, что новинка заметно отличается от уже выпускаемых изделий.

Ассортименту присуща еще такая характеристика, как сбалансированность. Сбалансированным является ассортимент, логично и последовательно в рациональных пропорциях сочетающий различные товарные группы.

1.2 Ассортиментный перечень

Ассортиментный перечень - это список наименований продукции, представленной в продаже. Ассортиментный перечень устанавливает директор фирмы.

Торговое предприятие обязано иметь утвержденный ассортиментный перечень товаров в соответствии с товарным профилем и специализацией предприятия, которые определяются лицензией1¹ Правила продажи отдельных видов продовольственных и непродоволь-ственных товаров. Утверждены Постановлением Совета Министров-Прави-тельства Российской Федерации от 8 октября 1993 г. № 995..

Ассортиментные перечни для организации торговли в магазинах, на предприятиях общественного питания, на рынках, в местах уличной торговли должны быть согласованы и утверждены в соответствующем подразделении Администрации города (Департамент потребительского рынка и услуг).

В соответствии с требованиями санитарных норм товары в ассортиментном перечне должны удовлетворять правилам товарного соседства, нормам складирования. Продукты, имеющие специфический запах (сельди, специи и т. п.), должны быть представлены отдельно от продуктов, воспринимающих запахи.

В соответствии с правилами продажи отдельных видов продовольственных и непродовольственных товаров требования к ассортименту товаров в торговом предприятии включают:

1. В торговых предприятиях, осуществляющих продажу хлеба и хлебобулочных изделий, в течение установленных часов работы должны быть в продаже хлеб и хлебобулочные изделия в соответствии с ассортиментом, предусмотренным ассортиментным перечнем.

2. В специализированных и фирменных хлебокондитерских магазинах и в хлебных отделах других магазинов, кроме хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, может производиться продажа сахара, чая, кофе, какао, муки, крупы, макаронных изделий, сухих продуктов для детского питания и пищевых концентратов, а в магазинах, имеющих кафетерий, также и горячих напитков (чай, кофе, какао, молоко), мучных и кондитерских изделий собственного производства.

3. Не допускается продажа яиц с другими нерасфасованными продуктами (масло, творог, колбаса и др.).

4. Продажа студня, ливерных колбас и других продуктов с ограниченными сроками реализации в магазинах допускается только по согласованию с органами санитарно-эпидемиологического надзора.

Требования местных администраций к ассортиментному перечню магазинов выдвигаются в целях упорядочения мелкорозничной торговли, обеспечения безопасности жизни и здоровья населения, государственной защиты прав и интересов потребителей.

В любой экономической ситуации жители населенных пунктов России должны быть обеспечены социально-значимыми товарами повседневного спроса, в том числе товарами, на которые осуществляется государственное регулирование цен.1¹ Постановление Правительства Российской Федерации от 7 марта 1995 г. № 239 «О мерах по упорядочению государственного регулирования цен (та-рифов)». Это ассортиментный минимум, т.е. минимальный перечень товаров, который должен присутствовать в продаже.

2. РАЦИОНальное ИСПОЛЬЗОВАНИе СКЛАДСКИХ

ПОМЕЩЕНИЙ

2.1 Товарные склады

Товарным складом в ГК РФ признается организация, осуществляющая хранение товаров и оказывающая связанные с хранением услуги в качестве предпринимательской деятельности.2² Ст. 901 ГК РФ

По назначению можно выделить следующие виды складов:

- Производственные - склады сырья, комплектующих, материалов, цеховые склады готовых изделий, заводские склады готовой продукции;

- Транзитно-перевалочные - склады при железнодорожных станциях, портах, речных пристанях, аэропортах, автогрузовых терминалах, которые служат для кратковременного хранения грузов в период перегрузки их с одного вида транспорта на другой;

- Таможенные - склады для хранения товаров в ожидании таможенной очистки;

- Досрочного завоза - склады в районах, доставка товаров в которые возможна лишь в определенные периоды года;

- Сезонного хранения - склады для товаров сезонного характера;

- Резервные - для хранения запасов на случай чрезвычайных обстоятельств;

- Оптовые распределительные - склады, снабжающие товаропроизводящие сети;

- Коммерческие общего пользования - склады, обслуживающие любых владельцев товаров;

- Розничные - склады торговых предприятий.

Склады различаются условиями хранения: общего назначения, резервуары, сейфы для опасных веществ, специализированные склады-хранилища (овощехранилища, склады холодильники и другие). При организации складов, предназначенных для специализированного хранения товаров (холодильные или морозильные камеры, наливные емкости, сейфовые комнаты) к их обустройству и оборудованию предъявляются специфические требования.

Товарные склады имеют большое экономическое значение. Они избавляют товаропроизводителей (продавцов) или покупателей от необходимости обустраивать и содержать собственные складские помещения. Благодаря техническому оснащению товарный склад лучше, чем иные хранители, обеспечивает не только количественную, но и качественную сохранность товара. Складское хранение облегчает товарооборот, так как распоряжение хранящимся товаром возможно без его перемещения со склада. Велико значение товарных складов и при кредитовании субъектов торговой деятельности.

ГК РФ выделяет хранение на товарном складе как особый вид хранения, имеющий наряду с общими чертами, присущими для всех видов хранения, свои особенности.

В соответствии с действующим законодательством деятельность по хранению отдельных видов товаров подлежит лицензированию.1¹ В соответствии со ст. 17 Федерального закона от 25 сентября 1998 г. № 158-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности», лицензированию подлежит деятельность по хранению зерна и продуктов его переработки для государственных нужд, лекарственных средств и изделий медицинского на-значения, наркотических и психотропных средств, взрывчатых материалов промышленного назначения, нефти и продуктов ее переработки, газа и про-дуктов его переработки и некоторых других объектов.

Среди товарных складов выделяют:

- склады общего пользования;

- склады, принимающие товар от определенных лиц.

Товарный склад признается складом общего пользования, если он принимает товары на хранение от любого товаровладельца. Договор складского хранения, заключаемый товарным складом общего пользования, признается публичным договором. Это означает, что при необоснованном отказе или уклонении от заключения договора, поклажедатель вправе обратиться в суд с требованием о понуждении заключить договор и возместить причиненные ему убытки.

Владелец товара вправе требовать от товарного склада общего пользования заключения договора хранения и приемки товара на хранение за исключением случаев, когда требования владельца товара выходят за рамки существенных условий публичного договора хранения, объявленных складом, а также в случаях:

- если по результатам проведения независимой экспертной оценки качественные и/или стоимостные характеристики товара оказались хотя бы по одному параметру хуже первоначально заявленных владельцем товара;

- если хранение вещи требует специальных мер, которые товарный склад не в состоянии осуществить;

- в иных случаях, если договор хранения может быть квалифицирован как недействительная сделка в соответствии с гражданским законодательством.

Наряду с общими положениями о хранении на товарном складе, предусмотренными ГК РФ, применяются правила, установленные нормами других отраслей права. Так, требования, предъявляемые к таможенным складам, определяются Государственным таможенным комитетом (ГТК) РФ.

Таможенные склады могут быть открытого типа (доступные для всех) и закрытого типа (предназначенные для хранения товаров, принадлежащих определенных лицам). Таможенный склад может использоваться только для хранения товаров, помещенных под режим таможенного склада.

В соответствии с определениями ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения» товарным складом признается организация, которая оказывает услуги по хранению оптовым покупателям. Товарный склад может функционировать и как структурное подразделение предприятия оптовой торговли.

2.2 Обязательства хранения в зависимости от отношения сторон

Товарные склады выполняют хранение товаров по следующим обязательствам:

1. Хранение товара по основному обязательству.

Действия, связанные с хранением товаров, в одних случаях выступают как самостоятельное обязательство, а в других играют роль дополнительного условия в ином обязательстве. В качестве самостоятельного обязательства хранение признается тогда, когда оно составляет одну из главных или главную цель, ради которой стороны и вступили в правоотношение. Как дополнительное условие хранение рассматривается в тех случаях, когда оно осуществляется как вспомогательная функция, сопутствующая надлежащему исполнению основного обязательства с иным главным содержанием. В этом случае взаимоотношения сторон по поводу хранения регулируются нормами, относящимися к основному договору.

В зависимости от субъектного состава и характера взаимоотношений между сторонами договор хранения может быть реальным либо консенсуальным, возмездным или безвозмездным. В предпринимательских отношениях договор хранения в большинстве случаев заключается на возмездной основе.

Различают два вида хранения товаров на складе: раздельное хранение и хранение с обезличением (иррегулярное хранение).

Особым видом хранения с обезличением является хранение с правом товарного склада распорядиться сданными ему на хранение товарами. Сочетание обязанности хранения с правом распоряжения товаром предусматривает договор консигнации.

2. Хранение материальных ценностей государственного резерва.

Общая характеристика этого вида хранения дана в Федеральном законе от 29 декабря 1994 г. № 79-ФЗ «О государственном материальном резерве».

В государственный резерв входят запасы материальных ценностей для мобилизационных нужд Российской Федерации, запасы стратегических материалов и товаров, запасы материальных ценностей для первоочередных работ при ликвидации последствий чрезвычайных ситуаций. Хранителями запасов материальных ценностей государственного резерва являются предприятия, учреждения и организации, специально предназначенные для хранения государственного резерва.

3. Ответственное хранение

Ответственное хранение возникает тогда, когда покупатель (получатель) в соответствии с законом, иными правовыми актами или договором поставки отказывается от переданного ему поставщиком товара. Принятие товара на ответственное хранение возможно в двух ситуациях.

В одних случаях речь идет о взаимоотношениях с транспортной организацией, когда грузополучатель в силу закона обязан принять груз на ответственное хранение, а нормы об ответственном хранении содержатся в транспортных уставах и кодексах. В зависимости от вида транспорта несколько отличаются основания для принятия груза на ответственное хранение.

В других случаях речь идет о регулировании взаимоотношений между поставщиком и покупателем, когда покупатель в соответствии с законом, иными правовыми актами или договором поставки отказывается от переданного поставщиком товара. При этом следует иметь в виду, что товар получен покупателем и находится в фактическом обладании покупателя.

Отказ от принятия ненадлежащего исполнения по договору является мерой оперативного воздействия.

В соответствии с ГК РФ покупатель вправе отказаться от переданного товара и его оплаты, а если он оплачен - потребовать возврата денежной суммы в следующих случаях:

а) при передаче меньшего количества товара, чем определено договором;

б) при передаче товаров в ассортименте, не соответствующем договору;

в) при передаче наряду с товарами, ассортимент которых соответствует договору, товаров с нарушением условия об ассортименте (при этом отказ может быть заявлен как в отношении всех переданных товаров, так и только в отношении части, не соответствующей условию об ассортименте.

Право на отказ от товара принадлежит покупателю и в том случае, если по истечении установленного им срока продавец не передает или отказывается передать относящиеся к товару принадлежности или документы.

В ст. 514 ГК РФ установлен единый правовой режим ответственного хранения. Принимая товар на ответственное хранение, получатель обязан:

а) обеспечить его сохранность всеми доступными средствами с учетом требований, предъявляемых к хранителю по нормам договора о хранении, при этом хранитель не признается профессиональным;

б) незамедлительно уведомить поставщика (отправителя) о принятии товара на ответственное хранение.

По получении уведомления последний в свою очередь обязан в разумный срок вывезти товар или распорядиться им. Если поставщик в этот срок не распорядится товаром, покупатель вправе реализовать товар или возвратить его поставщику. При этом независимо от дальнейшей судьбы товара покупатель вправе потребовать от поставщика возмещения необходимых расходов, понесенных им в связи с принятием мер по сохранности товара.

4. Хранение как составная часть основного обязательства

При этом хранении возможно два варианта. Во-первых, обязанность по хранению товара при исполнении ряда обязательств может быть основана на законе. Во-вторых, обязанность по хранению может быть предусмотрена в основном договоре.

Транспортные организации обязаны, сохранять груз не только во время перевозки, но и в тех случаях, когда грузополучатель не востребовал прибывший груз или отказался от его приема, а грузоотправитель не дал указаний о новом грузополучателе.

Включение в договор купли-продажи условия о хранении товара связано с принадлежностью покупателю или поставщику права собственности на товар в зависимости от условий договора. Здесь особое значение имеет определение в договоре момента исполнения обязанности продавцом передать товар. По общему правилу обязанность продавца передать товар покупателю считается исполненной в момент:

а) вручения товара покупателю или указанному им лицу;

б) сдачи товара перевозчику или организации связи для доставки покупателю;

в) предоставления товара в распоряжение покупателя, если товар должен быть передан покупателю или указанному им лицу в месте нахождения товара.

Однако в договоре стороны вправе установить иной порядок.

При заключении договора хранения должны быть согласованы условия хранения товара и при необходимости специальные меры, которые должен принять товарный склад, достаточные для сохранности товара по его качественным и количественным характеристикам.

Товарный склад обязан обеспечить контроль за сохранностью товаров по количеству и качеству на протяжении всего периода хранения. Обеспечение полной сохранности товаров при хранении на складах достигается созданием надлежащего температурно-влажностного режима хранения товаров, удобной системой их укладки и размещения, организацией постоянного контроля в процессе хранения.

Для некоторых продуктов (нефть, нефтепродукты, продукты питания, этиловый спирт) устанавливаются допустимые товарные потери, на которые с целью их бухгалтерского учета предусмотрены нормы естественной убыли.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ГОСТ Р 51303-99. Торговля. Термины и определения

Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.5.021-94 «Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли». Утверждены постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 30 декабря1994 г. № 14.

Драмшева С.Т. Теоритические основы товароведения продоволственных товаров. - М.: Экономика, 1997. - 143 с.

Жиряева Е.В. Товароведение. - СПб.: Питер, 2002. - 416 с.

Маркетинг / под ред. А.Н. Романова. - М.: Банки и биржи, 1998. - 558 с.

Савин В.А. Склады. - М.: Дело и сервис, 2001. - 236 с.