Маркетинговое исследование предприятия по производству кондитерских изделий

24

Введение

1. Характеристика предприятия и его маркетинговой среды

1.1 Характеристика продукции

1.2 Маркетинговое состояние предприятия

1.3 Структура управления предприятием

1.4 Проведение SWOT- анализа

2. Товар

2.1 Стратегия предприятия

2.2 Сегментация

2.3 Бизнес-портфель предприятия

2.4 Концепция жизненного цикла товара

2.5 Принципы позиционирования

2.6 Оценка конкуренции на рынке услуг

2.7 Ценовая политика предприятия

2.8 Продвижение

2.9 Маркетинговые решения

Заключение

Список литературы

Введение

Путешествие в мир маркетинга можно начать со следующей притчи.

Однажды Юлий Цезарь решил удивить гостей необыкновенным обедом, о чем и предупредил своего повара. Настал час обеда, повар вынес огромное блюдо раков. «Как? - засмеялись римляне.- Ты хочешь нас этим удивить?». «Да, - ответил повар, - вы посмотрите, они вареные, но все они двигаются». Римляне были потрясены. «Ну хорошо, - сказал Цезарь,- как же ты этого достиг?». Повар ответил: «Очень просто, я в середину положил одного живого рака. Он шевелится, и все остальные вмести с ним…».

Так и маркетинг, словно живой рак из притчи, сам движется и заставляет двигаться все в рыночной экономике.

Термин МАРКЕТИНГ буквально означает работу на рынке, использование его законов, изучение и удовлетворение желаний потребителя. Автор маркетинга - сама экономическая жизнь, вечный мир отношений между тем, кто производит, и тем, кто покупает. В настоящее время маркетинг является сильнодействующим лекарством от болезни «затрат», заразившей российскую экономику.

Маркетинг рассматривается как комплекс разнообразных видов деятельности, направленных на перевоплощение потенциального покупателя в клиента.

Повышение роли научно-технического потенциала в современном производстве привело к тому, что межфирменное соперничество на рынке все больше перемещается в область новизны и совершенствования выпускаемой продукции и технологии ее производства. Выпуск действительно новых или усовершенствованных товаров служит главной цели - выделению, отличию дифференциации продукции компании на рынке и получению за счет этого преимуществ, покупательских предпочтений. Это позволяет стимулировать спрос, создает новые рынки, обеспечивает рост продаж новых изделий, создает базис для быстрого развития производства. Речь идет не о научно-технической политике нововведений, направленной на достижение рыночного успеха, то есть рассмотреть влияние нововведений в области с точки зрения сбыта товаров на мировом рынке.

Важным является рассмотрение практики иностранных компаний по управлению развития инноваций, применению результатов научных исследований для обновления выпускаемой продукции, для выпуска ее на рынок с целью расширения продаж.

Актуальность темы определяется важностью решения задачи повышения конкурентоспособности продукции на мировом рынке товаров и услуг

Вопросам улучшения практики инноваций России в последнее время стали уделять повышенное внимание.

Работа курсовой работы выполнена на основе реального существующего и успешно хозяйствующего на рынке Пензенской области предприятия.

Изучение способностей использования современных принципов и методов маркетинга в различных отраслях и сферах деятельности требует активной самостоятельной работы. Именно самостоятельность в образовании, творческая активность формируют способность к постоянному обучению - качество, оцениваемое современными работодателями выше полученного диплома.

1. Характеристика предприятия и его маркетинговой среды

Кондитерская промышленность России является динамично развивающейся и высокорентабельной отраслью, что вызывает повышенный интерес к ней зарубежных и отечественных финансовых и промышленных структур.

Повышение конкурентоспособности - главная цель предприятия.

Подлинную проверку конкурентоспособности предприятие пройдет при достижении высокой международной конкурентоспособности. Это целиком зависит от интенсивности конкурентной борьбы на собственном внутрироссийском рынке. Открытость для иностранной конкуренции -главнейшая возможность научиться конкурировать. К этому и должно стремиться современное предприятие.

Данное предприятие успешно функционирует на рынке производства кондитерских изделий с 2003г. Отличительная особенность - низкие цены на продукцию, представляет большой плюс предприятию. Стратегия развития цеха предусматривает постоянное повышение качества продукции.

Кондитерский цех ООО «От Анастасии» - одно из ведущих предприятий нашего региона. ООО «От Анастасии» является современным представителем кондитерской отрасли.

Кондитерский цех имеет проектную мощность 2 тонны в сутки. Сегодня это одно из ведущих предприятий нашего региона. Стратегия развития цеха предусматривает постоянное повышение качества продукции. В 2005 году предприятию был присвоен знак «Пензенская марка», печенье «Анастасия» победило на областном конкурсе «Лучшие товары и услуги Пензенской области» в 2006году по программе «100 лучших товаров России». В 2007 году несколько наименований продукции были награждены медалью «Прод-2007».

Цели на будущее - расширение деятельности, выпуска и сбыта продукции. Основной целью бизнеса является максимизация прибыли в долгосрочной перспективе.

В настоящий момент в структуре предприятия 4 цеха основного производства: цех выпечки, глазировочный, мармеладный, склейки и 2 цеха вспомогательного производства: упаковочный и транспортный. Производительность - до 8 тонн продукции в сутки

Организационно-правовая форма - Общество с ограниченной ответственностью «От Анастасии», образованное в соответствии с Законодательством Российской Федерации.

Вид деятельности: производство кондитерских изделий.

Режим налогообложения - упрощенная система налогообложения.

Наличие маркетингового отдела - есть.

Численность работников - 58 человек различных специальностей.

Миссия предприятия - завоевание своей ниши на рынке производства и удержание в ней.

Предприятие, как и любой хозяйственный субъект преследует свои цели.

Главнейшие из них:

Цели:

1. Расширение числа потребителей, сохранение и укрепление своих позиций на рынке

2. Повышение финансовой устойчивости, эффективное управление материальными ресурсами для максимизации прибыли

3. Повышение качества продукции с параллельным повышением удовлетворенности персонала

4. Освоение новых технологий и автоматизации производства для повышения производительности труда

Сфера маркетинговой деятельности, связанная с доведением продукции до потребителя, должна главным образом обеспечить предприятию:

F Продажу возможно большего количества продукции с обеспечением необходимой прибыли;

F Максимально удовлетворение потребителя, формирование у него желания приобретать продукцию не только сегодня, но и завтра.

Для решения сложного комплекса задач создания продукции и ее продвижение к потребителю маркетинговое исследование на предприятии должно выполнять следующие функции: исследовательская, разработка стратегии, исполнительская.

1.1 Характеристика продукции

Продукция цеха «От Анастасии» вырабатывается в следующем ассортименте:

Печенье сахарное в различных вариациях - в кондитерской глазури, в белой кондитерской глазури, с прослойкой из халвы и джема в кондитерской глазури, с прослойкой из сбивной массы в кондитерской глазури, с жировой прослойкой, с прослойкой из джема, с прослойкой из джема в глазури, с прослойкой из сгущенного молока, зефира, мармелада, также велик ассортимент пряников всего более 200 наименований.

Для изготовления продукции применяется следующее сырье:

- Мука в/с, сорт по ГОСТ Р 52189;

- Сахар-песок по ГОСТ 21;

- Виноград сушеный по ГОСТ 6862 или по действующей нормативной документации, разрешенный для применения уполномоченными органами;

- Мармелад по ГОСТ 6442 или по действующей нормативной документации, разрешенный для применения уполномоченными органами;

- Джем по ГОСТ 7009 или по действующей нормативной документации;

- Кондитерская глазурь в ассортименте;

- Ароматизаторы пищевые по действующей нормативной документации;

- Углеаммонийная соль;

- Маргарин столовый молочный по ГОСТ Р 52178;

- Яичный порошок по ГОСТ 30363;

- Молоко сгущенное вареное;

- Ядра арахиса;

- Кокосовая стружка;

- Вода питьевая по СанПиН 2.1.4.1074-01;

- Сода пищевая по ГОСТ 2156;

- Соль поваренная пищевая по ГОСТ Р 51574.

Поступающее сырье, используемое для изготовления продукции должно соответствовать Гигиеническим правилам безопасности и пищевой ценности продуктов.

Мука пшеничная, сахар-песок, маргарин - основные виды сырья в производстве кондитерских изделий.

1.2 Маркетинговое состояние предприятия

Диаграмма №1 «Оборот, расходы, прибыль»

1.3 Структура управления предприятием

Функциональная структура управления позволяет рассредоточить административно - управленческую работу и поручить ее наиболее квалифицированным кадрам. Вместе с тем использование подобной структуры приводит к необходимости сложных согласований между управленческими органами при подготовке почти каждого документа, которому придается большое значение. Однако на крупных предприятиях невозможно отказаться от применения функциональной формы управления. Поэтому надо находить и устранять недостатки механизма управления, использовать информационные технологии предприятия.

Управление хозяйственной деятельностью и руководство возлагается на Генерального Директора общества, который действует на основании Устава предприятия. Директор предприятия также несет ответственность за организацию бухгалтерского учета на предприятии, соблюдение законодательства при выполнении хозяйственных операций.

1.4 Проведение SWOT - анализа

Для успешного функционирования предприятия необходимо знать сильные и слабые стороны предприятия. Для этого составляется SWOT - анализ, представленный в таблице:

Таблица №2 «SWOT - анализ»

Сильные стороны	Слабые стороны
- Широкий ассортимент продукции, рассчитанный на все слои населения; -Низкие цены в сочетании с высоким качеством; - Возможность запуска новой автоматизированной линии производства.	-Большие расходы на содержание помещения; - Высокая конкуренция; -Высокие затраты на приобретение и освоение высококачественного оборудования.
Возможности	Угрозы
- Расширение производства; - Снижение цены за счет снижения себестоимости; - Скидки при приобретении большого объема продукции.	-Прогнозируемое повышение арендной платы за помещение, а также возможность его продажи в частные руки; -Несовершенство режима налогообложения; - Усиление конкуренции.

На данный момент в городе действует несколько цехов по производству аналогичной продукции, что обостряет конкуренцию.

2. Товар

2.1 Стратегия предприятия

Маркетинговая стратегия представляет собой план предприятия на долгосрочный период. План предприятия на долгосрочный период может неоднократно меняться по независящим от нас условий, поэтому стратегия должна постоянно корректироваться.

Основная деятельность: продукция, уже реализуемая на данном предприятии в данный момент.

Дополнительное производство: новые виды продукции. Предполагается с настоящего времени предоставить населению новые виды продукции - торты, пирожные. В данный момент усилия предприятия направлены на эту область

Таблица № 3 «Ожидаемый объем реализации на 2009г.»

Наименование продукции	Доля потребителей, продукции , %	Средняя цена реализации, руб.	Возможное снижение цены, руб.
Печенье -песочное -датское - молочное -Анастасия - весеннее	22,5 49,7 17,3 9,93 0,57	35-00 28-00 41-00 45-00 58-00	34-00 26-00 38-00 41-00 55-00
	100	------------	------------
Пряники - заварной - молочный - тульский -шоколадный - медовый -праздничный - северный -любимый	11,89 32,73 26,87 14,27 3,44 10,12 0,34 0,34	38-00 35-00 36-00 38-00 41-00 43-00 51-00 52-00	37-00 34-00 35-00 36-00 38-00 40-00 47-00 47-00
	100	----------	----------

Диаграмма №2 «Процентная доля потребления, печенье»

Диаграмма №3 «Процентная доля потребления, пряники »

Как видно из диаграммы, наибольшим спросом пользуется печенье датское и пряник молочный. В таблице также приведены ожидаемое снижение цены, но время может внести как положительные, так и отрицательные коррективы.

2.2 Сегментация

Смысл сегментации - поиск потребителей, нуждающихся в данной продукции и предъявляющих определенные требования к качеству. Сегмент - определенная группа потребителей, одинаково реагирующих на определенные маркетинговые исследования. В нашем случае - определенные ценовые факторы, влияющие на спрос.

С помощью сегментации достигаются определенные цели - повышение качества продукции для наилучшего удовлетворения нужд потребителя; повышение конкурентоспособности; направленность на конкретного потребителя.

Товары, обеспечивающие человеку самовыражение, будут приобретены только тогда, когда уже удовлетворены простейшие потребности людей. Однако необходимо учитывать КОНКРЕТНЫЕ ОБСТОЯТЕЛЬСТВА. Нередко складывается ситуация, при которой настоятельная потребность человека входит в противоречие между непосредственным назначением услуги и ее престижностью в обществе, модой на нее. В этом случае не исключено, что верх возьмут престижность и мода.

Так, введение в производство новой линии для изготовления тортов, может незначительно изменить спрос уже на имеющуюся продукцию.

2.3 Бизнес-портфель предприятия

Бизнес-портфель предприятия - набор видов деятельности и товаров, которыми занимается предприятие. Для этого следует изучить сильные и слабые стороны предприятия, при этом принять решение, на основании которого разрабатывается стратегия роста для включения в портфель новых товаров.

Анализ структуры и динамики бизнес - портфеля

Таблица № «Приоритетные области (постоянные)»

Товар	Характеристика
Печенье датское Пряник молочный	Являются приоритетом производства, на них существует постоянный и устойчивый спрос у всех групп населения.

Таблица № «Увеличивающийся бизнес-портфель (увеличение численности потребителей)»

Товар	Характеристика
Печенье весеннее Пряник северный Пряник любимый	Данные товары имеют незначительный спрос в общей доле потребления, но прекращение их выпуска может негативно повлиять на спрос

Таблица № «Разработка новых товаров (венчурный портфель)»

Товар	Характеристика
Производство тортов, пирожных	Является новым направлением в данной области. Данный товар находит спрос у определенной категории лиц

2.4 Концепция жизненного цикла товара

Товар или услуга, попав на рынок, живет своей особой товарной жизнью, называемой в маркетинге жизненный цикл товара. Жизненный цикл товара состоит, как правило, из нескольких этапов и стадий:

1. Исследование и разработка - жизнь товара начинается до его рождения как продукта - в идеях, замыслах, разработках. Роль маркетинга на этом этапе состоит в сопровождении процесса создания товара от идеи до ее воплощения;

2. Внедрение - товар начинает поступать в продажу, это время наиболее высоких затрат. Цель маркетинга - убедить потребителя рискнуть и приобрести новый товар;

3. Рост - повышение спроса на рынке;

4. Зрелость - товар выпускается крупными партиями по отработанной технологии с повышенным качеством. Спрос стал массовым, товар уже насытил массовый рынок, люди покупают его повторно и многократно;

5. Спад.

Каждое предприятие предлагает товары, рассчитанные на определенный сегмент, что не отменяет конкуренцию, а несколько снижает степень конкурентной борьбы.

Наше предприятие выгодно отличается от других демократическими ценами, качеством. Работники имеют большой опыт и стаж работы, предприятие хорошо зарекомендовали себя в этой сфере производства. Многие клиенты ориентированны именно на наше производство.

С одной стороны, растет конкуренция в данном производстве, а с другой - дорогие товары потребляет небольшой сегмент, в нашем производстве дорогие товары имеют небольшое количество. Также, как правило, на других предприятиях наблюдается текучесть кадров, что немаловажно сказывается на опыте работников, работают в основном молодые люди, не имеющие большого опыта и стажа.

Но с другой стороны, также необходимо привлекать на производство молодежь для передачи опыта более старшими работниками.

2.5 Принципы позиционирования

Цель маркетолога - узнать о рынке все, что должен знать об этом маркетинг, поскольку рынок - это та среда, в которой могут быть приведены в действие орудия маркетинговой работы.

Одной из важнейших задач маркетинга является постоянный анализ всех составляющих рыночной среды, их оценка и продуманное применение полученных данных для «наладки» рыночного поведения фирмы.

Конъюнктура - это сложившаяся экономическая ситуация, включающая в себя соотношение между спросом и предложением, движение цен товарных запасов, портфель заказов по отраслям и иные экономические показатели.

Маркетинг исследует деятельность конкурентов. Маркетинг становится главным инструментом конкурентной борьбы, он тщательно следит за соперниками на рынке, выявляет их слабости и преимущества. С другой стороны, задача маркетинга - дать диагноз конкурентоспособности собственного предприятия, показать главные факторы его коммерческого успеха.

Для успеха в современном бизнесе маркетинг должен помочь предприятию найти его место на рынке.

Позиция товара - это мнение потребителей по важнейшим параметрам товара. Позиция товара характеризует место, занимаемое конкретным товаром в умах потребителей по отношению к товарам конкурентов.

Формируя базу о конкурирующих товарах и услугах, необходимо опираться на определенный перечень вопросов:

?Каков объем товарооборота конкурентов;

?По каким критериям организован сбыт у конкурентов - по видам товаров или по видам потребителей;

?На что делается упор - на цену или качество;

?Как поставлено обслуживание клиентов;

?Какой уровень сервиса предлагают конкуренты;

?Какую долю рынка занимают конкуренты.

Производство «от Анастасии» ориентировано на потребителей со средним или низким уровнем доходов, при этом предоставляет спектр товаров по низкой цене.

На карте позиционирования видно, что наше предприятие предлагает товары довольно высокого качества по низкой цене.

Занять нишу на рынке - значит выбрать ограниченную по масштабам область деятельности с определенным кругом потребителей.

2.6 Оценка конкуренции на рынке услуг

Конкуренция - состязание между производителями (продавцами) товаров, а в общем случае - между любыми экономическими, рыночными субъектами; борьба за рынки сбыта товаров с целью получения более высоких доходов, прибыли, других выгод.

Конкурирующие компании и их товары требуют постоянного контроля по каждому элементу маркетинга. Отдел сбыта должен фиксировать конкурентные цены, скидки и льготы, все формы деятельности по продвижению, изменения в упаковке, в товаре и таре для транспортировки. Например, увеличив количество изделий в таре с 12 до 24, можно добиться удвоения объема поставки и облегчить коммерческие операции. Оперативная обратная связь с отделом маркетинга позволит принимать необходимые контрмеры. Также важно постоянно следить за отчетами о ситуации на рынке.

За тенденциями рекламы, сбыта и общей маркетинговой деятельности тоже нужно следить, чтобы не отставать, а лучше - опережать конкурентов. Поняв их, можно действовать эффективнее. Отдел сбыта в тесном контакте с торговым отделом может дать основную часть информации, необходимой для оценки конкурентов. Торговые агенты также должны контролировать запасы товаров и ежемесячно (или даже еженедельно) анализировать уровень цен, наличие товаров, упаковок в магазинах. В результате этого выясняется, какие супермаркеты отдают предпочтение товарам фирм-конкурентов, какие то вары, упаковка и типы торговых предприятий наиболее "предпочтительны. Вся эта ценная информация позволяет вырабатывать не только стратегию маркетинга, но и специфические способы продвижения товаров

Спрос на рынке кондитерских товаров достаточно стабилен. Функциональная конкуренция возникает, поскольку любую потребность можно удовлетворить по-разному, следовательно, товары, с помощью которых возможно удовлетворение, выступают конкурентами друг другу. Видовая конкуренция - результат того, что имеются товары, удовлетворяющие одну и ту же потребность, но различающиеся по существенным характеристикам. Предметная конкуренция - производители создают практически одинаковые товары, различающиеся только качеством. Цены конкурентов значительно выше наших. В принципе, издержки ухода предприятия с рынка данного вида товаров невелика, т.к. у ООО «От Анастасии» и конкурентов разные социально - экономические направленности, что незначительно повышает уровень конкуренции.

Удачная находка рыночной ниши еще не означает, что она найдена навсегда. Рано или поздно появится конкурент или конкуренты, которые будут пытаться втиснуться в эту же нишу.

2.7 Ценовая политика предприятия

Компания продает свои продукты по той цене, которую приемлет потребитель, а не по той, по которой ей хотелось бы реализовать данный продукт. Потребителю нет дела до издержек производства -- это забота производителя. Хочешь выжить в конкурентной борьбе -- снижай издержки и выходи по этому показателю на современный уровень.

Реальные цены, установленные внутри приемлемого диапазона цен, определяются разработанной фирмой ценовой политикой. Разработка конкретной политики помогает фирме достигнуть поставленных целей. Возможны следующие варианты ценовой политики: политика одной цены для всех покупателей; политика гибкой цены (разные цены для разных покупателей с проработкой условий и допустимых размеров колебаний цены); политика выдерживания желаемого соотношения цена/качество по сравнению с таким соотношением у товаров конкурентов; политика "снятия сливок" в виде первоначального установления возможно низкой цены на новый товар для занятия лидирующего положения на рынке; политика предоставления скидок (за количество покупаемого товара, сезонных и т.д.) и зачетов на "проталкивание" товара и т.д.

Последовательность действий фирмы при установлении цены можно представить следующими этапами:

постановка целей ценообразования с учетом целей фирмы;

определение спроса;

оценка издержек и установление нижнего предела цены;

анализ цен и характеристик товаров конкурентов;

выбор методов ценообразования и оценка верхнего предела цены;

разработка ценовой политики; установление цены на продукт фирмы на конкретный период.

Цена является важнейшим элементом комплекса маркетинга. Предприятия стремятся не поддаваться стихии рынка, а пытаются сами сформировать выгодные и им, и потребителям цены.

Ценовая политика - механизм принятия решений о поведении предприятия для достижения поставленных целей.

Можно сформулировать основные цели нашего предприятия:

Между кондитерскими производствами существует неценовая конкуренция - т.к. они ориентированны на определенный сегмент. Последний этап ценовой политики - разработка ценовой стратегии. Она представляет собой совокупность долговременных положений и принципов, руководствуясь которыми, производитель устанавливает цену на свою продукцию, она разрабатывается исходя из стратегических целей компании в рыночной нише.

Стратегия нашего предприятия - «стратегия прочного внедрения». Она эффективна в нашем случае:

ь существующем большим спросом на данную продукцию;

ь спрос на наши товары эластичен, при увеличении цены потребители могут переключиться на существующие марки конкурентов;

ь низкие цены не привлекают конкурентов (наше предприятие стремится минимизировать конкуренцию);

ь низкая цена не заставляет потребителей думать о некачественных услугах.

Во многом решения по установлению той или иной цены определяются причинами - внешними по отношению к предприятию. В одних случаях эти причины значительно уменьшают свободу предприятия в установлении цен, в других случаях - не оказывают заметного влияния на свободу ценообразования, в-третьих - значительно расширяют эту свободу. Основные факторы границ свободы в ценообразовании предприятия показаны на схеме:

В целом, наше предприятие придерживается стратегии низких цен. Стратегия высоких цен для нас невозможна, т.к. наше предприятие занимает определенную нишу, ориентированную на малообеспеченные слои населения. При повышении цены на продукцию, рассеивание цен становится более размытым, следовательно, часть клиентуры мы потеряем.

2.8 Продвижение

Продвижение (promotion) - представляет собой любую форму сообщений, используемая предприятием для информации, убеждения или напоминания о своих товарах, услугах или о самом предприятии. Общая цель продвижения - стимулирование спроса, т.е. увеличение или сохранение спроса на прежнем уровне.

На этапе введения нашей новой продукции на рынок, потребителям она еще мало известна. Поэтому основной стратегией продвижения будет информирование потребителей о новых товарах. Это делается для создания первичного спроса, т.е. спроса потребителей на определенную категорию продукции.

На этапе роста наша главная задача - сделать так, чтобы потребитель смог выделить именно нашу продукцию в обход продукции наших конкурентов, удовлетворяющих нужды потребителей этими же товарами. Нам необходимо добиться, чтобы потребитель предпочел продукцию, произведенную нашим предприятием. Поэтому на этапе роста мы делаем акцент на убеждении потребителей предпочесть наши товары. Это делается для создания выборочного (селективного) спроса, т.е. спрос потребителей на конкретную продукцию.

На этапе зрелости наш товар уже будет известен рынку, приобретет прочное положение. Отсюда акцент смещается на напоминание потребителей о нашей продукции, чтобы продукция оставалась в памяти потребителей. Это делается для того, чтобы поддержать существующий уровень спроса.

На этапе спада у нас будет два пути: или мы убираем свой товар с рынка, делая это постепенно, тогда комплекс продвижения сводится к минимуму; или же мы модифицируем в надежде вызвать «вторую волну» жизненного цикла, тогда на первый план опять выдвигается задача информации потребителей для создания нового первичного спроса на модифицированный товар.

Правило ориентации на потребителя - основные задачи продвижения должны соответствовать степени готовности потребителя воспринять продукцию.

Основная масса потенциальных потребителей может ничего не знать о продукции. Следовательно, задачей продвижения на этом этапе информация для потребителей о том, что существуют торты высокого качества по низкой цене.

Естественно, у потребителей есть определенные знания о продукции такого вида, следовательно, задачей становится информирование о характеристиках, предназначении. Следующей задачей становится благожелательное отношение к продукции путем убеждения потребителей в полном соответствии ее их вкусам и требованиям.

Потенциальные потребители могут обладать необходимой убежденностью, но так и не собраться удовлетворить свои желания. Целью продвижения становится подталкивание потребителей. Задачами на данном пути могут быть: сохранение намерений приобрести продукцию (напомнить о товаре), убеждение покупателей приобрести ее именно сейчас, не откладывая на завтра, проинформировать потребителей о дополнительных стимулах к приобретению услуги (скидки, вознаграждения, распродажи).

Для того чтобы товар «выжил», необходимо создавать преимущества для покупателей. Времена, когда на рынке существовали товары, покупаемые по принципу «есть у всех, и я хочу», прошли. Конечно, любой товар может иметь сезонный характер (к Новому Году, Рождеству), но товары, для которых планируется длительный жизненный цикл, должны быть нужны потребителям, предоставлять им определенные преимущества в широком диапазоне - от упаковки до экологической безопасности. В идеальном случае товар должен быть уникальным на рынке. А осведомленность потребителей, созданная через рекламную кампанию, может обеспечить его постоянный сбыт. Хорошая, броская торговая марка улучшает общее положение товара, делает более затруднительным и дорогостоящим проникновение на рынок товаров конкурентов.

Но если уж существует аналогичный товар, а анализ свидетельствует о ненасыщенности рынка, то еще до начала производства товара нужно быть уверенным, что его качества превосходят качества существующих конкурентов. Анализ следует проводить обязательно, причем до начала действий на рынке. Такой анализ дает достоверную информацию о поле и возрасте потребителей, этнических особенностях, позволяет оценить симпатии и антипатии потребителей, сильные и слабые стороны товара, его перспективы на рынке. Если товар выгоден потребителям, есть все основания ожидать их благосклонности. Причем эти выгоды у разных конкретных групп населения могут быть разными. Их надо находить и поддерживать.

Целью нашего предприятия является продажа продукции, задачи продвижения - конкретные пути достижения цели. Следовательно, необходимо воспользоваться рекламой. Средствами рекламной компании являются:

ь рекламные объявления на бумажных носителях информации (газеты, журналы)

ь ротация на радио;

ь «бегущая стока» на телевидении;

ь распространение рекламных буклетов.

Реклама направлена на выделение достоинств: качество, низкую цену, заботу о потребителе - его выгоде, здоровье, вкусе, также на постоянное стремление усовершенствования товаров и запуск новых их видов.

В итоге реальные достоинства фирмы, коммерчески важные для потребителей, и привнесенные специалистами достоинства, также коммерчески важные для потребителей, составляют сконструированный специалистами образ фирмы.

2.9 Маркетинговые решения

Наше предприятие за непродолжительный период времени хорошо зарекомендовало себя на рынке производства кондитерских изделий. Мы занимаем относительно высокую его долю. Но это не означает, что мы собираемся останавливаться на достигнутом. В самых ближайших планах - добавление к уже имеющимся товарам новых - производство тортов, пирожных. Цены на эти услуги будут довольно демократическими по отношению к другим салонам. Но это потребует за собой принятие определенных маркетинговых действий, основным из которых будет ставка на рекламу.

С учетом вышеперечисленного были предложены следующие мероприятия;

ь еще большее укрепление на рынке;

ь повышение конкурентоспособности продукции;

ь привлечение новых клиентов более широким спектром продукции;

ь максимизация прибыли;

ь минимизация расходов;

ь Повышение мотивации персонала посредством усовершенствования оплаты труда.

Предложенные мероприятия позволят предприятию «От Анастасии» увеличить прибыль как минимум в полтора раза при снижении себестоимости, росте квалифицированного состава и качества продукции, что в свою очередь откроет перспективы по дальнейшему развитию предприятия.

Заключение

В сегодняшнем сложном мире все мы должны разбираться в маркетинге. Нам нужно знать, что представляет собой рынок, кто на нем действует, каковы его запросы. Нам нужно разбираться в маркетинге и в нашей роли потребителей, и в нашей роли граждан. Кто-то постоянно пытается нам что-то продать, и мы должны распознавать применяемые методы сбыта. Знание маркетинга позволяет вести себя более разумно в качестве потребителей.

Маркетинг - одна из основополагающих дисциплин для профессиональных деятелей рынка, таких, как розничные торговцы, работники рекламы, исследователи маркетинга, заведующие производством новых и марочных товаров.

Им нужно знать, как разбить рынок на сегменты, как оценивать нужды, запросы и предпочтения потребителей в рамках целевого рынка, как сконструировать и испытать товар, чтобы потребители знали и хотели приобрести его, как посредством цены донести до потребителя идею ценности товара. Профессиональный деятель рынка должен обладать обширным набором знаний и умений.

Планирование маркетинга позволяет предприятию добиться привлечения новых клиентов, конкурентоспособности предприятия.

Объявленный в России конкурс на переход к рыночным отношениям обусловил существенные изменения в содержании управления производством. Необходимость гибкого реагирования на потребности рынка поставила новые задачи управления, направленные на перестройку организационных структур.

Выпуск конкурентоспособной кондитерской продукции является одним из приоритетов современного этапа развития экономики России и позволяет успешно выходить с этой продукцией на внутренний и мировой рынки, что, в свою очередь, обеспечивает экономический рост, повышает уровень жизни населения.

Список литературы

1. Акулич И.Л., Герчиков И.З. Маркетинг: Учебное пособие.-М.: Интерпресссервис; Мисанта, 2003г.

2. Дорошев В.И. Введение в теорию маркетинга. - М.: ИНФРА - М, 2001г.

3. Котлер Ф. Маркетинг в третьем тысячелетии.- М.: ООО «Издательство АСТ», 2001г.

4. Котлер Филипп. Основы маркетинга. ЮНИК, 1993г.

5. Маркетинг: Учебное пособие. М.: Форум: ИНФРА-М, 2004г.

6. Маркетинг: Учебник А.Н. Морозов, С.Л. Красильников, и др.; Под ред. А.Н. Романова - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2004г.

7. Маркетинг в областях и сферах деятельности: Практикум. Гришина В.Т., Дробышева Л.А., Меликян О.М., Ребрикова Н.В. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2007г.

8. Основы предпринимательской деятельности (Экономическая теория. Маркетинг. Финансовый менеджмент)/ Под ред. В.М. Власовой. - М.: Финансы и статистика, 2005г.