Эффективность оптово-коммерческой деятельности ЗАО "Митлэнд-Агро"

· Профессионализм. Уровень компетенции Митлэнд постоянно повышается, персонал проходит систематическое обучение. Каждый из сотрудников компании готов прилагать усилия для поддержания и повышения уровня своей квалификации. Митлэнд обеспечивает профессиональное рост и рост благосостояния сотрудников.

Принципы работы:

· При всех обстоятельствах быть верной своим обязательствам перед клиентами, партнерами, сотрудниками и сохранять безупречную репутацию Группы компаний.

· Постоянно оптимизировать бизнес-процессы, внедрять новые технологии и современные схемы финансирования, повышать профессионализм своих сотрудников.

· Строить взаимоотношения с деловыми партнерами, инвесторами и обществом на основе доверия, взаимопонимания и бизнес-этики.

· Предоставлять клиентам лучший на российском рынке сервис и товар, соответствующий самым высоким мировым стандартам.

2.2 Основные направления деятельности и сбыт

Группа Митлэнд осуществляет импортные закупки у крупнейших мировых экспортеров мяса и постоянно расширяет объем закупок на территории РФ и стран СНГ. Митлэнд стабильно занимает 2-е место в рейтинге российских компаний-импортеров красного мяса по статистике ФТС РФ. В дополнение к основному ассортименту замороженной и охлажденной говядины, свинины, баранины и птицы компания регулярно выводит на рынок новые виды мясной продукции в специальной упаковке для розничной продажи.

Основные направления деятельности это:

· Внутренние закупки - закупки мяса отечественных производителей из России и стран СНГ (Украина, Беларусь), в том числе закупки мясной продукции у отечественных производителей и поставщиков, обеспечивающие тактические потребности розничного рынка, оперативные закупки для восполнения того или иного временного дефицита по отдельным позициям и так далее.

· Импортные закупки - как правило, закупки в странах дальнего зарубежья крупных партий мяса для промышленной переработки и реализации в розницу.

· Закупки марочных товаров, то есть закупки фасованного мяса под торговой маркой производителя или розничной сети

За несколько лет Группе компаний в целом удалось выстроить централизованную систему плановых поставок, позволяющую предложить партнерам необходимый ассортимент мясной продукции. Отдел планирования и контроля совместно с департаментом продаж принимает решение об увеличении или снижении объема поставок на базе информации о складских остатках и динамике спроса на продукцию. Система поставок оперативно учитывает рыночную конъюнктуру. Регулярно проводятся маркетинговые исследования: ценовой маркетинг, маркетинг условий поставки и оплаты. Митлэнд стремится к детальному планированию бизнеса.

Сбыт.

В 2004 году после интеграции нескольких фирм-дистрибьюторов в единую структуру, в группе был создан единый департамент дистрибуции. Сегодня эти функции выполняет ЗАО «Митлэнд Л&Д» (СПб) и ЗАО «Митлэнд Л&Д» (Москва). Расширение ассортимента и рост требований к качеству со стороны клиентов потребовали от компании создания четырех профильных отделов, охватывающих все ключевые сегменты розничного рынка. Система дистрибуции Группы построена в соответствии с типологией клиентов. Делятся они на 4 основных группы:

· Розничные сети. Митлэнд имеет долгосрочные контракты с ведущими розничными сетями: Metro Cash & Carry, «Карусель», «Лента», «О'Kей», «Патэрсон», «Перекресток», «Пятерочка», «Рамстор», «Седьмой континент».

· «Традиционная» розница. Митлэнд поставляет продукцию более, чем в 1000 магазинов Санкт-Петербурга и Ленинградской области. В столице продажи в «традиционную» розницу станут возможны после введения в строй локального распределительного центра.

· Оптовые продажи в регионы. Митлэнд поставляет сырье на крупнейшие мясокомбинаты и предприятия страны по их прямым заказам.

· HoReCa (сектор общественного питания - Hotel, Restaurant, Cafe). Митлэнд успешно сотрудничает с организациями общественного питания всех типов. Одним из клиентов в секторе HoReCa, в частности, является компания McDonald's.

На сегодняшний день компания является лидером по дистрибьюции мяса в Северо-западном регионе России, занимая около 18% розничного мясного рынка Санкт-Петербурга.

2.3 Продукция и клиенты

В настоящее время группа выпускает около 200 наименований охлажденных и замороженных полуфабрикатов. Ассортимент представлен следующими укрупненными группами продукции:

· Охлажденные мясные полуфабрикаты в защитной атмосфере

· Охлажденные мясные полуфабрикаты в вакуумной упаковке

· Замороженные мясные полуфабрикаты в вакуумной упаковке

· Замороженные мясные полуфабрикаты в промышленной упаковке

· Замороженные мясокостные полуфабрикаты

· Мясные полуфабрикаты в маринаде в ассортименте

Митлэнд была первым предприятием на мясном рынке России, запустившим в производство охлажденную продукцию в защитной атмосфере. Используя это обстоятельство, в 2003 году было решено впервые в стране дать мясным полуфабрикатам собственную торговую марку. В 2004 году продукция под торговой маркой «Филея» получила золотую медаль качества выставки InterFood и диплом за инновационное применение упаковки в защитной газовой сферер при производстве мясных полуфабрикатов на российском рынке. Мероприятия по стимулированию сбыта в розничных точках города (промо-акции с розыгрышами призов в апреле и октябре 2004 г.) способствовали формированию лояльности к новой торговой марке потребителей Санкт-Петербурга. В сентябре 2004 года концепция марки была уточнена: акцент был смещен с уникальности марки (которая продолжает оставаться единственным брендом мясных полуфабрикатов на отечественном рынке) на совокупность характеристик товара - использование наиболее ценных частей мяса, высокотехнологичную упаковку - которые вместе делают уникальным не только марку, но и сам продукт, оправдывая его стоимость. Одновременно были внесены изменения в этикетки в соответствии с ожиданием потребителей от продукции класса «премиум».

Продукцию можно найти во многих городах России. Прежде всего, в более чем 1000 обыкновенных продовольственных магазинах Санкт-Петербурга и Северо-запада России. Кроме того, ее можно встретить в супермаркетах, гипермаркетах и магазинах, таких как:

-Metro Cash & Carry - «розничная сеть для оптовых покупателей» имеет 20 мега-моллов в Москве, Санкт-Петербурге, Волгограде, Воронеже, Екатеринбурге, Казани, Краснодаре, Нижнем Новгороде, Ростове-на-Дону, Самаре, Туле, Тюмени, Уфе, Ярославле.

-«Лента» - Санкт-Петербургская оптово-розничная сеть, в которой сегодня 10 круглосуточных гипермаркетов, обслуживающих как розничных, так и оптовых покупателей, в том числе корпоративных.

-«Пятерочка» - первый российский дискаунтер, крупнейшая розничная сеть в стране, имеет почти 400 торговых точек в Москве и Санкт-Петербурге, обслуживает свыше 200 млн. покупателей в год.

-«Перекресток» - одна из старейших розничных сетей, имеет свыше 130 магазинов в 15 регионах страны, включая Москву, города Московской области, Санкт-Петербург, Самару, Казань, Тольятти, Волгоград, Нижний Новгород, Воронеж, Липецк, Ростов-на Дону, Краснодар, Ярославль, Йошкар-Олу, Чебоксары и др. Владеет сетью SPAR на Украине

-«Рамстор» - сеть, которая познакомила жителей страны с термином «гипермаркет». Почти 60 торговых центров сети открыты в Москве и Подмосковье, в Красноярске, Казани, Нижнем Новгороде, Ростове-на-Дону, Санкт-Петербурге, Самаре, Волгограде, Волжском, Уфе и других городах.

-«Патэрсон» - сеть «самых близких» супермаркетов, начавшая свой бизнес в микрорайонах массовой застройки в Москве. В настоящее время в ее составе около 80 универсамов, расположенных в Москве и Подмосковье, в регионах России (в том числе в Санкт-Петербурге, Твери, Самаре, Тольятти, Казани, Пензе, Уфе, Челябинске, Ставрополе, Краснодаре, Сочи и Оренбурге), а также в столице Украины - Киеве.

2.4 Инновационные технологии

«Митлэнд-Агро» располагает современным европейским оборудованием, установленным австрийской компанией Norbert Schaller GmbH, которая является ведущим поставщиком оборудования для мясоперерабатывающих компаний. Производственный комплекс оснащен автоматизированной системой холодильного оборудования, автоматизированной линией отгрузки сырья, компьютеризированной системой весового контроля всего производственного цикла: от поступления сырья на завод до конечного продукта.

· Убой, обвалка и разделка мяса технологически возможна в объеме 100 тонн входящего сырья в сутки

· Упаковка охлажденного и замороженного мяса в потребительскую и промышленную упаковку (пленку) осуществляется на линии мощностью 30 тонн в смену.

· Изготовление замороженных полуфабрикатов осуществляется на специализированной линии мощностью 20 тонн в смену.

· Упаковка в защитную атмосферу требуется для охлажденного мяса повышенного срока хранения и для мяса в маринадах. Такая упаковка производится на линии производительностью 7 тонн в смену. Компания была первым предприятием на мясном рынке России, запустившим в производство охлажденную продукцию в защитной атмосфере.

· Упаковка товаров для промышленной переработки (шпик, тримминг) также производится на специализированном оборудовании.

· Специальный участок производит мясной фарш - как в потребительской (оболочка), так и в промышленной (блоки) упаковке. Объем производства на участке - 5 тонн в смену.

· Глубокая заморозка готовой продукции производится с помощью пяти камер шоковой заморозки общим объемом более 100 тонн, способных обеспечивать температуру до -35С.

Благодаря высокотехнологичным способам упаковки срок хранения готовой охлажденной продукции удалось увеличить - до 10 дней. Высокий срок годности охлажденной продукции является дополнительным конкурентным преимуществом по сравнению с аналогичной продукцией других предприятий и по сравнению с мясными полуфабрикатами, предлагаемыми на продовольственном рынке. Именно эти технологии позволили производственному комплексу значительно расширить географию продаж и не ограничивать рынок сбыта Санкт-Петербургом и Ленинградской областью.

2.5 Производство

Производственный комплекс «Митлэнд-Агро» создан на базе мясокомбината «Эконорд» в г. Всеволожске. Это предприятие нового поколения, специализирующееся на разделке и упаковке охлажденного и замороженного мяса. Предприятие создавалось как инновационное с внедрением передовых технологий в мясной индустрии. По технологической оснащенности предприятие не имеет аналогов в России. Мясокомбинат способен перерабатывать 100 тонн мясного сырья в сутки.

Официальное открытие завода состоялось 17 июля 2003 года. В 2003 году комплекс освоил розничный рынок Санкт-Петербурга, осуществляя поставки охлажденной и замороженной продукции в крупные торговые сети, универсамы и розничные магазины города. Были налажены партнерские отношения с наиболее известными и влиятельными торговыми компаниями - Metro Cash & Carry, «Окей», «Лента», «Пятерочка», «Находка», «Дикси» «Перекресток», «Карусель», «Седьмой континент». В течение 2004 года комбинат закрепил присутствие на рынке охлажденного мяса г. Санкт-Петербурга, увеличив долю рынка до 12%.

Выработанная Группой стратегия расширения деятельности предусматривает развитие таких направлений производства, как охлажденные полуфабрикаты, замороженные полуфабрикаты, мясо в маринадах, деликатесная продукция, колбасные изделия. Изначально деятельность завода была ориентирована на производство качественной охлажденной продукции для покупателей среднего и высокого уровня дохода; а также производство промышленной замороженной продукции. Основными клиентами стали крупные торговые сети, универсамы. Соответственно, промышленная заморозка поставлялась на предприятия мясной отрасли. Впоследствии предприятие успешно освоило сегмент более дешевой замороженной продукции с пищевыми добавками. В качестве привлекательного с точки зрения объема продаж рассматривается рынок замороженного фарша. Выпуск охлажденной и замороженной и сейчас является важнейшим источником роста и развития предприятия.

Конкурентными преимуществами производственного комплекса являются:

Высокая технологическая оснащенность, наличие современного оборудования, обеспечивающего безупречное качество выпускаемой продукции.

Возможность выпуска широкого ассортимента мясных полуфабрикатов, в том числе в «заказных» форматах.

Гибкость использования мощностей и резервы дооснащения. На комбинате есть свободные производственные площади, которые могут быть использованы для размещения дополнительных производственных мощностей.

Использование специальной системы контроля качества, предусматривающей контроль качества не только на всех этапах технологического процесса, но и далее, силами дополнительной офисной служба контроля, отслеживание качества реализуемых полуфабрикатов непосредственно во всех торговых точках города и условий хранения готовой продукции в рознице.

Собственный продуктовый бренд. Митлэнд является обладателем единственной торговой марки на рынке необработанного мяса. Попытка создать бренд мясных полуфабрикатов «Филея» оказалась успешной, что позволило создать базу потребительской лояльности. В продвижение марки в 2004-2005 годах было вложено свыше 300 тыс. долл.

Заключение

Выводы по сделанной работе.

Чтобы оптово-коммерческая деятельность была эффективной, необходимо уделять особое внимание следующим пунктам:

· Открытость интересам клиента. Облегчать работу клиентов, чтобы клиенты выбирали фирму своим партнером. Клиенты должны быть удовлетворены работой компании.

· Рентабельность. Высокие финансовые результаты, как в настоящее время, так и в будущем - фундамент высокого качества услуг, который закладывается хорошей работой на рабочих местах. Приумножая доход осуществлять постоянное развитие и расширение бизнеса.

· Экономическая эффективность. Во всех аспектах работы фирма должна ориентироваться на использование современных технологий и последние технические достижения.

· Непрерывное совершенствование. Стремится к опережению конкурентов на стратегических направлениях деятельности, производить масштабное расширение клиентской базы благодаря предоставлению оптимальных транспортно-логистических услуг.

· Профессионализм. Уровень компетенции должен постоянно повышается, персонал должен проходить систематическое обучение. Обеспечивать профессиональный рост и рост благосостояния сотрудников.

А также необходимо уделять внимание следующему:

· При всех обстоятельствах быть верной своим обязательствам перед клиентами, партнерами, сотрудниками и сохранять безупречную репутацию компаний.

· Постоянно оптимизировать бизнес-процессы, внедрять новые технологии и современные схемы финансирования, повышать профессионализм своих сотрудников.

· Строить взаимоотношения с деловыми партнерами, инвесторами и обществом на основе доверия, взаимопонимания и бизнес-этики.

· Предоставлять клиентам лучший на российском рынке сервис и товар, соответствующий самым высоким мировым стандартам.

Для эффективности предприятия необходимо выстроить централизованную систему плановых поставок, позволяющую предложить партнерам необходимый ассортимент мясной продукции. Отдел планирования и контроля совместно с департаментом продаж принимает решение об увеличении или снижении объема поставок на базе информации о складских остатках и динамике спроса на продукцию. Система поставок оперативно учитывает рыночную конъюнктуру. Регулярно проводить маркетинговые исследования: ценовой маркетинг, маркетинг условий поставки и оплаты. Стремится к детальному планированию бизнеса.

В дополнение к основному ассортименту замороженной и охлажденной говядины, свинины, баранины и птицы компании должны регулярно выводить на рынок новые виды мясной продукции .

Анализ курсовой работы:

- уяснены связи товароведения с другими науками и научными дисциплинами;

- изучены качество и ассортиментная политика;

- изучена информация о товаре (так как в пример приводится предприятие мясоперерабатывающей отрасли, более подробно была изучена мясная продукция);

- исследовано предприятие мясоперерабатывающей отрасли, в частности компания ЗАО «Митлэнд-Агро»

-рассмотрено направление бизнеса, преимущества компании, миссия, стратегическая цель, философия бизнеса, принципы работы; изучены основные направления деятельности; продукция; инновационные технологии и производство. Откуда доказано, что компания ЗАО «Митлэнд-Агро»- есть эффективная оптово-коммерческая деятельность.

Список литературы:

1. Экономика предприятия торговли и общественного питания: Учебное пособие/ под. Ред. Т.И Николаевой и Н.Р Егоровой.- М .: КНОРУС, 2006.-400с.;

2. Теория товароведения: Учебное пособие для преподавателей сред. Проф. Образования: Учебное пособие для преподавателей образовательных учреждений нач. проф. Образования/ Е.Ю Райкова, Ю.В.Додонкин.- 2-е изд., стер.-М.: Изд. Центр «Академия», 2004.- 240с.;

3. Рубцова Л.И., Тимофеева В.А, Дашкевич М.В. Справочник продавца продовольственных товаров. Серия «Учебники, учебные пособия», Ростов н/Д: «феникс», 2002.-416 с.;

4. Колесник А.Г., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров.- М.: Экономика ,1990.-370с..;

5. Лифиц И.М. Основы стандартизации, метрологии, сертификации.- М.: Юрайт-М, 2001.-268с.;

6. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы.- М.: Норма,1997.-283с.;

7. Тимофеева В.А Товароведение продовольственных товаров.- Ростов н/Д.:фенст,2003, Изд. 3- е - 448с.;

8. Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов: Учеб. Для нач. проф. Образование: Учеб. Пособие для сред.проф. обр.- М.: Проф Обр Издат,2002.-272с..