Роль процесса складирования продукции в обеспечении качества

Роль процесса складирование продукции в обеспечении качества

В настоящее время складирование приобретает особую важность для любого предприятия. Собственно, складирование - это мероприятия по содержанию запасов сырья или продукции, их рациональному размещении, учету и постоянным обновлениям. Складирование, прежде всего, направлено на организацию и подготовку грузов к поставкам, управление товарными запасами предприятия, и, наконец, размещение складской сети, необходимой для бесперебойного обеспечения потребителей продукцией компании. Правильная организация складского хозяйства позволяет предприятию решить несколько важных задач. Во-первых, обеспечить ритмичность совместной работы различных производственных и сбытовых подразделений организации. Во-вторых, правильная организация складирования позволяет накапливать готовую продукцию и осуществлять ее распределение в соответствии фактическим поступлением заказов от потребителей. Кроме того, роль складирования заключается и в обеспечении на время хранения полной сохранности продукции, комплектующих или сырья. Сегодня благодаря складированию предприятие может обеспечить практически бесперебойный процесс производства за счет создания запасов материально-технических ресурсов. Складирование является неотъемлемым условием для поддержания активной стратегии сбыта и увеличению географического охвата рынков сбыта.

Следует также отметить, что правильная организация складирования невозможна без создания необходимой транспортной инфраструктуры по грузоперевозке готовой продукции, комплектующих или материалов.

Процесс складирования заключается в размещении и укладке груза на хранение. Основной принцип рационального складирования -- эффективное использование объема зоны хранения. Предпосылкой этого является оптимальный выбор системы складирования и, в первую очередь, складского оборудования. Оборудование под хранение должно отвечать специфическим особенностям груза и обеспечивать максимальное использование высоты и площади склада. При этом пространство под рабочие проходы должно быть минимальным, но с учетом нормальных условий работы подъемно-транспортных машин и механизмов. Для упорядоченного хранения груза и экономичного его размещения используют систему адресного хранения по принципу твердого (фиксированного) или свободного (груз размещается на любом свободном месте) выбора места складирования.

Процесс складирования и хранения включает: закладку груза на хранение, хранение груза и обеспечение соответствующих для этого условий, контроль за наличностью запасов на складе, осуществляемый через информационную систему.

На складе оптовика-кондитера должен быть предусмотрен определенный режим хранения, отдельно должен располагаться шоколад, шоколадные и карамельные конфеты, печенье, халва. Весь кондитерский товар поставляется в коробах, упакованных в пленочное покрытие. Каждая коробка также упакована в пленку для герметичности.

Склад должен быть приспособлен специально под продаваемый кондитерский товар, чтобы можно было соблюдать все необходимые температурные режимы и правила складирования. Так, температура должна держаться на отметке +18-16°С: при более низкой температуре шоколад белеет, при более высокой он начинает таять, что после охлаждения также выражается в белизне. «Испорченный» товар (то есть тот, который потерял товарный вид) никто не примет. Карамель, печенье, вафли проще в хранении, но необходимая температура, уровень влажности все равно должны соблюдаться, так же, как и правила складирования (коробки с хрупкими товарами нельзя ставить друг на друга).

Зоны складирования должны быть достаточно вместительными, чтобы обеспечить упорядоченное хранение различных категорий материалов и продукции: исходного сырья и упаковочных материалов, промежуточной, нерасфасованной и готовой продукции, а также препаратов находящихся в карантине, разрешенных для выпуска, отбракованных, возвращенных или отозванных.

3.19 Зоны складирования должны быть спроектированы или приспособлены с учетом обеспечения надлежащих условий хранения. В частности, они должны быть чистыми и сухими, в них должен поддерживаться требуемый температурный режим. Там, где необходимы специальные условия хранения (температура, влажность и т.п.), такие условия должны обеспечиваться, проверяться и контролироваться.

3.20 В зонах приемки и выдачи должна быть обеспечена защита материалов и продукции от воздействия погодных условий. Зоны приемки должны быть спроектированы и оборудованы так, чтобы упаковки с поступающим сырьем и материалами перед складированием можно было очищать от грязи.

3.21 Там, где режим карантина обеспечивается хранением продукции в раздельных зонах, эти зоны должны быть четко обозначены, и доступ в них разрешен только лицам, имеющим на это право. Любая другая система, заменяющая физический карантин, должна обеспечивать эквивалентную безопасность.

3.22 Обычно, должна существовать отдельная зона для отбора проб исходных материалов. Если отбор проб производится в складской зоне, необходимо обеспечить меры против загрязнения или перекрестного загрязнения.

3.23 Для хранения отбракованных, отозванных или возвращенных материалов, исходного сырья и продукции следует организовать отдельные зоны.

3.24 Сильнодействующие вещества и препараты должны храниться в безопасных и охраняемых помещениях.

3.25 Следует обратить особое внимание на обеспечение надежного и безопасного хранения печатных материалов в виду их ключевой роли в подтверждении идентичности лекарственных средств.