Совершенствование товарной политики ОАО "Оршанский молочный комбинат"

ОАО «Оршанский молочный комбинат» является малоотходным, экологически чистым производством, имеется отстойник сточных вод приемки молока и мойки молочных цистерн. Очистка вод и твердых отходов комбината осуществляется на городских очистных сооружениях. Материально-техническое и сырьевое обеспечение осуществляется по сложившимся хозяйственным связям с районами, областями, производителями продукции, через фирмы, оптовые торговые организации и предприятия. Обновление основных фондов предусматривается за счет собственных средств. Ценообразование осуществляется по методу «издержки» плюс прибыль. Рентабельность продукции на определенные виды регламентируются государством. В себестоимости преобладает доля материальных затрат, которая составляет 85,8 %.

Высшим органом управления является собрание акционеров. Общество является коммерческой организацией - юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, печать, штампы, бланки со своим наименованием, товарный знак (знак обслуживания), расчетный и иные счета в учреждениях банков и в своей деятельности руководствуется действующим законодательством и уставом общества. С момента создания предприятие действует на принципах самофинансирования и самоокупаемости, обладает имуществом, может заключать договора, приобретать имущественные права и исполнять обязанности, быть истцом и ответчиком в судах.

2.2. Ресурсы предприятия

К числу основных ресурсов ОАО «Оршанский молочный комбинат» можно отнести трудовые, материальные, финансовые.

Численность персонала на предприятии в 2007 году составила 449 человек (таблица 2.1). По сравнению с 2005 годом численность работников возросла на 20,3%, фонд заработной платы увеличился на 60 %, среднемесячная заработная плата в целом по предприятию возросла на 64,5%.

Таблица 2.1 - Трудовые ресурсы предприятия

Наименование показателей	Ед. изм	Годы	2007 г. к 2005 г., %
		2005	2006	2007
Среднесписочная численность работников - всего	человек	373	393	449	120,4
работники ППП	человек	334	355	414	124,0
в т.ч. рабочие	человек	281	296	350	124,6
служащие	человек	53	59	64	120,8
из них: руководители	человек	27	28	30	111,1
специалисты, человек	человек	26	31	34	130,8
персонал не основной деятельности	человек	39	38	35	89,7
Фонд заработной платы - всего	млн.руб.	2060,4	2616,5	3299,8	160,2
работники ППП	млн.руб.	1849,2	2304,1	2927,7	158,3
в т.ч. рабочие	млн.руб.	1429,3	1760,5	2250,8	157,5
служащие	млн.руб.	419,9	543,6	676,9	161,2
их них: руководители	млн.руб.	242,7	291,9	349,3	143,9
специалисты	млн.руб.	177,2	251,7	327,6	184,9
персонал не основной деятельности	млн.руб.	188,2	210,0	238,5	126,7
Среднемесячная заработная плата в целом по предприятию	рублей	399025	480940	656432	164,5
работники ППП	рублей	397491	484524	642573	161,7
в т.ч. рабочие	рублей	370255	456444	572170	154,5
служащие	рублей	520052	616146	971814	186,9
их них: руководители	рублей	665741	777778	1333500	200,3
персонал не основной деятельности	рублей	463043	552899	862179	186,2

Важное значение для характеристики трудовых ресурсов имеет их образовательный уровень (таблица 2.2)

Таблица 2.2 - Образовательный уровень работников, 2007 год

Категория работников	Образование, человек
	высшее	среднее специальное	среднее не специальное	среднее	неполное среднее
Руководители	28	2	--	--	--
ИТР, специалисты и служащие	57	6	1	--	--
рабочие	23	67	89	171	--
Итого:	108	75	90	171	--
% от общего числа	24,1	16,7	20,0	38,1	--

Предприятие укомплектовано высококвалифицированными кадрами, имеющими высшее и среднее специальное образование и рабочими, имеющими среднее специальное образование (16,7%) и среднее техническое (38,1%).

По стажу работы преобладают работники, работающие на предприятии до 10 лет - 56,4% (таблица 2.3).

Таблица 2.3 - Численность работников по трудовому стажу, 2007 год

Лет	Количество, человек	% от общего числа
до 10	253	56,4
от 10 до 30	102	22,7
от 30 до 40	94	20,9
Итого:	449	100,0

Рассмотрим данные загрузки производственных мощностей основных видов продукции, приведённые в таблице 2.4.

Таблица 2.4 - Загрузка производственных мощностей, тыс. тонн

Годы	Годы
	2005	2006	2007
Масло животное	100	100	92
Мягкий сыр	19,1	22,7	28,8
Сыр твердый	71,6	79,1	98,7
Казеин	100	100	100
Маойнез	15,4	22,7	15,1
Цельномолочная продукция	52	61,8	67,2

Как видим из данных таблицы 2.4, производственные мощности увеличились почти по всем видам продукции, за исключением майонеза, где среднегодовая мощность в 2007 году составила 15,1%, что на 7,6% меньше предыдущего года. Более наглядно рассмотреть динамику загрузки производственных мощностей по основным видам продукции, можно на рисунке 2.1. Далее проведем оценку состояния основных производственных фондов.

Рисунок 2.1 - Загрузка производственных мощностей ОАО «Оршансий молочный комбинат», %

Фактическое техническое состояние основных производственных фондов на конец 2008 г. характеризуется таблицей 2.5.

Таблица 2.5 - Состав и степень износа основных средств предприятия по основному виду деятельности по состоянию на 01.01.08г

Виды основных средств	Восстановит. ст-ть, млн.руб.	Удельный вес, %	Остаточная ст-ть, млн.руб.	% износа
Здания	16250	53,4	11449	29,5
Сооружения	1632	5,4	857	47,5
Передаточные устройства	736	2,4	378	48,6
Машины и оборудования, в т.ч.:	10714	35,2	7030	34,4
- рабочие машины и оборудования	684	2,2	411	39,9
- измерительные приборы и устройства	9603	31,5	6392	33,4
- вычислительная техника	337	1,1	184	45,4
Транспортные средства	90	0,3	43	52,2
Инструмент, произв. и хоз. инвентарь	959	3,2	500	47,9
Итого	30443	100	20327	33,2

Степень обновления основных средств организации за 2007 г. представлена в таблице 2.6.

Таблица 2.6 - Обновление основных средств предприятия в 2007 году

Виды основных средств	Первона-чальная сто- имость на 01.01.07, млн.руб	Удель-ный вес, %	Введено новых за 2007 г, млн.руб.	Выбыло за 2007 г, млн.руб.	Восстанови-тельная сто-имость на 31.12.07г, млн.руб.	% обно-вления
Здания	12637	64,1	3613	0	16250	28,6
Сооружения	825	4,2	807	0	1632	97,8
Передат. устройства	496	2,5	240	0	736	48,4
Маш. и оборудование	4944	25,1	5868	98	10714	119
- рабочие машины и оборудования	4287	21,8	5400	84	9603	126
- измерительные приборы и устройства	200	1,0	137	0	337	69
- вычислительная техника	74	0,4	16	0	90	21,6
Транспортные средства	755	3,8	224	20	959	29,7
Инструмент, произв. и хоз. инвентарь	50	0,3	112	10	152	224
Итого	19707	100	10864	128	30443	54,1

Как видно из таблицы 2.5 и 2.6 износ рабочих машин и оборудования на 1.01.2008 года составил 34,4%. Коэффициент обновления основных средств в ОАО «ОМК» составил 0,54 (на 01.01.2007 г. данный коэффициент не превысил 0,013), в том числе кэффициент обновления рабочих машин и оборудования составил 1,26 (на 01.01.2007 г. данный коэффициент составил 0,043). Таким образом, можно сказать, что дальнейшая эффективность будет всецело зависить от степени и качества обновления основного технологического оборудования.

2.3. Характеристика выпускаемой продукции

Комбинат специализируется на выпуске следующей продукции:

масло животное;

сыр Адыгейский;

цельномолочная продукция;

нежирная продукция;

сыр клинковый нежирный;

майонез «Любительский»;

мороженое;

торт из мороженого;

вафельные стаканчики;

казеин технический;

клей казеиновый;

порошок стиральный «Оригинальный».

Наибольший удельный вес составляют социально-значимые продукты питания. Большое внимание уделяется углубленной переработке вторичного сырья. Не сортовой казеин идет на производство клея казеинового, который широко применяется в мебельной промышленности и в строительстве.

Выпуск продукции производится в соответствии с разработанной и утвержденной нормативно-технической документацией.

Некачественная продукция составляет до 0,5% и отправляется на возврат за счет предприятия.

В целях недопущения переработки готовой продукции с истекшим сроком реализации в торговле, производство спланировано только под спрос на территории Республики Беларусь.

Планирование осуществляется в рамках составления годового плана производства, который приведен ниже.

Планирование в разрезе кварталов на 2006 год также осуществлено с учетом прогноза реализации продукции и объемами поступающего сырья на промпереработку. В таблице 2.7 представлен план по производству товарной продукции.

Таблица 2.7 - План по производству товарной продукции

I квартал	%к уров. прошло-го года	II квартал	%к уров. прошло-го года	III квартал	%к уров. прошло-го года	IV квартал	%к уров. прошло-го года	2007 год	%к уров. прошло-го года
Товарная продукция в сопоставимых ценах, млн. руб.
5530	100,4	9830	105,0	11312	106,6	5000	102,5	31672	105,0
Товары народного потребления, млн. руб.
3690	100,1	5920	102,9	6590	104,9	3252	102,8	19452	103,0

В таблице 2.8 представлена производственная программа ОАО "Оршанский молочный комбинат"

Таблица 2.8 - Производственная программа ОАО "Оршанский молочный комбинат"

	2007 г	в т.ч. по кварталам
		I	II	III	IV
1	2	3	4	5	6
Масло всего	1800	180	650	810	160
в т.ч. на пром.переработку	4	1	1	1	1
Масло крестьян.	1006	100	370	460	76
Масло сладкосливочное	760	72	271	341	76
Масло шоколадное	10	2	3	3	2
Масло бутербродное	20	5	5	5	5
из него фасованное	500	50	180	225	45
Сыр Адыгейский	20	5	5	5	5
Сыр клинковый	2	0,5	0,5	0,5	0,5
Цельномолочная	14200	2800	4200	4300	2900
Молоко цельное всего	5300	1280	1340	1400	1280
3,2%	3285	770	840	870	805
3,5%	1000	250	250	250	250
2,5%	1000	257	246	275	222
4% топл.	15	3	4	5	3
Кефир всего	1800	340	550	550	360
3,2%	940	180	290	290	180
2,5%	360	70	ПО	ПО	70
3,0%	500	90	150	150	110
Ряженка 4%	50	12	14	14	10
Варенец 2,5%	120	30	30	30	30
Простокваша 2,5%	10	2	3	3	2
Йогурт с наполнит.	15	4	4	4	3
Ацидофилин 3,2%	45	10	12	13	10
Сливки	45	10	11	12	12
Сыр плавленый	4	1	1	1	1
Сметана всего	900	205	245	245	205
в т.ч. 25%	720	160	200	200	160
20%	180	45	45	45	45
Творог всего	300	53	94	100	53
2%	175	30	55	60	30
1%	20	5	5	5	4
3%	29	4	10	11	4
4%	4	1	1	1	1
9%	60	10	20	20	10
Сыр 4% домашний	8	2	2	2	2
1	2	3	4	5	6
Из него фасованный	160	28	50	53	29
Сырки глазированные	20	4	6	6	4
Масса 7% с наполнителями	0,5	0,1	0,2	0,1	0,1
Нежирная мол.продукц.	375	150	37	38	150
Творог нежирный	50	20	5	5	20
Майонез	15	4	4	3	4
Сыворотка пл. 1 л	180	40	50	50	40
Стиральный порошок	3	1	0,5	0,5	1
Мороженое	14	3	4	4	3
Казеин технич.	1000	150	340	350	160
Клей казеиновый	3	1	1	-	1

Для расширения рынка сбыта и производства конкурентоспособной продукции предприятие продолжит освоение новых видов продукции. В таблице 2.9 представлена разработка новых видов продукции на ОАО "Оршанский молочный комбинат"

Таблица 2.9 - Разработка новых видов продукции

Наименование продукции	Ед.изм.	Кол-во
Сметана «Троицкая» 22% в ст 0,35	тн	50
Сыр плавленый «Оригинальный» ст. 0,15	тн	2
Сырки глазированные творожные в ассортименте	тн	20
Мороженое пломбир фруктовый классический	тн	3
Майонез «Минский» в пл. 0,2	тн	5

Выпуск новых видов позволит эффективно использовать сырьевые потоки и уменьшить объем выпускаемого масла животного, которое реализуется за пределы республики по цене ниже себестоимости.

Для улучшения качества, снижения себестоимости и выпуска конкурентоспособной продукции необходимо внедрение новых энергосберегающих технологий:

приобретение линии по производству сырков глазированных с фруктовыми наполнителями;

приобретение комплекта оборудования по производству фруктовых йогуртов.

2.4. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

Структура бухгалтерского баланса ОАО «Оршанский молочный комбинат» в 2005-2007 гг. также отражает происшедшие на предприятии изменения.

Коэффициент текущей ликвидности, характеризующийобщую обеспеченность предприятия собственными оборотными средствами для ведения хозяйственной деятельности и своевременного погашения срочных обязательств организации, составил на 01.01.2008 г 0,95. Такой уровень обеспеченности предприятяи собственными оборотными средствами является недостаточным, так как удовлетворительным считается кээффициент менее 1,7.

Таблица 2.10 - Анализ платежеспособности и ликвидности предприятия

Наименование показателей	Ед.изм.	2005	2006	2007
Коэффициент текущей ликвидности	удовл. не менее 1,7	0,94	0,53	0,95
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	удовл. не менее 0,3	-0,61	-1,8	-1,06
Коэффициент обеспеченночти финансовых обязательств активами	удовл. не менее 0,85	0,5	0,78	0,68
Коэффициент структуры капитала	удовл. не менее 1	0,79	1,01	0,95
Удельный вес краткосрочных и долгосрочных обязательств в выручке о реализации продукции	%	20,62	54,05	38,5
Срок оборачиваемости капитала	дней	147,6	180	168
Срок оборачиваемости готовой продукции	дней	6,3	6,2	6,2
Срок оборачиваемости дебиторской задолженности	дней	27,0	46,9	31,2
Срок оборачиваемости кредиторской задолжености	дней	16,7	33,1	18,1

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами, характеризующий наличие у предприятяи собственных оборотных средств, необходимых для обеспечения его финансовой устойчивочти, по состоянию на 01.01.2008 года составил -1,06. Удовлетворительным же признается коэффициент не менее 0,3. Отрицательное значение вышеуказанного коэффициента отражает огтсутствие в ОАО «Оршанский молочный комбинат» собственных оборотных средств.

Пунктом 10 «Инструкции по анализу и контролю за финансовым состоянием и платежеспособностью субьектов предпринимательской деятельности», утвержденной постановлением Министерства финансов РБ, Министерства экономики РБ, Министерства статистики и анализа РБ от 14 мая 2004 г. №81/128/65 определено, что структура бухгалтерского баланса признается неудовлетворительной , а предприятие неплатежеспособным в том случае, если коэффициент текущей ликвидности и коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами одновременно имеют значения ниже значений, указанных в инструкции. Таким образом, струкитура бухгалтерского баланса ОАО «Оршанский молочный комбинат» по состоянию на 01.01.2008 г считается неудовлетворительной, а предприятие - неплатежеспособным, так как коэффициент текущей ликвидности и коэффициент обеспеченности собственными средствами на предприятии ниже установленных минимальных значений.

Вместе с тем следует отметить, что ОАО «Оршанский молочный комбинат» не является устойчиво неплатежеспособным предприятием, т.к. коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами предприятия составил на 01.01.2008 года 0,68, тогда как удовлетворительным признается коэффициент, не превышающий 0,85.

В 2007 году увеличение доли долгосрочных и краткосрочных обязательств в выручке от реализации продукции составило 38,5% , произошло значительное снижение по сравнению с уровнем прошлого года.

Вместе с тем, необходимо отметить, что сроки оборачиваемости готовой продукции и дебиторской задолженности на предприятии относительно небольшие.

Ниже приведена таблица с основными показателями финансово-хозяйственной деятельности ОАО «ОМК».

Как мы видим из данных таблицы 2.11 только на 0,5% увеличились заготовки сырья, это связано с тем, что сократились поставки сырья из хозяйств Оршанского района на 16,3% и из хозяйств других районов на 2,1%. В связи с этим уменьшился объем переабатыыаемого молока 1,4 % и объём производства продукции 13,9%. Однако рентабельность торговли увеличилась и составила 8,1. Необходимо отметить, что чистая прибыль завода от реализации продукции в 2006 году была отрицательная и равна -2576 млн. рублей.

Таблица 2.11 - Анализ финансово-экономической деятельности ОАО «Оршанский молочный комбинат»

Показатели	2005 год	2006 год	2007 год	2007 г. в % к 2006 г.
Товары народного потребления, млн. руб	18941	23892	26402	110,5
Товарная продукция в сопостав.ценах, млн.руб	32063	35682	37202	104,3
Переработано молока, т	61748	64583	63700	98,6
Выпуск товарной продукции из 1 т сырья	519	579	584	100,9
Вырабатываемый ассортимент: Масло,т	1962	2096	1805	86,1
Цельномолочная продукция, т	16027	16600	16372	98,5
Сыр твердый	-	-	370	-
Сыр полутвердый	-	-	32	-
Казеин	690	980	888	90,6
ЗЦМ	-	-	216	-
Всего заготовка молока,т в т.ч.:	61696	64597	63212	100,5
Заготовка молока от хозяйств,т	61031	52561	52841	83,7
Загогтовка молока от населения,т	11305	10418	8721	-
Другие заводы, т	665	58	-	105,8
Другие районы,т	-	1560	1650	97,9
Численность , чел	373	393	449	114,2
Производительность труда, млн.руб	95,9	100,5	89,9	89,5
Среднемесячная зароботная плата, руб	454401	531701	587194	104,3
Чистая прибыль (+), убыток(-), млн.руб.	118	-2576	1891	-
Рентабельность реализ. Продукции, %	0,16	-11,3	8,1	-

Для более наглядного изучения динамики производства основных видов продукции можно рассмотреть рисунок 2.2.

Как видно из рисука 2.2, объем производства в ОАО «Оршанский молочный комбинат» в 2007 г. по сравнению с уровнем 2006 г в натуральном выражении уменьшился: по маслу животному на 13,9%, по цельномолочной продукции на 1,5%, казеину - на 9,4%. Причины снижения объемов производства по этим видам продукции: уменьшение объемов зготовок молока на 2,1%, освоение новых видов продукции и - твердых и полутвердых сыров, на производство которых переаспределилась значительная часть сырья.

Рисунок 2.2 - Динамика валового производства ЦМП, масла и казеина на ОАО «Оршанский молочный комбинат »

Таким образом, из выше всего изложенного следует, что предприятие ОАО «Оршанский молочный комбинат» в 2007 году свое финансовое состояние изменило в лучшую сторону: прибыль от реализации продукции составила 1891 млн. руб (в 2006 году - убыток 2576 млн.руб). Улучшение финансового положения предприятия может быть обусловлено высокими ценами на мировом рынке и выполнении намеченных мероприятий по сокращению затрат и реализацию продукции.

3. Анализ маркетинговой ДЕЯТЕЛЬНОСТИ и товарной политики ОАО «Оршанский молочный комбинат»

3.1. Основные функции коммерческой службы

На предприятии функционирует отдел маркетинга и материально-технического снабжения и сбыта. По сути, данный отдел призван осуществлять те же функции, что и коммерческая служба, но на практике все в действительности не так (Полная версия организационной структуры предствалена в приложении 1).

Отдел маркетинга и материально-технического снабжения и сбыта был создан в 1996 году. Создание данного отдела было вызвано крайней необходимостью. В 1996 году очень остро, как никогда, встал вопрос по сбыту продукции. Продукция ОАО «ОМК»не имела спроса (не покупалась потребителями), что, естественно вело к немалым убыткам, а специализированной службы, которая смогла бы проанализировать сложившуюся ситуацию, завод не имел. Тогда и возникла идея о создании такой службы..

Отдел материально-технического снабжения и сбыта на ОАО «ОМК» осуществляет планово-организационный процесс распределения средств производства и продукции, и доведения их от производителя к потребителю с минимальными затратами.

Материально-техническое снабжение и сбыт оказывают влияние на все стороны производственно-хозяйственной деятельности предприятия и являются одним из основных факторов, обеспечивающих выполнения предприятием планов выпуска и реализации продукции.

В отдел маркетинга и материально-технического снабжения и сбыта входят работники следующих должностей: начальник отдела, зам.начальника отдела, товаровед, специалист по маркетинговым исследованиям, маркетолог.

Структура коммерческой службы завода приведена на рисунке 3.1.

В функции начальника отдела входит:

§ осуществление организации сбыта продукции предприятия в соответствии с заключенными договорами;

§ осуществление организации обеспечения предприятия всеми необходимыми для его производственной деятельности материальными ресурсами и их рациональному использованию;

§ содействие сбалансированному развитию производства, подготовка предложений по выбору и изменению направлений развития ассортимента продукции предприятия, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности;

§ обеспечение контроля за выполнением заказов и договорных обязательств в установленные сроки, за состоянием запасов продукции и материальных ресурсов на складе;

§ принятие мер по обеспечению своевременного поступления средств за реализованную продукцию;

§ координация работы складов, определение потребности в механизированных погрузочных средствах, тары и рабочей силы для отгрузки готовой продукции;

§ организация работы по формированию и расширению хозяйственных связей с поставщиком, особенно новых, более выгодных товарных рынков, отслеживание конъюнктуры рынка, ассортимента изделий, поступления на рынок новых товаров и товаров определенного вида с целью выявления возможности их приобретения;

§ осуществление контроля за выполнением поставщиками договорных обязательств, количеством и качеством поступающих материалов и других видов материальных ресурсов, комплексным их использованием.

Начальник отдела

Товаровед	Маркетолог	Специалист по маркетинговым исследованиям

Рисунок 3.1- Структура коммерческой службы

Основными задачами товароведа отдела маркетинга и материально-технического снабжения и сбыта являются:

· распределение и сбыт цельномолочной продукции по торговым организациям города и района согласно фондовых извещений, контроль за условями её реализации;

· сбор заявок на молочную продукцию от всех торговых организаций города и района в разрезе имеющихся нарядов, выделенных ОАО «Витебскмясомолпром»;

· составление общей ежедневной заявки на производство и на выписку ТТН, заявки на производств, контролирование их выполнения;

· перерасчет выработанной продукции в цельномолочную;

· корректировка заявок от торговых организаций;

· учет молочной продукции по торговым организациям согласно фондов и нарядов, строгий контроль за их выборкой;

· контролирование за организацией готовой молочной продукции по торговым организациям;

· ведение необходимой статистической документации по отчетности перед вышестоящими организациями.

Специалист отдела маркетинга и материально- технического снабжения и сбыта проводит:

Ш маркетинговые иссследования для разработки и реализации товарной политики предприятия;

Ш маркетинговые исследования для обеспечения разработки и реализации сбытовой политики предприятия;

Ш маркетинговые исследования для обеспечения разработки и реализации коммуникационной политики предприятяи;

Ш маркетинговые исследования для обеспечения разработки и реализации ценовой политики предприятия.

Функциями специалиста маркетинга и материально- технического снабжения и сбыта являются:

ь подготовка данных для разработки и реализации долгосрочной, среднесрочной, краткосрочной стратегии предприятия;

ь оценка конкурентноспособности товаров и услуг на основании маркетинговых исследований;

ь установка факторов, определяющих структуру и динамику потребительского спроса на товары и услуги.

Маркетолог отдела сбыта:

v осуществляет разработку мер по производству продукции, которые находили бы наибольший спрос и рынок сбыта;

v участвует в разработке маркетинговой политики, определения цен, создание условий для планомерной реализации продукции;

v изучает рынок производства аналогичной продукции;

v исследует факторы, имеющие значения для успешной реализации продукции, типы спроса, причины его повышения и снижения;

v разрабатывает программы по формированию спроса стимулированию сбыта подготавливает проекты договоров с поставщиками, согласовывает с поставщиками изменения условий заключения договоров.

Работа по закупкам ресурсов в настоящее время должна базироваться на принципах маркетинга, в частности на основе изучения прогнозирования потребительского спроса. Иными словами, зная спрос, мы сможем легко рассчитать наши потребности в ресурсах.

В процессе производства продукции ОАО «ОМК» использует как основные ресурсы, так и вспомогательные.

К основным мы можем отнести те ресурсы, которые участвуют непосредственно в процессе производства, то есть потребляемое сырье. Основные ресурсы, потребляемые в процессе производства продукции на ОАО «ОМК»- в первую очередь молоко, а так же ваниль, сахар, соль и другие.

К вспомогательным ресурсам (материалам) относятся те ресурсы, которые не прямым образом участвуют в производстве. Сюда на ОАО «ОМК» входят: марля, кислота азотная, мыло хозяйственное, известь хлорная, мыло туалетное, ерши для мойки труб, пленка полиэтиленовая, щетки для мытья полов, ящики картонные, этикетки к ящикам, мешки для весового творога и т.д.

Основные и вспомогательные ресурсы доставляются на завод поставщиками. Выбор поставщиков основных и вспомогательных ресурсов осуществляется на основании маркетинговых исследований рынка материалов с учетом издержек на них (цена, транспортные расходы, условия и способы доставки). Потребность в основных и вспомогательных ресурсах также рассчитывается по утвержденным нормам их расхода на 1 тонну продукции. Рассмотрим поставщиков основных видов ресурсов (на примере молока). Молоко на ОАО «Оршанский молочный комбинат» доставляет не малое количество поставщиков. Основными поставщиками сырья, т.е. молока, являются предприятия АПК района, также сырьё привлекается на давальческих условиях для переработки предприятиями других районов.

Каждый участок от производства даёт письменную заявку на приобретение необходимых материалов для производства продукции в канцелярской книге заявок, где указывается Ф.И.О. заказчика, дата заказа, его наименование, единица измерения, количество заказов, выполнение. Основными поставщиками материалов являются «Борисов-Полимис», «Коклайн», «Спутник», «Феникс» (мешки), «Лубор» г. Минск (пакеты для сыра). ОАО «ОМК » с поставщиками работает как с предоплатой, так и без предоплаты, а с постоянными поставщиками могут работать и отсрочкой платежа.

Поступление молока за 2005-2007 годы приведены в приложении 3 (таблица 3.1).

Из таблицы 3.1 заметно, что поставщиков молока на ОАО «ОМК» насчитывается 50 в 2005г., 45 2005г., 55 в 2006 году. В целом завод получил 63212 тонн молока за 2007 год. Несмотря на сувеличение количества поставщиков в 2007г. по сравнению с 2006г. было получено молока на 2,5% или на 2927,3 тонн меньше.

Для большей наглядности приведем графическое изображение (рисунок 3.2).

Рисунок 3.2 - Объёмы поставки молока 2005-2007 годы

Закупочные цены устанавливаются Витебскимским Облсельхозпродом. Всё поступающее на завод молоко проверяется в производственной лаборатории. Качество молока зависит от плотности, загрязнённости, кислотности, процента жира. Базисная жирность молока 3,4. Оплата молока осуществляется в зависимости от сорта.

Перед тем как проводить поставку молока, ОАО «ОМК» и поставщик заключают между собой договор, который содержит ряд условий, обязывающих как ОАО «ОМК», так и поставщика. К этим условиям относятся: обязанности сторон, возникающие при заключении и исполнении договора, надежность и своевременность поставок.

Потребность сырья высчитывается на основе предыдущих периодов по утвержденным нормам расхода каждого сырья на 1 тонну продукции. Экономист, анализируя предшествующий период, выясняет необходимое количество ресурсов на будущий. Зная сколько приходится сырья на производства того или иного вида продукции, и, зная объем планируемой к выпуску продукции, экономист легко может рассчитать потребность в ресурсах.

3.2. Ассортимент и технология производства продукции

Ассортимент продукции, выпускаемой на ОАО «Оршанский молочный комбинат », включает в себя около 50 наименований продукции по основным ассортиментным группам:

· масло животное

· сыр жирный

· цельномолочная продукция

· нежирная молочная продукция

· майонез

· мороженое

· казеин технический

· клей казеиновый

· ЗЦМ

Наибольший удельный вес в общем объеме производства составляют социально-значимые продукты питания . Большое внимание уделяется углубленной переработке вторичного сырья.

Масло сливочное - вырабатывается из пастеризованных сливок методом сбивания. Оно обладает приятным вкусом и высокой калорийностью. Масло коровье изготавляется методом сбивания сливок в маслоизготовителях непрерывного действия . При этом методе из сливок средней жирности получают маслянистое зерно, которое подвергают механической обработке.

Ассортимент масла сливочного включает в себя следующие виды: масло «Крестьянское», масло «Любительское», масло сладкосливочное, масло бутербродное, масло шоколадное». Шоколадное масло вырабатывается методом преобразования высокожирных сливок с добавлением сахара, какао, что придает ему специфический вкус и аромат.

Творог вырабатывается из пастеризованного нормализованного молока и предназначен для непосредственного употребления в пищу. Имеет мягкую консистенцию, чистый кисломолочный вкус. Сбалансированный состав белков и жиров творога способствуют хорошему перевариванию и усвоению творога организмом. Путем добавления сливок, сахара и фруктового наполнителя к творогу вырабатывается продукт «Творог с фруктами», который имеет однородную массу, кремообразную консистенцию с наличием кусочков фруктов, что придает продукту ярко выраженный вкус и аромат.

Сыр «Адыгейский» вырабатывается путем свертывания белка молочной сывороткой. Он обладает высокой пищевой ценностью, обусловленной наличием белка, жира, незаменимых аминокислот, витаминов, кальциевых, фосфорных и других минеральных солей, хорошо усваиваемых организмом человека. Используя сыр «Адыгейский» можно приготовить разнообразные острые и деликатесные блюда. Сыр является концентратом основных питательных веществ молока: белков, жиров (30-45% жира в сухом веществе), незаменимых аминокислот, витаминов А, С, D, Е, РР и группы В, солей кальция и фосфора, необходимых для нормального функционирования организма человека. На комбинате производитсяв большом количестве только два наименования жирных твёрдых сыров: Голландский 45% и Российский 50%, объём производства в 2007 году достиг 261,5 тонн и 108,9 тонн. Но также выпускается Владимировский 50%, Павловский 55%, Купаловский 50%.

Простокваша представляет собой кисломолочный продукт, приготовленный из нормализованного пастеризованного молока путем сквашивания его культурой молочнокислых стрептококков. Имеет плотный сгусток и несколько пресный вкус, что позволяет отнести простоквашу к продуктам детского и лечебного питания.

Ряженка вырабатывается из нормализованного сливками пастеризованного молока с последующим его топлением и сквашиванием чистыми культурами бактерий. Имеет вязкую однородную консистенцию, светло-кремовый цвет и нежный вкус, присущий только этому продукту. Ряженка питательна, прекрасно утоляет жажду, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Кефир вырабатывается из нормализованного пастеризованного молока путем сквашивания его кефирной закваской и молочнокислыми стрептококками. Кефир оказывает благотворное влияние на жизнедеятельность организма, нервную и сердечнососудистую системы.

Сметана вырабатывается из нормализованных пастеризованных сливок путем сквашивания их закваской на мезофильных молочнокислых культурах. Представляет однородную массу с глянцевой поверхностью. Ее можно употреблять как отдельно, так и для улучшения вкуса блюд и приготовления кремов.

Молоко «Вкусное» богато витаминами и минеральными веществами, имеет слегка сладковатый вкус и приятный запах. Благодаря более высокой температуре пастеризации и расфасовке в упаковку «Пюр-пак» молоко «Вкусное» имеет более длительные сроки реализации. Изготавливается из пастеризованного коровьего молока, нормализованного по массовой доле жира, предназначено для непосредственного употребления в пищу.

Из цельномолочной продукции на предприятии производятся молоко 2,5 % и 3,5 %-ой жирности, кефир 2, 5% и 3,5 %-ой жирности, сметана 20 % и 25 %-ой жирности, творог нежирный 5 %, 9 и 18%-ой жирности. По объёмам производства молоко цельное занимает первое место в структуре выпуска товарной продукции.

Перечень ассортимента представленн в годовом отчете по продукции за 2007 в приложении.

Технический казеин вырабатывается из обежиренного молока путем свертывания его кислотой с последующей обработкой, промывкой и сушкой. Технический казеин используется для получения ценных белковых концентратов - казеинатов и казецитов. Несортовой казеин идет на производство клея казеинового, который хороши применяется в мебельной промышленности и строительстве.

Продукция предприятяи не раз стаговилась лауреатом кокурса «Лучшие товары Республики Беларусь». Ряженка и майонезы - в 2002 и 2004 годах. Простакваша, масло шоколадное - 2003 год. Сыр Адыгейский - 2004 год. Диплом победителя IV Республиканского конкурса на лучшую упаковку «Золотой орех» в номинации «Упаковка пищевых продуктов» ООО «Хорвист» за серию молочных продуктов «Орша» ОАО «Оршанский молочный комбинат» в 2003 году.

Система обеспечения качества продукции на ОАО «ОМК » основана на выполнении требований нормативных документов по всем видам работ структурными подразделениями, отделами, службами.

На заводе приняты технологические карты производства конкретных видов продукции на основе гостов в которых указываются следующие характеристики: наименование стадий технологического процесса; наименования и марки технологического оборудования; основные параметры согласно действующих технологических инструкций, а именно температура, массовая доля жира, кислотность, плотность, продолжительность процесса, влажность и другие; действующая НТД для выполнения контроля или средство измерения; кто контролирует процесс; периодичность контроля.

При производстве продукции используется только сертифицированное или прошедшее гигиеническую регистрацию по показателям безопасности сырьё, а также тароупаковочные материалы, прошедшие гигиеническую регистрацию в Минздраве РБ. С целью предотвращения поступления в производство сырья и тароупаковочных материалов, не соответствующих требованием нормативной документации, они подвергаются входному контролю по показателям, установленным в этой документации.

Контроль качества поступающего сырья, вспомогательных материалов, технологических процессов на всех стадиях производства и контроль готовой продукции осуществляет производственная лаборатория.

В состав производственной лаборатории входят следующие подразделения:

· химическое подразделение;

· микробиологическое подразделение;

· сырьевое подразделение.

Производственная лаборатория проводит испытания в соответствии с требованиями государственных и международных стандартов, а также другими нормативными документами, устанавливающими требования по обеспечению безопасности продукции для жизни и здоровья людей.

Сфера деятельности лаборатории включает в себя органолептические, физико-химические, микробиологические испытания молока, молочных продуктов и другой продукции.

Одним из мероприятий по улучшению качества, повышению конкрентоноспособности и расширению рынокв сбыта, в первую очередь является внедрение международной системы качества на основе принципов НАРС, СТБ 1470-2004. Система НАРС разрабатывается с учетом семи основных принципов:

1. Анализ риска (индентификация потенциально опасных факторов и оценка риска) на всех стадиях «жизненного цикла» продукции, начиная с получения сырья до конечного потребления, включая этапы пеработки хранения и реализации.

2. Выявление критических контрольных точек (ККТ) в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор игридиентов, пеработку, хранение, траспортирование, складирование и реализацию.

3. Установление критичеких пределов (предельных значений параметров) для подтверждения того, что ККТ находится под контролем.

4. Разработка системы мориторинга, позволяющая обеспечить контроль ККТ на основе мер или наблюдений.

5. Разработка корректирующих действи и применение их в случае отрицательных результатов мориторинга.

6. Разработка процедур проверки, которые должны регулярно проводиться для обеспечения эффективности функционирования истемы НАССР.

7. Документирование всех процедур системы, форм, и способов регистрации данных, относящихся к системе НАССР.

ОАО «Оршанский молочный комбинат» с 22 мая 2006 года внедрил систему управления качеством, соответсвующую международным стандартам НАССР в производстве масла животного.

Таблица 3.1 - Динамика обновляемости ассортимента ОАО «Оршанский молочный комбинат»

Наименование показателя	Период
	2006 г.	2007 г.
1. Количество наименований производимой продукции	41	44
2. Количество вновь производимой продукции	4	3
3. Коэффициент обновляемости продукции	0,073	0,068

Из данных таблицы можно сделать вывод, что коэффициент обновляемости продукции колеблется приблизительно на одном уровне, а значит, каждый год в торговый ассортимент добавляется и извлекается примерно одинаковое количество наименований молочных изделий. Функционируя в условиях жесткой конкуренции в Витебской области, ОАО «Оршанский молочный комбинат» в свою очередь стремиться сформировать наиболее эффективную структуру ассортимента как добавляя новые виды молочных изделий, так и изымая старые.

Основа конкурентоспособности продукции - ее высокое качество. Решение вопросов повышения качества и конкурентоспособности продукции отечественного производства и оказываемых услуг, расширения экспортных возможностей белорусских товаропроизводителей осуществляется на макроуровне: вступило в силу постановление Совета министров Республики Беларусь от 31.08.2006г. № 1102 «О совершенствовании организации проведения работ по обеспечению повышения качества и конкурентоспособности продукции, работ и услуг».

Вопросам обеспечения качества продукции на предприятии уделяется первостепенное внимание.

Система обеспечения качества продукции в ОАО «Оршанский молочный комбинат» основана на выполнении структурными подразделениями, отделами и службами предприятия требований нормативных документов по всем видам работ.

Выпуск продукции ОАО «Оршанский молочный комбинат» производится в соответствии с разработанной и утвержденной нормативно-технической документацией.

Низкое качество сырья производителей, особенно в летний период связано с недостаточной очисткой и охлаждением. Для повышения качества сырья предусмотрено приобретение холодильного оборудования для молочно-товарных ферм.

Предприятие производит весь ассортимент молочной продукции по традиционным технологиям. Применение новых рецептур на современном, оборудовании позволило повысить конкурентоспособность продукции. Для внедрения новых видов продукции предприятие ведет разработки в "БелНИИКТИМП", ООО «Харвист», ОДО «ГЕНЕИСПЛЮС», ЧУП «Вип-Био-Технолоджи».

3.3. Организация сбыта продукции

Продажа товаров является заключительным этапом коммерческой деятельности предприятий и организаций. От того, насколько успешно выполнены коммерческие операции по продаже товара, зависит эффективность всей работы. Осуществляя коммерческую деятельность по продаже, торговые предприятия должны определить свою нишу на рынке, то есть найти рынок сбыта товаров. На ГМСЗ функцию по сбыту осуществляют сотрудники отдела материально-технического снабжения и сбыта. Коммерческая работа по продаже товаров на ГМСЗ имеет свою специфику, так как занимается оптовой и розничной торговлей.

В соответствии со схемой на ОАО «ОМК» существует 3 уровня каналов реализации продукции.

Нулевой уровень подразумевает реализацию продукции завода непосредственно потребителю, то есть через фирменную торговлю (с помощи фирменного магазина). Одноуровневый канал подразумевает реализацию продукции через розничного посредника.

Двухуровневый канал подразумевает реализацию через оптового посредника. Затем оптовый посредник, реализует продукцию розничному посреднику, от которого продукция и попадает к потребителям.

Отличаются каналы сбыта, используемые заводом для реализации своей продукции, только количеством посредников, а цены реализации едины для любого посредника, как для госторговли, так и для коммерческих структур, так как на каждый месяц устанавливается утвержденный директором прейскурант цен.

Что касается привлекательности каналов, то большая часть продукции реализуется через госторговлю и райпотребсоюз.

Казеин реализуется в страны Дальнего и Ближнего зарубежья, такие как Германия, Польша, США; масло реализуется на территории Республики Беларусь и Российской Федерации: целевой рынок сбыта сыров включает в себя следующие сегменты: внутренний рынок Республики Беларусь и рынок Российской Федерации.

Основной рынок, как географический, так и с точки зрения общего объема реализации ОАО «Оршанский молочный комбинат» характеризуется следующим образом.

Продукция реализуется в городах Орша, Витебск, Минск, Дубровно, Толочин, Коханово, а также в Оршанском и Дубровенском районах. Происходит реализация через сеть фирменной торговли: два магазина в Орше, и магазины "Пралеска", "Ветразь" в Дубровно. Казеин, масло животное отгружается на экспорт. Реализация молочной продукции производится по заявкам торгующих организаций. Доставка продукции производится автомобильным транспортом. Оплата за продукцию производится несвоевременно. Основными экспортными товарами ОАО "Оршанский молочный комбинат" являются: масло животное - 19% от общего объема реализации и казеин - 38% от общего объема реализации.

За пределы республики завод поставляет масло в город Москву: ЗАО «Фолдком», ЗАО «Меторг», ООО «ПРомТоргМет », ООО «РОСАгроБел », ООО «Агроинторг » и в Санкт-Питербург: ООО «Туриба», ООО «Альянс». Кроме того масло поставляется в город Королёв - ООО «Белмолпродукт », город Смоленск - ООО ТД «Русские споры» и др..

Реализация продукции производится на основании заявок потребителей. Расчеты за товары производятся платежными требованиями с последующим акцептом и по предоплате.

Доставка продукции иногородним покупателям внутри республики осуществляется на условиях франко-станция назначения, при одногороднем отпуске - на условиях франко-станция отправления и франко-станция назначения. Предприятие проводит совместную работу с торговыми организациями, опросы покупателей, партнерские проекты с презентациями.

В области ценовой политики ведется постоянный анализ цен на аналогичную продукцию конкурентов на различных рынках. Большое внимание уделяется вопросам продвижения товара на рынок. Разработана и внедрена в производство торговая марка «Оршанская зорька» На производимую продукцию внедрено штриховое кодирование.

Традиционные потребители продукции - люди от младенческого до престарелого возраста, достаток средний и низкий. Причина - доступная цена, удовлетворительное качество.

Исходя из опроса потребителей при проведении дегустаций нашей продукции в г. Орше и других регионах Республики видно, что в потребительской корзине Покупателя молокопродукты занимают около 10 процентов. Особым спросом пользуются творожные изделия различной жирности, кефиры, сметана. Удельный вес продукции ОАО "Оршанский молочный комбинат" в их товарообороте - от 10 до 15%.

Проведение постоянной и последовательной работы по модернизации производства, внедрение новых технологий и соответственно улучшения качества, внешнего вида, упаковки и конкурентоспособности цен реализацию продукции в указанных предприятиях необходимо ежегодно увеличивать на 15-20%. В таблице 3.2 представлено наличие ежедневной продукции на ОАО "Оршанский молочный комбинат".

Таблица 3.2 - Наличие ежедневной продукции на ОАО "Оршанский молочный комбинат"

Наименование	Производство в	Реализация в	Средняя цена без
	день, тонн	день, тонн	НДС, руб.
Молоко	18	18	570
Сметана	2,5	2,5	1420
Творог	1,2	1,2	2303
Кисломолочная	4	4	636
жирная продукция

Большую роль в количестве реализуемой продукции играют:

ассортимент, который зависит от сезонности, имеющегося сырья на предприятии;

конкурентоспособность цен;

упаковка и маркировка продукции;

имеющаяся информация для потребителя о каждом виде продукции;

оперативное решение вопросов на замечание торговых предприятий и потребителей;

- разработка и утверждение новых видов изделий.

Реализация цельномолочной продукции за 4-й квартал 2008 года на внутреннем рынке представлена в таблице 3.3

Более подробно расмотреть продажу цельномолочной продукции в розничную сеть можно в приложении.

Таблица 3.3 - Реализация цельномолочной продукции за 4-й кв. 2008 года

Наименование	Количество (тонн)
Торговые предприятия г. Витебска	0,10
Торговые предприятия г. Минска	0,70
Торговые предприятия г. Орши	643,0
Прочие предприятия г. Орши	40,5
Торговые предприятия г. Новополоцка	0,10
Прочие предприятия Оршанского района	41,0

Из вышепредложенной таблицы видно, что ОАО «Оршанский молочный комбинат » реализует свою продукцию не только в пределах города Орши, но и в Оршанском районе, и в целом по области, а также отгружает товары и в торговые организации города Минска. Продажа товаров также производится:

- социально оздоровительным учреждениям: ГУСО Бабинический-психоневрологический, Яковлевический спец. дом-интетнат для пристарелых и инвалидов, УО школа-интернат г. Дубровно, О/Л Ленок, О/Л Лесное озеро, Роддом, Дом-интернат Орша, андреевская школа интернат;

- спецснабженеи: Учреждение УЖ 15/8, Учреждение УЖ15/12

- военсервис: Воинская часть № 67758.

В приложении 4 представлен экспорт масла, казеина технического, молока пастеризованного.

Проанализирова таблицу 4.1 приложения 4 можно сказать, что экспорт казеина технического снизился и составил в 2007 году только 22,7% от значения 2005 года. Экспорт масла и молока пастеризованного тоже уменьшился по сравнени с 2005 годом. Но, что касается масла, то эксорт здексь возрос в сравнении 2006 года на 13,7%.

Структура переработки молока на ОАО «Оршанский молочный комбинат» представлена в таблице 3.4.

Таблица 3.4 - Структура переработки молока

Наименование продукции	2005 год	2006 год	2007 год	2008 год
Масло животное	49	42	39	29
Сыры жирные	18	20	21	30
Цельномолочная продукция	24	25	26	26
Сухое цельное молоко	5	7	8	9
Консервы молочные, млн.усл.б.	3	5	5	5
Мороженое	1	1	1	1

Как видно из таблицы, удельный вес молока, используемого для производства сыров жирных, планируется довести до уровня 30% (в 2005 году -18%), для изготовления сухого цельного молока - до 9% (в 2005 году -5%), что объясняется расширением объемов производства данных номенклатурных групп. В отношении масла животного программой предусмотрено уменьшение доли молока, направляемого на его производство, до 29%.

ОАО «Оршанский комбинат» является региональным предприятием Витебской области. В таблице 3.5 приведены объемы производства молочной продукции предприятиями Витебской области в 2007г.

Таблица 3.5 - Положение ОАО «Оршанский молочный комбинат» на рынке Витебской области

Наименование продукции	Ед. изм.	Объем производства ОАО «Оршанский молочный комби- нат»	Объем производства в Витебской области	Уд.вес продукции ОАО «Оршанский молочный комбинат», %
Масло животное	т	1962	10780	18,2
Сыры мягкие	т	26,6	132	20,1
Цельномолочная про-
дукция (в пересчете	т	16028	121424	13,2
на молоко б/ж)

ОАО «Оршанский молочный комбинат» специализируется на производстве цельномолочной продукции, масла сливочного и казеина. Объем выпуска масла животного в общем объеме производства в 2007г. составил 23,1%, цельномолочной продукции 16,6%.

Для ОАО «Оршанский молочный комбинат», как и для других белорусских предприятий, наиболее сильными конкурентами являются российские производители, которые инвестируют значительные средства в модернизацию производства, объединяют в своей структуре все элементы производственной сети, обладают значительными финансовыми ресурсами. По мере развития сырьевой базы и снижения зависимости от импортного сырья эти заводы будут наращивать свои экспортные усилия, и, выходить на рынки других стран, в том числе и на белорусский рынок.

Основными конкурентами ОАО «Оршанский молочный комбинат» на рынке г. Орши является Витебский и Брестский молочный комбинат, у которого более широкий ассортимент продукции высокого качества. В Витебской области конкурентами предприятия являются: Полоцкий, Глубокский, Лепельский молочные комбинаты, Поставский, Сенненский, Шумилинский молочные заводы, а также Могилевский и Гродненский молочные комбинаты.

В таблице 3.6 приведены молочные предприятия Витебской области и показана доля данных предприятий на региональном рынке по основным видам молочной продукции.

Таблица 3.6 - Предприятия, перерабатывающие молоко и их доля на рынке Витебской области

Наименование предприятия	Масло животное, %	Сыры жирные, %	ЦМП, %	Мороженое, %
ОАО «Молоко» г. Витебск	24,1	18,4	37,7	22,6
ОАО «Верхнедвинский»	4,0	37,5	5,2	-
ОАО «Глубокский МКК»	10,8	3,5	5,0	-
ОАО «Лепельский МКК»	5,8	0,4	5,5	10,5
ОАО «Оршанский ЗПС»	-	12,9	-	45,2
ОАО «Оршанский МК»	18,2	0,5	13,2	1,2
ОАО «Полоцкий МК»	16,9	4,5	18,5	14,5
ОАО «Поставский МЗ»	7,0	7,8	9,6	6,1
ОАО «Сенненский 3COM»	10,0	0	2,2	-
ОАО «Толочинский МСЗ»	3,2	14,5	3,1	-
ИТОГО	100	100	100	100

Из таблицы видно, что ОАО «Оршанский молочный комбинат» по производству основных групп продукции находится в группе лидеров в Витебской области, в частности комбинат занимает долю 13,2% в выпуске цельномолочной продукции, 18,2% в выпуске масла животного.

Приведенные данные позволяют сделать вывод о том, что в Витебской области около 70% выпуска цельномолочной продукции сосредоточено на трех предприятиях -- ОАО «Молоко», г. Витебск, ОАО «Полоцкий молочный комбинат» и ОАО «Оршанский молочный комбинат». Это говорит о том, что степень концентрации производства в молочной отрасли Витебской области высокая. Данное обстоятельство является предпосылкой для усиления конкуренции на данном рынке.

В связи с наличием большого числа конкурентов и высокими требованиями потребителей большое значение имеет качество выпускаемой продукции и снижение затрат на ее производство и реализацию. Сравнительный анализ продукции ОАО «Оршанский молочный комбинат» с продукцией, предлагаемой предприятиями-конкурентами представлен в таблице (- недостаток, + преимущество, = одинаково)

Таблица 3.7 - Сравнительный анализ продукции

	Упаковка	Марка	Цена	Качество
Брестский молочный комбинат	-	-	+	-
Полоцкий молочный комбинат	=	+	=	=
Лепельский молочный комбинат	+	+	=
Импорт	-	-	+	-

Как видно из таблицы ОАО «Оршанский молочный комбинат» имеет ряд преимуществ перед конкурентами, основным из которых является низкая цена. Главными недостатками выпускаемой продукции является более низкое качество и менее привлекательная упаковка. Однако на предприятии ведется постоянная работа по устранению данных недостатков с целью лидерства на рынке г. Орша.

Основными покупателями продукции ОАО «Оршанский молочный комбинат» на территории республики являются торговые предприятия, реализующие ее населению, промышленные предприятия, использующие ее в качестве сырья, а также бюджетные организации городов Орша, Витебск, Минск, Дубровно, Толочин, Коханово, а также в Оршанского и Дубровенского районов. Также осуществляется реализация через сеть фирменной торговли: два магазина в Орше, и магазины "Пралеска", "Ветразь" в Дубровно.

В развитии рынка молочных продуктов можно выделить следующие основные тенденции:

рост потребления и объема рынка;

изменение структуры производства и потребления молочных продуктов в пользу более высококачественной продукции;

дальнейшее усиление конкуренции со стороны российских предприятий, появление новых торговых марок.

В условиях увеличения объемов производства молока и насыщения внутреннего рынка молочной продукцией объемы ее поставок за пределы республики планируется увеличивать.