Товарная экспертиза

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Восточно-Сибирский государственный технологический университет

Составители: к.т.н.,

доц. Занданова Т.Н.,

к.т.н., и.о.доц. Григорьева А.И.

Рецензент: к.т.н., доц. Заиграева Л.И.

Товарная экспертиза. Программа, методические указания и контрольные задания для студентов заочного обучения специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» область применения: в сфере производства и обращения продовольственных товаров и сырья. / Сост. Занданова Т.Н., Григорьева А.И. - Улан-Удэ, 2004 - 25 с.

ТОВАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА

Программа, методические указания и контрольные задания для студентов заочного обучения специальности 351100 - «Товароведение и экспертиза товаров».

Представлена программа, методические указания и контрольные задания для студентов заочного обучения специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» по дисциплине «Товарная экспертиза».

Ключевые слова: экспертная оценка, товарная партия, товароведная экспертиза, выборка, объединенная проба, повторная экспертиза, наряд, заявка, акт экспертизы.

Составители: Занданова Т.Н. Григорьева А.И.

Издательство ВСГТУ Улан-Удэ, 2004 г.

ВЕДЕНИЕ

"Товарная экспертиза" относятся к циклу общепрофессиональных дисциплин.

Целью изучения дисциплины является усвоение теоретических званий в области экспертизы и приобретения умений проведения экспертной оценки товаров и документов.

В результате изучения дисциплин студент должен:

знать основные понятия, термины, определения, объекты, субъекты, средства, методы и виды товарной экспертизы, требования к экспертам, основания и порядок ее проведения;

уметь организовать и проводить экспертизу, составлять аргументированные заключения, применять методы экспертной оценки, осуществлять поиск и работать с необходимыми нормативными и техническими документами.

ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СТУДЕНТА ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ

Работа студента предполагает самостоятельную проработку программного теоретического и части практического материала.

Изучение дисциплины должно осуществляться путем ознакомления с содержанием тем теоретического курса, указанных в программе, проработки каждой темы с помощью рекомендованного списка литературы.

Для закрепления теоретических знаний и овладения навыками экспертной оценки потребительских товаров необходимо выполнить контрольную работу и решить ситуационные задачи №1 и №2

Контрольная работа должна быть выполнена по одному из вариантов. Варианты контрольных работ выбирают с учетом начальной буквы фамилии студента и последней цифры его учебного шифра (табл. 1). Номера вопросов к вариантам контрольной работы приведены в таблице 2.

Ответы на контрольные вопросы должны быть полными и соответствовать сущности вопроса.

Варианты ситуационных задач выбирают в соответствии с порядковым номером алфавитного списка студентов группы (см. приложения таблицы 1-3). Контрольная работа и решения ситуационных задач должны быть защищены в период сессии. Допуск к сдаче зачета осуществляется с учетом защиты контрольной работы, практических работ и ситуационных задач.

КРАТКОЕ СОДЕРЖАНИЕ ТЕМ ЛЕКЦИЙ

Тема 1. Методологические основы экспертизы. Классификация экспертизы.

Предмет, цели и задачи дисциплины. Межпредметные связи с сопутствующими учебными дисциплинами. Структура дисциплины.

Цели и задачи экспертизы. Отличия экспертизы от других видов оценочной деятельности: товароведной, потребительской оценки, контроля качества, сертификация соответствия.

Значение экспертизы потребительских товаров для коммерческой деятельности.

Классификация экспертизы на группы: товарная, судебная, медицинская, аудиторская, сертификационная. Виды товарной экспертизы: товароведная, судебная, санитарно-гигиеническая, ветеринарно-санитарная, экологические, их понятия, разновидности экспертизы: первичная, повторная, дополнительная, комплексная, контрольная, их назначение.

Тема 2. Основные элементы товарной экспертизы.

Объекты товарной экспертизы. Потребительские товары, их градации. Критерии выбора потребительских свойств и показателей при проведении экспертизы.

Методы и процедуры проведения экспертизы.

Общая схема проведения экспертизы потребительских товаров.

Тема 3. Субъекты товарной экспертизы.

Субъекты экспертизы. Требования, предъявляемые к экспертам. Права и обязанности эксперта. Основания для отвода экспертов. Экспертные комиссии и группы, их состав, порядок формирования.

Организации, осуществляющие экспертизу отечественных и импортных товаров.

Тема 4. Средства товарной экспертизы.

Классификация средств товарной экспертизы: нормативные и технические документы, маркировка, материально-технические средства: средства измерений, анализа, обнаружения; оргтехника: назначение, краткая характеристика, сфера их применения при товарной экспертизе.

Средства контроля режима хранения: виды, простейшие приемы проверки правильности показаний.

Средства измерений: весоизмерительные и другое оборудование, проверка наличия поверочных клейм и свидетельств: проверка правильности и показаний.

Тема 5. Методы товарной экспертизы

Классификация методов товарной экспертизы: объективные и эвристические, их виды и разновидности. Преимущества и недостатки различных методов. Применимость для целей экспертизы. Измерительные методы: классификация. Показатели качества, определяемые этими методами. Разновидности измерительных методов: классические (физические и химические) и современные (хромотаграфические, фотоколориметрические, спектральные, потенциометрические, рефрактометрические, реологические, экспресс-методы). Общие представления об этих методах Их возможности и применимость для целей экспертизы.

Регистрационный метод: назначение, применение при экспертизе.

Органолептические методы. Показатели качества, определяемые этими методами. Разновидности органолептических методов. Физиолого-психологические основы органолептической оценки. Условия проведения органолептических методов.

Экспертные методы. Обоснование целесообразности применения экспертных методов оценки: их применимость, ситуации целесообразного применения. Классификация экспертных методов. Преимущества и недостатки разных методов, области их применения.

Методы групповой оценки экспертов: виды, назначение, отличительные особенности.

Методы экспертной оценки показателей качества: виды и разновидности, назначение, отличительные особенности, применение при товарной экспертизе. Основные этапы экспертной оценки. Определение коэффициента весомости.

Математико-статистические методы обработки результатов экспертной оценки: назначение, сфера применения, общие представления.

Социологические методы: понятие, назначение, их применимость при товарной экспертизе.

Тема 6. Товароведная экспертиза

Виды товароведной экспертизы: количественная, качественная, ассортиментная, документальная, комплексная. Сфера применения результатов.

Правовая база для проведения экспертизы. Особенности проведения отдельных видов товароведной экспертизы. Экспертиза товаров по количеству. Понятия о массе брутто и нетто. Методы измерений количества товаров: прямые (перевешиванием, обмериванием и др.) и косвенные (расчетным путем). Допустимые погрешности и нормы точности. Количественная экспертиза товаров с нарушенной упаковкой. Правила проведения экспертизы по количеству при приемке товаров.

Экспертиза товаров по качеству и комплектности. Показатели потребительских свойств и критерии их выбора для целей экспертизы. Комплектность товаров, ее проверка.

Снижение качества товаров при эксплуатации и хранении. Причины, методы их выявления. Документальное оформление снижения качества и/или возникновения качественных потерь (отходов) Экспертиза по качеству при приемке товаров.

Документальная экспертиза: понятия, назначение, особенности применения при товарной экспертизе.

Тема 7. Организация проведения товарной экспертизы

Основные этапы проведения экспертизы. Подготовительный этап: основания и документы для назначения экспертизы; назначение и инструктаж эксперта, взаимоотношения эксперта и заказчика экспертизы.

Анализ и оценка товарно-сопроводительных документов. Сопоставление их с другими средствами товарной информации. Проверка подлинности документов, наличия необходимости реквизитов. Перекрестная проверка разных документов.

Основной этап: общие правила проведения экспертизы, типичные ошибки при ее проведении.

Заключительный этап. Оформление результатов экспертизы.

Заключения экспертов: назначение, правовой статус, виды и формы заключений при разных видах экспертиз.

Порядок составления заключения. Рекомендации по составлению акта экспертиз по количеству и качеству, экспертиз условий хранения и транспортирования. Порядок разрешения споров при несогласии отдельных экспертов или заказчика с результатом экспертизы.

Консультации экспертов: порядок проведения.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

Цели и задачи экспертизы.

Принципы товарной экспертизы.

Классификация товарной экспертизы в зависимости от характера и оснований для ее проведения

Классификация товарной экспертизы в зависимости от цели ее осуществления

Классификация товарной экспертизы в зависимости от номенклатуры требований, применяемых для экспертной оценки.

Общность и отличия товарной экспертизы от других видов оценочной деятельности.

Объекты товарной экспертизы.

Потребительские товары, их градации.

Критерии выбора потребительских свойств и показателей при проведении экспертизы

Субъекты экспертизы. Требования предъявляемые к экспертам. Права и обязанности эксперта.

Основания для отвода экспертов.

Экспертные комиссии и группы, их состав, порядок формирования.

Организации, осуществляющие экспертизу отечественных и импортных товаров.

Классификация средств товарной экспертизы

Средства информации о товарах

Документы как средства информации о товарах

Материально-технические средства

Средства контроля режима хранения.

Средства измерений, применяемые при экспертизе.

Классификация методов товарной экспертизы.

Объективные и эвристические методы товарной экспертизы, их отличия

Измерительные методы товарной экспертизы.

Регистрационный метод.

Органолептические методы.

Экспертные методы.

Методы экспертной оценки показателей качества.

Методы группового опроса экспертов: понятие, преимущества и недостатки

Основные этапы проведения экспертизы методом группового опроса экспертов

Требования, предъявляемые к условиям опроса экспертов

Математико-статистические методы обработки экспертных оценок

Виды товароведной экспертизы.

Экспертиза товаров по количеству.

Экспертиза товаров по качеству и комплектности.

Экспертиза качества новых товаров

Ассортиментная и документальная экспертиза.

Этапы проведения товарной экспертизы

СИТУАЦИОННЫЕ ЗАДАЧИ

Ситуация 1. В экспертную организацию Торгово-промышленной палаты (ТПП) поступила заявка от оптовой плодоовощной базы 000 "Москворецкое" на проведение товароведной экспертизы товарных партий картофеля, моркови, яблок, при приемке от поставщика. К заявке были приложены качественные удостоверения на конкретные товарные партии ( приложение 1.1.-1.3)

Задания по ситуации 1.

Задание 1.1.Оформите заявку и наряд на проведение экспертизы товарной партии с которой Вы будете работать. Форма заявки и наряда см. в приложении 2.1,2.2. Заявка может составляться также и в произвольной форме с указанием наименования заказчика, его адреса и телефона, цель, объект экспертизы, объем экспортируемой партии, ее идентифицирующие признаки (№ товарно-транспортной накладной, отправить, даты отправки и получения), дата вызова эксперта, метод исследования. Все необходимые данные приведены в качественном удостоверении.

Задание 1.2. Проведите экспертную оценку товарных партий при приемке от поставщика. Обратите внимание на дату обработки продукции ядохимикатами в период выращивания.

Этапы выполнения задания:

На основании исходных данных, приведенных в приложении 1.1;1.2;1.3;1.4;1.5;1.6 рассчитайте количество мест в выборке; количество точечных проб; массу объединенной пробы; рассчитайте процентное содержание дефектной продукции по каждому дефекту отдельно; определите градации качества (стандартная, нестандартная, отход) с учетом видом дефектов и допускаемых отклонений.

Результаты оформите в виде таблицы 1.

Задание 1.3. Сопоставьте результаты экспертной оценки, устанавливающей фактическое качество товарной партии с данными указанными в качественном удостоверении (см. приложение 1.1-1.6).

Результаты оформите в виде табл. 2.

Укажите возможные причины возникновения дефектов товаров, выявленных при разбраковке объединенной пробы, с учетом данных, указанных в качественном удостоверении (сроков транспортирования, уборки, отправки и т.п.).

Таблица 1

Данные экспертной оценки при приемочной экспертизе (наименование продукции и № товарной партии)

Показатели	Результаты разбраковки объединенной пробы	Нормы допусков по ГОСТ,%	% сверх допусков-нестандарт.	Недопуск. дефекты-отход
	кг	%
1	2	3	4	5	6
итого

Стандартная продукция, %=100-% нестандартной продукции - % отхода. Примечание: В графы 1 и 2 заносят показатели и их значения по определенному виду продукции и товарной партии, согласно заданию и. приложениям 1.4; 1.5; 1.6.

Таблица 2 Результаты экспертизы (наименование продукции и №товарной партии) при приемке и после хранения

Градация качества	Качественное удостоверение	Результаты экспертной оценки
		При приемке	После хранения
Стандарт.
Нестандар.
Отход

Задание 1.4. Составьте предварительное заключение по результатам экспертной оценки, в котором укажите фактическое и документальное качество. Установите: были ли основания для проведения экспертизы товаров. Укажите эти основания. Возможны ли претензии со стороны заказчика экспертизы или поставщика? Есть ли основания для проведения повторной экспертизы?

Ситуация 2. После окончания сроков хранения руководство 000 "Москворецкое" обратилась в экспертную организацию о проведении экспертизы тех же товарных партий вновь, указав в заявке на необходимость выявления причин возникновения количественных и качественных потерь. Согласие руководства экспертной организации было получено и эксперты были направлены в 000.

Пояснение: каждый эксперт должен проводить экспертную оценку одних и тех же товарных партий. Обсуждение результатов оценки аналогично ситуации 1.

Задание 2.1. Укажите, есть ли основания для проведения повторной экспертизы плодоовощных товаров после хранения. Если нет, то к какому виду должна быть отнесена эта экспертиза? Какие документы должен представить заказчик? Какие из этих документов служит основанием для допуска эксперта к проведению экспертизы. Какие специалисты могут выступать представителями заказчика (000)..

Задание 2.2. Проведите экспертную оценку товарных партий плодоовощной продукции после хранения, используя результаты разбраковки объединенных проб, приведенных в приложениях 1.7;1.8;1.9.

Этапы выполнения задания:

Проверьте достаточность массы объединенной пробы. Если проба недостаточна, то процентное содержание дефектной продукции рассчитать с учетом минимальной допустимой и достаточной пробы.

Рассчитать процентное содержание каждой фракции дефектной продукции.

Установить процентное содержание стандартной, нестандартной продукции и отходов в соответствии с требованиями стандартов и с учетом допускаемых отклонений, регламентируемых в этих стандартах.

Результаты оформить в виде табл.1а, которая аналогична табл. 1., но показатели их значений берутся из приложений 1.7; 1.8; 1.9. Соответственно изменяется и название табл. 1а “Результаты экспертной оценки при экспертизе после хранения".

Пояснения: Учтите, что к нестандартной плодоовощной продукции относится дефектная продукция сверхустановленных норм допусков. Допустимые отклонения относятся к стандартной продукции.

Стандарт. % = 100 - н/с %- отход. %

Задание 2.3. Сопоставить результаты экспертной оценки товарной партии при приемке от поставщика и после хранения. Результаты экспертизы занести в табл.2.. Выявить причины возникновения дефектов продукции в процессе хранения. Составьте акт экспертизы (приложения 2.3, 2.4).

ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА

Красовский П. А., Ковалев А.И., Стрижов С. Г. Товар и его экспертиза. -М.: Центр экономики и маркетинга, 1999. - 240 с.: ил.

Коммерческое товароведение и экспертиза: Учебн. Пособие для вузов / Г.А. Васильев, Л.А. Ибрагимов, Н.А. Нагапетьянц и др. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997.-135 с.

Николаева М.А. Товарная экспертиза. Учебник для вузов. " М.: Изд. Дом " Деловая литература". 1998 - 288 с.

Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учеб-ник /В.В.Шевченко, И.А. Ермилова, А.А. Вытопков и др. - М.: ИНФРА, 2001. - 544 с.

Чечеткина Н.М., Путилина Т.И., Горбунева В.В. Товарная экспертиза. - Ростов н/Д.: Феникс, 2000. - 512 с.

Приложение 1.1

Качественное удостоверение на картофель продовольственный №0513 от …….

номенклатура	варианты
	1 2 3 4	5
Отправитель	ООО “Рогачево”
Получатель	ООО “Мосворецкое”
Картофель стандартный	95	95	98	98	90
Ботанический сорт	Темп	Лорх	Темп	Лорх	смесь сортов
Количество упаковочных единиц	60	10	80	-	-
Вид тары	мешки	контейнеры	контейнеры	навалом	навалом
Средняя масса упаковки, кг	50	700	250	-	-
Масса, кг брутто нетто	3050 3000	8200 7000	28000 20000	-12000	-5000
Дата упаковки отгрузки	27.08 28.08	3.09 5.09	2.09 22.09	-10.09	-20.09
Вид транспорта,№	автомаш	автомаш	вагон	вагон	автомаш
Транспортабельность, сутки	1	1	12	12	1
Дата поступления	28.08	5.09	04.10	22.09	21.09
ГОСТ	7176-85	7176-85	7176-85	7176-85	7176-85

Примечание: Контейнеры в стандартах называются ящичными поддонами.

Приложение 1.2

Качественное удостоверение на морковь столовую. №0514 от…

номенклатура	Варианты
	6	7	8	9	10
дата поступления моркови	08.09	29.09	29.09	20.09	15.09
Отправитель	000 “Заокский”
Получатель	ООО “ Москворецкий”
Ботанический сорт	Нантская	Шантанэ	Витаминная	Несрав ненная	Лосиноостровская
Количество и вид упаковки	145 мешки сетч.	80 контейн.	167 мешки п/э	200 мешки тканев.	30 контейн.
Масса, кг брутто нетто	5072 5000	25600 20000	5050 5000	10100 10000	7710 7500
Дата сбора моркови упаковки отгрузки	08.09 08.09 08.09	20.09 20.09 21.09	28.09 29.09 30.09	16.09 17.09 19.09	13.09 14.09 25.09
Вид транспорта	авто-маш	ж/д вагон	авто-маш	авто-маш	авто-маш
Дата последней обработки ядохимикатами	25.08	1.09	25.08	15.08	25.09
ГОСТ	1721 - 85
Количество корнеплодов, % стандартных нестандартных отход Содержание нитратов	95 4,0 1.0	95 95 91 3,0 2,0 5,0 2,0 3,0 4,0 0 соответствует норме	95 5,0 0

Приложение 1.3

Качественное удостоверение на яблоки №0515 от …

Номенклатура	Варианты
	11	12	13	14	15
дата выдачи удостоверения	8.08	12.9	27.9	14.10	11.10
наименование организации от- правителя	ООО “Богучарово” Тульской обл.	с/з “Ленино” Москов. обл.	“Агропром” Липецкая обл.	Молдова	АОО “Нежинское” Украина
Помологический сорт	Белый налив	Осеннее полосатое	Славянка	Джонотан	Антоновка
Товарный сорт	первый	первый	первый	высший	высший
Количество упаковочных единиц	420	300	630	750	500
Масса, кг брутто нетто	10773 10500	9750 7800	22050 18900	16650 15000	18150 15000
Средняя масса порожней тары с упаковочным материалом, кг	6.5	6.5	5.0	2.2.	6.5
Дата съема отправки	5.08 10.08	10.09 12.09	25.09 28.09	10.10 15.10	10.10 12.10
сроки транспортирования, сутки	2	1	5	10	10
Дата обработки ядохимикатами	28.07	25.08	5.09	25.09	-
ГОСТ	16270 - 70	21122-75
Количество плодов, % стандарт. нестандарт. Отход	95.0 3.0 2.0	100 0 0	98.0 1.0 1.0	99.0 1.0	94.0 4.0 2.0

Приложение 1.4

Результаты разбраковки объединенных проб товарных партий картофеля при приемке от поставщика

количество клубней, кг	№№ товарных партий
	1	2	3	4	5
мелких диаметром не менее 40 мм 30 мм	2.0 3.0	1.0 -	--	--	2.5 3.0
с израстаниями	0.5	1.0	-	-	1.0
Позеленевшие до ј поверхности более ј поверхности	-	- 0.5 2.5	1.5	0.8	-
с порезами и прочими механическими повреждениями	3.5	3 2.5	6.0	6.0	1.2
Пораженные грызунами фитофторой мокрой гнилью сухой гнилью подмороженные	- 0.5 1.5 - -	0.5 - -1.5 -	0.5 - 1.5	- 0.5 0.5 - 0.5	0.5 0.5 0.5

Приложение 1.5

Результаты разбраковки проб товарных партий моркови при приемке от поставщика

Количество корнеплодов с дефектами, кг	Варианты
	6	7	8	9	10
Мелкие, не менее 2 см	1	-	1.5	1.5	1.5
Крупные, не более 6.5 см	1.5	10.8	1.0	-	3.0
Треснувшие	1.0	5.0	-	-	3.5
Поломанные	0.5	2.5	0.5	2.0	1.5
Уродливые	-	-.5	-	0.5	-
Увядшие(сморщенные)	-	-	-	0.5	-
Пораженные: белой гнилью фомозом подмороженные запаренные	0.5 ---	- 1.0 --	0.42 ---	1.5 0.5 - 0.2	0.8 -1.5 -

Приложение 1.6

Результаты разбраковки объединенных проб товарных партий яблок при приемке от поставщика

Показатели	Варианты
	11	12	13	14	15
Количество дефектных плодов, кг без плодоножек	20	5	10	-	-
перезрелые	0.65	-	-	-	-
Нажимы, площадью более 4 см2	3.2	2.6	0.5	4.0	8.3
1/4 плода	1.6	1.3	1.0	0.8	2.1
2 см3	1.6	0.6	1.6	-	1.3
Проколы кожицы, не более 3-х	1.0	0.5	-	-	0.5
Парша: более 1 см2	2.5	-	-	-	0.4
более 2 см2	1.3	-	-	-	1.3
С 1-2 засохшими повреждениями плодожоркой	1.8	3.5	1.4	-	3.5
Мелкие плоды диаметром менее 45 см	6.2	1.0	2.0	-	0.65
менее 35	1.8	-	0.5	-	0.5
Плоды зеленые	0.5	0.6	1.5	-	0.1
Пораженные болезнями: Плодовой гнилью Ямчатой гнилью Подмороженных Черной гнилью	0.6 ---	0.3 - -0.2	0.3 0.1 - 0.2	1.2 ---	0.5 0.2 0.3 0.2

Приложение 1.7

Результаты разбраковки объединенных проб товарных партий картофеля, отобранных экспертами из товарных партий после хранения

Показатели	Варианты
	1	2	3	4	5
Масса партии картофеля, т	2.5	4.8	19.6	11.6	4.5
Масса объединенного образца, кг	50	30	70	50	30
Клубни с дефектами, кг: Мелкие, 40 мм Мелкие, 30 мм С израстаниями С позеленениями до ј поверхности Механические повреждения Проросшие Увядшие Поврежденные: Фитофторой Мокрой гнилью Сухой гнилью Подмороженные С удушьем	3,0 2.0 - - 3.5 - 2.5 1.5 4.5 - - -	2,1 0.5 0.5 - 2.4 - 1.2 -- 2.1 --	10,0 -- 1.5 6.3 -- - 0.7 3.5 - -	5,0 -- 0.5 3.0 0.5 1.5 1.0 1.5 0.5 1.0 0.5	3,0 1.5 0.9 - 2.5 -- 3.6 4.5 -0.3 -

Приложение 1.8

Результаты разбраковки объединенных проб товарных партий моркови после хранения

Показатели	Варианты
	6	7	8	9	10
Масса партии моркови, т	4.75	19.2	4.9	9.3	7.1
Масса объединенного образца, кг	20	100	50	30	100
Количество корнеплодов с дефектами, кг: Длиной менее 10 см	2.0	15.0	6.2	2.1	9.5
Диаметром: мелкие, 2 см	0.5	-	2.0	1.0	1.2
крупные, более 6.5. см	1.3	8.0	-	-	3.4
треснувшие	0.4	3.2	-	-	1.5
поломанные	0.4	1.5	3.0	3.0	1.0
уродливые	-	0.3	-	0.6	-
с легким увяданием	0.6	2.0	-	-	5.0
увядание с морщинистостью	2.0	-	-	1.5	-
Пораженные: белой гнилью	1.4	1.5	1.0	1.5	5.0
серой гнилью	1.0	1.8	0.5	1.2	1.2
черной гнилью	0.6	-	-	-	0.8
подмороженные	-	-	-	0.6	-
фомозом	0.2	5.5	1.5	1.2	-
мокрой гнилью	-	-	-	1.2	4.0

Приложение 1.9

Результаты разбраковки объединенных проб после хранения товарных партий яблок

Показатели	Варианты
	11	12	13	14	15
Масса нетто, кг при закладке после хранения	10500 10350	7800 1690	18900 18850	15000 14500	15000 14250
Количество упаковочных единиц, шт	420	300	630	750	500
Масса общей про-бы, кг	50	25	50	40	30
Результаты сортирования после хранения, кг
Нажимы, площадью более 5 см2	3.5	2.0	0.2	2.0	8.2
1/3 плода	1.8	1.0	1.1	0.4	2.8
2 см2	2.0	0.3	-	-	1.5
Проколы кожицы не более 3-х	0.5	-	-	-	0.2
Парша: более 1 см2 более 2 см2	2.4 1.1	--	--	--	0.3 1.0
Плодожорка 1-2 засохших повреждения	0.9	1.8	0.5	-	0.9
Мелкие плоды диаметром До 45 мм До 35 мм	3.0 1.5	0.5 -	1.0 -	--	0.3 -
Пораженные: загаром подкожной пятнистостью увядшие пухлостью плодовой гнилью ямчатой гнилью помороженные черной гнилью	-0.5 0.5 2.0 - - 0.5 0.3	1.0 0.5 - 1.0 0.5 -0.4 -	-1.0 1.0 1.0 0.5 0.2 0.4 -	-4.0