курсовая работа  Технологическая линия по производству карамели

Классификация и характеристика отдельных видов карамели, их химический состав, пищевая ценность. Порядок и методы проведения оценки качества карамели, ее безопасность. Состояние информации для потребителей о карамели, реализуемой на потребительском рынке.

Нажав на кнопку "Скачать архив", вы скачаете нужный вам файл совершенно бесплатно.
Перед скачиванием данного файла вспомните о тех хороших рефератах, контрольных, курсовых, дипломных работах, статьях и других документах, которые лежат невостребованными в вашем компьютере. Это ваш труд, он должен участвовать в развитии общества и приносить пользу людям. Найдите эти работы и отправьте в базу знаний.
Мы и все студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будем вам очень благодарны.

Чтобы скачать архив с документом, в поле, расположенное ниже, впишите пятизначное число и нажмите кнопку "Скачать архив"

                                                                     
        ,d8      ad8888ba,    ad8888ba,    ad8888ba,          ,d8    
      ,d888     8P'    "Y8   8P'    "Y8   8P'    "Y8        ,d888    
    ,d8" 88    d8           d8           d8               ,d8" 88    
  ,d8"   88    88,dd888bb,  88,dd888bb,  88,dd888bb,    ,d8"   88    
,d8"     88    88P'    `8b  88P'    `8b  88P'    `8b  ,d8"     88    
8888888888888  88       d8  88       d8  88       d8  8888888888888  
         88    88a     a8P  88a     a8P  88a     a8P           88    
         88     "Y88888P"    "Y88888P"    "Y88888P"            88    
                                                                     
                                                                     

Введите число, изображенное выше:

Рубрика Производство и технологии
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 07.10.2016
Размер файла 52,7 K

Подобные документы

  • Классификация, характеристика, ассортимент, технологическая схема и процесс производства карамели, особенности приготовления ее начинок. Машинно-аппаратная схема, устройство и принцип действия технологического оборудования линии по производству карамели.

    курсовая работа [1,1 M], добавлен 21.02.2010

  • Характеристика карамели как кондитерского изделия. Приготовление карамели на инвертном сиропе. Применение карамели в качестве пищевого красителя и вкусовой добавки при приготовлении других пищевых продуктов и напитков. Схема формования простой карамели.

    презентация [1,0 M], добавлен 07.04.2015

  • Классификация и характеристика ассортимента карамели. Технологический процесс ее изготовления. Органолептические и физико-химические показатели карамельной продукции. Требования к сырью. Формулы контрольных границ карт Шухарта для альтернативных данных.

    курсовая работа [221,7 K], добавлен 01.03.2016

  • Описание технологической схемы и обоснование выбора оборудования для производства карамели с помадной начинкой. Продуктовый расчет производственной линии, условия подготовки сырья и расчет упаковочных материалов. Технохимический контроль производства.

    контрольная работа [53,8 K], добавлен 10.06.2014

  • Расчет змеевикового вакуум-варочного аппарата. Расчет параметров охлаждающей машины. Производительность плунжерного насоса-дозатора. Расчет просеивателя для сахара-песка. Определение производительности цепной карамелеобкаточной и карамелеформующей машины.

    контрольная работа [315,8 K], добавлен 01.12.2012

  • Автоматические горизонтальные упаковочные машины для завертки мягких шоколадных конфет. Машины для упаковки шоколадных конфет методом обжима фольгой. Оборудование для упаковки карамели. Назначение, общее устройство, принцип и особенности действия машин.

    реферат [15,5 K], добавлен 11.03.2010

  • Ассортимент, пищевая ценность и химический состав сарделек. Основные требования стандартов к готовой продукции к сырью. Технологическая схема и расчёт изготовления вареных колбас. Расчёт и подбор оборудования. Технохимический контроль производства.

    курсовая работа [63,3 K], добавлен 27.10.2013

  • Разработка месторождений. Вещественный, химический и минералогический состав извести. Показатели качества сырьевых материалов. Физико-химические процессы, происходящие при твердении гидравлической извести. Подбор основного механического оборудования.

    курсовая работа [309,6 K], добавлен 19.09.2012

  • Химический состав и пищевая ценность колбасных изделий. Характеристика сырья и производства колбасных изделий. Классификация колбасных изделий по характеру механической обработки. Ассортимент, показатели качества копченых колбас, их подготовка к продаже.

    отчет по практике [40,1 K], добавлен 25.07.2010

  • Пищевая ценность и химический состав творога. Характеристика исходного сырья. Технологическая схема производства творога раздельным кислотно-сычужным способом. Описание биохимических и физико-химических процессов, протекающих при его изготовлении.

    курсовая работа [1,8 M], добавлен 22.03.2015

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.