Качественные показатели пельменей "Мусульманские" при включении пищевых добавок ТАРИ Комплект Порк и ТАРИ Комплект Биф
Массовая доля белка, жира и соли в составе пельменей с включением добавок ТАРИ Комплект Порк и ТАРИ Комплект Биф. Физико-химические показатели продукции. Дегустационная оценка пельменей "Мусульманские". Расчет себестоимости и уровня рентабельности.
| Рубрика | Производство и технологии |
| Предмет | Технология общественного питания |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | Р.Р. Гиндулина |
| Дата добавления | 10.03.2019 |
| Размер файла | 319,7 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Система для заморозки пельменей с минимальными энергетическими и денежными затратами с сохранением высокого качества продукта. Технология промышленного производства пельменей. Виды холодильного оборудования. Продуктовые расчеты, использование отходов.
курсовая работа [159,0 K], добавлен 12.04.2015Товары легкой промышленности как весомая часть внутреннего рынка. Обоснование выбора модели. Функциональные, эстетические, эргономические, гигиенические и эксплуатационные требования к изделию. Выбор материала и режимов технологической обработки.
контрольная работа [22,6 K], добавлен 30.03.2009Разработка эскиза и конструкции модели комплекта женского нарядно-повседневного назначения согласно с требованиями покупателя. Конструкция узлов деталей технического проекта. Расчет эффективности выбранных методов обработки материалов и оборудования.
дипломная работа [1,3 M], добавлен 14.08.2010Детский комплект, состоящий из платья и болеро, основные требования к изделию и материалам. Изучение направления моды. Характеристика принципов изготовления лекал новой модели. Режимы выполнения ниточных соединений. Расчет норм расхода материалов.
курсовая работа [2,6 M], добавлен 07.04.2014Ассортимент вырабатываемой продукции. Технологический процесс и контроль производства пельменей. Подбор и расстановка оборудования. Расчет сырья цеха убоя скота и разделки туш, рабочей силы, производительности резательных машин, срока окупаемости затрат.
дипломная работа [1,6 M], добавлен 10.01.2016Разработка и выбор материала для упаковки. Обзор программных продуктов САПР. Взаимосвязь автоматизированного проектирования и производства упаковки из картона. Технологии производства упаковки для пельменей. Расчет себестоимости полиграфической продукции.
дипломная работа [1,8 M], добавлен 22.11.2010Проектування складу для зберігання ящиків, який має характерну технологічну, організаційну логістику в експлуатації та організації перевантажувальних і складських робіт. Вибір тари для зберігання продукції. Розрахунок вантажопотоків та крану-штабелера.
курсовая работа [79,7 K], добавлен 15.02.2013Характеристика товарної продукції, сировини, основних і допоміжних матеріалів. Розрахунок витрат і запасів основної і додаткової сировини, тари, допоміжних та пакувальних матеріалів. Технохімічний контроль виробництва та метрологічне забезпечення.
дипломная работа [194,5 K], добавлен 28.11.2022Описание камер замораживания мяса с вынужденным движением воздуха. Криогенный аппарат с распылением азота для пельменей, вареников и фрикаделек. Методика расчёта криоморозильного аппарата для замораживания мелкоштучных пищевых продуктов жидким азотом.
методичка [471,6 K], добавлен 20.01.2016Литейное производство и расчет технологической оснастки (литниковой системы, модельный комплект, оборудование для изготовления литейных форм). Литье в земляные, металлические (кокиля) формы, под давлением, по выплавляемым моделям, центробежное и другие.
курсовая работа [26,8 K], добавлен 09.01.2010