Використання центриуг при виробництві соків та напоїв

22. Станкевич К.В. Канина Н.П. Химический состав плодов разных видов сливы // Биологический научно информационный сборник Центральной генетической лаборатории.- 1972.- № 33.- С.49-51.

23. Еремин Г.В., Витковский В.Л. Слива.- М.: Колос, 1980.- 253 с.

24. Cабуров Н.В., Антонов М.В. Хранение и переработка плодов и овощей.- М.: Сельхозгиз, 1951.- 112 с.

25. Скорикова Ю.Г. Изменение качественных показателей плодов в процессе сушки и хранения: Дис…канд.техн.наук: 05.18.13.- Одесса, 1959.- 260 с.

26. Hartmann W. Zucker und Zuckeralkohole in Pfiaumen und Zwetschken // Mitt Klosterneuburg.- 1984.- Vol.34, № 6.- Р.252-257.

27. Agget P.I., Rose S. Soil and congenital malformation // Experientia.- 1987.- Vol.43, № 12.- Р.104-108.

28. Балтага С.В. Физико-химические методы анализа пектина // Биохимические методы анализа плодов.-Кишинев: Ред-издат.отдел АН МССР. - 1984.- С.17-27.

29. Барабой В.А. Основные проявления фармакологической активности растительных фенольных соединений // Биологически активные вещества плодов и ягод.- Москва.-1976.- С.19-24.

30. Сапожникова Е.В., Тищенко В.В. Химические особенности пектиновых веществ и связанные с ними детоксические свойства // Труды II Всесоюзн. совещания по БАВ плодов и ягод.- Свердловск. - 1968.- С.359-362.

31. Бруев С.Н. Консервирование и хранение слив.- М.: Экономика, 1965.- 99 с.

32. Сапожникова Е.В. Пектиновые вещества плодов.- М.: Наука, 1965.- 181 с.

33. Флауменбаум Б.Л., Никитенко Л.В., Качуровская Т.В. Влияние химического состава плодов на сокоотдачу // Изв. вузов. Сер. пищевая технология.- 1986.- № 6.- С.32-35.

34. Никитенко Л.В. Изыскание технологических характеристик плодов, определяющих экономию сырьевых ресурсов в производстве консер-вированных фруктовых соков: Дис…канд.техн.наук: 05.18.13.- Одесса, 1982.- 214 с.

35. Филиппов Н.П. Пектиновые вещества из плодов // Пищевая промышленность.- 1988.- № 8.- С.45-46.

36. Шапиро Д.К. Плоды и овощи в питании человека.- Минск: Урожай, 1984.- 208 с.

37. Фан-Юнг А.Ф., Флауменбаум Б.Л., Изотов А.К. Технология консервирования плодов и овощей.- М.: Пищевая промышленность, 1969.- 322 с.

38. Состав и групповая характеристика полисахаридов из плодов айвы и сливы./ Ежов В.Н., Гержикова В.Г., Сидоренко З.Ф., Датунашвили Е.Н., Чирва В.Я.-Ялта: Магарач.- 1987.- С.29-33.

39. Алиев И.А. Исследование сырья и процесса производства соков с мякотью из слив и вишен Молдавии: Автореф.дис… канд.техн.наук: 05.18.13 /Одес. ин-т пищ.технол.- Одесса,1973.- 24 с.

40. Танчев С. Антоцианы в плодах и овощах.- М.: Пищевая промышленность, 1980.- 302 с.

41. Митракова С.Н. Исследование изменения качества косточковых плодов Кубани при хранении и консервировании: Дис…канд.техн.наук: 05.18.13.- Краснодар,1975.- 183 с.

42. Скорикова Ю.Г. Полифенолы плодов и ягод и формирование цвета продуктов.- М.: Пищевая промышленность,1973.- 232 с.

43. Шамян С.М. Разработка технологии многофункциональных полуфабрикатов из слив и абрикосов: Дис.канд.техн.наук: 05.18.16.- Харьков,1995.- 185 с.

44. Павлюк В.В. Биохимические особенности и хозяйственная оценка сливы в условиях Южного Полесья Украины. Дис…канд.с/х.наук: 05.18.03. - Киев, 1988.- 185 с.

45. Шарова Н.И. Фенольные соединения слив //Научно-техническая библиотека ВНИИ растениеводства.- 1984.- Вып.143.- С.44-48.

46. Tsuji Masao, Komiyama Yoshihiro.Ниппон секухин коrё гаккайси // J. Jap. Soc. Food Sci. and Technol.- 1991.- Vol.38, № 11.- Р.1013-1018.

47. Siddig M., Sinha N.K., Cash J.N. Characterization of polyphenoloxidase from Stenley plums // J. Food Sci.- 1992.- Vol.57, № 5.- Р.1177-1179.

48. Троян А.В., Гольян Д.С. Активность окислительно-восстановительных ферментов в сливах Закарпатья//Материалы научной конференции профессорско-преподавательского состава ЛТЭ института (секции товароведного факультета).- М.: МКИ.- 1968.- С.60-67.

49. Forni E., Erba M.L, Maestrelli A.,Polesello A. Sorbitol and free sugar contens in plums // Food Chem.- 1992.- Vol.44, № 4.- Р.269-275.

50. Voldrich M., Kyzlink V. Cyanogenesis in canned stone fruits // Food Sci.- 1992.- Vol.57, № 1.- Р. 161-162,189.

51. Crouzet J., Etievant P., Bayonove C. Stroned fruit: apricot, plum, peach, cherry// Food flavours.Pt. C.- Amsterdam etc. - 1990.- № 12.- Р.43-91.

52. Нerrmann K. Die Aromastoff des Obstes. Teil IV: Steinobst // Erwerbs.Obstbau.-1991.- Vol.33, № 6.- Р.174-180.

53. Церевитинов Ф.В. Химия и товароведение свежих плодов и овощей.- М.: Сельхозгиз, 1949.- 551 с.

54. Рязанова О.А., Горетова О.В., Горетов В.П. Исследование минерального состава косточковых плодов // Современные аспекты индустриального общественного питания.- Харьков.- 1990.- С.132-134.

55. Дудченко Л.Г., Кривенко В.В. Плодово-ягодные растения - целители.- К.: Наукова думка, 1987.- 112 с.

56. Доценко В.А. Овощи и плоды в питании.- Л.: Лениздат, 1988.- 204 с.

57. Володина Е.В. Смородина.- Л.: Колос, 1983.- 64 с.

58. Глебова Е.И., Мандрыкина В.И. Смородина.- М.: Россельхозиздат, 1984.- 80 с.

59. Павлова Н.М. Черная смородина.- М.: Сельхозгиз, 1955.- 152 с.

60. Базанов М.А., Колесник А.А. Исследование дубильных веществ и антоцианов в свежей и переработанной черной смородине // Изв. вузов. Сер. пищевая технология.- 1960.- № 6.- С.33.

61. Чепурко В.К. Влияние микроэлементов на пищевую ценность черной смородины // Товароведение. Республиканский межведомственный научно-технический сборник.- К.: Технiка.- 1967.- С.3-7.

62. Мосолова А.В., Володина Е.В. Смородина.- Л.: Лениздат, 1970.- 94 с.

63. Чепурко В.К. Органические кислоты ягод черной смородины // Материалы научной конференции профессорско-преподавательского состава ЛТЭ института (секции товароведного факультета).- М.: МКИ. - 1968.- С.64-69.

64. Осокина Н.М. Разработка рациональной технологии хранения свежих ягод черной смородины: Дис…канд.с/х наук: 05.18.03.- Умань,1983.-166 с.

65. Найченко В.М., Плисканівський В.О. Чорна смородина: вплив деяких мікроелементів на вміст фенольних речовин і ліжкість плодів // Сад.-1995.- № 7.- С.11-12.

66. Lenartowicz W., Zbroszczyk J., Pіocharsi W. Wartoњж uzytkowa owocуw porzeczek // Pr. Inst. sadow. i kwiaciar. Skternicwleach A.- Cz.I. Podstawowy skіadchemiczny owocуw siedmiu odmiani cztcrech krzyzуwek porzeczki czarnej oras jakoњж uzyskanych z nich kompotуw i mrozonek.- 1990.- №29.- Р.195-202.

67. Lenartowicz W., Zbroszczyk J., Pіocharsi W. Wartoњж uzytkowa owocуw porzeczek // Pr. Inst. sadow. i kwiaciar. Skternicwleach A.- Cz.III.Charakterystyke owocуw nowych odmian i klonуw porzeczek czarnych i jakoњci otrzymanych z nich kompotуw i mrozonek.- 1990.- № 29.- Р.213-221.

68. Wilska-Jeszka J., Pawlak M. Fruits as bioflavanoids sources // Acta aliment pol.- 1991.- Vol.17, № 1.- Р.11-12.

69. Herrmann K. Uber die Gehalfe der hauptњйchlichen Pflanzenphenole im Obst // Fussig. Obst.- 1992.- Vol.59, № 2.- Р.66-70.

70. Agar T., Streif J., Bangerth F. Cenges in some quality characteristies of red and black currants stored under CA and high CO₂ conditions // Gartenbau-wissenschaft.- 1991.- Vol.56, № 4.- Р.141-148.

71. Kuningas K., Kailas T., Rang S. Investigation of the aroma compounds of berries // Kemia-Kemi: Finn. Chem. Congr., Helsinki, 12-14 Nov.- 1991.- Vol.18, № 108.- Р.951.

72. Голубкина Н.А. Консервирование черной смородины // Пищевая промыш-ленность.- 1991.- № 7.- С.54-56.

73. Филиппова Р.Л., Володина Е.М., Колеснов А.Ю. Роль фруктовых и овощных соков в профилактике заболеваний // Пищевая промышленность.- 1999.- № 6.- С.64-65.

74. Worthy Ward. Fruits, vegetables, green tea may eut cancer risk // Chem. and Eng. News.-1991.- Vol.69, № 37.- Р.27-29.

75. Флауменбаум Б.Л. Проблемы интенсификации технологических процессов консервирования пищевых продуктов: Автореф.дис…д-ра техн.наук: 05.18.13 / Одес.гос.ин-т пищ.технол.- Одесса, 1969.- 32 с.

76. Иваненко А.В., Липнягов П.П., Дондыш Э.М. Развитие теории сокоотделения // Научн. труды междунар. конфер. “Экология человека и проблемы воспитания молодых ученых”.- Ч. 2.- Одесса: Астропринт.- 1997.- С.177-178.

77. Самсонова А.М., Ушева В.Б. Фруктовые и овощные соки: Техника и технология. - М.: Агропромиздат, 1990.- 287 с.

78. Копылова А.К. Повышение выхода сока из яблок - важнейшая задача пред-приятий // Виноделие и виноградарство СССР.- 1975.- № 6.- С.28.

79. Хусид М.К., Куперман М. Оптимальное управление процессом прессования при производстве сока яблочного // Консервная и овощесушильная промыш-ленность.- 1974.- № 10.- С.23.

80. Knorz D., Schaller A. Ercebnisse von prebzeit, prebdruck und prebcutschichtdicke auf die safttaus - beute und die trubstoff.- konzentration des prebsaftes von aufarbeiten aprikosen /Сonfructa Stud.- 1975.- Vol.20, № 2.- Р.311.

81. Флауменбаум Б.Л., Казанджий М.Ю., Коган Ф.И. Пути снижения потерь и отходов при производстве плодово-ягодных соков. // Обмен опытом по производству плодово-ягодных соков.- М.: ГОСИНТИ.- 1961.- С.40.

82. Ильева Е.С. Интенсификация процесса получения плодово-ягодных соков диффузным методом: Дис…канд.техн.наук: 05.18.13.- Одесса, 1996.-131 с.

83. Пат. 676653 Швейцария, МКИ⁵ А 23 № 1/02, В 02 С 19/18. Verfahren zur Behandlung von Frьchten und gemьsen, insbesondere zur saftge winnung, und Anlage zur Durchfьhrung des verfahrens: Пат. 676653 Швейцария, МКИ⁵ А 23 № 1/02, В 02 С 19/18 / Gresch Walter (Швейцария); Ducher-Guyer AG Maschinenfabric.- № 3306/86; Заявл. 19.08.86; Опубл. 28.02.91; НКИ 370/20.- 1 с.

84. Дроздова В.И., Борченкова Л.А., Гореньков Э.С., Субботина Е.М. Соки диффузионные и продукты на их основе // Обз. инф. ВНИИ инф. и техн.-экон. исслед. агропром. комплекса, НИИ инф. и техн.-экон. исслед. пищ. пром-сти.- Сер. 18 .- 1991.- № 12.- С.1-21.

85. Ревзин В.Я. Усовершенствование методов переработки плодово-ягодного сырья на винодельческих заводах БССР.- Минск: БелНИИНТИ.- 1972.- С.12.

86. Аверьянов К.Г. Извлечение сока из ягод и плодов в потоке с применением процессов ферментации и экстрагирования // Сборник трудов Белорусского НИИ продтоваров.- 1962.- № 5.- С.19-23.

87. Rad M.A., Mouer I.C., Wooster L.D., Piontek E.A. Extraction of apple juice with a solid wol decanter centrifuge // Food technol.- 1975.- Vol.29, № 7.- Р.32-34, 36-38.

88. Богданова А.А., Кочетова Л.Т., Середич И.А. Волощук И.А. Получение яблочного сока с мякотью с применением центрифуг // Консервная и овоще-сушильная промышленность.- 1972.- № 1.- С.3-5.

89. Ляшенко Е.Л., Кочетова Л.Т., Клещунова Г.А., Редько А.Г. Исследование применения непрерывнодействующих центрифуг для производства нату-рального томатного сока // Консервная и овощесушильная промышлен-ность.- 1973.- № 1.- С.12-14.

90. Харченкова О.В., Кочетова Л.Т., Боненко Ж.Н., Волощук И.А. Производство натурального сливового сока с мякотью // Консервная и овощесушильная промышленность.- 1973.- № 6.- С.18-20.

91. Харченкова О.В., Боненко Ж.Н., Скорикова Ю.Т., Волощук И.А. Качество натуральных соков с мякотью из вишни и абрикосов // Консервная и овощесушильная промышленность.- 1975.- № 7.- С.23-25.

92. Самсонова А.Н., Полякова М.М., Саковская В.И. Влияние некоторых факторов на выход сока при непрерывном центрифугировании // Труды ВНИИКООП.- М.: Пищевая промышленность.-1976.- вып. ХХIV.- С.20.

93. Пат. 4122634 ФРГ, МКИ⁵ А 23 L2/04, 2/20. Verfahren zur Gewinnung von naturfrьben frucht - und Gemьsesд - ften: Пат. 4122634 ФРГ, МКИ⁵ А 23 L2/04, 2/20 / B.S.Nagel, E.W.Boff (ФРГ); Westfalia Separator AG.- №Р4122634.8; Заявл.9.07.91; Опубл.5.03.92; НКИ 145/60.- 2 с.

94. Krugla E., Borowiec S., Jendrzejczak Z. Badania zozpoznawcze moаliwoњci usprawnienia techniki wst epnego oddzielania soku z miazgi owocуw kolorowych// Pr.Inst. i lab. bad. przem. spoz.-1991.- Vol.44, № 7.- Р.47-66.

95. Zentrifufale Nrennanlage // Maschinenmarkt.- 1992.- Vol.98, № 27.- Р.27.

96. Ляшенко Е.П., Макаренко Г.Г., Гром Л.Л. Комплексная переработка плодового и овощного сырья на основе перспективных технологических процессов // Научн. труды междунар. науч.-техн. конф., посвящ. 65-летию МГААП «Пищевая промышленность России на пороге 21 в.: научн. и инж. обеспеч. пищ. и перераб. отраслей АПК».- Ч.1.- М.: МГААП.- 1996.- С.83-84.

97. Pecoroni S., Gьnnewig W. Hochleistungsklдrdekanter fьr die Fruchtsaft-indusrie: Entsaftung mit Dekantern hat sich etabliet // Ernahrungsindustrie.- 1998.- № 5.- Р.54-55.

98. Флауменбаум Б.Л., Танчев С.С., Гришин М.А. Основы консервирования пищевых продуктов.- М.: Агропромиздат, 1986.- 494 с.

99. Сейтпаева С.К. Исследование новых физико-химических методов увеличения сокоотдачи плодов и ягод при прессовании: Автореф.дис…канд. техн.наук: 05.18.13 / Одес.гос.ин-т пищ.технол.- Одесса,1967.- 20 с.

100. Качуровская Т.В. Применение замораживания для увеличения сокоотдачи при получении плодовых натуральных соков: Автореф.дис…канд. техн.наук: 05.18.13 / Одес.гос.ин-т пищ.технол.- Одесса,1972.- 24 с.

101. Шишко М.А. Влияние магнитного поля на ферменты, тканевое дыхание и некоторые стороны обмена в интактном организме // Влияние магнитного поля на биологические объекты.- М.: Наука, 1971.- С.24-40.

102. Рогов И.А., Горбатов А.В. Физические методы обработки пищевых продуктов.-М.: Пищевая промышленность, 1974.- 584 с.

103. Пилипенко Т.Д. Влияние условий холодного консервирования на изменение биохимических показателей и состояние воды в плодах и овощах: Дис…канд.техн.наук: 05.18.13.- Одесса, 1988.-180 с.

104. Русаков В.А., Калмыкова И.С., Штепа Е.П., Абрамова Т.Б. Использование электромагнитной обработки при оклейке бентонитом столовых сухих виноматериалов // Научн. труды междунар. конференции “Экология человека и проблемы воспитания молодых ученых”.- Ч.2.- Одесса: Астро-принт.- 1997.- С.127-129.

105. Керезова М., Цанков Д., Малчев Ем. Влияние магнитного поля на вязкость пектиновых растворов // Научн. труды Висш. инст. хранит. и вкус. пром-ти.- Пловдив.- 1990.- 37, №2.- С.255-259.

106. Керезова М., Малчев Ем., Цанков Д. Влияние магнитного поля на дестабилизацию модельных систем, содержащих пектин // Научн. труды Висш. инст. хранит. и вкус. пром-ти.- Пловдив.- 1990.- 37, № 3.- С.227-231.

107. Безусов А.Т., Кулына А.Я., Оберемок В.Н. Использование естественных ферментов сырья в консервном производстве // Тез.докл. Респ. науч.- технич. конф. «Разраб. и внедрение высокоэффективных ресурсосбер. технол., оборуд. и новых видов пищ. продуктов в пищ. и перераб. отрасли АПК».- К.: Киев. технол. инст-т пищ. пром-ти.- 1991.-С.128.

108. Достижения в технологии солода и пива: Интенсификация производства и повышение качества / И.Г. Лернер, Д.Б. Лифшиц, А.И.Жукова и др.- М.: Пищевая промышленность, 1980.- 351 с.

109. Maltschev E., Tzankov D., Keresowa M. Einfluв des Magnetfoldes auf die Geschwindigkeit der Feuchtigkeitsreduzierung beim Konzentrieren von pulpehaltigen Sдften // Flьssig Obst.- 1992.- Vol.59, № 9.- Р.131-132, 531-539.

110. Логвиненко Д.Д., Шеляков О.П. Интенсификация технологических процессов в аппаратах с вихревым слоем.- К.: Техніка, 1976.- 144 с.

111. Котенко А.Г. Интенсификация процесса приготовления эмульсий для хлебопекарного производства в электровихревых аппаратах: Автореф. дис...канд.техн.наук: 05.18.12 / Киев. технол. инст-т пищ. пром-ти.- К., 1985.-26 с.

112. Urlaub R. Beschieur Ligung der Reaktion Enzyme in der Fruchtsaftindustric // Getranke Ind.- 1992.- Vol.46, № 12.- Р.988-990, 992-993.

113. Pilink W.,Voragen A.G.J. Wirkung der Enzymbehandlung auf die Qualitдt von verarbeiteten Frьchten und Gemьse // Flьssig Obst.- 1991.- Vol.58, № 8.- Р.422-427.

114. Sulc D., Citric D. Herstellung von Frucht - und Gemыsemark - Konzentraten. // Flыssiges Obst.- 1968.- №6.- Р.230-236.

115. Vos L., Pilnik W. Pectolitik enzimes in applejuce extraction // Process riochem.- 1973.- № 8.- Р.18-19.

116. Pop E. Aplica fiile enzimelor // Rev. fiz. si chim.- 1991.- Vol.28, № 9-10.-Р.164-168.

117. Sreenath H.K., Santhanam K. Comparison of cellulolytic and pectinolytic treatment of various fruit pulps // Chem., Microbial, Technol. Lebensm.- 1992.-Vol.14, № 1-2.- Р.46-50.

118. Грачева И.М. Технология ферментных препаратов.- М.: Агропромиздат, 1987.- 344 с.

119. Кислухина О.В., Доронин А.Ф., Жданова М.Л. Получение сока из яблок с применением цитолитических ферментных препаратов // Пищевая промыш-ленность.- 1994.- № 9.- С.28-29.

120. Салманова Л.С. Цитолитические ферменты в пищевой промышленности.-М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.- 207 с.

121. Deelen W. Enzymatishe winning van groente - en vruchtesappen // Voedingsmiddelen-technologi.- 1984.- Vol.17, № 22.- Р.62-65.

122. Микеладзе Г.Г. Применение ферментных препаратов в производстве плодово-ягодных соков, вин и безалкогольных напитков // Ферментные препараты в пищевой промышленности.- М.: Пищевая промышленность, 1975.- С.143-224.

123. Домарецкий В.А. Производство концентратов экстрактов и безалкогольных напитков: Справочник.- К.: Урожай, 1990.- 243 с.

124. Preece I.A. Enzymic degradation of cereal hemicelluloses V.- glucan degradation by a mould enzyms.S// Insl. Вrew.- 1970.- № 4.- Р.321-328.

125. Белоконь Т.И. Разработка технологии пектинового концентрата и консервированных продуктов на его основе: Дис…канд.техн.наук: 05.18.13.- Одесса, 1995.- 158 с.

126. Сборник технологических инструкций по производству консервов: В 2 т. / Всесоюз. научно-исследоват. ин-т консервной и овощесуш. пром-ти.- М., 1977.- Т.2: Консервы для детского и диетического питания. Консервы фруктовые. Быстрозамороженные продукты.- 432 с.

127. Технологія консервування плодів, овочів, м`яса і риби: Підручник/ Б.Л.Флауменбаум, Є.Г.Кротов, О.Ф.Загібалов, А.А.Титова, Г.М.Самсонова, О.С.Звірькова, К.П.Лемаріньє, А.А.Бровченко, О.Ф.Фан-Юнг, І.С.Калмикова / За ред. Б.Л.Флауменбаума.- К.: Вища школа, 1995.- 301 с.

128. Марх А.Т., Зыкина Т.Ф., Голубев В.Н. Технохимический контроль консервного производства.- М.: Агропромиздат, 1989.- 404 с.

129. Фан-Юнг А.Ф., Каминская Ф.И., Бирюкова С.Н. Производство диетических и профилактических консервов.- К.: Техніка, 1984.- 59 с.

130. Соловьев В.И. Лабораторный контроль консервного, овощесушильного и пищеконцентратного производства.- М.: Пищевая промышленность, 1974. - 279 с.

131. Химико-технологический контроль пиво-безалкогольного производства / Р.А.Колчева, К.А.Калунянц, Л.А.Херсонова, А.И.Садова.- М.: Агропром-издат, 1988.- 272 с.

132. Методы биохимического исследования растений / Ермаков А.И., Арасимович В.В., Ярош Н.П., Перуанский Ю.В., Луковникова Г.А., Иконникова М.И. / Под ред. А.И. Ермакова.- Л.: ВО Агропромиздат, 1987.- 430 с.

133. ГОСТ 25555.4-91 (ст.СЭВ 3009-81). Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения золы и щелочности, общей и водорастворимой золы.- Взамен ГОСТ 25555.4-82; Введ. 01.01.93.- М.: Изд-во стандартов, 1992.- 6 с.

134. Комплексные соединения в аналитической химии / Умланд Ф., Янсен А., Тиринг Д., Вюнш Г.- М.: Мир, 1975.- 531 с.

135. Методы исследования углеводов / Под ред. Харлина А.Я.- М.: Мир, 1975.- 445 с.

136. Методы биохимических исследований растений / Под ред. С.В. Дурмишидзе.- Тбилиси: Мецниереба, 1983.- 156 с.

137. Журавлева М.Н., Кругляков Г.Н. Лабораторные работы по товароведению товаров растительного происхождения.- Самарканд: СКИЦ, 1979.- 74 с.

138. ГОСТ 8756.12-91. Методы определения способности плодово-ягодного пюре образовывать желе и пат.- Взамен ГОСТ 8756.12-70, ГОСТ 8756.19-70; Введ. 10.07.92.- М.: Изд-во стандартов,1992.- 7 с.

139. Мальцев П.М., Емельянова Н.А. Основы научных исследований.- К.: Выща школа, 1982.- 223 с.

140. Bielig H., Wolff I. Fermentation von Mцrenmaische zur Entsaftung durch Decanter // Flьssiges Obst.- 1973.- № 10.- Р.413 - 417.

141. Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств / Под ред. А.Я. Соколова.- М.: Пищепромиздат, 1960.- 742 с.

142. Лабораторный практикум по курсу “Процессы и аппараты пищевых производств”/ Гинзбург А.С., Михеева Н.С., Бабьев Н.Н., Сыроедов В.И., Грачев Ю.П., Журавлев В.Ф. / Под ред. Гинзбурга А.С.- М.: Пищевая про-мышленность, 1976.- 272 с.

143. Колотуша П.В.Технологія солоду: Навч.посібник.- К.: ІСДО, 1993.- 136 с.

144. Коваленко А.В., Безусов А.Т. Новый пектолитический препарат // Пищевая промышленность.- 1996.- № 12.- С.35.

145. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика: Справочное издание.- М.: Высшая школа, 1991.- 188 с.

146. Кочетков Г.А. Практическое руководство по энзимологии.- М.: Высшая школа, 1971.- 347 с.

147. Гак Е.Д., Комаров Г.П., Гак М.З. Магнитогидродинами-ческие и электрогидродинамические эффекты в механизмах действия магнитного поля на биологические объекты // Реакция биологических систем на магнитные поля.- М.: Наука, 1978.- С.26-38.

148. Способ производства соков с мякотью: А.с.1699405 СССР, МКИ⁵ А 23 L 2 / 04 / Прокопов Л.И., Силютин В.Н., Безусов В.Д. (СССР).- № 4481396/13; Заявлено 6.09.88; Опубл. 23.12.91, Бюл. № 13.- 2 с.

149. Малчев Е., Моллов П., Маринова К. Стойкие к расслоению нектары с пониженным содержанием плодовой мякоти посредством дезинтегрирования // Хранит.пром-ть.- 1992.- 41, № 4.- С.35-37.

150. Гореньков Э.С., Бибергал В.Л. Оборудование консервного производства: переработка плодов и овощей. Справочник.- М.: Агропромиздат, 1989.- 256 с.

151. Процессы и аппараты пищевых производств / Стабников В.Н., Попов В.Д, Лысянский В.М., Редько Ф.А.- М.: Пищ. промышленность, 1976.- 663 с.

152. Технологическое оборудование консервных заводов / М.С. Аминов, М.Я. Дикис, А.Н. Мальский, А.К. Гладушняк.- М.: Агропромиздат, 1985.- 136 с.

153. Голикова Н.В. Белки в пивоварении.- М.: Легкая и пищ. пром-сть, 1981.- 168 с.

154. Козенко С.И., Березовская Н.И. Полифенолы плодоовощного сырья и их влияние на качество продукции.- М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1974.- 168 с.

155. Тихомиров В.Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств: Учебник.- М.: Колос, 1998.- 448 с.

Размещено на Allbest.ru