Характеристика компонентного состава растительных экстрактов и оценка их антиокислительного действия на мясные системы

Рубрика	Производство и технологии
Вид	статья
Язык	русский
Дата добавления	23.06.2018
Размер файла	234,4 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

• Производство сухих экстрактов и экстрактов-концентратов. Технологические схемы. Производство. Оборудование. Номенклатура

  Общая характеристика сухих экстрактов и сфера их применения. Номенклатура сухих экстрактов, зарегистрированных в Государственном реестре лекарственных средств. Описание влияния отдельных стадий технологического процесса на качество конечного продукта.
  
  курсовая работа [642,2 K], добавлен 17.11.2014
  

• Исследование способа получения экстрактов из замороженных плодов и ягод в аппарате с вибрационной тарелкой

  Изучение способов получения экстрактов из плодово-ягодного и лекарственно-технического сырья, их достоинства и недостатки. Описание технологии получения сока из замороженных плодов и ягод клюквы и черноплодной рябины в аппарате с вибрационной тарелкой.
  
  статья [62,9 K], добавлен 23.08.2013
  

• Разработка способа получения столового виноматериала из восстановленного облепихового экстракта

  Достоинства концентрированных экстрактов. Органолептическая оценка свежеотжатого и восстановленного облепихового сока. Физико-химические показатели сока, экстрактов и виноматериалов. Вкусовые качества и дегустационная оценка образцов виноматериала.
  
  статья [387,2 K], добавлен 24.08.2013
  

• Обработка замши

  Исследование эффективных методов модификации природных жиров и растительных масел. Жировое дубление. Модификация растительных масел. Показатели окисленного олеокса. Оптимизация технологических режимов дубления с использованием модифицированных масел.
  
  курсовая работа [588,1 K], добавлен 19.12.2014
  

• Исследование природного песка при изготовлении тяжелого металла

  Определение гранулометрического состава природного песка. Нахождение частных и полных остатков. Размеры отверстий сит. Построение графика зернового состава песка. Анализ полученных результатов исследования. Пригодность песка для приготовления бетона.
  
  лабораторная работа [233,3 K], добавлен 22.03.2012
  

• Изучение процесса и отработка технологии гидролиза растительных отходов с целью получения спиртов

  Рассмотрение механизма получения биоэтанола из растительного сырья. Изучение трансформации целлюлозы в растворимые формы простых углеводов, определение оптимальных условий для протекания процесса. Исследование состава субстрата после гидролиза.
  
  презентация [279,1 K], добавлен 19.02.2014
  

• Использование сиропа стевии в производстве мороженого

  Замена сахара интенсивными растительными подсластителями - тенденция развития пищевых технологий. Сладкие свойства листьев стевии. Анализ эффективности замены сахара на сироп стевии при проектировании рецептуры мороженого на основе растительных сливок.
  
  статья [61,9 K], добавлен 22.08.2013
  

• Исследование эффективности использования в шихте доменных печей различных флюсующих материалов

  Анализ изменения состава шлака и его свойств в зависимости от температур и содержания основных окислов. Влияние химического состава флюса на показатели работы доменной печи. Использование флюсующих добавок при выплавке чугуна и производстве агломерата.
  
  курсовая работа [3,4 M], добавлен 18.05.2014
  

• Характеристика пряжи, используемой для трикотажного производства

  Номенклатура показателей качества пряжи и нитей для текстильной промышленности. Свойства пряжи из натуральных, растительных и химических волокон. Потребительские свойства трикотажного полотна, преимущества его применения в производстве швейных изделий.
  
  курсовая работа [27,3 K], добавлен 10.12.2011
  

• Современные косметические средства

  Требования к сырьевым компонентам для приготовления парфюмерно-косметических препаратов в косметическом производстве: отсутствие аллергенов, микробов и их токсинов. Классификация животных жиров, растительных масел. Средства и принципы ухода за кожей.
  
  реферат [19,6 K], добавлен 14.09.2009
  

• Особенности производства варенца, обогащенного антидиабетическим комплексом

  Технологический процесс и аппаратурно-процессовая схема производства кисломолочного продукта – варенца, обогащенного антидиабетическим комплексом на основе СО2-экстрактов лекарственных растений. Органолептический и физико-химический анализ нового напитка.
  
  дипломная работа [1,1 M], добавлен 28.10.2011
  

• Технология производства фаршированного рулета и оценка его качества

  Разработка рецептуры и технологии производства мясного фаршированного рулета с яйцом и грибами. Оценка качества готового продукта. Анализ органолептических, физико-химических показателей сырья. Пути расширения ассортимента мясных полуфабрикатов в РФ.
  
  курсовая работа [92,2 K], добавлен 22.12.2014
  

• Термический анализ древесины и волокнистых полуфабрикатов

  Совмещенный термогравиметрический и дифференциальный термический анализ древесины и волокнистых полуфабрикатов. Энергия активации деструкции материала по данным термогравиметрии. Сущность и подходы к обработке результатов термомеханического анализа.
  
  реферат [84,8 K], добавлен 24.09.2009
  

• Синтез системы стабилизации

  Методы проектирования системы стабилизации автоматического управления (САУ), исходная система которого, состоит из набора неизвестных устройств. Изучение принципа действия нескорректированной САУ, ее функциональной схемы, параметров всех звеньев системы.
  
  курсовая работа [1,2 M], добавлен 12.02.2010
  

• Расчет технологических параметров производства силикатных материалов

  Расчет сырьевой смеси и горения газообразного топлива. Изготовление на производстве портландцементного клинкера. Изучение химического состава сырьевых компонентов. Определение массового, объемного расхода топлива и материального баланса его состава.
  
  контрольная работа [397,0 K], добавлен 10.01.2015
  

• Волчок для работы мясорыбного цеха, производительностью 600 кг/ч

  Машинно-аппаратурная схема приготовления котлет. Назначение и классификация машин и механизмов для измельчения мясных, мякотных полуфабрикатов. Мясорубки отечественного и зарубежного производства: устройства, принцип действия и технические характеристики.
  
  курсовая работа [897,2 K], добавлен 08.02.2014
  

• Гальваническое производство

  Характеристика технологических процессов гальванического производства. Определение состава основных ванн. Нанесение покрытия, расчет концентраций смесей в усреднителе. Диаграмма состава усреднителя после операции нанесения покрытия, расчет сооружений.
  
  курсовая работа [856,8 K], добавлен 03.01.2017
  

• Синтез многоконтурной АСР абсорбционной установки

  Автоматизация тепловых процессов. Схема многоконтурного регулирования процесса абсорбции. Стабилизация рабочей линии. Материальный баланс отгонной части колонны. Регулирование состава дистиллята с учетом изменения расхода и состава исходной смеси.
  
  реферат [82,2 K], добавлен 26.01.2009
  

• Использование сухих водорослей при производстве пива специального

  Возможность употребления сухих водорослей как сырья в пивоваренном производстве. Общая характеристика пивоваренного сырья. Биологическая характеристика и химический состав водорослей, метод определения их состава. Использование водорослей в мире.
  
  курсовая работа [68,5 K], добавлен 19.05.2009
  

• Подготовка и конденсация воды

  Расчет и корректировка исходного состава воды, коагуляция с известкованием, содированием и магнезиальным обескремниванием. Оборотные системы охлаждения, расчет осветлителя и состава воды после осветлителя, проверка и корректировка состава исходной воды.
  
  курсовая работа [169,1 K], добавлен 25.11.2010
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам