Пектинсодержащее сырье для функциональных напитков

Рубрика	Производство и технологии
Вид	автореферат
Язык	русский
Дата добавления	26.04.2017
Размер файла	32,9 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

• Технология производства безалкогольных напитков

  Потребление прохладительных безалкогольных напитков РФ. Характеристика сырья, полупродуктов, вспомогательных материалов, используемых в производстве безалкогольных напитков. Приготовление колера, купажного сиропа. Хранение и транспортировка продукции.
  
  курсовая работа [41,4 K], добавлен 10.03.2014
  

• Разработка технологической схемы производства безалкогольных напитков на базе предприятия ООО Самарского комбината "Родник"

  Сырье и вспомогательные материалы для приготовления безалкогольных напитков на базе предприятия ООО СК "Родник". Описание технологической линии производства безалкогольных газированных напитков. Спецификация технических средств автоматизации производства.
  
  дипломная работа [324,1 K], добавлен 02.06.2010
  

• Производство кваса и безалкогольных напитков

  Аспекты развития производства кваса и безалкогольных напитков. Характеристики сырья, режимов получения полуфабрикатов. Принципы мойки и дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях. Особенности получения продуктов лечебно-профилактического назначения.
  
  учебное пособие [2,6 M], добавлен 29.11.2011
  

• Технологические схемы производства пастеризованного молока, кисломолочных напитков и продуктов

  Рассмотрение схемы производства пастеризованного молока с указанием и обоснованием технологических режимов. Особенности технологии отдельных видов питьевого молока: восстановленного, топленого и белкового. Способы производства кисломолочных напитков.
  
  контрольная работа [445,8 K], добавлен 08.02.2012
  

• Разработка технологической линии производства молочных напитков и сметаны из рекомбинированного сырья

  Проектирование цеха по производству молочных напитков на заводе сухого обезжиренного молока для расширения производства. Обеспечение безотходности производства путем более полного использования составных частей молочного белково-углеводного сырья.
  
  дипломная работа [172,5 K], добавлен 17.06.2011
  

• Производство функциональных пищевых продуктов питания

  Состояние проблемы по созданию функциональных продуктов питания с применением пробиотических культур и пищевых добавок. Исследование и обоснование технологии рубленых полуфабрикатов на основе мяса индейки с использованием пробиотических культур.
  
  дипломная работа [1,1 M], добавлен 01.10.2015
  

• Направления использования вторичных ресурсов на отечественных предприятиях

  Создание безотходных производств. Оценка использования вторичных ресурсов на предприятии. Понятие и значение вторичных материальных ресурсов. Размещение отходов в окружающей среде. Сравнительные характеристики брикетов холодного и горячего брикетирования.
  
  курсовая работа [641,9 K], добавлен 22.02.2015
  

• Производство плодово-ягодных вин

  Классификация плодово-ягодных вин, технология приготовления и состав игристых и шипучих алкогольных напитков. Сырье необходимое для получения виноматериала, технология переработки фруктово-ягодных смесей. Благотворное влияние умеренного употребления вина.
  
  реферат [72,8 K], добавлен 04.06.2012
  

• Пищевые добавки в производстве карамели

  Характеристика карамели как кондитерского изделия. Приготовление карамели на инвертном сиропе. Применение карамели в качестве пищевого красителя и вкусовой добавки при приготовлении других пищевых продуктов и напитков. Схема формования простой карамели.
  
  презентация [1,0 M], добавлен 07.04.2015
  

• Барабанная сушилка для сушки яблочных выжимок

  Описание технологии производства пектина. Классификация сушильных установок и способы сушки. Проектирование устройства для сушки и охлаждения сыпучих материалов. Технологическая схема сушки яблочных выжимок. Конструктивный расчет барабанной сушилки.
  
  курсовая работа [2,9 M], добавлен 19.11.2014
  

• Автоматизация производства закваски для кисломолочных напитков

  Автоматизация как один из основных факторов современной научно-технической революции. Схема технологического процесса производства закваски для кисломолочных продуктов непрерывным способом. Подбор средств измерения и автоматизации, параметры оборудования.
  
  курсовая работа [5,5 M], добавлен 30.11.2010
  

• Пищевая реология: основы методики расчета реологических характеристик, полученных на ротационных вискозиметрах

  Характеристика сущности реологии - науки о деформации и течении различных тел, которая изучает способы определения структурно-механических свойств сырья, полуфабрикатов и функциональных продуктов, приборов для регулирования технологических процессов.
  
  контрольная работа [41,1 K], добавлен 26.06.2010
  

• Технология переработки нефти

  Поточная схема переработки нефти по топливному варианту. Назначение установок АВТ, их принципиальная схема, сырье и получаемая продукция. Гидрогенизационные процессы переработки нефтяных фракций. Вспомогательные производства нефтеперерабатывающего завода.
  
  отчет по практике [475,9 K], добавлен 22.08.2012
  

• Классификация, качественные характеристики и технология производства виноградных вин

  Классификация столовых виноградных вин, национальные особенности различных классификаций. Качественные характеристики виноградных вин. Маркирование вин знаками соответствия, защищенными от подделок. Основные операции с вином в подвальном хозяйстве.
  
  курсовая работа [33,0 K], добавлен 24.06.2011
  

• Технология производства портвейна

  Характеристика сортов винограда Каберне-Совиньон и Саперави для производства вин типа Портвейн розовый. Выбор и обоснование технологического оборудования. Материальный расчет основного сырья. Технохимический и микробиологический контроль производства.
  
  курсовая работа [203,7 K], добавлен 14.01.2015
  

• Перспективы использования облепихи для производства молочных продуктов

  Пути повышения пищевой и биологической ценности кисломолочных продуктов. Роль молочнокислых бактерий в производстве кисломолочных продуктов. Добавки, повышающие пищевую и биологическую ценность молочных продуктов. Свойства облепихи и ее использование.
  
  дипломная работа [94,7 K], добавлен 04.06.2009
  

• Идентификация сырьевого состава плодово-ягодной продукции молекулярно-генетическим методом

  Преимущества и опасности производства генетически модифицированной продукции растительного происхождения. Экспертиза продуктов полученных их генетически модифицированных организмов. Список ГМО, одобренных в России для использования в качестве пищи.
  
  дипломная работа [637,7 K], добавлен 05.07.2017
  

• Производство криолита

  Характеристика химического продукта (криолита). Методы получения, основное и вспомогательное сырье. Физико-химические характеристики стадий процесса. Отходы и проблемы их обезвреживания и полезного использования. Материальный баланс производства.
  
  курсовая работа [3,3 M], добавлен 15.04.2011
  

• Организация переработки мускатных сортов винограда

  Характеристика исследуемого сорта винограда, его потребительские свойства. Принципы и подходы к переработке виноградного сырья, принципы подбора оборудования и инструментария. Организация работы цеха, описание и этапы технологического процесса в нем.
  
  курсовая работа [577,9 K], добавлен 24.11.2014
  

• Механизация и автоматизация штамповочного производства

  Классификация устройств для автоматической подачи непрерывного материала. Изучение функциональных механизмов автоматических бункерных захватно-ориентирующих устройств. Рассмотрение схемы и принципов работы отсекателей, гибкой производственной системы.
  
  контрольная работа [1,0 M], добавлен 14.01.2015
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам