Науково-технічні основи процесів тепломасообміну в теплових камерах при зберіганні фруктів
Технологічні особливості зберігання фруктів у газових середовищах. Вплив його складу і концентрації окремих компонентів на життєдіяльність рослинних клітин яблук і груш. Енергозберігаючі технологічні режими тривалого зберігання фруктів у теплових камерах.
| Рубрика | Производство и технологии |
| Предмет | Процеси й обладнання харчових, мікробіологічних і фармацевтичних виробництв |
| Вид | автореферат |
| Язык | украинский |
| Прислал(а) | Янчарек Маріан Марек |
| Дата добавления | 26.07.2014 |
| Размер файла | 83,0 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Характеристика вантажів, їх типи та особливості перевезення, правила та засоби упакування. Технологічні операції на окремих ділянках складу: розвантаження, контроль поставок, зберігання, асортимент, відвантаження. Проектування складів, технологічних зон.
курсовая работа [1,1 M], добавлен 16.03.2015Проектування складу для зберігання ящиків, який має характерну технологічну, організаційну логістику в експлуатації та організації перевантажувальних і складських робіт. Вибір тари для зберігання продукції. Розрахунок вантажопотоків та крану-штабелера.
курсовая работа [79,7 K], добавлен 15.02.2013Проблеми зберігання якості харчових продуктів зі збільшенням терміну їх зберігання. Технології виготовлення пакувальних матеріалів на основі целюлозного волокна і цеоліту. Залежність властивостей нового пакувального картону від вмісту його компонентів.
статья [92,7 K], добавлен 24.04.2018Пристрої і машини для інспектування кондиційної і вибракування некондиційної продукції на консервних заводах. Конвеєр інспектувальний роликовий А9-КТ2-0 для інспектування і споліскування овочів і фруктів, його технічна характеристика та продуктивність.
доклад [18,5 K], добавлен 31.07.2009Службове призначення станин енергетичних та інших машин і агрегатів і рам: основні параметри, конструкції та технічні вимоги. Виливні та зварені станини: матеріали та заготовки. Типові технологічні маршрути обробки станин різних типів та розмірів.
реферат [330,4 K], добавлен 11.08.2011Основи енергозберігаючих технологій заморожування і низькотемпературного зберігання плодоовочевої сировини. Математичне моделювання технологічних процесів заморожування з застосуванням теоретично визначених теплофізичних характеристик плодів і овочів.
автореферат [2,0 M], добавлен 23.03.2013Удосконалення технологічних процесів, заміна обладнання, комплексна автоматизація керамічного виробництва. Технологічні і швидкісні режими сушіння і випалу на обладнанні безперервної дії. Зневоднювання керамічних суспензій і одержання прес-порошку.
курсовая работа [245,8 K], добавлен 12.09.2014Підбір асортименту пюреподібних, крупноподрібнених консервів, консервів з додаванням молока, рису, манної крупи. Розробка сучасної маловідходної, ресурсозберігаючої технології переробки фруктів та овочів. Проектування технологічних механізованих ліній.
дипломная работа [3,0 M], добавлен 17.10.2013Автоматизированный контроль обработки железобетонных изделий в камерах периодического действия, описание функциональной смены. Расчет сужающего устройства, измерительной схемы автоматического потенциометра и схемы электронного автоматического моста.
курсовая работа [7,8 M], добавлен 25.10.2009Загальне ознайомлення з організаційно-технологічною структурою ресторану "Альбатрос". Інженерно-технічне забезпечення, постачання, зберігання сировини, реалізація харчової продукції. Діагностика виробничих процесів в окремих цехах, відділеннях, ділянках.
отчет по практике [105,5 K], добавлен 20.12.2013
