Проект реконструкции участка цеха на примере предприятия ООО "Темп"

За прошедший год были разработаны и внедрены в производство новые кондитерские изделия, получившие признание у покупателей. Среди них - не имеющая аналогов на российском рынке карамель, глазированная белой глазурью, шоколад "Экстра с капучино", вафли "Абрикотин", пористый шоколад "Осенний вальс". В 2010 году предприятие "ТЕМП" приняло участие в крупнейших отечественных выставках, таких, как World Food (Москва), "Золотая осень" (Москва). Многие виды продукции за высокое качество были отмечены медалями и дипломами этих выставок.

Основные задачи, которые предстоит решить "ТЕМП" в новом году - это формирование новой ассортиментной политики, поддержка сильных существующих и создание новых популярных торговых марок. "ТЕМП" намерено вступить в борьбу за покупателя в сегменте "премиум" шоколадного рынка - с новой, яркой торговой маркой, выход которой запланирован на начало текущего года. В 2011 году "ТЕМП" планирует продолжить модернизацию производства. Это обеспечит переход предприятия на качественно новый уровень развития производства. Для решения этих задач разработана инвестиционная программа развития предприятия. Предполагаемый объем инвестиций в течение 5 лет составит более 7 млрд. рублей.

Источники инвестиций

Основными источниками инвестиций являются банковские кредиты и внутренние средства предприятия. [21,117c.].

Наиболее реальными и надежными источниками собственных инвестиционных ресурсов являются внутренние источники, к которым относятся:

- прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия;

- фонд амортизационных отчислений предприятия;

- капитал инвесторов, привлекаемой группы физических и юридических лиц путем подписки на акции предприятия;

- дополнительная эмиссия акций предприятия и продажа их на фондовом рынке

Осуществление инвестиций предприятия является важнейшим условием решения практически всех стратегических и значительной части текущих задач развития и обеспечения эффективности его деятельности.

Глава 3. Техническое перевооружение участка цеха

3.1 Способы уменьшения затрат на производство и увеличения эффективности деятельности предприятия ООО Темп

Прежде чем проводить мероприятия по техническому перевооружению необходимо обосновать их целесообразность.

Как было уже указано в первой главе целью технического перевооружения является следующее:

- снижение себестоимости;

- расширение номенклатуры выпускаемой продукции;

- улучшение качества продукции;

- увеличение производства труда;

- наличие гибких систем производства.

По такому показателю как себестоимость хлебобулочных изделий ООО “ТЕМП” уступает частным пекарням. Несмотря на то, что себестоимость хлебобулочных изделий ООО “ТЕМП” превышает себестоимость частных пекарен, а в соотношении “цена-качество” предприятие превосходит.

По таким показателям как качество продукции и ассортимент продукции ООО “ТЕМП” является лидером на местном рынке.

Сравнение производительности труда ООО “ТЕМП” с конкурентными фирмами не представляется возможным из-за отсутствия информации, но исходя из того, что коэффициент использования мощностей превышает 0,45 %, у предприятия имеется потенциал для роста производительности труда.

Необходимо проводить мероприятия по техническому перевооружению действующего оборудования, с целью снижения затрат на его эксплуатацию.

3.2 Сравнительная характеристика старого и нового оборудования

Рассмотрим участок цеха подготовки сахара к производству, а именно подготовки сахарной пудры. На исследуемом участке цеха используются:

- коллоидная мельница К6-ФКМ - 2 ед.

- гибкая транспортная система SP 90 - 1 ед.

- дозатор для сахара с раздатчиком ДСП-60 - 1 ед.

- тележка технологическая ТВС-100 - 1 ед.

Пудра предназначена для использования в качестве декоративной посыпки в кондитерском, хлебопекарном и других пищевых производствах. Представляет собой порошкообразную многокомпонентную смесь сахаропродуктов, сухих молочных и растительных жиров в различных комбинациях с другими декоративными пищевыми и вкусоароматическими продуктами. Ключевым достоинством продукта является стабильность композиции к воздействию высоких температур и низкая гигроскопичность, что позволяет достигать эффекта нетающей пудры на поверхности различных пищевых продуктов и продолжительно сохранять декоративные свойства готовых к употреблению изделий и блюд [17,23-35c.].

Применение нетающей термостабильной сахарной пудры позволяет преодолеть главный недостаток обычной сахарной пудры - высокую гигроскопичность (способность поглощать влагу из окружающей среды), что ведет к быстрому впитыванию влаги и жира с поверхности кондитерского изделия и быстрой слеживаемости, комкованию пудры в процессе хранения и транспортирования, а так же - к образованию твердой корочки на поверхности кондитерского изделия (сахарный наст), что существенно ухудшает потребительские и декоративные свойства пищевых продуктов.

Применяется для украшения как готовых к употреблению изделий, так и для продуктов, предназначенных для длительного хранения, в том числе подлежащих заморозке. Пудра может наноситься на горячую поверхность кондитерских С). Устойчива кизделий и пищевых продуктов (термостабильность - 80-100 перепаду температурных режимов хранения готового кондитерского изделия.

Органолептические свойства и характеристики

Внешний вид: мелкодисперсный порошок белого цвета с желтовато-кремовым оттенком -- в зависимости от рецептуры.

Срок годности - 12 месяцев.

Дозировка пудры - в соответствии с рецептурами на готовое изделие.

Фасовка -- гофрокороб 20кг (п/э пакеты от 0,5 до 20кг)

Технологические рекомендации:

Сахарная пудра применяется при изготовлении кремов, вафель, печенья. Она должна быть мелкого помола, перед употреблением просеивается через сито. Сахарную пудру упаковывают в двойную тару - в бумажный и тканевый (наружный) мешки.

Упаковка:

Сахарная пудра упакована в мешки полипропиленовые с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.

Хранение:

Хранится сахарная пудра в течении месяца при температуре воздуха не более 20 С и относительной влажности воздуха 60-75%

Срок годности сахарной пудры 6 месяцев.

В линии предусмотрено автоматическое регулирование.

Коллоидная мельница состоит из загрузочного бункера 1, винтовой лопатки, накидной гайки 7, измельчающего механизма 2, патрубка и привода. Загрузочный бункер 1 имеет конусообразную форму. Накидная гайка 7 соединяет загрузочный бункер 1 с измельчающим механизмом 2, который состоит из ротора и статора. Ротор включает верхний, средний и нижний диски.

На станине 5 установлен также разгрузочный бункер 3 и корпус измельчителя 6. Производительность мельницы зависит от степени измельчения сырья. Ее регулируют, изменяя кольцевой зазор между ротором и статором. Пределы регулирования зазора между ротором и статором составляют 0,05... 1,50 мм. Привод осуществляется от электродвигателя 4.

Продукт загружают в бункер. Под действием силы тяжести он попадает в режущий механизм, проходит через зазор между ротором и статором, измельчается и через патрубок выходит.

Техническая характеристика коллоидной мельницы К6-ФКМ

Производительность, кг/ч 1000

Установленная мощность, кВт 22,0

Габаритные размеры, мм 1200х 1235

Масса, кг 450

Режим работы фабрики принят следующий:

- Число рабочих дней в году - 364

- Количество смен в сутки - 2

- Количество часов работы в смену - 8

Производственная программа с использованием сахарной пудры

Наименование	Всего
Печенье Песочные пирожные Пироги	2400 кг/сут

Расход сырья в сутки на производство кондитерских изделий

	Песочные пирожные	Печенье	Пироги
Сахарная пудра	57,45 кг	64,1 кг	9,26 кг
Итого	130,81 кг

Две мельницы производят 32 000 кг/сутки

Соответственно 32 000 кг/сутки - 130,81 кг = 31869,19 кг - остаток на складе

В связи с простойкой старой мельницы, нужна покупка новой, которая будет работать на полную мощность.

Новое оборудование

Мельница DMK 6 очень выгодна в производстве, ведь стоимость килограмма сахарной пудры выше стоимости такого же количества сахарного песка. И хранить сахарную пудру длительное время трудно, поэтому лучше производить необходимое количество непосредственно перед ее использованием.

Принцип работы:

Сахарный песок загружается в приемный бункер. Верх бункера выполнен в виде большой воронки, что позволяет засыпать в мельницу сахарный песок прямо из мешка. Продукция из бункера попадает в узел помола, где она перерабатывается и высыпается из направляющего носика в сменную тару. Тару рекомендуется использовать с крышкой и с отверстием для носика станка для избежания запыления помещения.

Краткое описание:

Корпус и все оснащение из нержавеющей стали

Выбор трехфазового 380 v или монофазового 220 v двигателя

Величина готового продукта от 20 до 200 микрон. По желанию заказчика можно поставить на оборудование решето в 20, 50, 60 микрон

По желанию заказчика можно установить механизм подачи для плавного регулирования скорости

Работает бесшумно и без вибрации

Экономный расход электроэнергии

Легкая чистка и обработка деталей

Имеют сертификат соответствия Гост Р и Санитарно-Эпидемиологическое заключение РФ.

Гарантийный срок 2 года.

При продаже оборудование будет упаковано в ударопрочную закрытую деревянную упаковку ISPM 15.

Модель	DMK 6
Производительность (кг/час)	500
Диаметр (мм)	200
Мощность (кВт)	4
Габаритные размеры Ш.Д.В. (мм)	600 х 1000 х 650
Вес (кг)	275
Цена (руб)	135 000

500 кг/час*16 часов=8000 кг/сутки

тогда 8000 кг/сутки - 130,81 кг = 7869,19 кг - остаток на складе

продаем остатки

Доход=37 руб/кг*7869,19 кг=291,2 тыс руб/сутки

291,2 тыс руб/сутки *364 дн=105,997 млн руб/год

Мельница DMK 6 очень выгодна в производстве, ведь стоимость килограмма сахарной пудры выше стоимости такого же количества сахарного песка.

Сахар 29 руб/кг

Продажа старых мельниц

В связи с заменой мельниц производится продажа старого оборудования.

Рыночная стоимость коллоидной мельницы К6-ФКМ составляет 90 000 руб.

90000руб*2=180 000 руб - доход с продажи

Тогда при покупке новой мельницы остаток денежных средств составит = 180 000 руб-135 000 руб=45000 руб

3.3. Затраты на пожаробезопасность при новом и старом оборудовании

Помещения для растаривания и подготовки муки и сахара к производству (просев), размола сахара относятся к взрывопожароопасным помещениям категории. Б и пожароопасным помещениям класса П-П.

Определение пожароопасной категории помещения осуществляется путем сравнения максимального значения удельной временной пожарной нагрузки на любом из участков с величиной удельной пожарной нагрузки [27,93-95c.].

Удельная пожарная нагрузка определяется по формуле (МДж/м2):

q= S (3),

где: S - площадь размещения пожарной нагрузки , м2;

Q - пожарная нагрузка (МДж), определяемая из соотношения Qni = Gni * QPH (2),

где: Gni - количество 1-го материала пожарной нагрузки, кг;

QPH- низшая теплота сгорания 1-го материала пожарной нагрузки, МДж/кг.

Склад сахарной пудры (при старом оборудовании).

В складе сахарной пудры находятся:

Сахарная пудра в мешках, общим весом Gi = 32 000 кг ; Qpi = 16,7 МДж/кг;

Мешок джутовый G2 = 300 * 0,5 = 150 кг ; Qp2 = 15,7 МДж/кг;

Деревянный поддон G3 = 13 * 40 = 520,0 кг. Qp3 = 10,22 МДж/кг.

Отсюда находим общую пожарную нагрузку:

Q = 32000 * 16,7 + 150 * 15,7 + 520,0 * 10,22 = 542069,4 МДж

Подставляя в формулу (3) значения Q и S, определяем удельную пожарную нагрузку, q -МДж/м2:

q = 542069,4/62,5 = 8673,11 МДж/м2

Согласно табл. 4 НПБ 105-03, категория склада сырья В2.

Склад сахарной пудры (при новом оборудовании).

В складе сахарной пудры находятся:

Сахарная пудра в мешках, общим весом Gi = 8000 кг ; Qpi = 16,7 МДж/кг;

Мешок джутовый G2 = 300 * 0,5 = 150 кг ; Qp2 = 15,7 МДж/кг;

Деревянный поддон G3 = 13 * 40 = 520,0 кг. Qp3 = 10,22 МДж/кг.

Отсюда находим общую пожарную нагрузку:

Q = 8000 * 16,7 + 150 * 15,7 + 520,0 * 10,22 = 141269,4 МДж

Подставляя в формулу (3) значения Q и S, определяем удельную пожарную нагрузку, q -МДж/м2:

q = 141269,4/62,5 = 2260,31 МДж/м2

Согласно табл. 4 НПБ 105-03, категория склада сырья В1.

Соответственно используя новое оборудование, мы снижаем взрывопожаробезопасность помещения.

Огнеупорные полы

сегодня к любым помещениям предъявляются самые жесткие требования по обеспечению пожарной безопасности. Поможет избежать проблем использование полимерных полов с огнестойкими свойствами.

Для того, чтобы получить огнестойкие полы, производители добавляют в полиуретан материал асбест. Частички асбеста в составе полимерных полов делают напольное покрытие еще более долговечным, а главное - огнеупорным. Даже при температуре полторы тысячи градусов по Цельсию полимерные огнестойкие полы не поддаются возгоранию [16,29c.].

Цех - 67 м2

Цена м2 - 700 руб

67 м2 *700 руб=46900 руб

150руб/ м2 - укладка

46000 руб+150*67=56050 руб-затраты на полы

Продажа!

Цена м2 - 550 руб

67 м2 *550 руб=36850 руб

150руб/ м2 - разбор

36850руб-150*67=26800 руб - доход

3.4 Экономическая эффективность от нововведений

Объем производства в денежном выражении

Торты - 6600 кг/сут*364=2402400 кг/год=2402,4 т/год

Пирожные - 6000 кг/сут*364=2184000 кг/год=2184 т/год

Весовой товар - 2400 кг/сут*364=873600 кг/год=873,6 т/год

V производства=О*Ц,

где О -- объем реализованной продукции;

Ц -- цена реализации продукции.

V тортов=2402,4 т/год *250 руб=600600000 руб=600,6 млн руб

V пирожные=2184 т/год *90 руб=196560000 руб=196,6 млн руб

V весовой товар=873,6 т/год *45 руб=39312000 руб=39,3 млн руб

Итого=600600000+196560000+39312000=836472000 руб=836,5 млн руб

Рассчитать экономическую эффективность от нововведений



Показатели	Обозначение	Величина
1. Производительность мельницы:
Коллоидные мельницы К6-ФКМ кг/сут.	M1	32000
Модель DMK 6 кг/сут.	M2	8000
2. Режим работы предприятия	D	364
3. Цена продажи старого оборудования тыс.руб	Ц0	180
4. Цена нового оборудования тыс.руб.	З1	135
5. Норма амортизационных отчислений на оборудование, %	A0	11,8
6. Норма расхода на содержание и текущий ремонт оборудования ,%	H0	8
7. Стоимость 1кг. Сахарной пудры, тыс.руб.	Lhm	37

Изменение затрат на амортизацию оборудования

Амортизация старого оборудования - 23,18 тыс. руб

Цзо = Зр* Ао /100%

где Зр - цена нового оборудования;

Ао - норма амортизационных отчислений на оборудование;

Цзо = 135тыс руб *11,8/100%= 15,93 тыс руб;

Экономия=23,18-15,93=7,25 тыс руб

Изменение затрат на содержание и текущий ремонт оборудования

Затраты на содержание старого оборудования-12,3 тыс руб

Цро = Зр * Но /100%

где Но - норма расхода на содержание и текущий ремонт оборудования;

Цро = 135* 8/100%= 10,8 тыс руб;

Экономия=12,3-10,8 = 1,5 тыс руб

Срок окупаемости

Т=К/П

Т=135000/105996800=0,1 мес

Экономическая эффективность

Эрек =П/К

Где П -- годовая прибыль,К -- капитальные вложения

Эрек = 105996800/135000=78,5%

Итоги нововведений

доходы	экономия	Затраты на предложенные мероприятия
Продажа - Покупка мельниц	45 000 руб	на амортизацию оборудования	7250 руб	Доставка мельницы	2 000 руб
Продажа б/у огнеупорных полов	26800 руб	Затраты на содержание и текущий ремонт оборудования	1500 руб	Установка мельницы	1500 руб
Продажа готовой продукции	105996800 руб
Итого	106068600 руб	Итого	8750 руб	Итого	3500 руб

В ходе предложенных мероприятий были увеличены доходы фабрики:

- после продажи старого и покупки нового оборудования доход составил 45 000 руб

- в связи с изменением класса пожароопасности помещения нет необходимости использовать огнеупорные полы. Доход с продажи составил 26800 руб.

- остаток производимой продукции продается на сторону по цене 39 руб/кг

Также благодаря нововведениям фабрика экономит средства на амортизацию оборудования и эксплуатацию и текущий ремонт. Экономия составила 7250 руб и 1500 руб соответственно.

Затраты на предложенные мероприятия включают в себя доставку оборудования в размере 2000 руб и установку - 1500 руб.

Глава 4. Безопасность жизнедеятельности на предприятии

Безопасность жизнедеятельности человека - это характеристика существования человека в конкретном месте его нахождения, отражающей сбалансированность между действиями причин, угрожающих жизни человека или его здоровью и причин, препятствующих их последствий.

4.1 Анализ опасных и вредных производственных факторов

При производстве кондитерских изделий на работников могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы [2,4-5c.].:

- физические

- химические

- биологические

- психофизиологические

К физическим факторам относятся: движущиеся машины и механизмы (конвейеры, грузовые подъемники, напольный колесный безрельсовый, автомобильный и железнодорожный транспорт);

подвижные части технологического оборудования (механические мешалки, рабочие органы вальцов, скребков и других механизмов), перемещаемые сырье, кондитерские изделия, тара;

повышенная запыленность и загазованность воздуха рабочей зоны (при обслуживании отдельных видов оборудования);

повышенное значение напряжения в электрической цепи, замыкание которой может произойти через тело человека;

острые кромки, заусенцы и шероховатость на поверхностях инструментов, оборудования, инвентаря;

повышенная или пониженная температура поверхностей оборудования, сырья и продукции;

повышенная или пониженная температура, влажность и подвижность воздуха рабочей зоны;

тепловое (инфракрасное) излучение;

повышенный уровень электромагнитных излучений;

повышенный уровень шума на рабочем месте;

повышенный уровень вибрации на рабочем месте;

отсутствие или недостаток естественного света;

недостаточная освещенность рабочей зоны;

расположение рабочего места на высоте.

Химические опасные и вредные производственные факторы проникают в организм человека через органы дыхания, желудочно-кишечный тракт, кожные покровы и слизистые оболочки:

Токсические: оксид углерода (при обслуживании котельных, печей; при подгорании продукции); диоксид углерода (при обслуживании тестомесильного, формовочного оборудования, печей); спирт этиловый (склады легковоспламеняющихся и горючих жидкостей); при обслуживании охлаждающей машины (для карамельной массы); оксиды марганца (от вспомогательного производства).

Раздражающие: оксиды азота(при обслуживании котельных); акролеин(при обслуживании обжарочной машины); аммиак(при размоле углекислого аммония); сернистый ангидрид(при обслуживании емкостей для протирки); альдегиды(при обслуживании сушильного оборудования); кислота уксусная(карамельное производство).

Предельно допустимая концентрация вредных веществ в воздухе рабочей зоны:

- аммиак 20 мг/м3

- какао 2 мг/м3

- сахар 10 мг/м3

- мука 6 мг/м3

Биологические опасные и вредные производственные факторы включают биологические объекты: патогенные микроорганизмы(бактерии, вирусы, грибы) и микроорганизмы(растения и животные).

Психофизиологические факторы:

тяжесть трудового процесса: физическая динамическая нагрузка за смену; масса поднимаемого и перемещаемого груза; стереотипные рабочие движения; статическая нагрузка; рабочая поза; наклоны корпуса;

напряженность трудового процесса: интеллектуальные нагрузки; сенсорные нагрузки; эмоциональные нагрузки; монотонность нагрузок;

режим работы.

4.2 Анализ пожаро- и взрывобезопасности

Процессы производства кондитерских изделий, а также меры защиты производственных процессов от пожаров и взрывов, обеспечение безопасности работающих должны разрабатываться и осуществляться в соответствии с требованиями, установленными Правилами пожарной безопасности в Российской Федерации ППБ-01-03. Во всех организациях кондитерской промышленности должна быть разработана система пожаро- и взрывобезопасности в соответствии с требованиями нормативных правовых актов, утвержденных в установленном порядке.При работе с пожароопасными и взрывопожароопасными веществами и материалами должны соблюдаться требования маркировки и предупредительных надписей на упаковке или указанных в сопроводительных документах.За нарушение требований пожарной безопасности в соответствии с действующим законодательством несут: лица, уполномоченные владеть, пользоваться или распоряжаться имуществом, в том числе руководители организаций; лица, в установленном порядке назначенные ответственными за обеспечение пожарной безопасности; должностные лица в пределах их компетенции [4,11-13c.].

На предприятии используется электрический ток частотой 50 Гц и напряжением 220 В. Категория помещения по электробезопасности - с повышенной опасностью из-за наличия токопроводящих полов.

Характеристика помещений по пожароопасности. Помещения подразделяют следующим образом:

- аммиачные помещения - А

- бестарные помещения - Б

- складские помещения, химические лаборатории - В

- технологические печи и котельные - Г

- хозяйственно-бытовые и офисные помещения - Д

4.3 Мероприятия по обеспечению безопасных условий труда

Основными обязанностями работодателя является обеспечение своим работникам безопасных условий труда. Эти обязанности являются основой для разработки таких нормативных актов как коллективные договора и соглашения, правила внутреннего распорядка, инструкции по безопасности труда и так далее.

Работодатель обязан обеспечить:

· «безопасность работников при эксплуатации зданий, сооружений, оборудования, осуществлении технологических процессов, а также применяемых в производстве инструментов, сырья и материалов;».

Проекты строительства и реконструкции производственных объектов должны соответствовать требованиям охраны труда, это же относится к машинам, механизмам и другому производственному оборудованию, технологическим процессам.

При занятости на работе с вредными и (или) опасными условиями труда работники должны быть обеспечены необходимыми средствами индивидуальной и коллективной защиты, а также уметь их применять.

Эта обязанность работодателя распространяется только на рабочее место работника. Работодатель не обязан обеспечивать безопасные условия труда работника, который выполняет работу на дому или в других местах. Он также обязан осуществлять контроль за условиями труда работника в тех местах, куда последний направляется в связи с выполнением работы в данной организации. На работодателе лежит обязанность проинформировать работника, направляемого, к примеру, в командировку на атомную станцию, насколько безопасны условия труда на данном объекте, о наличии вредных и опасных производственных факторов. Если работодатель не сделал этого, то он, получается, не выполнил свои обязанности по обеспечению условий труда, соответствующих требованиям охраны труда.

Обеспечение безвредных условий труда

Одно из необходимых условий здорового и высокопроизводительного труда - обеспечить нормальные условия и чистоту воздуха в рабочем помещении. В производственных помещениях на рабочих местах микроклиматические условия должны соответствовать гигиеническим требованиям к микроклимату производственных помещений.

Оптимальные величины показателей микроклимата на рабочих местах производственных помещений

Период года	Категория работ по уровню энерготрат, Вт	Температура воздуха, С	Относительная влажность воздуха, %	Скорость движения воздуха не более, м/с
холодный	Iа (80-139) IIа (175-232) III (более 290)	22-24 19-21 16-18	60-40 60-40 60-40	0,1 0.2 0,3
теплый	Iа (до 139) IIа (175-232) III (более 290)	23-25 20-22 18-20	60-40 60-40 60-40	0,1 0.2 0,3

Требуемое состояние воздуха рабочей зоны может быть обеспечено выполнением определенных мероприятий к основным из которых относятся:1) Применение технологических процессов и оборудования, исключающих образование вредных веществ или попадания их в рабочую зону. Это можно достичь, например, заменой токсичных веществ нетоксичными.

2) Надежная герметизация оборудования, в частности термостата, где нагреваются подшипники, с поверхности которых испаряется масло.

3) Установка на проектируемом участке устройства вентиляции и отопления, что имеет большое значение для оздоровления воздушной среды.

Контроль работы вентиляционных систем и пылеочистного оборудования проводится регулярно, в соответствии с требованиями действующей нормативной документации.

4) Применение средств индивидуальной защиты, а именно: спецодежда, защищающее тело человека; защитные очки и фильтрующие средства защиты (при продувке от пыли и стружки статора двигателя сжатым воздухом); защитные мази, защищающее кожу рук от нефтепродуктов и масел (при смазке подшипников и деталей двигателя); защитные рукавицы (при выполнении транспортировочных работ). Средства индивидуальной защиты применяются только в тех случаях, когда другие методы предупреждения вредного воздействия производственных факторов на работающих технически невозможны.

В производственных помещениях освещенность малой точности, V разряд, подразряд б [6,18-22c.].:

- нормативное освещение 200 лк

- коэффициент естественной освещенности (КЕО)

1% для бокового естественного освещения

0,6% для бокового совмещенного освещения

- объект от 1 до 5 мм

- фон темный, контраст средний

4.5 Экологические загрязнения окружающей среды и природоохранные мероприятия

Выбросы в атмосферу из систем вентиляции производственных помещений должны предварительно очищаться от пыли и вредных веществ и не превышать значения предельно допустимых выбросов, установленных соответствующими нормативными документами, утвержденными в установленном порядке. Условия отведения сточных вод в водные объекты должны удовлетворять требованиям нормативных актов к охране поверхностных вод, утвержденных в установленном порядке. Схема всей распределительной сети водоснабжения и канализации должна быть нанесена на генеральном плане организации. Осмотр и проверка исправности всех водопроводных устройств (колодцев, гидрантов, задвижек, насосных устройств и др.) должны проводиться в соответствии с графиком планово-предупредительного ремонта, утвержденным техническим руководителем (главным инженером) организации. Осмотр, очистка канализационных колодцев, каналов, труб должны производиться в соответствии с требованиями безопасности при проведении работ внутри емкостей. Санитарно-защитные зоны организаций должны соответствовать требованиям нормативных документов, утвержденных в установленном порядке. У кондитерской фабрики производительностью более 0,5 т/сутки (15 т/сутки) класс IV - санитарно-защитная зона 100м.

Глава 5. Организация работы по ГО и защите от ЧС

5.1 Организация работы по гражданской обороне

Терроризм в России, к сожалению, становится явлением все более обыденным. По данным Следственного комитета при прокуратуре РФ, на конец октября 2009 года в стране совершено 11 терактов и свыше 500 преступлений террористической направленности, и эти показатели растут. По информации МВД, за 9 месяцев текущего года предотвращено 64 теракта, бойцы ОМОНа обнаружили и обезвредили более 2 тыс. взрывных устройств.

Всплеск терроризма начался в России еще в 1991 году, после начала первой Чеченской войны. Большинство терактов имеют "кавказский след", однако тактику террора уже начали использовать и русские радикальные националисты. Так, именно ультраправые взяли на себя ответственность за целую серию недавних преступлений в Санкт-Петербурге: три убийства, взрыв 25 ноября на автобусной остановке, установку муляжа бомбы в петербургском метро и даже подрыв "Невского экспресса".

26 февраля 2006 Госдума приняла закон «О противодействии терроризму». Закон предусматривает создание государственной системы противодействия терроризму -- в частности, формирование организации, которая обеспечивает предупреждение и пресечение терактов, регулирует участие Вооружённых сил в противодействии терроризму и координирует действия органов исполнительной власти [14,23-35c.].

Основные полномочия по борьбе с терроризмом возлагаются на ФСБ, директор которой возглавляет оперативный штаб и координирует действия вооружённых сил, органов внутренних дел, юстиции и гражданской обороны.

В законе впервые сформулировано определение понятия «терроризм» -- «идеология насилия и практика воздействия на принятие решений органами государственной власти, органами местного самоуправления или международными организациями, связанные с устрашением населения и иными формами противоправных насильственных действий».

Новый закон позволяет ФСБ привлекать для борьбы с терроризмом вооружённые силы, которые, в частности, могут использоваться для «пресечения полётов воздушных судов, используемых для совершения террористического акта либо захваченных террористами» -- вплоть до их полного уничтожения. В том числе, по решению президента России, военные могут быть привлечены для нанесения ударов по базам террористов за рубежом.

5.2 Организация работы по защите от чрезвычайных ситуаций

В июле 2006 в связи с похищением и убийством работников российского посольства в Ираке президент РФ Владимир Путин обратился к Совету Федерации с просьбой дать разрешение на использование российских формирований вооружённых сил и подразделений спецназначения за рубежом для борьбы с терроризмом -- для «защиты прав и свобод человека, обеспечения приоритета защиты прав лиц, подвергающихся террористической опасности, неотвратимости наказания за совершение терактов, охраны суверенитета РФ». 7 июля Совет Федерации единогласно проголосовал за предоставление такого права бессрочно и без каких-либо дополнительных условий.

Одновременно 5 июля 2006 Госдума внесла поправки в законы «О ФСБ» и «О противодействии терроризму», которые дают президенту право не ставить Совет федерации в известность о сроках, количестве и типе подразделений, использующихся в спецоперациях [1,12-15c.].

Другими поправками в законодательство по борьбе с терроризмом предусматривается:

право президента РФ единолично принимать решение об использовании спецподразделений ФСБ за пределами России,

возможность заочного судебного разбирательства и вынесения заочного приговора в отношении лиц, обвиняемых в тяжких и особо тяжких преступлениях и недостижимых для правоохранительных органов,

разрешение спецслужбам пренебрегать тайной переписки, телефонных переговоров и неприкосновенностью жилища,

запрет средствам массовой информации не только заниматься публичным оправданием терроризма, но и разглашать информацию о средствах, методах и других подробностях проведения спецопераций.

Профилактика терроризма на предприятии

В рамках мероприятий по повышению уровня безопасности предприятия необходимо осуществить следующие обязательные действия:

* ужесточить пропускной режим при входе (въезде) на территорию объекта, в том числе путем установки систем сигнализации, аудио и видеозаписи;

* категорически запретить хранение на территории предприятия любых видов горючих веществ без наличия на то производственной необходимости;

* осуществлять силами службы безопасности регулярные обходы территории объекта;

* проводить регулярные проверки складских помещений, в первую очередь тех, где были большие поступления товаров и материалов;

* максимально тщательно подбирать и проверять персонал. Проблеме подбора кадров сейчас уделяется огромное внимание, поскольку руководители начали, наконец, осознавать тщетность любых мер безопасности, если «слабым звеном» становится сотрудник компании. Лучшим подтверждением служит начавшаяся активная кампания по выявлению и увольнению скрытых наркоманов в ряде масс-медиа предприятий;

* в обязательном порядке включать в договора на сдачу складских помещений в аренду пункты, дающие право администрации объекта при необходимости проводить проверку сдаваемых помещений;

* организовывать совместно с сотрудниками правоохранительных органов инструктажи и практические занятия по действиям в чрезвычайных ситуациях, связанных с проявлением терроризма;

* в случае обнаружения подозрительных предметов незамедлительно сообщать о случившемся в правоохранительные органы.

Все эти меры вполне способны заставить злоумышленников поискать другой объект для выражения своего «протеста», поскольку сама психология терроризма не предполагает тактики «открытого боя». И если есть хоть малейший шанс, что служба безопасности способна дать серьезный отпор, то любой злоумышленник, как минимум, дважды подумает. Кроме того, указанные действия позволяют минимизировать вероятность возникновения случаев внутреннего терроризма, когда недовольный сотрудник начинает мстить компании, уволившей его. Но для этого как раз и существуют служба безопасности и корпоративная юридическая служба. Достаточно закрыть такому «обиженному» доступ на территорию компании, чтобы исключить любые случаи сознательного вредительства.

5.3 Отдел ГО и ЧС

Телефонное сообщение с угрозой теракта

Значительную помощь правоохранительным органам при проведении оперативно-розыскных мероприятий окажут следующие действия предупредительного характера:

* инструктаж персонала о порядке приема телефонных сообщений с угрозами террористического характера;

* оснащение телефонов офиса автоматическими определителями номера и звукозаписывающей аппаратурой;

* своевременная передача полученной информации в правоохранительные органы по телефонам территориальных подразделений СИБ и МВД;

* обеспечение беспрепятственного прохода (проезда) к месту обнаружения подозрительного предмета сотрудников и автомашин правоохранительных органов, скорой медицинской помощи, пожарной охраны;

* в случае необходимости эвакуация людей согласно плану.

Поступление угрозы в письменной форме

Угрозы в письменной форме могут быть как отправлены в организацию по почте, так и подброшены в виде различного рода анонимных материалов (записок, надписей, информации, записанной на дискете и др.). С анонимным материалом, содержащим угрозы террористического характера, необходимо обращаться максимально осторожно -- не оставляя отпечатков пальцев, убрать его в чистый, плотно закрываемый полиэтиленовый пакет и поместить в отдельную жесткую папку [15,9-10c.].

Если документ поступил в конверте, то вскрывать его следует только с левой или правой стороны, аккуратно обрезая кромки ножницами.

СОХРАНЯЙТЕ ВСЕ: сам документ с текстом, любые вложения, конверт и упаковку. ничего не выбрасывайте.

Не расширяйте круг лиц, ознакомившихся с содержанием документа.

Анонимные материалы направьте в правоохранительные органы с сопроводительным письмом. В нем должны быть указаны конкретные признаки анонимного материала (вид, количество, каким способом и на чем исполнены, с каких слов начинается и какими заканчивается текст, наличие подписи и т.д.), а также обстоятельства, связанные с его распространением, обнаружением или получением. Анонимные материалы не должны подшиваться, подклеиваться. На них не разрешается делать подписи, подчеркивать или обводить отдельные места в тексте, писать резолюции и указания, запрещается их мять и сгибать. При исполнении резолюций и других надписей на сопроводительных документах не должно оставаться давленых следов на анонимных материалах.

Регистрационный штамп проставляется только на сопроводительных письмах организации и заявлениях граждан, передавших анонимные материалы в инстанции.

Действия в случае захвата террористами заложников

Любое помещение может стать местом захвата или удержания заложников. Как правило, при подобных ситуациях в качестве посредника при переговорах террористы обычно используют руководителей учреждений. Если произошел захват людей в заложники, следует:

* незамедлительно сообщить о случившемся в территориальные отделения полиции и СИБ;

* не вступать по своей инициативе в переговоры с террористами;

* при необходимости выполнять требования захватчиков, если это не связано с причинением ущерба здоровью людей, не противоречить преступникам, не рисковать жизнью окружающих и своей собственной;

* не провоцировать действий, влекущих применение захватчиками оружия.

Заключение

В данной работе представлен проект реконструкции участка цеха кондитерского производства.

В работе рассмотрена возможная замена оборудования, которая влияет на объем выпуска продукции.

Экономическая оценка проекта реконструкции участка цеха предприятия по производству сахарной пудры показала его эффективность по следующим параметрам:

- после продажи старого и покупки нового оборудования доход составил 45 000 руб

- в связи с изменением класса пожароопасности помещения нет необходимости использовать огнеупорные полы. Доход с продажи составил 26800 руб.

- остаток производимой продукции продается на сторону по цене 39 руб/кг

Также благодаря нововведениям фабрика экономит средства на амортизацию оборудования и эксплуатацию и текущий ремонт. Экономия составила 7250 руб и 1500 руб соответственно.

Затраты на предложенные мероприятия включают в себя доставку оборудования в размере 2000 руб и установку - 1500 руб.

В целом можно сказать о том, что результативность нововведений имеет положительное значение. Доходы от проекта можно использовать в дальнейшей реконструкции и модернизации фабрики.

Список литературы

№ 1094 от 13.09.1996 г. «О классификации ЧС природного и техногенного характера».

№ 794 от 30.12.2003 г. «О Единой государственной системе предупреждения и ликвидации ЧС»;

“Экономист” № 12 за 2009 г. статья “Пищевая промышленность” стр. 23-33..

Александрова Р.Н. “Экономический анализ деятельности перерабатывающих предприятий”. Справочное пособие. Москва. “Агропромиздат”. -2008 г. - 96 стр.

Библиотека журнала «Военные знания». Чрезвычайные ситуации. Краткая характеристика и классификация. Москва. 1997 г.

Библиотека журнала «Военные знания». Чрезвычайные ситуации. Краткая характеристика и классификация. Москва. 1997 г.

Воронин В.Г. “Математические методы планирования и управления в пищевой промышленности” Москва. “Пищевая промышленность”. - 2000 г. - 324 стр.

Воронин В.Г. «Автоматизированные системы управления в пищевой промышленности». Москва. «Агропромиздат», - 2001 г. - 118стр.

ГОСТ 12.1.007-76 «Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности»;

ГОСТ 12.1.009.-76 «Электробезопасность. Термины и определения»;

ГОСТ 12.3.002-75 Процессы производственные. Общие требования безопасности;

ГОСТ Р 12.3.047 - 98 Пожарная безопасность технологических процессов;

ГОСТ Р 51074-22003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»;

Декольман Л.Б. “Повышение эффективности производств кондитерской промышленности”. Экономические и организационные проблемы. Москва. “Пищевая промышленность”.-2009 г - 324стр..

Донской; М.Д. Ибрагимова “Экономика пищевой промышленности” Москва - 2001 г. “Легкая промышленность”. - 617 стр.

Жиделеев В.В., Каптейн Н.Ю. Экономика предприятия: Учебное пособие. - М.: ИНФРА, 2000. - 187 стр.

Зайцев Н.Л. Экономика организации. - М.: ЭКЗАМЕН, 2002. - 330 стр..

Зайцев Н.Л. Экономика промышленности предприятия. - М.: ИНФРА, 2002(практикум).

Защита населения и территорий в ЧС. Под редакцией Фалеева М. И. МЧС. ГУП «Облиздат». Калуга. 2001 г.

Золин В.П., Технологическое оборудование предприятий общественного питания, изд. Академия, 2007. -248с.

Калашников М.В. “Анализ хозяйственной деятельности предприятия пищевой промышленности”. Москва - 2009 г. “Легкая промышленность” - 288 стр..

Корюшко Л.М., Механическое оборудование общественного питания, изд. ГИОРД, 2006. -288с.

Лысенко Д.В.Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. М.: Инфра-М, 2008. -- 320 с.

Мельник М.В., Герасимова Е.Б. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия. М.: Форум: ИНФРА-М, 2008. -- 192 с.

НПБ 105-03. Определение категорий помещений зданий и наружных установок по взрывопожарной и пожарной опасности;

Пособие по составлению бизнес-плана - Эрик С. Зигель, изд. Сирин, Москва, 2003г;

Постановления Правительства РФ:

Приказ МЧС № 382 от 07.07.1997 г. «Классификация ЧС по характеру источника».

Пястолов С.М. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия. 3-е изд., стер. - М.: Академия, 2004. -- 336 с

Ример М.И., Касатов А.Д., Матиенко Н.Н. Экономическая оценка инвестиций: Учебник для вузов. 2-е изд. - М., ИНФРА - М, 2008г. - 480с.

С.В. Донской “Экономика пищевой промышленности”. Киев. - 2000 г. - 520 стр.

СН и П 21-01-97. Пожарная безопасность зданий и сооружений;

Т. Б. Бердникова ,Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия, изд. Инфа-М, 2007-224с.

Тимохин М.Н. “Экономика и организация промышленного производства”. Москва. - 2007 г. “Мысль”. - 93 стр.

Федеральный закон "Об обществах с ограниченной ответственностью" от 26 декабря 1995 г. № 208-ФЗ;

Федеральный закон «О гражданской обороне» № 28 от 12.02.98г.;

Федеральный закон «О защите населения и территорий от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера» № 68 от 21.12.94г.;

Шамин А.Н. “Основы планирования производства на предприятиях пищевой промышленности”. М. - 2006 г. “Пищевая промышленность”. - 437 стр.

Размещено на Allbest.ru